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超市设计泛谈之平面布局在超市一线工作十几年后，近几年我一直在从事超市设计的工作。
超市设计，首先需要根据不同的企业情况、项目地点、建筑结构，确定具体的业态和定位，因为综合因素的不同，其所需要的设计思路和内容都有很大差别，除了一些概念上的共通之处，没有太多的标准可以参考。
这里我所讲到的内容只是我的一些个人经验，或许能给大家一些启发和借鉴，但绝不可照搬作为行业的通用标准。
同时，由于建筑结构、企业资源、竞争情况等因素千变万化，加之本人能力有限，难以面面俱到，其中多有不尽之处，敬请谅解。
拿出设计图纸其实相对是很容易的，但实现图纸设计上的内容就要难得多了，也就是说，在实际的过程中，实用性要比艺术性重要得多。
做超市设计时，可以考虑一点艺术的成分，但最重要的还是技术与实用的结合，毕竟设计是为经营服务的。
以下主要以大型超市的设计为切入点进行介绍，其中可能会掺杂中小型超市的相关内容，但没有涉及仓储批发超市和标准便利店。
超市设计工作简介一、超市设计的内容针对已有成型建筑物的超市，设计内容主要包括以下四个部分：平面布局、生鲜设计、装修/装饰、指示/美化(参见附表)由于生鲜设计要求的精度很高，生鲜商品经营项目的确定需要更多的时间，同时生鲜很多的设计细节也不同于普通的平面布局设计，因此从设计时间和设计思路的角度出发，应该把生鲜设计单独进行研究。
二、超市设计的前期工作1.收集设计信息。
没有调查的凭空想象的设计方案到时会浪费不必要的时间，所以图纸设计之前对设计信息的收集极为重要。
主要包括以下内容：1)地理位置及周边情况。
需要到现场和周边查看。
2)了解竞争对手，包括直接竞争对手(同业态)、类似竞争对手(不同定位的超市)、传统农贸市场(农贸市场最清楚地反映了当地生鲜情况，并且可能从中寻找到需要的生鲜资源)，另外，还应该了解门店的商圈内的未来竞争对手情况，例如：政府对本商圈商业网点的规划、商圈内现有其他业态商业项目转型成为同业态竞争对手等。
大润发超市消防设计文件2010年5月法定代表人：技术总负责人：项目总负责人：建筑专业负责人：结构专业负责人：电气专业负责人：水暖专业负责人：设计文件目录1、消防设计说明2、建筑、结构专业施工图3、电气专业施工图4、水专业施工图5、暖通专业施工图大润发超市消防设计说明一、工程概况大润发超市XX市中心地段。
建设用XX大街，东临XX北路，北侧西侧为务商品城商业步行街区。
交通方便，地理位置优越。
建筑主体为三～四层钢筋混凝土框架结构。
总用地25668.1平方米，建筑占地13813平方米，总建筑面积44311平方米，建筑高度20.40米，属多层大型商业建筑，应执行《建筑设计防火规范GB50016-2006》。
设计耐火等级为二级，设计合理使用年限为50年。
二、设计依据1、《建筑设计防火规范》 GB50016-20062、《汽车库、修车库、停车场设计防火规范》 GB50067-973、《建筑内部装修设计防火规范》 GB50222-954、《民用建筑设计通则》 GB50352-20055、《商店建筑设计规范》 JGJ48-886、《汽车库建筑设计规范》 JGJ100-987、现行的有关国家政策、标准、规范及地方基本建设规定三、总平面消防设计1、大润发超市总平面设计中建筑退让、出入口设置符合城市规划及消防设计规范要求。
主体建筑四周设计了宽度≥6.00米环形消防通道，消防通道转弯半径≥12.00米。
2、建筑周围设置室外消防给水管道及室外消火栓系统，室外消火栓间距≯120米，室外消火栓的保护半径≯150米。
3、本工程设一个消防控制中心，位于一层北侧，并直通室外。
四、建筑消防设计1、防火分区大润发超市包括超市营业厅、库存区、汽车库、办公区、设备机房等空间。
全场设有火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统。
根据使用性质、火灾危险等级要求，共分为十五个防火分区（详见防火分区平面图）。
其中一层营业厅每个防火分区最大面积不超过10000平方米，二层营业厅每个防火分区最大面积不超过5000平方米；库存区储存物品火灾危险性类别为丙类2项，每个防火分区最大面积不超过2400平方米；汽车库每个防火分区最大面积不超过5000平方米；设备机房每个防火分区最大面积不超过500平方米。
大润发商品布置考察通过对大润发的实地考察，得到商品布置图，如下：图一：大润发商品布置平面图A为收银服务台、B为万圣节专柜、C为临保商品区、D为饮水区、E为弃品区一、布置现状由上图可知，商场几乎就1条路线，主干道呈H形，很宽敞，沿着主干道走，几乎就能看到所有的陈列商品。
从入口到出口，陈列的商品依次文化用品、数码用品、家电区、服饰区、鞋区、家纺区、日用百货、酒柜、休闲百货、清洁用品、饮料区、休闲食品、精品仓几大类，每大类中还有细分。
临近主干道两侧都有促销区，因促销地占用地方小且设置灵活而未在图中画出。
四周的紧急出口很多（为图中黑色区域），电器区和服装区内有相应的服务区。
