牛奶的变化PPT-青岛版科学六上优质课件PPT
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六年级科学上册牛奶的变化课件11青岛版
知道 牛奶(niú nǎi)的所含成分
• 牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分 由水、脂肪、磷脂、蛋白(dànbái)质、乳糖、无机盐 等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为： 水分： 87.5% 脂肪：3.5% 蛋白(dànbái)质：3.4% 乳糖： 4.6% 无机盐：0.7% 组成人体蛋白(dànbái)质的氨 基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这 些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白(dànbái) 质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白 (dànbái)质便叫作全蛋白(dànbái)。牛奶中的蛋白 (dànbái)质便是全蛋白(dànbái)。 牛奶中的无机盐也 称矿物质。
• 2.奶越浓越好 • 错。 • 牛奶的稀稠能直接反映(fǎnyìng)牛奶的质量，
如果认为牛奶越稠越好，可以添加增稠剂、 稳定剂或者奶粉，但这就不是纯鲜牛奶 了。
第十三页，共17页。
走出误区
• 3.散装牛奶好 • 错。 • 因为我们(wǒ men)对牛的健康状况不了解，
所以专家建议最好不要喝散装牛奶。
第十四页，共17页。
走出误区
• 4.牛奶加热好喝 • 错。 • 如果想喝热牛奶，可用热水（不需用开水）
浸泡即可，牛奶不宜高温(gāowēn)久煮， 也不宜冷冻保存。 •
第十五页，共17页。
走出误区
• 5多喝牛奶发胖 • 错。 • 如果每人每天喝500毫升牛奶，能为人体提
供(tígōng)140千卡左右的热量，而正常人 大约需要3000千卡的热量，因此喝牛奶不会 引起发胖 。
第七页，共17页。
牛奶(niú nǎi)的分类
• 3、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分(bùfen) 脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯 牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分(bù fen) 脱脂为1%-2%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛 乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分(bù fen) 脱脂为0.8%-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪 品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分(bù fen)脱脂和脱脂牛奶适合健康者,特别是需限制和减少饱 和脂肪摄入量的成年人饮 。
青岛小学科学六上《8、牛奶的变化》PPT课件 (7)
供140千卡左右的热量，而正常人大约需要
3000千卡的热量，因此喝牛奶不会引起发
胖。
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常喝牛奶
牛奶是人们日常生活中
喜爱的饮食之一，每年
5月的第三个星期二，
是“国际牛奶日”
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2. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能 需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡 蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作
为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯
牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干。 . 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
. 过期牛奶，可用来擦皮鞋。
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科学合理饮用牛奶， 我们的身体更强壮！
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牛奶还有哪些营养价值？
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉， 使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色 素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分 蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
