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2023最新常见食品嘌呤含量表
引言
嘌呤是一种存在于各种食物中的有机化合物，它在体内代谢后
会产生尿酸，而高尿酸是痛风等疾病的一个重要诱因。
因此，了解
食物中的嘌呤含量对于高尿酸者的饮食控制至关重要。
本文档将提
供2023年最新的常见食品嘌呤含量表，以帮助人们更好地选择合
适的食物。
数据来源
本文档的嘌呤含量数据基于经过专业机构测试的数据，并结合
了多个可靠的食品数据库。
我们努力确保所提供的数据准确、可靠，但请注意，不同地区、品种或烹饪方式可能会对食物中的嘌呤含量
产生差异。
食物嘌呤含量表
> 注意：以上数据仅供参考，如有任何疑问，请咨询专业医生或营养师。
结论
饮食对于高尿酸患者的管理至关重要。
本文档提供的嘌呤含量表可作为指导，但在饮食方面，建议咨询专业医生或营养师以获取个性化的饮食建议。
希望本文档能帮助您更好地了解食物中的嘌呤含量，并在饮食选择上提供一些参考。
如果您有任何疑问或需要进一步的信息，请随时咨询专业人士。
以上是《2023最新常见食物嘌呤含量表》的文档，希望能满足您的要求。
如果您有其他需要，请随时告诉我。
2024版痛风饮食指南（附300种食物哑呤含量表）高尿酸血症是嗦呤代谢紊乱引起的代谢性疾病。
正常膳食状态下，非同日2次检测空腹血尿酸水平＞420µmol/L，即可诊断为高尿酸血症。
痛风属千代谢性疾病，以高尿酸血症和尿酸盐晶体的沉淀和组织沉积为特征，导致炎症和组织损伤。
高尿酸血症和痛风是慢性肾病、高血压、心脑血管疾病及糖尿病等疾病的独立危险因素。
2024年2月8日，国家卫生健康委办公厅发布了《成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版）》，为预防和控制我国人群高尿酸血症与痛风的发生发展，改善高尿酸血症与痛风人群日常膳食，提高居民营养健康水平，发展传统食养服务等提供科学指导。
高尿酸血症／痛风患者饮食的7项原则2024版《指南》对成人高尿酸血症与痛风人群的日常食养提出7条原则和建议：1食物多样，限制噤呤。
2蔬奶充足，限制果糖。
3足量饮水，限制饮酒。
4科学烹钰，少食生冷。
5吃动平衡，健康体重。
6辨证辨体，因人施膳。
7因地因时，择膳相宜。
总体上，建议高尿酸血症与痛风人群应坚持食物多样、均衡营养的膳食理念。
辨证辨体，因人施膳。
吃动平衡，健康体重。
1．水果蔬菜食养原则和建议食物多样，限制噤呤。
蔬奶充足，限制果糖。
足量饮水，限制饮酒。
科字烹汪食生冷4“吃”、4“不吃”每天保证谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶、大豆和坚果摄入，食物品种每天应不少千12种，每周不少千25种。
每天多食新鲜蔬菜，推荐每天摄入至少500g I深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜）应当占一半以上。
2奶制品乳蛋白是优质蛋白的重要来源，可以促进尿酸排泄，鼓励每天摄入300ml以上或相当量的奶及奶制品。
3．饮水定时、规律性饮水可促进尿酸排泄。
高尿酸血症与痛风人群，在心、肾功能正常情况下应当足量饮水，每天建议2000~ 3000ml。
尽量维持每天尿量大千2000ml。
优先选用白水，也可饮用拧檬水、淡茶、无糖咖啡及苏打水，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等，避免饮用生冷饮品。
2023最新常见食谱嘌呤含量表
前言
嘌呤是一种化学物质，存在于许多食物中。
对于患有痛风或高尿酸血症的人来说，了解食物中嘌呤的含量是非常重要的。
本文将提供2023年最新的常见食谱嘌呤含量表，帮助读者更好地了解食物嘌呤含量并做出健康的饮食选择。
嘌呤的定义
嘌呤是一种在食物中普遍存在的核酸分解产物。
体内的嘌呤代谢产物尿酸过高可能导致痛风发作或高尿酸血症，因此需要限制摄入高嘌呤食物。
常见食谱嘌呤含量表
注意：上表中的嘌呤含量仅供参考，实际数值可能存在微小差异，具体参考时需以实际食物中含嘌呤量为准。
如何使用表格
使用表格时，我们可以参考以下几点：
1. 需要限制嘌呤摄入的人们应避免高嘌呤食物，如肝脏、肾脏等。
2. 选择低嘌呤食物，如鸡肉、鱼类、豆腐等。
3. 了解食物的嘌呤含量可以帮助你控制饮食，结合医生的建议进行合理安排。
结论
了解食物中嘌呤的含量可以帮助我们更好地控制饮食，对于患有痛风或高尿酸血症的人来说尤其重要。
本文提供了2023年最新
的常见食谱嘌呤含量表，希望能对读者在健康饮食方面提供一定的帮助。
但我们需要注意，个人体质因素也会对嘌呤摄入的影响产生不同的效果，所以在选择食物时还需结合个人情况和医生的建议做出饮食决策。
