杂粮包的做法介绍

厨房美食菜谱：杂粮素包的做法
我喜欢用杂糖面粉跟白面粉一起做包子，从饮食增加粗粮的摄取量，对身体健康非常有利，而且用蔬菜和豆腐等素食做馅，只用适量的油、盐拌炒，干香菇提升包子馅的香味，纯天然食材制作出来的素包子非常美味香口，只要真材实料，简简单单的食材一样能做出健康美味的食品。

食材
主料：
天然酵种100g
中粉
高粮面50g
玉米面
植物油2勺
芝麻油1勺
小棠菜800g
芽菜400g
粉丝100g
面筋100g
豆腐干150g
干香菇3朵
盐适量
酱油1勺
水250ml
步骤
1.主料里全部的材料投入厨师机，1档搅拌3分钟，转3档继续搅拌5分钟，转1档搅拌3分钟，停机。

2.取出面团，室温发酵8小时，面团膨胀两倍大，手指粘面粉插入面团，移开手指，指痕不变，说明面团已经基础发酵完成。

3.趁面团发酵期间准备馅料。

小棠菜洗净焯热水，切细，挤干水份；豆腐和面筋用盐水焯过，切细粒；粉丝用热水焯软，切细；芽菜焯过水切细；干香菇泡软，切细粒。

4.馅料食材切好后，热锅冷油，先将干香菇炒香，下豆腐、面筋翻炒，熄火。

再下粉丝、芽菜粒继续翻炒，下酱油、适量的盐炒匀，最后下青菜粒、芝麻油拌均冷却待用。

5.发酵好的面团分35克/个小剂子，取1小剂子擀成圆片，放上两勺素馅，两边对折收口，捏成柳叶包。

6.包好的包子放在垫了湿布的蒸笼上，醒30分钟。

7.冷水上锅，中火上气后计时蒸12分钟即可。

小贴士：包子蒸好后3分钟再揭开锅盖，否则包子会塌
陷。

五谷杂粮包的做法
关于《五谷杂粮包的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信大伙儿针对小笼包毫无疑问不容易生疏吧，小笼包是我们普遍的一种正餐，小笼包不仅外形漂亮并且吃起來味儿也是非常非常好的，小笼包带有丰富多彩的营养成分，常常吃包子能够具有补充营养成分和提升人体免疫力等作用，因此小笼包备受大家的钟爱，包子的做法有很多种多样，下面我们介绍一下五谷杂粮包的作法。

1.将主要材料所有放进面包机里，起动面包机，拌和成光洁的面糊;
2.取下面包机桶，盖上保鲜纸，室内温度开展发醇(室内温度28-30度)，至面糊澎涨为原先的2-2.5倍大;用手指戳面糊一个小孔，小孔沒有收缩则发醇进行;
3.取下面糊，牵扯一下，稍加排气管，卷圆松驰10分钟;
4.将面糊分为6等份，卷圆;
5.排进垫有耐热布并撒上黑麦粉的烘烤盘里;放于室内温度自然环境开展醒面，時间大约45分鐘;
6.吐司面包生胚澎涨为原先的1.5倍大，撒水，撒上五谷杂粮;电烤箱最底层装个烘烤盘，添加一点冷水，200度一起加热，5-8分鐘后，再放进生胚的烘烤盘，190度烤15分鐘，取下有冰的烘烤盘;
7.再烤多8-10分钟就可以公布，公布挪到球形网架上面凉;
小提示
1.欧式面包排气管牵扯一下就可以，无需像新中式吐司面包那般排气管法;
2.欧式面包是用蒸气烤法，那样烤出去吐司面包表层薄且脆，不会太干燥;
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一种普遍的正餐，那便是小笼包了，我们了解小笼包不仅漂亮并且还十分美味，常吃包子有益于我们的身心健康，前文为我们详解了五谷杂粮包的作法。

