鸡蛋的仿生

浅谈对“人造鸡蛋”的认识及识别大家都知道,鸡蛋是每个家庭生活的必备和常用品, 市场需求量巨大且永不饱和！但是，近期许多城市的市场上先后出现了假鸡蛋，人们称之为“人造鸡蛋”。

到底什么是“人造鸡蛋”呢？据业内有关人士介绍：所谓的“人造鸡蛋”，就是先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，加入明矾、明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，即所谓的“蛋清”，而“蛋黄”只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入球型容器里，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面就会迅速形成一层透明的凝固物，这就是“蛋黄”。

将“蛋黄”放入“蛋清”内，再置入事先用碳酸钙做的蛋壳中封口，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就这样制造完成了。

这个制作过程中使用了多种化学产品：如明矾、明胶、海藻酸钠、苯甲酸纳、氯化钙等。

那么，这些化学产品到底有什么用途呢？⒈海藻酸钠：又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。

为白色或淡黄色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。

广泛应用于食品（可作为一种钙质添加剂，用于保健食品业）、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。

从纯度上分，可分为工业用，食用以及医用三个级别。

不同品质的海藻酸钠对于胶珠结构的影响是很大的。

食用褐藻酸钠不仅是一种安全的食品添加剂，而且可作为仿生食品或疗效食品的基材，它是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。

它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累，正是因为褐藻酸钠这些重要作用，在国内外已日益被人们所重视。

但是，它在“人造鸡蛋”制作中只起着增稠剂的作用。

⒉明胶：是由母牛、小猪、鱼或其它动物的骨头、皮、蹄、腱的胶原部分分解出来的蛋白质。

明胶是一种重要的食品添加剂，如作为食品的胶冻剂、稳定剂、增稠剂、发泡剂、乳化剂、分散剂、澄清剂等，被广泛应用。

捏不碎的鸡蛋
刘维
星期三上午，老师讲了一篇关于仿生学的课文——人类的老师，文中说“鸡蛋是捏不碎的”。

鸡蛋壳那么薄，怎么可能捏不碎呢？带着疑问，我决定回家试验一下。

一回到家，我就迫不及待地奔进厨房，哥哥也好奇地跟了进来。

我从冰箱拿出一个鸡蛋，对哥哥说：“如果你能把它捏碎，我就把我心爱的储蓄罐送给你。

”哥哥一听高兴得手舞足蹈，自信地说：“这还不简单，我一定能捏碎。

”哥哥接过鸡蛋，把它放在手掌心用力捏。

他好似把身上全部的力量都聚集在了手上，可一秒、两秒、三秒……十几秒过去了，鸡蛋一点“伤痕”也没有，而哥哥已经累得一屁股坐在沙发上，大口地喘着粗气。

我也迫不及待地试验了起来，可即使是两只手同时用力，鸡蛋依然丝毫无损，这时我才相信书上所说的：鸡蛋能把受到的压力均匀地分散到蛋壳的各个部分，所以光靠蛮力是捏不碎的。

看来生活中的奥秘还真不少，以后我要做一个生活的有心人，多观察、多发现。

点评：生活处处皆学问。

小作者是个很善于观察生活的人，文章通过人物的动作、语言、心理活动等细节描写将捏鸡蛋的实验过程呈现出来，小作者求真的精神很值得我们学习。

指导教师：李超群。

作者：南京市北京东路小学 陈浩男 指导老师：王馨
学创造小先锋
Discovery 当我在电视上看见嫩黄的小鸡从鸡蛋里破壳而出时，心中不禁有了一个疑惑：只有母鸡妈妈才能孵小鸡吗？带着这个疑惑，我上网查了一下，得知现在的小鸡孵化主要有两种方式：第一种是水床孵化，第二种是机器孵化。

