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餐饮企业品牌建设与管理研究
首先，餐饮企业品牌建设与管理需要明确企业的定位和目标。
企业应
该明确自己的市场定位和目标客户群体，确定自己的品牌形象和风格。
根
据不同的定位，企业可以选择不同的品牌策略，比如高端奢华、实惠美味等。
同时，企业还需要定义自己的核心竞争力和差异化优势，以便在市场
中脱颖而出。
再次，餐饮企业品牌建设与管理需要注重品牌体验与服务质量。
品牌
体验和服务质量是构建和巩固品牌形象的重要因素。
企业应该建立良好的
服务体系和服务标准，培养员工良好的职业素养和服务意识。
通过提供高
品质的产品和独特的服务体验，使得消费者对企业品牌产生认同感和忠诚度。
最后，餐饮企业品牌建设与管理需要注重品牌形象和声誉的维护。
企
业应该时刻关注消费者的反馈和需求，及时解决问题和回应消费者的关切。
此外，企业还需加强对供应链和食品安全的管理，提高产品的质量和安全性，以保证品牌的形象和声誉。
综上所述，餐饮企业品牌建设与管理是一项综合性的工作，需要企业
全方位的思考和合理的策划。
只有通过合理的定位、有效的传播、优质的
服务和保持良好的声誉，才能打造和维护一个成功的餐饮品牌。
餐饮企业
在品牌建设与管理方面投入越多，获得的回报也就越多，因此，企业应该
高度重视品牌建设与管理，并作为企业战略的重要组成部分。
餐饮连锁经营毕业论文餐饮连锁经营摘要：餐饮连锁经营是近年来发展迅速的一种商业模式，其经营理念是“规模经济、标准化运营、品牌文化、专业化管理”。
本文从餐饮连锁的特点、发展意义、运营管理、品牌建设等方面探讨了餐饮连锁经营的重要性和发展前景。
关键词：餐饮连锁；规模经济；标准化运营；品牌文化；专业化管理一、餐饮连锁经营的特点随着社会经济的发展，人们对餐饮服务特别是快餐式餐饮服务的需求不断增加。
而传统的餐饮企业由于经营模式陈旧、管理方式落后，面临着规模局限、品牌影响力不足、管理水平不高等问题。
餐饮连锁经营应运而生，它具有以下特点。
1、规模经济：餐饮连锁企业具有较大的规模经济优势。
由于规模扩大，符合标准化的产品和服务流程能更充分地应用在生产效率提高、成本降低、经济效益提升等方面。
2、标准化运营：餐饮连锁企业的成功在于其规范化的经营模式。
标准化的模式能够使企业在不同地区开展业务时，有效降低运营成本，并提高了产品和服务质量的可靠性。
3、品牌文化：餐饮连锁企业的成功依据于品牌文化的建设。
整个品牌文化是由企业精神、企业价值观、企业形象等系列文化因素构成。
消费者对于品牌有一定程度的信任和归属感，品牌形象的树立能够增强消费者选择该品牌的意愿。
4、专业化管理：餐饮连锁企业由于扩大了经营范围，涉及的业务、人员及管理等方面变得更加复杂，对于企业管理水平和人才队伍就提出了更高的要求。
而整个运营体系的专业化管理正是餐饮连锁企业成功的关键所在。
二、餐饮连锁经营的发展意义餐饮连锁经营的发展意义在于对于整个餐饮行业的发展起到了推动作用。
主要有以下几种：1、促进了行业的优化升级：餐饮连锁企业的出现，对于整个餐饮行业来说是进行了一次性的优化升级。
从传统的餐饮企业向“规模化、专业化、标准化”等方面进行转型，进而推动了行业整体水平的提高。
2、提高了行业发展的速度：随着餐饮连锁经营的不断发展，行业整体规模不断扩大，行业的发展速度也愈加显著。
3、推动了行业文化的形成：通过餐饮连锁企业的品牌文化的建设，行业文化也在逐步形成。
餐饮连锁品牌经营模式研究一、品牌定位餐饮连锁品牌经营模式的第一步是品牌定位。
品牌定位是企业在市场竞争中树立起自己独特形象和特点，从而获得市场的认可和忠诚度。
在进行品牌定位时，需要考虑自身的优势和特点，并针对目标人群进行精准的定位。
以麦当劳为例，其品牌定位是“快捷、便利、美味”。
麦当劳的目标人群是年轻人和家庭居民，旨在提供便捷的快餐服务和愉悦的用餐环境。
