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郑州科技学院本科生年度论文题目：马铃薯全粉的研究综述院（系）农学与生命科学学院专业班级食品科学与工程xxxx级x班学生姓名 x x x 指导教师（职称） x x x 提交时间二零一三年十一月马铃薯全粉的研究综述摘要：马铃薯全粉具有高营养、方便食用、易于储存等优点。
本文综述了马铃薯颗粒全粉和雪花全粉的生产工艺及生产过程中关键技术的研究进展，以及马铃薯全粉的品质指标要求和马铃薯全粉的应用。
关键词：马铃薯全粉；生产；品质；应用马铃薯是一种低脂肪、低糖分，富含多种维生素、矿物质以及人体必需的多种氨基酸，有“地下苹果”之称。
马铃薯不但营养价值高，而且还有一定的药用价值。
马铃薯有和胃、健脾、益气的疗效，可以预防治疗胃、十二指肠溃疡、体虚便秘的功效[1]。
因为马铃薯的优越特性，无论是发达国家或是发展中国家对马铃薯的生产、加工、研究都很重视。
近年来，马铃薯全粉加工在我国得到了广泛的关注，发展很快。
鲜马铃薯由于水分含量高不易储存，易发芽而影响其营养价值。
马铃薯全粉能最大程度保留马铃薯的各种营养成分，全粉虽经干燥脱水，但以适当比例复水，既可重新获得新鲜的马铃薯泥，仍保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。
马铃薯淀粉制品仅保留了淀粉，不再具有马铃薯的风味和其他的营养价值。
因此马铃薯全粉是保存马铃薯营养的最好方法。
1 马铃薯全粉概述1.1 马铃薯全粉的发展历程1940年以前，脱水马铃薯产品只有马铃薯切片和马铃薯粉这两种，这种生产工艺对细胞壁的破坏极大，不能迅速复水，不能还原成类似鲜薯风味的马铃薯泥的问题。
20世纪30年代后期，人们找到了避免细胞壁破裂的马铃薯全粉的加工工艺，一个名叫Chivers Company的企业，生产出了名为“pom”的产品，生产该产品的技术可以说是马铃薯颗粒粉加工工艺的前身。
很快，在二战末期，美国取得了技术的突破，生产马铃薯颗粒粉的工艺日见成熟。
到20世纪50年代中期，技术上的进一步发展使得人们只用滚筒干燥机就可以生产出满意的即食薯泥原料，生产出的产品被称为马铃薯雪花粉[2]。
万源市农建综合示范区富硒马铃薯深加工项目项目建议书万源市兴林园林苗木实业有限公司目录一、项目提要 (5)(一）项目名称: (5)（二）建设性质： (5)(三）筹建单位情况: (5)（四）建设地点： (5)（五）建设规模: (5)（六)建设期限： (5)(七）建设内容： (5)（八）设备购置 (6)（九）概算投资 (6)1、项目建设总资金： (6)2、资金构成: (6)(十）经济效益分析 (6)二、项目背景及建设的必要性 (6)（一)项目建设的背景 (6)(二）项目建设的必要性 (7)1、项目建设是发展农业产业化的需要 (7)2、项目建设是促进农业产业结构调整升级的需要 (7)3、项目建设是增加职工收入的需要 (8)三、建设条件 (8)（一)资源量足： (8)（二)品质较优。
(8)（三）交通便捷。
(9)（四）通讯设施完备。
(9)（五）水电供应充足. (9)(六）产业园区条件较好。
