人体必需营养素完全档案(维生素矿物质必需脂肪酸的作用、摄入量、食物来源等)

中国营养学会十五种必须的营养素营养素是维持人体正常生命活动所必需的物质，对于人体健康和发展至关重要。

中国营养学会提出了十五种必须的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

本文将分别介绍这些营养素的作用和推荐摄入量，以帮助人们了解和获得必需的营养素。

1. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本单位，是身体组织的主要组成部分。

它参与合成酶、激素、抗体等重要物质，维持机体的正常功能。

推荐每日蛋白质摄入量为体重的10%-15%，例如体重为60公斤的成年人，每日需要摄入约60-90克的蛋白质。

2. 脂肪脂肪是人体能量的重要来源，同时也是维持正常生理功能的必需物质。

脂肪有助于维持体温、保护内脏器官和提供脂溶性维生素。

每日脂肪摄入量应占总能量的20%-30%，推荐摄入不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等。

3. 碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，为身体提供所需的糖类和膳食纤维。

推荐碳水化合物摄入量占总能量的50%-60%，适量摄入全谷类、杂豆类、蔬菜和水果等。

4. 维生素A维生素A参与视觉、生长和免疫功能等，对维持皮肤和黏膜健康也至关重要。

推荐每日摄入2000-3000国际单位的维生素A，可以通过食用胡萝卜、动物肝脏和深绿蔬菜等获得。

5. 维生素D维生素D主要通过皮肤合成或食物摄入，对于钙的吸收和代谢起到重要作用。

推荐每日摄入600-800国际单位的维生素D，可以通过暴露在太阳光下、食用鱼类和鱼肝油等获得。

6. 维生素E维生素E具有抗氧化作用，能够保护细胞膜免受自由基损伤。

推荐每日摄入8-10毫克的维生素E，可以通过食用坚果、植物油和绿叶蔬菜等获得。

7. 维生素K维生素K参与血液凝固和骨骼代谢等重要功能。

推荐每日摄入70-90微克的维生素K，可以通过食用绿叶蔬菜、动物肝脏和黄油等获得。

8. 维生素B1维生素B1是碳水化合物的代谢必需物质，对能量的转化和神经系统的正常功能起着重要作用。

推荐每日摄入1.1-1.5毫克的维生素B1，可以通过食用糙米、瘦肉和豆类等获得。

RDA ODA 补充范围毒性最佳食物来源最佳补充剂促进因素抑制因素维生素维生素A（视黄醇和β-胡萝卜素）功能缺乏症摄入量RDA ODA补充范围毒性最佳食物来源名称含量微克名称含量微克名称含量微克名称含量微克名称含量微克牛肝10800小牛肝8000胡萝卜8500豆瓣菜1424卷心菜900西葫芦2100甘薯5170瓜类1000南瓜500芒果1180西红柿350西兰花460杏610番木瓜610橘子280最佳补充剂促进因素抑制因素加热、光照、酒精、咖啡和吸烟。

维生素B1（硫胺素）功能2500微克视黄醇当量1000~3000微克视黄醇（如果已怀孕或准备怀孕，则摄入量不超过3000微克），3000~30000微克β-胡萝卜素长期每天摄入超过8000~30000微克视黄醇或一次服用30000微克视黄醇都可能出现中毒现象。

吸烟者以β-胡萝卜素形式单独摄入的量每天不超过6微克视黄醇当量。

视黄醇（动物性来源）、天然β-胡萝卜素及视黄醇棕榈盐（植物性来源）。

维生素A与锌共同作用，维生素C和维生素E可保护维生素A，最好与复合维生素或抗氧化剂混合摄入。

产生能量、大脑活动以及消化过程的必需物质，可帮助机体有效利用蛋白质。

详述了营养素最易吸收和最有效的形态。

促进营养素吸收和利用的因素。

阻碍营养素吸收和利用的因素。

维生素A是皮肤和粘膜保持健康、防止感染所必需的物质，也是抗氧化物质和免疫增强物质，还可以帮助预防多种形式的癌症，是保持夜视能力的必需营养物质。

口腔溃疡、对较暗环境适应能力差、痤疮、易感冒或感染、皮肤干燥且呈鳞状、头皮屑、鹅口疮或膀胱炎、腹泻。

800微克视黄醇当量每种营养素都有哪些作用？功能是什么？你应该从食物和补充剂中摄入多少？摄入多少即为过量？这里将针对所有重要营养素——维生素、矿物质、必需脂肪酸及其他的营养素就上述问题逐一回答。

