小学科学四年级《减慢食物变质的速度》教学设计

《减慢食物变质的速度》教案教材分析本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖。

由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理，关注生活中食物保质方法的运用。

教材主要有两个部分组成：观察变质的食物和储存食物的各种方法。

教学目标过程与方法能通过多种感官参与的对比观察，了解新鲜食物与变质食物的不同特点。

并通过讨论归纳出食物变质的原因及减慢食物变质速度的方法。

知识与技能1、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

2、知道引起事物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。

3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

情感态度与价值观1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。

2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。

教学重点：理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。

教学难点：运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

教学准备：老师：一条鲜鱼，一包鱼干，一包真空包装食品，瓶装罐头等。

学生：每组一条新鲜的小鱼，一条变质的小鱼，两把镊子，两双卫生手套，两个一次性碗，三张记录单。

教学设计：一创设情境,导入新课。

1、老师刚从菜市场买来一条鱼，可是现在有点事要出门几天才回来，这鱼就这样放在塑料袋里，行吗？（学生回答）。

你能帮老师想想办法，好吗？生：放冰箱里。

师：为什么？生：不会变臭，能延长鱼的保鲜时间。

今天我们就来研究这个问题，怎么样？2、揭题：《减慢食物变质的速度》同学们的方法不错，几天后我回来了，听邻居说我走的第二天停了一天的电，你能不能帮助老师鉴定一下这条鱼是否变质呢？生：能。

师：同学们真能干，但老师还得考考你们鉴定食物是否变质的方法如何。

二、观察变质的食物：（一）、讨论观察方法：老师给每个小组准备了两条鱼，分别装在1号和2号塑料袋里，各小组讨论一下，你们打算怎样观察，并把观察方法填入表中。

使用的工具有，卫生手套两双，镊子两把，一次性碗两个。

减慢食物变质的速度教案一、教学目标1. 让学生了解食物变质的原因，知道食物腐败的主要因素是微生物的生长和大量繁殖。

2. 培养学生掌握简单的食品保存方法，提高食品保存能力。

3. 培养学生思考问题、解决问题的能力，提高他们的生活实践能力。

二、教学重点与难点1. 教学重点：了解食物变质的原因，掌握食品保存的方法。

2. 教学难点：理解食品保存的原理，能够运用所学知识解决实际问题。

三、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物变质的原因和解决方法。

2. 采用案例分析法，分析不同食品的保存方法及其原理。

3. 采用小组讨论法，培养学生团队合作精神，共同探讨食品保存的技巧。

四、教学准备1. 准备各种食品样本，如水果、蔬菜、肉类等。

2. 准备食品保存工具，如冰箱、冷藏箱、密封袋等。

3. 准备相关的教学资料和图片。

五、教学过程1. 引入新课：展示各种食品样本，引导学生观察并思考这些食品的保存方法。

2. 讲解食物变质的原因：微生物的生长和大量繁殖。

3. 讲解食品保存的方法：低温保存、干燥保存、腌制保存、脱水保存等。

4. 分析案例：分析不同食品的保存方法及其原理。

5. 小组讨论：让学生分组讨论食品保存的技巧，分享各自的见解。

6. 总结与展示：各小组汇报讨论成果，总结食品保存的方法和原理。

7. 实践操作：让学生动手实践，运用所学知识进行食品保存。

8. 课堂小结：回顾本节课所学内容，强调食品保存的重要性。

9. 布置作业：让学生结合生活实际，调查并总结家庭常用的食品保存方法。

六、教学拓展1. 引入拓展内容：介绍现代食品保存技术，如真空包装、辐射杀菌、改良气氛保存等。

2. 分析现代食品保存技术的原理和优势。

3. 引导学生思考现代食品保存技术对生活的影响。

七、课堂互动1. 设计互动环节：问答、小组竞赛、角色扮演等。

2. 设置相关问题，引导学生积极参与互动，巩固所学知识。

八、评价与反馈1. 设计评价方式：课堂表现、作业完成情况、实践操作等。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题，主要让学生了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。