与牛奶混合后现象
蛋白质凝聚 成絮状
没有变化
沉淀
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得到的启示
不能与酸性物质同食 酒与牛奶不能同饮
可以同食 与酸性饮料不能同饮
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牛奶＋白醋
牛奶＋啤酒
○ 林老师编辑整理
牛奶＋食盐 ○
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喝牛奶时，还应注意什么？
1. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点
等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得 到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；
最新2021-2022青岛版科学六年级上册《牛奶的变化》优质课件
3
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、 酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
4
实验视频
牛奶里加入不同的物质发生的变化不同。
5
饮用牛奶小常识 牛奶不能当水喝，用牛奶服药，会影响药效；牛奶应温 饮（不超过60℃），不宜煮沸，营养会被破坏；不要空 腹喝牛奶，不要与茶、咖啡一起饮用牛奶，不要在牛奶 中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸， 果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养 价值。
11
课堂练习
同学们，今天的课程到这 就结束了，接下来，让我 们共同总结一下今天所学 的内容吧！
12
牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒，会有不同变化： 牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒，牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐，牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁，牛奶中有沉淀生成。
A.醋 B.柠檬汁 C.味精 D.橘子汁 E.食盐 F.啤酒
10
3．为什么不宜空腹喝牛奶？ 空腹喝牛奶，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量， 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物，胃肠蠕动会加快，蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠，并且在大肠内腐败，形成一些有毒物质，长期 这样，还会有损健康。
17
16
二、注重小组讨论，强化互动效率 小学科学本来就是一门以探究为基础的学科，因此教师在带领学生学习这门学科的时候，应当 注重引导学生进行深入的探究。很多时候小学生并不愿意一个人去钻研某些科学知识，但是如 果此时教师能够注重小组讨论，为学生营造出和谐的互动气氛，那么相信学生能够积极地参与 到小组讨论活动当中去，加强对科学知识的理解与思考，强化活动效率。由于小学生年龄较小， 在让他们进行小组讨论的时候，教师需要注意提供及时的指导。在带领学生设计种子发芽实验 的时候，为了能够体现出互动在整体教学过程中的价值，我在课堂中引导学生进行合作讨论。 第一个讨论的内容是绿豆种子发芽所需要的条件，我将学生分为学习小组，并引导他们在小组 内进行积极的讨论，讨论结束之后，将所得到的结果反馈给我。最终学生总结出绿豆种子发芽 需要浇水，需要种到土里并且要有合适的温度。经过讨论，学生对于这节课的重点内容之一有 了准确的把握。其次我引出了第二部分讨论的内容：如果改变其中的一个条件会有怎样的结果？ 可以改变哪些条件？如何用实验证明？第二部分的讨论内容提出之后，小组里的成员立刻对问 题进行了记录，并且通过合作与交流来共同探讨问题，比如说在绿豆种子发芽过程中不同的浇 水量、光照程度会对发芽产生哪些影响等等。教师通过有效的小组讨论，能够让学生在学习的 过程中表现出更加浓厚的积极性，同时也能够引导他们发挥自己的学习主体作用，对科学知识 进行合理的探究。这样的教学方法，不仅适用于小学科学教学，更适用于处于发展中的学生。
牛奶会有哪些变化
在牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、 酱油、味精、啤酒、白酒，会有什么变化？
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实验视频
牛奶里加入不同的物质发生的变化不同。
