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大豆肽(Soybean peptide)是指大豆蛋白质经大豆蛋白酶解制得的肽。
大豆肽具有低抗原性、抑制胆固醇、促进脂质代谢及发酵等功能。
用于食品能快速补充蛋白质源，消除疲劳以及作为双歧杆菌增殖因子。
大豆肽含有少量大分子肽、游离氨基酸、糖类和无机盐等成分，相对分子质量在1000以下。
大豆肽的蛋白质含量为85%左右，其氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。
1. 小分子、易吸收大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。
由于大豆肽分子很小，所以大豆肽用水冲溶后为透明的、淡黄色液体；而普通蛋白粉都是以大豆蛋白为主要配料的，大豆蛋白都是大分子，所以冲溶后都是乳白色的液体。
市场上有某些大豆肽产品中掺入了大量普通蛋白粉，冲出来之后是乳白色的，是不容易被消化吸收的，消费者在购买的时候要注意鉴别。
2. 提高免疫力大豆肽含有精氨酸、谷氨酸。
精氨酸可以增加人体重要免疫器官-胸腺的体积和健康程度增强免疫力；大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞，击退病毒。
3.促进脂肪代谢、减肥大豆肽可促使交感神经的活化，诱发褐色脂肪组织功能的激活，因而促进能量的代谢，能有效地减少体脂，同时保持骨骼肌重量不变。
安泰生物科技有限公司是以销售食品添加剂为主的公司，从事多种食品添加剂产品的销售。
主要产品有：花生四烯酸，甘氨酸钙，花生蛋白粉，亚麻籽油微囊粉，大豆异黄酮，氨基葡萄糖，鱼胶原蛋白肽，辅酶Q10，海藻酸钠，海藻糖，酪蛋白，叶黄素，乳酸亚铁，山梨酸钾，D-甘露糖醇等。
公司坚持"质量为本，科技创新"的宗旨，从原料采购、工艺操作到品质检验，都严格遵守国际质量标准进行管理，竭诚服务于广大新老客户。
![肽的功效与作用[大豆肽的功效]](https://uimg.taocdn.com/cda12ab39b6648d7c0c7464d.webp)
肽的功效与作用[大豆肽的功效]一、大豆肽的性质1、大豆肽的组成大豆肽是指大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白分解产物。
因此大豆肽产品是一种混合物，除含有低分子量肽类（含量为85%左右）外，还含有少量游离氨基酸、糖类和无机盐等成分。
大豆肽中肽类的分子量为1000Dalton左右，由3-6个氨基酸组成。
大豆肽的氨基酸组成与大豆蛋白质相同，必需氨基酸的平衡良好，含量丰富。
2、大豆肽的营养特点大豆肽具有优越的营养特点，在人体合成蛋白质率较氨基酸的高26%，吸收速度较氨基酸快80%；它是优先并以完整的形式被小肠全部吸收，进入人体组织、细胞、器官，发挥生物活性作用；大豆肽分子量较小，水溶性很高。
它可以作为载体，将氨基酸、维生素和对人体有益的微量元素输送到人体组织、器官，发挥营养作用。
大豆肽有较强的吸湿性和保湿性，能调整蛋白质食品的硬度，改善口感和易消化吸收。
3、大豆肽理化和加工性质大豆肽与大豆蛋白相比，大豆肽产品无豆腥味、在酸性条件下不沉淀、加热也不凝固、易溶于水、流动性好，这些良好的理化和加工性能，使其更易加工成各种功能食品。
二、大豆多肽的生理作用1、大豆肽具有预防肥胖、降低血脂的功能大豆蛋白能够降低血清胆固醇，而大豆多肽降低血清胆固醇的效果更加明显。
大豆多肽能阻碍肠道内胆固醇的再吸收，并能促使其排出体外。
摄入大豆肽后，大豆肽可促进交感神经的活化，诱导褐色脂肪组织功能的激活，促进基础代谢的活性，促进能量的代谢。
此外，摄入的大豆肽能够阻碍脂肪的吸收，能使人体脂肪有效的减少，同时又能保持骨骼肌量不变。
