永辉超市生鲜经营策略.

供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例一、本文概述1、供应链管理的定义与重要性供应链管理在生鲜超市中的应用——以福建永辉为例1、供应链管理的定义与重要性供应链管理是一种通过优化和协调供应链中各个环节的运作，以降低成本、提高效率，并最终提升整个供应链性能的管理方法。

在生鲜超市中，供应链管理的作用尤为重要，它直接影响到生鲜产品的质量、供应的稳定性和成本的合理性。

有效的供应链管理能够确保生鲜产品的及时供应，减少库存成本，并最大限度地减少产品损耗，从而提高整体业务效益。

在过去的几年中，关于供应链管理的定义和重要性已经得到了广泛的研究。

例如，Alliance（2017）认为，供应链管理是一种集成了供应链各个环节的协调管理，通过优化物流、信息流和资金流，以实现高效、可靠的供需模式。

这一定义强调了供应链管理的综合性和目标导向性，即以整个供应链的性能优化为目标，对各个节点进行协调、优化和管理。

Gartner（2018）则将供应链管理定义为一种战略性、系统性的管理方法，旨在确保供应链的高效、稳定和可持续运作。

这一定义更加强调了供应链管理的战略性和长期性，旨在实现整个供应链的长期稳定和可持续发展。

综合以上定义，我们可以将供应链管理理解为一种对整个供应链进行系统性和战略性管理的过程，旨在实现供应链的高效运作、降低成本、提高质量，并最终提升整个供应链的性能。

在生鲜超市中，供应链管理的重要性不言而喻，因为生鲜产品的特殊性质要求供应链必须进行高效、稳定和可持续的管理，以确保产品的质量、供应的稳定性和成本的合理性。

2、生鲜超市在供应链管理中的特殊挑战生鲜超市在供应链管理中面临着一些特殊的挑战。

首先，生鲜超市的商品种类繁多，包括蔬菜、水果、肉类、水产等。

这些商品对新鲜度和质量的要求较高，因此对供应链管理提出了更高的要求。

其次，由于生鲜产品的保质期较短，供应链的效率和质量直接影响到商品的质量和口感。

此外，生鲜产品的供应受季节、天气等因素的影响较大，这给供应链管理带来了更大的挑战。

永辉超市生鲜食品经营模式分析作者：孔晓晓来源：《现代营销·学苑版》2018年第08期摘要：竞争越来越激烈的生鲜市场中，生鲜经营模式成了企业谋求发展的一条重要途径。

本文借助永辉超市对其生鲜经营模式进行分析，具有一定的现实意义。

关键词：永辉；生鲜食品；经营模式1.永辉超市概况永辉股份有限公司成立于2001年，截至2017年底，永辉开设了520家门店，拥有12个物流中心，包括3个国家物流中心和9个区域物流中心，营业收入492亿元，同比增长105.2%，其中净利润10.94亿元，比上年同期增长80.80%。

2018年2月11日，永辉大卖场数量增长了602家，较2016年底增加147家。

2.永辉超市生鲜食品经营模式分析2.1建立个体农业基地2009年底，永辉市场在永泰、闽清、苍山等地建立了自营合作农业基地，种植面积1.6万平方米。

此后，永辉不断扩大农业基地规模，确保生鲜食品的来源稳定和安全。

2014年，永辉在全球已经建成20多个合作基地，同时在新疆、陕西、山东、黑龙江等地建立了30多个远程采购基地，200多个新产品实现了“订单农业”模式。

2017年5月，在四川投资10亿元建立了一个供应链产业园。

2.2储备专业采购人员永辉拥有700多名专业的生鲜食品采购员，主要负责采购7种全国范围内的生鲜产品：蔬果类、家禽类、贝类、干货类、活鲜类、冷冻类。

永辉的团队长年驻扎在农地、果园、农场和渔船上，这些渔船位于全国主要的农业基地和采购渠道中。

具有足够的专业知识，勤于找到优秀的产品。

而且，该研发中心的专业团队能够快速掌握全世界生鲜商品信息的最新价格和生产周期，根据鲜活农产品和消费季节、时差、区域的差异。

采购项目组织的最优规定，对于一些不可预测的生鲜产品采购需求，永辉采购团队将根据以前数据、季节、气候和实地研究，对未来几个月内部分商品的供需和价格评估采用大数据分析，准确率达到89%实现生产销售。