杂粮包子的做法大全关于《杂粮包子的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

杂粮包子它是大家生活起居中很普遍的一种食品了，其不但吃起來的味儿非常棒，并且营养元素是很高的针对身体存有有许多的益处。

例如能够提升人体免疫力、调养身体胃肠或是是美容养颜这些。

杂粮包子是很受人的热烈欢迎的一种食品，大家在生活起居上都会惦记着可以制做一些吃，那麼下边就来详解一下粗粮包子的做法全集。

作法一:流程1各种各样粉按占比称好，搅拌均匀。

流程2把酵母菌用温开水调均匀，匀称撒进小麦面粉中流程3揉面，按占比放水或是牛乳揉出光洁的面粉发酵，大约一小时发至2倍大，再拿起來揉出出气孔，再静放20分钟，再拿起來揉出出气孔，就好了!发了的面一半干了馍馍一半干了小笼包流程4面粉发酵的情况下就做馅，大白菜清洗切条，撒进少量盐，静止不动三十分钟，以后手挤走大白菜不必要的水分，这步很重要，假如大白菜不腌，小笼包就可以不太好流程5馅依据自身口感来配制，由于高血糖，因此要更为留意营养成分，多吃肥肉，少吃尖肉，多菜少肉少木薯淀粉，此次做的牛羊肉玉米胡萝卜白菜馅流程6小笼包搞好了上炒锅蒸，凉水入锅，水开之后蒸20分钟关火，不必打开表盖，让小笼包在炒锅里再放5分鐘骤起锅流程7我与的面一半干了小笼包，一半干了馍馍流程8馍馍也很非常好呢，多吃杂粮有利于降血糖作法二:流程1白面粉，棒子面和水，酵母菌翻拌搓成面糊放溫暖处发醇流程2发醇至2倍大之后取下排气管揉圆流程3将各种各样原材料拌在一起，而且翻拌成馄饨馅流程4小麦面粉上撒些手粉，将面糊揉成长条状流程5分为等分的包子皮，即便不一分，尺寸还要类似流程6再将包子皮揉圆，擀成正中间厚两侧薄的擀面皮流程7包上适当的包馅流程8用擀面皮将包馅包起來流程9密封不露马脚就可以了流程10小笼包摆入炒锅中，火灾煮沸水，转低火15分鐘就可以。

熄火后等2-3分鐘再掀盖。

杂粮包子的小提示面包机真的是懶人的福利，做馅的情况下就把小麦面粉按占比配制好放进面包机里，我的占比是4种粗粮各50g 全麦面粉250g 酵母菌3g 水150Ml，等馅搞好，面也发好了，就可以开包了，节省成本!记牢，假如从面包机里拿出来感觉面很湿，就拿出来天赋加点全麦面粉揉到光洁，那样擀面皮更为有精神。

粗粮包子做法
这款粗粮包子不加水，用了黑米馅+玉米面+红枣，混合制作出无比美味的小窝头，添加了酵母和小苏打，使得口感非常松软，下面小编为你整理了一些粗粮包子的做法。

粗粮包子的配料
粗粮包子的做法步骤
1. 黑米提前浸泡2小时，加适量水煮成软烂浓稠的状态，如图
2. 加入普通面粉，玉米面，酵母，糖混合成光滑的面团
3. 混合好的面团略粘手，正常的，盖保鲜膜静置40分钟左右
4. 红枣去核切碎备用
5. 醒好的面团加入小苏打和红枣碎揉匀，分12个剂子揉圆
6. 每一个再用大拇指配合手掌捏出中空的锥形，
7. 摆放整齐的小窝头，留些间隙
8. 大火蒸15分钟即可
9. 出炉，非常香甜
粗粮包子的小贴士
把发酵好的面团做成小包包的形状，放到蒸锅里蒸，大概15分钟即可出锅了。

这时你可以闻到浓郁的奶香味、豆香、谷香，非常健康的杂粮包子完成了。

五谷杂粮包的做法
文章导读
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相信大家对于包子肯定不会陌生吧，包子是我们常见的一种主食，包子不但外形好看
而且吃起来味道也是相当不错的，包子含有丰富的营养，经常吃包子可以起到补充营养和
提高人体免疫力等功效，所以包子深受人们的喜爱，包子的做法有很多种，下文我们介绍
一下五谷杂粮包的做法。