两种方式各有优缺点。

我不禁大胆设想：是否可以将两种孵化方式的优点结合在一起呢？
于是，我开始设计一个仿生孵化箱。

这个仿生孵化箱大致可以分为三层：最下面是棉花保温层，中间是一层滚轴，上层是水床。

它既可以利用滚轴实现自动翻蛋，又可以像母鸡一样持续为鸡蛋提供孵化温度；最上层的水床保证了孵化时的湿度。

这样就能把水床孵化和机器孵化两种方式有机地结合在一起了。

我将自己的发明拿到附近的鸡舍进行实践。

一开始，我习惯性地将水床设置在孵化箱的最下层。

在观察过程中，我发现水床安排在最上层更合理，因为它能模仿母鸡柔软且温暖的身体，同时避免了机器孵化水分蒸发、湿度不好控制、孵化受热不均匀等弊端。

接着，我翻阅资料，了解了不同蛋类的孵化条件。

现在，我的孵化箱一次可以孵出小鸡3只、小鸭4只，整体孵化率达到78%。

在接下来的日子里，我将继续学习研究，希望通过优化设计，进一步提升孵化率。

温度传感器将孵化温度保持在37.8~38.2°C，低于37.8°C 就自动缓慢加热，高于38.2°C 就自动断电。

用编程实现中间的滚轴每3小时将蛋缓缓翻转90度，使孵化过程受热均匀。

水床模仿电热毯，由电热丝进行加热，通过水温监测执行通电或断电指令。

一、实验目的1. 了解鸡蛋壳的组成成分及其特性。

2. 探究鸡蛋壳在特定条件下的反应现象。

3. 学习仿生学在实验中的应用。

二、实验原理鸡蛋壳主要由碳酸钙（CaCO3）构成，白醋的主要成分是醋酸（CH3COOH）。

当醋酸与碳酸钙反应时，会生成醋酸钙（Ca(CH3COO)2）、水（H2O）和二氧化碳（CO2）。

该反应的化学方程式如下：CaCO3 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2↑三、实验材料1. 新鲜鸡蛋壳若干2. 白醋3. 研钵和研杵4. 碗5. 玻璃棒6. 集气瓶7. 澄清石灰水8. 滤纸9. 秒表四、实验步骤1. 将鸡蛋壳洗净，晾干，然后放入研钵中，用研杵研碎。

2. 取适量研碎的鸡蛋壳放入碗中，加入少量白醋。

3. 用玻璃棒搅拌，观察鸡蛋壳与白醋的反应现象。

4. 将反应产生的气体收集在集气瓶中，观察气体性质。

5. 将澄清石灰水倒入另一个集气瓶中，将产生的气体通入石灰水中，观察石灰水的变化。

6. 记录实验现象。

五、实验现象1. 鸡蛋壳表面出现大量气泡，逐渐溶解。

2. 集气瓶中的气体为无色、无味，能使澄清石灰水变浑浊。

3. 澄清石灰水变浑浊的速度较快，说明产生的气体为二氧化碳。

六、实验结果与分析1. 鸡蛋壳在白醋的作用下发生反应，产生二氧化碳气体。

这表明鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，与醋酸反应后生成了醋酸钙、水和二氧化碳。

2. 二氧化碳气体能使澄清石灰水变浑浊，证明实验中产生的气体为二氧化碳。

这进一步证实了鸡蛋壳与醋酸反应的化学方程式正确。

3. 通过观察实验现象，我们可以了解到仿生学在实验中的应用。

仿生学是研究生物体结构与功能原理，并将其应用于工程技术的一种学科。

在本实验中，我们通过模拟生物体中的化学反应，探究了鸡蛋壳的组成成分及其特性。

七、实验结论1. 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，与醋酸反应后生成了醋酸钙、水和二氧化碳。

