红枣产业的发展趋势

第９期（总第３２９期）　农产品加工（学刊）　２０１３年９月　Ａｃａｄｅｍｉｃ　Ｐｅｒｉｏｄｉｃａｌ　ｏｆ　Ｆａｒｍ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ　Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ　Ｎｏ．９　Ｓｅｐ．　

文章编号：１６７１—９６４６（２０１３）０９ｂ一００４８—０２　

山西省红枣产业发展现状及对策　

王煜慧　

（浙江农林大学农业与食品科学学院，浙江杭州３　１　１　３００）　

摘要：通过探讨山西省红枣产业发展现状及存在的问题，结合红枣的营养保健功能，提出山西红枣产业发展的思路　和对策，以促进山西红枣产业的发展。　关键词：红枣；产业现状；山西省　中图分类号：Ｆ３２６．１３　文献标志码：Ａ　ｄｏｉ：１０。３９６９￣ｉｓｓｎ．１６７１—９６４６（Ｘ）．２０１３．０９．０４３　

Ｐｒｅｓｅｎｔ　Ｓｉｔｕａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｃｏｕｎｔｅｒｍｅａｓｕｒｅｓ　ｏｆ　

Ｊｕｊｕｂｅ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎ　Ｓｈａｎｘｉ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ　

ＷＡＮＧ　Ｙｕ—ｈＩｌｉ　（Ｓｃｈｏｏｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｈａｎｇｚｈｏｕ，Ｚｈｅｊｉａｎｇ　３１１３００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：　Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｐｒｏｍｏｔｅ　ｔｈｅ　Ｊｕｊｕｂｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｉｎ　Ｓｈａｎｘｉ，ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ　ｐｕｔｓ　ｆｏｒｗａｒｄ　ｓｏｍｅ　ｉｄｅａｓ　ａｎｄ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｂｙ　ａｎａｌｙｚｉｎｇ　ｄａｔｅ　ｈｅａｌｔｈ－ｃａｒｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｅｘｉｓｔｉｎｇ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｉｎ　Ｓｈａｎｘｉ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｊｕｊｕｂｅ；Ｊｕｊｕｂｅ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｐｒｅｓｅｎｔ　ｓｉｔｕａｔｉｏｎ；Ｓｈａｎｘｉ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ　

农村经济学　现代农业科技２０１４年第１８期　

对佳县红枣产业发展的思考　

雷江丽白利如　

（陕西省佳县红枣工作站，陕西佳县７１９２９９）　

摘要对佳县红枣产业发展现状及制约因素进行了分析，提出了今后加快红枣产业发展的对策，以期为促进佳县红枣的产业化发展　提供借鉴。　关键词红枣产业；现状；制约因素；时策；陕西佳县　中图分类号Ｆ３２６．１３　文献标识码Ａ　文章编号１００７—５７３９（２０１４）１８—０２８８—０２　

１佳县红枣产业发展现状　

１．１栽培历史悠久，面积广。产量大　据有关资料记载。佳县有１　３００余年的红枣栽培历史，　

全县２ｏ个乡镇６５３个行政村都有枣树分布，目前佳县红枣　

栽培面积达到了５．６　ｈｍ２，正常年景年产红枣２０万ｔ，产值６　

亿元，成为佳县枣农脱贫致富的主要产业。　１．２走向国际市场　

佳县红枣于２００３年８月获得绿色食品认证，２００５年　

１０月获得北京华夏五岳国内有机食品认证。目前，有机红枣　

基地已达到０．４６　ｈｍ　，生产有机红枣已经走在全国前列。　１．３红枣示范园带动作用好　

建设了上高寨乡徐家东沟村和店镇乡店头村２个干亩　矮化密植红枣示范区，建设了马家塥红枣精深加工示范园　

区、店镇勃牛沟现代特色农业综合示范园区、刘山乡桃园沟　生态科技节水示范园等红枣园区。这对红枣产业的规模化　

发展、集约化经营起到了良好的示范带动作用。　

１．４红枣加工企业不断壮大　现注册的红枣加工企业有１０６家，其中农民专业合作　

社４７家。具有注册商标的企业１６家。市级以上红枣加工龙　头企业７家。有烤炉３　０００余座，年加工红枣８万１左右。　

１．５形成名优品牌　

２００１年５月佳县被国家林业总局授予“中国红枣名乡”　称号，２００６年ｌ２月被国家标准化管理委员会授予“红枣生　

产国家农业标准化示范区”的称号，２００９年又获得国家农业　

部核发的农产品地理标志登记证书，同时获“中国百县（市）　

优势特色有机红枣种植基地”的殊荣。　

眼下正是红枣采摘季节，青绿的红枣挂满枝头，饱满多汁；采摘后的鲜枣渐渐变红变软，口味更甜。面对丰收的景象，中国园艺学会干果分会、新疆农业大学等其他红枣研究机构和人士认为：中国作为世界上最大的枣树生产国和唯一的枣产品出口国，红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。