2、大豆肽能够增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复、具有抗疲劳效果耐力性运动使蛋白质分解加强，合成速度减慢，机体排氮量增加；力量性运动也使蛋白质分解加强，但同时活动肌群蛋白质的合成也增加，并大于分解的速度，因而肌肉壮大。
增强肌肉运动力、加速肌红蛋白的恢复要使运动员的肌肉有所增加，必须要有适当的运动刺激和充分的蛋白质补充。
大豆肽的①定义、②结构、③特性、④功能、⑤应用、⑥现状、⑦前景、⑧生产工艺技术、⑧代表厂家及产品1引言大豆多肽(soy peptide),即“肽基大豆蛋白水解物”（即peptide-based soy protein hydrolysate的简称）,较之相同组成氨基酸和母体蛋白（parent protein），肽具有无蛋白质变性、无豆腥味、无残渣、易溶于水，在酸性条件下不沉淀、溶液黏度小、受热不凝固等独特的理化性能与生物活性。
近年来，国际科学界研究发现，蛋白质经消化道酶促水解后主要是以小肽类的形式被吸收，且比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收、利用，某些小肽不仅能提供人体生长、发育所需要的营养物质，而且具有独特的生物学功能：可防治血栓、高血压和高血脂，延缓衰老、抵抗疲劳、提高机体免疫力。
有些小肽具有原食品蛋白质或其组成氨基酸所没有的重要的生理功能，这正是生物活性肽引起当今科学界、医学界、营养学界、食品学界广泛重视的主要原因。
生物活性肽具有极强的活性和多样性，随着研究的不断深入，这一领域在世界范围内日益受到关注。
生物活性肽已成为高科技领域及产业的新热点。
由于人体吸收蛋白质主要是以肽的形式吸收的，不是以氨基酸的形式吸收的，同时肽在人体合成蛋白质率较氨基酸高26%，氨基酸只有20种，功能固定，屈指可数，而以氨基酸为基料合成的多肽，则有上百种上千种，其功能具有多样性。
现代生活，人们从食物中吸收的蛋白质、氨基酸已不缺乏，但人体中的肽却很缺少。
因现代文明而给人带来的“负面影响”是人体缺肽的主要原因。
因为肽的缺乏，使现代人出现了“现代病”、“富贵病”、“亚健康”。
人体必需从体外合成的肽中获取肽，以保证人体的健康。
由于组成每种蛋白质的氨基酸数量和连接顺序不同，形成了自然界数十万种不同的蛋白质。
大豆蛋白分子一般都很大，由数万个甚至数十万个氨基酸连接而成。
这么大的分子人体是不能直接吸收的。
因此，普通的豆制品只是给人体提供营养元素和能量，并不直接参与和调节人体的生理活动。
大豆肽研究进展范文大豆肽是一种由大豆中的蛋白质水解产生的小分子多肽，具有多种生理功能。
大豆肽含有丰富的必需氨基酸，并且具有抗高血压、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。
近年来，大豆肽的研究进展如下。
首先，研究表明大豆肽对高血压有明显的降压作用。
一项针对大豆肽的临床研究显示，长期摄入大豆肽能显著降低高血压患者的血压水平。
大豆肽主要通过抑制血管紧张素转化酶（ACE）的活性，减少血管紧张素Ⅱ的生成，从而降低血压。
此外，大豆肽还能增加一氧化氮的释放，扩张血管，进一步降低血压。
其次，大豆肽具有抗氧化作用。
研究显示，大豆肽可以通过清除自由基、抑制氧化酶的活性等途径，减少氧化应激对细胞的损伤。
大豆肽的抗氧化作用对于预防和治疗氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、癌症等有重要的意义。
此外，大豆肽还具有抗菌和抗病毒作用。
研究发现，大豆肽可以抑制多种细菌和病毒的生长，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、甲型流感病毒等具有较强的抑制能力。
