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扬州茶馆教学目标：认知目标：正确朗读课文，说说课文向我们介绍了哪几种扬州小吃。
情感目标：体会到作者对家乡小吃的了解与喜爱，对家乡的热爱，让学生感受到中国文化的博大精深，激发学生热爱祖国的思想感情。
能力目标：默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学重点难点：默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学准备：学生课前预习，查找有关风味小吃的资料；多媒体课件。
教学时间：一课时教学过程：一、整体进入，引出课题：1.扬州是我国的一座历史名城，山灵水秀，而扬州最著名的就是茶馆。
今天就让我们走进扬州茶馆去看一看，品一品。
（出示媒体1出示课题）齐读课题：扬州茶馆2.茶，就和中国的历史一样古老，喝茶也成为了中国文化的特有风情。
而扬州茶馆除了茶，吃的花样也不少。
（出示媒体2）这节课我们就一起来学习我国著名的散文大师——朱自清先生的文章，从他朴实的语言中，去感受扬州茶馆那独特的风俗文化。
（出示媒体3）请个别生读：朱自清——我国现代著名作家、散文家、诗人。
《扬州茶馆》选自作者写于1934的文章《说扬州》。
二、检查预习情况：1.让老师看看你们昨天的预习效果怎么样？哪三位同学愿意读好课文？其余同学仔细听他们有没有读准字音。
出示媒体4：qīdōu lǎnàn pú bì沏上茶兜揽黯淡小蒲包滗děi báo juéjiáo得先告诉他薄片咬嚼嚼生齐读，读准多音字。
2.文章向我们介绍了哪几种扬州小吃？学生交流（出示媒体5）3.文章是怎么具体介绍这些小吃的？同学们先带着问题自己轻声读读课文，读完后再划找出具体介绍各种小吃的句子。
三、交流找到的句子，并指导读好句子：1.大家都读得很认真，似乎都沉浸在文章中了。
我们一起来按顺序读读大家找到的这些具体介绍小吃的句子，看谁最能读出朱自清先生语言的魅力。
2.读好重点句：通过理解关键词来读好句子。
(1)坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。
扬州茶馆教学设计1. 引言教学设计是指根据教学目标和学生的特点，有针对性地组织教学活动的过程。
扬州茶馆是中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和独特的魅力。
通过扬州茶馆教学设计，可以帮助学生了解中国传统文化，并培养他们的审美能力、表达能力和社交能力。
本文将详细介绍扬州茶馆教学设计的内容和方法。
2. 教学目标- 了解扬州茶馆的历史、地位和影响。
- 学习扬州茶馆的艺术形式和表演技巧。
- 培养学生的观察力、思考力和创造力。
- 提升学生的口头表达能力和社交能力。
3. 教学内容3.1 扬州茶馆的历史和地位首先，介绍扬州茶馆的历史和地位。
通过PPT、视频或故事讲述，向学生展示扬州茶馆起源、发展和演变的过程。
同时，介绍扬州茶馆对于扬州文化和中国传统文化的重要性和影响。
3.2 扬州茶馆的艺术形式和表演技巧然后，介绍扬州茶馆的艺术形式和表演技巧。
包括扬州评弹、扬州评话等艺术形式的特点和演出要素。
可以选择一些经典的扬州茶馆表演视频进行展示，帮助学生了解其独特的艺术魅力。
3.3 观摩扬州茶馆表演安排学生到扬州当地的茶馆进行观摩扬州茶馆的表演。
通过观看现场表演，学生可以更直观地感受到扬州茶馆的魅力和艺术表达方式。
可以分组进行观摩，并要求学生撰写观摩心得和感想。
3.4 学生表演扬州茶馆学生分组，选择一个扬州茶馆的表演形式进行模仿和表演。
可以自由选择扬州评弹、扬州评话等艺术形式，并在课堂上进行集体排练和展示。
通过模仿和表演，培养学生的观察力、表达能力和创造力。
4. 教学方法4.1 群体讨论在介绍扬州茶馆的历史、表演形式等内容时，采用群体讨论的方式，激发学生的学习兴趣，培养他们的思考能力和团队合作精神。
