瑞幸市场调研报告ppt

北京研精毕智信息咨询有限公司2023年中国咖啡及瑞幸咖啡市场分析2024年5月咖啡行业指的是专门从事咖啡豆采购、烘焙、研磨、冲泡以及销售的行业。

这个行业涵盖了从咖啡豆的种植、采摘、处理、烘焙、研磨到最终冲泡成咖啡饮料的整个过程。

按照咖啡烘焙度可以分为浅焙、中焙和深焙；按照产品则可以细分为速溶咖啡、现磨咖啡、即饮咖啡。

近年来，咖啡市场表现出强劲的势头，随着咖啡市场普及度的提高，其发展潜力也有待进一步释放。

咖啡行业发展背景随着中国人均可支配收入增加，居民购买力也随之增强，带动咖啡消费的提高，咖啡作为消费升级类的产品，也契合大众新消费的需求。

2023年，中国人均可支配收入39218元，其中全国居民人均食品烟酒消费支出7983元，占人均消费支出的比重为29.8%，增长6.7%，较2022年有所提高。

消费升级收入提高随着互联网的兴起，线上咖啡市场逐渐占据主流地位，电商平台、社交媒体也都成为了咖啡宣传、推广的主要方式，加速了咖啡在大众的普及。

此外，互联网背景下的线上点单也大大方便了人们获取咖啡的方式，节省时间，提高效率，满足学生、打工一族的需求，为消费者提供了更加便捷的购买方式。

线上点单的便捷性咖啡文化在国内的普及度提高以及接受度不断增加。

咖啡由以往的“奢侈品”逐渐成为“日常饮品”，对消费者而言的可获度增加。

此外，咖啡文化也在年轻人群体中迅速普及，比如“你美式吧”等谐音梗推动了咖啡年轻化的消费趋势，也迅速让年轻人成为咖啡消费的主力军，进一步带动咖啡市场规模的扩大。

消费观念转变咖啡上游主要是咖啡豆的供应，其种植集中在巴西、哥伦比亚等，其中巴西是全球最大的咖啡豆生产国。

中国云南省是我国主要的咖啡豆产区。

中游主要是咖啡产品的制造，包括速溶咖啡粉、即饮咖啡、现磨咖啡等，近几年也出现了挂耳咖啡、冻干咖啡粉等，产品种类日益丰富。

下游为咖啡的品牌商，除了咖啡品牌连锁店外，便利店、饮品店等也都加入了咖啡竞争行列，行业竞争日趋激烈。

1.产品定位瑞幸咖啡定位咖啡店，主营咖啡类饮品，并提供了三明治、糕点等简餐，与同业态的星巴克、costa等咖啡店类似，然而本质上却有不同，瑞幸定位更像是咖啡界的便利店，星巴克等更像是中型超市。

2.市场分析咖啡是舶来品，1988年雀巢进入中国并引入速溶咖啡，1999年星巴克的中国第一家门店开业，中国的现磨咖啡市场经过外资多年的培育已经形成了一定的规模。

券商申万宏源的研报中指出，中国每人日均咖啡饮用量仅为0.003杯，而挪威是日均1.128杯，美国是日均1.02杯，日本是日均0.246杯。

人均量低的背后，市场的真实情况是去买一杯现磨咖啡仍然只是一小部分群体的习惯，更多的中国人则对咖啡并不感冒。

在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。

在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。

在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。

以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。

近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。

一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。

而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。

中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。

据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。

2018年上半年，数家主打咖啡外卖、无人咖啡机的本土项目获得投资，包括连咖啡1.58亿元B+轮融资，友饮咖啡1亿元A轮融资等，瑞幸咖啡更是在7月以2亿美元的A轮融资成为中国咖啡市场首个估值超过10亿美元的“独角兽”公司。

