餐饮酒店周例会制度

餐饮中餐厅例会制度1. 例会简述餐饮中餐厅例会是一种规范管理的制度，通过例会，餐厅管理层能够有效地与员工沟通、交流、协调，达成共识，促进餐厅的发展。

例会是餐厅日常管理中的一项重要工作，也是提高餐厅服务质量和效率的有效手段。

2. 例会时间安排为了更好地保证餐厅例会的质量和效果，餐厅应当根据实际情况安排适当的例会时间，通常一周至少召开一次，每次不少于1小时，例会时间要尽量不影响餐厅正常经营。

3. 例会主要内容餐饮中餐厅例会的主要内容包括以下几个方面：3.1 经营情况报告每次例会开头，要对前一段时间内的餐厅经营情况进行报告，涵盖餐饮销售情况、餐厅服务状况、顾客反馈意见等内容，同时也要针对一些具体情况进行深入分析，形成清晰的问题意识。

3.2 问题讨论和解决在经营情况报告结束后，要针对报告中提到的问题以及员工日常工作中反映的问题进行分析和讨论，并制定解决方案，确保餐厅经营顺利进行。

3.3 分工合作在确定问题解决方案后，需要明确各部门的职责和任务，并加强部门间协作，提高工作效率。

3.4 员工培训餐饮中餐厅通过定期的例会，可以对员工进行培训，提高餐厅的服务质量，使员工更加专业、周到的服务顾客。

4. 例会要求在进行餐饮中餐厅例会时，一定要注意以下几个要求：4.1 会议纪要定期记录会议纪要，记录每次会议的主要内容和决策，保证每次会议所讨论的内容及时、准确地传达给所有员工。

4.2 讲求效率例会的时间要尽量控制在一定的时间范围内，确保讨论的重点清晰、有效。

4.3 推行决议例会讨论出的解决方案要及时付诸实施，各部门及员工要对相关任务进行认真执行，确保餐厅顺利运营。

5. 例会效果餐饮中餐厅例会是餐厅管理最基础的工作之一，可以促进顾客满意度的提高，提高员工工作积极性，同时也可以推动餐厅经营效益的提升。

通过例会，为餐厅管理层和员工之间的有效交流提供了良好的渠道，更好地形成团队合作的工作氛围。

以上是餐饮中餐厅例会制度的建议内容，餐饮中餐厅可以根据实际情况进行适当调整和完善，建立一套完整的例会制度，对餐厅的日常管理有很大的益处。

餐饮部管理制度3篇为了加强餐饮部各班组卫生的全面管理工作，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人特制定各项制度。

本文是学习啦小编为大家整理的餐饮部的管理制度，仅供参考。

餐饮部管理制度篇一：（一) 餐饮部办公会制度餐饮部办公会每周星期一、星期六中午召开二次，由餐饮部主持,部门负责人出席.经理缺席时,由授权委托人主持会议。

餐饮办公会内容：1。

研究酒店的重要指示、规定.2。

各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题.3。

讨论餐饮发展规划、改革方案.4.讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案,及工作计划与总结。

5.讨论餐饮的重大经营促销活动.6.讨论餐饮人事安排及人员调整。

7。

讨论员工重大奖惩事项。

8.讨论研究其他酒店餐饮的新动态。

（二) 部门例会制度1.餐饮部例会由餐饮部经理主持，经理缺席由授权委托人主持。

2.例会参加人员:总厨师长、餐厅主管、厨师长、宴会预订部经理、管事部管理员、秘书。

3。

例会每周二召开，会议时间根据内容而定。

4。

例会迟到者扣款20元，未到者扣款50元。

5。

例会内容:A.各部门负责人汇报上周工作落实情况.B.餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题,部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。

C.布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。

D.下达酒店领导对部门工作指示.（三）餐饮晨会制度1.餐饮晨会每天上午十点召开，前台由副经理、后台由总厨师长主持召集，会议时间控制在半小时内.2。

会议出席人员：各部门负责人，如负责人因事不能出席，应指定副职参加.3。

会议内容主要是各部门汇报一天内本部门发生的重大问题或需要部门协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。

