华南理工大学考研试题2016年-2018年624微生物学

《微生物学》学期考试题1(参考答案附后)一、填空题(每题分，共25分)二、名词说明(每题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法 2.巴斯德消毒法 3.营养缺点型4. 溶源性细菌5.活性污泥6.生物传感器三、问题解答(共57分)l.何谓大肠菌群简述食物中大肠菌群数的测定方式。

(6分)2.现有一培育基配方如下: 可溶性淀粉5%、蛋白胨%、磷酸二氢钾%、硫酸镁%、琼脂2%, ,试回答下列问题: (l)按营养物质来源分类, 属何种类型培育基为什么(2)此培育基适于培育哪类微生物什么缘故(3)简述配制200ml该斜面培育基的操作进程。

(7分)3.现拟从自然界中分离挑选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试回答以下问题: (l)你以为应该到什么地址搜集含此菌的样品较为适宜(2)进行纯种分离时,为提高效率,根据该菌的何种特性可采纳哪些相应的方式(3)可采纳哪些纯种分离方式(4)在进行性能测按时, 可采纳何种简化的初筛方式(7分)4.关于分支合成途径, 如何才能积存大量的结尾产物试以简图表示并说明之。

(4分)5.什么是活菌计数法现有一细菌菌液, 其中的活菌数约为104～105个/ml, 如何计算出其准确活菌数试用简图表示并说明之。

(7分)6.在进行诱变育种时,对菌悬液的制备有什么要求经诱变处理后的菌液什么缘故要进行中间增殖培育(6分)7.简述高压蒸汽灭菌和干热灭菌的方式及其操作要点或注意事项。

(5分)8.画出曲霉和根霉的形态简图并标明各部份的名称。

(5分)9.什么是细菌生长曲线可分为哪几个时期各有什么特点(5分)10.什么是基因工程？简述基因工程的要紧操作步骤。

(5分)《微生物学》学期考试题1参考答案一、填空题(每题分，共25分)1.微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等生物。

2.工业微生物要紧包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、噬菌体等五大类, 其要紧特性是(l) 种类多(2) 散布广(3) 繁衍快 (4) 代谢强 (5) 易变异。

考研-华南理工大学-发酵工程-工业微生物复习题及答案复习思考题及答案第一章微生物与工业微生物学1.什么是微生物？广义的微生物和工业微生物主要包括哪几大类？答：微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等的生物。

整个微生物家族的成员包括三大类：(1) 非细胞类微生物(真病毒、亚病毒)；(2) 原核细胞类微生物(细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体)；(3) 真核细胞类微生物(酵母菌、霉菌、蕈菌、藻类、原生动物)。

以上三大类微生物中, 原核生物中的细菌、放线菌，真核生物中的酵母菌、霉菌和蕈菌, 以及非细胞生物中的噬菌体, 是在工业上有重要用途或关系密切的微生物。

2.微生物具有哪些主要特性？试简要说明之。

答：微生物, 除了具有一般大型生物的共性外, 还带来了以下这些任何其它生物所不能比拟的特性：(1)种类多到目前为止, 人们已经发现并已认识的微生物种类大约有20万种, 其中绝大多数为较容易观察和培养的真菌、藻类和原生动物等大型微生物。

据粗略估计, 微生物的种类约为几百万种。

人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约1%, 都是与人类的生活、生产关系最密切的那些种类。

此外，在现有环境中还存在着极其大量的“不可培养的”（unculturable）微生物。

微生物种类多, 一方面还表现在微生物的生理代谢类型多, 另一方面还表现在微生物能产生和积累的代谢产物种类繁多。

(2)分布广微生物因其形体微小、重量轻, 故可以随着风和水流到处传播。

在空气、水、土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。

可以说微生物是无处不有, 无孔不入, 几乎到处都是微生物活动的场所。

只要环境条件合适, 它们就可以在那里大量地繁殖起来。

凡是有动植物生存的地方都有微生物存在, 而没有动植物生存的地方也有微生物存在。

因为一部分微生物具有特殊的抗逆性, 它们可以在某些恶劣的极端环境条件下生活, 被人们认为是生物圈上下限的开拓者和各种世界记录的保持者。

878 华南理工大学2016 年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：生物化学与分子生物学适用专业：生理学；微生物学；生物化学与分子生物学；医药生物学；生物医学工程；生物医学工程(专业学位) 共2 页第1 页第一题名词解释（每题3分，总共45分）1. Isoelectric point of protein（蛋白质等电点）：指蛋白质所带的净电荷为零时所处的溶液PH2. Autoradiography（放射自显影）3. Michaelis constant（米氏常数）：指初速度达到最大反应速度一半时所对应的底物浓度。