校园瑞幸咖啡市场调查及可行性分析瑞幸咖啡市场调查及可行性分析摘要随着社会经济的发展，人们物质生活的进步，对于饮食方面，大家的需求更加的多样化。

尤其对于大学生而言，奶茶、咖啡等饮品更是受到广大青年学生的喜爱，企业也抓住市场机遇，入驻校园。

对于近期瑞幸咖啡将在二期商业街开一家咖啡店，本文采用了问卷星的调查方式，通过调查问卷，了解相关市场，从而从多个方面对其前景作出分析与评估。

关键词：瑞幸咖啡；市场需求；区位；财务分析一、绪论（一）研究背景近几年来，随着经济生活的进步以及网络的普及，消费者对于奶茶等新的休闲饮品产生了巨大的需求。

相应而生的是从事相关行业的人数逐渐增多，奶茶店也遍地开花。

瑞幸咖啡作为中国最大的连锁咖啡品牌，充分利用互联网以及大数据的新销售方式，从而取得了不俗的成就。

为开拓市场，瑞幸咖啡将在安徽开设一家新的咖啡店。

（二）研究目的与意义1.研究目的本文借助于问卷星调查报告，从而了解安徽内的学生对于奶茶的偏好，再通过对调查报告的研究，指出瑞幸咖啡店铺开设可能存在的问题，并提出相应的建议与对策。

2.研究意义通过对瑞幸咖啡店铺的开设进行分析与评估，从而了解在校内开设店铺需要注意哪些要素。

二、调查报告及分析（一）知名度分析经过调查显示，对于瑞幸咖啡这个品牌，绝大多数学生是听过这个品牌的，说明瑞幸咖啡所拥有的知名度是非常巨大的，这就为咖啡店咖啡的销售积累了许多潜在的客户。

加上瑞幸咖啡经常是消费者购买一杯咖啡，商家都会在微信小程序或者官方APP上赠送消费者优惠券，这就潜在的增加了消费者的黏性。

瑞幸咖啡知名度调查（二）消费者分析消费者喜好调查消费者性别调查通过调查显示，在所调查的人群中，喜欢喝咖啡的人与不喜欢喝咖啡的人各占一半；而在喜欢喝咖啡的人中，男生与女生的差别并不大。

