自贡井盐巧夺天工的输卤技术

也谈谈盐都自贡的古盐井自贡，因其盐业历史有“千年盐都”的美誉，因其彩灯文化有“南国灯城”的美称，也因其恐龙遗址有“东方龙宫”的美名，而其中与这座城市的形成与进展最密不行分的还是她的井盐业历史，即在两千多年的井盐生产过程中，自贡既因盐设镇，因盐设县，因盐设市，也因盐而兴，因盐而盛，成为“富庶甲于蜀中”的“川省精华之地”，并形成“盐味”十足、“盐色”浓郁的文化特性，既丰富多彩而又共性鲜亮，既徇烂多彩而又独具特色，其中古盐井堪称绽放于盐文化奇葩里的佼佼者。

据史料记载，在自贡的采盐过程中曾打凿了13000 多口盐井，而使这座城市成为名副其实的盐井之都，盐井之国，演绎了很多传奇动人的故事，并制造了中国乃至世界井盐业史上很多个“第一”或“之最”，我们在此仅撷取千万盐井中极微小的局部，以一窥丰富多彩井盐文化的冰山一角。

一．自贡第一口盐井—富世井该井位于今自贡市富顺县城内，它的消灭标志着自贡井盐业的开端。

在东汉章帝年间〔公元76－88 年〕，自贡的先民人便在富顺县城关镇开凿了这口盐井。

据传是汉代时候的獠族人梅泽觉察了这口井，宋代王象之在《舆地纪胜》中记载“因猎，见石上有泉，饮之而咸，遂凿石三百尺，盐泉涌出，煎之成盐，居人类焉。

梅死，官之为祠”，梅泽也因此成为自贡盐业的始祖，受到“井神”之尊的称谓。

到晋武帝太康元年〔280 年〕，该井在当时出盐最多，商旅辐辏，至两晋间，更是因其盐多、利厚、奉献最大而得名—“富世盐井”。

到了南北朝时期，此井在蜀中以产量高、盐质好而有名遐迩。

到武帝天和二年〔567 年〕，为民食和盐政治理的需要，政府特从江阳县〔今泸州〕划出以“富世盐井”为中心的西北部地区设置了“富世县”，即四川省内第一个因盐设置的县，足见当时自贡的井盐生产已具有了相当大的规模，并成为促进地方及国家经济进展的重要行业。