营养素推荐每日摄入量营养素最佳每日摄入量。

实际上，由于个体不同，ODA值有一个范围。

根据你从饮食中可能获得的量与营养素最佳摄入量之间的差距，它给出了你每天必须补充的最低量以及在你生理需要量非常高时允许补充的最高量。

人体所必需的七大营养素及其功能人体所必需的七大营养素及其功能食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维是人体所需的七大营养素。

蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。

蛋白质有完全和不完全之分，所谓完全蛋白质是指含有人体必需氨基酸的蛋白（人体必需氨基酸有8种：苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、组氨酸）。

蛋白质具有以下生理功能：构造人的身体；修补人体组织；维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送；维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡；维持体液的酸碱平衡；参与免疫反应；构成人体必需的催化和调节功能的各种酶等。

脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分，被人体吸收后供给热量。

脂肪具有以下生理功能：供给维持生命必需的热能，保持体温和贮存热能；是构成身体细胞的重要成分；是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质；是脂溶性维生素的溶剂；给人体提供必需脂肪酸；延长食物在消化道内停留时间，利于各种营养素的消化吸收。

碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分。

碳水化合物的具体生理功能如下：供给能量；构成细胞和组织；节约蛋白质；维持脑细胞的正常功能。

另外，它可控制细脑膜的通透性，并且是一些合成生物大分子物质的前体。

维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

它的作用主要是参与机体代谢的调节。

矿物质是人类不可缺少的又一类营养素，它包括人体所需的元素，如钙、磷、铁、锌、铜等。

矿物质的具体生理功能有：构成机体组织、细胞内外液的重要组成部分；维护机体的酸碱平衡；维持神经和肌肉兴奋性、细胞膜通透性及细胞正常功能；是构成某些特殊功能物质的重要组成部分。

水是人类和动物（包括所有生物）赖以生存的重要条件。

水在人体中的作用有：维持细胞形态，增加新陈代谢功能；调节血液和组织液的正常循环；溶解营养素，使之易于吸收和运输；帮助排泄体内废弃物；散发热量调节温度等。

人体必需七大类46种营养素营养是人体维持生命活动和健康发展的基础，其中包括了七大类共46种必需营养素。

这些营养素对于人体来说具有不可替代的重要作用，能够维持机体的正常功能并促进健康的发展。

本文将对这七大类营养素进行详细的介绍。

一、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，它能够提供运动和大脑思考所需的能量。

主要的碳水化合物来源包括谷类、面包、米饭、面条、蔬菜、水果等。

碳水化合物的主要功效有提供能量、促进神经系统的正常运作和维持肠道蠕动的顺畅。

二、蛋白质蛋白质是构成人体组织的基本单位，尤其重要的是它是身体生长和维修组织所必需的。

富含蛋白质的食物有肉类、鸡蛋、大豆及其制品、奶制品等。

蛋白质的主要功能有提供能量、帮助组织修复和合成酶、激素和抗体等。

三、脂肪脂肪是人体重要的能量来源，并具有维持体温、保护内脏、促进细胞生长等功能。

富含脂肪的食物主要包括动物性食物（肉类、奶制品）以及一些植物油（橄榄油、花生油）。

脂肪的合理摄入有助于维持人体的正常功能。

四、维生素维生素是维持人体正常生理功能不可或缺的物质，它们存在于食物中并参与了多种生物化学反应。

维生素分为水溶性和脂溶性两种类型。

水溶性维生素主要包括维生素C和维生素B群，脂溶性维生素主要有维生素A、D、E和K。

维生素在人体内具有多种功能，包括促进新陈代谢、维护视力、增强免疫力等。

五、矿物质矿物质是人体构成体内骨骼和牙齿的重要组成元素，同时也是许多生物体内含量很小但生化作用重要的微量元素。

常见的矿物质有钙、铁、锌、磷等。

这些矿物质在人体内扮演着多种重要的角色，如维持骨骼健康、参与酶的活化等。

六、水溶性膳食纤维水溶性膳食纤维是帮助维持肠胃健康的重要成分。

它们能够增加粪便体积、保持肠道通畅，并减缓食物在消化道的吸收速度。

常见的水溶性膳食纤维包括果胶、胡萝卜素、植物甾醇等。

水溶性膳食纤维的摄入有利于预防便秘、降低胆固醇水平等。

七、不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸是人体合成细胞膜和维持正常生理功能所必需的重要物质。