2.3引入ERP平台，推进信息化建设2012年3月，启动核心业务系统ERP。

超市生鲜商品营销策划方案一、市场概况分析随着人们生活水平的提高，对健康和营养的关注也越来越高，生鲜商品的需求逐渐增加。

目前市场上有很多超市提供生鲜商品，竞争激烈。

本方案的目的是通过差异化的营销策略，提高超市的生鲜商品销售额。

二、目标市场确定1. 定位目标市场为年轻家庭和健康意识较高的消费者群体。

2. 了解目标市场的购买习惯、消费偏好和需求特点。

三、竞争分析1. 列举主要竞争对手的超市，并进行竞争对比分析，了解竞争对手的优势和劣势。

2. 分析竞争对手的促销活动和市场定位，以便制定差异化的营销策略。

四、差异化定位及品牌建设1. 确定竞争优势，如与有机农场合作，提供新鲜的有机蔬菜；提供个性化食材定制服务等。

2. 打造产品品牌，以健康、新鲜、高品质为核心价值；通过标识、包装、广告等方式提升品牌形象；加强产品与品牌的关联。

五、产品组合调整1. 通过市场调研了解消费者对生鲜商品的需求，调整产品组合，增加热门商品的种类和库存。

2. 引入更多有机产品、进口产品、当地特色产品等，满足消费者的多样化需求。

六、价格策略1. 通过定价策略实现差异化，如对特色产品进行定价略高。

2. 推出会员制度，会员享受折扣或特价优惠，增加会员的忠诚度。

七、促销策略1. 打折促销：定期进行生鲜商品的促销活动，如每周特价、季节性促销等。

2. 商品捆绑销售：将相关商品捆绑在一起销售，引导消费者购买其他相关商品。

3. 会员专享优惠：推出会员专享的促销活动，增加会员的购买欲望。

4. 消费满额送礼：设定消费满一定金额送礼的活动，吸引消费者增加购买量。

5. 优质服务：提供优质的销售服务，如为顾客提供烹饪建议、蔬菜切割服务等，提升客户体验。

八、渠道拓展1. 开发线上销售渠道，在超市网站上销售生鲜商品，以满足消费者便利购物的需求。

2. 与其他渠道进行合作，如外卖平台合作，将部分生鲜商品提供外送服务。

九、促进反馈和服务改进1. 建立顾客反馈渠道，鼓励顾客提出意见和建议，及时解决问题。

超市生鮮：永輝生鮮經營管理的技巧值得我們學習2017-01-20 07:36 來源:超市幫來源：超市幫作者：超市幫CEO吳軍生影響生鮮盈利的因素：產品質量加價率、損耗控制、定貨準確性、稅率差異、經營思路、門店現場管理等。

上述問題都是導致生鮮經營沒有利潤甚至出現大面積虧損的主要原因。

忽略任何一個問題都可能導致其他一切努力白費。

針對每一個問題進行仔細的探討可以有效提升生鮮管理能力。

我們舉一些現場發生的事情來說明一些問題。

1.利潤與商品進價、售價沒有直接關系。

2. 沒有促銷的門店可能銷售會更好。

3.促銷要么不做，要做就惡狠狠做，轟動為止!4.有個商品庫存很大，又退不了，趕快做個促銷吧!GAGGAGAGGAFFFFAFAF5.你荔枝賣一元一斤，我就賣九毛九!非把人流奪回來不可!6.我把有點壞的水果都收集起來，等到晚上8點開始促銷!7.現在晚上7點，就有很多人排隊，等著購買8點開始的豬肉打折促銷!你認為以上說法正確嗎？任何工作都不能脱离一个核心：所有的要求必须是可执行的以及是经过充分培训的!永辉就是这样做的，永辉要让所有的参与者(课长级)都能够了解并能够成为工作指导。

永辉的制度体系(涉及营运、采购)将由一系列的岗位职能、工作流程、管理规范等结构组成，通过倡导5W1H管理模式永辉所有的员工都知道，做什么、什么时候、与谁合作、在哪里进行、为什么要做、怎么做。

要全面提升生鮮的盈利能力，必須從基礎著手，必須一步、一步的推動下去：第一階段:從日常工作入手；GAGGAGAGGAFFFFAFAF第二阶段:实际操作到各项流程的制定;(必须从上到下有指导，从小到上有反馈)第三阶段:各项指标的正常交付及流程的不断培训、检查、(必要时还需要启动第三方稽核)指导、完善。