4. Telomeres（端粒）5. Coenzyme(辅酶)6. Expressed sequence tags（表达序列标签）7. RNAi（RNA干扰）8. Lysozyme（溶菌酶）9. Molecular motor（分子马达）10. Glycolysis（糖酵解）：指葡萄糖在无氧条件下逐步降解成丙酮酸并有少量ATP生产的过程11. Metagenome（宏基因组）12. Z-DNA13. Ninhydrin reaction（茚三酮反应）14. Cholesterol（胆固醇）:是生物膜重要的组成成分15. Western blot（蛋白质免疫印迹）第二题简答题（每题7分，总共35分）1. 简述sanger测序和illumina二代测序的原理。

2. 简述3种以上蛋白质高级结构测定的方法。

3. 简述Tricarboxylic acid cycle。

一．准备阶段：丙酮酸氧化脱羧形成乙酰辅酶A丙酮酸＋辅酶A＋NAD+ →乙酰辅酶A＋NADH＋H+＋CO2（丙酮酸脱氢酶复合体）二．乙酰辅酶A的乙酰基进入TCA彻底氧化成CO2和水1.草酰乙酸＋乙酰辅酶A→柠檬酸＋COA-SH(柠檬酸合酶)2.柠檬酸→顺乌头酸→异柠檬酸3. 异柠檬酸＋NAD+→α-酮戊二酸＋NADH＋H+＋CO2(异柠檬酸脱氢酶)第一次氧化脱羧4. α-酮戊二酸＋NAD+→琥珀酰辅酶A＋NADH＋H+＋CO2（α-酮戊二酸脱氢酶）第二次氧化脱羧5. 琥珀酰辅酶A＋GDP＋Pi→琥珀酸＋GTP(琥珀酰辅酶A合成酶)唯一一次底物水平磷酸化6. 琥珀酸＋FAD→延胡索酸＋FADH2(琥珀酸脱氢酶)7.延胡索酸＋H2O→苹果酸（延胡索酸酶）8. 苹果酸＋NAD+→草酰乙酸＋NADH＋H+（苹果酸脱氢酶）4. 简述常见的几种细菌耐药机制。

华南理工大学微生物生化考研复试复习题考试题型和分值：填空20’名词解释20’问答题6题60’（无计算题）1.发酵工业常用菌种的特性及分类：培养基原料来源广、廉价；培养条件易控制；发酵周期短；菌株高产；抗病毒（噬菌体）能力强；菌株性状稳定，不易变异退化；菌体本身不能是病原菌。

分类：细菌（短杆菌，枯草杆菌）、酵母菌（假丝酵母，啤酒酵母）、霉菌（黑霉菌，根霉）、放线菌（小单孢菌，灰色放线菌）2.工业发酵中根据发酵菌种的特点如何分类？培养类型分为静置培养法（厌气性发酵）和通气性培养（好气性发酵）；种子扩大培养方法包括液体培养法（三角瓶摇床震荡或转式培养）和表面法培养（菌体在固体、液体表层生长）；大规模工业生产的培养方法分为固体培养（浅盘固体培养，深层固体培养），液体培养（浅盘液体培养，液体深层培养），载体培养（吸收了固态的曲法培养与液态培养的优点），两步法液体深层培养（在酶制剂和氨基酸生产中应用较多）。