4.会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断，并明确分工落实。

5.会议结束，出席会议的各部门人员应迅速传达布置和落实工作指令和要求.(四)班前会制度1。

餐饮周例会制度与流程餐饮周例会制度与流程1、总则1.1 实现有效管理，促进各运营体和单店之间的沟通与协调；1.2 提高单店及各部门的工作效率、监督各店部门的工作进度；1.3 集思广益，提出改进工作方案，实现共同，共同进步，资源共享；1.4 协调各部门的工作顺利进行、实现人员及设备物资的合理调配；2、参加人员2.1 董事长、财务总监、运营总监、技术总监、各店总经理、厨师长、驻店财务、主管以上人员（主管以上人员店总经理视店内实际工作情况安排参加）；2.2 店经理及经理以上管理人员不得无故不参加会议，由于特殊原因无法参加时，必须提前请假，由店经理提前指定熟悉本部门事务的代表人员参加；3、会议时间及地点3.1 二滩打鱼匠每周五上午九点准时开会、雅江渔港下午两点开始（如遇节假日或特殊情况另行提前通知到店负责人）；3.2 提前将会议内容和大纲发送到公司QQ群；（1913771278）或微信群；4、会议主持4.1 营运总监；4.2 营运总监如果不在，由营运总监指定人员主持；5、会议内容及要求5.1 店总工作汇报5.1.1 店总经理作营业汇报（本周营业额、人均、桌均、人数、以及与同期对比分析情况等、月尾须回报本月经营状况）；5.1.2 本周完成的工作以及完成情况汇报；5.1.3 本周工作中存在的问题、分析及改善措施（要求每人必须提出至少两个）；5.1.4 所属工作有进展难度时，提出帮助请求，并集体讨论解决方案；5.1.5 其它临时性工作的完成情况说明；5.1.6 下周工作部署及工作安排；5.2技术总监、财务总监、驻店会计5.2.1 对涉及本部门的工作进行回复，并提出解决的方案；5.2.2 根据公司经营目标下达月、周工作计划目标；5.2.3 明确工作完成时间；5.3营运总监5.3.1 协调各部门工作进度，使各项生产、经营活动按照预期目标有序进行；5.3.2 根据公司经营发展计划周、月度工作目标；5.3.3 对涉及部门较多，对公司整体有较大影响的问题组织集体探讨；5.3.4 回复各店、部门提出的问题及解决措施；5.4董事长5.4.1 回复参会人提出的重大方案最终确定；5.4.2 总结本周会工作要点；5.4.3 根据实际经营需求下达公司战略经营目标；6、会议要求6.1参会人员不得迟到、早退、中途离场否则予以50元的罚款，无故不到会者按旷工一天处理；6.2 特殊情况需请假者必须提前向直接上级请假；6.3 与会人员通讯工具应调为无声，有来电时视情况接听，否则一次罚款50元；6.4与会人员发言必须简单明确，必须做到提前准备，部门工作发言原则上不得超过10-15分钟；6.5 各部门提前做好本周工作总结及下周工作安排表，开会签到时交营运经理一份，自存一份张贴到店面显眼处便于监督落实，未交者一次罚款50元；7、会议记录7.1 参会人员认真做好记录、由专人将会议内容记录上传管理群并做会议考核；7.2 会议整理完毕，送交董事长审阅并存档；7.3 各部门与会人员注意记录会议要点，与本身工作相关内容应详细记录；8、其它8.1每周会议结束以后轮流进行管理分享学习，时间不超过20分钟；8.2 视情况店总安排店内参KTP（看、听、品）对工作亮点和经验进行分享；8.3本制度董事长签署之日生效；附表《周工作计划表》谢余勇55 期:2015-4-10 日餐饮周例会制度与流程 [篇2]为加强管理规范,注重执行结果,确保公司各项工作有条不紊的开展,促进和推动公司与各部门之间，部门与员工之间的配合，协调与沟通，达到政令畅通，及时总结工作中的经验与不足，特制定以下会议制度，望各相关部门严格执行。

酒店安全生产例会制度为了贯彻北京市商业零售和餐饮经营单位安全生产的两个规定，为了从制度上保障单位形成定期研究安全生产问题的机制，建立单位内部安全生产管理的长效机制，我店特制定此制度:一、此安全生产例会由本店安全生产办公室召开，店长主持。

二、参加人员主要包括:店长、安全负责人、工程部主管、前厅经理、厨师长、后厨燃气负责人等。

三、根据本单位具体情况，在每月初召开会议并做好内容详实的会议记录由行政部存档备查。

四、会议主要议题:1、学习有关安全生产法律法规，文件标准和安全知识。

2、研究各项安全生产制度的建立健全及落实情况。

3、讨论安全生产中存在的问题隐患。

4、检查本单位所有从业人员安全生产教育培训情况，以及服务员持证上岗的情况。

5、分析重点部位、重点人员的安全生产状况和安全生产岗位责任制的履行情况，对不同表现进行表扬奖励或批评处罚。

6、完善安全生产应急预案，组织应急演练活动。

五、针对查出来的问题，研究解决方法，并制定出有效的整改措施和必要的投资决策。

六、对制定的安全生产措施，相关负责人进行认真细致的复查并将复查结果备案，确保安全生产措施落实到实处。

此制度分级进行，店长每月初召开一次领导层的安全生产会议，各部门每周召开一次，即日起严格执行。

酒楼餐饮管理有限公司二○一一年____月____日酒店安全生产例会制度（2）是指酒店管理部门定期召开安全生产例会，全面评估酒店安全生产状况，制定和落实安全管理措施，确保酒店运营过程中的安全。