2. 二氧化碳气体能使澄清石灰水变浑浊，证明实验中产生的气体为二氧化碳。

深水耐压壳仿生设计与分析张建;王纬波;高杰;王明禄;唐文献;吴文伟【摘要】The design theory and analysis method of kilometer water-depth bionic pressure hull for eggshell were presented. Shape function for chicken eggshell and goose eggshells was proposed, using Upadhyaya e-quation and N-R equation, respectively. Secondly, bionic pressure hulls of the chicken eggshell and goose eggshell with the water depth of 6 km were designed, and strength and stability of the two hulls were inves-tigated based on analytical method and numerical method. Finally, numerical models of four classical pres-sure hulls, including spherical hull, parabolic hull, cylindrical hull and ellipsoidal hull, were employed for comparison with the two bionic pressure hulls. The results showed that, meridional stress, zonal stresses and critical buckling stresses from the numerical method agreed well with the analytical method. The goose pressure hull has perfect pressure resistance, whose strength and stability were better than the chicken pres-sure hull. Spherical pressure hull has the most buoyancy reserve capacity. Buoyancy reserve capacity for goose pressure hull, chicken pressure hull, cylindrical pressure hull, ellipsoidal pressure hull, parabolic pressure hull was respectively 87%, 82%, 68%, 67%, 66% of the spherical pressure hull. Goose pressure hull could provide effective guide for the design of deepwater pressure hull, considering buoyancy reserve, interior layout and hydrodynamics.%文章研究了千米水深蛋壳仿生耐压壳的设计理论与分析方法，首先采用Upadhyaya方程、N-R方程，分别建立了鸡蛋壳、鹅蛋壳形状函数；其次，设计了6 km水深鸡蛋壳、鹅蛋壳仿生耐压壳，并基于解析法和数值法，对这两种结构进行强度和稳定性研究；最后，建立了球形、抛物线形、柱形、椭球形等4种典型耐压壳的数值模型，与仿生耐压壳作对比分析。

鸡蛋不可以被替代的辩论
鸡蛋是最常见的食物之一。

当人们还在为选择柴鸡蛋还是笨鸡蛋、绿色鸡蛋还是有机鸡蛋而头疼时，一款“人造鸡蛋”也开始搅局市场。

近日，香港首富XXX投资的“人造蛋”在香港上市吸引了众多的注意力，这种“人造鸡蛋”宣称比普通鸡蛋更有营养，价格却比普通鸡蛋便宜一半。

人造蛋无法取代真鸡蛋人造鸡蛋不同于假鸡蛋
很多人一听到“人造鸡蛋”，立刻联想到坊间流传的假鸡蛋。

但事实上，人造鸡蛋并非假鸡蛋那种橡皮蛋，而是一种植物蛋。

XXX参与注资的“人造蛋黄酱”日前登陆香港一间超市，该“人造蛋黄酱”以环保、营养、低价为招牌，每瓶售价约23港元，约18元人民币。

新奇产品吸引不少市民购买，货架几乎清空需要多次补货。

近年来，随着人们对环境、动物保护意识的逐渐提高，人造食品领域成为了一个新兴的领域。

据介绍，人造食品根据仿生天然食品所含的营养成分，选取含有同类成分的普通食物做原料，制成各种各样的仿生模拟食品。

而人造蛋就是其中之一。

据了解，这款在香港某超市亮相的“人造蛋黄酱”并无鸡蛋的外形，它主要是以罐装的或者桶装的液体存在，而且口感与普通鸡蛋相比也不一样，据食用过的网友评价，人造蛋的味道非常像豆腐。

人造蛋无法取代鸡蛋
营养更高、售价更低，人造蛋一上市就引发了大讨论：真鸡蛋从此就没落了吗？
6月25日，记者走访超市发现目前超市里各种鸡蛋产品十分丰富，散养蛋、有机柴鸡蛋、绿色鸡蛋、放养土鸡蛋、笨鸡蛋……正在挑选鸡蛋的刘女士告诉记者，就算人造蛋在内地上市，她应该还是会选择真正的鸡蛋，“我觉得还是吃自然的食物更放心些。

”。

神秘的蛋6篇星期天早上，奶奶煮了许多蛋，我看了看，发现其中有一个蛋是灰色的！我急忙喊道：“奶奶，这个蛋是坏的！”奶奶看了看说：“没坏，没坏！这是乌鸡蛋，本来就是这样的！”“哦！原来乌鸡蛋这么与众不同啊！”这时，爸爸一脸神秘地说：“要不我们一起做个人工乌鸡蛋？”我听了可兴奋了，迫不及待地和爸爸查了资料，准备好材料：一个鸡蛋、一杯水、夹子、蜡烛。

