酵母菌细胞呼吸方式

【高中生物】高中生物知识点：探究：酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌的呼吸方式：一、实验原理：（1）酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

方程式：有氧呼吸：C6H12o6+6h2o+o26co2+12小时2O+能量；无氧呼吸：C6H12o62c2H5哦+2co2+精力（2）co二可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养co二的产生情况。

（3）橙色重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇（乙醇）反应，在酸性条件下变成灰绿色。

实验装置：二、方法步骤：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料．选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。

（1）酵母培养基的制备取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶a（500ml）和锥形瓶b （500ml）中，再分别向瓶中注入240ml质量分数为5%的葡萄糖溶液（2）探测公司2一代用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如上图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。

然后将实验装置放到25-35℃的环境中培养8-10h。

（3）检测喷雾精华的生成各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。

向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。

三、实验现象与分析(1)现象：甲、乙装置中石灰水都变混浊，装置甲混浊快且程度高。

装置乙中的b溶液由橙色变成灰绿色，装置甲中的a溶液不变色。

（2）分析：① 酵母在好氧和厌氧条件下都会产生二氧化碳；② 酵母在有氧条件下比在厌氧条件下释放更多更快的二氧化碳；③ 在缺氧的情况下，酵母分解葡萄糖生成酒精。

探究酵母菌细胞呼吸的方式一、教材分析《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。

探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。

本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。

有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。

本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。

二、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

本节教学运用了探究性实验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨论等。

引导学生从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌讨论，师生合作共同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。

产物C2H5OH的检测需要排除由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。

另外，采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。

实验结束后学生交流实验结果。

在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。

通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础，另外培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。

探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计教学设计探究酵母菌细胞呼吸的方式XXX1、教材分析2、教学思路酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式研究，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的研究方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。

通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面研究有氧呼吸和无氧呼吸打下了基础。

通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。

3、讲授目标知识目标：能阐述细胞呼吸的概念能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。

情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。

4、教学重难点重点1、探究酵母菌细胞呼吸的方式2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。

难点探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计5、教学过程课前准备：教师准备多媒体课件，有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的装置，学案。

布置学生课前预探究酵母菌细胞呼吸的方式5.1创设情境，导入新课通过教师提出问题“CO2、酒精是酵母菌在有氧产生的，照旧在无氧产生的呢？”引入课题：探讨酵母菌细胞呼吸的方式（课件展示课题）5.2以问题、讨论等方式，进行实验方法、步骤的探讨提出问题→作出假定→设想实验→进行实验→分析现象、得出结论→表达与交换→再探讨通过提问学生，讨论，最后确定本探究实验提出的问题是：酒精和CO2是酵母菌在有氧条件下还是在无氧条件下产生的？作出假定让学生结合已有的知识和生活经验，针对问题作出公道的假定。

第3节ATP的主要来源—细胞呼吸细胞呼吸：是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。

（1）细胞呼吸的实质：细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。

（2）细胞呼吸的意义：为细胞的生命活动提供能量；为各种物质间的相互转化提供了丰富的中间产物及多样的途径。

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理（1）酵母菌：一种单细胞真菌，其代谢类型是异养兼性厌氧型，其细胞呼吸方式为有氧呼吸和产生酒精的无氧呼吸。

（2）细胞呼吸产物的检测①CO2的检测：使澄清的石灰水变浑浊，浑浊程度越高，产生的CO2越多；使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄，变成黄色的时间越短，产生CO2越多。

②酒精的检测：在酸性条件下，橙色的重铬酸钾溶液会与酒精发生化学反应，变成灰绿色。

（注：创造酸性环境条件时，使用95%～97%的浓硫酸。

）2.实验装置图：（1）甲装置：检测有氧呼吸装置。

A瓶中的NaOH溶液可以吸收通入气体中的CO2，保证C 瓶中的澄清石灰水变浑浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。