这样的品牌定位使得麦当劳迅速崛起，并成为全球范围内广受欢迎的快餐品牌。
二、统一的标准化体系餐饮连锁品牌经营模式的第二步是建立统一的标准化体系。
标准化体系的建立可以有效地提高连锁店管理效率，保证产品的质量和一致性，并使消费者更容易识别和信任品牌。
这包括门店的统一设计、装修和标志，菜品的统一配方、加工和口味，以及服务流程和质量标准的统一。
麦当劳作为连锁餐饮业的佼佼者，其标准化管理体系已经成为行业的经典案例，其成功的关键在于严格的标准化流程和系统化的管理方式。
三、选择合适的经营模式餐饮连锁品牌经营模式的第三步是选择合适的经营模式。
在餐饮业中，常见的经营模式有直营和加盟两种模式。
直营模式是指企业自己直接经营门店，所有门店都是由企业全资经营和管理。
加盟模式则是企业将品牌授权给加盟商，由加盟商承担门店的经营管理和责任。
选择合适的经营模式需要根据不同的企业实际情况和发展目标进行综合考虑。
直营模式对企业管理要求比较高，但可以更好地控制品牌形象和产品质量。
而加盟模式则可以更好地扩大品牌影响力和扩张速度，但需要更好地掌握加盟商的选取和管理。
四、营销策略的精准实施餐饮连锁品牌经营模式的第四步是精准实施营销策略。
在市场竞争激烈的环境下，如何制定有效的营销策略对于餐饮连锁企业的发展至关重要。
营销策略应该根据不同的市场需求进行定制化的设计，注重品牌推广和形象传播，重视消费者体验和口碑营销。
麦当劳可以将其“快捷、便利、美味”的品牌定位经营和营销策略贯穿到整个产品和服务流程中，保持品牌形象的稳定和统一性，获得了广泛的市场认可和口碑影响力。
餐饮连锁企业品牌连锁经营模式研究第1章引言 (3)1.1 研究背景 (3)1.2 研究目的与意义 (4)1.3 研究方法与内容安排 (4)第2章餐饮连锁企业概述 (4)2.1 餐饮业发展现状与趋势 (4)2.2 餐饮连锁企业的定义与分类 (5)2.3 餐饮连锁企业的发展历程与特点 (5)第3章品牌连锁经营模式理论基础 (6)3.1 品牌理论 (6)3.1.1 品牌概念 (6)3.1.2 品牌价值 (6)3.1.3 品牌定位 (6)3.2 连锁经营理论 (6)3.2.1 连锁经营概念 (6)3.2.2 连锁经营的优势 (6)3.2.3 连锁经营的类型 (6)3.3 品牌连锁经营模式的内涵与构成 (6)3.3.1 品牌连锁经营模式内涵 (6)3.3.2 品牌连锁经营模式构成 (7)第4章餐饮连锁企业品牌建设 (7)4.1 品牌定位与战略规划 (7)4.1.1 市场环境分析 (7)4.1.2 消费者需求研究 (7)4.1.3 竞争态势评估 (7)4.1.4 品牌定位策略 (7)4.1.5 品牌战略规划 (8)4.2 品牌形象与视觉识别系统设计 (8)4.2.1 品牌理念提炼 (8)4.2.2 视觉元素设计 (8)4.2.3 应用规范制定 (8)4.3 品牌传播与推广策略 (8)4.3.1 线上渠道传播 (8)4.3.2 线下渠道传播 (8)4.3.3 内容策划与创意设计 (8)4.3.4 媒介选择与组合 (8)第5章餐饮连锁企业运营管理 (9)5.1 供应链管理 (9)5.1.1 原材料采购管理 (9)5.1.2 仓储与物流管理 (9)5.1.3 信息化管理 (9)5.2.1 生产标准化 (9)5.2.2 质量控制 (9)5.2.3 食品安全与卫生 (9)5.3 人力资源管理 (10)5.3.1 员工招聘与培训 (10)5.3.2 激励机制 (10)5.3.3 员工福利与保障 (10)5.3.4 企业文化建设 (10)第6章餐饮连锁企业市场营销策略 (10)6.1 市场细分与目标市场选择 (10)6.1.1 消费者需求细分 (10)6.1.2 消费习惯细分 (10)6.1.3 地域差异细分 (10)6.1.4 目标市场选择 (11)6.2 产品策略与价格策略 (11)6.2.1 产品策略 (11)6.2.2 价格策略 (11)6.3 促销策略与渠道策略 (11)6.3.1 促销策略 (11)6.3.2 渠道策略 (11)第7章餐饮连锁企业扩张模式与策略 (12)7.1 直营连锁模式 (12)7.1.1 模式概述 (12)7.1.2 扩张策略 (12)7.2 加盟连锁模式 (12)7.2.1 模式概述 (12)7.2.2 扩张策略 (12)7.3 混合连锁模式 (13)7.3.1 模式概述 (13)7.3.2 扩张策略 (13)第8章餐饮连锁企业物流配送体系 (13)8.1 物流配送模式选择 (13)8.1.1 自营配送模式 (13)8.1.2 第三方物流配送模式 (13)8.1.3 共同配送模式 (13)8.2 配送中心建设与运营管理 (13)8.2.1 配送中心选址 (14)8.2.2 配送中心设施设备配置 (14)8.2.3 配送中心运营管理 (14)8.3 信息技术在物流配送中的应用 (14)8.3.1 物流信息系统 (14)8.3.2 电子商务平台 (14)8.3.3 大数据分析与应用 (14)第9章餐饮连锁企业财务管理 (14)9.1 财务管理体系构建 (15)9.1.1 组织结构 (15)9.1.2 财务管理流程 (15)9.1.3 内部控制 (15)9.2 成本控制与利润分析 (15)9.2.1 成本控制 (15)9.2.2 利润分析 (15)9.3 财务风险防范与控制 (16)9.3.1 建立风险评估机制 (16)9.3.2 加强信用管理 (16)9.3.3 优化资金结构 (16)9.3.4 增强内部控制 (16)9.3.5 建立应急预案 (16)第10章餐饮连锁企业品牌连锁经营模式创新与发展 (16)10.1 品牌连锁经营模式创新趋势 (16)10.1.1 数字化与智能化 (16)10.1.2 绿色健康 (16)10.1.3 产业链整合 (16)10.1.4 跨界融合 (17)10.2 国际餐饮连锁企业品牌连锁经营模式借鉴 (17)10.2.1 麦当劳：标准化与个性化相结合 (17)10.2.2 星巴克：第三空间理念 (17)10.2.3 知味观：中式快餐连锁 (17)10.3 我国餐饮连锁企业品牌连锁经营模式发展策略与建议 (17)10.3.1 提升产品品质 (17)10.3.2 加强品牌建设 (17)10.3.3 创新管理模式 (17)10.3.4 拓展市场渠道 (17)10.3.5 注重人才培养 (17)10.3.6 强化食品安全 (18)第1章引言1.1 研究背景经济全球化的发展，餐饮业作为我国第三产业的重要组成部分，近年来取得了长足的进步。
有关连锁经营管理毕业论文校企合作是连锁经营管理专业教育实践改革的方向,很多学校都将校企合作纳入连锁经营管理专业的课程体系中,有效地推动了连锁经营管理专业的发展。
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有关连锁经营管理毕业论文范文一：连锁经营管理人才职业素养培养摘要：唯有依照社会发展需求，紧随时代发展潮流，才能有效解决企业缺乏具有一定理论素养以及相关操作技能的专业性人才，才能有效缓解就业压力，才能为学校和企业带来共同效益。
关键词：连锁经营;管理一、连锁经营管理人才素养培养改进措施探究连锁经营管理人才素养培养改进工作需要从以下两个方面着手：准确定位行业需求，探究适合本地实际的人才培养模式;需要从多个角度进行努力，形成连锁经营管理人才培养工作的合力。
同样，针对当前连锁经营管理人才素养培养工作存在弱化精神塑造等状况，我们需要在定位行业需求之时充分考虑社会发展，需要在建构培养模式之时注重对学生综合能力的塑造等。
(一)准确定位行业需求，探究适合本地实际的人才培养模式作为一种新型人才培养模式，连锁经营管理人才培养工作是本科生培养工作与中专生培养工作的“综合版”，既是前者的“压缩版”，又是后者的“升级版”，同时在一定程度上也可以看作为研究生培养的“结合版”。
