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8种肉类"含毒"最要命
导读：肉类是我们生活中必不可少的食物，而动物身上大部分的部位都能够用于食用，不过有些部位是你如何也不能吃的，否则容易生出健康问题。
1、禽“尖翅”不能吃：
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
2、鱼“黑衣”不能吃：
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
3、鸡头不能吃：
我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。
为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
4、猪脖子的肉疙瘩不能吃：
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
5、兔“臭腺”不能吃：
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
6、羊“悬筋”：
羊“悬筋”（又称“蹄白珠”），一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。
7、畜“三腺”不能吃：
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。
8、鸡脖不能吃：
鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。
这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。
牛肉副作用牛肉作为一种优质的肉类食品，提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，被广大人们广泛地接受和喜爱。
然而，牛肉作为一种食物，也存在一些潜在的副作用，本文将对牛肉的副作用进行探讨。
首先，牛肉的副作用之一是导致肥胖。
牛肉中所含有的脂肪和热量较高，过量摄入容易导致热量摄入过剩，最终引起肥胖问题。
肥胖不仅会影响一个人的外貌形象，还会增加患心血管疾病的风险，如高血压和冠心病等。
其次，牛肉的副作用之二是增加患癌风险。
研究发现，牛肉中存在亚硝酸盐，而亚硝酸盐与高温烹饪会产生亚硝胺物质，这些物质被认为与人类患上肠癌、胃癌等消化系统肿瘤的风险有关。
因此，经常大量食用烤牛肉、煎炸等高温烹饪方式处理的牛肉可能会增加癌症的风险。
此外，牛肉的副作用还包括血脂异常、痛风等问题。
牛肉中的脂肪含量较高，其中包括很多饱和脂肪酸，如果长时间大量摄入，容易导致血脂异常，如升高的胆固醇和三酰甘油水平。
这对于患有高血脂症、动脉硬化等心血管疾病的人来说是不利的。
此外，牛肉中的嘌呤含量较高，嘌呤被身体代谢成尿酸，高尿酸血症是引起痛风的一个重要原因。
对于一些人来说，还可能存在对牛肉过敏的情况。
过敏反应可以出现在皮肤上，如皮疹、红肿等，也可以表现为呼吸道和消化道的过敏症状，如喷嚏、咳嗽、腹泻等。
对牛肉过敏的人应尽量避免牛肉的摄入，以免引发过敏反应。
综上所述，牛肉虽然是一种营养丰富的食物，但也存在一些副作用。
过量食用容易导致肥胖、增加患癌风险，血脂异常等问题，而对于一些人来说，还可能存在过敏性反应。
因此，在食用牛肉时，我们应该注意适量，合理搭配，保持均衡饮食，并尽量选择低脂肪、低盐、低嘌呤的牛肉烹饪方式，以减少副作用的发生。
此外，对于存在过敏反应的人来说，应尽量避免牛肉的食用，以免引发过敏症状。
加速人死亡的八种食物
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03-06 2125
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(1)皮蛋：一般制造商在制作皮蛋时，常添加定量的铅，我们若经常食用，会引起铅中毒。
同时，还会造成身体内钙质的流失。
(2)烤肉：由于烤肉在熏烤过程中，会产生如“苯”等有害物质，是诱发癌的因子。
(3)味精：每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则，多则有害无益。
(4)菠菜：菠菜营养丰富，但因含有草酸，致食物中宝贵的元素锌与钙之结合，而被排出体外，而引起人体锌与钙的缺乏。
(5)猪肝：一公斤的猪肝，其含胆固醇高达四百毫克以上，而一个人若摄入过多的胆固醇，会导致动脉硬化。
(6)臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮，以及硫化氢等;这些都是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。