3.菌种扩大培养的理由是什么？培养级数如何确定？为了在每次发酵罐的投料中提供相当数量代谢旺盛的种子，根据菌种生长速度快慢和接种量来决定扩大培养的级数。

4.如何保持生产菌种的优良性能？引起菌种衰退的原因是什么？防止菌种衰退的方法：尽可能满足其营养条件、培养条件，避免有害因素影响；尽量减少转代次数；采用幼龄菌种。

菌种复壮方法：分离复壮；若单菌落分离不行，可改变培养条件，或两者结合进行复壮；诱变因素处理，再进行单菌落分离。

原因是：菌种保藏条件不合适；培养条件未得到满足。

5.水解糖的制备方法有哪些，各自特点如何？酸解法：是以酸为催化剂，在高温高压下将淀粉水解转化为葡萄糖的方法，该法简单易行，对设备要求简单，设备生产能力大，但设备要求耐腐蚀，耐高温高压，且有副反应发生，对淀粉原料要求高，淀粉浓度也不宜过高。

酶解法：是用淀粉酶将淀粉水解转化为葡萄糖。

将淀粉先液化再糖化，故又称双酶水解法。

该法反应条件温和，不需高温高压，可在较高淀粉浓度下水解，所得糖液色浅、较纯净、无苦味，质量高，利于精制，但酶解反应时间较长要求设备较多，易造成糖液过滤困难。

624华南理工大学2010年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学共 2 页一、名词解释（每个2分共30分，英语名词需翻译并解释）1.Periplasmic space2.Conidium3.Lysogeny4.Cfu5.Chemostat6.Glycolysis7.Episome 8.Transduction 9.Prototroph 10.Transposons11.一步生长曲线 12.次级主动运输 13.锁状联合 14.菌种保藏的原理15.活性污泥二、填空题（每空1分，其中部分空标注2分计，共30分）1 .在生命科学发展史上,用微生物作模式生物解决过许多重大基础理论问题。

酿酒酵母曾用于研究；脉孢菌曾用于研究；大肠杆菌用于研究；T 系噬菌体曾用于研究；2．大肠杆菌肽聚糖单体结构与金黄色葡萄球菌的基本相同，所不同的是，后者是。

3．在没有显微镜的条件下，通过观察生长或生长在，可推测某细菌可能有鞭毛。

4.目前对芽孢耐热机制的解释是假说；此外认为芽孢中特有的等成分与耐热性有关。

5. 根霉的形态特征是具有；曲霉的形态特征是。

6.霉菌的个体观察一般用作为介质制片，酵母菌死亡率测定中，一般用染色。

7划分微生物呼吸类型标准是，各呼吸主要特点是。

8. 紫外线对微生物DNA损伤，主要产生，通过和等可修复DNA损伤。

9.艾姆斯试验中使用的菌种是。

10. F’菌株与F—菌株杂交后得到菌株，Hfr菌株与F—菌杂交后得到菌株。

11.普遍性转导噬菌体能转移供体菌的基因，而局限性转导噬菌体只能转移供体菌的基因。

12.准性生殖过程包括：。

（2分）13. 基因及其表达产物的规范符号，一般基因用表示，基因表达产物（蛋白）第1页。

874
华南理工大学
2016年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：发酵工程；淀粉资源科学与工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程(专业学位)
874
华南理工大学
2017年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学
适用专业：发酵工程；环境生态学；食品科学与工程；食品工程（专硕）
874 A
华南理工大学
2018年攻读硕士学位研究生入学考试试卷
（试卷上做答无效，请在答题纸上做答，试后本卷必须与答题纸一同交回）
科目名称：生物化学（自）
适用专业：食品科学与工程；食品工程(专硕)。

复习思考题及答案第一章微生物与工业微生物学1.什么是微生物？广义的微生物和工业微生物主要包括哪几大类？答：微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等的生物。

整个微生物家族的成员包括三大类：(1) 非细胞类微生物(真病毒、亚病毒)；(2) 原核细胞类微生物(细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体)；(3) 真核细胞类微生物(酵母菌、霉菌、蕈菌、藻类、原生动物)。

以上三大类微生物中, 原核生物中的细菌、放线菌，真核生物中的酵母菌、霉菌和蕈菌, 以及非细胞生物中的噬菌体, 是在工业上有重要用途或关系密切的微生物。

2.微生物具有哪些主要特性？试简要说明之。

答：微生物, 除了具有一般大型生物的共性外, 还带来了以下这些任何其它生物所不能比拟的特性：(1)种类多到目前为止, 人们已经发现并已认识的微生物种类大约有20万种, 其中绝大多数为较容易观察和培养的真菌、藻类和原生动物等大型微生物。