（2）乙装置：检测无氧呼吸的装置，接E瓶前，先将D瓶封口放置一段时间，使D瓶中的氧气先消耗掉，以确保E瓶澄清石灰水变浑浊是酵母菌无氧呼吸产生的CO2所致。

3.产物检测与实验现象4．(1)实验装置：甲组探究酵母菌的有氧呼吸，乙组探究酵母菌的无氧呼吸。

实验设计需遵循对照原则，此实验为何不设置对照组？提示：此实验为对比实验，对比实验不设对照组，而是通过有氧和无氧条件下的两个实验组相互对照得出实验结论。

(2)无关变量控制①通入A瓶的空气中不能含有CO2，以保证第三个锥形瓶中的澄清石灰水变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。

②B瓶应封口放置一段时间，待酵母菌将B瓶中的氧气消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保通入澄清石灰水中的CO2是由酵母菌无氧呼吸产生的。

③实验所用的葡萄糖溶液为什么需煮沸？提示煮沸的主要目的是灭菌，排除其他微生物的呼吸作用对实验结果造成干扰。

探究酵母菌细胞呼吸得方式素养要求尝试探究酵母菌细胞得呼吸方式(ｃ级)通过“探究酵母菌细胞得呼吸方式”得实验,掌握实验得原理、方法与步骤等。

实验探究酵母菌细胞呼吸得方式【自主先学】先学指导学生阅读教材83页,说出“探究酵母菌细胞呼吸得方式"得实验原理、方法步骤。

概念梳理１.实验原理(１)在有氧条件下,酵母菌进行,可以将葡萄糖氧化分解形成,并释放能量。

在无氧条件下,酵母菌进行,能将葡萄糖分解成。

(２)检验酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸产生得CO2得量得多少①将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入澄清得,根据石灰水混浊程度判断两种方式产生得ＣO2量得多少,辨别酵母菌得呼吸类型。

②将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液,根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色得时间长短,判断两种方式产生得CO2得量得多少。

(3)检验酵母菌无氧呼吸产生酒精酵母菌无氧呼吸产生得酒精,在(酸/碱)性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色得硫酸铬。

２。

实验装置3.方法步骤:(1)酵母菌培养液得配制取2０ｇ新鲜得食用酵母菌,分成两等份,分别放入锥形瓶Ａ(５0０mL)与锥形瓶B(50０mL)中,再分别向瓶中注入2４0mL质量分数为5％得葡萄糖溶液、(２)检测ＣO2得产生①装置甲(如上图),连通橡皮球(或气泵),让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约5０min)、②装置乙(如上图),封口静置一段时间,再连通盛有澄清石灰水得锥形瓶、(３)检测洒精得产生各取２mL酵母菌培养液得滤液,分别注入2支干净得试管中、向试管中分别滴加0.5ｍＬ溶有0。

1g重铬酸钾得浓硫酸溶液(体积分数为95%—97％)并轻轻振荡,使它们混合均匀,观察试管中溶液得颜色变化、4、实验现象5①酵母菌在有氧与无氧条件下都能产生;②酵母菌有氧比无氧时释放出得ＣO2;③酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生、6、实验结论:酵母菌在有氧与无氧条件下都能进行,在有氧条件下,酵母菌进行,产生大量得; 在无氧条件下,酵母菌进行,产生。

第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸素养导引1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质和能量的变化。

2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的曲线模型。

3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理:酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。

2.实验步骤:(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。

(2)检测CO2的产生:①方法:澄清石灰水或溴麝香草酚蓝溶液。

②装置如图所示:(3)检测酒精的产生:从A、B锥形瓶各取2 mL酵母菌培养液的滤液,分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。

3.实验现象:(1)甲、乙两装置中的石灰水都变混浊,但甲装置混浊程度高。

(2)2号试管中溶液变成灰绿色,1号试管不变色。

4.实验结论:(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

(2)细胞呼吸产物:①有氧条件:产生大量CO2。

②无氧条件:产生酒精和少量CO2。

[思考]A装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么?提示:保证酵母菌有充足的氧气,以进行有氧呼吸。