因此，在准确定位行业需求之时，我们需要实现这一培养工作对应用型本科生培养与技能型中专生培养的有机结合，即将人才培养目标定位在连锁经营企业一线管理岗位之上。
具体来说，这一培养目标包括以下几个方面的要求：具有一定的连锁经营管理专业知识以及连锁门店管理操作技术，适应当代连锁经营管理工作规范、制度、规划的发展趋势，而最终的岗位目标则是将其培养为能够承担连锁经营企业门店负责人等高层次人才。
在对行业需求进行准确定位的同时，我们还需要对连锁经营管理工作特点以及该行业就业岗位群状况进行分析。
从连锁经营管理基础理论和操作技能来看，其具有极强的适用范围，可以涉及生产制造型、商业、零售等多个领域。
无锡科技职业学院毕业设计(论文)报告作者：蒋晓霞学号：030784系部：外包管理学院专业：计算机信息管理题目：餐饮业连锁经营管理的策略指导教师：评阅教师：2011 年 5月前言餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快、投入相对较少和吸纳劳动力多的特点受到广泛重视，也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。
餐饮业的快速发展归因于国民经济的快速发展，城乡居民可支配收入的提高，社会经济交往活动的增加，居民消费观念的更新。
2005年中国餐饮业将继续15年保持两位数的增长，全年营业额增长18%，达到8800亿元左右。
社会经济的发展，商务活动活跃与居民家庭可支配收入的增长，为其外出就餐比重扩大提供了有力支撑。
预计2006年将突破10000亿元大关，同比增速超过15%。
中国餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长；我国餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的时尚。
我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
随着我国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
从2005年餐饮市场的变化看，随着市场消费从价格、品种选择为主向价格、品位、氛围、服务和品牌文化等综合型方向转变，选择性和理性化消费特点日趋增强，消费更加注重卫生、环境、服务、特色的需求。
为满足个性化需求，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，品牌、特色餐饮深受青睐。
企业经营的特色与水平不断提高，市场细分化的特征更趋明显，个性化和特色化成为广大消费者和企业经营共同追求的时尚。
目前餐饮连锁已经分化出饭店连锁、咖啡连锁、日式餐饮连锁、西式速食连锁、中式速食连锁、速食早餐连锁、糕点连锁、快餐连锁、火锅连锁等一系列细分行业。
餐饮管理毕业论文范文一、论文说明本团队专注于毕业论文写作与辅导服务，擅长案例分析、编程仿真、图表绘制、理论分析等，论文写作300起，具体价格信息联系二、论文范文参考如下《餐饮管理》课程优化设计思路:随着中国经济的持续快速发展,作为第三产业市场化程度最高而竞争力又最为激烈的餐饮业迅速壮大。
餐饮业快速发展迫切需要大量的高素质餐饮管理人才的出现,然而事实上餐饮业红红火火的背后却是餐饮管理人才的匮乏。
高校作为培养餐饮管理人才的基地,其餐饮方向课程的教学效果将直接影响餐饮业人才的个人素质与能力素养。
《餐饮管理》。
题目:锦州华光酒楼餐饮管理系统的设计与实现思路:随着我国社会主义市场经济的高速发展,大部分的行业都呈现出了一片生机勃勃的景象,其中尤其以餐饮行业的发展更为突出。
但在快速发展的同时,餐饮行业在日常管理经营中仍然有很大一部分企业是在采取纯手工的管理模式,管理的整体科技含量较低。
随着餐饮企业数量和规模的不断成长扩大,纯手工的管理模式无论是在人员、成本、工作效率还是在提供决。