说明在年轻人中，对于咖啡的追捧的消费者与性别并无太大联系。

但对于一部分并不喜欢喝咖啡的人来说，瑞幸咖啡可能会失去这一部分的市场。

（三）消费能力分析1.消费次数借助于饼状图，可以明了的看出一周内从不喝奶茶的人超过了一半，出于个人喜好的原因，这一部分人暂不做分析。

调研分析报告瑞幸咖啡调研分析报告：瑞幸咖啡一、调研背景和目的瑞幸咖啡作为一家新兴的咖啡连锁品牌，近年来迅速崛起，并在中国市场取得了相当大的成功。

本次调研旨在了解瑞幸咖啡目前的市场定位、消费者群体和竞争优势，从而对其未来发展进行分析和评估。

二、调研方法本次调研采用了定性和定量相结合的方法。

定性调研通过深度访谈了解瑞幸咖啡品牌形象和消费者的认知，定量调研则通过问卷调查了解消费者对瑞幸咖啡的满意度和消费行为。

三、调研结果分析1. 品牌定位：经过调研发现，瑞幸咖啡在中国市场通过提供高品质的咖啡和便捷的线上订单与配送服务，树立起价廉物美的形象。

瑞幸咖啡注重年轻一代消费者的需求，以快速和方便的服务吸引他们前来消费。

2. 消费者群体：根据定性调研结果显示，瑞幸咖啡主要吸引了年轻人群体，尤其是学生和年轻职业人士。

这些消费者对瑞幸咖啡的产品质量和价格都表示满意，并且认可瑞幸咖啡在移动支付和线上订单方面的便捷性。

3. 竞争优势：调研结果显示，瑞幸咖啡在中国市场具有几个竞争优势。

首先，瑞幸咖啡在品质上同样具备高水准，且价格相对较低，与传统咖啡品牌形成了差异化竞争。

其次，瑞幸咖啡注重线上渠道的发展，通过便捷的移动支付和线上订单服务，满足了消费者对便利性的需求。

最后，瑞幸咖啡通过线下门店的扩张，进一步提高了品牌的知名度，并且在一些核心城市中已经建立了较为完善的供应链体系。

四、调研结论和建议1. 品牌形象宣传：瑞幸咖啡在品牌形象宣传方面可以进一步突出其高品质和便捷性，以吸引更多消费者的关注。

2. 多样化产品开发：瑞幸咖啡可以开发更多样化的咖啡产品，以满足不同消费者的口味需求，进一步提高消费者的满意度。

3. 线下门店扩张：鉴于瑞幸咖啡的参与度高、线下消费者增长迅猛，建议继续扩张线下门店，进一步提高品牌的知名度和市场占有率。

4. 与其他互联网巨头合作：瑞幸咖啡可以考虑与其他互联网巨头建立合作关系，共同开展在线支付、配送等业务，进一步提升消费者的便利性。

咖啡行业品牌企业瑞幸调研分析报告中国现制咖啡市场规模及竞争格局...................................................................... - 4 -中国现制咖啡市场前景广阔......................................................................... - 4 -中国现制咖啡行业现状——“长尾供给”................................................... - 4 -资本红利下瑞幸的裂变式成长............................................................................. - 5 -本土消费市场的变革塑造了瑞幸“裂变式”的成长 .................................... - 5 -资本助力打造快速上市神话......................................................................... - 6 -网点密集布局是王道.................................................................................... - 7 -咖啡销售带动整体收入快速增长，2019年一季度亏损收窄........................ - 8 -延续神州系“重运营”模式，前期资本开支庞大...................................... - 10 -高昂的物流成本推动销售费用持续提升..................................................... - 10 -获客成本逐渐走低，促销力度减弱不影响用户留存率的提升.................... - 11 -烧钱结束后，瑞幸的盈利模式能否跑通？......................................................... - 12 -单杯现制咖啡成本测算 .............................................................................. - 13 -单件轻食成本测算 ..................................................................................... - 14 -产品实际售价测算 ..................................................................................... - 15 -单个门店成本测算 ..................................................................................... - 15 -产品销量测算............................................................................................. - 16 -单店盈亏平衡测算：经营亏损呈收窄趋势................................................. - 17 -瑞幸存在的想象空间及隐忧 .............................................................................. - 18 -瑞幸的想象空间：产品品类扩充门槛低，且茶饮的商业模式本身较优 ..... - 18 -瑞幸的想象空间：发展粘性更高的企业用户 ............................................. - 20 -瑞幸的隐忧：是下一个星巴克还是下一个OFO ........................................ - 21 -风险提示............................................................................................................ - 22 -中国现制咖啡市场规模及竞争格局中国现制咖啡市场前景广阔⏹2018年中国人均咖啡消费仅1.6杯。