人体所需要的营养素简表蛋白质：蛋白质是人体构建和维护身体组织所必需的重要营养素。

蛋白质是由氨基酸组成的，可以提供身体运行所需的能量。

蛋白质还可以帮助合成酶、激素和抗体等重要物质，参与调节体内的各种生物功能。

碳水化合物：碳水化合物是人体能量的主要来源。

它们主要分为简单的单糖、复杂的多糖和纤维素。

碳水化合物可以迅速转化为葡萄糖，提供给身体进行高强度的运动和脑力活动所需的能量。

纤维素虽然不能被身体吸收，但它对于肠道健康起着重要的作用，有助于预防便秘和其他消化问题。

脂肪：脂肪是人体能量的重要储备物质，它也是维持身体正常运作所需的必要成分之一。

脂肪可以保护内脏器官、维护体温和提供身体对于脂溶性维生素的吸收。

然而，过量的脂肪摄入会增加肥胖和心脑血管疾病的风险。

维生素：维生素是一类有机物质，虽然数量很少，但对于人体的正常生理功能和健康至关重要。

维生素分为水溶性和脂溶性两种。

水溶性维生素包括维生素C和多种B族维生素，如维生素B1、B2、B6和叶酸等。

脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等。

维生素在促进新陈代谢、增强免疫功能、维护视力和骨骼健康方面发挥着重要作用。

矿物质：矿物质是人体必需的无机元素。

常见的矿物质包括钙、镁、铁、锌、钾和钠等。

矿物质在维持酸碱平衡、构建骨骼、传递神经冲动和维持心脏功能等方面起着关键作用。

此外，微量元素如硒、铜和锰等也对身体的正常运作有着重要的保健作用。

水：水是人体最重要的营养素之一，它占据了身体重量的大部分比例。

水不仅对于体内物质的转运和新陈代谢过程起到关键作用，还能维持体温、保护关节和组织，并帮助排除废物和毒素。

总结：为了保持身体的健康，我们需要摄取足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。

这些营养素在身体内相互作用，构成了一个健康的营养平衡。

因此，我们在日常饮食中要注重多样化和均衡，以满足身体各方面的营养需求。

同时，还需要根据自身的生理状况和活动水平进行适当的调整，以确保获得充足的营养，并维持良好的健康状态。

人体所需的七大营养素与来源人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。

七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量（主要是蛋白质、碳水化合物和脂类）；其二是作为人体“建筑”材料。

供给人体所需要的能量，主要有蛋白质；其三是作为调节物质，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。

这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，就可以得到。

七大营养素包括：1.蛋白质2.脂类3.碳水化合物4.维生素 5.矿物质 6.水7.粗纤维（食物纤维）1.蛋白质：蛋白质是由氨基酸组成的具有一定构架的高分子化合物，是与生命、生命活动紧密联系在一起的物质。

功能1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。

3.提供能量。

人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。

含蛋白质的食物有哪些?在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。

判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。

整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。

(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。

利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。

常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。

动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。

(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。

种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。

五大营养素的作用及摄取方法营养对于一个人的健康至关重要。

我们的身体需要各种不同的营养素来维持正常的生理功能，其中包括了五大营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

