吉林省扶余市第一中学2017-2018学年高二下学期期中考
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扶余市第一中学2017--2018学年度下学期期中试题
高二 生物
本试题分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。考试结束后，只交答题纸和答题卡，试题自己保留。试卷满分100分，考试时间90分钟。
注意事项
1．答题前，考生在答题纸和答题卡上务必用直径0.5毫米黑色签字笔将自己的班级、姓名、考号填写清楚。请认真核准考号、姓名和科目。
2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。在试题卷上作答无效。
第I卷 （50分）
一．选择题（每小题 1 分，共 50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合要求。）
1. 利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（ ）
A. 酵母菌大量死亡，酒精减产 B. 酵母菌数量增多，不产生酒精
C. 酵母菌数量增多，酒精减产 D. 酵母菌数量不变，酒精产量不变
2. 果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是( )
A. 可以用重铬酸钾检验 B．需要设计对照实验
C. 用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色 D．以上的操作需要加热
3. 利用传统发酵技术制作食品历史悠久，下列叙述正确的是( )
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有细胞核
B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋
C．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
D．果酒制作过程中，应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净
4．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）
A．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 B．NaCl、水、蛋白质
C．无机盐、水、维生素 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水、
5. 腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味。后期发酵能抑制微生物生长的物质是( )
A．适量的盐 B．12%左右的酒 C．香辛料 D．以上全部6．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是( )
A．隔绝空气，抑制细菌繁殖 B．阻止尘埃，防止污染
C．防止污染，有利于醋酸菌发酵 D．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵
7. 下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（ ）
A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用
B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
C．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长
D．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是温度为15～18℃，用水浸泡豆腐
8. 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是( )
A.酸化→重氮化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色
C.重氮化→酸化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色
9. 下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是( )
A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌
B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道
C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群
D．乳酸菌是厌氧型微生物
10．在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最可能是（ ）
A．DNA的含量毛霉比青霉多 B. DNA的含量青霉比毛霉多
C．合成的蛋白质青霉比毛霉多 D. 合成的蛋白质毛霉比青霉多
11. 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是( )
A. 亚硝酸钠 B. 氢氧化钠 C.蒸馏水 D. 氢氧化铝
12. 以下不属于发酵的是（ ）
A．缺氧时人的组织细胞产生乳酸 B．利用需氧型青霉菌生产青霉素
C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精 D．利用乳酸菌制作泡菜
13．下列几个图形中（数字代表划线区域顺序，箭头代表划线方向），正确的平板划线操作是( )
A. B. C. D.
14．尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（ ）
A．葡萄糖在培养基中越多越好 B．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮
C．尿素在培养基中越少越好 D．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮
15．请选出下列正确的操作步骤（ ）
①土壤取样 ②称取10g土样加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中
③吸取0.1ml进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍稀释度
A．① ② ③ ④ B．① ③ ② ④ C．① ④ ② ③ D．① ② ④ ③
16. 以纤维素为唯一碳源筛选出真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似？（ ）
A. 硝化细菌 B. 蚯蚓 C. 兔子 D. 蓝藻
17. 在富含纤维素的环境中寻找纤维素分解菌，符合生物学观点是（ ）
A．生物结构与功能相适应的观点 B．生物结构与功能的整体性观点
C．生物与环境相适应的观点 D．生物发展进化的观点
18. 某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是( )
A．培养基分装到培养皿后进行灭菌 B．接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养
C．培养过程中每隔一周观察一次 D．转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线
19. 细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖。下列与此有关的说法正确的是（ ）
A. 乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的
B. 氮源不可能作为细菌的能源物质
C. 琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质
D. 以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌
20. 给无氮培养基接种土壤稀泥浆的方法是( )
A．打开培养皿盖，取一根接种环沾取少许稀泥浆，轻轻地点接在培养基的表面上
B．取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后沾取少许稀泥浆，略微打开培养皿盖，在培养基的表面轻点
C．略微打开培养皿盖，取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌，冷却后沾取少许稀泥浆，在培养基的表面轻点
D．打开培养皿盖，取一根接种环在酒精灯的火焰上灭菌后沾取少许稀泥浆，在培养基的表面轻点
21. 下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A. ③④⑥ B. ②③⑦ C. ③④⑤ D. ①②⑤
22．与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括 ( )
A．容易去汗渍 B. 容易去油污 C．容易去奶渍 D．可以重复使用
23. 固定化细胞技术用到的载体不应具有的特点是( )
A. 能溶解于水 B. 具有多孔性 C. 不能被细胞分解利用 D. 对细胞是无害的
24. 下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是（ ）
A．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 B. 反应产物对固定化酶的活性没有影响
C. 可用包埋法制备固定化酵母细胞 D. 固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应
25. 右图为某同学探究温度对果胶酶活性的
影响的实验操作流程图，下列叙述错误
的是 ( )
A．底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液
B．实验的自变量为底物与酶混合后的温度
C．底物与酶混合前的同温处理可以取消
D．检测的是果汁的体积或果汁的澄清度
26. 在制备固定化酵母细胞的操作中,正确的是( )
A. 制备好海藻酸钠后,需立即将其与酵母细胞混合以防凝固
B. 制备固定化酵母细胞的过程中应用注射器
C. 以恒定的速度把混合液注射到硫酸钙溶液中
D. 凝胶珠在溶液中应浸泡10分钟左右
27．某化工厂最新生产了一种高效加酶洗衣粉，准备投放市场，其成分含最新高效碱性蛋白酶。该地区质检部门为证明该洗衣粉是否有功效，从化工厂提取部分洗衣粉样品做了如下实验：下列的说法中，不正确的是（ ）
A．此题中的自变量是洗衣粉溶液是否煮沸过，A组是对照组
B．最佳的实验结果是A组胶片上的蛋白膜快速消失
C．洗衣粉经过0℃和75℃处理后，温度再度回到45℃，两者的催化作用已不能恢复
D．胶片上蛋白膜消失的原因是碱性蛋白酶的催化作用的缘故
28．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已广泛地应用于各个领域，下列有关叙述错误的是（ ）
A．固定化酶在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
B．制备固定化酶的方法主要有包埋法、化学结合法和吸附法等
C．90℃高温会使TaqDNA聚合酶失去催化活性
D．固定化细胞可以催化一系列酶促反应
29. 霉菌的细胞渗透压与X浓度的食盐水相当，去掉细胞壁后浸在Y浓度食盐水中破裂，浸在Z浓度食盐水中收缩。则这三种食盐水的浓度大小依次是（ ）
A．Z>X>Y B．Y>X>Z C．X>Y>Z D．Z>Y>X
30. 某同学用洋葱进行DNA粗提取和鉴定实验，操作错误的是（ ）
A．用蛋白酶纯化过滤后的研磨液中的DNA B．加入洗涤剂后用力进行快速、充分的研磨
C．加入酒精后用玻璃棒轻缓搅拌 D．加二苯胺试剂摇匀后沸水浴加热
31．下列说法不正确的是（ ）
A. 血红蛋白释放时，加蒸馏水到原血液的体积，再加40%体积的甲苯，充分搅拌10min，红细胞破裂释放出血红蛋白。
B．血红蛋白溶液离心后分为4层，第一层为白色薄层固体
C．血红蛋白溶液离心后分为4层，第四层为暗红色沉淀物
D．血红蛋白溶液离心后分为4层，第三层为红色透明层
32. 若从植物细胞中提取DNA，发现实验效果不好，如看不到丝状沉淀物，用二苯胺鉴定时不洗衣粉溶液 经煮沸的洗衣粉溶液 涂上蛋白膜的胶片 适宜温度 适宜温度
A组 B组
