5.1酶导学案

高中生物 5.1 降低化学反应活化能的酶（第1课时）导学案新人教版必修15、1降低化学反应活化能的酶第 1、2课时酶的作用、本质和特性一、基础训练题1、与酶的化学本质不相同的物质是 ( )A、性激素B、载体C、胰岛素D、抗体2、酶的基本组成单位是（）A、氨基酸B、核苷酸C、氨基酸或核苷酸D、甘油和脂肪酸3、关于酶的叙述中，正确的是（）。

A、酶只有在生物体内才能起催化作用B、酶都有消化作用C、调节新陈代谢的物质不一定是酶D、酶都是在核糖体上合成的4、催化脂肪酶水解的酶很可能是 ( )A、肽酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、淀粉酶5、下列有关生物体内酶的正确叙述是 ( )A、是有分泌功能的细胞产生的B、有的从食物获得，有的从体内转化而来C、凡是活细胞,都能产生酶D、酶在代谢中有多种功能6、蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的 ( )A、全部肽键B、空间结构C、氨基酸D、双螺旋结构7、胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明 ( )A、胰蛋白酶是由活细胞产生的B、胰蛋白酶是生物催化剂C、胰蛋白酶的化学本质是蛋白质D、胰蛋白酶的基本组成单位是多肽8、下图表示一个有酶起作用的化学反应,则A、B、C最可能代表 ( )A、麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖B、淀粉酶淀粉麦芽糖C、蛋白酶蛋白质多肽D、脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸二、拓展训练题9、小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1）洗衣粉中的活性物质很可能是（2）实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是（3）实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是（4）该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？，三、能力训练题10、人的唾液中99、4%是水,其余的为唾液淀粉酶溶菌酶和少量的无机盐、请你设计实验证明唾液淀粉酶和溶菌酶为蛋白质、实验材料:双缩脲试剂A液和B液,鸡蛋,人的口腔唾液(酶),水,小烧杯,玻璃棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉、实验原理: 实验步骤:。

高一生物导学案 5.1降低化学反应活化能的酶班级姓名【学习目标】1、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。

2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。

3、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

【重点】酶的作用、本质和特性。

【难点】 1.酶能够降低化学反应的活化能。

2.控制变量的科学方法。

第一课时酶的作用和本质一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢：。

2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理：2H2O2−→−酶2H2O＋O2 2H2O2−−→−+3Fe2H2O＋O2（3）讨论⑴——⑷见教材P79。

⑸本实验的自变量和因变量各是什么？怎样检测因变量？⑹在对照实验中，除了要观察的变量外，其它条件均相同，即遵循____________原则。

以本实验为例分析：________试管为对照组；________试管为实验组。

3、酶的作用：（1）活化能：分子从______转变为___________________________状态所需要的能量（2）作用：_________化学反应所需的____________更显著，因而_________更高（3）意义：使细胞代谢在______________条件下快速进行用无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

如H2O2的分解，20℃没有催化剂时需活化能75kJ/mol ；用铂作催化剂时，只需活化能54kJ/mol；用H2O2酶时，活化能下降到29 kJ/mol以下。

二、酶的本质：1、探索历程：（阅读资料分析，回答P82页问题）2、酶的本质：酶是__________产生的具有_____________的有机物，其中绝大多数的酶是________，少数酶是_________。

随堂练习1．1783年，斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用时做了一个巧妙的实验，这个实验的巧妙之处在于（）。

高中生物 5.1 酶第1课时导学案新人教版必修15、1、1降低化学反应活化能的酶课型新授课学习目标：1、说明酶在细胞代谢中的作用和本质2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，人体科学是不断的探索和争论中前进的。

学习重点：酶的作用、本质学习难点：1、酶降低化学反应活化能的原理。

2、控制变量的科学方法。

学习方法：学习内容及过程：问题探讨：斯帕兰札尼对鹰的消化作用的研究知识扩充：1、消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程。

2、物理消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合。

3、化学消化：通过各种消化液、消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可吸收的营养物质。

阅读课本P78“问题探讨”，根据〖知识扩充〗的提示思考：1、将肉块放在笼子里是为了排除________消化的干扰，进而探究鸟类的胃里除________消化外，是否有___________消化。

2、一段时间后，肉块消失了说明胃内_______（有或没有）化学性消化，使肉块消失了的物质应是_____________________。

学习目标一：酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢概念：______每时每刻都进行着许多_________，统称为细胞代谢。

意义：是________________________的基础。

2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验原理水浴加热 H2O2 + ________ H2O + O2 _________（2）实验主要材料选材:新鲜肝脏研磨液①“新鲜”原因__________________________ ；②H2O2 酶在细胞内部，本实验使用“研磨液”目的_________________。