(7)腌菜：腌菜若制作不得法，含致癌物，并含硝酸胺，久吃因而致病。
(8)油条：油条中的明矾，是含铝的无机物，不可经常食用。
致癌物质最多的食物致癌物质最多的食物一、深加工的肉菜类(香肠、火腿、加工培根、腌肉、腌菜)：日常饮食中，有不少朋友喜欢吃经过深加工的肉类，比如各种香肠、火腿、加工培根、腌肉等。
大量的证据证实，过量的加工肉，会增加鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症风险。
加工肉是以前交通不方便、储存不方便、市场不方便等客观条件下的产物，人们为了自己家能够更长时间的保存肉制品，才会想着各种办法来储存肉制品，只能灌肠、熏肉、腌肉等等制作手段。
可是深加工肉的过程中，会产生致癌物质。
所以国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物。
还有很多人喜欢咸菜、酸菜、泡菜等，这些腌制的蔬菜，肯定没有新鲜的蔬菜有营养，但也不是不能吃，一般来说在腌制的前20天，其亚硝酸盐含量较高，一定不要着急吃。
腌制时间过了20天后，可以少量食用，日常蔬菜肯定是建议新鲜蔬菜为主。
现代我们的市场丰富，随时都可以购买到新鲜的肉类，所以建议大家选择新鲜的肉类;有人说了，我就喜欢火腿、香肠、腊味、泡菜那个味道，那么建议一定要少吃，每次不宜超过25g，相当于一个鸡蛋大小，偶尔吃上一次，不要总吃。
同时吃这些深加工肉类食品时，适当多配一些新鲜的蔬菜和水果，减少有害物质对身体的伤害。
二、霉变的粮食或种子(花生、豆类、米类)各种粮食或豆类、花生等储存时间过长，可能发生霉变，有时候可能未被大家发现，或者老人即使发现了，觉得可惜，也不会扔掉，这类食物致癌物质----黄曲霉素。
黄曲霉素被认为是强效致癌物质，主要引起肝癌，也可诱发食道癌、乳腺癌、直肠癌等多种癌症。
所以发现这些食物，即使只是稍有霉变，也不要节约，直接扔掉。
同时我们尽量把粮食保存在低温干燥的环境中。
还有一点更应该强调一下，如果说发霉的粮食只是少数人遇到的问题，那么很多人家里的筷子、案板、抹布等等经过不消毒，或不定期更换，那么也会产生黄曲霉素，也会增加癌症风险，所以我们的厨具应该定期用开水煮一煮消消毒杀杀菌。
三、烧烤、熏肉烧烤是一种感觉，夏天的午后，三五好友，一起坐着烧烤摊，来上点烧烤，喝点瓶酒，一个字爽。
大鱼大肉吃多了的危害写一篇作文有些人就特别喜欢吃肉，如果没有肉总觉得一天好像没吃什么，有些人又说吃肉能让自己快乐和满足，然而长期吃大鱼大肉是对身体有损坏的，那么我们下面看看有哪些危害呢？危害一：增加肠胃负担，容易造成消化不良长期吃大鱼大肉，热量比较高，会加重肠胃负担，使消化速度减慢，很容易出现肠胃疾病，像消化不良引起的胃肠炎症、肠胃溃疡等。
危害危害二：增加患癌风险经常大鱼大肉身体正常新陈代谢就容易受到影响，久而久之肠道健康、胰腺健康、肾脏健康等均会受到影响，慢慢由身体炎症继续发展，症状愈演愈烈，患癌的风险就会大大增加，比如肠癌、胰腺癌等。
危害三：肥胖高脂肪高蛋白的食物，消化起来比较困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖。
肥胖会带来许多慢性病，包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等。
危害四：损害新陈代谢一项新的研究表明，短短五天的高脂肪饮食就能增加循环毒素，损害新陈代谢反应。
危害五：肾病饮食过量会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。
危害六：骨质疏松长期饱食易使骨骼过分脱钙，患骨质疏松的概率会大大提高。
以上是大鱼大肉的危害，那么怎么吃才健康？根据中国营养学会新膳食宝塔中推荐的食物结构如下：1.适量而多样的主食。
.每天有200-300克谷物，其中50-150克全谷物，加上50-100克薯类。
2.丰富的蔬菜水果。
蔬菜每天300-500克，200-350克水果，而且蔬果丰富，每天吃新鲜的绿叶蔬菜。
3.少量的肉类和丰富的水产品。
动物食物每天120-200克，每周有300-500克的鱼虾类水产品。
4.每天有大豆制品，坚果和奶类。
每天吃奶类300-500克，大豆和坚果总量约35克。
5.烹调少盐少油。
每天限盐5克，限油25克，油不超过30克。
所以让我们以后少吃大鱼大肉，让自己身体的营养均衡一点吧。
提醒四类病的人不宜多吃肉
*导读：肉类食物是人们日常生活中不可或缺的一部分，肉类的营养丰富，美味可口，是很多老百姓的最爱。
肉类食物可以有效补充人体所必需的
肉类食物是人们日常生活中不可或缺的一部分，肉类的营养丰富，美味可口，是很多老百姓的最爱。
肉类食物可以有效补充人体所必需的营养素，但是有些患者是不宜多吃肉的。
