关注食品安全共享健康生活ppt(44张)

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安全食品安全知识培训关注食品安全享健康生活课件PPT

与食品原料分开存放；
0 制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专 7 用、消毒专用和冷藏专用的要求；
用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标
0 志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用 8 后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设
备应当在使用前进行消毒；
关/注/食/品/安/全共/享/健/康/生/活
关/注/食/品/安/全共/享/健/康/生/活
二餐饮服务管理监督
关/注/食/品/安/全共/享/健/康/生/活
2.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于 2 年。
///// /////
关
共
认真履行责任
守护食品安全
注
享
食
健
品
康
安
生
全
活
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢
性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
食品安全知识培训学习活动
四食品安全事故处理
第一餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
第二餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
关/注/食/品/安/全共/享/健/康/生/活
一食品中常见污染

关于食品安全的幻灯片PPT课件

2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。
6.不吃没有卫生保证的第生7页食/共，16页如生鱼片、生荸荠等。
A.是 (11)
B.不是(9)
5.你通常在哪儿购买自己喜爱的食品？
A.超市 (11) B.小店 (8) C.路边小摊(1)
家长：
您认为现在小学生食品安全存在最大隐患是什么？
A.添加食品添加剂(9) B.色素(8) C.包装(3) D.其他(0)
您给孩子选购商品时主要关注包装上的那些信息？
A.价格(4)B.品牌(3)C.生产日期及保质期(11)D.食品安全标志(2)E.其他 (0)
第3页/共16页
通过以上的调查问卷，我了解到了同学们大多数经常吃学校门口，小摊小店里的三无食品，同学们总是已无所谓的心态”不就吃几次吗，又没事”。这样就大错特错了。同学们你们知道这样的危害吗？你们知道因为饮食不当所导致的疾病有多少种吗？比如：肥胖结石高
血压冠心病糖尿病猝死多梦。所以大家一定要关注食品安全，注意自己的身体健康，我们的爸爸妈妈好不容易把我们
调查结果
同学：
你有没有购买流动摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？
A.经常吃（6） B.偶尔吃（11） C.从不吃（3）
2为了节省时间，你吃饭时越快越好吗？
A．是的（7）
B.不是（13）
3.你在吃东西前洗手吗？
A.洗手（12） B.忘了就不洗（7） C.不洗（1）

绿色食品安全共享健康生活食品安全知识培训PPT模板

食品安全事件回顾
江苏假羊肉事件
假羊肉事件的危害
江苏江阴卫某等以狐狸、水貂等未经检验检疫的动物肉制品制售的假羊肉，以羊冻、冻羊糕等食品形态流入了沪上9家熟食店。而周浦万达广场品尚豆捞坊销售的所谓“羔羊卷”经检验掺入了猪肉和鸭肉，涉嫌销售假冒食品，欺骗消费者
假羊肉事件
未经检验检疫的皮毛动物肉冒充其他肉种，因存在致病、重金属污染等潜在风险，既属于违法使用非食用原料的食品安全事件，又属于商业欺诈
05
经营场所和仓储场所应将食品与非食品、生鲜食品与熟食品分开
06
经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品经营区域相互分开，间距一般不小于5米
经营食品所需具备条件——设施设备条件
储存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害。
经营散装食品的应有明显的区域划分或隔离设施，保持区域清洁；并根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施
经营食品所需具备条件——场地条件
01
经营场所与个人生活空间应当分开。有固定的经营和仓储场所
02
经营场所和仓储场所周围环境整洁，卫生状况良好。经营散装食品的，25米以内无暴露的垃圾场、公用旱厕、粪池等污染源
03
经营和仓储场所内不得有农药、工业酒精等有毒有害商品（物品）
04
经营场所和仓储场所应有良好的自然通风或机械通风，有充足的自然采光或人工照明。
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
经营食品所需具备条件——制度及管理
食品采购管理制度食品进货检查记录制度食品储存管理制度食品销售管理制度食品运输管理制度不合格食品管理制度食品安全事故管理制度从业人员健康检查管理制度从业人员教育培训管理制度