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饮用牛奶小常识 牛奶不能当水喝，用牛奶服药，会影响药效；牛奶应温 饮（不超过60℃），不宜煮沸，营养会被破坏；不要空 腹喝牛奶，不要与茶、咖啡一起饮用牛奶，不要在牛奶 中添加橘汁或柠檬汁，因为橘汁、柠檬汁中含有果酸， 果酸会使牛奶中的蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养 价值。
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课堂练习
同学们，今天的课程到这 就结束了，接下来，让我 们共同总结一下今天所学 的内容吧！
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牛奶的变化 牛奶中加入橘子汁、苹果汁、砂糖、食盐、咖啡、醋、酱油、味 精、啤酒、白酒，会有不同变化： 牛奶中放醋，牛奶中出现混合物凝集现象。 牛奶中放入啤酒，牛奶变成絮状。 牛奶中加入食盐，牛奶没有变化。 牛奶中加入柠檬汁，牛奶中有沉淀生成。
A.醋 B.柠檬汁 C.味精 D.橘子汁 E.食盐 F.啤酒
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3．为什么不宜空腹喝牛奶？ 空腹喝牛奶，蛋白质就会在缺少糖和脂肪的情况下转化为能量， 而不能起到蛋白质应起到的增补人体组织的作用。而且空腹喝牛 奶又不吃其他任何食物，胃肠蠕动会加快，蛋白质还没有完全吸 收就被排到大肠，并且在大肠内腐败，形成一些有毒物质，长期 这样，还会有损健康。
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二、注重小组讨论，强化互动效率 小学科学本来就是一门以探究为基础的学科，因此教师在带领学生学习这门学科的时候，应当 注重引导学生进行深入的探究。很多时候小学生并不愿意一个人去钻研某些科学知识，但是如 果此时教师能够注重小组讨论，为学生营造出和谐的互动气氛，那么相信学生能够积极地参与 到小组讨论活动当中去，加强对科学知识的理解与思考，强化活动效率。由于小学生年龄较小， 在让他们进行小组讨论的时候，教师需要注意提供及时的指导。在带领学生设计种子发芽实验 的时候，为了能够体现出互动在整体教学过程中的价值，我在课堂中引导学生进行合作讨论。 第一个讨论的内容是绿豆种子发芽所需要的条件，我将学生分为学习小组，并引导他们在小组 内进行积极的讨论，讨论结束之后，将所得到的结果反馈给我。最终学生总结出绿豆种子发芽 需要浇水，需要种到土里并且要有合适的温度。经过讨论，学生对于这节课的重点内容之一有 了准确的把握。其次我引出了第二部分讨论的内容：如果改变其中的一个条件会有怎样的结果？ 可以改变哪些条件？如何用实验证明？第二部分的讨论内容提出之后，小组里的成员立刻对问 题进行了记录，并且通过合作与交流来共同探讨问题，比如说在绿豆种子发芽过程中不同的浇 水量、光照程度会对发芽产生哪些影响等等。教师通过有效的小组讨论，能够让学生在学习的 过程中表现出更加浓厚的积极性，同时也能够引导他们发挥自己的学习主体作用，对科学知识 进行合理的探究。这样的教学方法，不仅适用于小学科学教学，更适用于处于发展中的学生。
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件4青岛版
牛奶会有哪些变化？
牛奶变化情况实验记录
物质
醋 啤酒 食盐
与牛奶混合后的现象
牛奶中出现混合物凝集现象 牛奶有絮状物产生 牛奶没有变化
我的发现
不宜饮用 不宜饮用
橘汁
牛奶中有沉淀形成
不宜饮用
醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与 牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致腹痛、 腹泻和消化不良。
果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c， 能使牛奶中的蛋白质变性，降低它的营养 价值，同时还易导致腹痛奶的好处
（1）牛奶中含有钾，可使动脉血管区在血压高时保持稳定，使 中风危险减少一半。 （2）可以阻止人体吸收食物中有毒的金属和镉。 （3）酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长。 （4）牛奶中的酪氨酸能促进快乐激素──血清素的增长。 （5）牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 （6）牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤光滑和丰 满。 （7）牛奶的含钙量丰富，能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少 一半，每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%， 常喝牛奶不用再行补钙。 （8）牛奶中的镁使心脏和神经系统耐疲劳。 （9）牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。 （10）牛奶中的维生素B2可提高视力。 （11）常饮牛奶可防止动脉硬化。
牛奶加啤酒 ：啤酒中的酒花呈碱性，牛奶 呈酸性，混在一起会中和，影响口感和胃 的PH值。