本文将详细介绍这五大营养素的作用，以及如何摄取它们。

一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本结构。

它们对于维持健康的肌肉、骨骼和皮肤是至关重要的。

蛋白质也参与合成酶、抗体和激素，帮助调节身体的新陈代谢。

我们可以通过多种食物摄取蛋白质，包括鸡肉、鱼类、大豆、牛奶、乳制品等。

推荐每日摄入的蛋白质量为体重的0.8-1.0倍。

二、碳水化合物碳水化合物是身体的主要能量来源。

它们被分为简单和复杂两种类型。

简单碳水化合物很容易被消化吸收，提供迅速释放的能量，如糖果、甜饮料等。

复杂碳水化合物则释放缓慢的能量，如全谷物、蔬菜和水果。

为了维持健康的血糖水平，我们应该选择富含纤维的复杂碳水化合物，并尽量避免过多的简单碳水化合物摄入。

三、脂肪脂肪对于体内器官的保护和维持正常的体温非常重要。

它们还是维生素的载体，特别是脂溶性维生素A、D、E和K。

我们应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油、坚果和鳄梨。

需要注意的是，脂肪摄入量应适量，过高的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病。

四、维生素维生素是维持身体健康所必需的有机化合物。

它们参与许多生理过程，如骨骼形成、免疫系统功能、能量代谢等。

维生素分为水溶性和脂溶性两类。

水溶性维生素包括维生素B和维生素C，我们可以通过蔬菜、水果和全谷物摄取。

而脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，主要存在于鱼类、坚果和植物油中。

五、矿物质矿物质是身体必需的无机元素，对于骨骼健康、身体代谢和神经传导至关重要。

我们应该摄取适量的矿物质，如钙、铁、锌、镁和钾。

这些矿物质主要存在于牛奶、坚果、肉类和蔬菜中。

为了获得均衡的营养摄取，我们可以根据以下建议进行饮食安排：1. 多样化食物选择：保持饮食多样化，并结合主食、蛋白质、蔬菜水果和适量的脂肪；2. 合理控制烹饪方法：尽量选择清蒸、煮或炖等健康的烹饪方法，避免过多的煎炸和油炸食物；3. 合理安排饮食结构：注意合理搭配各类食物，确保每天获得足够的营养素；4. 控制食物的摄入量：避免过度摄取食物，注意合理的饮食量。

人体必须营养素人体是一个复杂的系统，需要各种类型的营养素来维持正常的生理功能。

这些营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。

本文将介绍这些营养素的作用和人体所需的量。

碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源之一，包括单糖、双糖和多糖。

单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，双糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖等，多糖包括淀粉、纤维素和糖原等。