二、布置特点及原则大润发超市在区域规划设计方面有其特有的”丰”字形的购物路线,如图几所示，,丰字的中间竖线为干道,横线为商品分区,清楚的商品种类标示，这样顾客在逛超市时，清楚看到两侧的商品，这样便于顾客采购。
图几商场的布置根据顾客的需求，属于服务型企业，按照服务过程进行布置，因此选定区域的布置原则为过程原则。
三、布置现状分析及建议1、商场的主干道为H形，顾客从入口到出口走一遍就能浏览到所有商品，这样设置方便顾客也增加商品的曝光度，提高销售利润。
2、一进卖场就是卖音像制品和图书的文化用品区域。
在试听设备的上方是流行前线的宣传装饰,还有液晶显示屏.对于图书,还设置了图书销售排名,这有点类似于当当网的做法,其实这对于诱导顾客购书还是很有帮助的。
在布置上有助于给顾客提供便利。
3、卖场中的商品区域规划的很有特色,每一个区域都由相应的商品和展示台组成,方便顾客购买商品。
手机、数码相机的展示柜没有像一般卖场那种方方正正的样子,而是采用一种中空的8字造型如下图所示,这个曲线形展示台确实在视觉上就会给人感觉不一般。
数码用品区图几4、在入口的文化用品处，商场设置了休息的区域，但出口处没有。
这点设置较为不合理，因为很少顾客会选择一进门就休息，更多的是在离出口较近的地方感觉到累。
大润发门店内部设计调研报告店面整体设计亲切，在大润发超市里面有衣服、饰品、肯德基之类的共享型店铺，各店与大润发一体，形成良好的购物环境。
一楼的服饰类、二楼的食品，三楼的日用品货架摆放合理，顾客很简洁找到自己需要的东西。
店铺里面还摆放很多促销广告，明码标价，促销的商品根本都有效劳人员值守，便于促销和讲解。
店铺的设计让人对季节的变化没有太大的敏感，店内卖的产品不管是哪类的都没有季节的局限。
一、卖场布局设计1、卖场布局的类型大润发卖场布局根本类型是格子式布局。
格子式布局是商品陈设货架与顾客通道都呈长方形分段安排，而且主通道与副通道宽度分别保持全都，全部货架相互呈并列或直角排列。
如下图：格子式布局根本形式2、卖场通道设计（1）足够的宽要保证顾客提着购物筐或推着购物车，能与同样的顾客并肩而行或顺当地擦肩而过。
大润发的卖场通道属于比较宽的，完全能够让顾客并肩而行，如下图：（2）笔直通道要尽可能地避开迷宫式布局，形成笔直的单向通透性设计。
这有两个缘由：第一，顾客在购物过程中尽可能依货架排列方式行走，这样他看到的商品不重复，也不走回头路，有效避开购物时产生疲乏感;其次，直线通透的通道，让客流很顺畅地移动，可以大大改善卖场的拥挤感。
从图中可以看出大润发属于直线式通道。
（3）没有障碍物在通道内不能陈设、摆放一些与陈设商品或特别促销无关的器具或设备，以免阻断通道，损害购物环境的形象。
另外，应尽量避开死角尤其是大死角，即逛到一头觉察没路了，还得往另一头走。
大润发卖场货架呈平行式，通道不摆放其他货物。
3、卖场电梯设计电梯位于商场的入口处，靠近大润发侧面的玻璃墙，便利顾客直接抵达二层。
电梯是非阶梯式的平面，这便利了推购物车的顾客。
一、店内环境设计1、门店照明设计（1）灯光照明根本照明：确保整个门店获得肯定的能见度，便利顾客选购商品和工作人员办公而进展照明。
大润发的每个楼层里都用了吊灯、电棒等给卖场一个根本的照明，它的分布是均匀的，所以卖场里光线的分布也是均匀的。
一超市平面布局设计，一座三层卖场，面积有一万二千平米左右，建筑本身不规则，设计不好超市会产生许多死角。
客户方运营人员可能来之沃尔玛，有意沃尔玛风格的超市布局，一般设计都是C4、大润发风格，一个美式超市，一个法式系统，如何把一个固定单梯上下不规则形状的建筑设计成动线流畅、商品过渡衔接自然的卖场，让设计师很费脑筋。
当初谈设计方案时，客户说电梯位置可以根据设计的需要设定位置，设计师和客户承揽设计合同签好后，客户物业方却不允许改变电梯位置，客户也无可奈何。
设计交工时间10天，时间不等人，也不能因为物业的问题耽误交工，超市布局设计只有从建筑本身现有条件来找方案了。
针对这个建筑做设计，前期需要了解一些超市周边交通、人口数量、顾客消费习惯、临近商圈和竞争对手等资料，因为接近春节了，设计师没有到客户所在地了解，客户向设计师提供了这些具体情况，设计师也和客户运营人员电话里做了详细的交谈，了解这家未来的超市经营理念和运营，对于运营人员谈到的具体要求一一笔记，在设计中这些都要注意的问题。
对于不是当地人的设计师是无法了解的生活习惯经验，当然没有和客户的交流沟通，一切设计都是纸上谈兵。
在了解了客户的详细要求后，设计师开始了设计的第一步，确定每层楼面的经营范围，楼面的经营商品决定了超市布局的动线和电梯的运动方向。
经过楼层可利用面积计算和客户要求，确定一楼为外租区，把大小家电、手机、数码产品由超市内转到一楼开放式经营，（因超市营业面积有限，这类商品也适合开放式经营）二楼、三楼为超市。
一楼主要经营高档化妆品、服装、金银珠宝、手机、数码产品、钟表眼镜，还有大小家电。
设计的第二步，规划一层经营各类商品面积和顾客流动动线。
一楼的商品经营面积及通道的设计要根据商品本身的属性来布局的，比如：大小家电属于同一属性的商品，需要归类在一个区域布局；再如：化妆品，属于高附加值商品，商家会针对既定的区域做精致的装修来体现化妆品的本身，精细的装修区域当然是规划在显眼的位置。
