五粮液知识

团购部门业务知识考核试卷姓名部门一、不定项选择：（3×10，共30分）1、六和液的酿造与五粮液同配方、同工艺，采用明初古窖发酵，以精选五种粮食为原料。

A. 高粱、大米、糯米B.高粱、大米、大豆C. 小麦、玉米D.玉米、糯米2、六和液采用原酒为“基础酒”，运用五粮液独特的勾兑技术，严格按照五粮液配方比例酿造而成。

A. 中上段B. 中段C. 中下段D. 终段3、五粮液标徽由五粮液集团总裁王国春于年亲自设计而成。

A.1991年B.1993年C.1994年D.1992年4、五粮液标徽不仅象征着五种粮食酿造而成的醇香美酒五粮液，更象征着一种人生哲理，如同五粮液集团一样，先做杂家，然后在不断的学习与进步中成为专家。

王国春总裁精辟地概括了标徽的含义：A.同心同德，众志成城B.内外同心，共创未来C.同心同德，共创未来D.内外同心，集杂成醇5、2011年五粮液品牌价值达亿元，创造了食品工业行业奇迹，具有强大的品牌号召力。

A. 526.16B. 586.26C. 546.26D. 576.166、五粮液分别于年和年在“巴拿马国际食品博览会”上获得金奖？A.1905、1995B.1915、1995C.1905、1985D.1915、19857、第三和第四届国家名酒评比会，五粮液排八大名酒前列。

在第四届时专家给五粮液的评语达到了白酒的最高境界，内容是“”的独特风格。

A. 香气悠久、味醇厚B. 入口甘美、入喉净爽C. 各味谐调、恰到好处、酒味全面D.入口柔、绵软8、五粮液集团公司的组建时间是：。

A. 1998年4月8日B. 2003年4月18日C.1998年4月18日D.2003年4月8日9、陪同客户上楼应走在客户的，陪同客户下楼应走在客户的。

A.右前方，左后方B.右后方，右后方C.右后方，右前方D.右前方，右前方10、有些昆虫在第一次繁殖幼虫之后便死去，另一些昆虫则在它们的下一代获得生存保证之后还能活几年。