(9)四、市场分析与产品生产、销售方案 (9)（一）、市场分析 (9)1、市场前景分析 (9)2、产品市场供求现状 (10)(二）产品生产及销售方案 (10)五、项目建设方案 (10)（一）建设任务和规模 (10)（二）生产技术方案及工艺流程 (10)（三）工艺技术说明 (11)1、选料 (11)2、去石、清洗、去皮和质检 (11)3、称重、切片、预煮（漂烫）、冷却和蒸煮 (12)4、捣泥、烘干 (12)5、质检和磨粉 (12)6、储存和包装 (13)六、项目建设内容 (13)（一)建筑工程建设内容 (13)(二）设备购置安装 (13)1、设备选型及设备来源 (13)2、主要设备清单 (13)3、公用辅助设施 (17)七、投资估算 (17)（一）项目建设投资估算 (17)（二）项目建设投资估算 (17)1、建筑工程费用投资 (17)2、设备购置安装投资 (18)3、工程建设其它费用 (18)4、基本预备费: (18)5、建设期利息： (18)（三）流动资金估算 (19)八、效益分析 (19)（一)单位产品生产成本估算 (19)（二）项目总成本估算 (19)（三）财务效益分析 (20)九、结论 (20)一、项目提要(一)项目名称:万源市农建综合示范区石窝片区无公害马铃薯加工项目（二）建设性质：新建（三）筹建单位情况：万源市兴林现代农业开发有限公司是万源市工商行政管理局依法注册，经由万源市委市政府批准，正在实施万源市农建综合示范区建设的现代农业开发企业.示范区规划总面积超过10万亩，位于天然富硒区，具备发展富硒特色农业的独特优势。
精制马铃薯淀粉、粉丝产品加工项目建设方案及规划分析（一）项目建设的目的和意义马铃薯，又名洋芋、土豆、山药蛋，是世界是主要粮食作物之一。
仅次于稻、麦和玉米。
在我国马铃薯的种植面积近年约4500万亩，居世界第一位。
马铃薯在全国各省（市）均有栽培，尤其在北方冷凉地区和西南山区种植更广泛。
马铃薯富含营养，含有一般粮食所缺少的赖氨酸和色氨酸以及维生素C等；还含有丰富的粗纤维素和半纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化，并能预防便秘、直肠癌等一些肠道疾病的发生；并含有粘体蛋白等对人体十分有益的成分。
是农村人民改善食品结构，居民进行保健的好食品。
农业要全面推进现代化进程，必须大力发展农产品精深加工，提高附加值，提高农业产业的比较效益。
国际先进经验证明，没有发达的农产品加工业，就没有农产品的商品化和产业化。
发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在～:1，而我国只有:l；发达国家农产品加工程度达到80%以上，而我国只有45%。
AA幅员辽阔，资源丰富，以黑土地为主，是世界上仅有的三块黑土平原之一，地势平坦，土层深厚，且属中温带大陆性季风气候，冬长夏短，无霜期130天左右，年有效积温平均值为25.21℃，年平均降水量510毫米左右，适合马铃薯生长。
境内是世界三大黑土平原之一的三江平原主体。
是国家重要商品粮基地和农业综合开发区。
现有耕地面积2363万亩，农村人均占有耕地亩，同时还有可垦荒地314万亩。
历年都有大面积种植马铃薯的习惯，一般亩产都稳定在2000公斤以上，最高亩产可达3000～4000公斤。
马铃薯主要被当地居民直接食用，或加工成粗淀粉、粉条和粉皮；还有相当数量的马铃薯用于家畜越冬饲料。
每年入冬前和在第二年开春后，有一部分马铃薯远销哈尔滨和外省市。
由于种植马铃薯的经济效益为一般大田作物2倍以上，当地农民都愿意种植马铃薯。
但是，受到外运和季节性限制，目前，仍以销定产。
本项目建设在AA市，符合我国优势农产品区域布局的规划，推动马铃薯产业化经营，促进马铃薯产业的壮大，并带动饲料生产、包装、物流等相关产业的发展，形成马铃薯加工产业链，促进区域经济振兴。
