港式炒河粉做法有哪些呢

香港风味的家常炒河粉教程炒河粉在香港可算是一道灵魂美食，无论是路边小摊还是大酒楼，都能轻易找到。

高汤带着淡淡的鲜味，酱油和炒香的葱蒜让炒河粉香气四溢，再加上一些香喷喷的鸡蛋和虾仁，让人馋涎欲滴。

今天，我将为大家介绍一道香港风味的家常炒河粉教程，让大家可以在家中也可以尝到香港路边小摊的感觉。

材料:
- 干河粉 250克
- 快熟虾仁 100克
- 鸡蛋 2个
- 小青葱适量
- 大蒜适量
- 清水适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白砂糖适量
- 生粉适量
- 油适量
做法：
1. 先将干河粉清洗干净，然后在热水中焯水煮熟，煮到软硬适中即可，放入碗中盛放备用。

2. 小青葱和大蒜分别切成末状，快熟虾仁去壳剥肠备用，鸡蛋打散
成蛋液备用。

3. 热锅冷油，油热后放入青葱和大蒜末，轻炒出香味。

4. 等到香气四溢后，加入快熟虾仁，用中火炒至变色，加入蛋液，
迅速翻炒。

5. 加入已煮好的干河粉，翻炒均匀。

6. 调入盐、生抽、老抽和白砂糖，翻炒均匀。

7. 加入清水，炒匀至河粉均匀受热，汁水充分融入河粉中。

8. 最后拌入生粉水，炒匀即可。

我们生活在一个快节奏的环境中，所以能够在家中做出这样一道美
味的香港炒河粉，让你在品尝美食的同时也可以享受亲手动手的乐趣。

不妨试试这道简单易学的香港风味炒河粉吧，相信一定会让你和家人
的味蕾大大满足。

家常炒河粉的简单制作家常炒河粉是一道家喻户晓的美食，它的制作简便且口感独特。

在下文中，我将为大家详细介绍家常炒河粉的简单制作方法。

材料准备：1. 广东河粉200克2. 瘦肉丝100克3. 鸡蛋2个4. 豆芽适量5. 青蒜适量6. 酱油适量7. 盐适量8. 白胡椒粉适量9. 食用油适量步骤一：准备工作1. 广东河粉用温水泡软备用。

2. 瘦肉切成丝，加入少许盐和白胡椒粉拌匀腌制片刻。

步骤二：炒制河粉1. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中煸炒至变色。

2. 加入豆芽翻炒片刻，使其变软。

3. 接着加入泡软的广东河粉，用锅铲快速翻炒均匀。

步骤三：加入调料1. 打入鸡蛋，炒匀，使鸡蛋裹住河粉和肉丝。

2. 加入适量的酱油和盐，炒匀，让调料均匀渗透到河粉中。

3. 根据个人口味，可加入适量的白胡椒粉提味。

4. 最后，加入切碎的青蒜，翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘1. 将炒好的家常炒河粉装盘，淋上适量的食用油，提升口感。

2. 撒上些许青蒜末点缀，增加视觉美感。

通过以上步骤，美味的家常炒河粉就制作完成了。

此道美食以其简单的制作步骤和独特的口感，深受人们的喜爱。

值得一提的是，家常炒河粉的制作有许多变化和发展。

比如可以加入蔬菜、海鲜或其他喜欢的配料，以增加口感和营养价值。

此外，根据个人喜好，还可以加入辣椒油或花椒等调料，给家常炒河粉增添更多的风味。

总之，家常炒河粉是一道美味的家常菜，制作简单且口感独特。

希望以上的制作方法能够帮助到您，让您可以在家中轻松享受到美味的家常炒河粉。

祝您制作成功，美食享受愉快！。

炒河粉软滑鲜美的广东配方炒河粉是广东地区非常受欢迎的传统美食之一。

它以其软滑鲜美的口感和丰富多样的配料而闻名。

在这篇文章中，我们将为您介绍一种传统的广东配方，以确保您制作的炒河粉具有最佳的味道和口感。

材料准备：1. 新鲜河粉：500克2. 鸡蛋：2个3. 青菜（如小白菜或空心菜）：适量4. 瘦肉丝：100克5. 虾仁：100克6. 葱末：适量7. 蒜末：适量8. 酱油：适量9. 盐：适量10. 鸡精：适量11. 辣椒酱（可选）:适量12. 胡椒粉: 适量13. 植物油：适量步骤一：准备工作1. 将河粉浸泡在温水中，使其软化。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 准备好其他的配料，如青菜、瘦肉丝和虾仁。