下面小编为大家介绍不宜多吃肉的四类病者，希望对大家有所帮助。
*1.肾功能损害者：虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。
*2.心血管疾病患者：研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。
红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于
控制病情不利。
应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。
*3.脂肪肝患者：脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。
脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。
*4.胆囊炎和胆结石患者：过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩，而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。
所以，这类患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代，配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。
以上介绍不宜多吃肉的四类病者，你们是不是已经谨记于心了呢?如果还想要了解更多关于肉类问题的话，请多关注本网站更新。
大量吃红肉需谨慎红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉，咸肉、香肠、火腿、腊肠和午餐肉等都属于红肉。
一项新的研究显示，饮食中大量吃红肉或加工肉，会使患胰腺癌的危险增加近70。
不过，主要的原因可能并不是这些肉类中通常所含有的饱和脂肪。
与此相反，研究人员认为，可能是烹煮的方式，比如像用炭烧和烧烤以及以硝酸盐为主的肉类保存技术，这些都可能是胰腺癌危险增加的原因。
红肉在这项研究中，研究人员对18万多人的肉类摄取、其他动物产品、脂肪和胆固醇与胰腺癌危险之间的关系进行了研究;在7年跟踪研究期间，共有482人被诊断出患胰腺癌。
研究发现，摄取大量的加工肉类、猪肉和红肉与胰腺癌危险有着明显的联系，吃香肠和罐头猪肉这类加工过的肉类最多的人，与那些吃这些肉类最少的人相比，其患胰腺癌的危险增加了68;吃最多猪肉和红肉的人，比那些很少吃猪肉和红肉的人，患胰腺癌的危险要高50。
去年有近32000名美国人被诊断为患有胰腺癌，他们大多数都将死于这种疾病，这是因为胰腺癌通常在晚期才被诊断出来。
而诊断出患有胰腺癌的病人，能存活五年以上的不到5。
因此，找到可能造成胰腺癌的危险因素是近期研究的主要课题。
吸烟、家族胰腺癌病史以及诊断是否患有糖尿病都是已知的危险因素，其他因素是男性、年龄增长以及种族等。
研究人员指出，在人们的日常饮食中，家禽、鱼、乳制品、蛋、总体脂肪或摄取的胆固醇数量，都与胰腺癌危险没有明显的联系。
由于胰腺癌危险与脂肪没有关系，所以肉类烹煮准备过程中的致癌物质，可能是造成胰腺癌危险增加的主要原因。
侗族红肉红肉又叫“紫血肉”。
用猪胸腔内的余血俗称“槽血”拌和已烤熟切片的心、肝、腰、肚及优质瘦肉，加上“捶油籽”等配料精制而成。
在贵州黔东南的侗族村寨的村民，逢年过节都要制作一道传统的风味菜，说起来，这道菜的原料并不稀奇，就是我们常见的猪肉，但是他们制作这道菜的方式一定是大家闻所未闻，见所未见，这道菜究竟有什么独特之处呢?首先，它的主材料必须是新鲜的猪肉，那样味道才会特别的鲜美可口。
吃肉的十大坏处，所以我们要每餐都有肉跟蔬菜，这样对肠胃才是最好的。
如果我们单单吃肉是有很多坏处，比如肠胃消化不良、引起致癌以及很容易出现长斑的症状。
一、炖煮过度的肉易致癌无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。
于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。
以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。
在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。
最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
二、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。
因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。