马铃薯粉条项目投资建议书xxx科技发展公司马铃薯粉条项目投资建议书目录第一章项目概况一、项目名称及建设性质二、项目承办单位三、战略合作单位四、项目提出的理由五、项目选址及用地综述六、土建工程建设指标七、设备购置八、产品规划方案九、原材料供应十、项目能耗分析十一、环境保护十二、项目建设符合性十三、项目进度规划十四、投资估算及经济效益分析十五、报告说明十六、项目评价十七、主要经济指标第二章项目建设背景分析一、产业政策及发展规划二、鼓励中小企业发展三、宏观经济形势分析四、区域经济发展概况五、项目必要性分析第三章产品及建设方案一、产品规划二、建设规模第四章项目选址规划一、项目选址原则二、项目选址三、建设条件分析四、用地控制指标五、用地总体要求六、节约用地措施七、总图布置方案八、运输组成九、选址综合评价第五章工程设计方案一、建筑工程设计原则二、项目工程建设标准规范三、项目总平面设计要求四、建筑设计规范和标准五、土建工程设计年限及安全等级六、建筑工程设计总体要求七、土建工程建设指标第六章项目风险一、政策风险分析二、社会风险分析三、市场风险分析四、资金风险分析五、技术风险分析六、财务风险分析七、管理风险分析八、其它风险分析九、社会影响评估第七章项目实施计划一、建设周期二、建设进度三、进度安排注意事项四、人力资源配置五、员工培训六、项目实施保障第八章投资计划方案一、项目估算说明二、项目总投资估算三、资金筹措第九章项目经营收益分析一、经济评价综述二、经济评价财务测算二、项目盈利能力分析第十章附表附表1：主要经济指标一览表附表2：土建工程投资一览表附表3：节能分析一览表附表4：项目建设进度一览表附表5：人力资源配置一览表附表6：固定资产投资估算表附表7：流动资金投资估算表附表8：总投资构成估算表附表9：营业收入税金及附加和增值税估算表附表10：折旧及摊销一览表附表11：总成本费用估算一览表附表12：利润及利润分配表附表13：盈利能力分析一览表第一章项目概况一、项目名称及建设性质（一）项目名称马铃薯粉条项目（二）项目建设性质该项目属于新建项目，依托xxx经济技术开发区良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，全力打造以马铃薯粉条为核心的综合性产业基地，年产值可达10000.00万元。
年产2万吨马铃薯全粉项目可行性研究报告（此文档为word格式，下载后你可任意修改编辑）2010年11月第一章总论1.1项目背景1.1.1项目名称、承办单位及项目负责人项目名称：年产2万吨马铃薯全粉项目配套原料仓储设备承办单位：XXX公司项目负责人：XXX1.1.2承办单位的基本情况⑴基本情况：企业名称：XXX公司经济性质：民营有限公司项目所在地地址：XX市XX区⑵公司概况：承办单位XXX公司是从事马铃薯项目开发公司。
XXX公司有着较为健全的公司管理结构，完善的规章制度，规范的运行机制，为公司的发展奠定了良好的基础。
公司现有员工整体素质较高。
这些都为公司及时掌握市场机遇及科学决策提供了良好条件。
公司注重于农产品的深加工，马铃薯综合深加工项目就是在分析调研国内外市场并结合沽源县马铃薯资源优势，经科学论证后提出来的。
XXX公司立足于农业产业化经营为起点，大力调整产业、产品结构，按照循环经济的要求，积极开发当地优势资源—马铃薯，加快农产品流通，全力打造绿色农产品生产、加工基地，不断提高企业和农民经济收入。
XXX公司通过对沽源县种植业、农产品加工的发展现状进行分析，适时提出以“生产、开发、基地建设、加工、出口”等各环节有机结合的链式经营模式，推动沽源县农业产业化的发展。