酒店安全生产例会制度包括以下内容：1. 会议召集：由酒店管理部门负责召集安全生产例会，确定会议的时间、地点和议程。

2. 参会人员：安全生产例会应确定相关部门的负责人、安全管理人员和岗位人员作为例会成员，并明确他们的职责和义务。

3. 会议内容：安全生产例会应包括以下内容：安全生产工作的总结和分析，存在的安全隐患和问题，安全事故及其处理情况，制定和改进安全管理措施，确定下一阶段的安全生产目标和计划。

餐饮部会议管理制度总则第1条：为提高餐饮部各类会议的效率，做好会议管理工作，特制订本制度。

第2条：本制度主要适用于下列各类会议：月度餐饮经营计划会议、月度餐饮营业业绩分析会议、半月服务质量分析会议、每周前后台协调会、每周部门例会、每日部门例会、部门临时会议、餐饮部各班班前会等。

各类型会议的管理一、月度餐饮经营计划会议。

1.每月底召开一次餐饮经营计划会议。

2.该会议由总监主持，餐厅、厨房全体员工出席。

3.该会议以总结上个月工作、讨论下个月的工作计划为主题。

二、月度餐厅营业业绩分析会议。

1.每月召开一次餐厅营业业绩分析会议。

2.该会议由餐饮总监主持，餐饮部经理（副经理）、各餐厅经理出席。

3.该会议主要分析餐厅营业情况和大型活动促销成功与失败的原因，以便采取措施，促进餐厅推销。

三、半月服务质量分析会。

1.每半月召开一次服务质量分析会。

2.该会议由餐饮部经理主持，各餐厅经理、领班出席。

3.该会议主要对前台在对客服务中出现的投诉等情况进行分析和讨论，达到培训基层管理者的目的。

四、每周前后台协调会。

1.每周召开一次前后台协调会。

2.该会议由餐饮经理主持，各餐厅经理及领班、酒吧经理及领班、行政总厨、厨师长、管事经理及领班参加。

3.该会议主要对经营运转过程中由于协调不够而出现的问题进行沟通，提出解决的办法并落实到具体人员。

五、周部门例会。

1.每周一召开一次。

2.由餐饮部经理主持，各餐厅经理、行政总厨、各厨房厨师长、酒吧经理出席。

3.部门例会内容。

(1)汇报工作：各营业点负责人于每周一汇报上周工作落实情况及本周工作计划，发言要求简明扼要、重点突出。

(2)总结上周工作、布置下周工作。

①餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、服务质量、成本费用问题、部门各项工作完成情况进行分析评估，提出表扬及批评。

②布置下周的部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。

(3)布置重大宴请和会议接待计划，并提出要求及具体责任人。

餐饮酒店周例会制度前言在餐饮酒店行业中，每个员工都需要时刻关注服务品质和客户体验。

作为餐饮店主或管理者，如何提升团队合作效率并促进员工职业发展？一个高效的周例会制度可以提供一种良好的沟通平台，使团队成员更好地理解业务目标和向前推进。

制度范围本周例会制度适用于餐饮酒店内部管理团队和部门主管。

其目的是加强管理团队之间的协作交流，推动业务目标的达成，持续提高服务品质和客户满意度。

周例会议程时间每周适当的时间和地点由主持人指定。

通常会安排在非工作繁忙时段，如早晨或傍晚。

会议时间不超过1个小时。

参会人员会议每次必须邀请相关部门的经理、主管和员工代表。

参会人员应该提前知道会议的主题和议程，并准备好相应的发言材料。

议程会议主持人应提前准备会议议程，并向参会人员发放。

议程主要包括以下内容：1.开场白，介绍参会人员和主持人，宣布会议目的和议程；2.上周工作总结，包括业务指标、客户满意度、员工绩效等关键指标的汇总和分析；3.讨论本周工作计划，包括业务目标、服务提升措施、员工培训、市场活动等；4.结合公司团队文化，分享成功经验和故事，并在团队中树立榜样；5.确认下一次会议时间和主持人。

实施会议应该遵循以下行为准则：1.尊重他人和聆听。

听取别人的发言，不要互相打断，尊重和鼓励不同的意见和建议；2.充分准备。

主持人和参会人员应提前准备发言材料和数据，确保讨论和分析的深入、准确和全面性；3.记录会议内容。

录音或写下会议记录，包括决议、行动项和时间表等，以便后续跟进和监控；4.确认行动项。

确定负责人、行动项、时间表和结果跟进方式，以确保计划的完成和质量控制；5.提倡积极性和合作。

鼓励员工在分享经验和解决问题时积极主动，共同推动业务增长和客户满意度提升。

结束语餐饮酒店周例会制度可以帮助餐饮酒店行业提供更优质的服务，尤其对于管理团队来说，可以及时了解和分析公司业务目标和市场变化，从而制定更有效的业务策略和推动相应的措施。