• 巧克力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能 与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易于 消化吸收。
有关饮用牛奶的知识
不宜空腹喝牛奶 不宜与果汁等酸性饮料同时喝 牛奶不宜久煮或加热次数过多 不宜用牛奶代替白开水服药 不宜多饮冷牛奶 不宜与巧克力同时喝 牛奶晚上喝比早上喝好
用牛奶做胶水
做酸奶
六年级科学上册牛奶的变化ppt课件3青岛版
（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋 白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不 适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）
结论：牛奶＋食盐（糖）
牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随 着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物 （沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸 馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会 破坏牛奶中的蛋白质。）
有六种人不宜喝牛奶
• 1、缺铁性贫血患者 若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合 物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 2、返流性食道炎患者 是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所 引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩， 从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。 3、腹部手术后的患者 此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内 不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功 能的恢复。 4、消化道溃疡患者 牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌 大量胃酸，会使病情加重。 5、乳糖酸缺乏患者 牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳 糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就 会引起腹痛、腹泻。 6、胆囊炎和胰腺炎患者
（1）不宜空腹喝牛奶 （2）不能和酸性食物同食 （3）不宜放置时间过长
（4）晚上喝比早上喝好
（5）注意保质期
走出误区
2.奶越浓越好
错。
牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质 量，如果认为牛奶越稠越好，可 以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉， 但这就不是纯鲜牛奶了。
走出误区
3.散装牛奶好
错。
因为我们对牛的健康状况不了解， 所以专家建议最好不要喝散装牛 奶。
结论：牛奶＋食盐（糖）
牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随 着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物 （沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸 馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会 破坏牛奶中的蛋白质。）
有六种人不宜喝牛奶
• 1、缺铁性贫血患者 若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合 物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。 2、返流性食道炎患者 是由于下食道括约肌收缩力下降，胃及二十指肠液返流入食道所 引起的。研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩， 从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。 3、腹部手术后的患者 此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内 不易消化，化酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功 能的恢复。 4、消化道溃疡患者 牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌 大量胃酸，会使病情加重。 5、乳糖酸缺乏患者 牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳 糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就 会引起腹痛、腹泻。 6、胆囊炎和胰腺炎患者
