镇机关食堂管理工作制度

第一章总则第一条为了加强机关食堂的管理，提高食堂服务质量，保障机关工作人员的饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于机关食堂全体工作人员。

第三条本制度旨在明确食堂人员的分工，确保食堂各项工作有序进行，提高食堂工作效率和服务质量。

第二章分工职责第四条食堂管理人员1. 负责食堂的整体管理工作，包括人员安排、设备维护、财务管理等；2. 严格执行食品安全法规，确保食堂卫生；3. 定期检查食堂设施设备，发现问题及时上报并整改；4. 负责食堂工作人员的培训、考核和奖惩。

第五条食堂厨师1. 负责厨房的日常管理工作，包括食材采购、烹饪、配菜等；2. 严格按照食谱要求进行烹饪，确保菜品质量；3. 保持厨房卫生，及时清理厨具和食材；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第六条食堂服务员1. 负责餐厅的日常服务工作，包括迎宾、引座、点餐、送餐等；2. 保持餐厅卫生，及时清理餐桌、地面等；3. 主动为顾客提供优质服务，解答顾客疑问；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第七条食堂采购员1. 负责食堂食材的采购工作，确保食材质量；2. 严格执行采购计划，合理控制采购成本；3. 及时与供应商沟通，确保食材供应；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第八条食堂仓库管理员1. 负责食堂仓库的日常管理工作，包括物资保管、出入库等；2. 保持仓库卫生，定期清理仓库；3. 严格执行物资出入库制度，确保物资安全；4. 配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第三章工作流程第九条食堂人员需按照以下流程开展工作：1. 严格遵守作息时间，按时上下班；2. 服从食堂管理人员的安排，完成各项工作任务；3. 遵守食品安全法规，确保食堂卫生；4. 积极配合食堂管理人员完成食堂各项工作。

第四章奖惩制度第十条食堂人员有下列表现之一的，给予表扬或奖励：1. 工作认真负责，积极主动，成绩突出的；2. 提出合理化建议，对食堂工作有显著贡献的；3. 在食品安全、卫生等方面做出突出贡献的。

乡镇镇府食堂管理制度（精选6篇）乡镇镇府食堂管理制度（精选6篇）在生活中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编为大家整理的乡镇镇府食堂管理制度（精选6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

乡镇镇府食堂管理制度11、根据市场供应情况和职工的饮食习惯，办好职工食堂。

做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

2、安排值班人员，对夜班及加班的职工要有热菜、饭供应。

3、管理人员及工作人员对各种票证及实物要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4、伙食收支单据，以原始凭证为准。

购买的各种食物，均由保管员验收盖章（签字）。

5、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》及卫生工作规定，定期进行健康检查，发现有传染病者立即调离食堂，未经健康检查不得调入食堂。

6、工作时间衣帽整洁，经常保持室内、外环境卫生，清除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它害虫，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成，应有防蝇、防尘、防鼠、洗涤洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物品的设备。

7、食堂不得采购霉烂变质食物，生食、熟食、食品和原料要分开存放，防止污染，各种饮食设施要摆放有序，布局合理，及时清洗，每周消毒。

乡镇镇府食堂管理制度2第一章：总则第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。

第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。

第二章：食堂工作管理第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。

第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。

机关食堂管理制度（通用7篇）党政机关食堂管理制度篇一为了加强食堂管理，尽可能做到让干部吃的满意，使来客吃得可口，又要降低成本，节约开支，现结合本镇实际情况，特定制度如下：一、机关干部用膳制度。

1、镇机食堂只向在职上班的机关干部开放，一律不接收外来搭膳人员在食堂用餐，镇机关干部在食堂用膳实行包月制，20元/人/月，每月统一从工资中代扣。

2、食堂用膳时间，夏秋季早餐：7：308：00，中餐：11：3012：00;晚餐：一qi：3016:00;冬春季早餐：7:308:30，中餐：11:3012:00，晚餐：一qi:00一qi:30。

3、就餐人员，应保持节俭原则，严禁浪费，不得将饭打出食堂用膳，更不能将食堂碗筷、盘等餐具带出，事务长要做好监督，发现了有此现象应对带出物品予以及时追回或阻止带出。

对多次有剩饭剩菜用餐人员将给予通报批评。

4、食堂工作人员应保证饭菜及时供应，并保持饭菜质量与新鲜，不得出售变质或隔夜饭菜，并保持每周一、三、五有（一大荤二素一汤），二、四（一小荤二素一汤），早餐有三个小菜。

