自制手抓饼

手抓饼怎么做
1、首先，和面。

面粉准备好，倒入水。

方法随意，只要能得到软硬合适的面团。

每种面粉的吸水性不同，大家适当增减。

温水和面面就能很快起筋，柔软，冷水就慢点。

2、揉成光滑，软硬合适的面团。

如果喜欢软的饼皮，可以多加点水和面。

3、分成每个80克左右大小的面团，并且揉至光滑。

这步一定要揉好，因为后面就不能再揉了。

4、表面抹上植物油，扎紧保鲜袋，醒30分钟以上，夏天温度高，可以缩短时间。

第一为了防粘，第二可以增加面团的延展性。

5、接下来可以制作油酥了。

简单来说，就是油泼面粉。

把油烧热，放入筷子能够起泡泡，就把它倒进面粉里，搅拌均匀。

6、大致是这个样子，有一点糊状就可以了。

如果油多，就趁热加点面粉，如果油少，就再烧点油。

因为我用的是猪油，天气冷比较容易凝固，所以放在了热水里保温。

不喜欢猪油可以用花生油，或者其他油，但是据说猪油的起酥效果更好些。

7、油酥做好后，取出刚才醒好的面团，压扁，擀开。

8、抹上油酥。

9、扇形折叠，层次就出来了。

10、像拉面那样，慢慢拉长，卷起来。

11、抹上植物油防粘，继续焖30分钟以上。

12、取出面团，摁扁。

13、擀成直径15-18cm的饼皮。

14、锅里放少量的油，放入饼皮，煎，一定要不粘锅。

15、放入喜欢的肉菜，生菜青瓜沙拉酱番茄酱必备，其他的可以是鸡蛋，香肠，鸡块什么的。

手抓饼制作方法
手抓饼，是一种古老的传统小吃，具有浓厚的地方特色。

它外
脆内软，香味扑鼻，口感十分美味，深受人们喜爱。

下面，我将为
大家介绍一下手抓饼的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材，面粉、水、食盐、油脂。

