氨基酸的脱水缩合高中生物教案

第三节细胞中的蛋白质和核酸第1课时细胞的功能主要由蛋白质完成课标内容要求核心素养对接1．阐明在生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成。

2．明确蛋白质的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构。

3．阐明细胞的功能主要由蛋白质完成。

1．生命观念——通过对蛋白质的学习，建立生命的物质性的观点，从结构与功能观角度理解蛋白质的多样性。

2．科学思维——从氨基酸的结构特点理解氨基酸脱水缩合的过程，构建数学模型解答与蛋白质有关的计算问题。

3．社会责任——从蛋白质功能多样性角度明确蛋白质与人体健康的关系。

一、蛋白质的组成元素和基本单位1．组成元素：除含有C、H、O、N外，大多数蛋白质还含有S。

2．基本单位(1)蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

(2)种类：自然界中已经发现的氨基酸有几百种，而在生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成。

(3)结构①写出图中结构名称a．氨基；b、d.R基；c.羧基。

②比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：。

③氨基酸的结构特点数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。

位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。

各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

二、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。

(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。

(3)判断产物H2O中原子的来源H：来自R1所在氨基酸的羧基和R2所在氨基酸的氨基。

O：来自R1所在氨基酸的羧基。

(4)多肽中氨基或羧基的含量：至少一个。

2．蛋白质的形成过程元素：C、H、O、N等↓氨基酸：蛋白质的基本组成单位↓脱水缩合二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的物质↓多肽(链)：由n个氨基酸分子以肽键彼此相连形成的物质，通常呈链状结构↓蛋白质：具有一定的空间结构3．蛋白质种类繁多的原因组成肽链的氨基酸在种类、数量、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数量和空间结构上的千差万别，决定了细胞中的蛋白质是多种多样的。

高一生物教案：《生命活动的主要承担者——蛋白质》只要认真的为自己活过，只要为生命中重要的人，努力奋斗过，这本身已是一种完美。

一. 教学案例：1.创设教学情境开场白:生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。

下面请大家欣赏一些图片。

用多媒体展示精美的丹顶鹤舞蹈、可爱的婴儿、健美运动员图片，配上悦耳音乐。

教师问：这些图片美吗生齐答：美。

教师再问：你们发现这些美丽的图片蕴含的生物学知识吗等学生思考后，教师指出丹顶鹤的羽毛、人的头发、肌肉的组成成分中都含有蛋白质。

2.蛋白质的基本单位：氨基酸请一位同学观看教师带来的护发素说明书，找出其添加的物质是什么。

学生观察，找出添加的是维他命、氨基酸等。

（过渡）组成头发的蛋白质有赖氨酸、半胱氨酸等，下面我们就来看看它们的结构简式。

（1）学习活动一：比一比展示赖氨酸、半胱氨酸的结构简式，请学生找出它们的相同点和不同点。

教师根据学生的分析，归纳出氨基酸的结构通式。

设计意图：从前面熟悉的赖氨酸、半胱氨酸开始分析，从心理上学生觉得自然；通过对比，找出异同点，学生印象比较深刻。

（2）学习活动二：装一装教师介绍氨基酸的分子模型，指出代表氨基、羧基、R基和H的部分；指导学生动手组装甘氨酸的分子模型，体验氨基酸的结构特点。

学生活动：学生认真听讲，两人一组，合作完成甘氨酸的模型。

3.氨基酸分子脱水缩合（过渡）教师手中拿着氨基酸模型，指着大屏幕展示的蛋白质分子结构模型图片质疑：氨基酸的分子比较小，蛋白质的分子却很大，氨基酸是怎样组成分子量巨大的蛋白质呢学习活动三：看一看连一连教师播放氨基酸脱水缩合的FLASH动画，指导学生仔细观察；请前后两个小组把刚才组装的甘氨酸脱水缩合成二肽。

学生活动：仔细观察，组装。

在教师的指导下，一个大组的同学把氨基酸连成多肽。

4 .人工合成的蛋白质（过渡）刚才我们学习了氨基酸通过脱水缩合形成多肽，我们能否自己合成蛋白质呢教师展示我国结晶牛胰岛素合成的有关资料。

学生阅读资料，了解我国在蛋白质合成方面的巨大成就，学习科学家们团结、协作、无私忘我的精神。

教师姓名任小龙单位名称克拉玛依市第五中学填写时间2020年8月13日学科生物年级/册必修一教材版本人教版课题名称氨基酸脱水缩合-微课难点名称掌握氨基酸的结构特点，认识氨基酸脱水缩合的过程。

