出口食品企业实验室要求

检测设备的配置近年来及品质问题越来越受到人们的关注.这里说的食品是广泛意义上的食品,包括初级农产品,如：粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等,也包括加工后的食品,如：罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等.开展食品检测的实验室也越来越多.在这些实验室中由于性质不同,检测的项目不同,而对实验室筹建和发展过程中对仪器的购置和选型有着不同的要求.根据这些年工作经验和对各种实验室检查的体会,对食品检测实验室仪器设备的配置提出个人的一点粗浅建议,供有关人员参考.一、食品企业及商业第三方实验室1. 企业实验室企业实验室可根据生产的产品品种、检测项目的多少和生产规模的大小设置,实验室仪器设备的配置也可繁、可简.对于这样的实验室,仪器设备的配置能满足企业产品品质检测就行了.可分为两大项,一是检测产品的；二是检测产品的,这一类项目的检测相对难度大、投资高.1品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等.对于这些项目的检测,如果经费有限,都可以采用化学法分析,只需配置最简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备即可.如果经费充足或检验批次较多,对应的检测项目都有对应的专用仪器可供选购.此外,也有一些通用的仪器可供选购,如：紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等.检测维生素A、E等有时还需配置荧光光度计.检测营养元素,如钙、锌、铁等,可购置原子吸收仪-火焰检测器.2卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等.对于一般食品企业,微生物检测实验室应该建.a微生物建微生物实验室要按照生物实验室规范要求进行布局.必要的设备有洁净台、培养箱、高压灭菌锅、电炉等,其它设备则根据具体检测项目配置.经费少可以买国产的,经费多可以考虑买进口的,两者的价钱相差很多.b添加剂和有害元素有一部分项目可以用化学法,如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等.但要想满足现在国标的食品卫生要求,应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器,这样一般的防腐剂苯甲酸、山梨酸等、甜味剂甜蜜素、糖精钠等、色素柠檬黄、胭脂红等都可以检测了.购置原子吸收仪-石墨炉检测器,可以分别检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素,还需要一台原子荧光仪,用来检测砷和汞等.c残留农药检测残留农药是不能少的.检测有机氯农药,需配电子俘获ECD检测器；检测有机磷农药,需配火焰光度FPD检测器或氮磷NPD检测器.现在检测的项目越来越多,为提高通用性,建议配置毛细管柱分流/不分流进样口,安装毛细管色谱柱.与传统填充柱色谱柱相比,毛细管柱分析项目多,分离度好,可以减少频繁的更换色谱柱,提高分析效率.食品加工企业生产的产品在出口时需检测的农残项目越来越多,为了把好生产原料和产品质量关,可以配置气相色谱-质谱仪.一般只需配置电子轰击EI源,如果有必要可再配一个负化学NCI源.是选择四极还是质谱,个人认为都可以,两种仪器各有优缺点.还是要看具体工作.d残留兽药若进行残留兽药的检测,项目不多且批次多,可以考虑配置酶联免疫仪,该仪器一次投入不大,操作简便,检测灵敏度高.采用ELISA也有一些缺点,一是试剂盒为长期的消耗品,若检测的批次少成本会较高,二是特异性不好,可能会有假阳性,三是如果在相对长的一段时间内检测项目较多,成本甚至比仪器分析还高.对于有一定规模的出口食品企业,为适应当前、、等发达国家检测限量要求,最好配置一台液相色谱-串联质谱仪.第一台仪器建议配置三重四极质谱仪,灵敏度高、重现性好.仪器不一定要追求高配置,够用就行,但灵敏度、稳定性、抗等性能要好.最好买用户较多的型号,有一个与自己检测项目相近的用户群,首先说明该型号仪器检测拟检的项目没有问题,其次也便于今后技术交流.2. 商业实验室商业实验室与企业实验室相比检测的商品和检测的项目都要比企业多,所以仪器设备的配置从门类和数量上都应比企业实验室更完善.仪器设备的配置不仅能满足当前检测的需要,还应适当超前,否则等客户找上门来被你推走了,再将客户找回来就困难了.1检测品质项目通常要考虑使用的标准或根据客户要求,配置相应的检测仪器和设备参照1. 企业实验室品质项目一段.由于不同商品和不同客户可对同一项目可能提出不同的检测标准或方法,对于这些项目的检测,若方法规定采用化学法分析,只需配置最简单的设备即可参照1. 企业实验室品质项目一段.如果经费充足或检验批次较多,对应的检测方法又有仪器法的,可配置相应的专用仪器,如：水分测定仪、凯氏定氮仪、快速脂肪测定仪、糖度计、粘度计、脂肪酸分析仪等.通用仪器也可参照企业实验室品质项目一段.如果有需要,像氨基酸分析仪这样的专用分析仪也可以配置. 2卫生项目检测的实验室配置参见“1. 企业实验室”相关段落.个人认为对于一个现代商业实验室液相色谱-串联质谱、气相色谱-质谱是不可少的,这是现在对禁用农兽药残出具阳性报告时指令和标准要求的条件.如果有规模、检测项目多,每类仪器还应配置多台套.这时要考虑仪器性能的互补,如：液相色谱-串联质谱一台配电喷雾电离源,一台配大气压化学电离源；气相色谱-质谱一台配电子轰击源,一台配负化学电离源.元素多、样品杂,还可以考虑配置等离子发射光谱-质谱仪、气相色谱-串联质谱仪等.如果要做形态分析,等离子发射光谱-质谱仪还应能与或气相色谱联用.二、行业实验室的行业实验室指政府法规实验室都隶属于不同行业行政领导机构,因此,多少都带有一点行政功效.近年政府非常重视食品安全工作,加大了投入,所以,实验室的硬件得到了较大的改善.现在一个较完善的行业实验室省市一级以上的,除了分析测试设备的门类和数量应等同或优于一般商业实验室外,为提高分析效率还可以在前处理设备配置方面更完善一些,如：微波消解包括微波萃取、自动固相萃取仪、凝胶色谱净化仪、溶剂加速萃取仪、高速冷冻离心机、高速均质机、氮吹仪等.这些前处理设备效率更高、自动化程度更高可利用晚上时间自动处理样品,并且会提高结果的重现性.随着我国的行政监管体系正在与国际发达国家接轨,我们的行业实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动,检测方法和结果都按照国际通行做法执行.此外,为了适应食品安全检测发展,许多实验室开始开发新的分析方法.因此,行业实验室今后会配置更高端的分析仪器,如高分辨质谱仪等,使最终的检测结果更准确.。