到隋唐两代，富世县的盐业生产更进一步进展并有名蜀中，“富世盐井”创下日产6100 多公斤的纪录，其税额占到蜀内盐井年税额的23％。

井盐开采流程
井盐开采是一项传统的矿业活动，主要分布在中国的四川省等地，尤其是自贡市。

井盐开采流程可以分为以下几个步骤：
1. 钻井：首先，需要在含盐层的地下位置钻设井口。

传统的钻井方法使用绳索和钻杆，通过不断提升和下放钻具来钻进地下。

2. 抽卤：钻好井之后，通过井口向地下注入清水或空气，使含盐的地下水（卤水）上升至地面。

在现代的钻井技术中，也可能使用泵机直接抽取卤水。

3. 卤水净化：抽出的卤水含有杂质，需要经过净化处理才能用于制盐。

净化过程可能包括沉淀、过滤等步骤，去除泥沙和其他悬浮物。

4. 蒸发结晶：净化后的卤水被输送到蒸发池或蒸发器中。

在这里，卤水通过太阳光或人工加热蒸发，盐分逐渐结晶。

5. 收集和晾晒：当卤水中的盐分达到一定浓度后，开始结晶。

然后，工人会收集结晶的盐并将其铺放在晾晒场进行自然晾晒，以去除多余的水分。

6. 破碎和筛选：晾晒后的盐块需要被破碎成小颗粒，并通过筛选分离出不同粒径的盐产品。

7. 包装：最后，筛选出的盐按照不同的用途进行包装，准备销售或进一步加工。

井盐开采是一个复杂的过程，需要精确的工程技术和严格的操作流程。

随着技术的发展，现代井盐开采也在不断引入新技术和设备，以提高效率和安全性，减少环境影响。

伟大的井——自贡井盐传奇——自贡世界地质公园探秘（下）文/李忠东，图/缪自平大约在2亿年前三叠系，自贡地区正处于由海而陆的转换时期。

大量的盐卤、岩盐、天然气被理藏于此，是四川盆地三叠系岩盐和卤水矿床的典型代表地区。

2000年前，生活于此的先民偶然发现了2亿前“埋藏”于此的盐卤，然后便开始了对这种稀缺物质孜孜不倦的追求。

他们凿井取卤，从大口径盐井到卓筒井，最终穿越千米岩层，创造了世界钻井的最高成就。

不仅如此，采盐业的发展与繁荣，还促进了中国资本主义萌芽，并最终孕育了自贡这座城市，以及这里根植于盐卤的独特文化。

[自贡第一口盐井——富世井]位于自贡市富顺县的富世井，被认为是自贡历史上的第一口盐井，标志着自贡井盐业的开端。

这口井的发现者是一种叫梅泽的獠族人。

据宋代王象之在《舆地纪胜》中记载，梅泽“因猎，见石上有泉，饮之而咸，遂凿石三百尺，盐泉涌出，煎之成盐”。

东汉章帝年间（公元76－88年），人们在梅泽发盐泉地方，今富顺县城关镇开凿了这口盐井。

到了南北朝时期，富世井在蜀中已经闻名遐迩，以产量高、盐质好而富甲一方，并促使政府在武帝天和二年（公元567年）以“富世盐井”为中心设置了“富世县”，这是四川省内第一个因盐设置的县。