实施农产品深加工是产业模式的核心构成，也是XXX公司的新的举措。
XXX公司充分利用马铃薯资源优势和政策优势，在开发马铃薯深加工产业方面加大投入力度，使公司的产业链得到延伸，并通过公司加农户的形式，推动沽源县地区经济的发展，提高公司的获利能力，带动地方农业走向良性发展的道路。
通过该项目的建设，将天然资源优势和政策优势转化为产品优势，向社会提供纯天然有机食品“马铃薯全粉”产品。
1.1.3项目可行性研究报告编制依据⑴国家有关产业政策；⑵现行有关技术经济规范、规定；⑶《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；⑷《投资项目经济咨询评估指南》，中国国际工程咨询公司，1998⑸项目建设单位提供的有关基础数据。
无公害马铃薯精深加工项目建议书一、项目基本情况简介位于贵州省西北部，乌江上游六冲河北岸，全境海拔在720—2325米之间，属暖温带湿润季风气候，土壤酸碱度极适合马铃薯的生长。
全县年种植面积可达到40万亩以上，年产量约45万吨，为充分利用马铃薯资源，调整农业产业结构和促进产业升级，拟建马铃薯休闲食品及马铃薯淀粉深加工项目。
二、全粉项目简介马铃薯全粉主要包括马铃薯雪花和颗粒全粉。
颗粒全粉是以新鲜马铃薯为原料，经清洗、去皮、挑选、切片、漂洗、漂烫、蒸煮、捣泥、制粉、热风干燥等工序处理而得的粉末状产品。
其成品主要以马铃薯细胞单体或几个细胞的聚合体的形态存在，因此称之为马铃薯“颗粒”全粉。
雪花全粉是以滚(辊)筒干燥的方式获得，其成品形体象“雪花”片状，故称马铃薯雪花全粉。
马铃薯全粉与马铃薯淀粉的主要区别在于马铃薯全粉是新鲜马铃薯的脱水制品，它包含了马铃薯除薯皮以外的全部干物质。
由于加工过程中最大限度的保持了马铃薯细胞颗粒的完好性，因此复水后的马铃薯全粉具有新鲜马铃薯蒸熟后的营养、风味和口感。
而马铃薯淀粉仅是马铃薯众多成分中的一种，因此马铃薯淀粉不具有马铃薯的营养、风味和口感。
马铃薯全粉的生产历史可以追溯到19世纪中叶，到20世纪30年代马铃薯全粉已经成为欧洲人一种非常普通的食品，20世纪40年代，由于受到第二次世界大战军需的拉动，欧美马铃薯全粉的生产量有了极大提高。
目前我们广泛使用的带“预煮、冷却”工艺过程的马铃薯全粉生产工艺形成于20世纪50年代。
马铃薯全粉除含有与谷物粉相同水准的营养外，还富含维生素C及大量的钾。
由于马铃薯全粉中含有大量的膳食纤维，且脂肪含量极低，不含胆固醇和饱和脂肪酸，食用方便，易于消化吸收，所以特别适于老人和儿童食用。
经营养强化后的复配马铃薯全粉更是全球公认的全价营养食品。
马铃薯全粉最大限度的保留了马铃薯的风味。
长盛不衰的休闲小食品中的70％～80％，方便食品中约30％都是马铃薯制品，这非常有力地说明了消费者对马铃薯风味的喜好程度。
第一章总论一、项目概况（一）、项目名称：黔江区1500吨马铃薯雪花全粉加工产业化项目（二）、建设地址：重庆市黔江区濯水镇甘家坝（三）、项目业主：重庆市黔江区鑫渝食品厂（四）、法定代表人：（五）、业主单位地址：重庆市黔江区濯水镇甘家坝（六）、产品规模；马铃薯雪花全粉1500吨/年（七）、建设工期：建设期为一年。
（八）、项目建设总投资1000万元，其中：固定资产投资700万元；流动资金300万元。
（九）、资金筹措：项目业主自筹200万元，银行贷款750万元，政府扶助50万元。