食品安全健康教育PPT

产品的影响。不同种类的产品应分类存放，防止交叉污染。
03
产品运输
在运输过程中，应确保产品的包装完好无损，防止产品在运输过程中受
到污染或损坏。同时，应选择合适的运输方式和运输工具，确保产品在
运输过程中的安全。
PART 06
社会共治，共建食品安全环境
REPORTING
WENKU DESIGN
政府监管部门职责及政策法规解读
生食或半生食的食品中可能含有寄生虫，如弓形虫、贾第鞭毛虫等，食用后可能引发寄生虫病。
病毒污染
食品中可能存在的病毒，如诺如病毒、轮状病毒等，可引起消化道感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
化学性污染及危害
01
02
03
农药残留
农产品在生长过程中使用的农药可能残留在食品中，长期摄入可能对健康造成不良影响。
生熟分开
处理生食和熟食的刀具、砧板等用具要分开使用，避免交叉
污染。
烹饪熟透
食物要彻底煮熟，特别是肉类、禽类、蛋类等，确保杀死可
能存在的细菌和寄生虫。
安全储存
食物要保存在适当的温度和湿度条件下，避免变质和细菌滋
生。
外出就餐时如何保障食品安全
选择卫生条件良好的餐厅
就餐前可以观察餐厅的环境卫生和餐具清洁程度，选择卫生条件良好的餐厅就餐。
企业应制定详细的生产加工操作规范，员工应严格按照规范进行操作，确保食品的卫生安全。
产品检验、储存和运输过程中的注意事项
01
产品检验
企业应对生产出的每一批产品进行严格的检验，包括感官检验、理化检
验、微生物检验等，确保产品符合食品安全标准。
02
产品储存
产品应储存在干燥、通风、阴凉的仓库中，避免阳光直射和潮湿环境对

食品安全重要宣传教育图文PPT课件

全雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小雨点像一颗颗黄豆，打在树叶上、地上、窗户上，发出 “啪啪 ”的响声。雨越下越大，一阵赶着一阵，像细线一样。雨变得更加猛烈了，瓢泼似的雨落下来像一片瀑布一样，花已经趴倒在地。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小雨点像一颗颗黄豆，打在树叶上、地上、窗户上，发出 “啪啪 ”的响声。雨越下越大，一阵赶着一阵，像细线一样。雨变得更加猛烈了，瓢泼似的雨落下来像一片瀑布一样，花已经趴倒在地。
伤寒杆菌感染
从业人员卫生
① 保持良好的个人清洁 ② 重要的手部卫生 ③ 规范穿戴工作服，定期更换，保持清洁，进出专间必须更换工作服。 ④ 工作区域不应带入与加工无关的个人衣物及私人用品。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小雨点像一颗颗黄豆，打在树叶上、地上、窗户上，发出 “啪啪 ”的响声。雨越下越大，一阵赶着一阵，像细线一样。雨变得更加猛烈了，瓢泼似的雨落下来像一片瀑布一样，花已经趴倒在地。
雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小雨点像一颗颗黄豆，打在树叶上、地上、窗户上，发出 “啪啪 ”的响声。雨越下越大，一阵赶着一阵，像细线一样。雨变得更加猛烈了，瓢泼似的雨落下来像一片瀑布一样，花已经趴倒在地。
食品污染及微生物基础知识
农药、兽药、有害金属、雨宝宝不甘落后，纷纷降落人间，小雨点像一颗颗黄豆，打在树叶上、地上、窗户上，发出 “啪啪 ”的响声。雨越下越大，一阵赶着一阵，像细线一样。雨变得更加猛烈了，瓢泼似的雨落下来像一片瀑布一样，花已经趴倒在地。

