园艺产品贮藏与加工-形成性考核二（在线完成）-学习资料
特别提醒：本课程每道题的出题顺序可能会被打乱，请仔细逐一搜索每道题在作答，请
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第1题果酱酵母适宜生长繁殖的温度是（）。
a. 25℃
b. 30℃
c. 20℃
d. 15℃
提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答
【参考答案】：25℃
第2题一般果实气调贮藏时，o2和co2配比是（）。
a. CO2 3-5% O2 2-4%
b. CO2 3-5% O2 15-20%
c. CO2 10-15% O2 2-4%
d. CO2 0% O2 2-4%
提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答
【参考答案】：CO2 3-5% O2 2-4%
第3题果实鲜味主要来源于（）。
a. 芳香烃
b. 乙醛
c. 谷氨酸
d. 乙醇
提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答
【参考答案】：谷氨酸
第4题园艺产品中不是常见的色素种类（）。
a. 叶绿素
b. 花青素
c. 黑色素
d. 类胡萝卜素
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【参考答案】：黑色素
第5题下列园艺产品中维生素a含量不高的是（）。
a. 枣
b. 杏
c. 胡萝卜
d. 菠菜
提示：题目难度适中，请复习国开课程知识，完成相应作答
【参考答案】：枣