（1）不宜空腹喝牛奶 （2）不能和酸性食物同食 （3）不宜放置时间过长
（4）晚上喝比早上喝好
（5）注意保质期
走出误区
2.奶越浓越好
错。
牛奶的稀稠能直接反映牛奶的质 量，如果认为牛奶越稠越好，可 以添加增稠剂、稳定剂或者奶粉， 但这就不是纯鲜牛奶了。
走出误区
3.散装牛奶好
错。
因为我们对牛的健康状况不了解， 所以专家建议最好不要喝散装牛 奶。
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件1青岛版
降低营养价值。
将糖加入装牛奶的烧杯中， 牛奶没有变化。
糖不影响牛奶的成分 变化
牛奶里的主要营养成分是什么？
•蛋白质和脂肪
思考下列问题
一、喝牛奶的学问
二、哪些人不宜喝牛奶
利用牛奶还能做哪些食品、牛奶还 有哪些应用？
• 看书思考回答：
1、做胶水
2、过期牛奶擦皮鞋、发 酵后浇花。
3、做酸奶、奶酪、奶酥
淋着雨，心在燃烧，一个人在等，淋着雨，心在流泪...... 男孩到家了，然而他不想回家，他突然转了身，向女孩在的街跑了过去，男孩在担心女孩，女孩在淋雨，会病的，女孩不回家，会被骂的......这时男孩想的一切都是女孩，他知道女孩在等他，在等他回来......果然，女孩在的，淋着雨，流着泪。男孩走到她身旁，女孩在发呆，男孩对女孩说：“我们不闹了，回家......”女孩的泪还在流，然而嘴里一直不停的解释，男孩阻止了女孩，说：“算了，我知道的，过去了......”女孩又哭了，不是苦的，是甜的，两
思考题
1、同学们，你们喜欢喝牛 奶吗？你知道为什么要 喝牛奶吗？
2、你知道牛奶的营养成分吗？
二、每天喝牛奶的11大好处
三、牛奶的营养成分
思考：牛奶的营养成分 与某些饮料食品混合， 其成分是否受影响？
学习目标
• 1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单 表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方 式表述研究过程和结果。
福，这样过了一天又一天，男孩和女孩的感情丝毫没有改变，成了许多同龄人羡慕的对象，男孩很自豪，因为他有女孩，女孩很自豪，因为她有男孩...... 然而有一天，男孩和女孩又吵架了。
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
六年级科学上册牛奶的变化精选教学PPT课件3青岛版
福，这样过了一天又一天，男孩和女孩的感情丝毫没有改变，成了许多同龄人羡慕的对象，男孩很自豪，因为他有女孩，女孩很自豪，因为她有男孩...... 然而有一天，男孩和女孩又吵架了。
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
4、矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白 质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋 性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、 钠、铁等。
那天下着毛毛细雨，天很暗，许多对情侣在街上打着伞走过，走过男孩和女孩的身边，女孩流着泪，男孩在女喊身旁一言不发，男孩是因为别人送了女孩一件礼物，女孩很高兴，拿出来给男孩看，男孩看了不高兴，因为男孩认为女孩只属于他，虽然知道女孩会永远跟着他，知道那个人只是好心，但是男孩很怪，还是说了女孩，女孩气了，男孩看见女孩气了，更加生气了，心中一股烈火不知道往哪里发，男孩有说了女孩，女孩的泪更加多了，比天空 中的雨滴得还快，之后，一片沉寂，男孩还是像以前那样，向女孩道歉，女孩推开男孩的手，男孩又上前握住女孩，女孩再一次推开了男孩的手......最后，女孩对男孩说了一句话：“你好过分！”男孩听了，转身就走了，女孩一个人站在街头淋着雨，流着泪......男孩走了，他是气了，真的气了.男孩独自走的回家的路上，他想哭！他一肚子的话不知从何说起，男孩知道是他不对，知道不应该伤女孩的心，让女孩流泪，他心也很疼！但男孩还是走了，头 也不回的走了，他的心里在想什么，没有人知道，也许连他自己也不知道，男孩想问，这世上有谁能真正了解他，体会他，男孩很痛苦，比女孩痛苦，因为女孩只是在生气，在伤心，在流泪，而男孩，谁也不知道.男孩想的事情太多了，对女孩，他不知道是歉意，还是什么。他想女孩，真正想让女孩幸福，让女孩开心，不让她流泪。但是，男孩还是让她伤心了，流泪了，他不知道怎么办，不知道自己在想什么，也不知道他会怎样，只知道一个人走，
4、矿物质：矿物质是机体的重要组成成分，可与蛋白 质一起维持细胞内、外渗透压，还可调节神经肌肉的兴奋 性。牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、 钠、铁等。
青岛版六年级科学上册 《8 牛奶的变化》课件
加醋
加啤酒
牛奶变化情况实验记录
物质
醋 啤酒 食盐
与牛奶混合后的 我的发现 现象
牛奶中出现混合物 凝集现象
牛奶有絮状物产生 牛奶没变化 不能混合不宜 饮用 不能混合不宜 饮用 能混合不宜饮 用 不能混合不宜 饮用
柠檬汁 牛奶中有沉淀生成