据粗略估计, 微生物的种类约为几百万种。

人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约1%, 都是与人类的生活、生产关系最密切的那些种类。

此外，在现有环境中还存在着极其大量的“不可培养的”（unculturable）微生物。

微生物种类多, 一方面还表现在微生物的生理代谢类型多, 另一方面还表现在微生物能产生和积累的代谢产物种类繁多。

(2)分布广微生物因其形体微小、重量轻, 故可以随着风和水流到处传播。

在空气、水、土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。

可以说微生物是无处不有, 无孔不入, 几乎到处都是微生物活动的场所。

只要环境条件合适, 它们就可以在那里大量地繁殖起来。

凡是有动植物生存的地方都有微生物存在, 而没有动植物生存的地方也有微生物存在。

因为一部分微生物具有特殊的抗逆性, 它们可以在某些恶劣的极端环境条件下生活, 被人们认为是生物圈上下限的开拓者和各种世界记录的保持者。

1 、谁是第一个观察到微生物的人？2 、十九世纪哪两个焦点问题的争论促使了这些微生物研究技术的诞生？3 、巴斯德是如何击败自然发生学说？4 、什么是病原菌学说？谁提出，谁验证的？5 、什么是柯赫法则？6 、微生物学在生命科学发展中的重要地位？7 、如何获得纯培养？8 、为了获得细菌纯培养怎样进行平板划线？9 、描述细菌获得纯培养的稀释倒平板法？10 、微生物的保藏的原理？如何防止菌种衰退 ?11 、影响显微镜分辨率的因素？12 、如何实现光学显微镜一般配置的最大放大倍数？其原理？13 、识别显微镜物镜上的标记？14 、生物分类的二种基本原则 ?15 、生物大分子作为进化标尺依据？为什么 16SrRNA 一把好的谱系分析的“ 分子尺”?16 、 Carl Woese 提出的分子进化树 ? 微生物在其中的位置？17 、微生物的命名法？18 、如何进行菌种的分类鉴定（以大肠杆菌为例）？19 、如何利用核酸分子杂交来进行分类鉴定？权威的细菌鉴定手册？20 、细菌的主要特征和繁殖方式？21 、如何使用显微镜测微尺测量细菌大小？22 、细菌细胞壁的结构（ Gram + 、 Gram —）与功能？ gram 染色的原理和步骤？知道常规的几种 Gram + 、 Gram —的菌种23 、细胞膜的组成与结构、功能？液态镶嵌模型24 、细菌芽孢的组成与结构？芽孢的耐热机制？25 、细菌鞭毛的结构及其推动细菌运动的特点？26 、细菌性纤毛的能功能？27 、放线菌的形态与结构、繁殖方式？链霉菌的生活史？28 、霉菌的形态与结构、繁殖方式？有性孢子和无性孢子？霉菌的有性生活史？29 、酵母的形态与结构、繁殖方式？酵母的有性生活史？30 、古细菌细胞的特点？31 、工业应用的主要细菌及其产品？32 、产抗生素的主要生产菌？33 、酿酒酵母的形态特点与繁殖及其生产上的用途？34 、毛霉、根霉、曲霉、青霉形态上的差异？35 、淀粉酶、蛋白酶、柠檬酸的主要生产菌？36 、微生物的营养类型的分类？37 、培养基应该具备微生物生长所需要六大营养要素？功能？实验室中常用的药品？38 、选用和设计培养基的原理和方法？基本培养基、完全培养基？鉴别培养基，伊红和美蓝鉴别大肠杆菌的原理？39 、营养物质进入细胞的方式？促进扩散与主动运输的区别？基团转位的原理？40 、 Na+,K+-ATP 酶 (Na+,K+-ATPase) 系统？41 、微生物生长的测定方法？如何用稀释法测定微生物生长？42 、血球计数板的测定方法？以生物量为指标测定微生物的生长的方法？43 、生长曲线并解释之？44 、倍增时间、比生长速率？微生物生长动力学 monod 方程？实验连续培养的条件和方法？45 、下列物品采用什么方法灭菌？说明理由：培养基玻璃器皿46 、下列物品采用什么方法灭菌？说明理由：室内空气酶溶液47 、抗生素的作用机理？青霉素？细菌耐药性机理是哪些 ?48 、试举例说明日常生活中防腐、消毒和灭菌的实例，及其原理。