出口食品生产企业安全卫生要求(认监委2011年第23号公告)根据《出口食品生产企业备案管理规定》（2011年第142号国家质检总局令），国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》，现予公布，自2011年10月1日起施行。

原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》同时废止。

【发布单位】认监委【发布文号】认监委2011年第23号公告【发布日期】 2011-09-14【生效日期】 2011-10-01【效力】【备注】根据《出口食品生产企业备案管理规定》（2011年第142号国家质检总局令），国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证HACCP体系的产品目录》，现予公布，自2011年10月1日起施行。

原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审HACCP体系的产品目录》同时废止。

第一条为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。

本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。

第二条申请出口备案的食品生产、加工、储存企业（以下简称出口食品生产企业）应依照国家和相关进口国（地区）法律、法规及食品安全卫生标准进行生产、加工、储存、运输等，并遵守以下基本原则：（一）承担食品安全的主体责任；（二）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；（三）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；（四）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；（五）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；（六）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。

食品科学实验室安全操作规范1. 引言食品科学实验室是进行食品研发和实验的重要场所，为了确保实验室操作的安全性和有效性，制定本操作规范。

本规范涵盖了实验室操作人员的基本行为准则和安全操作要求。

2. 实验室入口与出口管理- 实验室入口应设置标识并保持畅通，禁止非授权人员进入；- 在紧急情况下，应保证实验室内外通道的畅通，确保人员的安全疏散；- 出入实验室应遵守实验室规定的安全程序，如佩戴个人防护装备等。

3. 实验操作安全- 实验室操作前应熟悉实验流程和操作步骤，并掌握相应的安全知识；- 实验室操作人员应佩戴适当的个人防护装备，如实验服、防护眼镜、手套等；- 实验操作时应注意操作规范，防止实验物质泄漏、火灾等事故发生；- 实验操作完毕后，应做好实验物品的归位和清理工作，确保实验室的整洁和安全。

4. 实验设备和仪器的使用- 实验设备和仪器应按照规定的操作程序和使用方法进行使用；- 定期检查和维护实验设备和仪器，确保其正常运行状态；- 当发现实验设备和仪器存在故障或异常情况时，应及时报修和停止使用；- 使用实验设备和仪器时应注意操作规范，避免人员伤害和设备损坏。