隋唐时期“富世盐井”曾创下日产6100多公斤的纪录，一口井的赋税居然占到蜀内盐井年税总额的两成有余。

唐贞观二十三年（公元649年），为避唐太宗李世民之“世”讳，改“富世县”为“富义县”，“富世盐井”亦再改为“富义盐井”。

到了宋代，改为“富顺县”。

明正德末至嘉靖初年，随着盐卤资源的枯竭，这口连续生产超过千年的古盐井最终废弃。

但因“富世盐井”而起的“富顺县（富世县）”却历经1446年而不变，成为自贡盐业史上及自贡置市史上的传奇。

[卓筒井——井盐开采的一次革命]四川井盐开采历史已有2300多年了，但到了宋代，就算有着悠久开采历史和丰富采卤经验的盐工，也遇到麻烦。

当浅层盐卤资源业已枯竭，埋藏于更深的三叠系盐卤，当时广泛采用的大口径浅井便已无能为力了。

笕管密布的盐场古代自贡盐场巧夺天工的输卤技术随着钻井技术的演进，输卤技术亦相应发展起来。

四川早期的井盐生产中,大多是就井设灶，卤水的输送一般只有很短的距离，常靠人力挑运，输卤的技术也较为简单和原始。

随着生产的发展,井位的增多, 盐灶与卤井分离，卤水的输送量和输送距离不断增大。

因此，管道输卤技术也应运而生，逐渐形成了一套完整的竹笕输卤工艺。

这种工艺我们最早可从东汉井盐生产画像砖上找到线索。

在东汉井盐生产画像砖上，给我们刻画了一幅完整的输卤场景。

从画像砖上可以看到，在采卤的楼架上，有长方形的储卤器，从储卤器有管线引出，管线按自上而下的方向向地面延伸，一直到煮盐的灶上，连结于煎盐锅旁的又一个储卤器。

显然卤水是从这一储卤器转注人盐锅，再以柴薪作燃料煎烧成盐的。

可以肯定,画像砖上从采卤楼架到盐灶的管线，是作为输卤用的。

当然，这种管线是用什么材料制作的以及制作的工艺如何，现在还不能确切地断定，然而，我们却从这里清楚地看到输卤技术的萌芽，看到后来被称作笕的输卤管道的前身和雏型。

发现较早的巫溪大宁盐泉曾有“汉永平七年，尝引此泉于巫山”的记述，这一“引”字即说明是一种引流或输送。

《太平寰宇记》中“以竹引入泉”的记录就更加清楚确切地说明：大宁盐泉的卤水，是以竹为管道引输的。

而这种输送卤水的竹管称作笕，则是源自于北宋淳化年间，大宁知监雷说以“横板三十窍,承以修竹,谓之笕筒。

” 的记载，当时引输盐卤的竹管就被称作笕了,可见输卤竹笕由来已久，其历史已近千年。

至明清时期竹笕输卤技术渐臻完善和合理，并在富荣、键乐等盐场获得了高度的发展，达到了非常精湛和科学的程度。

竹笕输卤是利用压差和连通器原理，在没有任何加压装置的条件下，运用竹制管道将卤水送达目的地。

这种竹笕连通之后，连绵起伏，翻山越岭，经过提高扬程等技术处理，可将卤水输往远达十数里之外的煎盐灶房。

其景象甚为恢宏壮观。

蜿蜒山间的输卤竹笕同凿井的碓架、汲卤的天车（木制井架）和开采天然气的盆一样共同被视为中国古代井盐生产的象征。

自贡古代巧夺天工的输卤技术随着钻井技术的演进，输卤技术亦相应发展起来。

四川早期的井盐生产中,大多是就井设灶，卤水的输送一般只有很短的距离，常靠人力挑运，输卤的技术也较为简单和原始。

随着生产的发展,井位的增多, 盐灶与卤井分离，卤水的输送量和输送距离不断增大。

因此，管道输卤技术也应运而生，逐渐形成了一套完整的竹笕输卤工艺。

这种工艺我们最早可从东汉井盐生产画像砖上找到线索。

在东汉井盐生产画像砖上，给我们刻画了一幅完整的输卤场景。

从画像砖上可以看到，在采卤的楼架上，有长方形的储卤器，从储卤器有管线引出，管线按自上而下的方向向地面延伸，一直到煮盐的灶上，连结于煎盐锅旁的又一个储卤器。

显然卤水是从这一储卤器转注人盐锅，再以柴薪作燃料煎烧成盐的。

可以肯定,画像砖上从采卤楼架到盐灶的管线，是作为输卤用的。

当然，这种管线是用什么材料制作的以及制作的工艺如何，现在还不能确切地断定，然而，我们却从这里清楚地看到输卤技术的萌芽，看到后来被称作笕的输卤管道的前身和雏型。

发现较早的巫溪大宁盐泉曾有“汉永平七年，尝引此泉于巫山”的记述，这一“引”字即说明是一种引流或输送。

《太平寰宇记》中“以竹引入泉”的记录就更加清楚确切地说明：大宁盐泉的卤水，是以竹为管道引输的。

而这种输送卤水的竹管称作笕，则是源自于北宋淳化年间，大宁知监雷说以“横板三十窍,承以修竹,谓之笕筒。

”的记载，当时引输盐卤的竹管就被称作笕了,可见输卤竹笕由来已久，其历史已近千年。

至明清时期竹笕输卤技术渐臻完善和合理，并在富荣、键乐等盐场获得了高度的发展，达到了非常精湛和科学的程度。

竹笕输卤是利用压差和连通器原理，在没有任何加压装置的条件下，运用竹制管道将卤水送达目的地。

这种竹笕连通之后，连绵起伏，翻山越岭，经过提高扬程等技术处理，可将卤水输往远达十数里之外的煎盐灶房。

其景象甚为恢宏壮观。

蜿蜒山间的输卤竹笕同凿井的碓架、汲卤的天车（木制井架）和开采天然气的盆一样共同被视为中国古代井盐生产的象征。

自贡盐场闻名于世的凿井技术当确定地下藏有卤水后，如何将其开采出来呢？这就进入了四川井盐生产的第二个环节，凿井。

所谓井盐井盐，是有井才有盐。

井盐生产有别于海盐、池盐和湖盐，是以凿井、采卤、制盐的工艺流程进行生产的。

四川盐卤矿藏埋藏较深，因此盐井的开凿，难度很大。

古人云：“煮海易，煮井难；煮滇井易，煮蜀井难。

难凿井，难及泉，难汲泉。

泉汲，难在设锅；锅设，难在置车；汲泉，井漏，补难；已汲，井枯，废难。

”四川盐工是如何凿开覆盖在盐卤之上厚达百米千米的坚硬岩石，汲取到人们渴望的卤水呢？勤劳智慧的四川人民靠锸、锄、锹等铁质工具或者利用畜力和一些简易的机械设备挖掘泥土、破碎岩石，一脚一脚地蹬踩，一寸一寸地钻凿，通过数月，乃至数年，才凿成一口盐井。

即便这样，自战国末年李冰穿广都盐井开始的两千多中，四川共钻成盐井10多万口。

仅盐都自贡一地，就钻成盐卤、天然气井13000多眼。

在此期间，四川的凿井技术也实现了从大口浅井、到小口深井，从手工开凿、简单机械凿井到机器钻井的飞跃。

四川井盐所使用的钻井技术（冲击式顿锉钻凿技术）成为中国的第五大发明，享有世界近代石油钻井之父的美誉。

（彭泽益,王仁远.《中国盐业史国际学术讨论会论文集》,四川人民出版社1991年) 战国末期的公元前254至251年，由蜀郡守李冰在率领民从修筑著名的都江堰水利工程时开凿的广都盐井，他利用农用工具，采取挖水井的办法，挖出了井口直径约2米井深15米的盐井。