4.2 观摩体验安排学生到当地的茶馆进行观摩，让学生直接感受扬州茶馆的氛围和表演形式，增加学习的互动性和趣味性。
4.3 分组合作学生分组进行模仿表演，在合作的过程中培养学生的社交能力和团队合作精神。
同时，通过互相借鉴和交流，提高学生的学习效果。
扬州茶馆教案教案标题：扬州茶馆教学目标：1. 了解扬州文化和扬州茶馆的历史背景；2. 把握茶馆在传统文化中的地位和作用；3. 培养学生的批判性思维和团队合作能力；4. 培养学生的演讲和表达能力。
教学重点：1. 学生能够准确描述扬州茶馆的历史背景和文化内涵；2. 学生能够分析茶馆在传统文化中的地位和作用；3. 学生能够合作完成小组演讲，并准确表达自己的观点。
教学准备：1. PPT和投影仪；2. 扬州茶馆的历史介绍资料；3. 小组演讲任务分配表；4. 小组合作评价表格；5. 讲台和麦克风。
1. 导入（5分钟）- 利用PPT展示一幅扬州茶馆的图片，引起学生的兴趣；- 询问学生对扬州茶馆的印象，并鼓励他们提出问题。
2. 知识讲解（15分钟）- 通过PPT和讲解，介绍扬州茶馆的历史背景、文化内涵以及在传统文化中的地位和作用；- 结合扬州茶馆的历史，讲解茶馆对于文人墨客的重要性。
3. 分组讨论（15分钟）- 将学生分成小组，每组根据老师分发的茶馆相关资料进行讨论；- 学生可以讨论茶馆对于社交、文学艺术、政治等方面的影响。
4. 小组演讲（20分钟）- 要求每个小组从分组讨论中选择一个议题，根据准备的内容进行演讲；- 具体演讲顺序和时间可以提前安排，学生之间互相评价。
5. 总结（5分钟）- 学生与老师共同总结茶馆在传统文化中的重要地位和作用；- 总结本节课所学内容。
1. 鼓励学生去扬州茶馆实地考察，深入感受扬州文化的独特魅力；2. 提供更多茶馆相关的资料和阅读材料，引导学生进一步探索。
评估方法：1. 观察学生在讨论和小组合作中的参与程度和表现；2. 以小组演讲的内容、表达和组织能力为评估依据；3. 学生之间互相评价小组演讲的质量、思考角度和说服力。
扬州茶馆教案教案标题：探究中国传统文化——扬州茶馆教案教学目标：1. 了解中国茶文化的起源、发展和代表性茶馆——扬州茶馆；2. 掌握与茶文化相关的中文词汇及相关表达；3. 培养学生的团队协作精神和口语表达能力。
教学过程：引入活动：1. 引导学生思考中国茶文化的特点和重要性，并提问他们认为茶文化对中国人有何影响。
知识介绍：2. 向学生展示有关中国茶文化的幻灯片，包括茶的起源、不同种类的茶叶、茶具的种类和使用方法等内容。
3. 向学生介绍扬州茶馆的历史和特点，以及它在中国文化中的重要地位。
4. 鼓励学生提问并解答相关问题，确保学生对茶文化及扬州茶馆的理解。
活动设计：5. 分成小组，每个小组选择一个扬州茶馆进行深入研究。
小组成员分工合作，收集有关该茶馆的信息，包括历史、文化内涵、特色菜品等。
6. 每个小组准备一个简短的报告，并设计海报或PPT来展示他们的研究成果。
7. 学生进行展示，介绍他们选择的扬州茶馆，分享他们所获得的知识，并回答其它小组提出的问题。
扩展活动：8. 邀请一位懂茶文化的专业人士或茶艺师来给学生展示一场茶艺表演，并讲解茶道的基本礼仪。
9. 学生一起品味名茶，感受茶香，体验传统的茶道文化。
10. 学生进行小组讨论，分享他们在茶文化学习中的体验和收获。
总结反思：11. 教师引导学生回顾本课的学习内容和活动，并就茶文化学习的重要性进行总结。
12. 学生进行自我评价，提出对今后学习茶文化的计划和建议。
教学资源：- 幻灯片展示- 报告和海报或PPT制作所需的材料和设备- 茶具和名茶样品- 茶艺师的邀请函和茶艺表演所需的茶具和设备。
教学评估：- 学生小组报告和展示的质量和内容的评估；- 学生参与讨论和提问的积极程度；- 学生对茶文化的理解程度和兴趣的表现。
教学延伸：- 邀请学生到扬州茶馆实地参观；- 在班级茶余饭后分享会上，学生展示茶艺表演和茶文化知识。
注：以上教案仅供参考，具体教学时根据学生实际情况和教学目标进行灵活调整。
沪教版四年级语文上册教案：扬州茶馆一、教学目标1.理解并熟练运用课文中的生字词和词语。