\n 1.将主料全部放入面包机里，启动面包机，搅拌成光滑的面团; 2.取出面包机桶，盖上保鲜纸，室温进行发酵(室温28-30度)，至面团膨胀为原来的2-2.5
倍大;用手指戳面团一个小洞，小洞没有回缩则发酵完成; 3.取出面团，拉扯
一下，稍作排气，滚圆松弛10分钟; 4.将面团分成6等份，滚圆;
5.排入垫有耐高温布并撒上黑麦粉的烤盘里;放于室温环境进行醒发，时间大概45分钟;
6.面包生坯膨胀为原来的1.5倍大，洒水，撒上五谷杂粮;烤箱底层放个烤盘，加入一点清
水，200度一起预热，5-8分钟后，再放入生坯的烤盘，190度烤15分钟，取出有水的
烤盘; 7.再烤多8-10分钟即可出炉，出炉移至网架上放凉; 小
贴士 1.欧式面包排气拉扯一下即可，不用像中式面包那样排气法;
2.欧式面包是用蒸汽烤法，这样烤出来面包表面薄且脆，不至于太干; 在上
面的文章里面我们介绍了一种常见的主食，那就是包子了，我们知道包子不但好看而且还
非常好吃，常吃包子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了五谷杂粮包的做法。

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粗粮养生食谱菜谱做法大全1. 粗粮蔬果沙拉材料：糙米、玉米、青豆、胡萝卜、番茄、黄瓜、生菜叶、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉做法：1）将糙米煮熟备用。

2）将玉米和青豆煮熟，切碎。

3）将胡萝卜、番茄、黄瓜切丁。

4）将煮熟的糙米、玉米、青豆、胡萝卜、番茄、黄瓜混合在一起，加入生菜叶。

5）在混合的蔬菜中加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，拌匀即可。

2. 糙米包子材料：糙米粉、酵母、温水、盐、葱花、生姜末、植物油做法：1）将酵母和温水混合，搅拌均匀至酵母溶解。

2）将糙米粉和盐混合，加入酵母水，揉成光滑的面团。

3）将面团放置在温暖的地方发酵约1小时，至面团体积变大。

4）将发酵好的面团揉搓成长条状，切成小块。

5）将切好的小面块擀成圆形薄片，包入葱花和生姜末。

6）将包好馅的糙米包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可食用。

3. 红薯面团煎饼材料：红薯、全麦面粉、水、盐、葱花、植物油做法：1）将红薯煮熟，剥去皮后，放入碗中搅拌成泥状。

2）将红薯泥和全麦面粉混合，加入适量的水和盐，揉成面团。

3）将面团分割成小块，擀成薄饼状。

4）锅中加热植物油，将薄饼放入锅中煎熟，两面金黄即可。

5）撒上葱花作为装饰，可以配上酱料食用。

4. 紫薯山药粥材料：紫薯、山药、大米、水做法：1）将紫薯和山药削皮切块，大米洗净备用。

2）将大米、紫薯和山药放入煮锅中，加入适量的水，盖上锅盖。

3）大火煮沸后转小火慢炖，煮至米熟烂，粥汤浓稠。

4）根据个人口感加入适量的水，煮开即可食用。

这些粗粮养生食谱菜谱做法简单易学，兼具美味和营养。

尝试一下吧，享受健康的饮食！。

厨房美食菜谱：养生杂粮包的做法
五谷杂粮中含有较多的膳食纤维和丰富的B族维生素，植物雌激素。

而膳食纤维作为人体每日必需的七大营养素之一，经常在饮食中搭配些五谷杂粮，可让以降低人体血中胆固醇，保护心脑血管，预防心血管病的发生，还可以保持皮肤细腻、延缓衰老等。