《食品安全知识》专题PPT

家/长/进/课/堂
食品安全知识
汇报人:XXX
同学们，你们知道什么是食品？什么是食品安全吗？
食品安全概念
食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何急性、亚急性或
慢性危害。
“垃圾”食品及其危害性
目培养良好的食品安全习惯录
常用食品采购小知识
第一部分
垃圾食品及其危害性
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
垃圾食品及其危害性
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。
垃圾食品及其危害性
垃圾食品对青少年的影响
大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高不理想。
培养良好的食品安全习惯
标准洗手方法
1、掌心对掌心搓擦 2、手指交错掌心对手背搓擦 3、手指交错掌心对掌心搓擦 4、两手互握互搓指背 5、拇指在掌中转动搓擦 6、指尖在掌心中搓擦
培养良好的食品安全习惯
脏乱
不要到无证、无照摊点上购买食品到正规的大卖场、超市及标准化农贸市场购买食品就餐选择公示信息齐全的餐馆
垃圾食品及其危害性
古语有云：病从口入
食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健康成长。
第二部分
培养良好的食品安全习惯
培养良好的食品安全习惯
养成良好的个人卫生习惯
✓ 养成吃饭前洗手的卫生习惯。 ✓ 生吃瓜果要洗干净。 ✓ 不吃腐烂变馊的饭菜。 ✓ 饮水讲卫生，不喝生冷水。 ✓ 注意科学饮食。

关注食品安全共享健康生活食品安全专题教育实用课件

不喝生水，不喝饮料
饮食习惯
早餐：早上七点左右午餐：十二点到十三点之间
晚餐：不能超过十八点
养成健康饮食的好习惯
Click here to enter text Click here to enter text Click here to enter text
勤洗手，特别是饭前饭后；勤剪指甲；
PPT文档是经常使用的一种演示文稿，公司的很多活动都会使用到，其格式较为特殊，由于其中往往插入很多图形以及添加一些动画效果，因此要比较两篇演示文稿的不同，的确有点麻烦，而利用 Power Point的比较合并演示文稿功能，不仅仅能够比较出两个文稿文字、图形的改动情况，而且能够将动画的改变情况查找出来，从而能够对自己演示文稿的变化情况了如指掌。在操作上，PowerPoi nt的比较合并演示文稿功能与Word 的操作有较大不同LH J+FHX 。 PPT文档是经常使用的一种演示文稿，公司的很多活动都会使用到，其格式较为特殊，由于其中往往插入很多图形以及添加一些动画效果，因此要比较两篇演示文稿的不同，的确有点麻烦，而利用 Power Point的比较合并演示文稿功能，不仅仅能够比较出两个文稿文字、图形的改动情况，而且能够将动画的改变情况查找出来，从而能够对自己演示文稿的变化情况了如指掌。在操作上，PowerPoi nt的比较合并演示文稿功能与Word 的操作有较大不同LH J+FHX 。
不吃腐烂变质的食物：
PPT文档是经常使用的一种演示文稿，公司的很多活动都会使用到，其格式较为特殊，由于其中往往插入很多图形以及添加一些动画效果，因此要比较两篇演示文稿的不同，的确有点麻烦，而利用 Power Point的比较合并演示文稿功能，不仅仅能够比较出两个文稿文字、图形的改动情况，而且能够将动画的改变情况查找出来，从而能够对自己演示文稿的变化情况了如指掌。在操作上，PowerPoi nt的比较合并演示文稿功能与Word 的操作有较大不同LH J+FHX 。

食品安全与健康(共24张PPT)

十. 冷冻甜品类食品
› 代表：冰淇淋、冰棒……
› 垃圾标签：
›
1. 含奶油极易引起肥胖
›
2. 含糖量过高，影响正餐
›
含糖量和脂肪量过高，容易引起肥胖，影响正餐，造成营
养不均衡。
万种零食皆虚幻唯有正餐是真爱~
THANKS
多，没有营养。
八、话梅、蜜饯类食品
› 代表：果脯、话梅、蜜饯……
› 垃圾标签：
›
1. 含亚硝酸盐
›
2. 盐分过高，含防腐剂、香精---损伤肝脏
›
加工过程中，水果中所含维加大量香精、防腐剂，对健康不
利。话梅含盐过高，长期摄入会诱发高血压。
九、烧烤类食品
破坏维生›素，使蛋白质变性
热量过多，营养成分低热量过多，营养成分低罐头加工中维生素几乎完全破坏，含糖、盐过高，热量过多，没有营养。代表：水果罐头、鱼、肉罐头…… 四、汽水、可乐类饮料腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。含大量防腐剂、增色剂等填加剂含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物质之首代表：方便面、方便米粉……
› 垃圾标签：
›
1. 食用香精和色素过多，易损伤肝脏
›
2. 热量过多，营养成分低
›
3. 过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病
›
可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入
量。
六、方便类食品
› 代表：方便面、方便米粉……
› 垃圾标签：
›
1. 盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏
›