2.理解课文的基本内容和情感表达，并能在日常生活中运用。
3.学会通过阅读理解的方式获取信息，提高阅读能力。
4.发展学生的观察力和语言组织能力，培养他们的合作精神和社交能力。
二、教学重点1.熟练掌握课文中的生字词和重要词语。
2.理解课文的基本内容和情感表达。
3.能够通过阅读理解的方式获取信息。
三、教学过程第一课时：导入与预习1.创设情境：通过提问和图片，引出课文中的主题和背景知识。
2.概述课文大意：以问题和讨论的方式，了解《扬州茶馆》故事的主要内容。
第二课时：课文阅读与分析1.小组合作阅读课文：教师引导学生小组讨论，提现每个小组关于课文的核心部分。
2.教师点评：对学生的表现给予评价，解答疑惑，激发学生的阅读兴趣。
第三课时：课文理解与活动1.听取学生理解：学生用自己的话描述《扬州茶馆》这个故事。
2.角色扮演：学生自行组织，分角色扮演课文中的人物，体验故事情节。
第四课时：语言运用和扩展活动1.词语运用：教师出示课文中的生字词和重要词语，学生用自己的话解释词义并运用到句子中。
2.扩展活动：教师组织学生进行小组讨论，就课文中的故事展开联想、创作，发挥想象力。
第五课时：综合训练和评价1.综合训练：教师提供相关练习题，学生独立完成并相互检查。
2.知识评价：教师进行知识点的随堂测试，了解学生的掌握情况。
3.学业评价：教师评价学生在课堂表现和作业完成情况。
四、课堂小结本节课主要围绕扬州茶馆这个故事展开，通过阅读和理解课文，学生可以提高阅读能力，增加词汇量，培养语言表达和社交能力。
同时，通过角色扮演和联想创作等活动，培养学生的观察力和想象力。
在整个教学过程中，教师要注重学生的参与和合作，引导他们主动思考，并及时进行评价和反馈。
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《扬州茶馆》教案教学目标：1、自主识字，读准“沏、滗、撮、兜、缆、蒲”及多音字“嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、”等词语的意思。
2、能准确、有感情地朗读课文；学习复述课文，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程，体会作者用词的准确。
3、在品读课文的过程中，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。
教学重点：能清楚地把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学难点：通过学习课文，了解扬州小吃特色，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深。
教学准备：多媒体课件教学过程：一、启发谈话，揭示课题今天老师带同学们到一个山灵水秀的地方，到那儿的茶馆去坐坐，感受一下那儿喝茶的氛围。
1、揭题：扬州茶馆注意“扬”字提手旁扬州在长江的北面，江苏省境内2、课题边有一个注释，请学生朗读。
3、师补充：朱自清在扬州生活了十三年，对扬州充满了感情，所以他写过《扬州的夏日》《我是扬州人》《说扬州》，今天学习的这篇文章就是从他写的《说扬州》中节选出来的。
二、检查反馈1、昨天，同学们都预习过课文，我们来读读这些词语。
（1）“薄”，当它表示事物上下两面之间的距离小的时候，读báo；（2）“撮”在这里做量词，三、初读课文，整体感知师：要知道，扬州人的一大享受，就是去茶馆喝茶。
可见茶馆在扬州人生活中的重要性了，难怪朱自清先生说——1、出示句子：扬州最著名的是茶馆，早上去，下午去都是满满的。
从这句话里，你知道了什么？指导朗读突出“最著名”，在扬州，茶馆是最有名气的。
突出“满满的”，茶馆里的人多，扬州人，外地的游客都爱到这里来。
2、为什么茶馆每天都能吸引那么多茶客呢？请你自由读课文，到课文里去找一找原因。
3、学生交流，师随机归纳整理。