4. 切好葱末和蒜末。

步骤二：炒制配料1. 在一个炒锅中加热适量的植物油。

2. 先炒瘦肉丝，直至变色。

3. 加入虾仁炒至变色，使其煮熟。

4. 接着加入青菜，翻炒几分钟，直至变熟。

5. 将炒好的配料取出备用。

步骤三：炒制河粉1. 在同一个炒锅中加热适量的植物油。

2. 加入葱末和蒜末煸炒，使其散发香味。

3. 将软化的河粉放入炒锅中，用铲子轻轻翻炒。

4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒，将鸡蛋均匀地裹在河粉上。

5. 加入炒制好的配料，继续翻炒，使所有的配料均匀地混合在一起。

6. 加入适量的酱油，胡椒粉和盐，调味并提升口感。

7. 可根据个人口味添加适量的辣椒酱。

8. 最后撒上适量的鸡精，提升整体的鲜美味道。

至此，香气四溢的炒河粉就完成了。

您可以将河粉装盘，并根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。

这道炒河粉软滑鲜美，口感丰富，既可作为正餐食用，也可作为下午茶的小吃。

解析：1. 为了确保炒河粉的口感软滑鲜美，关键在于泡软河粉并用高温快速翻炒。

2. 炒河粉的配料可以根据个人喜好进行选择，比如可以加入鱼丸、鸡肉或者牛肉等。

3. 如果喜欢辛辣口味，可以加入适量的辣椒酱。

4. 在炒制河粉时，鸡蛋液可以锁住河粉的鲜美口感，并增加一些丰富的蛋香味。

炒河粉简介：炒河粉，是一道色香味俱佳的传统中式美食。

其口感滑嫩，味道鲜美，搭配丰富的蔬菜和肉类，让人回味无穷。

所需材料：河粉200克瘦肉丝100克豆芽50克青菜适量（如菠菜、小白菜）蒜末适量生抽适量老抽适量盐适量鸡精/味精少许食用油适量制作步骤：准备食材：河粉用温水浸泡至软，沥干水分备用；瘦肉切成细丝，用少许生抽腌制片刻；豆芽和青菜洗净备用。

炒制肉丝：锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝，翻炒至变色，盛出备用。

炒制配菜：锅中留底油，放入蒜末炒香；加入豆芽和青菜，翻炒至断生。

炒河粉：将沥干水分的河粉放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热；倒入适量生抽和老抽，根据个人口味加入盐和鸡精调味；将炒好的肉丝倒入锅中，与河粉和蔬菜一同翻炒均匀。

小贴士：河粉浸泡时不宜过久，以免过于软烂影响口感。

炒制河粉时要用大火快炒，以保持其滑嫩的口感。

可根据个人口味添加其他调料或配料，如辣椒、虾仁等。

成品展示：一盘色泽金黄、香气四溢的炒河粉呈现在眼前，肉丝鲜嫩，蔬菜翠绿，河粉滑嫩可口，令人垂涎欲滴。

品尝体验：夹起一筷子炒河粉，滑嫩的河粉与鲜嫩的肉丝、爽脆的蔬菜在口中交织，味道鲜美，口感丰富。

这道美食既满足了味蕾的需求，又让人感受到了中式烹饪的魅力。

总结：炒河粉以其滑嫩的口感和丰富的味道赢得了众多食客的喜爱。

通过简单的炒制步骤和调味技巧，就能轻松制作出这道美味佳肴。

无论是作为主食还是小吃，炒河粉都是不错的选择。

炒河粉简介：炒河粉是广东知名小吃，特色：鲜、香，口味大众化，深受大家的喜爱和追捧。

在广东的街头到处可见此小吃，中午和晚上经常在街边看见人人排队购买，如果是做夜市夜宵的生意，更加适合！炒河粉看似简单，其实调料更加讲究，缺一不可，搭配不合理，味道就变了。

所以不要小看此配方，这是无数次的实验，多年的经验，市场的验证，最后保留下来的结晶。

除了配方是核心，其次就是火候，再好的配方火候不到没有入味，也是浪费。

如果火候大了，就会出现很硬、糊底、干燥、这些情况。

买到配方以后，要多加练习，不要偷懒，小吃要的就是味道和口感，为了将来生意能火爆，付出劳动是值得的！9080王师傅的炒河粉配方，适合的小吃包括：炒河粉，炒珍珠粉，炒米粉，炒红薯粉，炒面。

也就是说这一种小吃，就足够你开店经营，或者开一个大排档。

一、泡粉米粉处理：冷水泡 2-3 个小时就可以用了。

河粉处理：冷水泡 6-8 个小时(或者开水后煮 6-8 分钟,冷水浇)。

红薯粉处理：用开水泡 10 分钟，再换成冷水。

珍珠粉处理：用开水泡 10 分钟，再换冷水。

炒面处理：用开水煮散了捞起来就可以炒了。

二、秘制调料粉配方准备材料1. 安记炒粉料 908 克一包2. 南德调味料一包.(小的麻辣珍品 130 克)3. 海鲜王粉一包(鲜厨牌 180 克)4. 厨帮鸡粉一罐5. 王守义十三香一条（ 45 克）6. 盐.一包(500 克)，比 400 克一包的好用7. 味精一包.神马味精.或者莲花味精（要细粉的）8. 白糖一袋9. 川口百惠美味粉 (200 克)10.咖喱粉，国良牌.没有也可以买其他代替制作调料粉准备一个干净的塑料袋。