结论：牛奶＋醋
• 牛奶中会出现混合物凝集现象。 • （因为醋中含有醋酸，易使牛奶中的胶体 混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利 于营养的吸收，且易引起消化不良和腹泻。 因此在饮用牛奶前后一小时内，最好不要 饮用酸性物质。）
酸奶除了营养丰富外，还含有乳酸菌， 所以具有保健作用。这些作用是：
• 1.维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏 障，抑制有害菌对肠道的入侵。 • 2.通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道 蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止 便秘。 • 3.酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
• 4.通过抑制腐生菌在肠道的生长，抑制了腐 败所产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些 毒素的危害,防止衰老。 • 5.通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长。 从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子， 达到防癌的目的。 • 6.提高人体免疫功能，乳酸菌可以产生一些 增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫， 防止疾病。
做酸奶
酸奶的做法
• 1.把纯牛奶煮开 • 2.待牛奶冷却到35℃— 40℃，加入酸奶搅拌 • 3.倒入消过毒的保温容器 中盖严盖子 • 4.保温5—6小时，牛奶变 稠说明酸奶做好了
•
牛奶变成酸奶是因为乳 酸菌在适宜的温度下进行 繁殖，使得牛奶发酵，奶 中糖、蛋白质有20%左右 被水解成为小的分子，这 些变化使酸奶更易消化和 吸收。 ▲ 自制酸奶不能存放太 久，而且不能作为引子制 作新的酸奶
六年级科学上册牛奶的变化ppt课件8青岛版
● 一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。 ──雨果 ● 一个人追求的目标越高，他的才力就发展得越快，对社会就越有 益。──高尔基 ● 生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。──马克思 ● 浪费别人的时间是谋财害命，浪费自己的时间是慢性自杀。──列 宁 ● 哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。──鲁迅 ● 完成工作的方法，是爱惜每一分钟。──达尔文 ● 没有伟大的愿望，就没有伟大的天才。──巴尔扎克 ● 读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。──笛卡尔 ● 成功＝艰苦的劳动＋正确的方法＋少谈空话。 ──爱因斯坦
结论：牛奶＋食盐（糖）
牛奶＋食盐（糖）量少时，牛奶没有变化，随 着食盐（糖）量的不断增加，牛奶中产生沉淀物 （沉淀的物质是牛奶中的蛋白质）。往牛奶里加蒸 馏水后，沉淀现象消失。（这说明食盐（糖）不会 破坏牛奶中的蛋白质。）
过期牛奶利用： 擦皮鞋、擦拭地板、除去衣服上的 墨迹、美容护肤、浇花、擦拭皮制 家具 ……
结论：牛奶＋啤酒
首先会产生气泡，随后牛奶中会 有絮状物产生。
（因为啤酒或酒类里含有酒精，而牛奶是属于蛋 白质类物质，遇酒精后会产生物流变化，使人肠胃不 适，甚至会造成呕吐、腹泻等病症。）
据营养专家介绍：喝酒前一小时，喝些牛 奶会在胃中形成一层保护膜，可以避免胃粘膜 受到酒精的伤害，对我们的身体有好处。但在 喝酒或酒后是绝对不可以喝牛奶的，不然会加 重胃的负担。
丰富的钙
蛋白质
维生素D
全部氨基酸
王打卦中小
袁红伟
Байду номын сангаас
1、遵守纪律，严禁争抢。 2、相互合作，注意安全。 3、认真观察 ，做好记录。
六年级科学上册牛奶的变化ppt课件10青岛版
牛奶加白醋加小苏打有什么现象
牛奶加白醋会有沉淀产生，再加 小苏打又会有气体产生 牛奶加 果汁一般都不要乱喝，因这两种 物质会反应，生成半凝固装的物 体
尝醋和小苏打的味道 在不知名液体或者气体面前，我们不能轻易用尝和闻的方法，但在知道该物体是 无毒无害的时候，你大可以让学生充分运用感官去观察。这告诉我们什么：大家 别形式主义，不同的情况我们可以采用不同的方法，同样是醋和小苏打，如果你 一开始就告诉学生这是这两样东西，并且是卫生的话，为何不让学生尝？
牛奶是蛋白质的胶体溶液,主要成份是蛋白质.醋酸 (CH3COOH)是有机酸,属电解质. 2.醋酸加到牛奶 中发生的变化: ----胶体凝集,变成絮状固化物,类似 于豆腐. ----喝入人体后,会促进蛋白质的水解转化 为人体所需的氨基酸. 3.醋牛奶能吃,而且是很好的 饮料.但它的成份不同于酸牛奶，酸奶是牛奶发酵 (即水解)生成的,它和酸牛奶的共同点都是显酸性。 4.作用: ----牛奶除能提供蛋白质外,还提供钙磷等 重要元素,促进长高\智力发育. ----醋能帮助消化,美 容功效. 5.新鲜吃法:将酸度适中的醋牛奶冰冻后再 吃,胜过冰淇淋.