在后一种昆虫中，包括那些对生态系统做出有益贡献的昆虫，如蜜蜂。

五粮液知识五粮液是中国著名的白酒品牌，也是我国国酒之一。

它的知名度和口碑远远超过了其他白酒品牌，被誉为“白酒中的名酒”。

五粮液的独特酿造工艺和优秀的品质使其成为了许多人心目中的首选酒品。

五粮液的酿造工艺非常独特，它采用了“五粮齐酿”的传统工艺，选用高粱、大米、小麦、玉米和红高粱五种优质粮食为原料。

这五种粮食经过精心挑选和配比，融合了各种粮食的特点和风味，使得五粮液的口感独特且丰富。

这种独特的工艺使得五粮液在白酒市场上独树一帜，成为了许多人心目中的经典之作。

五粮液的酿造过程也非常复杂，需要经历多个环节才能最终成为上好的酒品。

首先是粮食的挑选和清洗，确保原料的质量和纯净度。

然后是糖化和发酵的过程，将淀粉转化成糖分和酒精。

接下来是蒸馏和陈化，通过蒸馏过程去除杂质，然后将酒液存放在特定的容器中进行陈化，使得酒体更加醇厚。

最后是勾兑和调味的环节，根据不同的口味需求进行勾兑和调配，使得五粮液的口感更加丰富和平衡。

五粮液的品质一直以来都非常优秀，它以其独特的风味和口感征服了众多消费者。

五粮液的酒体醇厚、口感细腻、余味悠长，给人一种醇美的享受。

它的香气浓郁且不刺鼻，入口柔和绵长，回味悠远。

这些特点使得五粮液成为了宴席和社交场合的首选酒品，也受到了国内外众多消费者的喜爱。

五粮液不仅在国内市场上有着广泛的影响力，也在国际市场上赢得了良好的口碑。

作为中国的国酒之一，五粮液代表着中国的白酒文化和传统工艺。

它的出口量也在不断增长，成为了中国白酒走向世界的重要品牌。

五粮液通过不断提升品质和形象，积极开拓国际市场，为中国白酒的国际化发展做出了重要贡献。

五粮液作为中国著名的白酒品牌，凭借其独特的酿造工艺和优秀的品质赢得了众多消费者的喜爱。

它的口感醇厚、香气浓郁，给人带来醇美的享受。

五粮液不仅在国内市场上占据重要地位，也在国际市场上树立了良好的形象。

未来，五粮液将继续秉承传统工艺，不断提升品质，为消费者带来更多美好的饮酒体验。

17年份五粮液上面标写国标
摘要：
一、五粮液简介
1.五粮液的起源和发展
2.五粮液的产品特点和品质保证
二、17年份五粮液的国标标识
1.国标标识的定义和意义
2.17年份五粮液国标标识的具体体现
三、五粮液国标标识背后的质量保证
1.五粮液生产过程中的严格把控
2.五粮液品质受到行业和消费者的认可
四、五粮液的市场表现和未来展望
1.五粮液在我国酒类市场的地位
2.五粮液未来的发展趋势和展望
正文：
五粮液作为中国著名的白酒品牌，源于四川省宜宾市，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。

五粮液酒以高粱、玉米、大米、小麦、薯类五种粮食为原料，采用传统酿造工艺和现代科技相结合的方式，形成了独特的浓香型风格和醇厚的口感。

五粮液一直致力于产品质量的保证，因此在17年份的五粮液酒瓶上标写了国标标识。

国标标识是指产品符合国家强制性标准的要求，具有较高的品质保证。

在
17年份五粮液的国标标识背后，体现了五粮液对产品质量的严格把控。

从原料筛选、酿造工艺到产品检测，五粮液都按照国家标准进行操作，确保每一瓶五粮液都能达到高品质的标准。

五粮液凭借其优良的品质和口感，受到了行业和消费者的广泛认可。

多年来，五粮液在国内外酒类市场上取得了优异的成绩，赢得了无数奖项和荣誉。

作为中国名酒之一，五粮液为我国酒类产业的发展做出了巨大贡献。

展望未来，五粮液将继续秉承传统酿造工艺，同时积极引进现代科技，进一步提升产品品质和口感。

随着消费者对高品质生活的追求，五粮液将在市场上迎来更大的发展空间。

五粮液十五年产品资料参考--------------------白酒属性---------------------原料：水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米香型：浓香型净含量：500ml酒精度：55%(vol)单位：瓶规格：1×6产地：四川宜宾【产品主形象图】【产品展示图】酒标酒身【商品特点】五粮液15年陈酿年份酒，历史的证明，五粮液经典之作。

同时提供50度、55度两款酒品。

五粮液是以精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为糖化发酵剂，经过“酿造”、“陈酿”、“勾兑”、“检测”、“包装”而成。

酿造五粮液原酒采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等发酵技术；通过“分层起糟”、“混蒸蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。

陈酿陈酿是五粮液原酒生产出来后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而改善原酒的感官风味，促进原酒品质的提高。

勾兑“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。

五粮液的勾兑工艺技术，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。

检测为了保证产品质量，五粮液集团将现代分析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的全过程检测。

采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。

包装包装是塑造五粮液的外观形象、保真防伪的重要环节。

为了保护消费者的利益，五粮液集团从普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET瓶；从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，到激光防伪盖，再到3M回归反射胶膜防伪……进行了多次包装材料革命。

【酒评】五粮液独特的生产原料、生产工艺和生态环境，使五粮液酒具有了“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面”的独特风格，是酒类产品中的经典之作。

五粮液陈泥香产品认识经过半个多月的学习与实践，关于我们的五粮液陈泥香酒我认为主要有一下几个点需要我们认识与了解。

第一：五粮液原厂生产与五粮春五粮醇五粮神五湖液六和液两湖春等五粮液子品牌不同我们的陈泥香是五粮液原厂生产拥有五粮液酒水的一切优点。

第二：拥有五粮液的优质特点自然生态环境----独有的自然生态环境使五粮液更具唯一性宜宾属南亚热带到暖湿带的立体气候，山水交错，地跨北纬27°50′-29°16'，东经130°36′-105°20′，年平均气温在15℃-18.3℃间，全年降雨量高达1200毫米/年·平均，年平均相对湿度81-85%，年平均日照950-1180小时，常年温差和昼夜温差小，湿度大，土壤丰富，有水稻土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物。

这些正是酿造五粮液配方中的主要原料。

特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀粉，是五粮液独有的酿酒原料。

而五粮液筑窖和喷窖用的弱酸性黄粘土，粘性强，富含磷、铁、镍、钴等多种矿物质，尤其是镍、钴这两种矿物质只有五粮液培养泥中才有微弱量，其他酒厂的培养泥中都没有。

这个生态环境非常有利于酿酒微生物的生存。

五粮液的生产需要150多种空气和土壤中的微生物参与发酵，因此，必须要有能适应150多种微生物共生共存的自然生态环境，而这样的环境只有在万里长江第一城的宜宾才能找到。