（板书：零碎小吃烫干丝小笼点心）4、师根据板书小结：一个会喝茶的老茶客，到了扬州茶馆是决不会错过这些扬州小吃的，而且地道的茶客喝茶不过有先后顺序有讲究的，朱自清先生在他的文章里已经告诉我们了，先点些（零碎小吃），再叫上一盘（烫干丝），接着该要（小笼点心）。
教学准备1. 教学目标1、自主认识生字新词，在理解的基础上主动积累词语。
2、正确朗读课文，学习复述课文，能抓住重点词语介绍烫干丝的制作过程。
3、理解课文内容，了解中国传统饮茶风俗、饮食文化。
2. 教学重点/难点学习“烫干丝”和做“小笼点心”的写作方法，学习复述第2节。
把“烫干丝”的每一个动作讲清楚。
3. 教学用具课件4. 标签教学过程一、导入新课1、外出旅游，不仅可以饱览各地山水风光、名胜古迹，还可以品尝当地特色小吃、美味佳肴。
开一组火车，每人说一个自己印象最深的美食的名称。
2、简介扬州，引出课题。
师：在长江中下游北部的江淮平原上，有一座历史文化名城——扬州(板书)。
它不仅山灵水秀，而且是孕育美食的天堂。
师：驰名中外的三丁包子，又香又糯的千层油糕，还有狮子头和煮干丝这两道集淮扬菜系之大成的名菜。
师：如果你到扬州去，当地人会请你到著名的富春茶社饮茶、品小吃。
茶馆在扬州是非常有名的。
(板书：茶馆)3、师：今天学习的课文《扬州茶馆》是从我国现代著名散文家朱自清先生的作品《说扬州》中节选来的。
齐读课题。
二、整体感知1、师：朱自清先生从小就生活在扬州，扬州茶馆在他心目中的地位可不一般。
（指名读，齐读）2、师：扬州茶馆有哪些吃的花样？轻声读课文，把课文读正确，边读边把它们圈出。
3、交流并板书：零碎杂食烫干丝炒白果小笼点心五香牛肉师：在扬州茶馆里这些都叫小吃。
1、学习第一节。
（1）指名读，注意正音：沏茶、兜揽、黯淡、担子上（2）说说什么吃的最吸引你。
（3）指导读出小吃的美味。
课堂小结三、复习巩固1、指名分节读课文，及时纠音。
2、齐读课文，要求读准儿话音。
3、在这么多小吃中，作者重点介绍了“烫干丝”和“小笼点心”，第二、三节花了许多笔墨进行了细致的描写。
下节课我们重点来学习。
课后习题。
《扬州茶馆》学案
一、学习目标
1．正确朗读课文，通过极具特色的《扬州茶馆》，了解中国传统饮茶风俗，及饮食文化。
2．继续进行复述训练，能把“烫干丝”过程给大家作介绍。
二、重点难点
1．了解几种扬州小吃，知道扬州小吃的特点及制作过程。
2．能够复述“烫干丝”的过程。
三、导学问题
使用“手机”录音，分享给全班同学。
1．说一说你最喜欢哪种民间小吃？
2．课文中哪些动词能看出师傅的技艺娴熟？
四、参考资料
扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。
在片开、切丝后，先用开水烫三遍，主要是把干丝烫软，然后把干丝放进盘子里，干丝上放一撮姜丝，
再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内，滗去水后，干丝内留有一定姜汁，放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料，再淋上麻油和酱油调味即可。
现代的扬州烫干丝为“一柱擎天式”。
据介绍，一般烫干丝的装盘都是馒头式，干丝烫过若干次后再捞入盘中，浇上沸水，一手持盘，一手握住干丝，将水滗去，再浇上味汁。
制作烫干丝师傅的手久经考验，不怕被烫伤，这个基本功训练是个痛苦的过程。
现在厨师制作一柱擎天式烫干丝，是用一个柱式的铁丝络放入干丝，再投入沸水中略烫，取出控去水，再浇上味汁。
味汁的调制是选用几种品牌的酱油，加入香叶、桂皮、八角、胡萝卜、芹菜、香菇和水等原料用小火熬制而成，洁白的干丝搁在淡棕色调料汁打底的白瓷盘中，切细的姜丝泛出油光的嫩黄色，在干丝堆顶上添加一两根碧绿的芫荽叶和几根红辣椒丝。
扬州茶馆教学目标：1、自主识字，读准“沏、滗、撮、兜、缆、蒲”及多音字“嚼”的字音，理解“兜揽、黯淡、滗、”等词语的意思。
2、能正确、有感情地朗读课文；学习复述课文，能向大家清楚地介绍“烫干丝”的过程，体会作者用词的准确。
3、在品读课文的过程中，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，了解中国传统饮茶风俗及饮食文化。