二、项目业主简介重庆市黔江区鑫渝食品厂是一家从事农产品加工的民营企业，设立于2003年底，该厂位于重庆市黔江区濯水镇甘家坝，厂区于2004年3月开工建设，占地面积约7060平方米，其中建筑面积5180平方米，总投资680万元，主要生产红薯精制淀粉、红薯脯等。
现有职工38人。
三、编制依据（一）《全国农业和农村经济发展第十个五年计划》（二）国家计委、国家经贸委、农业部联合发布的《食品工业“十五”发展规划》（三）《重庆市“十五”农业发展规划》（四）《黔江区“十五”农业发展规划》（五）《重庆市黔江区加快推进新型工业化的决定》四、结论项目市场前景好，本项目的主导产品国内产量小，主要靠进口，本项目实施后，在食品加工行业将有较强的需求，市场前景十分好。
项目具有较好的经济效益和社会效益，可提高农民收入，改善其生活及生产条件，提高农业生产的积极性，还可以带动黔江区内一批企业的发展。
综上所述，本项目建设是必要的、可行的。
建议有关主管部门高度重视此项目，落实优惠政策，抓紧本项目的立项。
第二章项目背景及建设的必要性一、黔江概况黔江位于渝东南武陵山区边陲，东临湖北咸丰，西界彭水，南连酉阳，北接湖北利川。
南北长约90公里，东西宽45公里，幅员面积2402平方公里。
区内属亚热带湿润性季风气候区，年均气温15.4摄氏度，年均降水量1300毫米，年均日照1240小时，无霜期290天。
马铃薯雪花全粉建设项目项目建议马铃薯全粉加工项目建议书一、项目提要（一）项目名称：大兴安岭农垦（集团）有限责任公司马铃薯雪花全粉建设项目（二）建设性质：新建（三）筹建单位情况：大兴安岭农垦（集团）有限责任公司是由大兴安岭农场管理局转制改革后成立的呼伦贝尔市属现代农垦企业，事业区位于内蒙古呼伦贝尔市东部，大兴安岭东南麓，嫩江中游西岸，行政区域在鄂伦春自治旗和莫力达瓦达斡尔族自治旗境内，事业区总面积1, 904万亩。
垦区现有耕地124万亩，年产粮豆4亿斤。
农业机械总动力13.6万千瓦，所属企事业单位19个，其中有8个农场、9个专业公司，还有中心医院、公安分局等事业单位。
垦区现有资产总额8.14亿元。
总人口6.3万人，职工1.8万人。
集团公司总部设在大杨树镇。
大兴安岭垦区具有发展名、优、特农产品，特别是有发展绿色食品得天独厚的资源条件。
（四）、建设地点：大杨树东大兴安岭农垦集团公司工业园区（五）、建设规模：项目拟新建年生产能力6000吨马铃薯雪花全粉生产线一条，及配套马铃薯原料仓储及通风设施。
（六）、建设期限：2年（七）建设内容：建设马铃薯全粉主生产车间1350m2，其中马铃薯生产车间1050m2，马铃薯全粉包装车间300m2；马铃薯原料储存库15000m2；辅助生产车间2000m2；建设厂区道路及回车场4800平方米；厂区绿化面积10000平方米。
（八）设备购置购置国外进口设备3套包括生产线设备1套，仓储通风设备1套，装仓设备1套；购置国内配套设备有生产线配套设备1套，锅炉（含配套管线）2台，生产自控设备1套，污水处理设备1套。
（九）概算投资1、项目建设总资金8789.5万元。
2、资金构成：（1）固定资产投资8000万元，其中：土建工程投资2260万元；购置设备投资5080万元；工程建设其它费197.2万元；基本预备费380万元，建设期利息82.8万元。
（2）流动资金789.5万元。
（十）经济效益分析年销售收入5100万元，年均总成本费用3541万元，年经营成本2879万元，年平均利润1071.4万元。