碳水化合物的消化和吸收速度不同，单糖和双糖比多糖更容易被消化和吸收。

人体每天需要摄入约130克碳水化合物来满足能量需求。

脂肪脂肪是人体的另一种能量来源，也是维持健康的必需营养素。

脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和转化脂肪。

饱和脂肪主要来自动物性食品，如肉类、奶油和黄油等，不饱和脂肪主要来自植物性食品，如橄榄油、坚果和鳄梨等。

转化脂肪是指在加工过程中形成的脂肪，如人造黄油和薯片等。

人体每天需要摄入适量的脂肪来维持正常生理功能，但过量摄入会增加患心血管疾病和肥胖症的风险。

蛋白质蛋白质是人体的构建块，是构成肌肉、骨骼、皮肤和器官等组织的重要成分。

蛋白质还参与体内代谢、免疫和激素分泌等生理过程。

人体需要不同的氨基酸来合成蛋白质，其中九种为必需氨基酸，必须从食物中摄入。

蛋白质的摄入量因个体差异而异，一般建议每天摄入0.8克/千克体重的蛋白质。

维生素维生素是人体所需的微量有机化合物，包括水溶性维生素和脂溶性维生素。

水溶性维生素包括维生素B和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。

维生素参与人体的代谢过程，维持免疫和神经系统的正常功能，促进骨骼健康和维持视力等。

缺乏维生素会导致多种疾病，如坏血病、佝偻病和夜盲症等。

人体每天需要适量的维生素来维持正常生理功能。

矿物质矿物质是人体所需的无机物质，包括钙、铁、钠、钾、镁、锌、铜、锰、碘和硒等。

矿物质参与人体的生理过程，如维持骨骼健康、调节水平衡、维持心跳和神经传导等。

缺乏矿物质会导致多种疾病，如贫血、骨质疏松和高血压等。

人体每天需要适量的矿物质来维持正常生理功能。

人体必需的营养素人体必需的营养素是指维持人体正常生理功能所必需的物质。

这些营养素可以通过食物中摄入，经过消化吸收后为身体提供能量和维持身体机能所需的原始物质。

人体必需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。

1. 碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源。

它们由碳、氢和氧元素组成，可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。

简单碳水化合物主要存在于糖果、饮料和甜点等食物中，很容易被人体消化吸收。

复杂碳水化合物主要存在于米、面、土豆等谷物和淀粉类食物中，它们被人体消化吸收后会逐渐释放能量。

2. 脂肪脂肪是人体储存能量的主要形式之一。

它们由饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和胆固醇组成。

脂肪不仅为身体提供能量，还帮助吸收脂溶性维生素、维护细胞的完整性和正常的神经功能等。

3. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位，对于生长发育和组织修复至关重要。

蛋白质由氨基酸组成，有20种氨基酸是人体无法合成的，必须通过摄入食物获取。

优质蛋白质主要存在于肉、鱼、奶制品和豆类等食物中，它们含有人体所需的全部氨基酸。

4. 维生素维生素是人体正常生长和维持健康所必需的有机化合物。

它们包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K 等。

每种维生素都有不同的功能，它们参与调节人体的新陈代谢、促进免疫系统功能、保护细胞免受氧化损伤等。

5. 矿物质矿物质是人体必需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁、钠、钾和磷等。

矿物质参与调节酶的活性、维持酸碱平衡、传递神经冲动等重要功能，对于人体正常生理活动至关重要。

6. 水水是人体最基本的营养素，也是最不可缺少的。

它占据人体组织的大部分，参与细胞代谢、营养物质的运输和废物的排泄等。

水还调节人体的体温，维持身体的湿润和正常的消化功能。

综上所述，人体必需的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等。

这些营养素对于人体的生长发育、维持健康、提供能量和维持正常生理功能至关重要。

健康饮食必备的营养素介绍健康是我们生活中一个非常重要的方面，而饮食就是健康的基础。

一个营养均衡的饮食可以提供我们身体所需的各种营养素，以维持身体正常的生理功能与身体健康。

以下是几种健康饮食必备的营养素介绍。

1. 蛋白质蛋白质是身体所需的最基本的营养素之一。

它是构成人体细胞的基本成分，以及人体组织，如骨骼，肌肉和器官等必要的组成部分。

蛋白质可以在体内分解为氨基酸，然后被用来合成新的蛋白质，以维持身体所需的正常生命功能。

而且蛋白质在身体内还可以作为能源供应，保持身体运转。

富含蛋白质的食品包括瘦肉，鸡肉，鱼，奶酪，豆制品等。

我们每天的饮食中需要摄入10-35%的蛋白质才能维持健康的身体。

2. 碳水化合物碳水化合物（简称“碳水化合物”）是人体能量代谢的主要来源之一，可以为人体提供能量。

碳水化合物被分为两种：单糖和复杂碳水化合物。

单糖易于被身体吸收和代谢，如葡萄糖，果糖，蔗糖等。

而复杂碳水化合物（如全谷类，蔬菜，水果等）需要身体花费更多的时间来消化。

要保持健康，我们需要摄入大量的复杂碳水化合物。

我们可以通过吃谷类（如小麦，燕麦，玉米等），蔬菜，土豆，水果等食物来保证自己取得足够的碳水化合物。

3. 脂肪脂肪是人体不可缺少的能量来源。

它是身体细胞膜以及神经髓鞘（保护神经细胞）的主要成分，也是身体大量的激素的前体。

良好的脂肪来源可以帮助我们维护体内正常脂质水平，增强心血管健康，增强免疫力和细胞修复。

脂肪有两种：饱和脂肪和不饱和脂肪。

饱和脂肪主要来自动物脂肪，以及部分植物油（如棕榈油和椰子油）。

而不饱和脂肪主要来自鱼类，坚果和种子（如亚麻籽和葵花籽）等植物油。

脂肪不能完全被身体所吸收，因此我们需要限制摄入量。

我们应该尝试使用橄榄油，花生油，玉米油和葵花子油等不饱和脂肪，而限制饱和脂肪的摄入。

4. 维生素维生素是人体健康所必需的有机化合物，身体无法自行合成。

它们对身体的作用非常重要。

例如，维生素C可以帮助身体抵御感染，促进铁吸收，增加免疫系统健康。

人体每天所需的营养成分表维生素：(1) 维生素A：是人体必需的一类营养素，能够促进视力、骨骼发育、促进肌肤、口腔内部的健康，每天摄取量应该控制在900微克以上，比如大米、土豆、西红柿、空心菜、芋头等食物中都含有丰富的维生素A。

(2) 维生素B1：也叫做硫胺素，是人体特定功能的重要组成部分，能够促进神经系统和消化系统的正常运作，每天可通过面类、牛奶以及肉类等食物摄入，每人每天摄入量建议在1.2毫克以上。

(3) 维生素B2：维生素B2是人体内分泌功能、新陈代谢有不可缺少的一部分，一天摄入量为1.3毫克以上，可通过豆腐、牛奶、西兰花等食物摄取。

(4) 维生素C：它可以提高免疫力，加强维护人体的抗氧化能力，每天摄入量也应在90毫克以上，可以从橘子、柑橘、猕猴桃、葡萄等果蔬中获得。

(5) 维生素D：维生素D是维持骨骼及牙齿正常发育的重要营养素，一般可以通过日晒和食物摄入，每天摄取量控制在5微克以上即可，牛奶、鸡蛋以及鱼类等食物中均有含量。

微量元素：(1) 钙：是人体必备的一类元素，不仅可以促进骨骼发育健康，每日摄入量也应该在800毫克以上，可以通过食物，比如牛奶、韭菜、虾仁、豆腐乳等食物中摄取。

(2) 铁：作为人体一类重要的微量元素，它可以促进血液的代谢及正常运转，一般每日摄入量推荐在8毫克以上，其中含量较高的食物有动物内脏和豆制品等，以及猪肉、瘦肉等肉类。

(3) 锌：锌是人体健康必不可少的微量元素之一，可以促进食欲、促进生长发育以及提高免疫力等，一般建议每日摄入量应该控制在11毫克以上，可以从牡蛎、番茄、大豆等食物中获得。