1. 安记炒粉料一包，倒进罐子。

2. 南德粉一包，倒进罐子。

3. 海鲜王粉一包，倒进罐子。

4. 厨帮鸡粉 80 克，倒进罐子。

5. 咖喱粉 40 克，倒进罐子。

6. 味精 50 克，倒进罐子。

7. 十三香 22.5 克，倒进罐子。

8. 盐 420 克，倒进罐子。

家常炒河粉的简单美味做法推荐河粉的做法有很多种，人们都喜欢在家经常炒河粉吃，是一道简单美味的主食。

下面一起来看看家常炒河粉的做法介绍吧，希望你喜欢!家常炒河粉的食材准备家常炒河粉的做法步骤1.瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。

2.买来的河粉，我们家乡叫粿条。

3.锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。

4.倒入肉片炒散，炒至变色，倒入适量生抽。

5.先倒入蒜根翻炒，再倒入蒜叶翻炒。

6.同时倒入芹菜翻炒。

7.锅中热油，倒入河粉炒热、炒散，倒入适量盐水，提味又可防粘锅。

8.倒入生抽上色提香味。

9.炒好河粉后，倒入所有材料。

10.翻炒均匀即可。

11.装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。

家常炒河粉的小贴士怎样炒河粉才不断不碎。

这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。

辣味干炒牛河的做法(辣味干炒河粉)用料：鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜做法：1：牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末;2：鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开;3：热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出;4：热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起;5：热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀;6：最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可;7：整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。

1：从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开;2：绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感;3：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中;：炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费干炒的虚名;5：河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好;6：不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。

厨房美食菜谱：炒河粉的做法
这几天牙齿疼得我吃不下饭，中午就只吃了点稀饭，下午就饿得饥肠辘辘了，于是去菜市场买了点河粉，来炒着吃。

食材
主料：
河粉
白菜
油适量
盐适量
鸡精适量
花椒油适量
生抽适量
小葱适量
姜末适量
蒜末适量
步骤
1.准备食材
2.白菜洗净，切丝
3.切好姜末，蒜末和小葱
4.锅内油烧热，放人姜末和蒜末爆香
5.放入白菜丝炒至断生
6.放入河粉，炒匀
7.放盐
8.放生抽
9.放鸡精
10.放小葱
11.放花椒油，炒匀即可
12.出锅
小贴士：蔬菜和调料可根据自己喜好而定。

炒河粉好吃有诀窍，按以下做法去做，不散不烂不油腻，好吃又简单。

炒河粉小提示：
1、河粉在烹饪前要先用手抖擞散开，这样下锅翻炒不容易粘连。

2、炒河粉，建议少用锅铲，尽量掂锅翻炒，或者用筷子滑散翻炒，这样炒的河粉不容易断节。

3、河粉的配菜可以根据自己的喜好搭配，建议用容易熟的蔬菜做配菜。

4、如果吃带肉的炒河粉，可以把肉加调味料腌制后单另先炒，最后再回锅和蔬菜一起炒，这样炒出来的肉入味嫩口。

【需要食材】
河粉、豆芽、韭菜、卷心菜、蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、植物油等
【具体做法】
一、先将需要的配菜清洗干净，切成细条。

