酒店餐饮企业人力资源现状

人力资源管理在酒店业的发展现状与未来趋势分析

一、引言

人力资源管理在酒店业中扮演着至关重要的角色，它涉及到招聘、培训以及员工福利等方面，对于酒店的正常运营以及提升竞争力起着关键作用。本文将探讨人力资源管理在酒店业的发展现状与未来趋势。

二、人力资源管理的发展现状

1.市场竞争加剧

随着旅游业的蓬勃发展，酒店业竞争愈发激烈。如何拥有优秀的员工队伍成为酒店经营者面临的首要问题。因此，有效的人力资源管理方案成为酒店业的当务之急。

2.招聘与培训的创新

传统的招聘与培训方式已不能满足对人才的需求。越来越多的酒店开始注重培养内部员工，通过内部晋升和培训来提高员工的忠诚度和工作技能。

3.员工福利的重要性

酒店员工是酒店的核心竞争力。员工福利如弹性工作时间、健康保险、培训机会等对于员工的吸引力不可忽视。酒店业通过提供良好的员工福利来保持员工的满意度和忠诚度，进而提升酒店的服务质量和声誉。

三、人力资源管理的未来趋势

1.科技应用的广泛推进 人力资源管理将进一步与科技融合，比如使用人工智能来筛选简历、自动化的面试机器人以及员工培训的虚拟现实技术等，将提高招聘效率和培训质量。

2.多元化的人员激励机制

未来的酒店将更加注重员工激励，通过制定激励制度、提供更多晋升机会和奖励，来激发员工的积极性和创造力。同时，还将兼顾员工的工作与生活平衡，提供更灵活的工作安排和福利政策。

3.人际关系与团队建设的重视

酒店行业是一个服务型行业，强调人际关系的良好与和谐，与团队建设密不可分。未来的人力资源管理将更注重团队建设，培养员工的合作能力和沟通能力，提高工作效率和团队协作。

四、结论

人力资源管理在酒店业的发展现状与未来趋势呈现出多样化和创新化的特点。酒店业需要关注市场竞争、招聘与培训创新、员工福利以及未来的科技应用、人员激励机制和团队建设等方面的发展，以适应新时代酒店业的需求，提升酒店的竞争力和服务质量。通过科技的应用和注重员工的需求，人力资源管理将紧密结合酒店经营，推动酒店业向更高效、人性化的方向发展。

人力资源管理现状分析　

——以杭州香溢大酒店为例　

吕晓慧　

（金华职业技术学院浙江・金华３２１０ｌ７）　

摘要我国酒店企业面临的竞争越来越激烈，企业提高竞争力的关键是对人的管理。“物在人造，事在人为”，人才　是酒店最宝贵的财富。众所周知，酒店业是劳动密集型产业，酒店的产品大部分是无形的服务产品，而服务性的产品　

是靠人操作生产的。因此，如何留住优秀员工，稳定员工队伍，充分调动和发挥员工的主观能动性，是酒店管理者必须　

重视的工作，也关系到酒店长远发展。本文对杭州香溢大酒店人才流失的现状、原因和对酒店的影响进行分析，提出　

减少人才流失的几点对策。　

关键词人才流失　以人为本用人机制　招聘　

中图分类号：Ｆ２７２．９　文献标识码：Ａ　

１杭州香溢大酒店概况　员工流失对其他在岗人员的情绪产生比较大的“波及效应”，　杭州香溢大酒店拥有符合国际水准的豪华客房，包括总　导致其他员工工作积极性和效率受到影响，一个人出走，带动　

统套房、高级行政套房在内的风格各异的套房及行政客房，为　一批人出走，从而影响到酒店的整体凝聚力。　

客人提供国际水准的起居服务，房间设施配套齐全，舒适典雅。　３杭州香溢大酒店人员流失的因素分析　两层行政楼层，专为商务人士提供便利条件。每间客房及套　３．１社会因素——我国传统观念的影响　

房均可免费高速宽带上网，部分客房配置液晶电脑，其中的高　酒店业是服务性行业，我国酒店业刚刚兴起，服务行业受　

区大床房２．４米超大的床褥更是一大卖点。酒店５间高级食　国人的观念影响，被认为是地位低微、“伺候人”的行业，并且　

肆风味多样，传统的中餐厅和日本料理、地道的杭菜馆、中餐　不稳定，缺乏长期性，是酒店员工流失的一个重要的原因。　贵宾房及优雅浓情的咖啡阁、大堂酒廊，满足不同来客的多种　３．２酒店因素分析　