对于营运而言，影响生鲜盈利的因素无外乎上面说的一些内容。

什么是生鮮管理的重點？生鮮產品經營管理的重點都是圍繞如何快速的提升生鮮產品的銷售量為目的。

生鲜产品短保质期的特性，造成生鲜管理的首要任务就是在保质期内将产品销售完毕，减少因过期产品造成的损耗。

永辉超市的营销策划方案一、背景分析永辉超市是中国领先的连锁零售企业，拥有超过2000家店铺，销售品类涵盖了食品、生鲜、日用品、家居用品等广泛的产品。

随着消费者对健康饮食和便利生活需求的提高，永辉超市正在面临日益激烈的市场竞争。

为了提升品牌知名度、促进销售增长，我们制定了以下营销策划方案。

二、目标与策略1.目标：- 增加顾客数量：通过提供优质的商品和服务，吸引更多的客户光顾永辉超市，提升顾客黏性；- 提高销售额：通过创新的营销手段，增加顾客购买频次和单次消费金额。

2.策略：- 提升产品品质：加强与供应商的合作关系，确保产品质量稳定可靠，为消费者提供高品质的商品；- 强化品牌形象：通过多元化的品牌宣传活动，塑造永辉超市的专业和诚信形象，增强品牌的竞争力；- 创新营销手段：利用互联网技术和大数据分析，与消费者建立更紧密的关系，实施个性化营销策略；- 提供个性化服务：根据消费者需求，不断改进服务质量，提供满足多元化需求的产品和服务。

三、市场调研与竞争分析1.市场调研：- 调查消费者购物偏好和购买习惯：了解消费者对超市商品和服务的需求，确定目标客户群体；- 调研竞争对手的优势和不足：了解竞争对手的产品品质、价格、促销活动等信息，为制定竞争策略提供参考。

2.竞争分析：- 商圈竞争：分析周边竞争超市的定位、产品线和价格水平，为定价和产品策略提供依据；- 网络竞争：分析电商平台和其他线上零售商的销售策略和促销手段，为线上渠道的发展提供指导；- 服务竞争：比较竞争对手的服务水平和便利程度，寻找差距并改进自身服务，提供更好的服务体验。

四、营销策略1.多渠道销售策略：- 实体店销售：通过提升实体店的形象和服务质量，吸引更多人流量；- 线上销售：建立电商平台，提供便捷的线上购物服务，满足不同消费者的需求；- 社交媒体销售：通过增加社交媒体宣传和广告投放，吸引更多的粉丝和潜在客户。

2.产品策略：- 提供优质商品：与知名品牌供应商建立合作关系，提供高品质和物美价廉的商品；- 多元化产品线：根据消费者需求，拓展产品线，提供更多种类和规格的商品选择。

永辉超市营销策划方案论文第一章背景分析1.1 公司背景永辉超市成立于2001年，是一家具有丰富零售经验的综合性超市企业，总部位于中国上海。

公司的主要业务包括超市零售、生鲜食品、烹饪服务等。

截至目前，永辉超市已经在全国范围内拥有超过1000多家门店，覆盖了大多数的一、二线城市。

1.2 市场背景随着社会经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，对于食品安全和品质有了更高的要求。

然而，在中国的食品市场上，存在着各种各样的问题，如假冒伪劣产品、不合格产品等。

因此，消费者在购买食品时更加注重信誉度和品质保证。

同时，随着电子商务的快速发展，线上购物已经成为许多消费者的首选。

线上购物的便利性和广泛的选择给传统零售业带来了巨大的挑战。

超市企业需要提供更好的购物体验，以留住顾客。

第二章目标与定位2.1 目标永辉超市的主要目标是成为中国最受欢迎的超市品牌之一。

通过提供高品质的产品和优质的服务，树立行业标杆，赢得消费者的信赖和认可。

2.2 定位永辉超市定位于高品质的零售企业。

公司致力于为消费者提供安全、健康、优质的食品和日用品。

通过为消费者提供愉悦的购物体验和优质的售后服务，提高顾客忠诚度，增加品牌的竞争力。

第三章市场调研3.1 消费者需求调研通过对消费者购物习惯和需求的调查，我们得出如下结论：- 消费者对食品安全和质量有非常高的要求。

- 消费者更倾向于选择购买有品牌认证的产品。

- 消费者更喜欢在超市购买，并享受购物的乐趣。

3.2 竞争对手分析在中国的零售市场中，永辉超市的主要竞争对手有大润发、苏宁易购等。

通过对竞争对手的分析，我们得出如下结论：- 大润发主要以低价策略和特价促销著称，吸引了一大批消费者。

- 苏宁易购通过线上线下的整合和丰富的品类，吸引了一大批年轻消费者。

第四章市场营销策略4.1 产品定位永辉超市将产品定位为安全、健康、优质的零售产品。

通过选择具有品牌认证或高信誉度的供应商，减少品质风险。

同时，加大对生鲜食品和特色产品的推广和引入，提高产品的差异化竞争力。