教材通过实例和实验，引导学生探究食物变质的原理，从而培养学生解决实际问题的能力。

二. 学情分析学生在学习这个课题之前，已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。

他们对食物变质有一定的认识，但可能不够深入。

在学习过程中，学生需要通过实验和探究活动，进一步了解食物变质的原理，掌握减缓食物变质的方法。

三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握一些减缓食物变质速度的方法。

2.过程与方法：通过实验和探究活动，培养学生解决实际问题的能力。

3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识。

四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法：通过实验让学生直观地观察食物变质的过程，从而理解食物变质的原理。

2.探究法：引导学生主动参与探究活动，培养学生解决实际问题的能力。

3.小组合作：鼓励学生之间相互合作，共同完成实验和探究任务。

六. 教学准备1.实验材料：食物、容器、温度计等。

2.教学工具：PPT、黑板、粉笔等。

七. 教学过程1.导入（5分钟）通过一个实例引入课题，如：“为什么妈妈买回家的水果放在桌上，过几天就变质了？”引导学生思考食物变质的原因。

2.呈现（10分钟）呈现食物变质的图片和视频，让学生直观地了解食物变质的过程。

同时，展示一些常见的食物变质现象，如水果腐烂、肉类发霉等。

3.操练（15分钟）分组进行实验，让学生观察食物在不同条件下的变质速度。

实验过程中，引导学生记录数据，观察现象。

4.巩固（10分钟）学生分享实验结果，讨论食物变质的原理。

教师总结食物变质的原因，强调减缓食物变质的重要性。

5.拓展（10分钟）引导学生思考如何延长食物的保鲜期，讨论减缓食物变质的方法。

如：冷藏、冷冻、真空包装等。

四年级下册《减慢食物变质的速度》教学设计教学目标1、通过学生们的比较观察活动，知道引起食物变质的原因，从而了解储存各种食物的方法。

2、培养学生的观察比较能力，能对观察的结果作出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

教学准备：小碟豆荚芒果鱼干变质的鱼镊子真空包装的食品罐头食品多媒体动画教学重点：①变质的原因的理解②储存食物的方法教学难点：①变质原因的理解②运用知识进行分析教学过程一、开门见山，质疑1、揭题质疑：上一堂课我们观察了发霉的面包，今天我们一起探讨“减慢食物变质的速度”这个问题。

看到这个题目有什么问题要想了解？①食物变质后是怎么样的？②食物为什么会变质？③怎样减慢食物变质的速度？2、解决“物变质后会怎么样？”3、怎么样来解决这个问题？单观察变质的食物吗？会观察吗？用什么来观察？观察什么？（出示变质的食物）①要用不同的观察器官②从不同的角度观察。

师述：③观察方法的正确运用：闻有异味的方法；用镊子夹；不用手直接接触变质的食物；观察结束后要洗手等等。

二、观察1、观察2、交流3、解决“为什么会变质”呢？①你们有没有发现同一食物前后是不一样的？（或问：你们发现了什么？）②凭你的经验请猜猜看后面的食物为什么的前面的不一样了呢？③是这样吗？请看书。

④分析理解这段话。

⑤分析“鱼干”放得时间长为什么不容易变质呢？它控制了什么条件？⑥出示真空包装物品。

它控制了什么条件？⑦有用控制温度的方法来减慢食物变质的速度的吗？小结：所以我们可以得出这样的结论：只要（），就能减慢食物变质的速度。

三、讨论储存方法你能用上述学到的知识来储存鱼吗？可用多少种方法来减慢鱼的变质速度呢？1、小组讨论。

（四人小组）2、交流，小结方法四、拓展1、寻找身边的方法2、总结：今天我们一起了解了一些观察方法，知道食物变质的原因，了解了一些减慢食物变质速的方法，你还有问题吗？（还有没有其它方法呢？）请到课外云查查资料，丰富一下自已的课外知识。

【教科版】四年级科学下册《减慢食物变质的速度》公开课教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是四年级科学下册的一课，主要让学生了解食物变质的原因，掌握减慢食物变质速度的方法。