如果缺了这些环境，五粮液的酒味就没有这么全面，可以说，自然的天成给予了五粮液独一无二的天时地利之美，这使得五粮液更具独有性。

独有的六百多年明初古窖其微生物群繁衍至今从未间断五粮液的酿酒历史已经有3000多年。

五粮液现存明代地穴式曲酒发酵窖，其历史已达600多年之久。

正是这些窖池，奠定了五粮液辉煌史的基础。

走进酒都宜宾的一条悠然老街，醉人的芳香扑面而来，循香望去，古色古香、历史悠久的一处明代风貌的古典式五粮液糟坊映入眼帘。

五粮液的专业知识五粮液是中国著名的白酒品牌，也是中国白酒的代表之一。

作为中国传统酿造技艺的杰出代表，五粮液拥有丰富的专业知识。

本文将从五粮液的原料、酿造工艺、品牌历史以及市场地位等方面介绍五粮液的专业知识。

一、五粮液的原料五粮液的原料主要包括高粱、糯米、小麦、玉米和大米。

其中，高粱是五粮液的主要原料，因为高粱在酿造过程中能够提供丰富的淀粉和糖分，从而保证酿造出的白酒口感丰满、醇厚。

此外，五粮液酿造过程中还需要使用泉水，泉水的独特矿物质组成也为五粮液赋予了独特的风味。

二、五粮液的酿造工艺五粮液采用的是传统的固态发酵工艺。

首先，将高粱、糯米、小麦、玉米和大米混合研磨成粉，然后加入泉水调成糊状物，这个过程被称为“麴曲”。

接着，将麴曲在特定的温度下进行发酵，这个过程被称为“发酵”。

在发酵过程中，麴曲中的淀粉和糖分会被酵母转化为酒精和二氧化碳。

最后，将发酵后的酒糟蒸馏，得到五粮液的原酒。

原酒经过多次陈酿、勾兑和过滤等工序，最终形成了口感醇厚、香气独特的五粮液。

三、五粮液的品牌历史五粮液的历史可以追溯到元代，至今已有千年的历史。

明代时，五粮液开始成为贡品，清代时经过一系列的改进，五粮液的酿造工艺逐渐完善。

1949年后，五粮液开始大规模商业化生产，并于1996年在上海证券交易所上市，成为中国第一个上市的白酒企业。

如今，五粮液已成为中国白酒行业的领军品牌，享有盛誉于世。

四、五粮液的市场地位作为中国白酒行业的顶级品牌之一，五粮液在市场上拥有极高的知名度和声誉。

五粮液因其独特的酿造工艺和卓越的品质而备受消费者喜爱。

五粮液产品系列丰富，包括五粮液15年、五粮液30年等不同年份的产品，满足了消费者对不同口味和价格的需求。

五粮液还积极拓展海外市场，目前已经进入多个国家和地区，赢得了国际消费者的认可和喜爱。

总结：五粮液作为中国著名的白酒品牌，其背后蕴藏着丰富的专业知识。

从原料的选择到酿造工艺的精湛，再到品牌的历史和市场地位，五粮液都展现了中国传统酿造技艺的精髓。

各个时期的五粮液特征及鉴定技巧（1964年-2004年）平民藏酒第⼀媒体⽼酒爱好者的乐园点击左上蓝字关注⽼酒收藏之家有⼀种美酒，起源于明清时期，可以说是历史⾮常悠久。

它是由⾼粱、⽟⽶、⼤⽶、荞⼦、糯⽶五种粮⾕酿制的杂粮美酒，⽂⼈眼中的它是可以⽤来附庸风雅的“姚⼦雪曲”；我们平常⼈眼中，它就是富含⽣活⽓息的“五粮液”了。

不管是喜悦⽇⼦⾥的庆祝还是商务⽣意场合，我们总会把⾃⼰的美好意愿寄情于这⼀杯杂粮美酒中。

今天咱们不谈历史起源，谈⼀谈主流五粮液酒的发展变迁，常年爱喝五粮液的您，不了解主流瓶型的进化怎么能⾏呢？1959~1965年⼿榴弹瓶“交杯牌”五粮液这个时期的“交杯牌”五粮液主要采⽤“玻璃瓶⼿榴弹”瓶型，⽽且，这时候的五粮液在酒标上有个特别之处，不知道您有没有发现？颈标与正标之间有这样⼀条特别的连接条！只是这类藏品存世实在太少了，如果有幸见到了也⼤多都是后封膜酒！1966~1970年中国名酒标“交杯牌”五粮液这个时期的“交杯牌”五粮液瓶型换成了“⽼款直筒萝⼘瓶”，⽽且颈标贴有“中国名酒”字样。