同时，通过周例会制度的实施，可以促进员工之间的沟通协作和职业发展，提高业务质量，增强客户忠诚度和品牌价值。

一、目的为加强餐饮员工的团队协作，提高工作效率，确保餐饮服务质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我单位所有餐饮员工，包括厨师、服务员、传菜员、清洁工等。

三、会议类型1.周例会：每周一召开，由部门经理主持，全体员工参加。

2.月度会议：每月最后一个工作日召开，由总经理主持，各部门负责人及全体员工参加。

3.专项会议：根据工作需要，由部门经理或总经理主持，相关员工参加。

四、会议时间1.周例会：每周一上午9:00-10:00。

2.月度会议：每月最后一个工作日下午2:00-4:00。

3.专项会议：根据实际情况确定。

五、会议内容1.周例会：（1）回顾上周工作，总结经验教训；（2）布置本周工作，明确任务目标；（3）各部门汇报工作进展，提出问题及解决方案；（4）部门经理总结发言，提出要求。

2.月度会议：（1）回顾本月工作，总结成绩和不足；（2）各部门汇报工作总结及下月工作计划；（3）总经理总结发言，提出要求。

3.专项会议：（1）针对具体问题进行讨论；（2）制定解决方案，明确责任人。

六、会议纪律1.准时参加会议，不得迟到、早退。

2.会议期间，保持手机静音，不得接打电话。

3.认真听讲，做好笔记，积极发言。

4.遵守会议纪律，维护会议秩序。

七、会议记录1.会议记录员负责记录会议内容，及时整理会议纪要。

2.会议纪要经部门经理审核后，报总经理审批。

3.会议纪要应及时传达至全体员工。

八、奖惩措施1.积极参加会议，认真履行职责的员工，给予表扬。

2.无故迟到、早退、不参加会议的员工，给予批评。

3.违反会议纪律的员工，视情节轻重给予警告、记过等处分。

4.对提出合理化建议、为餐饮工作做出突出贡献的员工，给予奖励。

九、附则1.本制度由人力资源部负责解释。

2.本制度自发布之日起实施。

餐饮部开例会制度一、背景餐饮部是酒店的重要部门之一，其任务是为客人提供餐饮服务。

为了更好地执行工作和提高工作效率，必须制定规范的开例会制度。

二、定义和目的开例会是餐饮部的日常工作，是部门内的重要会议之一，旨在加强全体员工之间的沟通和协调，提高工作效率和团队意识，营造融洽的工作氛围。

三、开例会时间开例会的时间应根据实际情况进行安排，一般以每周一次为宜。

会议时间一般不超过1小时，需要注意的是，会议时间不应对正常工作造成太大的干扰。

四、会议主持为了使会议达到预期的效果，必须安排合适的主持人。

通常情况下，会议主持人应由主管或管理人员担任，负责会议的组织、调度和主持，确保会议顺利进行。

五、会议议程为了使开例会达到预期的效果，必须制定合理的会议议程。

会议议程应在开始前根据部门工作情况预期进行安排，包含餐饮部工作中涉及的问题，并在会议开场时展示给全体员工，方便员工准确了解会议内容。

六、会议记录为了更好地记录会议内容，必须有人记录会议，将重要内容记录下来，并及时传递给相关人员。

会议记录应包括以下内容：•主持人主持情况•会议议程•会议讨论重要问题•会议记录员对会议讨论内容进行记录七、会议纪律为了保证会议的纪律，必须强调会议纪律的重要性。

每个员工在参加会议时，必须坚持履行会议纪律：•准时到场•注重礼仪和言辞•遵守会议规则•不打断别人发言•遵守会议纪律八、会议总结在会议结束后，应由主持人发表会议总结，将重要内容再次强调，并询问相关人员对会议的建议和意见，以便对下次会议进行改进。