难点分析从知识角度分析为什么难1.氨基酸作为蛋白质的基本组成单位，其结构组成有自身的特点。

2.氨基酸的脱水缩合过程是与结构紧密联系起来的。

从学生角度分析为什么难第一次接触宏观大分子蛋白质的基本组成单位氨基酸，不能直接观察氨基酸脱水缩合的过程。

难点教学方法1.通过分析氨基酸结构通式的特点，掌握氨基酸的结构特点。

 2.通过多媒体课件形象直观的展示氨基酸脱水缩合过程与氨基酸结构的紧密联系。

教学环节教学过程导入 1.介绍组成蛋白质的氨基酸的种类有20种。

2.引导学生探究氨基酸的基本结构特点。

知识讲解（难点突破）3.分析课件中的三种氨基酸：甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸。

对比三种氨基酸的结构异同点，4.推导出氨基酸的结构特点即：在中心碳原子上同时存在着氨基和羧基。

不同氨基酸的结构区别在于R基团的不一样。

5.即学即练：让学生迅速消化氨基酸结构特点这个知识点后，立即补充相关习题，巩固练习学生掌握的知识点。

6.通过多媒体课件，讲解氨基酸脱水缩合的方式。

注意区分氨基酸脱羧缩合的关键结合部位是羟基和氨基，这两个功能基团发生了脱水缩合后产生了一分子的水。

7.补充讲解，概括二肽以及多肽的命名特点。

8.讲解，氨基酸数与肽链数以及脱去的水分子数之间的关系。

课堂练习（难点巩固）9.练一练，补充练习（1）一条肽链中含有162个肽键，那么形成这条肽链的氨基酸数和产生的水分子数分别是（ ） A.161个和160个 B.163个和162个 C.163个和164个 D.162个和161个 解析：知识点运用：脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数，故而选B（2）牛的胰岛素有A、B两条链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，这两条链共有多少个肽键（ ） A.48 B.49 C.50 D.51解析：知识点运用：脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数，故而选B小结氨基酸缩合反应的关键部位在一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基（提示并不是 R 基上的羧基和氨基），共同脱去一部分生成水，这种方式叫脱水缩合。

高中生物教案氨基酸
目标：学生能够理解氨基酸的结构、功能，以及在生物体中的作用。

教学重点：
1. 了解氨基酸的化学结构和分类。

2. 掌握氨基酸在蛋白质合成中的重要作用。

3. 懂得氨基酸在生物体内的生物学功能。

教学准备：
1. 讲义和课件
2. 氨基酸结构模型
3. 表格或绘图工具
教学步骤：
1. 导入（5分钟）：通过引入蛋白质的概念，引发学生对氨基酸的兴趣。

2. 概念解释（15分钟）：讲解氨基酸的结构特点、分类和性质。

3. 实验操作（20分钟）：通过展示氨基酸结构模型，帮助学生直观地理解氨基酸的结构。

4. 小组讨论（15分钟）：让学生分组讨论氨基酸在蛋白质合成和生物体内的作用，并汇
报给全班。

5. 知识巩固（10分钟）：设计小测验或练习题，帮助学生巩固所学知识。

6. 总结（5分钟）：总结本节课所学内容，强调氨基酸在生物体内的重要作用。

扩展活动：鼓励学生进一步阅读相关文献或参与实验，深入了解氨基酸的研究进展和应用
领域。

备注：教师可根据实际情况调整教案内容和时间安排，以适应学生的学习水平和兴趣。

高中生物新教材必修一教学案《2.4蛋白质是生命活动的主要承担者》一、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

二、教学重点和难点1.教学重点( 1 )蛋白质的功能和结构。

(2)氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。

2.教学难点( 1 )氨基酸形成蛋白质的过程。

(2)蛋白质的结构和功能多样性的原因。

三、素养要求1、生命观念：运用结构和功能观，说明蛋白质的结构和功能的多样性2、科学思维：用归纳法分析氨基酸的结构特点，用模型说明蛋白质的结构和功能之间的关系。

3、社会责任：关注蛋白质的均衡摄入，为家人的健康饮食提供合理的方案。

四、教学方法问题导学，情境教学，思维探究，多媒体PPT、显微镜操作显示五、教学过程一问题探讨从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。