正标图案是⾦黄⾊的麦穗，麦穗还有⾦⾊光芒射线，不过“麦穗光芒”设计图案在1970年以后就取消了。

这类藏品存世也较少，如果见到完整的封膜可要注意了，很可能也是后封膜酒。

因为该时期的封膜极脆，所以存世的没膜的反⽽可能是正品。

1966~1973年 “红旗牌”五粮液看到“红旗牌” 你可能就会想到⽂⾰时期，没错，它正是⽂⾰的产物。

“红旗牌” 的五粮液“萝⼘瓶”与“⼿榴弹瓶”同时存在；但是“⼿榴弹瓶”的酒标⽐以前⼩，⽽且颈标与正标之间的连接条也去掉了。

“红旗牌” 的五粮液有“为⼈民服务”、“中国名酒”两种颈标，1971年开始⼜有了“中国名酒”字样的商标。

与前两种酒⼀样，该酒在市场上也是⾮常稀少，价格⾼昂，爱收藏⽼酒的朋友们千万不要抱着捡漏的⼼理，因为很可能就会不⼩⼼上当了。

1973~1980年“长江⼤桥牌”五粮液1973年，“红旗牌”五粮液与“⽼款直筒萝⼘瓶”正式停产了，”⽼款直筒萝⼘瓶“升级为了“弧形萝⼘瓶”，这时候“长江⼤桥牌”商标正式启⽤。

五粮液集团1.在壮美神奇的酒圣山下，有一片宽阔浩大的厂房，这里的厂房采用现代连跨式建筑，最长达300多米，共有窖池6000多口，是当今中国乃至世界最大的酿酒车间。

2.这就是五粮液集团现代化的513和507酿酒车间，用先进的设备、精密的仪器酿造出最优质的美酒。

3.在酿酒车间，传统的酿酒技术得到了现代化改造，酒糟、原料和黄水起运全部采用行车，大部分工序采用了机械化操作。

1998年江总书记视察五粮液集团时亲自深入这个车间考察，而今已成为中外游客参观的重要景点。

4●总部大楼这座半圆柱形的办公楼是集团决策者和高层管理者运筹帷幄、发布指令的地方。

它高78米，怀抱表现顽强生命力的大仙人球和生长在球体上的5个小仙人球。

大仙人球喻示集团主业，5个小仙人球则喻示依主业而生存的其它产业。

这正是五粮液集团一业为主，多元发展战略的奇妙体现。

楼体背面青藤密布，盛开的三叶梅和金银花，构成了巨大的花柱，这真是人与自然和谐统一的奇观。

5.观沧海（不锈钢雕塑群）三国时代的一代袅雄曹操，写下了“东临竭石，以观沧海”的名篇。

五粮液人点化曹操的豪气，把世界装在了心中，将这座艺术雕塑取名为“观沧海”。

坐落广场中心的这座用地球版块组成的艺术雕塑，是五粮液人多重意识的组合。

这个象征“四海”的水面上一条硕大的又不锈钢制作的勇猛大鱼正跃出海面，口中紧咬这一只挣扎的小鱼。

寓意着“大鱼吃小鱼，强鱼吃弱鱼”的经济世界化的全球观与危机观，冲出国门、放眼世界的开放观，不进则退，不强则亡，这个市场经济的普遍规律，时刻警醒着五粮液人。

企业要生存，要发展，就得“创新、开拓、竞争、拼搏、奋进”。

艺术群雕折射出的是“五粮液人精神”。

观沧海”的点睛之处，是15个人物头像组成的“智慧群雕”不锈钢大型雕塑。

雕塑左侧刻有“打开智慧的脑袋”，右侧刻有“发现无穷的奥秘”，背面刻有“内外同心集杂成醇寰球玉宇任我独行”的字样，寓意五粮液集团公司长江后浪推前浪，五粮液人一代更比一代强，告诉人们，二十一世纪是知识经济的时代，知识经济要靠科技，科技的关键是人才。