6、个别在镇办事需在镇食堂用膳的村委会干部，实行零用餐卷用膳制，用餐人员到办公室免费领取。

对机关干部（家属）亲戚来访，可以到办公购买用餐卷，用餐卷5元/张。

二、会议用膳制度1、凡镇机关召开各种会议，一律按工作餐标准安排，即七菜一汤（两荤五素），原则上不拿酒（市级现场会，经验交流会临时待定）。

2、会议用餐，由主持会议领导交待党政办公室，由办公室根据需用膳人数凭派餐单通知食堂安排用膳。

用膳人数在三桌以上的（含三桌），由办公室统一编桌用膳，非参加会议人员一律不得参加会议用膳。

三、来客招待制度1、上级或兄弟单位来客，对口由接待的领导交待党政办公室，原则上办公室按来客级别进行安排；科员级来客按工作餐标准；副科级来客按八菜一汤（三荤五素）标准；正科级来客按十菜一汤（四荤五素）标准；副县级以上来客安排标准由主要领导确定（需要加菜的应与党政办联系）。

第一章总则第一条为加强机关食堂管理，保障机关工作人员饮食安全，提高食堂服务水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，制定本细则。

第二条本细则适用于本机关食堂的日常运营和管理。

第三条机关食堂应以服务机关工作人员为中心，确保食品卫生、安全、营养、美味，满足机关工作人员的用餐需求。

第二章组织管理第四条机关食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理委员会成员由单位领导、后勤部门负责人、食堂负责人、职工代表等组成。

第六条食堂管理委员会的主要职责：（一）制定食堂管理制度，并组织实施；（二）监督食堂的食品安全、卫生状况；（三）审核食堂的财务收支；（四）听取职工对食堂的意见和建议，及时解决存在的问题。

第三章食品安全管理第七条食堂必须取得《食品经营许可证》，依法经营。

第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括：（一）食品采购、储存、加工、销售环节的卫生要求；（二）食品原料、食品添加剂的采购、使用、储存要求；（三）食品加工、销售人员的健康检查和卫生培训；（四）食品留样制度；（五）食品安全事故应急预案。

第九条食堂应定期对食品原料、半成品、成品进行抽样检验，确保食品安全。

第四章卫生管理第十条食堂应保持环境卫生，做到：（一）厨房、餐厅、操作间等场所干净整洁；（二）餐具、炊具、厨具等用具消毒干净；（三）食品加工、销售人员保持个人卫生。

第十一条食堂应配备必要的卫生设施，如洗手池、消毒池、垃圾箱等。

第五章服务管理第十二条食堂应提供优质服务，包括：（一）保证食品质量，满足机关工作人员的口味需求；（二）合理制定菜谱，丰富菜品种类；（三）提供便捷的订餐、取餐服务；（四）根据季节和机关工作人员需求，调整菜谱。

第十三条食堂应定期开展员工培训，提高服务意识和技能。

第六章财务管理第十四条食堂应建立健全财务管理制度，确保财务收支规范。

第十五条食堂应定期向食堂管理委员会汇报财务状况，接受监督。

机关食堂就餐管理制度10篇一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。

九、如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。

情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。

一、加工前应认真检查各种食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。

二、未用完的点心馅料、半成品，应冷冻或冷藏，并在规定存放期限内使用。

三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放。

各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存，注意生熟分开保存。

五、使用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂。

使用完后，由专人专柜保存。

六、各种食品加工用具、设备如：面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒。

各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净、晒干备用。

七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁。

各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

一、食品烹饪厨师必须持有效健康证、卫生知识培训合格证，穿戴工作衣、帽上岗。

二、食品烹饪厨师必须加强政治、业务学习，熟悉各种烹调技艺，增强食品卫生安全意识与法制观念，提高业务能力。

机关食堂工作管理制度第一章总则第一条为了规范机关食堂工作，提高食堂管理水平，保障员工的饮食安全和营养均衡，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于各级机关及其附属单位食堂的管理工作，涉及食堂从业人员、食材采购、餐饮服务、卫生安全等工作内容。