九、结语餐饮部开例会是管理工作中的一项重要工作，只有制定规范的制度和流程，才能更好地开展会议，提高工作效率和团队意识，营造融洽的工作氛围。

餐饮店长周例会制度一、背景随着餐饮行业的快速发展，店铺规模和管理复杂度不断提高，店长需要更好地了解和掌握店内各项运营情况，及时处理问题，促进业绩提升。

因此，制定餐饮店长周例会制度，成为保障店铺正常经营和发展的重要举措。

二、周例会具体内容1. 确定会议时间和地点周例会时间一般定在工作日下班后或周末，长度约为1到2小时。

会议地点可以在店内或者是公司办公室。

2. 确定会议议程会议议程是周例会的核心，主要内容包括： - 上周工作总结：店内运营情况、员工表现、客户反馈、销售情况等方面的总结。

- 本周工作安排：详细分配员工工作任务，确保各项工作有序开展。

- 热点问题讨论：对店铺内发生的热点问题进行讨论，提出解决方案，每个问题的讨论时间不要过长，最好控制在10分钟内。

-其他问题交流：针对店铺内其他比较重要的问题进行讨论交流，尽量让参会人员提前发起并交流。

3. 会议记录和跟踪针对每次例会内容，需由一名员工进行记录，并在下次周例会前将记录结果发到店长和参会人员的邮件或微信上，方便大家了解会议内容和做好工作安排。

4. 会后总结会议结束后，店长需及时总结会议内容，邀请参会人员思考会议中的问题和交流，提出自己的见解和意见，对会议进行价值评估和改进，以保证下次周例会的顺利进行。

三、周例会实施方案在周例会制度实施过程中，需注意以下几点： - 要将周例会的重要性以及如何开展周例会的程序及内容进行宣传和培训； - 店长需要勇于接受来自员工的建议，尊重员工的选择和意见，鼓励员工积极参与周例会； - 约定好周例会时间，让所有参会人员提前排好自己的工作时间，确保准时参加周例会； - 在会议中，应该注重控制时间，避免会议时间过长； - 店长应该对会议内容进行记录，及时总结和改进，让周例会不断趋于成熟。

四、结语餐饮店长周例会制度的实施，不仅可以增强店长和员工之间的沟通交流，也可以帮助店长及时处理问题，提高店铺经营绩效。

因此，餐饮店长在实施周例会制度的同时，还要不断总结经验，完善制度，提高店铺竞争力，不断创造更好的业绩。

酒店例会管理规章制度第一章总则第一条为了规范酒店的例会管理，提高例会效率和质量，保障员工权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店各级例会，包括日常例会、部门例会、全员例会等。

第三条例会应以提高员工工作效率、解决问题、促进团队合作为宗旨，严禁涉及个人攻击、谩骂等行为。

第四条例会应当遵循客观公正、尊重他人意见的原则，不得随意打断他人发言或争执过激。

第五条参加例会的员工应按时到场，并准备好例会需要的资料及相关准备工作。

第六条例会主持人应具备一定的主持能力和组织能力，确保例会的顺利进行和达到预期目的。

第七条例会记录员应认真记录例会内容，并及时整理、归档，以供后续查阅。

第八条例会应当在规定时间内进行，不得过长，避免影响员工正常工作。

第二章例会流程第九条例会由例会主持人召集并主持，根据需要邀请相关人员参加。

第十条例会开始前，主持人应简要介绍会议目的和议程，并确认参会人员名单。

第十一条例会应按照议程顺序进行，确保每一项议题都得到充分讨论。

第十二条参会员工应按照例会规定发言，遵守发言时间和次序，不得个人攻击他人。

第十三条与会人员应保持例会室内安静，不得私下交谈或使用手机等影响例会进行的行为。

第十四条例会结束时，主持人应总结会议重点和确定下一步行动计划，并提醒与会人员严格执行。

第三章例会纪律第十五条参加例会的员工应保持专注，不得在例会期间进行与例会无关的活动。

第十六条参会员工如有特殊情况无法出席例会，应提前向主持人请假，并说明原因。

第十七条例会期间禁止在会议室内吸烟、吃东西、大声喧哗等不雅行为。

第十八条例会记录员应按照规定要求记录例会内容，不得漏写、错写或编造内容。

第十九条例会期间如有不良行为或违规现象，应当由主持人予以制止，并保留相关证据。

第四章例会效果第二十条例会应当达到预期目的，解决问题、推动工作开展，并及时跟进和督促执行。

第二十一条例会结果应得到所有参会员工的认可和支持，确保决策的有效性和执行力。

酒店例会制度如何安排酒店例会制度如何安排一、周会制度会议时间：每周一（上午09：00-10：00）参加人员：各部门主管（含）以上管理人员。

会议主持：运营部经理主持会议内容：（1）财务部报告上周酒店整体经营收入、经营预算分析（包括出租率、平均房价及同期对比）、部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（2）前厅部报告上周宾客投诉及建议、部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（3）餐饮部报告上周重要宴会、会议接待情况及下周重要宴会预订情况、部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（4）厨房部报告上周宴会、会议接待情况、部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（5）客房部报告上周客房出租情况、部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（6）工程部报告上周能源消耗情况及数据分析、部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（7）保安部报告部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（8）采购部报告上周酒店供需及市场情况、部门上周工作总结、上周计划工作落实情况及本周工作计划。