通过观察、实验等方式，引导学生探究食物变质的奥秘，培养学生的科学思维和动手能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的观察、实验能力，对周围的食物有一定的了解。

但是，对于食物变质的本质原因和减慢食物变质速度的方法还需要进一步引导和探究。

三. 教学目标1.知道食物变质的原因。

2.学会减慢食物变质速度的方法。

3.培养学生的观察能力、实验能力和科学思维。

四. 教学重难点1.食物变质的原因。

2.减慢食物变质速度的方法。

五. 教学方法采用问题驱动法、实验观察法、小组合作法等，引导学生主动探究、积极思考。

六. 教学准备1.食物变质的样本。

2.实验器材：放大镜、记录本、实验袋等。

3.PPT课件。

七. 教学过程1.导入（5分钟）利用PPT展示食物变质的图片，引导学生关注食物变质现象。

提问：“你们知道食物为什么会变质吗？怎样才能减慢食物变质的速度呢？”2.呈现（10分钟）食物变质速度的方法。

3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察食物变质的现象，记录实验结果。

教师巡回指导，解答学生疑问。

4.巩固（5分钟）学生分享实验成果，总结减慢食物变质速度的方法。

教师点评并总结。

5.拓展（5分钟）引导学生思考：还有其他方法可以减慢食物变质的速度吗？让学生自由讨论，发挥创造力。

6.小结（5分钟）教师总结本节课的主要内容，强调减慢食物变质速度的重要性。

7.家庭作业（5分钟）让学生设计一个实验，探究其他减慢食物变质速度的方法。

8.板书（5分钟）教师根据教学内容，板书食物变质的原因和减慢食物变质速度的方法。

教学过程每个环节所用时间：导入5分钟，呈现10分钟，操练10分钟，巩固5分钟，拓展5分钟，小结5分钟，家庭作业5分钟，板书5分钟。

总计50分钟。

教学情境分析：在本节课中，我们以食物变质为主题，通过生活中的实例引发学生对食物变质的关注，激发他们的探究兴趣。

四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版一、教学目标：1. 让学生了解食物变质的原因，知道食物保存的原理。

2. 培养学生运用科学方法探究食物保存的技能，提高动手操作能力。

3. 培养学生关注生活，学会在生活中运用科学知识解决实际问题。

二、教学重点：1. 食物变质的原因及食物保存的原理。

2. 学会运用科学方法探究食物保存的技能。

三、教学难点：1. 食物保存原理的理解与应用。

2. 探究食物保存方法的多样性。

四、教学准备：1. 教师准备食物变质的相关图片、视频等教学资源。

2. 学生准备食品袋、食品盒、密封罐等用于探究食物保存的工具。

3. 教师准备各种食物（如苹果、香蕉、鸡蛋等）用于实验。

五、教学过程：1. 导入新课：通过展示食物变质的图片和视频，引起学生对食物变质的关注，引出本课的主题。

2. 探究食物变质的原因：引导学生思考食物变质的原因，学生通过讨论得出食物变质与细菌、真菌的生长和繁殖有关。

3. 学习食物保存的原理：讲解食物保存的原理，即通过杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖来延长食物的保质期。

4. 探究食物保存的方法：引导学生分组讨论，思考如何运用所学知识保存食物，学生提出不同的食物保存方法，如冷藏、冷冻、干燥、腌制等。

5. 实践操作：学生分组进行实验，选择不同的食物和保存方法进行探究，观察食物保存前后的变化。

6. 总结与反思：学生汇报实验结果，总结食物保存的原理和方法，反思如何在生活中运用所学知识减慢食物变质的速度。

7. 作业布置：让学生运用所学知识，设计一个家庭食物保存计划，观察并记录食物保存前后的变化。

8. 板书设计：减慢食物变质的速度食物变质的原因：细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的原理：杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖食物保存的方法：冷藏、冷冻、干燥、腌制等六、教学内容：1. 了解食品保存的常见方法及其原理。

