厨房美食菜谱：清炖鮥鱼的做法

厨房美食菜谱：清炖梭鱼的做法
老人都说开春的开凌梭最鲜，我也做一次尝尝，以前都是老妈做。

大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
梭鱼
香菜
啤酒
油适量
盐适量
葱花适量
姜适量
味极鲜适量
八角适量
胡椒适量
花椒适量
步骤
1.新鲜梭鱼
2.葱姜适量
3.香菜约1厘米
4.油烧热，放入八角爆锅
5.放鱼两面煎约5分钟，加入葱花姜.花椒.胡椒.味极鲜.盐
6.加入啤酒
7.盖上盖子，炖上10分钟左右，加入一半香菜，15分钟以后开锅再加一次香菜
8.出锅
小贴士：炖的时候不要加水，全放啤酒，白酒也行，去腥，还提鲜。

也可以放点辣椒。

清炖鲤鱼的好吃做法推荐清炖鲤鱼的好吃做法一清炖鲤鱼的材料鲤鱼1条约750克嫩豆腐1块香葱2棵生姜1块大蒜6瓣尖椒1个香菜1棵淀粉适量食用油800克实耗100克香油3克酱油6克料酒3小匙辣豆瓣酱30克精盐6克白糖6克味精1.5克清炖鲤鱼的做法1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水，在鱼身的两面划斜刀;2.锅内放油烧热，将鲤鱼炸熟后捞出沥油，放入盘中备用;3.将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末;4.锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲤鱼上即可。

注意色泽红润，鲜辣开胃。

斜切鲤鱼时刀口要深，最好切到骨头，这样切油炸时鱼更容易熟。

清炖鲤鱼的好吃做法二菜谱简介鲤鱼有补中益气利水通乳的功效，黑豆有治脚气水肿，大枣也有治疗全身浮肿的作用。

此菜对妊娠手足发肿或患有寒冷症、手足冰冷者有效，可预防孕妇发生水肿。

清炖鲤鱼的材料主料：鲤鱼1条约500克，红枣10粒，黑豆20克。

清炖鲤鱼的做法1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。

2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。

3、红枣去核，洗净。

4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。

清炖鲤鱼的好吃做法三菜谱简介汤鲜肉香，营养丰富。

清炖鲤鱼的材料主料：鲫鱼400克，辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克清炖鲤鱼的做法1.将鱼刮洗干净，改刀。

里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加清炖鲤鱼的好吃做法四清炖鲤鱼的材料药材陈皮15克食材赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量清炖鲤鱼的做法1、赤豆洗净，浸泡2小时备用;鲤鱼洗净，去鳞备用;葱切段备用。

清炖鱼的家常做法清炖鲤鱼的做法是小菜一碟菜谱网中的常见菜谱，清炖鲤鱼怎么做最好吃，清炖鱼的家常做法怎么做呢?本文是店铺整理的清炖鱼的家常做法的做法资料，仅供参考。

做法1：清炖鱼的家常做法一制作清炖鱼的原料：1.主料：鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以)。

2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二清炖鱼的做法：1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。

用精盐浸渍5-10分钟待用。

2.炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(水量以漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4.开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

做法2：清炖鱼的家常做法一、制作食材原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

二、制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

做法3：清炖鱼的家常做法原料：鲤鱼500克(其他鱼也可以)。

辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼身即可)，将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。

此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。

由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。

中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

清炖鱼的烹饪方法鱼大家一定都不陌生，在我国还有年年有余的说法，所以在过年的时候大家的饭桌上都能看到鱼肉的影子，鱼肉有余口感极好，所以经常被大家用不同的烹饪方法来做出不同的美味，下面就为大家介绍最有营养的清炖鱼做法。

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。

如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。

吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

做法一制作食材原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

清炖鱼清炖鱼辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。

做法二制作食材主料：鲜鱼1尾配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱调料：清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量制作方法（1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切制作材料制作材料(12张)片，香菜切末，葱切段，姜切片。

（2）先将鱼入水氽一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。

（3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫，慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。

（4）料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳清炖鱼的营养比较丰富，多给身体发育的孩子吃能够提高身体的抵抗力，并且能够增强记忆力，所以读书期间的孩子要多吃清炖鱼，在使用清炖鱼的时候要注意细嚼慢咽，鱼肉中的刺多而细小，很容易卡到脖子，为了健康，建议大家谨慎食用。