（9）总经理：检查上周例会决定的落实情况，对一周内的工作进行总结，并根据酒店经营预算完成情况，对下周工作进行安排，同时布置酒店经理办公室所决定的各项工作事宜。

会议要求：各部门应根据会议下达的各项决定和工作要求，结合本部门的具体情况，制定实施计划并加以落实。

财务部负责整理会议纪要并下发至各部门。

二、月度例会制度会议时间：每月2日（下午15：00-16：00）参加部门：各部门主管（含）以上管理人员。

会议主持：运营部经理主持会议内容：（1）值班经理报告前一天酒店经营管理所出现的问题及处理情况。

（2）前厅部报告本月的工作总结、下月的工作计划及月度工作中出现的问题。

（3）餐饮部报告本月的工作总结、下月的工作计划及月度工作中出现的问题。

（4）厨房部报告本月的工作总结、下月的工作计划及月度工作中出现的问题。

盛鼎轩酒店周例会管理制度随着酒店持续发展，为进一步实现工作信息无障碍交流，加强部门之间的沟通与协作，确保酒店良性运转，特修订、完善酒店周例会制度，进一步规范例会行为，建立良好的例会纪律，提高会议质量，有效解决各项工作问题。

一、召集人：总经理时间：每周一早08:00——09:00三、地点：酒店二楼办公室四、参会部门如下顺序入座并发言：营销部、前斤部、管家部、客房部、餐饮部、工程部安全部、物管部、财务部、行政部、营运总监五，会议程序1.总值班经理（M0D）汇报值班情况，关注上班总值发现的间题，跟进相关部门整改落实情况2.各部门汇报工作进度、重要工作完成情况、上级交办工作完成情况，以及当日重要工作并汇报需要各部门共同协调解决及完成的工作3.听取分管副总经理，党总支书记及总经理通报酒店经营管理工作，指出各部门工作中存在的问题、提出工作要求，发出工作指令4.各部门负责人认真记录会议内容，高度重视工作指令，提高执行力，日事日毕，日清日高。

于例会当日16：00前将部门督办工作事项、完成时间及落实措施通过西软发至行政部。

行政部负责对各部门的反馈信息进行核对、汇总传至酒店领导及各部门。

六、周例会制度1.部门第一负责人参会，凡因公事、个人病事假或年休假原因而无法参加例会者，须事先向行政部提出申请，报总经理批准后，授权部门第二负责人参会，部门不得缺席。

2.例会参加人员不得无故缺席，迟到和早退，违反纪律者，按照《质量管理守则》相关规定子以30-50元/次的一处3.例会过程中，手机必须保持静音或振动状态，手机响餐者，子以10元/次的处罚。

例会过程中不得接听电话，特殊情况须汇报总经理后方可至会议室门口接听，接听完毕后，立即回到会议中4.汇报内容要求简明扼要，注意汇报时的语速中吐字清晰，汇报一律用普通话。

例会是明确工作目标和解决同的会议，会中做到“不解释、不争辩、不描述”5.各部门督办工作事项的上传及督办落实反要有时放性，凡当日不能办结的工作事项，须列出工作完成时限若无工作时限的反视为无效反。

关于酒店晨例会、周例会、月例会的会议制度为规范酒店管理人员晨例会、周例会、月例会（简称三个例会）的会议程序，通过三个例会提高酒店管理水平和团队的管理能力，汇总和分析酒店内部、外部动态和信息，及时发现、解决存在的问题，增进酒店团队的积极竞争和凝聚力，根据总经理室的决定，特制定本制度。

一、晨例会1、主持人及参加人员：总经理或总经理指定人员主持。

参加人员为各部门负责人。

2、晨例会程序、内容及时间。

（1）时间：每日8：45，特殊情况另行通知。

（2）程序：A—总经理宣布晨例会开始。

不超过５秒钟。

B—总值班汇报昨天值班情况：包括营业部门昨天的经营状况、各岗位岗口人员在岗情况、节能降耗情况、夜间抽查情况、当值时出现的客情及处理的结果、目前仍存在的问题及建议。