手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。

讨论1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？学生：教师：1、在人体内有一种叫蛋白水解酶，可以消化蛋白质，分解成小分子，从而被人体消化吸收。

2、蛋白质要被分解成氨基酸分子才可以被吸收。

二、蛋白质的功能看图思考：组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。

蛋白质是生命活动的主要承担者。

1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。

如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。

2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。

绝大多数酶都是蛋白质。

（上图所示为胃蛋白质酶结晶）3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。

如血红蛋白、载体蛋白。

4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。

5、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与细胞的识别作用有密切关系。

糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。

氨基酸的脱水缩合教学设计
一、教材分析
氨基酸的结构和蛋白质的形成又属于微观知识，比较抽象，十分枯燥，所以教学时应注意联系学生的生活经验，运用动画、故事、游戏和形象的比喻，不仅增加学生对微观内容的感性认识，使学生在主动获取知识的过
程中完成重点、难点知识的学习，提高思维能力，形成相应的观点。

并且
还激发了学生的学习兴趣。

二、学情分析
学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的有机化学知识这是本节教学内容的最大瓶颈，而氨基酸的结构和蛋白质的形成又属于微观知识，比较抽象，掌握比较困难，充分利用多媒体则可以突破难点。

三、教学目标
1.知识目标：理解氨基酸形成蛋白质的过程。

2.能力目标：通过图文结合的形式，让学生在获取形象的、信息内容的
同时，培养分析和处理信息的能力。

3.情感态度价值观：认同蛋白质是生命活动的主要承担者，树立结构与
功能相统一的辩证唯物主义观点。

四、教学重难点
1.重点：氨基酸形成蛋白质的过程。

2.难点：氨基酸形成蛋白质的脱水缩合的过程。

五、教学策略
根据新课程理念，针对本节内容，我主要采取探究式教学与多媒体辅助教学相结合的方法。

在教学过程中，利用动画和图片创设情境，层层递进，解决教学难点。

六、教学过程
七、板书
八、教学反思。

文 教 研 究文|周婷婷《氨基酸的脱水缩合》教学设计一、教材分析在做教学设计之前，首先对本节内容做一个教材分析，以及学生的学情分析。

本节内容是人教版生物（必修一）“分子与细胞”模块第二章《组成细胞的分子》中的第二节。

本节内容不仅与本模块前面学习的细胞中的元素和化合物有关，而且与本模块后面的遗传信息携带者——核酸、细胞中的糖类和脂质以及细胞中的无机物相联系，学好这部分内容有利于学生理解蛋白质的形成过程及其多样性的原因。

也有利于学生更好地对蛋白质的功能及结构进行学习。

更有利于学生理解分析生物生理活动状态，为解决实际问题打下良好的基础。

因此，本部分内容在整个高中生物学教材中具有重要的地位和意义。

学生在初中已经接触了生物这门课程，有一定的生物基础。

这节课的内容是学生刚进入高中就开始学习的，这时他们已经具备了一定的认知能力；思维的目的性、连续性和逻辑性也初步建立，但不完善；对事物有探究的激情，但往往对探究的目的性与过程以及结论的形成缺乏理性的思考，所以在学习过程中需要教师引导学生进行探究。

二、教学目标1）知识目标：①写出氨基酸分子的结构通式；②简述氨基酸的脱水缩合过程；2）技能目标：培养学生探究能力以及计算能力。

3）情感、态度、价值观目标：激发学生“发现生活，探究生活”的兴趣，树立探究精神。

三、教学重难点及分析教学重点：氨基酸分子的结构通式；氨基酸的脱水缩合过程。

教学难点：氨基酸的脱水缩合过程。

氨基酸的脱水缩合过程抽象且与化学知识相联系，使学生不易理解，而且这个知识点还会出现大量的计算问题，所以它是一个难点问题；另外，这个知识点对于学生理解蛋白质的多样性以及种类起着非常重要的作用，故又把它归为一个重点问题。