(此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！) 马铃薯全粉加工项目建议书一、项目提要（一）项目名称：大兴安岭农垦（集团）有限责任公司马铃薯雪花全粉建设项目（二）建设性质：新建（三）筹建单位情况：大兴安岭农垦（集团）有限责任公司是由大兴安岭农场管理局转制改革后成立的呼伦贝尔市属现代农垦企业，事业区位于内蒙古呼伦贝尔市东部，大兴安岭东南麓，嫩江中游西岸，行政区域在鄂伦春自治旗和莫力达瓦达斡尔族自治旗境内，事业区总面积1, 904万亩。
垦区现有耕地124万亩，年产粮豆4亿斤。
农业机械总动力13.6万千瓦，所属企事业单位19个，其中有8个农场、9个专业公司，还有中心医院、公安分局等事业单位。
垦区现有资产总额8.14亿元。
总人口6.3万人，职工1.8万人。
集团公司总部设在大杨树镇。
大兴安岭垦区具有发展名、优、特农产品，特别是有发展绿色食品得天独厚的资源条件。
（四）、建设地点：大杨树东大兴安岭农垦集团公司工业园区（五）、建设规模：项目拟新建年生产能力6000吨马铃薯雪花全粉生产线一条，及配套马铃薯原料仓储及通风设施。
（六）、建设期限：2年（七）建设内容：建设马铃薯全粉主生产车间1350m2，其中马铃薯生产车间1050m2，马铃薯全粉包装车间300m2；马铃薯原料储存库15000m2；辅助生产车间2000m2；建设厂区道路及回车场4800平方米；厂区绿化面积10000平方米。
（八）设备购置购置国外进口设备3套包括生产线设备1套，仓储通风设备1套，装仓设备1套；购置国内配套设备有生产线配套设备1套，锅炉（含配套管线）2台，生产自控设备1套，污水处理设备1套。
（九）概算投资1、项目建设总资金8789.5万元。
2、资金构成：（1）固定资产投资8000万元，其中：土建工程投资2260万元；购置设备投资5080万元；工程建设其它费197.2万元；基本预备费380万元，建设期利息82.8万元。
（2）流动资金789.5万元。
（十）经济效益分析年销售收入5100万元，年均总成本费用3541万元，年经营成本2879万元，年平均利润1071.4万元。
二、项目背景及建设的必要性1、项目建设的背景根据国家产业结构调整政策，加快推进农业产业化进程，促进农垦经济走向专业化、市场化、社会化、商品化，进而实现农业现代化的必由之路。
大兴安岭垦区处于大都、小麦、马铃薯的高产带，但由于自然因素和市场的影响，大豆和小麦种植的前景很不乐观。
垦区地理位置十分优越，光照时间长，昼夜温差大，非常适合马铃薯的生长，大力发展马铃薯的种植和深加工业，是实现产加销一条龙经营的产业化的有效途径。
垦区现在已初步确定了“肉豆种薯”的发展战略，马铃薯加工项目实施后，垦区将进一步加大种植业结构调整力度，预计到2012年垦区的马铃薯种植面积将达到10万亩，年产鲜薯20万吨。
垦区具备组织化、机械化优势，在种植业上能够极快的把科技优势转化成生产力，提高马铃薯产量，在短时间内推动本地区马铃薯的种植。
2、项目建设的必要性1、项目建设是发展农业产业化的需要随着垦区集团化、产业化改革的深入，大力发展农产品的深加工业，提高产品科技含量，增强市场竞争力，逐步建立自己的名牌产品和特色加工业富民强垦的必由之路。
另一方面只有努力扩大农垦经济的外向度，大力招商引资，瞄准市场，选准大项目，在增量扩展迈出大的步子，才可以跨行业、跨地区进行经济合作，加快区域经济发展，形成了“龙头＋基地＋农户”产业化经营格局，推进了龙头企业的快速发展。
2、项目建设是促进农业产业结构调整升级的需要由于加工能力有限，致使垦区马铃薯种植优势没能充分发挥出来，2008年垦区部分农工较大面积种植了马铃薯，但出现了“卖难”的问题。