正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。
同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
三、吃过多瘦肉易长斑有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。
事实上，多吃瘦肉未必就好。
瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。
因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
四、猪肉浸热水损失营养有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。
肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。
同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。
吃太多肉的坏处有哪些呢？
肉类食材给人们提供了大量的营养物质，例如各种蛋白质以及氨基酸等等都是从肉类当中摄取的，因此，肉类是人们生活中不可缺少的一种食材。
但是，肉类的营养价值虽然丰富，却也不能够过多食用，否则会给身体带来副作用，下面就来看看吃太多肉的坏处有哪些呢？
身体肥胖：减肥是个漫长的调理过程，增肥容易减肥难，难于上青天。
肉吃太多，最基本也是最主要的表现在身体上，摄入太多肉类你会发现逐渐长出赘肉，身体走形，慢慢变胖，从此走上了减肥的不归路
影响智商：这不是演习，肉吃太多的确会导致个人的智商智力下降。
英国的Southampton大学为此特地做了对比试验和测试，发现喜欢吃肉类的人智商没有明显变化，甚至出现智商降低的现象；而经常摄入素食蔬菜的人智商提高程度明显。
导致便秘：吃太多肉对于胃部是一个负担，也不利于通便。
长此以往的大量摄入肉类容易导致大便不通畅，诱发或加重便秘的程度
血压升高：吃太多肉会导致血压升高，容易引发一些心血管疾病。
特别是以后上了年纪，高血压等病状会越发明显。
影响福报：佛家讲三净肉：不是自己亲手宰杀的，没有亲眼看见肉的宰杀提取过程，没有听见宰杀的声音。
虽然超市买的肉基本都可以算三净肉，并且对于普通人没有三净肉的约束，不过
吃太多看起来也不是很适合，影响福报。
反胃恶心：人的味觉系统有接受底限，肉吃太多容易造成反胃，严重一点会让摄入者数年或数十年都会厌恶这种食物。
小编就是小时候某一顿吃了太多太多肥肉结果反胃，亲戚说从那以后我就再也不吃肥肉了，现在看到肥肉也感觉很腻，没胃口，咽不下。
常吃肉与烟民死于癌症的几率几乎相同
，，，据日本门户网站livedoor刊文报道，大家知道吸烟会加速皮肤老化松弛吗？不仅如此，吸烟还是患高血压和癌症等疾病的一个原因，所以说吸烟是百害而无一利的。
但是即使不吸烟的人在日常的生活中或许也有一些和吸烟同效的坏习惯，这些坏习惯说不定对身体的危害比尼古丁更大。
英语信息网站SHAPE就为大家总结了一些危害健康缩短寿命的坏习惯，一起来看看吧。
1、常吃肉
肉食系的人要注意了。
美国某专门研究细胞内代谢的杂志称，常食动物蛋白的人相对而言寿命更短，死于癌症的几率也高4倍。
这与烟民死于癌症的几率几乎相同。
因此，不要只摄入动物蛋白，也应适当地摄入植物蛋白。
2、长时间看电视
或许会有很多人不相信“为什么看电视和吸烟一样对身体不好呢？”当然了，电视本身没有问题，有问题的是长时间看电视。
澳大利亚昆士兰大学的某个调查显示，吸一支烟会减少约11分钟的寿命。
而即使是不吸烟的人，过了25岁，每看一小时电视寿命会缩短越21.8分钟。
这是因为长时间保持坐姿也是患癌症和心脏疾病的原因。
3、常喝碳酸饮料
根据美国的某个健康调查可以知道，一天喝约一杯(237ml)碳酸饮料会使免疫细胞老化约2年。
要是每天喝两杯半(592ml)，端粒(染色体末端的重复序列)会老化约5年，这与吸烟是相同的效果。
因此渴的时候最好还是选择无糖的茶或者水。
正如以上所介绍的，虽然都是些小习惯，但其带来的危害却不容小视，大家一定要多多注意。
大家在生活中应当有一个健康的习惯，保持均衡的饮食和适当的运动。
如果有以上的一些习惯，一定要改过来。
爱吃肉有致命危险？小心吃到“尸毒”
2011年12月05日 01:09
来源：环球网
字号:T|T
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爱吃肉有致命危险(资料图)
一。
中毒