2. 学习如何选择合适的食品保存方法。

3. 掌握食品保存的基本操作技巧。

七、教学重点：1. 食品保存的常见方法及其原理。

《减慢食物变质的速度》
【学习目标】
1.认识食物变质的原因。

2.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。

3.用冷冻、晒干、灭菌、密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。

【教学重点】
理解食物变质的原因，寻找储存食物的方法。

【教学难点】
运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。

【课堂导学】
根据课文内容中的文字图片，通过观察、讨论完成下列学习内容。

1.用眼看、鼻闻、手摸的方法区别新鲜食物和变质食物，完成记录表。

2.控制微生物生长需要的条件（水分、温度、适宜的温度），以储存鱼为例，探究储存食物的方法，完成记录表。

3.通过上述活动，我们发现可以使用哪些方法来储存食物？
【总结提升】
通过本课学习学到了哪些知识，受到了什么启发？
1.食物发霉是由微生物生长引起的，微生物的生长需要水分、空气、适宜的温度。

2.控制微生物生长需要的一个条件或几个条件，可以减慢食物变质的速度，因此常用的储存食物的方法有晒干法、冷冻法、真空包装、高温杀菌等方法。

【训练检测】
用所学知识解释下列行为
1.农民晒粮食。

2.把剩饭放入冰箱。

3.加热剩饭。

4.腌制咸鱼。

5.晒烤肠。

6.火腿包装。

【课后延伸】
课后大家收集一些食品的包装，并思考为什么不同食物会采用不同的包装？它给我们呈现了哪些技术与信息呢？。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》说课稿一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一篇课文。

这篇课文主要介绍了食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。

教材通过生动的案例和图片，让学生了解食物变质的原理，掌握常见的食品保存方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物变质有初步的认识。

但在食品保存方法的选择和操作上，还需要进一步指导和培养。

此外，学生的观察能力、动手操作能力和探究能力有待提高。

三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，掌握常见的食品保存方法，提高食品保存的技能。

2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的探究能力和实践操作能力。

3.情感态度与价值观：培养学生关爱生命、关注健康的意识，增强学生的责任感和使命感。

四. 说教学重难点1.重点：食物变质的原理，常见食品保存方法的操作。

2.难点：食品保存方法的选取，探究能力的培养。

五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、情境教学法、讨论法、实验法等。

2.教学手段：多媒体课件、实物展示、实验器材、小组合作等。

六. 说教学过程1.导入新课：通过展示食物变质的图片，引发学生对食物变质的关注，激发学生的学习兴趣。

2.自主学习：学生通过阅读课文，了解食物变质的原因，掌握食品保存方法。

3.课堂讲解：教师讲解食物变质的原理，引导学生掌握食品保存的方法和注意事项。

4.小组讨论：学生分组讨论，分享自己家庭的食品保存方法，探讨更有效的食品保存策略。

5.实验操作：学生动手操作，进行食品保存实验，验证所学知识。

6.总结提升：教师引导学生总结课堂所学，强调食品保存的重要性。

7.课后作业：学生完成课后实践作业，运用所学知识为家庭食品安全出谋划策。

七. 说板书设计板书设计如下：食物变质的原因食品保存方法1.微生物的生长和繁殖 1. 冷藏法2.氧化反应 2. 真空包装法3.细菌、真菌的污染 3. 脱水法4.酶的作用 4. 腌制法八. 说教学评价1.学生课堂参与度：观察学生在课堂上的发言、提问、讨论等表现，评价学生的参与度。

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教案一. 教材分析《减慢食物变质的速度》这一课主要让学生了解食物变质的原因以及如何减缓食物变质的速度。

通过学习，学生能够掌握简单的食物保存方法，提高日常生活中食物的保鲜能力。

二. 学情分析四年级的学生已经具备了一定的科学素养，对生活中的一些现象有探究的兴趣。

但在食物保存方面，部分学生可能还缺乏基本的认识。

因此，在教学过程中，要注重激发学生的学习兴趣，引导学生通过观察、实验等方法，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。