(4) 铜：作为人类健康的一类重要元素，可以促进视力和神经系统的正常运转，每人每天摄入量应该控制在1毫克以上，可以通过豆类、瘦肉、蔬菜、火腿等食物摄取。

(5) 钾：钾是维持人体内部流体的重要元素，可以促进新陈代谢以及消化过程，一般建议一天摄入量控制在3.5克以上，可以通过比如蚕豆、大米、西红柿等食物来摄取。

人体需要的五大营养素营养是指人体所需的各种物质，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，其中最为重要的是五大营养素，它们是人体生长、发育、维持生命必不可少的营养物质。

本文将详细介绍五大营养素，以帮助大家更好地了解自己的身体需求。

一、蛋白质蛋白质是人体所需营养素中最重要的一种，它是构成人体细胞、组织、器官等的基本结构，同时也是合成酶、激素、免疫球蛋白等重要物质的原料。

蛋白质的食物来源很广泛，包括肉类、鱼类、蛋类、豆类、坚果等，其中动物性食品的蛋白质含量较高，而植物性食品则需要搭配食用才能满足人体需求。

二、脂肪脂肪是人体所需营养素之一，它是身体的重要能量来源，同时也是维持身体正常生理功能所必需的物质。

脂肪的食物来源包括动物性油脂、植物性油脂、坚果、鱼类等，其中不饱和脂肪酸对人体有益，而饱和脂肪酸则应尽量减少摄入。

三、碳水化合物碳水化合物是人体所需营养素之一，它是身体的主要能量来源，同时也是维持身体正常生理功能所必需的物质。

碳水化合物的食物来源包括谷类、蔬菜、水果等，其中不同来源的碳水化合物消化吸收速度不同，应根据个人身体状况和活动量进行适当选择。

四、维生素维生素是人体所需营养素之一，它是维持身体正常生理功能所必需的物质，具有多种生理功能，包括调节新陈代谢、维持免疫功能、促进生长发育等。

维生素的食物来源包括水果、蔬菜、肉类、蛋类、奶制品等，不同种类的维生素对身体的影响不同，应根据个人需要进行适当补充。

五、矿物质矿物质是人体所需营养素之一，它是维持身体正常生理功能所必需的物质，具有多种生理功能，包括构成骨骼和牙齿、参与酶的催化作用、维持水盐平衡等。

矿物质的食物来源包括肉类、蔬菜、水果、海产品等，其中钙、铁、锌、镁等是人体所需的主要矿物质，应根据个人需要进行适当补充。

总结五大营养素是人体必需的重要营养素，它们在身体生长发育、维持正常生理功能方面都起着至关重要的作用。

为了保持健康，我们应该摄取多种食物，保证营养均衡，同时也要注意食物的种类、数量和配比，避免营养不良或过多，以维持身体的健康和稳定。

五大营养素的作用与摄入量人体需要各种营养素来维持正常的生理功能和健康状态。

而五大营养素是指碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。

它们在人体内各自扮演着重要的角色，对于人体的生长发育、新陈代谢、免疫功能等方面都起着至关重要的作用。

本文将详细介绍五大营养素的作用及推荐摄入量，帮助大家更好地了解如何科学合理地膳食搭配，保持身体健康。

### 一、碳水化合物碳水化合物是人体最主要的能量来源，它们被分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两类。

简单碳水化合物主要存在于蔬菜、水果和糖类食物中，能够迅速提供能量；而复杂碳水化合物则主要存在于谷类、薯类等食物中，能够提供持久稳定的能量。

适量摄入碳水化合物有助于维持大脑和肌肉的正常功能，推荐摄入量为每天占总热量的45%~65%。

### 二、脂肪脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是细胞膜的重要组成部分，有助于维持细胞的正常功能。

脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪三类，其中不饱和脂肪对心血管健康有益。

适量摄入脂肪有助于维持皮肤健康、促进细胞再生，推荐摄入量为每天占总热量的20%~35%，其中不饱和脂肪应占总脂肪摄入量的大部分。

### 三、蛋白质蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质，也是构成骨骼、肌肉、皮肤等组织的基本成分。

蛋白质分为动物蛋白和植物蛋白两类，动物蛋白的生物利用率较高。

适量摄入蛋白质有助于维持肌肉的正常功能、促进新陈代谢，推荐摄入量为每公斤体重约0.8克。

### 四、维生素维生素是人体生长发育和代谢过程中不可或缺的营养素，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，主要参与人体新陈代谢过程；脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，有助于维持视力、骨骼健康等。