想降低尿酸，每天摄入嘌呤最好少150毫克，程医生跟大家公布一个高嘌呤肉类大排名，患者一定要远离。
第十名：鸡心，每100克嘌呤含量168毫克。
第九名：青虾，嘌呤含量180毫克。
第八名：鸡胸，嘌呤含量208毫克。
第七名：鱿鱼，嘌呤含量244毫克。
第六名：猪肝，嘌呤含量275毫克。
第五名：生蚝，嘌呤含量285毫克。
第四名：熟的猪肥肠，嘌呤含量296毫克。
第三名：熟鸭胗，嘌呤含量316毫克。
第二名：熟鹅肝，嘌呤含量408毫克。
第一名：贻贝，嘌呤含量414毫克。
身体里只有20％尿酸来源于饮食，剩下80％都是身体自己产生的，所以尿酸高不一定全是吃出来的，有可能是你的代谢系统出了问题，就比如肾脏排泄不出血尿酸，尿酸就只能堆积在身体里了。
我们通过低嘌呤饮食，多喝水，可以对降尿酸起到辅助作用，更关键的是要通过药物去调理代谢、保肾，这样才是从根本上解决问题。
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇1.粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3.水果：各种水果。
4 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精5 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。
如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。
或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。
植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
以每日每公斤体重 1 克蛋白质为宜，病情重时可限制在 0.8 克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
摄入维生素可以使组织中沉积的尿酸盐溶解。
如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
每日饮水量最好在 2000 毫升以上，或者每天喝益元本草降酸茶以促进尿酸排出, 可以提高尿酸排出率。
食物嘌呤表嘌呤是一种化合物，存在于许多食物中。
当我们食用含有嘌呤的食物时，我们的身体会将其分解为尿酸。
尿酸在正常情况下会被肾脏排泄出体外，但如果身体产生过多的尿酸或肾功能不佳，就会导致尿酸积累，引起痛风和其他健康问题。
因此，如果您患有痛风或高尿酸血症，您需要控制嘌呤的摄入量。
下面是一个常见食物的嘌呤表，可供参考。
请注意，嘌呤含量可能受品种、季节和加工方式的影响，因此这些数字仅供参考。
最好在咨询医生或营养师的建议后调整你的饮食。
1. 肉类和禽类食物嘌呤含量（每100克）猪肝 510mg羊肉 269mg牛肉 110mg猪肉 100mg鸡肉 58mg火腿 55mg鱼子酱 1026mg2. 鱼类和海鲜食物嘌呤含量（每100克）鲍鱼 216mg鹌鹑蛋 148mg三文鱼 56mg虾 63mg鳕鱼 57mg鲤鱼 52mg牡蛎 48mg鲫鱼 43mg鲈鱼 40mg蟹 38mg扇贝 35mg鲍鱼 34mg海参 32mg墨鱼 28mg海带 17mg3. 蔬菜和水果食物嘌呤含量（每100克）芦笋 24mg菠菜 23mg蘑菇 12mg豆腐 12mg芹菜 4mg黄瓜 3mg草莓 5mg苹果 0mg桔子 1mg香蕉 1mg4. 主食和饮料食物嘌呤含量（每100克或每升）啤酒（普通） 49mg/升米饭 7mg/杯全麦面包 18mg/片意大利面 4mg/杯茶 7mg/杯还有一些其它的注意事项需要了解：1. 饮水最好选择深井水或矿泉水，避免把直接从水源取水而不加处理的水用于饮用。
2. 痛风患者需要注意保持心情愉悦，减轻压力，避免过度劳累。
3. 健康饮食对于预防痛风和其他疾病非常重要。
选择低嘌呤饮食，避免过度饮酒，并保持适当的体重和锻炼有助于降低患病风险。
总之，控制饮食，选择低嘌呤食物，有助于预防痛风和其他与高尿酸血症相关的健康问题。
如果您对饮食方面有疑问，请咨询医生或营养专家的建议。
食物嘌呤含量表本文主要介绍各类食物嘌呤含量的详细信息，希望对关注嘌呤摄入量的人们有所帮助。
一、什么是嘌呤？嘌呤是一种碱性有机化合物，是构成核酸的重要成分之一。
嘌呤包含在许多食物中，特别是在动物蛋白质中含量较高。
当嘌呤代谢失衡时，会导致尿酸生成过多，进而引起痛风和尿酸性肾病等疾病。
因此，关注食物嘌呤含量对于维护健康有一定的意义。