教学重点：能清楚地把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学难点：通过学习课文，了解扬州小吃特色，体会作者对扬州茶馆及小吃的喜爱之情，初步感受中国传统饮茶风俗及饮食文化的博大精深。
教学准备：多媒体课件；教学过程：一、启发谈话，揭示课题今天老师带同学们到一个山灵水秀的地方，到那儿的茶馆去坐坐，感受一下那儿的喝茶的氛围，好不好?1、揭题：扬州茶馆注意扬字提手旁扬州在长江的北面，江苏省境内2、课题边有一个注释，请学生朗读。
了解作者朱自清。
3、朱自清在扬州生活了十三年，对扬州充满了感情。
这篇文章就写于1934年，是从他写的《说扬州》中选取出来的。
二、初读课文，整体感知１、扬州茶馆在朱自清心目中的地位可不一般，让我们一起去探个究竟。
自学要求：（1）自由轻声地朗读课文，读准字音，难读的或容易读错的字多读几遍；（2）读通课文，划出概括写扬州茶馆的句子。
２、反馈交流：（1）哪些难读的字，请你来提醒大家。
A、指名回答，其他同学跟读两遍B、在这些词语中，特别要注意的是，出示：兜揽、薄片、一撮虾米“兜”的笔顺（演示，上面部分先中间后两边）书空一个“薄”多音字，这里读“bao”齐读“撮”在这里做量词，齐读C、干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咀嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
指名读，你读准了这里的多音字“嚼”，齐读（3）你找到的概括写扬州茶馆的句子是——出示：扬州最著名的是茶馆，早上去下午去都是满满的。
扬州茶馆吃的花样最多。
读一读，你读懂了什么？指导朗读突出“最著名”，在扬州，茶馆是最有名气的。
突出“满满的”，茶馆里的人多，扬州人，外地的游客都爱到这里来。
沪教版四年级语文上册教案——扬州茶馆1. 教学背景本节课主要针对沪教版四年级语文上册，第三单元《扬州茶馆》这篇课文进行教学。
本次教学旨在通过深入理解课文中的人物与事件，并在实践中增强学生的阅读与表达能力。
2. 教学目标•了解《扬州茶馆》课文的内容与背景。
•掌握课文中主要人物的特点与事件的发展。
•增强学生的阅读与表达能力。
•培养学生的逻辑思维和批判精神。
3. 教学重点•掌握课文中主要人物的特点与事件的发展。
•增强学生的阅读与表达能力。
4. 教学难点•培养学生的逻辑思维和批判精神。
5. 教学过程5.1 情境导入•讲课教师通过图片或视频为学生创设一种场景气氛，自然地引出本文5.2 讲解文本•通过朗读、解析语句、推断词义等形式，直接让学生认识文本•提问学生对文本的想象印象，直接引导学生获取更多课文信息•介绍一些文化、历史、地理、人物、景观等相关背景知识，增强文本理解力5.3 想象阅读•引导学生通过文本想象能力，让学生沉浸在文本所表述的情景之中5.4 分组练习•让学生分组，配合本节课的任务与进行展开性练习5.5 个人阅读•让学生自行阅读课文，重视学生个性差异，了解个别差异的教学需求，解决汉字、语言、理解等问题5.6 讨论交流•鼓励学生用自己的语言表达对文本的看法、理解与掌握度，能过语言互动形式，让学生更加自信、认真讲解自己的知识5.7 练习检测•引导学生通过不同形式的练习与自我检测，巩固和深化学习成果，提高对文本记忆、理解及运用能力5.8 总结提高•让学生做一个总结，简要地说明最有价值的收获，并谈谈在学习过程中存在的问题、困难及渴望的支持6. 课后作业1.创造一个独立的场景设定，进一步展示场景元素的积极与消极特征，以及它们如何与角色产生矛盾和冲突，写成一篇50词以上的文章2.探究文化体验，选择一个某个节日或者某项非材料文化遗产，进行走访调研，并撰写一篇50词以上的文章3.推荐一本读物，分析书中的主题内容和阅读体验，并写一篇50词以上的读后感7. 教学反思本次教案的教学课程较为丰富，整个流程也比较完整。
扬州茶馆
教学目标：
认知目标：
正确朗读课文，说说课文向我们介绍了哪几种扬州小吃。