由于动物被杀时的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身，尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载，动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物及持久性有机污染物POPs，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若是与肉类中所含的56%不净的水分相比较，从坚果、豆类、谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。
”
正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。
当它们面临屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随后毒化食用者的身体组织。
美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。
二。
致癌物
最近一个以5万名素食者为对象的研究报告在癌症研究领域引起巨大震动，这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶，与同样年龄及性别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例显著地减少了。
报告最后称：“他们显然可以活得更长。
”下面略述几个简单而易理解的原因：
1.苯基嘌呤
你知道2磅的炸牛排(1磅=0.45千克)所含的致癌物质：苯基嘌呤，和600支香烟所含的一样多吗？实验证明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病(血癌)！
2.甲基胆菲
肉类脂肪在高温时会形成“甲基胆菲”，而烹调肉类一般都需加热至高温(植物油即使加热过度也不会形成这种物质)。
将这种物质供给小动物就会使其罹患癌症，即使少量的甲基胆菲也会促使动物对其它致癌物质敏感、增加患癌的机率。
3.化学添加物
这是大家普遍共知的，动物的肉难以长时存放，很快就会自然腐变成病态的青灰色。
肉商为了不使它们难看，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。
近年来不断有研究指出：这些东西多是致癌物质。
在田纳西州国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用。
4.肉食致癌
英美两国的科学家曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现明显的不同。
肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。
这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。
苏格兰人比英国人多吃20%的肉，得肠癌的比例名列世界前茅。
三。
化学毒物
1.杀虫剂(农药)
自然界中食物的摄取可以用食物链加以说明：植物吸收阳光、空气、水、养分等以维持生命，动物吃植物，大动物(人类)吃小动物，吃肉在食物链中是最后一环。
现在，全世界的
农田大都使用有毒的化学物品(杀虫剂、除草剂、化肥、生长激素等)来防治虫害和增加产量。
这些毒药就存留在吃植物与草的动物身上。
例如农田里喷DDT做为杀虫剂，这是种强烈的毒药，科学家认为它足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。
DDT及其它类似的杀虫剂会保存在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存便很难破坏。
因此，当牛羊吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部分都保存在它们的体内。
所以当你吃肉时，你把DDT的精华，以及累积在动物体内的其它有毒化学物质都吃进了你的身体。
由于吃者是食物链中最后一环，所以人类就变成各种杀虫剂、毒素、有害物质高度富集的最后吸收者。
爱荷华州立大学所做的实验显示：肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出13倍以上。
大多数人体中积累的DDT都是来自于食物中的肉类。
2.荷尔蒙抗生素
肉类中的毒素并不仅是这些。
为了加速动物的成长、肥胖，以及改进肉的色泽、口感，提供肉类的动物往往被迫吃下大量的化学物质。
为了得到最大产量的肉以牟取最高的利润，动物们被强迫喂食、注射：荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂以及化学混合配方饲料以刺激生长。
纽约时报曾经报导：“掩盖着的污染毒害，对于肉类摄取者是一个相当大的潜在危机。
残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其它的化学物品都是‘隐形杀手’。