（3）阅读课本，填表方法步骤试管编号1234H2O2溶液2mL2mL2mL2mL实验条件常温水浴加热FeCl3H2O2酶实验现象气泡产生点燃的卫生香（4）根据实验现象，解决以下问题：①1号与2号试管现象相比，说明________能促进H2O2 的分解速率。

高中生物 5.1 酶的作用和本质导学案新人教版必修1【学习目标】知识目标：掌握酶的作用和本质，提高实验操作和探究能力。

能力目标：自主学习合作探究。

情感目标：养成善于质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。

【重点】酶在细胞代谢中的作用和本质。

【难点】酶降低化学反应活化能的原理；控制变量的科学方法。

【使用说明】1、先通读教材，勾画出细胞代谢的概念和酶在细胞代谢中的作用及酶的化学本质，再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，然后再读教材或查资料解决问题。

2、完成时间15分钟。

【预习案】教材助读1、细胞代谢：细胞代谢是指中每时每刻都进行着的许多。

2、酶在细胞代谢中的作用：（1）分析教材P78-79中“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，尝试回答后面的讨论题目。

（2）你能说出变量的概念吗?什么是自变量和因变量？什么是无关变量？试举例说明。

（3）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中遵循了什么原则？（4）活化能是指分子从转变为容易发生化学反应的状态所需要的。

（5）你知道在“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 实验中Fe3+和过氧化氢酶，哪一个降低活化酶的作用更显著？３、酶的本质：（１）请阅读教材P８１-８２的＂资料分析＂，尝试回答后面的讨论问题、（２）酶是产生的，具有作用的。

其中绝大多数酶是少数酶是。

预习自测1、【A级】不能催化过氧化氢生成Ｈ２Ｏ和Ｏ２的是 ( )A、ＦeＣl3中的Fe3+B、ＦeＣＬ3中的Cl-C、肝脏中的过氧化氢酶D、马铃薯苗中的过氧化氢酶2、【A级】生物体内的酶都 ( )A、能使不发生的化学反应发生B、能降低化学反应的活化能C、是蛋白质D、在细胞内才能起作用3、【B级】酶的水解产物是 ( )A、氨基酸B、葡萄糖C、核糖核苷酸D、氨基酸或核糖核苷酸4、【B级】在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，结果应该是（）A、产生气泡B、溶液呈蓝色C、溶液呈紫色D、产生砖红色沉淀我的疑惑？请将预习中未能解决的问题和有疑问的问题写下来，待课堂上与老师和同学探究解决。

高中生物《5.1酶的特性》导学案新人教版必修15、1、2 酶的特性导学案教学目标：1、知识目标（1）理解酶在细胞代谢中的特性；（2）理解影响酶活性的条件；2、能力目标：（1）通过观察演示实验，掌握酶的高效性、专一性；（2）通过观察演示实验，掌握酶的活性受温度、PH值的影响；3、情感目标：通过观察演示实验，感受科学的严谨性。

教学重点：酶的特性；教学难点：酶的作用条件。

教学过程：一、回顾知识酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA等。

二、以“本节聚焦”发问，引起学生的思考和注意。

1、酶有哪些特性？2、酶的活性受哪些条件的影响？三、讲述酶催化作用的特点生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。

酶所催化的反应叫酶促反应。

酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。

经反应生成的物质叫做产物。

酶作为生物催化剂，与一般催化剂有相同之处，也有其自身的特点。

1、观察表格中的数据：质量分数20％的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3、5％的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1Fe3＋的相对数量：25万2、回顾“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论：氯化铁中的Fe3＋和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢的分解速率，但是过氧化氢酶比Fe3＋的催化效率高得多。

结论：酶具有___________________。

3、举例：淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解。

结论：酶具有___________________。

四、演示实验酶的作用条件较温和许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。

酶起催化作用需要怎样的条件呢？1、探究不同温度对酶活性的影响（演示实验）。

结果分析: 。

2、探究不同PH值对酶活性的影响（演示实验）。

结果分析: 。

记忆节节清：酶的特性高效性：如酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍，这说明酶的高效性专一性：每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的反应，如淀粉酶只能催化分解淀粉。

一、学习目标1、知识目标：了解细胞代谢的概念；掌握酶的作用和本质；理解酶的特性。

2、能力目标：提高学生的实验操作能力；提高学生观察、分析的思维能力。

3、情感目标：形成严谨的实验科学态度。

二、教学重点：酶的作用、本质。

三、教学难点：酶降低化学反应活化能的原理；控制变量的科学方法。

四、教学指导：本节内容与生活实际联系密切，许多实例都来源于生活甚至我们自身。

为了实现以上的学习目标，同学们应该充分发挥学习的主动性，积极从生活中寻找例子，并尝试去分析问题和解决问题，通过探究式的学习最后掌握本节的学习内容，达到本节知识与生活实例的融会贯通。