情感目标：
体会到作者对家乡小吃的了解与喜爱，对家乡的热爱，让学生感受到中国文化的博大精深，激发学生热爱祖国的思想感情。
能力目标：
默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学重点难点：
默读第二节，把“烫干丝”的过程说给大家听。
教学准备：
学生课前预习，查找有关风味小吃的资料；多媒体课件。
教学时间：
一课时
教学过程：
一、整体进入，引出课题：
1.扬州是我国的一座历史名城，山灵水秀，而扬州最著名的就是茶馆。
今天就让我们走进扬州茶馆去看一看，品一品。
（出示媒体1出示课题）
齐读课题：扬州茶馆
2.茶，就和中国的历史一样古老，喝茶也成为了中国文化的特有风情。
而扬州茶馆除了茶，吃的花样也不少。
（出示媒体2）
这节课我们就一起来学习我国著名的散文大师——朱自清先生的文章，从他朴实的语言中，去感受扬州茶馆那独特的风俗文化。
（出示媒体3）
请个别生读：朱自清——我国现代著名作家、散文家、诗人。
《扬州茶馆》选
自作者写于1934的文章《说扬州》。
二、检查预习情况：
1.让老师看看你们昨天的预习效果怎么样？哪三位同学愿意读好课文？其余同学仔细听他们有没有读准字音。
出示媒体4：qīdōu lǎnàn pú bì
沏上茶兜揽黯淡小蒲包滗
děi báo juéjiáo
得先告诉他薄片咬嚼嚼
生齐读，读准多音字。
2.文章向我们介绍了哪几种扬州小吃？学生交流（出示媒体5）
3.文章是怎么具体介绍这些小吃的？同学们先带着问题自己轻声读读课文，读完后再划找出具体介绍各种小吃的句子。
三、交流找到的句子，并指导读好句子：
1.大家都读得很认真，似乎都沉浸在文章中了。
我们一起来按顺序读读大家找到的这些具体介绍小吃的句子，看谁最能读出朱自清先生语言的魅力。
2.读好重点句：通过理解关键词来读好句子。
(1)坐定了沏上茶，便有卖零碎的来兜揽，手臂上挽着一个黯淡的柳条筐，筐子里摆满了一些小蒲包，分放着瓜子花生炒盐豆之类。
(2)得先告诉他，才给你炒。
炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。
(3)还有卖五香牛肉的，让他抓一些，摊在干荷叶上；叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃，也可向卖零碎的买些白酒来喝。
(4)烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了。
滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻油酱，搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
(5)菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。
干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰
到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。
四、学习课文：
1.那么多小吃，（出示媒体6），也许有的我们没有吃过，有的没看过，有的甚至没有听到过，有没有兴趣去了解一下？感受扬州茶馆中各种点心的有滋有味。
再请你们仔细默读课文，圈出描写小吃的词语，再看看大屏幕，和你小组中的同学说说你感兴趣的理由。
2.我们来交流一下大家感兴趣的扬州点心。
（逐一出示媒体，老师指点）
小吃特色
瓜子花生炒盐豆柳条筐小蒲包（分放）
炒白果爆黄亮又热又香
五香牛肉干荷叶麻酱油白酒（下酒）
烫干丝薄片细丝圆锥似的虾米干笋丝
小笼点心（干菜包）最嫩白生生热腾腾有回味
3.你们真会读书，作者就是抓住了小吃的色、香、味及独特的包装上，让我们在领略美妙语言的同时似乎也品尝到了诱人的美食。
4.在那么多点心中，最出名的就是“烫干丝”。
（出示媒体7）扬州的老茶客一般都是先点上一道“烫干丝”，他们说这是开吃的前奏曲，就像西餐中的开胃酒，多么形象。