自此，四川地区揭开了井盐生产的序幕。

从广都盐井开始，中国古代凿井技术经历了约1290年人工挖掘的大口盐井时期，在这漫长的历史时期，四川等地都以人力挖掘浅层盐井提汲浓度较低的卤水艰难维持日常生产和生活需要。

但这种大口浅井存在一些致命的缺陷：井浅（一般为十数丈，最深为八十丈），水淡（含盐度底），井壁易塌。

那怎样开采出更深层次、含盐量更高的卤水呢？北宋庆历年间（1041—1048年），盐工在总结大口盐井开凿技术的基础上，发明了冲击式顿钻凿井技术，在四川凿出了一种新型的小口径盐井——卓筒井。

天车结构辊工正在架设天车自贡井盐独特的采卤设备——天车木制井架，在四川的自贡、乐山、犍为等地又称为天车，是独具中国特色的井盐生产重要设备。

这种伴随着盐井的开锉、采卤技术的发展而出现的特有设施，以其特有的姿态、结构、修造技术，成为盐场的一大奇观，被称为“东方埃菲尔铁塔”。

天车特有的雄伟，科学的结构以及奇异的修造技术，引起了历代文人和中外人士的称赞。

原《人民日报》总编辑邓拓先生，曾用“千年盐都足称豪，井架摩天节节高”这样的诗句赞美的天车。

天车最迟在明代就已经出现，它是由古代工匠在大口盐井采辘轳架基础上改进而来的，逐渐经历了由简单到复杂，由低到高的发展过程。

随着四川盐业生产的发展，盐井越来越深，汲卤筒越造越大，天车的体量和高度也随之升高扩大。

号称千年盐都的自贡，在井盐生产历史上，曾出现过天车林立，蔚为壮观的宏伟景象，该市历史上最高的天车—达德井天车，高达113米，也是当时我国最高的木结构人工建筑物，为我国井盐科技史留下了绚丽的篇章。

天车的主要功能是用以提升汲卤筒，采汲盐井中的地下卤水。

有时也用于下锉、起锉、扇泥和测量井深及修治井身弯斜。

天车的用材为杉树原木，人们将若干杉木通过加工、排列、围拢、接逗、用篾索或钢绳捆扎、加木楔楔紧后，自下而上组构而成，在四周牵拉风篾加固，按“外圆内空”、“上小下大”的原理合围排列捆扎成屹立于井口的木质井架，每架天车需要数百乃至二三千根木材，其形若一根根巨大的竹竿，有的内空大得可放下一张圆饭桌。

从结构学上讲，天车是一种高度较大、横断面相对较小的结构，即高耸结构，但它又不完全等同于现代的高耸结构。

在结构形式上，天车将塔式结构与桅式结构相结合，构成自已独创的结构。

天车一般由多条腿组成，每条腿直接安放在地表；整个天车自下而上逐渐收缩，形成优美的轮廓造型。

在安装上，它采用分散安装法，借助天车自身的支撑将木料或木料捆扎而成的组件逐根或逐段圆装组合安装在一起，因而设备简单、费用较省。

自贡盐工的精湛技术虽然四川的盐工最早来自农民、无业游民、甚至刑徒，但他们顽强拼搏，不断开拓创新，解决了从堪地找井到凿井取卤、煮卤为盐等过程中的一系列难题，出现了许多有卓越贡献的能工巧匠，并通过口传心授，逐渐形成了一支技术精湛的盐工队伍。

正是这样一支队伍，创造了被誉为世界钻井之父、中国第五大发明的“冲击式顿锉钻凿技术”，利用这一技术，他们在公元1835年，开凿了世界第一口超千米深井——燊海井（1001.42米），“井盐深钻汲制技艺”也被列为中国“第一批国家级非物质文化遗产”。