【自主学习】1、酶的本质：酶是通常是__________产生的一类具有______________的_______________，又称_________________。

加拿大分子生物学家奥尔特曼在实验中发现，极少数酶的化学本质是__________________。

酶的化学成分的基本单位是_____________或______________，大多数酶合成的场所是__________________。

2．酶促反应：酶促反应是指____________________________。

酶活性是指_______________________。

酶催化作用的实质是。

3．酶的特性⑴酶与普通的无机催化剂相比具有___________性，即在___________________________条件下具有很高的催化效率。

⑵酶具有______________性。

一种酶只能对__________________发生催化反应。

酶具有一定的空间结构，酶的________________往往与__________________在空间结构上有一定的匹配关系，当__________与______________结合时，启动化学反应的发生，如___________反应和____________反应。

高中生物 5.1 酶第2课时导学案新人教版必修15、1、2降低化学反应活化能的酶课型新授课学习目标：1、说明酶在细胞代谢中的特性2、进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验学习重点：酶的特性学习难点：控制变量的科学方法学习方法：学习内容及过程：一、酶具有高效性酶的催化效率大约是无机催化剂的倍（这对细胞有什么意义？）二、酶具有专一性补充“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”实验。

1、实验原理 a、淀粉（非还原性糖）→麦芽糖（还原性糖）蔗糖（非还原性糖）→葡萄糖＋果糖（还原性糖）b、还原性糖＋试剂→ c、用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。

2、实验步骤序号实验操作内容试管1试管21注入可溶性淀粉溶液2ml／2注入溶液／2ml3注入溶液2ml2ml4将试管放在60℃水中5分钟5分钟5加入斐林试剂2ml2ml6放热水于大烧杯中加热煮沸1分钟1分钟7观察实验现象3、实验结论4、酶的专一性，每一种酶只能催化三、酶的作用条件较温和[探究]影响酶活性的条件。

1、实验原理淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀↓碘液↓碘液不形成蓝色2、步骤温度对酶活性的影响序号实验操作内容试管1试管2试管3试管1′试管2′试管3′1注入可溶性淀粉溶液2ml ／／／2注入新鲜淀粉酶溶液／／／1ml1ml3放置温度60℃100℃0℃100℃4保温时间5分钟5分钟5混合试管1′试管2′试管3′／／／6保温时间5分钟／／／7滴碘液1滴1滴／／／8观察实验现象／／／思考问题1本实验的自变量是因变量是？2本实验的实验组是对照组是；（填需要或不需要）进行重复试验。

实验结论①在一定温度范围内，酶活性随温度升高而，其中酶的活性时的温度，即为该种酶的最适温度。

若超过最适温度，酶的活性逐渐下降，甚至丧失。

（低温使酶的活性明显降低，但酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以）3、步骤：PH对酶活性的影响序号实验操作内容试管1试管2试管31注入的新鲜淀粉酶溶液1mL2注入等量的的溶液1 mL 蒸馏水1 mL NaOH1 mL HCl3注入溶液2 mL4放60℃热水中相等时间5分钟5加并摇匀2 mL2 mL2 mL6放热水中用酒精灯加热煮沸1分钟7观察实验现象思考问题1本实验的自变量是因变量是？2本实验的实验组是对照组是；（填需要或不需要）进行重复试验。

5.1.2 酶的特性导学案惠东荣超中学 主备人：叶秋茹复备人：杜金球、陈晓梅、王侠、陈方媚、余博雅复习导入• 一.酶的定义，酶作用的原理• 二.什么是活化能？• 三.实验设计的原则一、教学目标❖ 1、说明酶在细胞代谢中的特性。

❖ 2、进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。

教学重点：酶的特性教学难点：控制变量的科学方法。

二、自主学习• 阅读课本83—85页，完成下列内容：• 1、酶在细胞代谢中有哪些特性？• 2、酶的作用受什么因素影响？• 3、探究影响酶活性的条件？三、小组讨论注意提醒小组讨论要讲究效率，大家都懂的问题不讨论，应该集中解决不会的问题，会的同学教会不会的同学。

大家没办法解决的问题向老师求助或查阅资料（如三维设计、工具书等）。

各抒己见，互相帮助，达到共同学习的目的。

教师巡视并参与到小组讨论中了解典型问题，弄清楚难点、易错点在哪，为下一步的精讲作好准备。

四、反馈精讲1．酶的高效性和专一性(1)高效性⎩⎪⎨⎪⎧ 含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍意义：使细胞代谢快速进行(2)专一性⎩⎪⎨⎪⎧ 含义：每一种酶只能催化一种或一类化学 反应意义：使细胞代谢有条不紊地进行 • 2、酶的作用受什么因素影响？过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。