汇报过程中任何人不能打断，汇报时间不超过2分钟。

C—财务负责人宣读昨日营业收入情况，包括各主要营业部门当日收入、合计收入、当月累计收入。

时间不超过1分钟。

D—各部门汇报存在的问题及解决的建议，提出需其他部门配合或总经理室协调的问题（有必要的发言，没必要的可以不发言）。

每人发言不超过2分钟，整个过程不得超过10分钟。

E—主持人对存在的问题进行分析，对晨会中提出的问题给予指导性意见并对当日工作进行布置，时间不超过5分钟。

F—主持人宣布晨例会结束，晨会时间：15分钟。

3、注意事项：晨例会要语言精练，不说废话，不讨论，要在规定的时间内将问题讲清楚。

超过时间的主持人必须及时中止其汇报，会后再单独汇报，不耽误整个团队的时间。

二、周例会1、主持人及参加人员：总经理或总经理指定人员主持。

参加人员为经理级以上人员。

2、时间：每周一上午，时间不超过2个半小时。

周五晨例会后，各部门负责人要对本部门的本周工作进行汇总，对下周的工作定出基本的工作计划、确定重点和目标。

3、程序、内容和发言时间。

A—主持人宣布：周例会开始。

５秒钟。

B—总值班按晨例会要求汇报昨天值班情况。

C---财务负责人按晨例会要求汇报昨天营业收入情况。

餐饮每周例会制度1. 背景餐饮行业是一个人流、物流和信息流非常繁忙的行业，业务范围广泛、竞争激烈。

因此，一个好的团队运作和高效的内部沟通是非常必要的，而例会是一种非常好的内部沟通方式。

为了加强餐饮团队内部协作，提高工作效率和服务质量，每周例会制度应运而生。

2. 内容餐饮每周例会主要内容包括以下三个方面：2.1 工作总结每周例会的第一个环节是工作总结，运营经理应该对本周的业务进行统计、分析和总结。

主要内容包括：-本周的客流情况，包括各个时段的客流量和客流峰值； -本周的服务情况，包括客户评价、投诉、反馈以及员工表现；-本周的销售情况，包括营业额、毛利润、消费人次等； -本周的节日、促销、特殊事件等。

2.2 问题讨论在工作总结的基础上，运营经理应该提出本周的问题和困难，将其交给团队成员进行讨论和解决。

主要内容包括：-本周出现的问题和困难；-问题和困难的原因；-针对问题和困难的解决方案；-针对解决方案的实施进度。

2.3 工作计划根据问题讨论的结果，运营经理应该制定下周的工作计划和目标，包括：-主要工作计划和进度安排； -服务改进措施和落实方案； -团队成员个人目标和任务分配。

3. 时间和地点每周例会的时间一般定在工作日的早上，开始时间在9:00左右。

会议地点一般选择店面内或者办公区域，根据实际情况决定。

4. 参会人员参会人员一般包括以下成员：-主管：负责主持会议，总结本周工作，并安排下周工作；-财务：负责营业额、利润和成本的分析和统计； -厨师长：负责菜品、口味、品质等相关问题； -服务员组长：负责客户服务、服务流程的讨论和改进； -其他员工：完成自己岗位相应的汇报和反馈。