1971年7月18日这些化学药品大多被认定为致癌物。
而且事实上，许多动物在它们被屠杀之前，就已经死于这些药物。
”
当农田被改成动物饲养场后，大多数动物从未见过阳光，它们的一生在狭窄、压抑、冷酷的环境中度过，最后的结局是凄惨的死亡。
芝加哥论坛曾经报导过高效率养鸡场的情形：“其最上一层是用来孵鸡蛋的、然后小鸡接受刺激成长：服药、强迫喂食，它们在狭小的笼子里狼吞虎咽，从来没有运动或吸收过新鲜空气。
当它们长大些，就迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，在到达最底下一层时，它们就被宰杀。
”像这种不自然的生长过程，不但把动物体内自然的生化平衡状态破坏，同时也扭曲了它们天然的习性。
养殖场的动物不但身体不健康(病态)心理也不正常，多是痴呆和精神病(变态)。
而更不幸的是，人类恶性肿瘤及畸形胎儿等疾患的产生也势必因无知的食用它们而在所难免。
四。
动物的疾病
肉食者所面临的另一项危险是：动物经常会感染一些疾病，尤其是那些集约化养殖场内的动物，而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。
当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤，被发现有病的部分切掉之后，剩余的部分还是被拿到市场卖掉。
更糟的是，长瘤的部分被混在肉里做成热狗、火腿或馅料等食品。
美国有一个地区，每天检查的动物尸体中，竟有25000
头患有肿瘤的牛尸被拿到市场贩卖。
科学家在实验中发现，如果用有病动物的肝脏来喂鱼，鱼会得癌症。
令人惊栗的是：养殖环境下，患有血癌的动物愈来愈多。
集约化养殖场里的动物没有一只是健康正常的，这话已成为事实而非危言耸听的夸张。
五。
尸毒
当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。
不像植物，细胞壁坚硬且循环系统单纯，腐败很缓慢。
(读者可在家中放一块生肉和一个苹果或其它蔬果，观察对比便能明白。
)很快，在肉类中一种名为“尸毒”的变性物质就显现了。
由于尸毒会在死亡后立刻释放，所以肉、鱼、蛋、奶等动物类食品有一个共同的性质：很快就会腐败分解变臭。
动物被屠杀后，经存放、冷藏然后运送到肉店，再被人买回家，再存放，等煮来吃时，可想而知这份晚餐已经腐坏到了什么程度。
医学检验证实：肉类腐坏所产生的细菌，少则每公克10万个，多则每公克9000万个，普通烧煮的温度不能全部杀死这些细菌。
肉中的病毒很多在高温、高压、低温、X光或紫外线处理后仍具有生物活性！
正如所知，人类的消化系统先天就不适合用来消化肉类。
肉类在胃肠中通过的非常缓慢，大约要五天才能全部通过(素食只要一天半就可以全部通过)。
在这期间，由腐肉所产生的肇病物质就不断地接触消化器官、肠道部分，很快它们就受到侵蚀毒害。
生肉，由于它的易腐败性，会令厨师及任何接触到它的东西都受到污染。
英国公共卫生局在一次屠宰场爆发出中毒事件后，警告家庭主妇们：“处理生肉时，要把它当成像牛粪一样不卫生。
”通常有毒的微生物即使经过高温烹饪也不会被消灭，而当这肉没有煮熟或只是轻微加以烧烤，它必然就成了病患的来源。
六。
肾脏病痛风关节炎
肉食者体内所负荷的废物，主要是尿素与尿酸。
每磅肉约含有14公克的尿酸。
一位美国医生将肉食者与素食者的尿液加以分析，发现：为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的3倍。
随着年龄增长，肾脏提前耗损过度，它们无法再有效作用时，肾脏病也就随之产生。
当肾脏无力处理因食肉所带来的过重负担时，无法排除的尿酸就储存在体内，肌肉像海绵一样将它的水分吸干后，它就变硬而形成结晶体。
当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了，当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。
现在许多了解疾病真相的医生对罹患上述病症的病人，无一例外，不是要求他们完全停止吃肉，就是严格限制他们的食肉量。
七。
排泄困难便秘
我们的消化系统并不适合吃肉，因此肉食者经常抱怨排泄困难。
肉类由于不含纤维质，所以它在消化管道中移动的非常缓慢(比起谷类与蔬果食物约慢4倍)，因此在我们的社会中，慢性便秘几乎成为共同的苦恼。
许多最新的研究报告都显示，促使正常排泄的纤维质只能从恰当的植物类食品中得到。
与肉类相比，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而易于通过消化道。
蔬菜拥有大量的天然纤维，而这种物质正足以有效地防止肠癌、盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖等症。