低温对酶活性的改变是可逆的。

• 3、试着用探究实验影响酶活性的条件。

五、当堂训练1、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。

过一段时间后，容器内剩余的物质是（A ）A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水2、关于酶的特性，下列表述中错误的是（D ）A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力3、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有（ C ）A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性4、图2－l中能正确反映某种动物消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线是（A ）5、在温度、PH等适宜条件下，图中实线表示没有酶时反应的进程。

《酶》导学案一、学习目标1、了解酶的概念和本质。

2、掌握酶的特性，包括高效性、专一性和作用条件温和性。

3、理解影响酶活性的因素，如温度、pH 等。

4、学会探究酶的特性和影响酶活性的实验设计与操作。

二、学习重点1、酶的本质和特性。

2、影响酶活性的因素及实验探究。

三、学习难点1、酶降低化学反应活化能的原理。

2、实验设计中对变量的控制和对实验结果的分析。

四、知识梳理（一）酶的发现历程1、 1773 年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。

过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。

这个实验说明胃具有化学性消化的作用。

2、1836 年，德国科学家施旺从胃液中提取出了消化蛋白质的物质，这就是胃蛋白酶。

3、 1926 年，美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质。

4、 20 世纪 80 年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 RNA 也具有生物催化功能。

（二）酶的概念酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。

（三）酶的作用机理1、细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

2、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。

3、酶的作用机理：酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率。

（四）酶的特性1、高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 10^7～10^13 倍。

2、专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。

3、作用条件较温和：酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

在最适宜的温度和 pH 条件下，酶的活性最高。

温度和 pH 偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。

（五）影响酶活性的因素1、温度在一定温度范围内，酶的活性随温度的升高而升高；但当温度升高到一定限度时，酶的活性会随温度的升高而下降，甚至失活。

低温抑制酶的活性，但不会使酶失活。

三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________§5.1 降低化学反应活化能的酶一.酶的作用和本质【学习目标】1.细胞代谢的概念。

2.酶的作用和本质。

3.提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。

【重点难点】1．学习重点：酶的作用和本质。

2．学习难点：（1）酶能降低化学反应的活化能。

（2）控制变量的科学方法。

【使用说明】1、结合问题导学自学课本78-82页知识，用红笔勾画出疑惑点，独立思考完成导学案并总结生物探究的规律方法。

2、针对预习自学过程中遇到的疑惑点，课上小组讨论交流，答疑解惑。

【问题导学】一.细胞代谢1.活细胞中全部有序的化学变化的总称是，它是细胞生命活动的基础。

2.细胞代谢又称为新陈代谢，这种化学变化多数需在的催化作用下进行。

二.酶在细胞代谢中的作用1. 阅读教材78页,完成下表：2、本实验中自变量是___________，因变量是___________，无关变量有____________________。

3．本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。

4.从图说明课本p80页图5-2可知酶能加快机体化学反应的原______________________例1.选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的实验，是因为新鲜的肝脏中A.含Fe离子多 B.含酶的种类多 C.温度高 D.过氧化氢酶多且活性高例2.在医院常用双氧水作为身体出现小伤口的消毒用药，能观察到什么现象吗？试解释该现象。

答：二、酶的本质通过课本81页的资料分析，得出酶的本质：酶是活细胞中产生的具有__________作用的__________，绝大多数是___________，少数是RNA。

例3.细胞内合成酶的主要的场所是A.细胞质B.线粒体C.核糖体 D.内质网例4.分析上题中能不能说合成酶的场所是核糖体？答：【当堂检测】1．在过氧化氢酶和Fe3+的催化效率的实验中，把肝脏制成研磨液的目的是（）A．有利于氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对2．对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过（）A．化学反应B．细胞代谢C．细胞活动D．细胞氧化3.下列关于生物体内酶的叙述中正确的是( )①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得,有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA ⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥【学生反馈】你学习本章的困惑：你对学习本章的建议：学案装订线内不要答题试管编号 1 2 3 4实验原理过氧化氢在高温或Fe3＋或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气第一步每支试管各加入2 mL 3%的H2O2溶液第二步∕观察观察气泡冒出情况，并记录现象无较多较多将点燃的卫生香放在液面上没变化火头变亮火头变亮复燃原因没有生成氧气生成了少量氧气生成了少量氧气结论三环高一生物必修一导学案编写人：审核：生物组领导签字：_________ 班级_________学习小组__________姓名________ 组内评价_________教师评价_________参考答案：1.D2.能看到伤口有气泡产生。