①醋——牛奶：醋中大量的醋酸能在胃中与牛奶中的蛋白质结合生成硬块，导致 腹痛、腹泻和消化不良。 ②果汁——牛奶：果汁中含大量的维生素c，能使牛奶 中的蛋白质变性，降低它的营养价值，同时还易导致腹痛、腹泻、腹胀。 ③巧克 力——牛奶：巧克力含有草酸成分，能与牛奶中的钙发生反应生成草酸钙，不易 于消化吸收。
据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处 1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险； 2、牛奶可阻 止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉； 3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能， 阻止肿瘤细胞增长； 4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率； 5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生； 6、牛奶中的铁、铜和维 生素A有美容作用； 7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长； 8、 牛奶中的镁能使心脏耐疲劳； 9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合； 10、牛奶中 的维生素B能提高视力； 11、喝牛奶能预防动脉硬化； 12、牛奶含钙高，吸收 好； 13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。
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• 2、结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外， 吸收的效率不高。
• 正确的方法应该是先吃一些食物再喝牛奶。过多的胃 酸导致蛋白质变性沉淀，营养不易被肠胃吸收，严重
导致消化不良和腹泻。故应配些面包、饼干、点心与 牛奶同食。
• 可见，不宜空腹喝牛奶的主要原因有：一是容易导致
腹泻；二是吸收的效率不高。因为通过胃肠道的时间
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一、喝牛奶的学问
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二、哪些人不宜喝牛奶
2021/02/01
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利用牛奶还能做哪些食品、牛奶还 有哪些应用？
• 看书思考回答：
1、做胶水
2、过期牛奶擦皮鞋、发 酵后浇花。
3、做酸奶、奶酪、奶酥
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活动二、牛奶做胶水
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思考题
1、同学们，你们喜欢喝牛 奶吗？你知道为什么要 喝牛奶吗？
2、你知道牛奶的营养成分吗？
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二、每天喝牛奶的11大好处
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三、牛奶的营养成分
思考：牛奶的营养成分
与某些饮料食品混合，
其成分是否受影响？
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学习目标
• 1、能提出探究活动的大致思路；能利用简单 表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方 式表述研究过程和结果。
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• 2、愿意合作与交流；乐于用学到的科学知识 改善生活；关心日常生活中与科学有关的社会 问题。
• 3、认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。
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探讨牛奶与下列食品混合是否发生 变化？
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活动一、牛奶会有哪些变化？
加入
加入
加入
醋 2021/02/01
啤酒
食盐
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观察牛奶的变化
牛奶没有变化。
牛奶和柠檬汁不能混合饮用，
果酸（如橘汁）遇牛奶中的
将柠檬汁加入装牛奶的烧杯中，蛋白质，会使蛋白质变性，
牛奶中有沉淀生成。
降低营养价值。
将糖加入装牛奶的烧杯中， 牛奶没有变化。
糖不影响牛奶的成分
变化
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牛奶里的主要营养成分是什么？
•蛋白质和脂肪
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思考下列问题
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牛奶变化情况实验记录
物质
醋 啤酒 食盐
柠檬汁 糖
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与牛奶混合后的现象 我的发现
牛奶中放醋，牛奶中出现混 合物凝集现象。
醋（含醋酸）能 使牛奶变质，失 去营养。
将啤酒加入装牛奶的烧杯中， 牛奶变成絮状。
啤酒使牛奶某些成分变 质。
将食盐加入装牛奶的烧杯中，
不影响
【实验材料】烧杯俄、玻璃棒、醋、啤酒、食盐、 柠檬汁、牛奶。
实验步骤： 1、将醋加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，
观察现象。 2、将啤酒加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，
观察现象。 3、将食盐加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅拌，
观察现象。 4、将柠檬汁加入装有四分之一牛奶的烧杯中，搅
拌，观察现象。
太快。尽量把牛奶放在一餐所有食物的最后再喝，这
2样021/有02/0利1 于吸收和提高耐受性。
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Thank you
感谢聆听 批评指导
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年XX月XX日
感谢您的观看！本教学内容具有更强的时代性和丰富性，更适合学习需要和特点。为了 方便学习和使用，本文档的下载后可以随意修改，调整和打印。欢迎下载！
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步骤2
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步骤3
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步骤4
2021/02/0118Βιβλιοθήκη 课后根据教材图示——做酸奶
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步骤2
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步骤3
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阅读
• 看文档：为什么不能空腹喝牛奶？
• 因为，1、空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠，容易 导致腹泻；