四、教学过程教学环节：1、导入环节教师活动：同学们，上节课通过学习我们知道日常生活中我们经常食用的蛋，奶以及大豆中主要成分都是蛋白质，蛋白质对于我们生活的重要性，而我们也知道蛋白质的基本单位是氨基酸，那老师想问一下大家，你知道氨基酸是怎么形成蛋白质的吗？ 学生活动：经过脱水缩合的过程。

第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质学习目标1．说出氨基酸的结构特点。

(重点) 2．说明蛋白质的形成过程、结构和功能。

(重点)3．认同蛋白质是生命活动的承担者。

核心素养1．通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构决定功能的生命观。

2．通过对蛋白质合成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。

一、氨基酸及其种类1．种类：组成蛋白质的氨基酸大约有20种⎩⎪⎨⎪⎧必需氨基酸：必须从外界环境中直接获取非必需氨基酸：可在人体细胞合成，也可从外界环境中获取2．结构(1)写出图中结构名称a ．氨基；b 、d ：R 基；c ：羧基。

(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式：。

(3)氨基酸的结构特点①数量关系：至少都含有一个氨基和一个羧基。

②位置关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。

③各种氨基酸之间的区别在于R 基的不同。

二、蛋白质的结构及其多样性1．氨基酸的脱水缩合(1)此生理过程的名称是脱水缩合。

(2)写出字母代表的结构或名称：a.肽键，b.二肽。

2．蛋白质的结构层次――――――→C 、H 、O 和N 等元素氨基酸多肽蛋白质 3．结构多样性(1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数量、排列顺序不同。

(2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

三、蛋白质的功能1．将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来[连线]功能 实例①结构蛋白a ．血红蛋白 ②催化b ．胰岛素等蛋白质类激素 ③运输c ．抗体 ④信息传递、调节d ．绝大多数酶 ⑤防御e ．肌肉蛋白 ⑥运动f ．羽毛、肌肉、头发等提示：①－f ②－d ③－a ④－b ⑤－c ⑥－e2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

当堂检测1．人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。

( )2．不同氨基酸之间的差异是由R 基引起的，20种氨基酸的理化性质是由R 基决定的。

( )3．每种氨基酸分子只含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。

高中生物《氨基酸的脱水缩合》教案一、教学目标1.了解氨基酸的结构和分类；2.了解氨基酸的脱水缩合反应；3.掌握氨基酸之间的脱水缩合反应的机理，并学会绘制氨基酸之间的脱水缩合反应式；4.了解肽的结构和命名方式。

二、教学内容1.氨基酸的结构和分类；2.氨基酸的脱水缩合反应；3.肽的结构和命名方式。

三、教学重点1.氨基酸之间的脱水缩合反应机理；2.肽的结构和命名方式。

四、教学难点1.氨基酸之间的脱水缩合反应机理；2.肽的结构和命名方式。

五、教学方法1.讲授；2.绘图；3.课堂讨论。

六、教学过程1.导入：向学生提问有关氨基酸有哪些特征、有哪些分类。

2.学习新知：讲解氨基酸的结构和分类，学生掌握氨基酸的结构和分类。

3.学习新知：介绍氨基酸的组成及其脱水缩合反应的机理，学生掌握氨基酸之间的脱水缩合反应的机理，并学会绘制氨基酸之间的脱水缩合反应式。

4.学习新知：讲解肽的结构和命名方式，学生了解肽的结构和命名方式。

5.课堂讨论：针对肽的结构及名称，进行课堂讨论，梳理并阐述学生的疑问和问题。

6.练习巩固：布置课后题，让学生将学习的知识运用，加深对氨基酸和肽的认识。

七、教学资源生物教材、网络资源。

八、评估方法1.通过课堂表现评分；2.通过课后作业和考试评分；3.通过小组讨论和答辩评分。

九、教学反思在教学过程中，应该充分尊重学生的主体地位，让学生自主思考，并通过课堂讨论等方式，充分梳理学生的疑问和问题。

在讲授氨基酸之间的脱水缩合反应的机理时，应该为学生提供更加生动、直观、简便的图像，深入剖析其中的机理，使学生更好地掌握相关知识点。

在评估过程中，除了考核学生的知识水平，还应该关注学生思维方式、合作能力、表达能力等综合素质的发展。