适量摄入各种维生素有助于提高免疫力、预防疾病，推荐摄入量因维生素种类而异，建议多食用新鲜蔬菜水果和坚果种子。

### 五、矿物质矿物质是人体内的微量元素，包括钙、铁、锌、镁等，对于人体的生长发育、骨骼健康、神经传导等方面都至关重要。

人体所需营养素介绍人为什么每天要吃饭，而且还要吃那么多种的食物？那是因为我们机体需要均衡的营养素！每种食物中含有的营养素是不同的，所以我们需要从不同的食物中摄取。

那么我们机体每天所需要的营养素又有哪些呢？首先来看一下什么是营养素？营养素（nutrient）是指对于人体生长、发育、生殖和维持身体健康必不可少的物质。

传统上认为主要分为水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质六大类，后来把膳食纤维也被归为必需营养素范畴，因此现在一般说到的人体所需的营养素是七类。

1. Water水——生命的源泉（约占人体的60%）水是人体的重要组成部分，比如人的大脑重量的80%是水分。

分阶段来看，婴儿体内的水分大约占体重的80%，成人约占60%，老年人则只有55%左右。

所以，人体衰老的过程其实也是一个体内水分逐渐丢失的过程。

水在把营养素输送到人体各个器官的同时，也把代谢的废弃物带出体外。

水还有调节人体的体温和酸碱度，参加体内各种生化反应的作用。

体内水分的增加或减少会短期内对体重有影响，相比而言脂肪是要经过数日或者数周才会对体重产生看得见的影响。

一个70公斤的成人约含有40公斤的水，所以如果丢失了5%的水分，也就大约降了2公斤的体重。

丢失小于5%的水分，就被认为是轻度缺水（Mild Dehydration），此时会有口渴的感觉。

所以，一般来说，除了一日三餐正常饮食的水分以外，人每天还需要补充约1000ml的水，大约是两瓶矿泉水（标准瓶）或者三四大杯水（美国饮食指南推荐男性每日水分摄取是13杯，女性是9杯，但是这些水分都是包含一切饮食中的水分的）。

2. Proteins蛋白质----生命的基石（约占人体的18%-20%）蛋白质（Proteins）这个名词第一次出现是在150多年前的希腊词汇，意思是“非常重要”(of prime importance)。

人体由各个器官组成，各个器官由无数不同的细胞构成，每个细胞的主要结构都是蛋白质。

人类需要的七大营养物质引言人类需要各种营养物质来维持身体健康和正常生理功能。

这些营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、纤维和水。

本文将详细介绍每种营养物质的作用、摄取建议以及主要食物来源。

1. 蛋白质作用蛋白质是构成身体组织的基本单位，对于生长发育和修复组织至关重要。

它们还参与酶的合成，帮助调节体内代谢过程。

摄取建议根据个体需求和活动水平，每天应摄入适量的蛋白质。

一般建议成年人每天摄入0.8克/千克体重的蛋白质。

食物来源优质蛋白质主要来自动物性食品，如肉类、鱼类、奶制品和豆类等。

植物性食品如大豆、豆制品和谷物也含有一定量的蛋白质。

2. 碳水化合物作用碳水化合物是人体主要的能量来源，为身体提供运动和生理功能所需的燃料。

摄取建议膳食中应占总能量的45-65%来自碳水化合物。

建议选择复杂碳水化合物，如全谷类、蔬菜和水果，而不是简单碳水化合物，如糖和糖果。

食物来源主要的碳水化合物食物来源包括谷类（如大米、面包、面条）、蔬菜、水果和豆类。

3. 脂肪作用脂肪是人体储存能量的主要形式，同时也是维持细胞结构和保护内脏器官的重要组成部分。

脂肪还参与维生素吸收和激素合成。

摄取建议每天摄入适量的健康脂肪对于身体健康至关重要。

总能量摄入中，脂肪应占20-35%。

建议选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、坚果和鱼油）而不是饱和脂肪酸（如动物脂肪和黄油）。