二、有氧呼吸1.概念:条件氧气参与,酶催化底物葡萄糖等有机物产物二氧化碳和水能量释放能量,生成大量ATP2.主要场所——线粒体:(1)结构。

①为线粒体外膜。

②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。

③为线粒体基质。

(2)特点。

内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。

3.总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

4.过程:[思考]有氧呼吸反应式中的能量能写成ATP吗?提示:不能,因为葡萄糖中的能量只有一部分储存在ATP中,大部分以热能形式释放。

有氧运动如慢跑、游泳等被学者称为保护大脑的清道夫,请结合所学知识判断: 1.有氧呼吸的场所是线粒体。

实验4 探究酵母菌细胞呼吸的方式➢核心知识回顾1、选择酵母菌为实验材料的原因：酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于生物。

酵母菌进行有氧呼吸能产生CO2和水，进行无氧呼吸能产生酒精和CO2。

2、产物的检测试剂现象(颜色变化)CO2澄清的变水溶液色→色→色酒精在条件下，使用色的溶液橙色→色3、实验步骤(1)配制酵母菌培养液(酵母菌＋溶液)。

(2)检测CO2产生的多少的装置如图所示。

A B C D EA瓶加入的试剂是，其目的是。

C瓶和E瓶加入的试剂是澄清(或水溶液)，其作用是。

D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是。

再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水(或溴麝香草酚蓝水溶液)的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的。

上图左右两组实验为实验，有氧和无氧条件下的实验都为组。

(3)检测酒精的产生：从A、B中各取2 mL酵母菌培养液的滤液，分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL溶有0.1 g 的溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。

4、实验现象条件澄清石灰水的变化/出现变化的快慢重铬酸钾的浓硫酸溶液甲组(有氧) 变混浊程度/快无变化乙组(无氧) 变混浊程度/慢出现色5、实验注意事项由于也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化，因此，应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的。

【答案】1、兼性厌氧型2、石灰水浑浊溴麝香草酚蓝蓝绿黄酸性橙重铬酸钾灰绿色3、(1)葡萄糖(2)NaOH 吸收空气中的CO2 石灰水溴麝香草酚蓝检测是否有CO2生成耗尽D瓶中的氧气对比实验(3)重铬酸钾浓硫酸4、高低灰绿5、葡萄糖葡萄糖➢核心知识辨析1、探究酵母菌细胞呼吸的方式，可用酵母菌培养液的浑浊程度为观察指标(2021辽宁)(×)辨析：酵母菌有氧呼吸产生CO2和水，无氧呼吸产生CO2和酒精，所以探究酵母菌细胞呼吸的方式，观察指标是培养液的滤液能否使重铬酸钾转变成灰绿色，2、在厌氧发酵的果汁中加入酸性重铬酸钾溶液，混匀后由蓝色变成灰绿色(2020江苏)(×)辨析：高中生物学中的颜色反应总结1、斐林试剂检测可溶性还原糖：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀。

探究酵母菌细胞呼吸的方式教案第一章：引言1.1 教学目的引导学生了解酵母菌细胞呼吸的基本概念，激发学生对生物学知识的学习兴趣。

1.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。

1.3 教学方法采用问题引导法，让学生通过思考和讨论的方式，初步了解酵母菌细胞呼吸的基本概念。

1.4 教学步骤1.4.1 导入：通过提问方式引导学生思考什么是酵母菌细胞呼吸，为什么需要进行细胞呼吸。

1.4.2 讲解：简要介绍酵母菌细胞呼吸的概念、意义及其在实际生活中的应用。

1.4.3 讨论：让学生分组讨论酵母菌细胞呼吸在发酵过程中的作用，以及在不同食品制作中的应用。

1.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸的重要性，激发学生继续学习的兴趣。

第二章：酵母菌细胞呼吸的方式2.1 教学目的让学生了解酵母菌细胞呼吸的两种方式：有氧呼吸和无氧呼吸。

2.2 教学内容介绍酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。

2.3 教学方法采用对比教学法，让学生通过比较有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物，掌握两种呼吸方式的特点。