通过项目实施，将有力地拉动当地及周边地区马铃薯种植业快速发展，从而改变了传统的单一麦豆种植、广种薄收、经济效益低下的落后局面，促进了种植业结构优化调整。
同时，发展马铃薯种植，又为发展该地区特色农产品加工业提供了充足的原料，对加快呼伦贝尔市工业化进程和推动农业产业结构调整，对大力发展农产品深加工业，拉动地区特色产品加工业基地建设有着积极的推动作用。
3、项目建设是增加职工收入的需要项目区地处马铃薯的高产带，地理位置优越，非常适合马铃薯的生长，马铃薯种植产量高，每亩纯效益比种其他作物可提高一倍以上。
但由于受加工能力的限制，导致农户马铃薯大量积压，造成腐烂，严重影响职工经济收入。
项目实施后，可年增加加工量36000吨，解决了农户买薯难、损失大、长期以来制约农民收入提高的关键因素。
项目建成后马铃薯种植面积可达到10万亩，种植户人均纯收入将增长1000元。
项目还对该地区种植结构调整和促进就业起到重要作用，可带动农户1600户，可新增加就业人数（种薯户）3200人，为农村富余劳动力开辟了就业门路，增加了农户收入，提高了农民生活水平，促进了边疆地区社会稳定，加快建设小康和谐社会进程。
三、建设条件（一）资源量足。
垦区是马铃薯生产适宜区，适宜薯类种植的耕地面积40余万亩，现在已种植马铃薯面积1万亩。
规划到2012年种植马铃薯10万亩左右，且相邻的莫力达瓦旗、鄂伦春旗可种植面积达到10万亩以上。
按照常年产量2.5吨/亩计算，每年本地区可供应马铃薯鲜薯50万吨左右。
（二）品质较优。
适宜垦区种植的马铃薯品种较多，根据测试粗淀粉含量74%，鲜淀粉含量15-17.8%，本地区是当前国内马铃薯淀粉含量较高的地区。
（三）交通便捷。
境内公路纵横交错，四通八达，国道111线穿境而过，齐加铁路横贯垦区。
马铃薯加工企业是运输指向性较强的产业，便捷的交通为原料运输和产品销售提供了有力的保障，原料需求可辐射到30公里范围。
（四）通讯设施完备。
电话、移动通信、宽带、广播、电视等数据在内的各类信息服务广泛地分布于垦区境内。
（五）水电供应充足。
国家电网覆盖垦区所有农场，建立了稳定的供电网络。
特别是近年国家对贫困地区扶持进行了电网改造，电价合理，电力有了充足保障，水源供应充足，垦区工业园区距甘河仅数公里，水源清洁。
地下水资源也非常丰富，水质较好。
（六）工业园区条件较好。
工业园区地处局址西南，总占地面积1000亩，火车站2公里，离111国道5公里，紧靠甘河。
水、电、路、气、通讯等可全部覆盖园区，能为园区提供最有效的服务，是投资建厂理想的地方。
四、市场分析与产品生产、销售方案一、市场分析（一）产品市场前景分析马铃薯营养丰富、具有人体健康所必需的维生素、氨基酸等微量元素和丰富的食用粗纤维素，是国内外食品工业理想的原料，有“地下苹果”之美称，且使用方便。
近年来，，仅就目前阶段的国内市场需求水平，马铃薯全粉的国内市场年需求量约3万吨以上，亚洲市场年需求量约6万吨，并且每年以20%的速度递增，国外资本目前都看好中国消费市场的这种上升趋势，专家预测到2010年国内马铃薯全粉需求量将达到6万吨-10万吨。
（二）产品市场供求现状中国作为亚洲最大的马铃薯生产国，将成为亚洲最大的马铃薯和马铃薯加工产品供应地，我们了解到目前国内行业开工企业达到10家，马铃薯收购总量接近12万吨，行业内加工企业的总加工量只有2万吨，加工量只有需求量的60%左右。
二、产品生产及销售方案1、根据市场前景分析及产品品质状况，产品的市场定位为国内各大加工企业及东南亚等国家和地区。