第三条机关食堂应当按照国家有关法律法规和卫生标准、食品安全标准等要求，保障食品安全和员工饮食卫生。

第四条机关食堂应当建立健全管理制度、责任制度，加强食品安全监管和隐患排查，确保员工的饮食安全。

第五条机关食堂管理工作应当遵守公平公正原则，保障员工的饮食权益，防止贪污腐败等行为发生。

第六条机关食堂管理工作由机关食堂管理部门具体负责，各部门、岗位应当按照本制度规定履行相应的管理职责。

第二章食堂管理组织第七条机关食堂应当设立管理部门，专门负责食堂的规划、管理和监督工作。

第八条食堂管理部门设立食堂管理员，主要负责食堂的日常经营管理和卫生安全工作。

第九条食堂管理员应当具备相关的岗位资格和专业背景，熟悉食品安全法规、食品卫生标准等相关知识。

第十条食堂管理员应当定期组织食堂员工进行培训和考核，提高员工的食品安全意识和卫生操作技能。

第十一条食堂管理部门应当建立健全机关食堂的管理制度和工作流程，确保食堂的规范运营。

第十二条食堂管理部门应当定期组织食堂食品进行检测、核查，排查隐患，确保食品安全。

第十三条食堂管理部门应当加强对供应商的管理，确保采购食材的质量、安全性。

第十四条食堂管理部门应当制定应急预案，应对突发事件、危机和食品安全事件，确保员工的饮食安全。

第三章食堂运营管理第十五条机关食堂应当定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识。

第十六条机关食堂应当建立食品安全档案，做好食品进货、储存、加工记录，确保食品安全。

第十七条机关食堂应当定期开展食品安全检测，确保食品的质量和安全性。

第十八条机关食堂应当建立严格的用餐制度，保证员工的用餐时间，提高用餐效率。

第十九条机关食堂应当加强对员工的餐饮健康管理，提供健康营养的餐饮服务。

第一章总则第一条为规范机关食堂的进餐管理，保障机关工作人员的饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于机关食堂及所有在机关食堂就餐的工作人员。

第三条机关食堂进餐管理遵循以下原则：1. 安全卫生：确保食品卫生，预防食物中毒，保障就餐人员身体健康。

2. 服务至上：提供优质服务，满足就餐人员需求，营造温馨舒适的就餐环境。

3. 节约节能：倡导节约，减少浪费，提高食堂资源利用效率。

4. 严格管理：加强食堂管理，规范操作流程，确保食堂工作有序进行。

第二章食堂管理第四条食堂由办公室统筹管理，落实专人负责物品采购、物品管理、人员管理、卫生管理、菜单制定、接待安排等相关事宜。

第五条食堂须依法申领《餐饮服务许可证》，按照许可范围运营。

第六条食堂工作人员必须经卫生部门健康体检取得健康证后方可上岗，并每年进行一次健康体检。

第七条食堂工作人员工作期间必须穿工作服、戴口罩和工作帽，不得留长发、长指甲，做到服装统一整洁，并严格按卫生要求操作。

第八条食堂食品要按照《食品安全法》的规定，分类规范整齐摆放，做到食品分类、分架、隔墙、离地存放，做到生熟分开；食堂内应注意防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损，防止食物中毒。

第九条食堂所有设备均应登记造册管理，食堂工作人员对食堂灶具、电器等设备均负有管理职责，要熟练掌握其技术性能和维护保养方法，确保正确使用，严防安全事故发生。

第十条食堂应坚持厉行节约，反对奢侈浪费，推行简餐和标准化饮食，引导就餐人员树立健康膳食理念，节俭文明用餐。

第三章进餐管理第十一条按规定的时间就餐（早餐：7：00-8：30；中餐：11：00-12：30；晚餐：18：00-19：00），因集体活动提前或延迟就餐时间的，需提前与办公室联系，以便做好协调。