题目:以JAVA为基础的酒店餐饮管理系统的设计与实现思路:伴随着改革开放的步伐的加快和中西方不同文化的交流与发展，中国人民的生活水平得到显著的提高，全社会对酒店餐饮行业的需求量也在不断的增加，同时，随着酒店餐饮消费的持续不断的增长，酒店餐饮行业现在已经成为现代社会中发展最迅速的行业之一。
要想在激烈的市场竞争中求得生存，就必须在经营的科学化管理、餐饮服务等方面进行规范化建设。
而。
题目:一个支持无线终端的餐饮管理系统的设计与开发思路:近年来，我国餐饮业得到了很大的发展，建立餐饮业自身的现代化信息管理系统，已成为越来越多的商界有识之士的共识。
为此，根据餐饮企业实际需要，本文设计并实现了一个基于C,S结构和支持无线终端的餐饮管理系统。
该系统具有预定管理、开台点单管理、收银管理、厨房管理、库存管理、客户会员管理、掌上电脑(PDA)点菜系统。
题目:餐饮管理系统设计与实现思路:随着我国经济发展和人民生活水平显著提高,全社会对餐饮业的需求量也越来越大;伴随着消费的持续增长,餐饮行业已经成为现代社会中发展最快的行业之一。
连锁经营管理毕业论文连锁经营管理专业作为提供连锁经营管理专业人才的新兴学科,担负着为社会培养实践性、理论性复合型人才的任务。
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连锁经营管理毕业论文范文一：高职院校连锁经营管理专业建设摘要：连锁经营管理专业在高职院校是一个年轻的专业，受限于行业发展的不平衡，社会对专业认识的不足等因素影响，专业建设处于不断完善和进步的阶段。
关键词：连锁经营;管理专业一、高职院校连锁经营管理专业建设现状1.基于全面深入的行业调研明确人才培养目标的定位。
通过调查可以看出，各院校均在全面深入的行业调研基础上进行了人才培养需求及职业岗位能力要求分析，院校间对连锁经营管理专业人才培养目标及规格的定位基本一致。
如浙江商业职业技术学院对浙江省商业厅提供的2005—2009年连锁业发展状况数据进行了分析，计算出“十二五”期间浙江省连锁企业的人才缺口，对比了开设同样专业的省内高职院校，树立了专业建设的信心，明确了专业人才培养目标。
亳州职业技术学院从全国行业发展态势到区域背景、政府发展规划进行了深入分析，明确了连锁经营管理专业定位，确立了“连锁企业的中高级销售人员，中小型商业连锁企业门店店长，连锁企业仓储配送中心的技术操作人员及管理人员，大型连锁企业中、基层管理人员”的目标就业岗位群，并进一步明确了专业人才培养目标与规格。
2.基于工作流程及岗位职业能力需求构建课程体系。
11所院校在锁定目标就业岗位后，均对企业工作流程及岗位职业能力要求进行了研究，梳理出了每个岗位的具体工作任务，明确了每个工作任务的核心能力要求，并以此为基础，明确了学习内容，确定了连锁经营管理专业的课程体系。
下图是柳州城市职业学院的课程体系构建推导流程，遵循了从工作领域、工作岗位、工作任务向能力要求、课程设置的推导逻辑，基本代表了大多数院校连锁专业的工作分析成果。
3.基于生产性实训基地及合作企业的工学交替的人才培养模式日趋成熟。
餐饮管理毕业论文精选范文城市餐饮业是与人们日常生活息息相关的行业，是提高城市人民生活质量的重要部分。
下面是店铺为大家整理的餐饮毕业论文，供大家参考。
餐饮毕业论文范文篇一：《餐饮服务食品安全监测检验探析》0引言随着社会的不断发展，食品行业不断暴露出食品的安全问题，严重影响人们的生活，因此，为了保证食品的安全，我国出台一系列的食品安全检测条例，有效促进了我国食品安全发展。
在新形势下，只有严格按照相关的要求进行食品安全检测，才能更好地促进餐饮服务食品安全工作的开展，保证我国餐饮行业的持续发展。
1食品安全监管发展及现状在社会发展的过程中，食品的安全问题是政府形象的保证，同时，也是社会发展过程中的公共问题，因此，积极地进行食品安全监测具有重要意义。
就目前来看，欧美以及亚洲的一些国家已经制定了一系列的食品安全措施，有效保证了食品安全工作的开展。
