青岛啤酒厂实习报告

青岛啤酒厂实习报告

青岛啤酒厂实习报告范文

一、实习目的

1．了解啤酒生产过程的工艺流程、技术手段和过程控制；

2．了解电器控制技术在生产过程中的应用。

二、实习内容

1．公司简介

青岛啤酒股份有限公司是国家特大型企业，始建于1903年，是

我国历史最悠久的啤酒生产企业。作为本国啤酒业的龙头，青岛啤

酒主要注重的是质量，以质量求生存，在国际市场也有了较高的知

名度。青啤公司的经营范围是啤酒制造、销售以及与之相关的业务。目前公司在国内拥有46个啤酒生产厂和3个麦芽生产厂，分布于全

国17个省市，规模和市场份额居国内啤酒行业之首。其生产的青岛

牌啤酒为国际市场上最具知名度的中国品牌，以行销世界四十余个

国家和地区进入新世纪，面对加入wto以后全球经济一体化及国内

外环境的变化，青啤公司以建设国际化大公司为目标，努力建设学

习型组织，适时进行战略性调整，由“做大做强”向“做强做大”

转变，由以“外延式扩大再生产”为主向“内涵式扩大再生产”为

主转变，加快整合创新，不断提高自身核心竞争力，正以稳健的步

伐向国际化大公司迈进。。

2．生产过程

3．啤酒发酵过程温度控制

btic是以单个发酵罐为单位，进行发酵温度控制。与其它啤酒

发酵控制软件不同，没有按照现有的工艺曲线来固定自然升温、恒

温保持、降温等阶段的曲线，而是由操作人员任意设定工艺曲线，

为啤酒新品种的开发提供了有利条件。

啤酒发酵过程微机监控系统采用工业控制计算机与可编程控制器的分布式计算机控制系统实施控制。系统分为上下两级递阶结构，

控制上位机采用两台工业控制机，分别由现场操作员与工艺师控制，下位机采用四台可编程逻辑控制器。显示系统包括大型模拟屏以及

上位机监视器，模拟屏能动态显示发酵工艺流程，同时支持屏上操作，手动/自动转换，上位机采用windows操作系统配以工控组态软件，开发出报警、参数设定与修改、历史温度、压力和液位曲线查

询等功能模块。

下位机程序包括以下几个子程序：

（1）罐内压力控制子程序。

（2）各罐液位控制子程序。

（3）发酵时间记录子程序。

（4）停电时间补偿子程序。

（5）各工艺段温度控制子程序。

丰富的软件资源，强大的管理功能，该系统被开发成为管理控制一体化的'自动化系统。本系统稳定可靠，明显达到了改善温度控制

效果、提高啤酒质量的目的。本系统采用的模糊智能控制算法，更

好地总结了现场控制人员地丰富经验，加强了计算机的分析能力，

系统所实施的模糊智能控制算法对具有相似被控对象特性的控制系

统设计有一定的借鉴作用。

三、实习感想

在这次实习过程中学到了一些课堂上学不到的东西，丰富了我的知识面、开阔了我的视野，让我长了见识。