厨房美食菜谱：番茄鱼头汤的做法

厨房美食菜谱：煎米鱼头的做法

大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。 对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用；大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

食材

主料：

米鱼头1只

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

辣椒适量

生抽适 量 步骤

1.清洗鱼,切段

2.姜蒜切片

3.热锅放油 ,油 适 当 多 点

4.放姜 蒜辣 椒 爆香 后 放 入 鱼

5.煎 一 会

6.再 翻 面

7.继 续 煎

8.加 盐 糖

9.加 料 酒

10.加 适 量 生 抽

11.加 适 量 水 煮 约 10分 钟

12.装 盘 ,放 点 葱

小贴士：喜 欢 吃 辣 的 可 多 放 点 辣 椒

厨房美食菜谱：西红柿财鱼片汤的做法

财鱼两吃，鱼头和鱼尾巴煮了财鱼焖藕，鱼肚子留下来了，买了两本地西红柿，煮了西红柿财鱼片汤，味道不错，酸酸的开胃下饭。

财鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视财鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；财鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效。

食材

主料：

西红柿

财鱼肚子

生姜适量

葱适量

油适量

盐适量

料酒适量

蚝油适量 生粉适量

步骤

1.准备食材

2.财鱼切片

3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等

4.拌匀后腌制半小时

5.西红柿切片

6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香

7.倒入西红柿

8.翻炒均匀后用力按压西红柿，让西红柿出汁

9.出汁后加入适量清水大火烧开

10.快速下入财鱼片

11.加适量盐调味即可关火

12.开吃了

小贴士：财鱼切片腌制半小时以上更入味！

西红柿用本地的酸酸的味道会更好！

厨房美食菜谱：猪杂番茄汤的做法

喜欢吃猪杂，不管怎幺做都好，常听说猪肝好，以前的人说吃什幺补什幺，今天把番茄和猪肝以前煮，素荤搭配，有助于增强人体免疫力，具有补气益血、补肝明目的功效。

食材

主料：

猪杂150g

番茄

油适量

盐适量

鸡精少许

步骤

1.洗好的粉肠和切好猪肝

2.用盐料酒腌好

3.洗好的番茄和姜

4.油锅里面放姜煸一下后下番茄

5.番茄出汁放适量的水

6.水开后放腌好的猪肝粉肠

7.看到锅里的水微微滚动放盐即可 小贴士：粉肠可以直接套在水龙头上面，开开水龙头来冲洗，冲洗过后用手夹住表面拉一下，反复两次就可以了。

厨房美食菜谱：滋补鱼头汤的做法

鱼头汤是广东人很常喝的汤，先把鱼头煎香再煲，出来汤浓味鲜而不腥，非常好喝；还有营养丰富，健脑及延缓衰老。

食材

主料：

鱼头550g

瘦肉

盐适量

天麻适量

红枣适量

党参适量

沙参适量

步骤

1.鱼头洗净，砍小块。

2.天麻，党参，沙参，红枣洗净。

3.瘦肉洗净切小块。

4.热油锅，下鱼头煎。

5.将鱼头两面煎香。

6.把煎好的鱼头放入砂锅里煲。 7.再加入各药材。

8.加入瘦肉。

9.盖上锅盖，大火煲开，转小火慢煲80分钟左右。

10.最后加入适量盐调味，即可食用。

小贴士：将鱼头下油锅煎香，煲出来的汤浓白鲜甜不腥。