5. 结束语每周例会对于餐饮团队来说是非常重要的一个制度。

它不仅可以加强团队内部的沟通和协作，还可以帮助团队更好地了解自己的工作目标和任务。

因此，在实际操作过程中，我们应该不断总结经验，适时调整和优化流程，让每周例会制度更加高效和实用。

餐饮周例会制度一、制度目的为规范公司餐饮工作，促进企业文化建设，提升员工饮食健康水平，特制定本餐饮周例会制度。

二、参与对象全体员工。

三、会议时间每周二或四下午14:00-15:00，根据实际情况进行调整。

四、会议地点公司会议室。

五、会议内容1.每周会议由一位员工主持，会前需发送会议议题和内容到全员邮箱中，方便大家做好准备。

2.根据实际情况，安排公司餐饮工作人员参加会议，及时了解员工的饮食需求和建议。

3.交流员工的饮食习惯，收集员工对餐饮工作的建议和意见。

4.通报餐饮管理政策和措施，及时传达公司对餐饮工作的要求。

5.提交餐饮工作报告，对上一周餐饮工作情况进行总结，汇报餐饮投诉及处理情况，分析并提出问题和解决方案。

6.安排并推广健康饮食，增加员工的健康饮食意识，组织健康饮食活动，提高员工健康水平。

六、会议流程1.会议主持人宣布会议开始，介绍议题和内容，引导员工积极参与讨论。

2.交流员工的饮食需求，及时了解员工的饮食习惯。

3.收集员工对餐饮工作的建议和意见，包括菜品搭配、食材选择、餐厅环境等方面。

4.通报餐饮管理政策和措施，传达公司对餐饮工作的要求。

5.会议主持人总结会议内容并提出下一步工作措施。

6.会议结束。

七、责任与监督1.餐饮管理部门负责会议的组织与实施，按时汇报并详细记录每周会议内容。

2.公司领导定期对餐饮工作进行评估和指导，对违反规定的人员进行批评教育。

3.公司对违反本制度的人员进行纪律处分，对失职行为和失误造成的后果进行追责问责。

八、制度宣传1.公司领导加强宣传，将餐饮工作纳入公司文化建设体系，将公司文化传递到每个员工的餐桌上。

2.餐饮管理部门通过公司内部媒体宣传、海报和讲座等形式，向全体员工进行宣传，提高员工的管理意识和餐饮文化素质。

九、制度修订1.餐饮管理部门对本制度进行修订和完善，报经公司领导批准后实施。

2.全体员工对本制度进行意见反馈和建议，餐饮管理部门对反馈意见进行整理和汇总，根据实际情况进行调整和完善。

一、目的为了加强餐饮部门内部管理，提高工作效率，确保各项工作有序进行，特制定本制度。

二、会议类型1. 部门办公会：由餐饮部经理主持，各分管负责人及相关人员参加。

2. 部门例会：由餐饮部经理主持，餐厅主管、厨师长、各管区领班、秘书等参加。

3. 班前会：由各管区负责人主持，各班组成员参加。

三、会议时间及地点1. 部门办公会：每周星期二、星期五早上召开，地点为餐饮部会议室。

2. 部门例会：每周星期二、星期五召开，会议时间根据内容而定，地点为餐饮部会议室。

3. 班前会：每天上班前30分钟召开，地点为各管区办公室。

四、会议内容1. 部门办公会：（1）研究酒店的重要指示、规定。

（2）各分管负责人汇报一周的工作情况，及时了解、解决问题。

（3）讨论餐饮发展规划、改革方案。

（4）讨论酒店下达的月度、季度、年度的营业指标分配方案，及工作计划与总结。

（5）讨论餐饮的重大经营促销活动。

（6）讨论餐饮人事安排及人员调整。

（7）讨论员工重大奖惩事项。

（8）讨论研究其他酒店餐饮的新动态。

2. 部门例会：（1）各管区负责人汇报上周工作落实情况。

（2）餐饮部经理对上周经营管理状况、客源市场问题、人员组合问题、质量问题、成本费用问题，部门布置的各项工作完成情况进行分析评估。

（3）布置下周部门工作计划，规定落实的具体时间和要求。

（4）下达酒店领导对部门工作指示。

3. 班前会：（1）各管区负责人传达上级指示、规定。

（2）检查班组成员到岗情况，了解员工思想动态。

（3）安排当天工作计划，明确工作重点。

（4）强调安全注意事项。

五、会议纪律1. 参会人员应提前10分钟到达会议室，不得迟到、早退。

2. 会议期间，手机需调至静音或振动状态，不得接打电话、发短信。

3. 参会人员应认真听讲，不得随意走动、交头接耳。

4. 主持人应按照会议议程安排，控制会议时间，确保会议高效进行。

5. 参会人员应积极发言，提出意见和建议。

六、会议记录1. 会议记录员负责做好会议记录，内容包括会议时间、地点、参会人员、会议议程、发言要点等。

餐饮周例会制度一、背景和目的为了加强公司餐饮服务的质量管理，提高员工用餐体验，公司制定了餐饮周例会制度。

这是为了让各部门间及时交流、协调餐饮服务工作，解决用餐过程中出现的难题和问题，保证餐饮服务贴近公司员工需求。

二、适用范围本制度适用于公司内所有员工参与的餐饮服务。

三、周例会内容餐饮周例会一般包括以下几个方面的内容：1. 设备及物资管理1.检查各用餐区域的桌椅、餐具、饮料等物资的数量及质量情况。

2.检查各用餐区域的灯光、音响、空调、门窗等设施的使用情况。

存在问题及时提出解决方案。

3.如发现餐具等物品短缺和设备故障等问题，需立即通知相关部门管控与协调处理，确保及时得到修复或补充。

2. 餐饮服务安排1.分析过去一周的餐饮服务质量，总结出有哪些问题和优点，如何加强管理和改进服务质量。

2.协调各部门餐饮服务的具体安排，如餐饮服务时间、食品品种、菜品制作等各方面，以确保服务流程的顺畅和质量的稳定。

3.对于节假日期间的餐饮服务，通过例会协调制定服务方案，以确保服务质量达标。

3. 餐饮服务质量量化分析1.通过对餐饮服务客户满意度调查结果的评估，对服务品质进行量化分析。

2.统计各部门餐饮服务情况，对事后进行跟踪调查，确保服务表现符合公司要求标准。

4. 其他需求1.其他餐饮服务相关的需求或建议，如员工的饮食健康、餐饮服务环境等方面。

2.其他员工对餐饮服务问题的投诉及建议。

四、周例会时间及形式1.每周例会一次，具体时间另定。

例会时间为一个小时，需确保会议时间的有效性和参与率。

2.除特别情况外，一般采用线上视频会议的形式进行。

五、周例会记录及分析1.秘书处负责记录会议内容和记录问题及应对措施。

2.对于会议讨论得出的解决方案，秘书处负责跟踪执行情况，并及时通知各部门情况。

在下一次例会上，进行反馈分析。

3.单位可以根据公司要求，制定相应的餐饮服务表格进行统计，分析，及时反馈，并进行调整。

六、总结餐饮周例会制度是公司提高餐饮服务质量的重要措施。