5. 实验废弃物管理- 实验废弃物应分类收集和妥善处理，避免对环境和人体健康造成损害；- 废弃物的处理应符合相关法律法规和实验室的规定；- 废弃物处理设施应保持清洁和安全，定期清理和检查。

6. 紧急情况处置- 实验室应制定紧急情况处置预案，并组织实施演练；- 在发生火灾、泄漏等紧急情况时，应立即采取相应的紧急措施，确保人员的安全和实验室的安全；- 在紧急情况处理完毕后，应对事故原因进行分析和排查，及时整改问题。

7. 培训和教育- 实验室操作人员应定期接受安全培训和教育，提高安全意识和应急能力；- 新入职的实验室操作人员应进行安全培训，并掌握相关实验室安全操作规范。

8. 监督和检查- 实验室应建立监督和检查制度，定期对实验室的安全运行情况进行监督和检查；- 对实验室存在的安全隐患和问题，应及时整改和处理；- 实验室操作人员应积极配合监督和检查工作，遵守相关规定和要求。

出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录1、出口食品生产企业卫生要求的介绍为规范出口食品生产企业的安全卫生管理，提高食品的安全卫生质量水平，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国际食品法典委员会《食品卫生通用规范》等有关规定，制定本要求。

本要求是对出口食品生产企业在食品安全卫生方面的一般性原则和规定。

此文件已经作废，被国家质监总局认监委2011年第23号公告发布的《出口食品生产企业安全卫生要求》所取代。

2、出口食品生产企业卫生要求的第十二条食品生产加工复过程应当符合下列要制求：（一）生产设备布局合理，并保持清洁和完好；（二）生产设备、工具、容器、场地等严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接触地面；（三）班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查，并作检查记录；（四）原料、辅料、半成品、成品以及生、熟品分别存放在不会受到污染的区域；（五）按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装、成品检验和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染；（六）对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具及时消毒；（七）对不合格品产生的原因进行分析，并及时采取纠正措施。

3、如何在体系文件中把新的出口食品生产企业卫生要求加进去,是不是对照原来的体系把缺的加上就可以啊ciufwuzchd7076210102第一e条为3保证出口x食品的安全卫p生质量，规范出口x食品生产企业的安全卫p生管理，根据《中2华人s民共和国食品卫x生法》、《中4华人f民共和国进出口z商品检验法》及c其实施条例等有关规定，制定本要求。

第二u条申请卫f 生注册或者卫o生登记的出口v食品生产、加工n、储存企业（以8下x简称出口y食品生产企业）应当建立保证出口o食品的卫n生质量体系，并制定指导卫h生质量体系运转的体系文7件。

进出口食品检验检疫监督管理办法第一章总则第一条（立法依据）为保证进出口食品的质量安全和卫生，保护人类和动植物健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例和《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《国务院关于加强食品和其他产品安全监督管理的特别规定》等法律法规的规定，制定本办法。

第二条（管理职责）国家质量监督检验检疫总局（以下简称国家质检总局）负责国家进出口食品检验检疫监督管理工作。

国家质检总局设在各地的出入境检验检疫机构（以下简称检验检疫机构）负责所辖地区进出口食品检验检疫的监督管理工作。

第三条（适用范围）检验检疫机构和进出口食品生产经营企业，应当遵守本办法。

第四条(人员要求) 检验检疫机构从事进出口食品检验检疫监督管理的人员应当经过培训，考核合格后方可上岗。

第五条（企业要求）进出口食品生产经营企业应当诚实、守信，并对其生产经营的进出口食品的质量、安全和卫生负责。

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和检验检疫机构实施“优良企业名单”和“违规企业名单”制度。

第六条检验检疫机构依法履行对进出口食品的监督职责，具有下列职权：：（一）进入生产经营场所进行现场检查；（二）查阅、复制、查封、扣押有关合同、票据、账簿和其他相关材料；（三）查封、扣押不符合法定要求的产品，违法使用的原料、辅料、添加剂、非法生产的农业投入和工具、设备；（四）查封存在危害人体健康和生命安全重大隐患的生产经营场所。

第二章进口食品检验检疫监督管理第七条（检验检疫标准）进口食品应当符合中国国家技术规范和中国与出口国家或地区签订的协议的强制性要求、议定书规定的检验检疫要求。

中国尚未制定国家技术规范强制性要求的进口食品，应当符合国家质检总局指定的标准。

第八条（风险评估）中国国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）对第一批具有动植物疫情和有毒有害物质风险的进口食品进行了风险评估，对出口国家或者地区的食品质量安全和卫生管理体系进行评估。