这些发现表明，大豆肽在预防和治疗感染性疾病方面具有潜在的应用价值。
此外，大豆肽还具有抗肿瘤作用。
多项研究发现，大豆肽可以通过多种途径抑制肿瘤细胞的增殖和侵袭，并诱导肿瘤细胞凋亡。
大豆肽还可以增强化疗和放疗的敏感性，降低其对正常细胞的毒性。
这些结果表明，大豆肽可能成为肿瘤治疗的有力辅助药物。
当前，大豆肽的研究热点主要包括制备技术、生理功能机制和应用研究。
制备技术方面，研究人员通过酶解、发酵等方法提高大豆蛋白质的水解率和产豆肽率，并改善大豆肽的稳定性和抗氧化性。
生理功能机制方面，研究人员通过细胞和动物模型研究大豆肽的生物活性和作用机制。
应用研究方面，研究人员将重点放在大豆肽的应用开发上，如开发大豆肽的保健品和药物、研究其在食品中的应用等。
综上所述，大豆肽具有多种生理功能，包括降压、抗氧化、抗菌、抗肿瘤等。
大豆肽的研究进展主要集中在制备技术、生理功能机制和应用研究三个方面。
未来的研究应进一步深入探究大豆肽的作用机制，并发展更多的应用。
大豆肽粉国标大豆肽粉国标是最近新发布的一项国家标准，是为了对大豆肽粉产品进行规范和统一管理的必要性而设立的。
随着人们对健康生活的追求和大豆蛋白营养素的受到广泛关注，大豆肽粉作为一种具有多种营养价值的保健品，越来越受到消费者的青睐。
因此，建立一套完善的国家标准，对于大豆肽粉产品的质量控制和市场规范化非常必要。
接下来，我们将从这个国家标准的组成结构、技术指标、检验方法、标签、包装、运输和存储等方面进行详细介绍。
一、组成结构大豆肽粉国标总共分为6个部分，包括：范围、术语和定义、要求、试验方法、标志、包装、存储和运输规定。
每个部分都有相应的规定和解释，旨在确保大豆肽粉产品在质量上和安全上达到国际上认可的标准。
二、技术指标大豆肽粉国标中对产品的技术指标进行了详细阐述，包括大豆肽粉的外观、颜色、气味、味道、粒度、水分、蛋白质含量、脂肪含量、灰分含量、微生物指标、重金属和农药残留量等，所有这些指标的要求是严格的。
其中，蛋白质含量是大豆肽粉产品的核心指标之一，生产企业应保证其不低于规定的标准值。
三、试验方法为了保证大豆肽粉产品的质量和安全，国家标准中还规定了一套严格的试验方法，包括物理化学试验方法、微生物试验方法、农药残留试验方法等。
通过这些试验方法，可以对大豆肽粉产品进行全面的检验和评估，确保产品的质量和安全性。
四、标签大豆肽粉国标还规定了大豆肽粉产品的标签内容和格式，包括产品名称、生产日期、保质期、批号、生产企业名称、规格、配料表、营养成分表、食品添加剂和保健功能等信息。
这些信息不仅可以保障消费者的知情权，也是生产企业守法经营的重要依据。
五、包装针对大豆肽粉产品的包装，国家标准还规定了包装材料的要求、包装容量、装箱、封箱和验收标准等内容。
目的是由包装材料到包装设计都能在保障产品的基础上，满足产品的防潮、防虫、防假冒等需求。
六、存储和运输规定大豆肽粉国标还针对产品的存储和运输进行了规定，旨在确保产品在储藏和运输过程中安全可靠，不受损害。
大豆肽标准——精选推荐
格式要求正规，且能体现自己的见解
大豆肽是一种生物活性物质，其成分主要是蛋白质，它在蛋白质的水
解过程中分解而来。
由于其独特的营养组成、抗氧化性能和消化吸收率高
等特性，大豆肽已成为饮料、休闲食品和营养保健品领域最具潜力的原料。
因此，我们提出了大豆肽标准，以确保大豆肽的质量符合行业标准，以满
足消费者的需求。
大豆肽标准一般以大豆蛋白质的水解率为评价参数，大豆蛋白质的水
解率应不小于90%。
为了保证大豆肽的质量，还应检测其外源蛋白质的含量，总的外源蛋白质含量应低于 1.0%。
此外，维生素、微量元素、多糖、抗氧化物等含量也应满足相关的标准。
另外，为了确保产品质量，最常用的检验方法是酶法，包括通过色谱
法测定大豆蛋白质含量，同时还可通过色谱法测定其他活性物质的含量，
