动物营养与饲料题库与参考答案

《动物营养学》 试卷及答案

一、选择题（15分，每空1分）

1.在饲料能量营养价值体系中，鸡的营养需要多采用（ C ）体系表示。

A.总能 B.消化能 C.代谢能 D.净能

2.含硫氨基酸包括蛋氨酸，胱氨酸和（ D ）。

A.赖氨酸 B.硫胺素 C.色氨酸 D.半胱氨酸。

3.自然界中维生素K的主要拮抗物为（ B ）。

A.硫胺素 B.双香豆素 C.凝集素 D.棉酚

4.动物摄入饲料的总能减去粪能的差值称为（ A）。

A.消化能 B.代谢能 C.气体能 D.生产净能

5.当反刍动物饲粮中粗饲料比例比较高时，瘤胃液中哪一种挥发性脂肪酸的比例相对较高（ A ）。

A.乙酸 B.丙酸 C.丁酸 D.戊酸

6.必需矿物元素按动物体内含量和需要两不同分成常量矿物元素和微量矿物元素两大类，常量矿物元素一般指在动物体内含量高于（C ）的元素。

A.1% B.0.1％ C.0.01％ D.0.001％

7.哪种氨基酸易与赖氨酸发生拮抗（ B ）。

A.胱氨酸 B.精氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸

8.寡糖是由（ D ）个糖单位通过糖苷键组成的一类糖。 De

A.10个以上 B.2个以上 C.50个以下 D.2-10个

9.下列哪种脂肪酸为必需脂肪酸（ B ）？

A.油酸 B.亚麻酸 C.EPA D.DHA

10.使用禾谷类及其它植物性饲料配制猪饲料时，（B ）常为第一限制性氨基酸。

A.蛋氨酸 B.赖氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸

11.鸡体内缺硒的主要表现为（ D ）。

A.贫血 B.佝偻病 C.夜盲症 D.渗出性素质

12.动物体内通过一碳单位的转移而参与嘌呤、嘧啶和某些氨基酸的代谢，哪一种维生素在一碳单位的转移过程中必不可少（ A ）。

1 《动物营养学》

一、名词解释: (每题5分, 共30分)

1. 养 分：动物在其营养过程中所摄取的必要的物质就是营养物质，它是指饲料中能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质。包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水六大养分。

2. 饲料添加剂：是指为了强化基础日粮的营养价值、提高饲料利用效率、增进动物健康、促进动物生长发育、改善动物产品品质以及减少饲料贮存期间营养物质损失等而加入基础日粮的微量添加物质。

3. ARC和NRC：分别是英国的和美国的饲养标准制定机构。

4. 必需脂肪酸：是指在动物体内不能合成，必需由饲料供给或能通过体内特定的先体物转化形成，对动物机体的正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸，是几种高度(或多)不饱和脂肪酸，主要包括亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸，其中以亚油酸最为重要。

5. 体增热: 在热中性环境中(适温)，动物采食饲料后，体产热量的额外增加量，是不可避免的并以热的形式从体表散发。

6. 代谢性粪氮：是指动物在采食无氮日粮时，从粪中排出的氮，包括消化道脱落粘膜、残留消化液和消化道微生物所包含的氮。

二、填空题: (每空格1分, 共35分)

1. 用析因法估算生长肥育猪能量需要量的公式为: R = aWb + cP + dF，式中各部分的含意分别为: aWb 维持的消化能需要量 , c 每沉积1g体蛋白质所需的消化能 , P 体内蛋白质日沉积量 , d 每沉积1g体脂肪所需的消化能 , F

体脂肪日沉积量 。

2. 奶牛瘤胃发酵所产生的挥发性脂肪酸主要有 乙酸、丙酸、丁酸 ，其中 乙酸 是合成乳脂的主要原料。当奶牛饲粮中精饲料比例过高时，乳脂率往往会

下降 。

3. 高等动物对饲料的主要消化方式包括： 物理性消化 、 化学性消化 、 微生物消化3种方式 ，对养分的主要吸收方式包括： 主动吸收 、 被动吸 2 收 、 饱饮吸收 。

《动物营养与饲料》复习思考题

目 录

一、填空题………………………………………………………………………2

二、名词解释…………………………………………………………………………8

三、单项选择题………………………………………………………………………10

四、判断题……………………………………………………………………………16五、简答题……………………………………………………………………………20

六、计算题……………………………………………………………………………22

七、问答题……………………………………………………………………………23

2 一、填空题

1、 饲料中的营养物质可分为 、 、 、 、 和 六大类。

2、 饲料概略养分分析方案将饲料养分分为 、 、 、 、

和 六大类。

3、 无氮浸出物＝100％－ ％－ ％－ ％－ ％－ ％

4、 水分含量越高的饲料，干物质含量越 ，营养浓度越 。

5、 水分的主要营养生理作用包括 、 、

、 和 。

6、 初生一周内的动物最好饮 摄氏度的温水。

7、 动物对饲料中各营养物质的消化主要有 、 和 三种方式。

水产动物营养与饲料 复习题参考答案 1 / 6

期末复习题

《水产动物营养与饲料》复习题参考答案

一、填空题（每小题1分，共16分）

1、常量矿物元素在鱼体内的含量一般最高的两种元素是 钙或Ca 和 磷或P 。饲料中缺乏矿物质，摄食这种饲料的鱼容易产生缺乏症，但一般需要 四或4 周才会表现出来。维生素D与钙的吸收、代谢具有协同作用时，铁与维生素C之间存在 协同 作用。

2、常用的α-淀粉有 α-马铃薯淀粉 、 α-木薯淀粉 、 α-玉米淀粉 。

3、豆类籽实中的磷含量较高，但多为 植酸磷 ，动物难于利用。

4、高粱、生豆饼（粕）、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分是 单宁 、 抗胰蛋白酶 、和 棉酚 、 硫葡萄糖苷 。

5、国际饲料分类法中将饲料原料分为 八或8 大类。

6、赖氨酸的英文缩写是 Lys ，色氨酸的英文缩写是 Trp 。

7、配方设计时应遵循 科学性 、 实用性 、 经济性 、 安全性 等原则。

8、在实验和生产实际中，常采用外源性指示剂法来测定消化率，但外源性指示剂的种类较多，通常采用 三氧化二铬（Cr2O3） 作外源性指示剂。

9、按形状可将水产配合饲料分为粉料、 颗粒饲料 、膨化饲料（微粒饲料、团状饲料） 等。

10、米糠和蚯蚓粉分别属于 能量(植物性) 和 蛋白(动物性) 饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有 投饲率表法 和 投饲量年分配法 。

11、水产饲养标准中能量指标现多用 消化能 。

12、国际饲料分类法中将饲料原料分为 八（8） 大类。

13、豆类籽实中的磷含量较高，但多为 植酸磷 ，水产动物难于利用。

14、淡水鱼的必需脂肪酸有四种，分别为 亚油酸 、 亚麻酸 、 EPA（二十碳五烯酸） 和 DHA（二十二碳六烯酸） 。