口味的需求。会议接待功能十分完善，配置了一些较为先进　３．２．１缺乏良好的企业文化，员工没有归宿感　

的设施，还能实现两个会议厅之间音视频信息的双向同步传　酒店良好的企业文化能促使员工共同遵循一样的价值观、　

浙江广播电视大学行政管理本科毕业论文

第 - 1 - 页 共 7 页 随着我国城市居民生活水平的不断提高，每逢节假日便有很多的人选择出游、宴请设席、亲友聚会活动，使得各大、小城市的酒店餐饮行业每到节日便宾客满座,生意异常火爆.随之而来的便是各酒店餐饮业的节日期间人力资源短缺现象的产生。而事实上，目前浙江也有很多的业内人士对该现象持重视态度.根据浙江酒店餐饮业的现状和发展趋势来看，要想达到节日期间经营高峰能有充实的人力资源配置之理想状态，必须从酒店餐饮业的人员配置、人员结构等涉及人力资源的多个方面进行整合、革新与完善。

一、浙江酒店餐饮业节日期间人力资源结构的现状

酒店餐饮业是传统的劳动密集型产业，人力集中，在面临社会经济发展新时期的当下，我们有必要审视浙江目前的酒店餐饮业人力资源结构。目前，浙江酒店餐饮业的人力资源结构呈现的是一种不协调的状态，很多的酒店、餐厅都普遍存在着人力资源短缺的情况,而在节日期间则这样的矛盾更加突出，这也严重影响了浙江酒店餐饮业的发展及整体服务水平的提高。

(一）从业人员年龄结构影响了酒店的发展

在目前的社会环境下,虽然人们的思想观念已有了很大更新，但是对于酒店、餐饮服务这个职业仍存在一些偏见,愿意从事餐饮工作的人并不多。现实中，酒店、餐饮一线人员大多数都是18—25岁的年青人，而他们也大多是受到就业的压力而在无耐之下选择服务工作的。当他们工作到一定年限积累一定的经验后大部分人都会重新选择自已的职业（也有一些年青人在结婚成家后由于酒店、餐饮工作的特殊性而选择改行）;另外，由于年轻人的思想比较活跃，再加上目前的社会环境使一部分年轻人的责任心和职业理想很难体现出来，很容易为一时的冲动或想法而影响自已对工作的选择，临时离职的情况已经成为他们的家常便饭①。酒店、餐饮二线人员也有一些是40岁以上的人员，而他们又是上有老下有小的家庭支柱，相对来说要负责家里的全方位工作,一旦家里有事时也很难把工作顾及的规范到位，这些都严重影响了正常的酒店、餐饮工作及其质量。

经济型酒店人力资源管理的现状及对策研究——以如家酒店集团为例

一、引言

随着旅游业的飞速发展，经济型酒店吸引了越来越多的人们选择入住，如家酒店集团作为国内知名的经济型酒店品牌，也迎来了前所未有的发展机遇。而人力资源作为企业的重要资源，对于企业的发展非常重要。因此，如何进行有效的人力资源管理已经成为了如家酒店集团不可忽视的问题。本篇论文将以如家酒店集团为例，探讨经济型酒店人力资源管理的现状及对策，并提出相应的建议，以期为酒店业界的人力资源管理提供一定的参考。

二、如家酒店集团人力资源现状

1.人力资源管理模式简单

如家酒店集团作为一家大型的经济型酒店集团，由于酒店规模大，分布广，管理难度较高，因此人力资源管理难度也相应增加。当前，如家酒店集团人力资源管理模式相对简单，主要依靠各个分店自主管理，缺乏统一的管理制度和规范化的管理流程。

2.员工职业发展空间有限

经济型酒店的特点是规模小，经营理念简单，员工职业发展空间相对有限。针对这一问题，如家酒店集团应建立职业发展和晋升机制，制定职业规划，并提供培训机会和晋升途径，鼓励员工全力发挥自己的潜力，为酒店业的发展做出贡献。

3.员工流动率高

经济型酒店的员工流动率较高，这可能是由于薪资待遇不够吸引和培训机会有限所致。对于如家酒店集团来说，应对员工的流失原因进行详细分析，制定科学的激励机制，保证员工的薪资待遇和职业发展空间，促进员工保持忠诚度和稳定性。 4.缺乏有效的人力资源管理指标体系

人力资源管理的有效性需要有科学的管理指标来评估。然而，目前如家酒店集团缺乏科学的人力资源管理指标体系，进一步影响了人力资源管理的效果。因此，如家酒店集团应尽快建立起科学、合理的人力资源管理指标体系，对人力资源管理做出有效的监管和引导。

三、如家酒店集团人力资源管理的对策

1.建立规范化人力资源管理制度

为了进一步提高如家酒店集团的人力资源管理水平，需要制定规范化的人力资源管理制度。制度应包括人力资源计划、招聘、考核、激励、培训、职业发展、福利等方面，规范每个分店的人力资源管理和运作流程。