2.4 教学步骤2.4.1 导入：回顾上一章的内容，引导学生思考酵母菌细胞呼吸的两种方式。

2.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞有氧呼吸和无氧呼吸的过程、产物及其比较。

2.4.3 比较：让学生分组比较有氧呼吸和无氧呼吸的特点，总结出各自的优缺点。

2.4.4 总结：强调酵母菌细胞呼吸方式在实际生产生活中的应用，激发学生继续学习的兴趣。

第三章：酵母菌细胞呼吸的实验探究3.1 教学目的让学生通过实验探究，深入了解酵母菌细胞呼吸的过程和产物。

3.2 教学内容介绍酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。

3.3 教学方法采用实验教学法，让学生亲自动手进行实验，观察并分析实验现象，提高学生的实践操作能力。

3.4 教学步骤3.4.1 导入：引导学生思考如何通过实验来探究酵母菌细胞呼吸的过程和产物。

3.4.2 讲解：详细讲解酵母菌细胞呼吸实验的原理、步骤及注意事项。

细胞呼吸原理的应用酵母菌简介细胞呼吸是一种重要的生物化学过程，它是细胞通过氧化有机物来产生能量的过程。

酵母菌是一种单细胞真核生物，它们以糖类为能量来源进行细胞呼吸。

酵母菌的细胞呼吸原理与其他生物相似，但酵母菌在工业和食品行业中有着广泛的应用。

酵母菌的能量来源酵母菌主要以葡萄糖为能量来源，它通过发酵和细胞呼吸两种途径来利用葡萄糖。

发酵是一种无氧代谢过程，产物是乙醇和二氧化碳。

细胞呼吸是一种有氧代谢过程，产物是水和二氧化碳。

由于发酵的产物中包含乙醇，所以在一些工业和食品行业中，酵母菌被用于发酵过程，生产酒精、面包、啤酒等。

酵母菌的细胞呼吸过程酵母菌的细胞呼吸过程可以分为三个阶段：糖酵解、三羧酸循环和呼吸链。

糖酵解糖酵解是酵母菌细胞呼吸的第一步，它将葡萄糖分解为两分子丙酮酸，并产生两分子ATP作为能量。

接着，丙酮酸进一步氧化为乙醇和二氧化碳，并释放出更多的ATP。

这些过程在酵母菌中不需要氧气，因此称为无氧酵解。

三羧酸循环三羧酸循环是细胞呼吸的第二步，它将乙醛酸转化为乙酸，并进一步氧化产生更多的能量。

这个过程需要氧气的存在，因此称为有氧呼吸。

在三羧酸循环中，乙酸进一步被氧化为二氧化碳和水，同时产生大量的能量。

呼吸链呼吸链是细胞呼吸的最后一步，它将三羧酸循环生成的能量通过一系列氧化还原反应转化为ATP。

呼吸链位于酵母菌的线粒体内膜上，通过将电子从较高能量的分子转移到较低能量的分子来产生能量。

这个过程中，氧气充当最终电子受体，产生水作为副产物。

酵母菌的应用由于酵母菌广泛存在于自然界中，且具有快速繁殖和生长的特点，因此在工业和食品行业中有着广泛的应用。

工业应用在工业领域，酵母菌常用于发酵过程中，用于生产乙醇、酒精、面包等。

酵母菌通过无氧发酵产生乙醇，被应用于乙醇燃料生产和乙醇制药工业。

此外，酵母菌的产物还可以用于制作酵母粉、酵母蛋白等食品添加剂。

食品应用在食品行业，酵母菌也扮演着重要角色。

酵母菌发酵产生的二氧化碳可以用于面包、蛋糕等食品的发酵过程，使其松软蓬松。