如大豆多糖、维生素、氨基酸等。
此外，为了确保质量控制，还应对大豆肽进行抗菌性和抗氧化测试，
以确保产品的安全性和有效性。
经过多种检测和抗菌测试，保证大豆肽的
质量，满足消费者的需求。
大豆肽，比大豆更好的蛋白质来源资料来源：《生命时报》对于大豆这种食物，相信大家都非常熟悉，其营养丰富，可以被加工成多种美味的食物。
然而提到“大豆肽”这个名词，多数人可能不怎么了解。
它跟大豆是什么关系，又有哪些健康功效呢？要想弄明白这些问题，要先了解什么是“肽”。
肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，也就是说，氨基酸是构成肽和蛋白质的基本基团。
通常把含氨基酸残基超过50个的称为蛋白质，低于50个的称为肽，如由3个氨基酸组成的叫三肽，4个组成的叫四肽，顺此类推。
大豆肽是以大豆、豆粕或大豆蛋白为主要原料，用酶解法或微生物发酵法生产，经过分离精制等处理得到由3~6个氨基酸组成的低聚肽混合物，其中还包括一些游离氨基酸、糖类、水分和灰分等。
大豆肽的组成几乎完全与大豆蛋白一样，也具有氨基酸比例平衡、含量丰富的特点。
跟大豆蛋白相比，大豆肽具有很多优势。
首先，大豆肽具有无豆腥味、酸性不沉淀、加热不凝固、易溶于水等特点。
其次，大豆肽在肠道的吸收率好，且其消化吸收性比大豆蛋白质更佳。
最后，大豆肽具有与钙及其他微量元素有效结合的活性基团，可以形成有机钙多肽络合物，使溶解性、吸收率和输送速度都明显提高，能促进钙的被动吸收。
研究表明，大豆肽对人体还具有多种健康功效。
1.抗氧化。
体内自由基大量积累会导致DNA等生物大分子氧化性损伤，进而导致衰老，增加肿瘤、心血管疾病的发生率。
研究表明，大豆肽具有一定的抗氧化能力，能帮助人体对抗自由基，因为其残基中的组氨酸和酪氨酸能消除自由基或螯合金属离子。
2.降血压。
据《食品科学》刊文，韩飞等人研究指出，大豆肽能抑制血管紧张素转换酶的活性，从而防止末梢血管收缩，达到降血压作用，而对正常血压没降压作用。
3.抗疲劳。
据《食品安全导论》刊文，张玉萍等人研究显示，大豆肽可延长运动时间，提高肌糖原和肝糖原的含量，减少血液中乳酸的含量，从而起到缓解疲劳的作用。
4.降血脂。
据《重庆医学》报道，谢莎丽等人发现在高脂膳食中添加大豆肽后，大鼠排泄粪便胆汁酸的量明显增加。
大豆肽研究文献综述一前言大豆多肽是指大豆蛋白质经蛋白酶作用后，再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物，它由大豆蛋白质水解后的许多种多肽分子混合物所组成。
大豆肽在氨基酸组成上与大豆蛋白几乎相同，富含人体所必需的氨基酸。
一般认为大豆肽主要是由3~ 6 个氨基酸组成的低肽混合物，相对分子质量一般低于1 000【1】。
近年来，大豆肽的开发研究已成为国内外研究的热点，已研究发现某些方法改进大豆蛋白的功能性，如溶解性、起泡性及气泡稳定性等，现在通过生物酶降解蛋白的研究取得了较大进展。
由于大豆肽具有降低胆固醇和降血压的作用，因此可以开发出一些针对老年人的保健食品。
而从国内大豆肽的应用情况看，尚处于初级阶段，因而对于大豆肽的研究与开发是具有极大市场潜力的朝阳产业。
相信随着对大豆中各种生物活性肽的深入研究，进一步确定各种活性肽的氨基酸组成、排列顺序及功能，并进行大规模的分离提纯而制成的成品也将会被更多的消费者接受，成为人们生活中的一种优质蛋白质营养品。
二主体1 大豆肽的理化性质大豆肽的理化特性是影响其加工、贮藏、口感、质量和最终产品营养效价的重要因素。
大豆肽的分子质量大小、肽链长短以及各种理化性质由所选用的酶的种类、水解条件和分离方法而定【2】。
大豆蛋白经水解成小肽后其理化性质也发生了显著变化。