咖啡行业品牌企业瑞幸咖啡调研分析报告1. 18个月登陆纳斯达克，对标星巴克成中国第二大咖啡连锁 (5)1.1. 资本加持拓展门店已达3000+家，品类扩张为瑞幸咖啡带来新增长点 (5)1.2. “神州系”助力瑞幸纳斯达克上市，资本&优秀团队加持飞速发展 (7)2. 国内咖啡市场增速快且潜力大，瑞幸追求高品质、高性价比&高便捷性 (8)2.1. 国内咖啡人均消费频次&渗透率将提升，现磨咖啡有望快速抢占市场 (8)2.2. 门店：以快取店为战略重点，低成本战略快速扩张 (11)2.3. 用户：累计用户已达2278万人，留存率持续上升印证模式初显成效 (15)2.4. 供应链：与知名供应商缔结蓝色联盟，深化供应链体系支撑快速发展 (16)2.5. 技术：移动APP贯穿购买过程，大数据和人工智能为运营赋能 (17)3. 财务：门店扩张推动营收高增长，阶段性亏损谋取长期市场份额 (18)3.1. 门店扩张推动营收高增长，不断缩小与星巴克之间差距 (18)3.2. 扩张期营业费用结构变动大，亏损问题短期内仍将持续 (20)3.3. 现金流：持续融资提供资金支持，支撑门店扩张&短期运营 (24)4. 单店模型及盈利预测 (25)4.1. 单店模型及盈亏平衡测算 (25)4.2. 盈利预测与估值 (26)5. 总结 (26)图1：瑞幸咖啡扩张历程 (5)图2：星巴克扩张历程 (5)图3：瑞幸咖啡经营模式一览 (6)图4：瑞幸咖啡股权结构 (7)图5：中国咖啡市场价格带分布 (8)图6：中国咖啡市场各类型咖啡占比 (8)图7：中国咖啡市场现状 (8)图8：2018年全年各国人均咖啡消费量（杯） (9)图9：现磨咖啡在咖啡消费中的占比 (9)图10：中国咖啡市场零售额规模 (9)图11：中国人均咖啡消费量变动情况 (9)图12：现磨咖啡有望快速抢占速溶咖啡市场 (10)图13：中国现磨咖啡市场的“长尾供给”特点 (10)图14：瑞幸咖啡门店分为悠享店、快取店和外卖厨房店 (11)图15：瑞幸咖啡门店快速扩张 (11)图16：瑞幸咖啡门店分布情况 (12)图17：瑞幸APP中的企业账户入口 (12)图18：星巴克中国门店扩张速度趋于平稳 (12)图19：星巴克亚太地区同店销售额增速开始放缓 (12)图20：瑞幸与星巴克门店情况 (13)图21：瑞幸与星巴克单店资本支出对比 (14)图22：瑞幸咖啡快取店占比不断提升 (15)图23：瑞幸咖啡送货率不断下降 (15)图24：瑞幸咖啡顾客数量变动情况（百万人） (15)图25：瑞幸咖啡人均获客成本变动情况 (15)图26：瑞幸咖啡顾客留存率变动情况 (16)图27：瑞幸咖啡顾客人均交易额变动情况（元） (16)图28：2019年6月底瑞幸咖啡在全球共有300+位“蓝色伙伴” (16)图29：瑞幸咖啡优选上等阿拉比卡豆 (17)图30：瑞幸咖啡与WBC冠军团队合作设计咖啡配方 (17)图31：瑞幸咖啡利用大数据和人工智能功能 (17)图32：星巴克中国门店情况（家） (18)图33：瑞幸、星巴克门店分布情况 (18)图34：瑞幸、星巴克（亚太地区）门店及季度扩张情况（家） (18)图35：瑞幸单店季度月均销量情况（千杯） (19)图36：瑞幸、星巴克（亚太地区）单店营收对比（万元） (19)图37：瑞幸、星巴克（亚太地区）单店营业利润对比（万元） (19)图38：瑞幸、星巴克（亚太地区）单店营业费用对比（万元） (19)图39：瑞幸营收构成情况 (20)图40：星巴克营收构成情况 (20)图41：瑞幸季度营业费用构成情况 (20)图42：瑞幸单店营业费用构成（万元） (20)图43：星巴克（亚太地区）营业费用构成情况 (21)图44：星巴克（亚太地区）单店营业费用构成（万元） (21)图45：瑞幸单店材料成本构成（万元） (21)图46：瑞幸单店租金及其他营运成本构成（万元） (21)图47：瑞幸单店销售费用构成（万元） (22)图48：瑞幸外卖订单占总订单数比例 (22)图49：瑞幸与星巴克净利润对比（亿元人民币） (22)图50：瑞幸与星巴克归母净利润对比（亿元人民币） (22)图51：瑞幸与星巴克毛利率对比 (23)图52：瑞幸与星巴克净利率对比 (23)图53：瑞幸与星巴克管理费用率对比 (23)图54：瑞幸与星巴克财务费用率对比 (23)图55：瑞幸销售费用率情况 (23)图56：瑞幸销售费用构成情况 (23)图57：瑞幸与星巴克经营活动产生的现金流量净额（亿元人民币） (24)图58：瑞幸与星巴克投资活动产生的现金流量净额（亿元人民币） (24)图59：瑞幸与星巴克融资活动产生的现金流量净额（亿元人民币） (24)图60：瑞幸与星巴克货币资金对比（亿元人民币） (24)。