在我国食品行业发展过程中，我国政府也制定了一些食品安全监管方式，为我国食品安全管理模式的发展提供了必要的条件。
2009年，我国出台了《中华人民共和国食品安全法》，它将食品安全监管工作进行分工，构建了我国食品安全风险监测机制以及食品安全评估，促进了我国食品安全监管工作的开展，提高了食品安全监测的力度。
在我国食品安全管理中，相关的食品安全监管工作由国家食品药品监督管理局承担相关的监管工作，严格遵守了《食品安全法》的要求。
积极采用全新的食品安全监管理念进行相关的食品安全监督工作，随着相关工作的开展，相关的监管范围也在逐渐扩大，覆盖了我国31个省市以及8个菜种18个食品辅助原料，为我国食品安全质量监管打下了良好的基础，并且，又出台了《餐饮服务许可管理办法》以及《餐饮服务食品安全监督管理办法》等，有效完善了我国餐饮服务食品监管机制。
2积极进行食品安全检测工作的必要性在社会不断发展中，由于我国食品安全检测机制不够完善，出现的许多的食品安全事件，例如:苏丹红、口水油、毒猪油等，引起了社会的关注。
浙江工业大学成教学院毕业论文题目：小型餐饮连锁企业的品牌经营管理研究作者：项敬羽学号：12242409630学院(系)：浙江工业大学成教学院专业：工商管理指导者：评阅者：2014 年 5月1日小型餐饮连锁企业的品牌经营管理研究姓名：项敬羽班级：2011工商指导教师：小型餐饮连锁企业想把自己的品牌逐步“做大”，逐步发展强大，主要依靠的是它的品牌及很好的品牌经营管理。
品牌是战略性的资产和核心竞争力的重要源泉，它是每一个企业成长中不得不面对的问题，品牌不仅是战略目标，也可以为企业竞争力提供手段。
本文主要探讨全球最大的比萨专卖连锁企业——必胜客的现状，然后阐述品牌经营管理对企业发展的重要性，提出提升小型餐饮连锁企业品牌经营管理的对策。
关键词：小型餐饮连锁企业品牌经营管理分析研究AbstractThe small restaurant chain enterprises want to put their own brand step by step "bigger", gradually developed a strong, is mainly depend on its brand and good brand management. The brand is an important source of strategic assets and core competitiveness, it is each enterprise have to face the problem, the brand is not only the strategic target, can also provide means for the competitiveness of enterprises. This paper mainly discusses the current situation of the world's largest pizza Monopoly chain enterprise -- the pizza hut, and then illustrates the importance of brand management to enterprise development, put forward countermeasures to improve the small restaurant chain brand management.Keywords:The small restaurant chain enterprises brand management Analysis and research目录1、绪论 (5)1.1研究意义 (5)1.2研究内容 (6)1.3研究方法 (6)2、必胜客品牌经营管理的现状 (7)2.1必胜客品牌的创立 (7)2.2必胜客品牌的推广 (7)2.3必胜客品牌的维护 (8)3、品牌经营管理对小型餐饮连锁企业的重要性及其问题 (13)4、提升小型餐饮连锁企业品牌经营管理的对策分析 (15)4.1制定系统的、切实可行的餐饮文化建设工作 (15)4.2提高从业人员素质 (15)4.3建立有效的激励机制 (16)4.4实现产品的服务与创新 (16)4.5营造良好的文化和学习氛围 (16)5、本研究的不足与展望 (15)5.1本研究的不足 (15)5.2本研究的展望 (15)致谢 (18)参考文献： (19)开题报告 (20)1、绪论在餐饮品牌的创立过程中，品牌经营管理观念的建立是出发点和基础点。
小型餐饮连锁企业的品牌经营管理观念建立的关键在于：发现需要并满足需要。
这里的需要包括两个层次：自己所选择的消费者的需要和满足社会的需要。
现代社会中，小型餐饮连锁企业想要实现对外扩张，就必须要拥有自己的品牌。
小红帽作为VI标志的必胜客（PIZZAHUT）,目前已成为全球最大的比萨专卖连锁企业，同时也是世界著名的休闲连锁餐饮品牌。
本文通过侧重介绍及分析必胜客食品连锁的品牌经营管理，针对必胜客确定品牌战略目标，品牌战略实施进行研究，从而找出小型餐饮连锁企业的品牌经营管理的问题，而要解决问题，就必须先认清问题的情况和原因，再找出相应的方法和出路。
1.1 研究意义品牌是产品的容颜，是企业的无形资产；它可以使企业兴盛，也可以使企业衰落。
企业的品牌经营管理就是企业通过一定的方法和手段，合理利用各种资源，为塑造并保持良好的品牌形象而开展的各项工作。
创立了品牌，并不等于就有了良好的品牌形象；今天有良好的品牌形象，也不等于明天还有良好的品牌形象。
要做到既有良好的品牌形象又能永葆青春，只能依靠品牌管理。
好的品牌管理，对于企业参与市场竞争并获胜有着至关重要的意义。
因为一个好的品牌本身即具有识别商品的功能，能为广告宣传等促销活动提供基础，对消费者购买商品起着导向作用；其次，品牌还有法律保护的商标专用权，将有力遏制不法竞争者对本企业产品市场的侵蚀；再者，管理好的品牌会使商标赢得好的声誉，有利于企业巩固其在市场中的地位；最后，品牌商品对顾客具有更强的吸引力，有利于提高市场占有率。
同时，好的品牌管理会有助于提高产品质量和企业形象。
品牌是企业参与竞争的无形资产，企业要想在竞争中取胜，必然要精心维护品牌的商誉，对产品质量不敢掉以轻心，害怕砸自己的牌子。
最近几年来，我所工作的小型餐饮连锁企业的发展存在困难，其中最大的困难就是没有做好自己的品牌经营管理，而要解决问题，就必须先认清问题的情况和原因，再找出相应的方法和出路。
1.2 研究内容本文主要探讨全球最大的比萨专卖连锁企业——必胜客的现状，然后阐述品牌经营管理对企业发展的重要性，提出提升小型餐饮连锁企业品牌经营管理的对策。
全文共分五个部分。
第一部分是绪论，主要阐述了小型餐饮连锁企业的品牌经营管理与必胜客连锁品牌经营管理的问题。
第二部分是强调品牌经营管理对小型餐饮企业的重要性。
第三部分进入本文的实质研究，通过查阅各种资料，以及合理的推断对小型餐饮企业品牌经营管理所存在的问题进行分析。
第四部分，这个部分是本文最为核心的部分，通过对第三部分的问题的分析，针对性的提出解决小型餐饮企业品牌经营管理的对策：制定系统的、切实可行的餐饮文件建设工作，提高从业人员素质，建立有效的激励机制，实现产品的服务和创新，营造良好的文化和学习氛围。
最后部分为总结部分，对全文的研究的不足和展望作了简单总结。
1.3 研究方法实证和参考结合，数据分析和理论应用结合。
收集有关资料，并对收集到的材料进行归纳分析。
总结各个分析，策划相应的对策，并作总结。
2、必胜客品牌经营管理的现状2.1必胜客品牌的创立成功地建立一个重要品牌，不论是一个公司还是一种新产品，都需要一个战略计划和较大的投资。
品牌的创立包括为品牌定位，以区别于其他竞争品牌，为公司或产品选择一个名称和标志。