2、项目达产后满负荷运转，年产马铃薯雪花全粉6000吨，。
五、项目建设方案一、建设任务和规模引进年加工6000吨马铃薯雪花全粉生产线一条及马铃薯仓储通风设备，建设36000吨马铃薯原料储存库，以及相关的生产配套设施。
三、生产技术方案及工艺流程（一）工艺流程（二）工艺技术说明1、选料选择原料马铃薯要求品种应该适宜加工雪花粉，并且可以再复水形成松绒的薯泥。
选择类似品质块茎规格的马铃薯原料同批次进行加工，使得产品质量最佳。
2、去石、清洗、去皮和质检马铃薯原料通过输送带被运输到生产线上倒入原料上线计量料斗。
去石在去石机内进行。
进入去石机的原料被向上的水流推动，而石头和重物将逆流沉入集石腔内。
马铃薯随水流漂浮到滚筒清洗机进行清洗。
水循环返回流入去石机。
去皮采用蒸汽去皮机去皮后干刷机清理的方式进行。
在蒸汽去皮机内马铃薯被输入蒸汽压力下，并且通过蒸汽进行加热，产品外层被加热到大气沸腾温度以上。
压力被迅速释放，因此马铃薯细胞水份开始沸腾和摩擦细胞壁。
外皮将附着围绕在块茎上。
在干刷机中将块茎表面悬浮的薯皮清理掉。
为了清理马铃薯表面的淀粉，去掉悬浮薯皮后要进行清洗。
质检带采用人工质检，以使原料达到下面工序要求。
3、称重、切片、预煮（漂烫）、冷却和蒸煮产品被收入配备有小料斗的计量螺旋内进行称重。
计量螺旋携带产品到切片机。
切片机将马铃薯切成10-15毫米厚的薄片。
薄片落入水输送系统的泵腔内并且被运送到漂烫机。
漂烫机可谓预蒸煮机，在此马铃薯细胞中的淀粉预煮过程中进行预胶化。
预煮后产品被直接输入冷却机。
在冷却机内产品被冷却到摄氏25度的核心温度。
这使得淀粉逐渐转化，并且更重要的是加固细胞壁，同时也具有浸透性。
加固细胞壁的原因是使细胞在蒸煮过程中不被破坏。
来自冷却机的产品被泵入蒸煮机并且处于高平面。
泵系统为封闭式回路并且包括抛物面滤水筛。
蒸煮机采用螺旋蒸煮机。
蒸煮机是用蒸汽直接加热产品。
视马铃薯的种类调整蒸煮时间是产品完全熟化。
4、捣泥、烘干捣泥过程中加入的添加剂在混合罐内准备，产品被泵入后立即与产品混合。
捣碎后薯泥运送到滚筒干燥机进行干燥。
干燥的产品脱离滚筒，落入配有破碎盘的立式螺旋，将薄膜破碎成片。
5、质检和磨粉产品采用气流输送系统将其输送到质检台进行人工视觉质检。
产品进入研磨机前通过磁铁以便最终清理金属物。
系列尺寸的筛网可以根据不同用途的雪花粉种类进行更换。
6、储存和包装研磨产品以链斗升降机输送到储料斗。
储料斗的使用仅在需要均衡雪花粉的最终含水量，并且可以进行与生产非同步的包装条件下。
产品被收集在筒仓中。
筒仓下安装着一个出料装置，以将产品输出到袋称重量10-25公斤的斗秤。
六、项目建设内容根据本项目生产要求确定建设内容包括建筑工程、设备安装及公用辅助设施三部分。
1、建筑工程建设内容（1）建设马铃薯全粉主生产车间1350m2，其中马铃薯生产车间1050m2，马铃薯全粉包装车间300m2。
（2）马铃薯原料储存库15000m2（3）辅助生产车间2000m22、设备购置安装（1）设备选型及设备来源马铃薯全粉成套设备的选型应本着既能确保产品质量有竞争力，满足生产工艺要求，又能提高生产效率、减轻劳动强度。
（2）主要设备清单3、公用辅助设施（1）供热工程：安装15t/h锅炉两台。
（2）给排水工程：新建120米深机井2眼。
（3）供电工程：本项目总装机容量200kw，项目供电由10kv专线供给，需要建设一座630kva箱式变电站一座。