他们还发明了充满智慧、简便易行的凿井、治井、打捞、输卤、采气、煮卤等一系列技术，以及大量工具。

如：利用有“打捞工具之王”的偏肩，可将落入井中的东西从直径仅几寸而深达数百甚至上千米的井中打捞出来，堪称中华一绝。

一个在自贡广为流传的故事，印证了其神奇的功力。

据传，当年有位盐商不相信偏肩打捞的神力，与自贡盐场技术最为精湛的颜蕴山打赌，把一块手表扔进一口深达800米的井里，颜蕴山却很轻松地把它打捞了起来。

那位盐商为此支付了50两白银。

再如，让西方天然气技术专家难以置信的“（kang）盆采气技术”。

在自贡很多盐井都是在采集卤水的同时收集天然气。

按今天石油天然气行业的标准，这是极其危险的。

因为天然气很容易与空气混合之后发生爆炸，它里面含有的有害气体硫化氢也会在悄无声息之中将人毒死。

然而，自贡历史上却极少发生这类事故，工匠们如何解决这些问题呢？其实他们就是在井的工作台面之下安装了一个收集处理天然气的特殊装置，名叫盆。

所谓盆是一种上小、下大的圆木桶状木制井口装置，安装于地表下、井口上，大小视井的产气量而定，一般上口直径1.6——2米，下口径2——2.5米，高约3米。

盆的四周插了很多管道，这些管道连接着盐井之外几百口煮盐的天然气灶口，由于这些灶口都比盆高，且日夜燃烧，所以，管道内会产生很大的气压差，迫使天然气自动、快速地流向各个灶口，而不会大量泄漏到盆之外。

自贡制盐工艺流程自贡是中国古代盐业发达的地区之一，自古以来就以制盐工艺闻名。

下面将介绍自贡制盐的工艺流程。

一、采卤自贡盐田位于四川盆地中部，地下盐水资源丰富。

制盐的第一步是采卤。

采卤过程中，首先在盐田挖掘深井，然后通入淡水，使地下盐层中的盐水溶解，然后抽取地下盐水。

二、脱除杂质采卤得到的盐水中含有一些杂质，需要进行脱除。

脱除杂质的方法有多种，常用的是利用沉淀法和过滤法。

沉淀法主要是通过加入适量的沉淀剂，使杂质沉淀下来，然后将清洁的盐水抽取出来。

过滤法则是通过过滤器将杂质过滤掉。

三、蒸发结晶脱除杂质后的盐水需要进行蒸发结晶。

蒸发结晶是将盐水放置在大型的浅盐池中，通过太阳的照射和自然风力的作用，使盐水逐渐蒸发，最终形成结晶的盐。

四、收获晶盐经过一段时间的蒸发结晶，盐池中的盐结晶逐渐增多，此时需要进行收获。

收获晶盐的方法有两种，一种是人工收获，即用工具将结晶的盐从盐池中铲出，然后放置在晾晒场晾晒。

另一种是机械收获，即使用机械设备将结晶的盐收集起来。

五、晾晒和烘干收获的盐晶需要进行晾晒和烘干，以去除余水和增加盐的干燥度。

晾晒一般是将盐晶摊放在晾晒场上，通过太阳光和空气的作用使盐晶逐渐干燥。

烘干则是使用热风炉或其他热源将盐晶进行加热，加快盐晶的干燥速度。

六、筛分和包装晾晒和烘干后的盐晶需要进行筛分和包装。

筛分是将盐晶进行粒度的筛选，将大颗粒和小颗粒的盐分开。

包装则是将盐装入袋子或盒子中，便于储存和销售。

总结：自贡制盐的工艺流程包括采卤、脱除杂质、蒸发结晶、收获晶盐、晾晒和烘干、筛分和包装等几个步骤。

这个工艺流程经过长期的实践和改进，保证了制盐的质量和效率。

自贡的制盐工艺流程在盐业发展史上有着重要的地位，也为其他地区的制盐工艺提供了宝贵的经验。

自贡井盐深钻汲制流程
自贡井盐深钻汲制技艺（顿钻技艺）内含十分丰富，包括钻井设计程序、钻前准备、钻井、修治、打捞、气卤鉴别和钻井中气卤资源显示前兆等内容。

这一技术沿袭了宋代汲制井盐的工艺流程，包括钻井、取卤、晒卤（滤卤）、煎盐等工序。

一、钻井
以绳式顿钻钻井方法即搭一长方形木架，利用杠杆原理踏起吊在杠端的大铁棒（铁棒下端如碗口大）。

骤然将脚松开，铁头重击井底，边击边加水，然后以刮筒取出泥浆，如此反复，井便越打越深。

二、取卤
井打好之后便用大楠竹去节后下到井下隔开淡水，然后利用花车上的放蔑将吸卤筒放到井下将卤水盛满，再扳起花车，卤水便取出来了。

三、晒卤
在晒坝里，晒盐架和井筒是一对好搭档，人在筒车里走动，将盐卤水打进竹筒倒入天船（晒盐架上的木槽），流入尿杆，卤水通过天船底部接出的长竹筒的小眼散落到金、竹桠，水份逐渐蒸发，当卤水浓度达到18—20度后再输入滤缸过滤。

（滤卤：滤缺将卤水中的泥沙、杂质滤掉澄清再放入盐锅内煎盐）
四、前盐
灶匠将有经过滤的卤水舀入灶房里的盐锅中，经高温逐渐成盐。