624华南理工大学2010年攻读硕士学位研究生入学考试试卷（请在答题纸上做答，试卷上做答无效，试后本卷必须与答题纸一同交回）科目名称：微生物学适用专业：微生物学，生物化学与分子生物学共 2 页一、名词解释（每个2分共30分，英语名词需翻译并解释）1.Periplasmic space2.Conidium3.Lysogeny4.Cfu5.Chemostat6.Glycolysis7.Episome 8.Transduction 9.Prototroph 10.Transposons11.一步生长曲线 12.次级主动运输 13.锁状联合 14.菌种保藏的原理15.活性污泥二、填空题（每空1分，其中部分空标注2分计，共30分）1 .在生命科学发展史上,用微生物作模式生物解决过许多重大基础理论问题。

酿酒酵母曾用于研究；脉孢菌曾用于研究；大肠杆菌用于研究；T 系噬菌体曾用于研究；2．大肠杆菌肽聚糖单体结构与金黄色葡萄球菌的基本相同，所不同的是，后者是。

3．在没有显微镜的条件下，通过观察生长或生长在，可推测某细菌可能有鞭毛。

4.目前对芽孢耐热机制的解释是假说；此外认为芽孢中特有的等成分与耐热性有关。

5. 根霉的形态特征是具有；曲霉的形态特征是。

6.霉菌的个体观察一般用作为介质制片，酵母菌死亡率测定中，一般用染色。

7划分微生物呼吸类型标准是，各呼吸主要特点是。

8. 紫外线对微生物DNA损伤，主要产生，通过和等可修复DNA损伤。

9.艾姆斯试验中使用的菌种是。

10. F’菌株与F—菌株杂交后得到菌株，Hfr菌株与F—菌杂交后得到菌株。

11.普遍性转导噬菌体能转移供体菌的基因，而局限性转导噬菌体只能转移供体菌的基因。

12.准性生殖过程包括：。

（2分）13. 基因及其表达产物的规范符号，一般基因用表示，基因表达产物（蛋白）用表示。

14. 微生物菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为：。

（2分）三、下列拉丁文菌名译成中文，并指出其一种用途。

华南理工大学硕士学位研究生入学考试模拟试卷1一、填空题1测定细菌、放线菌大小一般以____ 为单位，而测定病毒的大小则以___ 为单位。

细菌细胞除基本结构外，还有诸如_____、______ 和_____ 等特殊结构。

2微生物学的发展简史可分为 ___ __、______ 、_____、现处于 __。

3细菌的菌落特征包括____、____、_____、_____、_____、_____、_____、_____。

4真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝是______，高等真菌的菌丝是____。

5大多数 DNA 动物病毒的核酸在 ____ 复制 , 蛋白质在 ______ 合成 ,病毒粒子的组装在____ 完成。

6在营养物质运输中既消耗能量又需要载体的运输方式是_______,_______。

分解代谢是______ 能代谢。

7 ED 途径中关键性酶是______。

8微生物按其生长温度范围可分为_______、______ 和_____3 类。

9 pH 影响微生物生长的机制是______、________、______。

10.能引起植物病害的微生物包括_______、________、_______等，其中以______为最多。

11.在进行诱变育种工作时，经紫外线照射后的菌体都须在避光下进行操作或处理，其理由是______。

12.饮用水的卫生状况通常以水中的___、___作为指标。

13.在无电镜时，可用下列方法来判断某种细菌是否长鞭毛 ____ ___；_______；_____。

14.放线菌的菌体形态呈 ____，革兰氏染色_____，____ 运动，为 ____ 营养型微生物。

15.原核微生物包括有_______、_______、_______ 和______ 等，真核微生物包括有_______、_______、________ 和_______ 等，它们的大小以_______ 单位来表示。

16.有一类真菌，由于仅发现_____，未发现_____，所以在真菌学中叫做半知菌。