三. 教学目标1.知识与技能：了解食物变质的原因，学会简单的食物保存方法。

2.过程与方法：通过观察、实验等途径，探究食物变质的原因及减缓食物变质的方法。

3.情感态度价值观：培养学生关注生活，学以致用的意识，提高学生日常生活中食物的保鲜能力。

四. 教学重难点1.食物变质的原因2.食物保存的方法及原理五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例，引导学生关注食物变质现象，激发学习兴趣。

2.探究式教学法：学生进行观察、实验等活动，让学生在实践中掌握食物保存方法。

3.小组合作学习：鼓励学生相互讨论、交流，培养团队合作意识。

六. 教学准备1.教师准备：食物变质的相关图片、视频等教学资源；食物保存方法的实验材料。

2.学生准备：观察生活中食物变质的现象，准备分享自己的发现。

七. 教学过程1.导入（5分钟）教师通过展示食物变质的图片或视频，引导学生关注食物变质现象，提问：“你们在生活中有没有遇到过食物变质的情况？食物为什么会变质呢？”2.呈现（10分钟）教师简要介绍食物变质的原因，如微生物的生长、繁殖等，同时展示食物保存的方法，如冷藏、干燥、腌制等。

3.操练（15分钟）教师学生进行观察、实验等活动，让学生亲身体验食物变质的过程，并尝试采用不同的方法来保存食物。

例如，将切好的苹果片放入不同的容器中，一个容器不做处理，一个容器放入冰箱冷藏，一个容器用盐水浸泡，观察一段时间后，哪个容器中的苹果片保存得更好。

一、教课目的科学观点1.食品腐败变质是微生物大批生殖惹起的。

2.微生物生长和生殖需要空气、水分和适合温度等条件。

3.损坏微生物生长生殖的条件可以减慢食品变质的速度。

4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储藏食品是为了损坏微生物生长的条件。

1.经过比较、察看不一样食品减慢变质速度的方法 , 对察看的结果做出合理的解说。

2.使用已有的知识和经验 , 对获取的信息推行初步的概括和综合。

感情态度价值观养成注意察看四周事物的习惯 , 着重身旁的科学。

二、学情剖析事实上人们已经找到了好多储藏食品的方法, 我们就是要鼓舞学生们擅长从平时生活中采集信息, 认识储藏食品的各样方法来丰富自己的理解。

三、要点难点【教课要点】的速度的方法【教课难点】知道减慢食品变质的速度的方法并能说出科学的依据。

四、教课课时第一学时五、教课活动活动 1【导入】创建情境上节课我们已经学习了“面包发霉了”一课, 谁能谈谈在什么条件下 , 面包上的霉菌生长的快 ?为何 ?如何才能减慢食品变质的速度呢?活动 2【活动】自主学习----察看变质的食品看 , 老师给大家带来了什么 ?( 出示新鲜的小鱼干和干面条 ) 指引学生综合使用感官来察看。

学生：察看一条新鲜的小鱼干、干面条并沟通。

( 出示腐败的小鱼和发馊的面条 )是腐败的小鱼和发馊的面条 , 上边已经带有好多细菌 , 我们如何来察看这些腐败变质的物件呢 ?指引学生从以下几个方面推行议论：( 尽量让学生思虑 ) ：① 不要用手直接接触腐败的物件。

②察看完成要肥皂洗手。

( 或带上手套 )③戴上口罩 , 用镊子去接触物件。

④ 重要的一点：闻难闻的气味、对人体有害的气味、不理解的物体发出的气味时 , 要注意些什么 ?小组察看并做好记录。

沟通察看获取的信息。

发问：比较察看新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条所获取的信息 , 它们有哪些不一样的地方?学生：议论。

依据同学们察看比较所获取的信息, 请思虑：①小鱼为为何在短时间里腐败了?②鱼干为何能长时间保持好闻的气味?③解说一下 , 小鱼和鱼干变化的差别?小结并阅读： 55 页的资料。