我常用绿豆芽、韭菜和卷心菜做配菜，他们比较容易熟，一次下锅比较简单省事。

另外把买回来的河粉，有粘连一起的用手抖擞开。

二、锅烧热倒油，放葱蒜煸炒香，再把抖散开的河粉倒入锅里，用筷子翻均匀，尽可能地让河粉的面沾一些油，这也是防止河粉粘连的一个小技巧。

三、翻炒好的河粉里直接放生抽、老抽和蚝油继续翻炒均匀。

河粉比较容易吸料汁，颜色浅的话可以增加老抽的量。

我一般都会先把河粉炒好颜色后，再炒蔬菜，这样蔬菜不会因为老抽的添加而变色。

如果你选的蔬菜不容易熟，建议单另先炒一下。

四、河粉颜色均匀后就可以放入提前准备好的配菜，再撒一些胡椒粉一起翻炒。

我选用的绿豆芽、韭菜和卷心菜都是很容易熟的蔬菜，所以我在河粉炒好后直接加入配菜，简单翻炒一分钟左右就断生，可以出锅了。

盐的增加看情况，一般生抽和蚝油都带咸味，所以盐不能放太多，也或者可以不放。

简单几分钟，这盘既有主食又有菜的家常炒河粉就做好了。

炒河粉鲜嫩可口的地方小吃配方在中国的许多地方，炒河粉是一种非常受欢迎的小吃。

它的独特口感和丰富的味道使得它成为了人们的美食首选。

本文将为大家介绍一种炒河粉的配方，这种配方能够让炒出来的河粉鲜嫩可口。

材料：1. 河粉：500克2. 瘦肉：150克，切成丝状3. 鸡蛋：2个4. 虾仁：150克，去皮去虾线5. 蔬菜：适量，可以选用豆芽、青菜等6. 葱姜蒜：适量，切碎备用7. 酱油：适量8. 鸡精：适量9. 盐：适量10. 料酒：适量11. 胡椒粉：适量12. 纯净水：适量步骤：1. 首先，将河粉用清水浸泡，直到变软备用。

然后将瘦肉丝用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 将锅加热，放入适量的油，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中煸炒至变色后捞出备用。

4. 在同一个锅中，加入适量的油，倒入葱姜蒜末炒香，再加入虾仁煸炒至变色，并将豆芽、青菜等蔬菜一同放入锅中翻炒片刻。

5. 将腌制好的河粉放入锅中，并倒入适量的酱油、料酒、盐、鸡精和纯净水，翻炒均匀后盖上锅盖煮熟至河粉变软。

6. 将之前打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，使鸡蛋液均匀地裹在河粉上。

7. 最后，加入炒好的瘦肉丝，再次翻炒均匀，使所有配料均匀地混合在一起。

8. 关火前，可根据个人口味加入适量的胡椒粉进行调味，搅拌均匀即可。

9. 将炒河粉盛入盘中，撒上适量的葱花点缀即可。

这种炒河粉的配方，能够让炒出来的河粉鲜嫩可口。

瘦肉的香味和虾仁的鲜味相互融合，给河粉带来了丰富的口感。

而豆芽、青菜等蔬菜的加入，则增添了一份清爽的口感。

鸡蛋的裹挂使得河粉更具口感和丰富的层次感。

整个炒制过程中的各种调料和配料的搭配，使得河粉的味道更加醇厚。

总结：炒河粉在地方小吃中有着不可替代的地位。

通过上述的配方，我们可以轻松地自制炒河粉，让其口感鲜嫩可口。

同时，根据个人口味的不同，可以灵活调整配料，让炒河粉更加适合自己的口味。

希望大家都能够通过这个配方，尝试制作出一份美味的炒河粉，享受其中的美食乐趣！。

炒河粉的做法1. 简介炒河粉是一道经典的中式炒菜，口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。

在各地都有各种炒河粉的做法，下面为您介绍一种简单又美味的炒河粉做法。

2. 准备食材为了做一份美味的炒河粉，您需要准备以下食材：- 250克河粉- 100克瘦肉片- 50克鲜虾仁- 50克豆芽- 2个鸡蛋- 2只香葱- 2瓣大蒜- 适量酱油- 适量盐- 适量胡椒粉- 适量食用油3. 制作步骤步骤一：准备工作- 将河粉放入碗中，加入温水泡软备用；- 将瘦肉片切成薄片，用盐、胡椒粉腌制片刻；- 将鸡蛋打散备用；- 将香葱切成小段，蒜瓣切成薄片备用。

步骤二：炒糊粉- 热锅冷油，将蒜片放入锅中煸炒出香味；- 加入腌制好的瘦肉片煸炒片刻，使其变色；- 加入豆芽和鲜虾仁，继续煸炒直至虾仁变色熟透；- 将所有炒好的食材推到锅的一边，空出一半锅面；- 将鸡蛋液倒入锅中，用筷子迅速搅拌至熟透。

步骤三：翻炒河粉- 将泡软的河粉捞出，加入刚才炒好的食材中；- 倒入适量的酱油，炒匀河粉与其他食材；- 继续翻炒片刻，使河粉与酱油均匀混合；- 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整；- 最后加入香葱段，继续炒匀。

步骤四：出锅装盘- 将炒好的河粉倒入盘中，装饰一些香葱段即可；- 可以根据个人口味额外添加一些酱料，如辣椒油、蚝油等；- 搭配一些青菜或者凉拌小菜，增加色彩和口感的层次感；- 可以直接品尝，口感软糯，鲜香可口。

4. 结语炒河粉是一道简单又美味的中式炒菜。

在制作的过程中，可以根据个人口味和喜好添加一些自己喜欢的食材，如豆干、蘑菇等，增加口感的层次感。

同时，在炒制的过程中，需要快速翻炒，以保持河粉的柔软和其他食材的口感，但也要注意火候掌握，不要炒过久，以免河粉变得粘糊。

希望您能喜欢这份简单美味的炒河粉！。