与大豆蛋白相比，大豆肽具有很好的水溶性，即使在质量分数50％的浓度下依然具有较好的流动性，剪切性较好；大豆肽具有酸溶解性，一般大豆蛋白在等电点(pH4．3)附近会产生沉淀，而大豆肽却能够保持较好的溶解性；大豆肽具有低黏度性，高浓度的大豆多肽液，流动性依然良好【3】；此外，大豆肽还具有较强的吸湿保湿性、乳化性并能够抑制蛋白质形成凝胶。
大豆多肽能与cu2+、Ca2+、Mg2+等离子螯合形成可溶性络合物，防止这些金属离子在肠道内形成难溶性盐，从而有利于机体对这些离子的吸收【4】。
大豆蛋白具有一定的抗原性，通过酶解作用，其抗原成分大大减少。
解读“大豆肽”较“大豆蛋白”优势之——高营养、广利用大豆肽是由大豆蛋白经生物活性酶水解所得，由3~6 个氨基酸组成低分子肽。
大豆肽平均分子量＜1.000 Da，绝大多数分子量在300 Da~700 Da之间。
一般来讲大豆多肽蛋白质含量为95%左右，溶解度接近100%。
其氨基酸组成几乎与大豆蛋白质相同，同样含有八种必需氨基酸，除蛋氨酸为限制氨基酸外，其它氨基酸均超过或接近世界卫生组织（WHO）推荐标准，因此具有较高营养价值。
细胞是生物体基本的结构和功能单位，细胞膜是细胞与细胞外环境间的半透性屏障，具有一定的选择性通透作用，因此才保证了细胞内环境的相对恒定。
尽管这种磷脂双分子层对于细胞的存活和功能必不可少，但却给细胞内外分子的交换造成障碍，通常大分子的蛋白很难进入细胞内并达到足够的浓度，由此引起的细胞营养缺乏会导致一系列的健康问题。
近年研究过程中发现，动物采食用蛋白质在肠道经消化酶作用后，小部分是以游离氨基酸形式被吸收，而大部分则以小肽形式被吸收，这跟以前“体内蛋白质最终以氨基酸方式吸收”的理论相悖，也是研究蛋白质吸收机制过程中新的突破。
为了更进一步的了解之间的区别，曾有研究者将大鼠小肠摘出并翻转过来，分别以大豆蛋白、大豆肽和具有大豆同样组成的氨基酸混合物作试验，来研究在不存在消化酶的条件下，这些蛋白源是否能通过小肠粘膜。
结果发现，除了大豆蛋白不能通过小肠粘膜外，大豆肽及大豆同样组成的氨基酸混合物都能正常通过。
由此发现，大豆肽不仅具有与大豆蛋白相同必需氨基酸组成，及与大豆蛋白相比更易被消化吸收特点，且其吸收速度和吸收率都高于大豆蛋白和氨基酸混合物。
后来深入研究并得出“小分子肽经过人体消化道时并不需要被水解，可直接被人体吸收利用，且具有一定的生理活性”的结论。
因此可见，大豆肽可作为肠道营养剂，用于维持和改善蛋白质营养状态。
众所周知，植物性蛋白质往往含有致敏蛋白和抗营养因子，幼龄动物直接食用这些物质往往会引起过敏反应和降低植物蛋白的营养价值。
解读大豆肽粉行业标准大豆肽粉行业标准（QB／T2653－2004）日前已经通过国家发展和改革委员会批准，将于2005年1月1日起正式实施，这是我国第一个大豆肽类配料的全国性行业标准。
正确理解、执行标准中的各项条款内容，对于指导大豆肽粉配料生产、推广和应用将起到重要作用。
关于“大豆肽粉”的定义肽类物质是具有活性的小分子蛋白物质，大体可分为3类，即内源肽、合成肽和酶解肽。
我国从20世纪90年代开始酶解肽的研究，“大豆低聚肽的开发与应用”等酶解肽项目被列入国家“九五”重点科技攻关项目。
近年来，大豆肽研究已取得突破性进展，数家公司已建成年产千吨的大豆肽生产线，一个以大豆肽为代表的新兴酶解肽市场正蓬勃兴起。
自从科学家开始研究酶解肽尤其是大豆肽以来，肽类物质的叫法很多，有“多肽”、“低聚肽”、“寡肽”、“活性肽”等。
我国生化学术界将肽类物质通称为“多肽”。
天津大学有机化学教研室编的《有机化学》中，对多肽有这样的定义：“通常以分子量、渗透性及沉淀性来区分。
凡分子量低于10000道尔顿，能透过半透膜以及不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀的称为多肽，否则为蛋白质”。
多肽的英语单词是“polypeptides”，汉译为“多聚肽”。