第十二条爱护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具及公共设施。

对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。

第十三条在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌，相互谦让。

机关食堂管理制度第一章总则第一条为规范机关食堂管理，提高工作效率，保障食品安全，促进食堂健康发展，制定本管理制度。

第二条本制度适用于机关食堂的管理工作。

第三条机关食堂是指为机关职工和来访人员提供就餐服务的场所。

第四条机关食堂的管理原则是依法合规、服务为先、安全第一、合理经营。

第五条机关食堂应当在食品安全、消防安全、卫生安全等方面加强管理，确保食品安全和就餐环境卫生。

第二章食堂管理机构第六条机关食堂的管理机构应当成立餐厅管理委员会，明确主要职责和成员构成。

第七条餐厅管理委员会由机关主要领导和食堂相关负责人组成，负责食堂日常管理及食品安全等相关工作。

第八条餐厅管理委员会应当定期召开会议，研究解决食堂管理中的重大问题。

第九条餐厅管理委员会应当建立健全食堂管理制度，明确工作责任、流程和标准。

第十条机关食堂应当配备专职食堂管理员，负责日常食堂管理和食品安全监管工作。

第三章食品采购管理第十一条机关食堂应当建立健全食品采购管理制度，严格按照食品安全法规定的要求进行食品采购。

第十二条食品采购应当选择正规的供应商，并签订正式采购合同，明确双方的权利和义务。

第十三条食品采购人员应当具备相应的专业知识，对供应商提供的食品进行验货，确保食品质量符合国家相关标准。

第十四条食品采购人员应当定期对供应商进行考核评估，发现问题及时处理，并采取相应管理措施。

第十五条机关食堂应当加强对食品的储存管理，建立健全食品库存台账和保质期监控制度。

第四章食品加工制作管理第十六条食堂的食品加工制作应当按照相关食品安全标准进行，严格遵守食品加工卫生操作规范。

第十七条食堂应当设置专门的食品加工制作区域，并确保操作人员持证上岗并遵守操作规程。

第十八条食品加工操作人员应当定期进行健康体检，确保食品加工环节不受传染病及其他传染源影响。

第十九条食堂应当建立食品加工工艺流程和标准作业程序，落实每一道工序的操作规范。

第二十条食品加工操作人员应当进行定期食品安全知识培训和考核，提高其食品安全意识和操作技能。

机关单位食堂管理规定机关单位食堂是一处为机关职工提供餐饮服务的场所，为了保障职工的饮食安全和满足职工的饮食需求，有必要制定一系列的管理规定。

本文将详细介绍机关单位食堂管理规定，旨在确保食堂工作的规范和有序。

一、食堂卫生管理规定1. 食堂必须每天进行彻底的清洗和消毒，特别是餐桌、餐具、厨房设施等经常接触食物的地方，要保持干净卫生。

2. 食材必须具备合法的购买来源，要确保进货途径合法合规，并留有相应的购买发票等相关凭证。

3. 食堂应做好食品储存和保鲜工作，食材要分区存放，尽量避免相互污染和交叉感染。

4. 食堂应建立健全的食品流通追溯制度，确保食品从采购到出售的全程可追溯。

5. 食堂必须按照食品安全法和相关法律法规的要求，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，并定期开展食品安全培训。

二、食堂经营管理规定1. 食堂应根据机关单位的工作时间和职工需求，合理安排供餐时间和种类。

保证职工在用餐期间能够享受高品质的服务。

2. 食堂应提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、多种主食、营养均衡的热菜和凉菜等，满足职工的不同口味需求。

3. 食堂应合理控制餐饮成本，确保价格合理，让职工用餐既满足需求又不会造成经济负担。

4. 食堂应确保员工订餐的便捷性和及时性，可以采用预订制度或者自助取餐的方式，提高用餐效率。

5. 食堂应加强与供应商的合作，确保食材的质量和供应的稳定性，以保障职工用餐的正常运营。

三、食堂安全管理规定1. 食堂应设置疏散通道和灭火设备，确保职工在紧急情况下的安全疏散和灭火救援。

2. 食堂应规范厨房工作流程，加强火灾防控工作，严禁在厨房内吸烟、乱丢杂物等行为。

3. 食堂应建立健全的急救设备和急救人员制度，处理突发食物中毒等紧急情况时能够及时救助。

4. 食堂应定期组织安全演练和应急预案制定，提升职工应对突发事故的能力。

四、食堂员工管理规定1. 食堂应招聘具有相关从业资格或经验的员工，确保员工具备专业的食品加工和卫生管理知识。

一、目的为确保机关食堂食品安全，保障广大机关工作人员的身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于机关食堂的卫生管理。

三、组织领导1. 食堂设立卫生管理小组，负责食堂卫生管理工作。

2. 卫生管理小组组长负责全面协调食堂卫生管理工作，副组长协助组长工作。

四、卫生管理要求1. 食品安全（1）严格执行《食品安全法》及相关法律法规，确保食品卫生安全。

（2）采购食品时，必须选择有合法经营资质的供应商，确保食品来源正规、质量合格。

（3）食品加工过程中，严格按照操作规程进行，确保食品加工过程中的卫生。

（4）对腐烂、变质、过期食品进行及时处理，严禁上桌供餐。

2. 食堂环境卫生（1）食堂内要保持整洁，地面、墙壁、天花板等定期进行清洁消毒。

（2）餐具、炊具、操作台等要定期进行清洗、消毒，确保清洁卫生。

（3）食堂内不得存放杂物，保持通道畅通。

3. 人员卫生（1）食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。

（2）工作人员上岗前必须穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。

（3）工作人员在操作过程中要勤洗手、剪指甲，保持个人卫生。

4. 食堂设施设备（1）食堂设施设备要定期检查、维修，确保设备正常运行。

（2）食堂设备使用后要及时清洗、消毒，保持设备卫生。

五、卫生检查与考核1. 食堂卫生管理小组每月对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。

2. 食堂卫生检查结果纳入食堂工作人员绩效考核，对卫生工作不达标者进行相应处罚。

3. 对违反食品安全法律法规的行为，依法进行处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由食堂卫生管理小组负责解释。

3. 食堂卫生管理小组根据实际情况，可对本制度进行修订。