食品安全让生活更美好食品安全宣传PPT专题演示

室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种
交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面
向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及
科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰
富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。
宗旨
（1）促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力；直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？
直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？
2019年全国食品安全宣传周活动
直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？
直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？
直到今年过春节，外公说老家的大伯二伯打电话来让我们下乡去玩，我才又从记忆中抽出蛛丝马迹，小村，是否还是当年的那样？坐着二舅的小轿车来到儿时的天堂，唉？这路怎么变成四道宽阔的沥青路了？连路灯都有了，再放眼一看，村里的土坯房怎么不见了？

食品安全教育主题课件PPT

过期食物
常常会发生霉变、腐败、变味
酸臭味
霉味
腐臭味
腐坏、变质的食物不能吃哦！
哈喇味
健康的食物
十大健康食物
绿茶
燕麦
牛奶（酸奶）
菇菌类
胡萝卜
禽蛋蛋白
番茄
十字花科蔬菜
海鱼
大豆
（豆奶、豆浆等）
怎样注意果要清洗, 不随便吃野菜野果。
不喝生水少喝饮料
不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
保质期例：24个月
产品保质期是指产品的最佳食用期。
QS标志
QS标识是指食品安全生产许可证标识，表示该食品可合格的，可以放心食用。
包装袋上的秘密
成份生产日期
保存方法制造商名称、地址
商标
商标
保质期净含量
防伪条形码
QS标识
食品安全歌
小朋友，进学校，文化知识要学好, 病从口入危害大, 食品挑选要细心，苏丹红、吊白块…… 看清厂家出厂期，小摊小贩莫相信，油炸腌制要少吃，饮料冷饮有节制，安全意识人人有，
多喝水按时睡觉
每天早晚刷牙
包装袋的秘密
去超市购物要学会看包装上的信息哦！
包装袋上的秘密
生产日期例：2019/01/30
生产日期是指商品在生产线上完成所有工序，经过检验并包装成为可在市场上销售的成品时的日期和时间。
条形码
用以表示一定的商品信息的符号。有了它你在超市或者商场购买的食物就可以通过电脑很快查到，而假冒伪劣的商品的条形码就不能在电脑上查到。
学知识，长本领。健康安全也重要。食品质量数第一。三无食品需留意。样样都是有害物。切莫超过保质期。卫生更是难放心。健康危害正面临。损害牙齿吃坏肚。争当食品小卫士。

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食品安全大事件染色馒头事件
食品安全大事件地沟油事件
大头娃娃事件
每日毒食大曝光
“鲜榨果汁”——成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖“自制鲜榨饮料”，实为“毒汁”（添加剂混合液），橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等；花生奶= 葡萄糖+麦芽糊精+白糖+ 黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称，长期过量食用会致癌。
关注食品安全共享健康生活(ppt44页)
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十大垃圾食品
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第一：油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。
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第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
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第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
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遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加 “瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。
=知识库= “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。
关注食品安全共享健康生活
每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是往回家的方向走去，而是直接走向社区的小店，校外的小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。
同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。
食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。
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十大安全食品
关注食品安全共享健康生活(ppt44页)
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第一豆类食品
含丰富优质蛋白（30%45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素 B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。
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第二：腌制类食品
导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。
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第三：加工类肉食品
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
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第四：饼干类食品
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
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第五：汽水可乐类食品
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
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民以食为天
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安全饮食小建议
1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
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二、十字花科蔬菜
包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达 50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋 g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
关注食品安全共享健康生活(ppt44页)
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第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
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第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物含义：
绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是该食品应绝对没有风险。
相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。
食品安全大事件双汇瘦肉精事件
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安全饮食小建议
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。