尽管专家预测未来国内、国际市场的需求将远远高于国内枣产量的增长，但是令专家不无忧虑的是：我国红枣产业仍以销售干红枣为主，枣产品加工企业仍处在初级阶段，没有高科技、高附加值的产品，迄今为止我国枣企业还没有真正意义上的针对国际市场进行开发。

红枣是我国加入世界贸易组织后最具竞争力的农产品

中国是枣的原产国，也是世界上最大的枣生产国，2006年枣树种植面积达到2250万亩，年产量250万吨，占世界枣树种植面积和产量的98%以上，国际贸易的枣几乎100%来自中国。

据《中国农业年鉴》统计资料：1979年至2005年的27年间，我国红枣总产量由33.89万吨上升到230万吨，增长了6.78倍，其中自1994年以来，红枣年均增长幅度超过11%.红枣种植主要分布在河北、山东、河南、山西、陕西五省（以种植面积排序），新疆近年发展势头迅猛。

新疆农业大学园艺学院院长李疆调查认为：国内红枣价格相对稳定，稳中有升是大趋势，从上世纪80年代至今，红枣价格增长约10倍，但迄今尚未出现大规模积压，售价稳中有升。

中国红枣及其加工品同时外销到20多个国家和地区，占到国际红枣产品贸易额的98%以上，年出口量稳定在1万吨以上，约占全国红枣总产的0?5%，其中红枣（主要为干枣）和红枣加工品各占一半左右，以河北红枣出口量最大，占60%.出口目的地主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，占出品总量的80%-90%，此外为欧美及澳洲等地华人居住区。

中国园艺学会干果分会理事长刘孟军教授认为：随着社会的进步人们越来越重视生活质量的提高，“药补不如食补”的观念和做法正深入人心并日益流行，枣是药食同源的绝佳食品。枣类资源的开发利用，特别是大力研究开发适宜于鲜食、初加工、深加工等不同用途的品种，无疑将丰富人们的膳食种类，给枣类产业带来新的发展机会。

榆林市红枣产业发展现状及对策

摘要 基于榆林市的区位概况，分析了榆林市红枣产业发展的优势，阐述了榆林市红枣产业发展现状和存在的问题，并提出今后加快红枣产业发展的对策，以期为榆林市红枣产业的发展提供理论指导。

关键词 红枣；优势；发展现状；问题；对策；陕西榆林

榆林市作为陕西省红枣的主产区，有着悠久的红枣栽培和加工历史。其气候条件适宜红枣生长，种植面积大，红枣品质资源丰富，贮藏、加工、销售企业都已初具规模，加工技术也日益成熟，已逐步形成了种植—加工—销售的完整产业链，在国内及国际市场都具有较强的市场竞争力。但伴随着红枣栽植面积的迅速扩大和加工、销售产品的产量增大，各种制约因素也逐渐凸显出来，严重阻碍红枣产业的发展壮大，呈现出面积最大、而产量和产值不能同比例增长的局面。面对广阔的市场前景和日趋激烈的市场竞争，如何准确定位、合理布局，从根本上解决红枣产业发展中的制约因素是目前该市红枣产业发展的首要问题。

榆林市位于东经107°28′～111°15′，北纬36°57′～39°34′，属暖温带和温带半干旱大陆性季风气候。年平均气温7.9～11.3 ℃，1月平均气温-9.9～5.6 ℃，7月平均气温22.2～25.2 ℃，极端最高气温40.1 ℃，极端最低气温-32.7 ℃。年均日照时数2 594～2 914 h，无霜期平均134～169 d。年均降水量316.4～513.3

mm，多集中在7—9月，占年降水量的60%以上。气温、积温、无霜期在区内分布是一致的，以南部最高，东北部次之，西部最低。

1 榆林市红枣产业发展优势

1.1 政策支持

根据《中共中央国务院关于加强林业发展的决定》的指示，党的十七届三中全会提出了到2020年我国农村改革发展的基本目标任务，目前陕西省林业总体上已进入传统林业向现代林业转变的新阶段。建设标准化、规模化产业基地是发展现代林业的基础和载体。为加快发展林业产业，推动林业现代化，提高林业综合生产能力和产业化经营水平，促进农民持续增收。2008年省政府出台了《关于实施七大工程促进农民增收规划纲要》，明确提出到2012年全省农民人均纯收入要达到5 000元，并把经济林放到其中之一位置，以红枣等为主的干杂果经济林的发展越来越引起各级政府的高度重视，为红枣产业的发展奠定了基础。