厨房美食菜谱：清炖鱼块的做法
鱼炖汤那个汤特别的有营养，这个汤特别的适合宝宝吃。

食材
主料：
鱼
生姜适量
葱适量
盐适量
香油适量
步骤
1.鱼切块洗干净，控干水分。

2.锅热油，放入生姜丝。

3.把鱼块放进去煎两面金黄。

4.全部煎好放入锅中，倒入适量的开水。

5.大火烧开，汤变白转中小火炖三十分钟。

6.放适量的盐。

7.放一点点香油，不放也可以。

8.盛出来，撒适量的葱。

小贴士：1.炖鱼汤要大火烧开可以烧出白色的汤，再转中小火熬。

2.炖鱼汤可以炖时间长一点，那个汤才好喝。

清炖梭鱼的做法梭鱼肉的味道是很好的，鱼肉也应该是我们在平时都会经常吃到的吧，鱼的味道都是很好的，不论怎么做，都是很有营养的，特别是红烧鱼应该是很多人都爱吃的吧，还有就是清炖鱼的味道也很特别，能够很好的保留鱼的营养，下面我们来看看清炖梭鱼的做法，其实也很简单。

梭鱼大家在平时吃过吗，这样的鱼是很多人都喜欢吃的，它的肉是很细腻的，蛋白质的含量也是很高的，能够补充身体需要的很多的营养，那么大家了解清炖梭鱼的做法吗，味道是很独特的。

用餐人数：3-4人2材料主料1条梭鱼配料适量油适量盐适量姜丝适量红辣椒适量酱油适量醋适量香菜做法1整理好的梭鱼备用。

2准备好的调料备用。

3倒入底油，放入调料爆香。

4放入梭鱼。

5倒入酱油。

6加入适量的精盐。

7加入清水，炖至15分钟，最后加点味素，即可出锅。

梭鱼的营养价值分析梭鱼，北方叫红眼鱼、肉棍子。

梭鱼属于鲻形目的鲻科。

体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。

脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。

体被圆鳞。

背侧青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹。

为近海鱼类，喜栖息于江河口和海湾内，亦进入淡水。

性活泼，善跳跃，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有机物。

体型较大，我国产于南海、东海、黄海和渤海。

营养含量热量 (119.00千卡) 蛋白质 (18.90克) 脂肪 (4.80克)胆固醇 (99.00毫克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.13毫克)清炖梭鱼的做法大家应该知道了吧，其实这道菜的做法是很简单的，也是很容易学会的，大家只要多用一些心就能够很快的学会它的做法，在平时大家都可以去多吃一些鱼，鱼对我们的身体是很好的，特别是孩子要多吃鱼。

清炖鱼的家常做法
清炖鱼是我们最爱的家常汤菜之一，主要原料以鲤鱼和鲫鱼为主，具有做法简单、营养丰富、口感细腻的特点。

以下就是关于★清炖鱼的家常做法，喜欢这种吃法的朋友不妨试着做一做。

★材料：
小鲫鱼两条，豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

★做法：
1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟。

3、然后放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

4、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟，出锅前撒上点的葱花即可。

★清炖鱼的家常做法，你都学会了吗?加上豆腐可是一道非常养生的家常菜肴。

另外，我们在做鱼汤的时候，一定要一次性加足水，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。

厨房美食菜谱：清炖鲤鱼的做法
清炖鱼是很家常的菜，做法很简单，但也是很健康的吃法，活鲤鱼清炖味道真的很鲜美哟。

喜欢的朋友可以试着做一做哦。

食材
主料：
鲤鱼900g
豆腐
大葱适量
盐适量
姜少许
香菜少许
白胡椒粉少许
香油适量
料酒适量
花椒适量
大料少许
步骤
1.北豆腐一块，香菜葱姜洗净备用。

2.葱切段，豆腐切块。

3.将鱼去鳞除鳃，取出内脏洗净。

4.把两侧的腥线除去。

5.把鱼切成两段待用。

6.锅中加入适量清水，谁要莫过鱼身。

7.加入葱，姜，大料，花卷，料酒。

8.大火烧开放入准备好的豆腐块儿。

9.加盐，改文火慢炖20分钟。

10.出锅时加香菜，加少许的香油，白胡椒粉即可。

小贴士：一定要用文火慢慢的耐心炖，鱼汤才浓郁。