出口韩国食品检测标准随着全球化的深入发展，韩国食品出口市场也在不断扩大。

为了确保出口食品的质量和安全，韩国制定了严格的食品检测标准。

本文将详细介绍关于出口韩国食品检测标准的相关信息。

一、检测范围韩国食品检测标准涵盖了各类食品的检测要求，主要包括但不限于肉类制品、水产品、农产品、饮料、乳制品、糖果等。

针对不同种类的食品，韩国有专门的检测要求和标准，以保障出口食品的质量和安全。

二、检测标准1. 微生物检测韩国对出口食品的微生物检测要求非常严格，包括大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌、酵母菌等。

食品进口商需要提供经国际认可的实验室检测报告，确保食品符合韩国相应的微生物标准。

2. 农药残留检测韩国对农产品中农药残留的要求极为严格，食品进口商需要提供农产品农药残留的检测报告，确保农产品中农药残留不超过韩国规定的标准限量。

3. 饲料添加剂检测对于肉类制品和水产品等食品，韩国要求对其中添加的饲料添加剂进行检测，以确保食品中饲料添加剂的使用符合韩国的相关标准。

4. 营养成分检测对于一些特殊类别的食品，如婴儿食品、保健食品等，韩国对其中的营养成分要求进行检测，确保这些食品中的营养成分符合国际标准。

5. 其他检测项目韩国还对食品中的重金属、致癌物质、防腐剂等进行检测，以确保食品的质量和安全。

三、监管机构韩国食品出口市场的监管主要由韩国食品医药品安全部门和韩国食品医药品安全厅负责。

这两个部门在食品检测标准的制定、执行和监督方面起着至关重要的作用。

韩国还鼓励企业自主进行食品质量和安全管理，提高食品生产企业的自我管理和质量控制水平。

四、检测流程食品进口商在出口食品前，需要向韩国相关部门提供食品检测报告，并按照韩国食品检测标准的要求进行检测。

在产品抵达韩国之前，韩国海关还会进行进一步的抽检，确保食品符合韩国相关标准。

五、食品检测的重要性韩国对食品检测的严格要求源于其对食品质量和食品安全的高度重视。

食品是人们日常生活中必不可少的一部分，而食品安全直接关系到人民群众的身体健康。

食品检验室规章制度第一章总则第一条为规范食品检验室管理，确保食品检验工作的准确性、及时性和有效性，保障公众食品安全，特制定本规章制度。

第二条食品检验室是指专门用于进行食品检验工作的实验室，包括食品安全检测、质量监测、溯源检测等相关工作。

第三条食品检验室的管理必须严格遵守食品安全法律法规，遵循国家食品安全监管要求，确保检验结果真实可靠。

第四条食品检验室的工作人员必须具备相应的专业知识和技能，遵守职业道德，保守商业机密，严格履行检验职责。

第五条食品检验室的组织形式可以为国有、民营、合作社等形式，但必须具备相应的检验资质，经过相关部门认证并得到许可。

第二章人员管理第六条食品检验室必须配备具有相应职称和专业技能的检验人员，包括检验师、检验员等。

第七条所有工作人员必须熟悉相关的食品安全规定和检验标准，定期接受培训和考核。

第八条检验人员应按照工作计划和检验规程进行检验工作，实验过程中必须遵守操作规范，确保检验结果的准确性。

第九条检验人员必须认真履行检验职责，严格按照规定的程序和标准进行检验工作，不得私自篡改、掺假检验结果。

第十条检验人员必须遵守职业操守，保守商业机密，对外不得泄露检验结果和客户信息。

第三章设备管理第十一条食品检验室必须配备适用的检验设备和仪器，确保检验工作的顺利进行。

第十二条检验设备必须定期维护和校准，确保其准确性和可靠性。

第十三条使用检验设备的人员必须经过培训，具备使用设备的操作技能，严格按照设备使用说明书进行操作。

第四章检验样品管理第十四条检验样品必须按照规定的程序采集、保存和处理，保证检验结果的真实性。

第十五条检验样品必须标注清晰的样品编号和采样地点、时间等信息，确保检验过程的追溯性。

第十六条检验样品必须按照规定的方法进行检验，不得私自调换、篡改样品。

第五章检验报告管理第十七条检验报告必须真实准确，包括检验方法、检验结果、检验结论等内容。

第十八条检验报告必须在规定的时间内出具，及时送达委托单位，隐私信息必须得到保护。