肽类物质的最新营养学研究证实，与蛋白质、较大分子的肽和同组成的氨基酸相比，小分子的二三肽（由2～3个氨基酸连成的肽）在肠道更容易被吸收，这是因为它们在人体内有不同运输吸收机制，小肽的运输吸收不受人体状态所影响。
近年来，随着分子生物学的快速发展，染色体以及基因检测技术的进步，发现不少肠道吸收障碍方面的疾病与基因遗传或染色体缺陷有关。
其中，目前已知部分肠道吸收障碍方面的疾病是由肠道细胞上氨基酸运输系统蛋白质功能表现有缺陷所造成。
不过，到目前为止，并未发现有肠道吸收障碍方面的疾病是由于肽运输系统缺陷造成。
这也是为何在某些罹患肠道吸收障碍的病人，给予氨基酸和小分子的低聚肽或单独给予肽的配方饮食，反而比给予完全氨基酸的配方饮食要好的原因之一。
大豆肽在酒中的应用目前能够用于食品中的功能肽大多数为天然蛋白质的分离提取物，它们大多具有良好的营养价值，又具有一定的生物学功能，同时，添加成本较低，无毒副作用。
功能肽除了具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动。
研究发现，一些调节人体生理机能肽的缺乏，会导致人体机能的转变。
因此，在以营养学为基础的食物结构调整以满足人体必需的氨基酸需要的同时，适当补充某些活性肽对促进体质提高，增强防病、抗病能力，延缓衰老都具有深远的意义。
同时，应用于功能食品的多肽，很大一部分是从食物蛋白质中提取。
因此利用多肽物质开发有益于人类健康的各类保健食品（功能食品）是非常适宜的，具有极好市场前景。
多肽（AP）、低聚肽。
它具有调整人体免疫功能、提高血清蛋白含量、改善微循环，进而增强体质、提高防病能力的作用。
最近，著名的营养学家赵霖教授在他的两个研究课题中发现，白蛋白多肽对于调整肠道菌群，促进超短肠综合征的康复以及提高消化系统食品转化率，促进铁的吸收都具有明显功效。
因此，白蛋白多肽对于肝、肾病、消化系统疾病、年老体弱人群都具有良好的营养支持和辅助治疗作用。
同时，对于癌症病人，白蛋白多肽可以提高对于放化疗的耐受性。
据研究，Ca2＋等金属离子必须在小肠黏膜处处于溶解状态才能有效地被人体吸收。
由于处于吸收段的小肠环境pH为偏碱性，使得Ca易与磷酸形成不溶性盐，从而大大降低钙的吸收率，通常仅为30％～50％。
而由酪蛋白中提取的CPP分子即使在碱性条件下也能维持 Ca2＋的可溶状态，从而使之保持可溶状态，促进钙的吸收。
食物中的多肽具有降低血脂、调整血压的作用。
高脂血症对人类的身心健康和生命造成很大威胁，现有大量证据可以说明高脂血症和高血压是引起冠心病、动脉粥样硬化、脑血管疾病的重要原因。
从大豆蛋白中提出的多肽，具有良好的降脂作用，它能阻碍肠道内胆固醇的吸收，刺激甲状腺素的分泌增加，促进胆汁酸化并排出体外。
大豆肽标准——精选推荐
大豆肽是一种由大豆蛋白分解而成的活性肽，它具有很多营养和药理
学功效。
大豆肽标准的制定是为了确保大豆肽产品的质量和安全性。
在制
定大豆肽标准时，需综合考虑大豆肽的原料、生产工艺和产品质量等因素。
下面是一些精选的大豆肽标准的推荐：
1.产品规格要求：
大豆肽产品应具有一定的蛋白质含量，一般在30%以上。
同时，还需
考虑产品的水分含量、灰分含量、pH值、溶解度等因素，以保证产品的
稳定性和可溶性。
2.残留物限量：
大豆肽产品应符合食品安全标准的要求，对有害物质的残留限量要进
行严格控制。
常见的有害物质包括重金属、农药、抗生素等。
其中，重金
属如铅、汞的残留应尽量降低到最低限度。
3.蛋白质组成分析：
4.活性肽含量测定：
5.生产工艺要求：
6.安全性评估：
大豆肽产品在使用过程中应具有一定的安全性。
安全性评估可以通过
动物试验和临床试验进行。
其中，动物试验主要用于评估大豆肽产品的急
性毒性、亚急性毒性和慢性毒性等，而临床试验则用于评估产品的人体安
全性和功效。