实验开始了！爸爸点燃蜡烛，我用夹子夹住鸡蛋放在火上烤，再把鸡蛋慢慢放入水中。

等鸡蛋变冷后，我急忙把蛋从水中捞出来，可是鸡蛋软软的，成了个“橡皮蛋”作文！实验失败了，我有点懊恼！爸爸告诉我别灰心，一起找找原因看。

我回忆了实验的过程，又看了看资料上的步骤，发现原来烤鸡蛋时要均匀地加热，不能只烤一个地方。

顿时，我的信心又回来了。

我仔细地再次实验，烤鸡蛋时慢慢地翻转鸡蛋，当把鸡蛋完全烤黑后，再慢慢地放入水中。

这时，我发现刚碰到水面的那部分鸡蛋有些反光，好像有层银色的膜一样，当黑鸡蛋完全泡在水中时，神奇的一幕出现了！黑鸡蛋变成了发光的银蛋啦！哇！我们成功啦！我们成功啦！我激动坏了！可爱的蛋！神奇的蛋！带给我不同凡响的“变蛋体验”！篇二:[神秘的蛋]作文我发现了鸡蛋的秘密【篇一：我发现了鸡蛋的秘密】生活中处处有学问，而这次我发现了鸡蛋的秘密、你们是不觉得很奇怪，鸡蛋怎么会有秘密呢。

下面我就和你们说说吧，那是一个星期六的早上，我起床起漱完以后就准备吃早饭了。

可是早饭的两个鸡蛋却怎么也找不到了。

东翻翻西找找，可是连个鸡蛋的影子也找不到了，这时外婆走进来说，你们这些年轻人可真的是丢三拉四的，桌上那两个鸡蛋让我放进了生鸡蛋框了。

啊，什么那是我的早饭啊外婆。

我差点晕了过去。

外婆一拍脑袋说，哎我真的是老了记性不好了。

鸡蛋个个长得差不多，我该怎么把鸡蛋从框里给找出来呢。

这时我有点为难了，我先把鸡蛋放在耳边晃，可是什么名堂也没晃出来。

一会我就在桌上玩起了鸡蛋，我发现其中两个跑得很快，于是我取了一个快的发现是熟的，慢的是生的，最后我南通市翻了一下十万个为什么，原来熟的鸡蛋的蛋清和黄粘在一起，所以路得快，而生鸡蛋的蛋清没有粘在一起，所以跑得慢，生活中处处有学问，等待我们去发现。

世界各国蛋形仿生建筑一览2013年11月05日08:30来源：中奢网作者：申易导语：高手在民间，广州西关地区一栋居民楼顶建造了个巨大的鸟笼，该鸟笼连挂钩都参照比例复制而成。

这令人联想起北京的“鸟巢”，同样的鸟居，一个代表着国家形象，另一个则代表着地方特色。

仿生建筑由来已久，在这“鸟居”的基础上，为你介绍另一个鸟居—蛋形建筑。

国家大剧院国家大剧院国家大剧院外部为钢结构壳体呈半椭球形，平面投影东西方向长轴长度为212.20米，南北方向短轴长度为143.64米，建筑物高度为46.285米，比人民大会堂略低3.32米，基础最深部分达到-32.5米，有10层楼那么高。

国家大剧院壳体由18000多块钛金属板拼接而成，面积超过30000平方米，18000多块钛金属板中，只有4块形状完全一样。

钛金属板经过特殊氧化处理，其表面金属光泽极具质感，且15年不变颜色。

中部为渐开式玻璃幕墙，由1200多块超白玻璃巧妙拼接而成。

椭球壳体外环绕人工湖，湖面面积达3.55万平方米，各种通道和入口都设在水面下。

行人需从一条80米长的水下通道进入演出大厅。

台北小巨蛋台北小巨蛋台北小巨蛋的正式名称为“台北市立体育馆”，是台湾地区第一座真正意义上的室内多功能体育馆。

它位于台北市繁华的敦化路与南京路的交叉口，其基地属于台北市立体育场整建工程第一期的范围。

这座2005年底正式运营的体育馆外观呈圆弧形，隆起的屋顶好似一只巨大的鸡蛋。

为了区别于将要建设的另一座更大规模的体育馆(大巨蛋)，它被称为“台北小巨蛋”。

这座披着钛合金金属外衣的“外星战士”，以其闪耀而独特的外形，前瞻性的多功能设计，以及与城市间融合与协调的关系，一出世就成为众人瞩目的焦点东京巨蛋东京巨蛋东京巨蛋内部空间宏大，可以举办棒球比赛和其它大型活动，并且不受天气的影响。

屋顶采用轻薄式膜结构，内含钢丝筋材，并采用空气支撑。

屋顶覆盖半透明的玻璃纤维材料，外层铺设特富龙膜。

巨蛋外部采用阶梯式结构，既抬高了天花板高度，又不会遮挡附近的花园。