品牌定位是建立一个与目标市场有关的品牌形象的过程与结果，它首先必须执行品牌识别，并要切中目标消费群，同时创造差异化的优势。
它是以竞争导向为基础的，它选择消费者重视但又未被直接竞争品牌所占据的一个位置，挑选出跟竞争对手不一样的活动，并为消费者提供一套独特的价值。
而纵观国内时尚餐饮机构，惟有麦当劳、肯德基两品牌独占熬头。
在这种情况下，必胜客惟有在品牌定位上与二者形成鲜明的差别才有可能占据自己的地盘。
那么，怎样才能与二者形成定位的差异化呢？纵观全球，麦当劳、肯德基在定位、消费群体及餐厅环境上有着较大的相似性。
也正是这种相似性，使二者在选址、装修、定价、食品体系等各方面无显著差异。
在这种情况下，必胜客若想与麦当劳及同宗兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同质化的怪圈。
所以，必胜客剑走偏锋，选择了“休闲餐厅”的概念。
所谓休闲餐厅，首先就是以正餐形式出现，有别于麦当劳、肯德基所专长的快餐；其次，环境上更加注重品位与格调，有别于麦当劳、肯德基的卡通化特点；再者，作为较高级的正餐，人均消费由20元左右上升为40~50元，从而使消费群体由年轻人及儿童升级为中青年白领。
经过以上差异化的定位，使必胜客在整个运营体系的起点上与麦当劳、肯德基有效划分了地界，从而避免了竞争摩擦，也开创了属于自己的天空。
2.2必胜客品牌的推广2000年7月21日，在哈萨克斯坦航天基地，高达200英尺、世界上最大的质子火箭发射成功。
高达9米的必胜客全新标志，被喷制到60米长的火箭壳体，随着火箭冉冉升空，来自世界各地的新闻媒体聚集发射现场，估计全球有5亿观众通过电视实况转播观看了这一盛况，据说，这在航空史上还是第一次。
更有趣的是，在由该火箭发射升空的太空服务舱内，一名太空旅行者和两名宇航员将举行一个特别的必胜客比萨联欢会，为此，必胜客与一位“太空厨师”合作创制出了一种新式太空比萨。
从品牌推广学上讲，借助重大的活动、事件不仅可以增强品牌的知名度，还能够有效拉伸品牌力，使品牌形象整体上得到一次飞跃。
以上的场景描述发生在必胜客更换新标志的前夕，依托百胜集团强大的资金及策划能力，必胜客在千禧年完成了史无前例的一次品牌推广，同时也使必胜客中高端的定位更加明晰。
而也正是这样的策划，使必胜客有效的与滑稽的麦当劳大叔与慈祥的山德士上校形成了认知上的差异，成功的占据了中高端消费者心智的起点。
发射永久性居住舱，对人类而言只是一小步，但对必胜客2000年前推出新标志却是一大步。
“必胜客决定在未来的5年内，投资5亿美元，在全球范围内实现新标志的统一。
”必胜客品牌总经理罗维仁先生表示。
如今必胜客改变了标志，有了一个新标志，PIZZAHUT及那顶小红帽的内容没变，只不过从印刷体改成了七扭八歪的书写体，很俏皮很飞扬的样子。
自2010年6月底以来，必胜客启用新的推广口号——“Pizza and More”。
‘More’就是更加丰富的十多个品项一百多种美味食品，且不断更新；‘More’也是丰俭由人的价格选择；‘More’还是欢乐有趣的用餐体验；‘More’当然也代表了必胜客履行社会责任的更多承诺。
从“开心时刻必胜客”到“Pizza and More”，新口号代表新意，从口号上让人更多地了解必胜客。
2.3必胜客品牌的维护许多企业存在一种误解，品牌一旦创立，就应永久不变，维持其特色。
其实，不变的产品永远不能满足常变的消费者的需求。
几乎每一个世界品牌都是在不断地变化着。
不变的只是这个品牌的名称，但在外观及形式上要不断地创新，这样才能让消费者有一种新鲜感，更有利于销售。
品牌的维护需要在创新等方面进行，而必胜客的品牌维护体现在以下方面：⑴叫停特许经营 2004年5月下旬，中国百胜餐饮集团宣布：国内130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。