营养意义非凡的五谷杂粮，您一定要记得吃哟！
食材
主料：
面粉
黑豆面
荞麦面
黄豆面
全麦粉30g
油10g
盐3g
豆腐300g
虾皮50g
青菜100g
胡萝卜100g
葱1段
香油适量
步骤
1.材料
2.材料
3.把所有的面粉到在盆中，拌匀，再加入5克酵母和成面团，饧十分钟
4.豆腐，胡萝卜切细丁，葱、姜切末
5.小青菜切太碎、虾皮洗净，放入碗中
6.油锅中加入胡萝卜、豆腐，炒到豆腐出香味
7.盛入青菜的大碗中，放入葱、盐、香油拌匀
8.下剂，擀皮
9.放入馅料
10.包成包子
11.包好后上锅蒸，饧30分钟，然后开火，中火蒸15分钟左右，根据包子的大小确定蒸制时间。

小贴士：厨房小语：面粉与杂粮的比例是3：1，这样做出的杂粮包口感细腻，不会粗糙难以下咽。

厨房美食菜谱：杂粮包的做法
家里做些不同的糕点很多都只剩下一点了，干脆加些面粉做个杂粮包。

要不弃之可惜了
食材
主料：
小麦面粉300g
黄豆粉
南瓜子粉30g
豆渣
红米粉
油适量
白砂糖适量
酵母适量
猪肉适量
胡萝卜适量
青菜适量
步骤
1.把有的粉类加酵母混合，加清水揉成三光面团。

2.放在温暖处发至二倍大
3.发好的面团排气醒十五分钟
4.醒面的同时，我们准备些馅料青菜胡萝卜和猪肉全部剁成肉泥加盐和鸡粉，油拌匀
5.醒好的面团切成均匀的块，包成包子
6.准备葡萄干，用清水稍稍泡一下
7.揉进剩下的面团里，切也刀切馒头
8.把做好的馒头和包子全部入锅蒸熟
9.关火焖十分钟即可
小贴士：其它粉类不要多过面粉的30%。

杂粮包作业指导书1.原辅料质量控制：从库房领出原辅料后，要在物料暂存间对其进行净化处理，然后通过传递口传送至加工车间。

仔细检查包装生产日期和保质期，包装是否破损完整，若超出保质期且包装破损情况要退回库房，不得投料；或虽未超出保质期但打开包装后，内容物已发生变质，也不得投料。

1.和面：先将面粉之内的干东西倒入和面机拌匀。

然后依次加入鸡蛋、水，开动搅拌机以慢3的速度搅拌到无粉状均匀后，再以快7的速度将面筋打到七层左右，然后在慢2速将黄奶油,及盐加进去慢速搅拌均匀。

2.压面：搅拌均匀后在快速将面筋打到薄膜状用手两边拉开透明。

但不能打得过狠这样会使杂粮包蒸煮后出现下榻现象没有根基性.3．成型:.将和好的面用窝头成型机进行分割成型，要控制好面的厚度及成型后的重量在24-26克。

4.醒发：造型好后放入发酵箱醒发将温度控制在30℃和湿度控制在75%.醒发一个小时左右。

5．蒸炊：最后进入蒸箱，蒸箱气压控制在2MPa，蒸至10到15分钟，蒸熟后放入冷却间进行冷却。

6．冷却：将成品从蒸笼中取出，放在冷却台上，冷却至室温。

7.包装：冷却之后检查成品，把不成型的窝头剔除，然后根据净含量要求装袋，包装机封口。

8.速冻：速冻隧道要事先将温度控制在-30℃以下，传送带速度控制在30m/h以保证产品从进到出达到不低于20分钟，成品温度不高于-18℃，将小包装成品运送到速冻隧道口，放在传送带上进行急冻，急冻20~30分钟。

成品出速冻隧道后要立即测量温度，若高于-18℃，按不合格品处理。

9.装箱：包装车间温度要事先控制15℃以下，成品温度在测量合格后，按包装箱上的规格立即装箱。

时间控制在1分钟，10.入库：装箱完毕后要立即送入冷藏库冷藏。