下面我们就来看看烫干丝的制作过程。
这就是烫干丝的过程，（出示填空）想一想应该填哪些动词，分别表示怎样的动作，能不能不看书试着做一做。
烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（切）成薄片，再（切）成细丝，（放）在小碗里；用开水一（浇），干丝便熟了。
（滗）去了水，（拨）成圆锥似的，再（倒）上麻油酱，（搁）一小撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。
5.我们一起合作读一读这段，老师读句子，你们读动词，还可以用手势比划一下。
6.想一想这些动词能否颠倒？（出示媒体8）谁来把烫干丝的过程复述一下。
（指名）
7.别看那么多的动作，那些厨艺高超的师傅动作可麻利了，你从哪些词语能看出
来？（飞快、说时迟、那时快、一眨眼）
再读这段话，读出动作之快。
师：据说最厉害的老师傅能够把一片豆腐干切成25层厚，再切成细丝，真的是鬼斧神工啊！难怪扬州城里那些有经验的老茶客干脆就是一壶香茶，一碟干丝，别的什么也不要，可见烫干丝的魅力吧！告诉你一个秘密，要品尝最好的烫干丝和其他点心，去扬州的富春茶社最好，（出示）以后有机会你们一定要去哦！
8.品尝完烫干丝，通常人们就开始吃各种点心了。
而小笼点心尤其出名。
让我们来读读第三节的有关句子（出示媒体9）。
师范读（生闭眼、想象、体会）、生自读、指名读、齐读
9.身为扬州人的作者把扬州茶馆中最地道、最入微的地方表达得丝丝入扣，从他娓娓道来的字里行间中无不流露出他对故乡的了解、热爱和由衷的自豪。
扬州人就是这样生活着，扬州城就是这样静静地在历史长河中流淌着。
五、创设情景，练习说话：
师：那么，作为外乡人的我们走进茶馆会选择怎样去享受呢？
（出示媒体10）
如果是我，走进扬州茶馆，我会选择一个靠窗的位置，泡一壶茶。
有卖零碎的挎着柳条筐来兜揽，便点了些瓜子花生炒盐豆之类，边品茗便嗑着瓜子，静静地看着茶馆中人来人往，望着窗外的各色风景，直到黄昏。
这样的一个下午对于来自大城市的我真是一种难得的享受！
那么，你们会选择怎样去享受？老师这里有一些词语（读），可以作为一种提示，结合文中的小吃，你也来说一说，享受一番，“走进扬州茶馆，……”
学生准备，小组交流、集体交流。
六、课外延伸：
1.你们可真会享受啊！告诉你们，吃的学问可是中国传统文化中重要的组成部分，因此，各种有名的小吃可多了。
（出示媒体11）
瞧，这是什么？（云南、西安、天津）
你还知道哪些？（嘉兴、绍兴、广东、北京、南翔、上海、香港）说到这，同学们是不是也想来介绍一下自己感兴趣的风味小吃呢？谁能学朱
自清先生抓住特色用简短的话来介绍一种风味小吃或者抓住动作词简单地介绍一下它的制作过程。
师：综上所说，这些小吃也只是我们中国各地饮食中的一小部分，在每种饮食的背后还有当地的文化习俗渗透在其中，因此吃在中国还被称为一种文化——饮食文化。
（出示）希望大家今后在品尝美食之余还能好好地琢磨一下它们背后的很多东西。
2.同学们，学完课文，你们想不想去扬州？我可是心痒痒的啊！
那么就让我们听着扬州的市歌——茉莉花，再一次走进扬州，感受扬州的独特韵味，体会作者对家乡的热爱之情。
（出示媒体12——22）
七、总结课文：
同学们，也许你们已经发现，当一座座高楼大厦拔地而起时，那古色古香的茶楼、那古风古韵的建筑，那些浓缩了历史沉淀的城市随着淡淡的茶香和浓浓的文化气息越来越吸引着我们，不管是年老的，还是年轻的，不管是土生土长的中国人，还是那些海外游子……
其实在中国，像扬州这样的城市（出示媒体23）还有不少，北京、西安、洛阳、开封、南京、杭州这些古都都散发着无穷的魅力。
老师希望你们将来能到这些地方去走一走、看一看、吃一吃、感受体验一番，更希望将来你们无论走到世界的哪个角落都能记住它们，记住我们祖国悠久的历史、璀璨的文化、丰富的美食……也能像朱自清老先生一样用自己的笔把它们记录下来，将它们传承下去。
八、布置作业：
小练笔：选一种地方的风味小吃，介绍它的特色及制作过程。