食物来源主要的脂肪食物来源包括植物油（如橄榄油、菜籽油）、坚果、鱼类和豆类。

4. 维生素作用维生素是维持身体正常功能所必需的有机化合物。

它们在许多生理过程中起着关键作用，如免疫系统功能、新陈代谢和细胞增殖等。

摄取建议每种维生素的摄取建议量不同。

最好通过均衡饮食来获取足够的维生素，而不是依赖补充剂。

食物来源各种水果、蔬菜和全谷类食品都是丰富的维生素来源。

橙子富含维生素C，胡萝卜富含维生素A，全麦面包富含维生素B。

5. 矿物质作用矿物质是人体正常功能所必需的无机元素。

它们参与酶反应、保持水平衡、构建骨骼和传导神经冲动等。

人体必需的营养素和食物成分有哪些？食物成分非常复杂，除了目前认识的7大类40多种营养素外，还有一些没有被认识以及正在认识的对机体健康有益的物质。

营养素通过食物获取并能在人体内被利用，具有供给机体能量、构成机体组织及调节机体生理功能的物质称为营养素。

有的营养素在体内可以合成，有的在体内不能合成，营养学上称体内不能合成，必须由食物供给的营养素为“必需营养素”。

分为7大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素、水和膳食纤维。

根据需要量或体内含量多少前三者称为宏量营养素，矿物质和维生素称为微量营养素。

如果在膳食中长期缺乏某种必需营养素，不仅可引起相关的营养缺乏病，还会对疾病的发生发展产生较大影响；膳食中如果长期过量摄入某种必需营养素，则可导致肥胖、血脂异常、高血压、糖尿病、癌症等多种慢性非传染性疾病。

健康有益物质在植物性食物中还存在一些有益健康，但又不符合必需营养素标准的成分，这类具有潜在预防和治疗人与动物慢性疾病发生或发展的非营养性、有生物活性的化合物，泛称植物化学物质。

植物化学物质中：类黄酮，主要存在于水果和蔬菜的外层及整粒的谷类食物中，有代表性的是大豆异黄酮。

花青素类，是植物色素的主要成分，如葡萄、草莓中的原花青素。

儿茶素类，主要存在于茶叶中，如绿茶中含丰富的儿茶素。

有机硫化物，存在于十字花科蔬菜（卷心菜、西兰花等）及葱蒜类蔬菜中。

皂苷类化合物，如人参皂苷、大豆皂苷等。

萜类化合物主要在柑橘类水果（特别是果皮精油）、食品调料、香料和一些植物油、黄豆中含量丰富。

植物多糖按其来源分为香菇多糖、银耳多糖、甘薯多糖、枸杞多糖等，在菌藻类中含量较多。

这些物质的主要功能涉及抗癌、抗氧化、免疫调节、抗微生物及降低胆固醇等作用。

食品营养素合适摄入量是多少？蛋白质正常成年人体内蛋白质含量稳定，体内全部蛋白质每天有3﹪左右进行更新。

消耗的部分，必须每天从膳食蛋白质得到补充而保持平衡。

蛋白质主要功能包括构成和修复机体组织、调节机体生理功能和提供能量。

全面了解人体所需的营养素种类及摄入量人体所需的营养素种类非常丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、维生素和矿物质等。

每一种营养素都在维持人体正常生理机能方面起着重要的作用。

为了保持健康，我们需要摄取适量的各种营养素。

以下是对人体所需营养素种类及其摄入量的全面了解。

1. 碳水化合物：碳水化合物是人体最主要的能量来源。

它们包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉）。

根据食物所含的碳水化合物种类和摄入量，建议成人每天摄入碳水化合物180-230克。

碳水化合物在人体内转化为葡萄糖后，为大脑和肌肉提供能量。

2. 蛋白质：蛋白质是人体的组成部分，对于身体的生长和修复至关重要。

蛋白质分为动物性蛋白质和植物性蛋白质。

肉类、鱼类、乳制品和豆类等食物富含蛋白质。

成年人每天应摄入约50克蛋白质，但具体的需求量取决于年龄、性别和体质。

3. 脂肪：脂肪是人体储存能量、维持体温和保护内脏器官的重要物质。

它分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸等类型。

每天摄入脂肪20-35%的能量，但其中饱和脂肪酸的摄入量应限制在总脂肪摄入量的10%以下，以降低心血管疾病的风险。

4. 维生素：维生素是促进人体正常代谢和保护身体免疫系统的重要物质。

主要有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K 等。

不同的维生素在人体内的功能和作用各不相同。

根据维生素的种类和年龄、性别等因素，每天建议摄入维生素的量有所差异。

5. 矿物质：矿物质是维持人体正常生理和代谢功能所必需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁等。

矿物质参与体内各种酶的构造和活性，对于骨骼生长、血红蛋白形成以及神经、肌肉的功能发挥起重要作用。

合理的膳食结构和多样化的饮食可以帮助人体摄取调和的矿物质。

总结起来，人体所需的营养素种类包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

不同的营养素在维持人体正常生理机能方面发挥作用。

为了保持健康，我们应摄入适量的各种营养素。