二、高嘌呤食物以下是一些常见的高嘌呤食物及其嘌呤含量：1.海鲜类海鲜类食物中，牡蛎、鱼子酱、鳟鱼、鲑鱼、虾、螃蟹等含嘌呤较高，每100克的嘌呤含量分别为：140毫克、150毫克、79毫克、 96毫克、 90毫克、 86毫克。
2.肉类猪吻肉、鸭肉、鹅肉、牛肉、羊肉、猪肉等肉类含嘌呤较高，每100克的嘌呤含量分别为：250毫克、190毫克、140毫克、110毫克、100毫克、 80毫克。
3.豆类豆类食物中，豆腐干、豆腐皮、蚕豆、扁豆等含嘌呤较高，每100克的嘌呤含量分别为：131毫克、102毫克、 102毫克、60毫克。
4.饮料啤酒、葡萄酒等饮料含嘌呤较高，每100毫升的嘌呤含量分别为：4.3毫克、0.56毫克。
三、中低嘌呤食物以下是一些中低嘌呤食物及其嘌呤含量：1.蔬菜类蔬菜类食物中，芹菜、菠菜、西兰花、黄瓜、辣椒、白菜、香菜、豆角、冬瓜、西红柿、韭菜、洋葱等含嘌呤较低，每100克的嘌呤含量在5毫克以下。
2.水果类水果类食物中，苹果、樱桃、橙子、李子、西瓜、葡萄、草莓、猕猴桃、橙汁、柠檬汁等含嘌呤较低，每100克的嘌呤含量在5毫克以下。
3.谷物类谷物类食物中，大米、粉条、面包、饼干、面粉等含嘌呤较低，每100克的嘌呤含量在5毫克以下。
4.奶类奶类食物中，牛奶、豆奶、酸奶等含嘌呤较低，每100克的嘌呤含量在5毫克以下。
四、调节嘌呤摄入量的方法1.限制高嘌呤食物的摄入量，并增加中低嘌呤食物的摄入量；2.适量饮水，促进尿酸排泄，减轻身体对尿酸的负担；3.控制体重，降低尿酸生成的风险；4.戒烟限酒，避免饮酒过度；5.规律运动，减少体内嘌呤含量；6.保持精神愉悦，避免过度疲劳和紧张。
高嘌吟食物一览表第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。
第一类含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100〜1000mg）肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜第二类含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75〜100mg）1. 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；2•肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；3•禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；第三类含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤＜75mg）1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3. 麦麸:麦片、面包、粗粮4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇第四类含嘌呤很少的食物1•粮食：大米、小麦、小米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2. 蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、萬笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜3. 水果：各种水果4蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精5饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克无嘌呤或含低嘌呤食物如精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果；除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少。
痛风及尿酸高患者的饮食原则1. 限制高嘌呤食物如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。
或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。
植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
2. 限制总热能一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
3. 限制脂肪摄入脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