将
面粉和食盐放入一个大碗中，慢慢地加入适量的水，边加水边搅拌，直至面团充分揉匀。

然后，将揉好的面团盖上湿布，饧制15-20分钟，让面团更加柔软。

接下来，我们将面团分割成小块，每个小块擀成薄饼状。

在擀
面饼的过程中，可以适量撒上一些油脂，这样可以使手抓饼更加酥
脆可口。

将擀好的薄饼折叠成长方形，再将其卷成圆柱状。

然后，
将圆柱状的面团擀成圆形薄饼。

接着，我们可以开始烘烤手抓饼了。

首先，在平底锅中倒入适
量的食用油，加热至七成热。

然后，将擀好的薄饼放入平底锅中，
用小火煎至两面金黄即可。

煎烤的过程中，可以适量加入食用油，
以保持手抓饼的香脆口感。

最后，将煎好的手抓饼取出，可以根据个人口味添加一些调料，如葱花、香菜、辣椒酱等。

然后，将手抓饼卷起来，即可食用。

手抓饼的制作方法并不复杂，但需要一定的技巧和经验。

通过
适量的练习和摸索，相信大家也能够制作出美味可口的手抓饼来。

希望以上介绍的制作方法能够帮助到大家，也希望大家在享用手抓
饼的同时，能够感受到传统美食的魅力。

祝大家制作手抓饼成功，
享受美食的乐趣！。

学做手抓饼【油酥手抓饼】第一步:首先准备600克普通面粉，加入3克食用盐。

盐的作用很大。

为什么我们吃手抓饼的时候会觉得味道很韧？那是盐的作用，还能让面的外皮又香又脆。

然后加入400毫升55度左右的温水。

为什么要用这个水温来和面？因为过高的温度会破坏原有的口感，冷水中做出来的面团很硬，这个水温是做软饼的最佳选择。

用筷子拌好后，揉成软面团，然后醒发10到15分钟。

做这种手抓饼的时候，面团一定要变软。

面团硬了，手抓饼就不好吃，也不会硬。

第二步:醒后取出面团，放在案板上揉，先揉成条状，再用刀切成同样大小，取面团剂搓成椭圆形。

面团剂全部揉好后，在面团表面刷一层油，锁住水分。

面团剂封油后，面团的延展性会很好，再醒发35分钟。

时间充足的话可以醒酒一会儿，醒酒1到2个小时味道会更好。

第三步:最关键。

你必须有面皮才能做蛋糕。

接下来，让我们做糕点。

加入15克面粉，1茶匙盐，和一些我喜欢的葱花。

不喜欢葱花的朋友就不用放了，再加入适量的熟油搅拌均匀即可。

这里用的油之前一定要加热，生油会有油味，影响蛋糕的口感。

第四步:接下来，用擀面杖把醒发好的面饼擀开。

切记在滚压过程中不要做得太薄。

太薄容易破皮，太厚也会影响口感。

擀好后，将面点均匀的铺在面点上，这是做面点层的关键。

然后，把面饼一层一层叠起来。

这一步至关重要。

做好了会让手抓饼更有层次感，更柔软。

折好后，抓住面团的两端，在案板上做成长条，然后从一端卷起来，最后把尾巴放在下面，用手指轻轻按压，再醒5分钟。

第五步:然后用擀面杖把面饼擀成圆形，再用手擀。

再准备一些油纸，用手卷一个饼，放在油纸上。

然后再放一张油纸。

一次可以做更多。

全部做完后，放入冰箱冷冻。

20天左右可以吃一次。

早上想吃的时候，直接拿出来打上牌子就可以了。

早餐8分钟就能搞定。

第六步:将卷好的饼皮放入事先预热好的电饼铛中，选择葱油饼的模式烤1.5分钟，然后将饼翻过来再烤一遍。

因为我家孩子不太爱吃葱花，所以今天有两种口味。

手抓饼的3种做法手抓饼是十分受欢迎的食品，卖手抓饼的店铺前经常都排着长长的队伍，今天，店铺就为大家介绍一下手抓饼的做法，希望大家喜欢!牛奶手抓饼的做法材料牛奶4包，面粉适量，果酱，火腿肠，肉松，煎鸡蛋1个做法1、将牛奶倒入面粉中拌匀。

2、将拌匀后的面粉牛奶倒入锅中铺一层加油炸好。

3、在炸好的皮上加自己喜欢的食物，我加的是果酱、火腿肠、肉松、煎鸡蛋。

4、把皮对折1次后可食用。

手抓饼的做法材料1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈2、鸡蛋1个3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成6、食用油若干做法1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手(搓)。

2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。

3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。

4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈!5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。

6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅咖哩手抓饼的做法材料高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉做法1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团;2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团;3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起;4.擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉;5.错着叠上，这个我不知道怎么形容，看图片;6.团起圆饼状，按扁，再擀开;7.入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面;小诀窍最近用的高筋面粉就是马头和金像，还是要比国产的面粉好的多，这个饼烙好放到中午还很软;面一定要和的软一些，饼才会筋道;用电饼铛烙这个饼只用下档，上档不要加热，而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。

想吃手抓饼不用买教你在家做又香又酥超百搭轻松搞定早餐食材：小葱，黑芝麻，面粉，食用盐，食用油，十三香，鸡蛋，火腿肠步骤：1、准备食材，调味料。

首先是主要用到的食材，小葱三根切好放进碗里备用，尽量切得碎一点，然后再准备适量的面粉，3到5个鸡蛋，咱们烙一张手抓饼，需要用一个鸡蛋，所以准备多少面粉，做多少个饼就要准备多少个鸡蛋，火腿肠的准备也是一样的。

然后咱们再准备一把黑芝麻，适量的食用盐，食用油，十三香。

2、向盆中倒入适量的面粉，然后加入适量的食用盐。

将面粉，小葱，黑芝麻，食用盐充分搅拌均匀。

搅拌均匀之后，咱们再开始和面，和面用清水即可，要少量多次地往面粉中添加，这样可以更好地掌握清水的用量，防止面和出来之后不是干了就是稀了。

3、边加水边搅拌，一直到面粉呈现絮状之后下手给它揉成一个面团。

揉成面团之后，咱们把面团拿出来放到案板上，整理一下，揉搓一下，然后切成大小均匀的小面剂，将面剂整理揉圆后按扁。

然后再准备一个大盘，向盘中抹入适量的食用油，然后把我们做好的面剂摆入盘中，在面剂的表面涂上食用油。

然后盖保鲜膜发酵40分钟。

4、趁着面剂发酵的时间，咱们来做一个油酥。

碗中加入适量的面粉，适量食用盐，适量的十三香，然后搅拌均匀，再淋入刚刚烧热的热油拌匀，我们的油酥就做好了。

面团发好了之后，咱们将里面的油倒在案板上，然后抹匀，把面剂拿出来整理一下按扁，然后再用擀面杖擀薄，在表面均匀地刷上一层油酥，然后将面饼从一边层层叠起来，再整理按压，抓起两头摔打拉长，再从一头卷起，将所有的面剂都做成这样的饼胚。

5、全部做好之后盖上保鲜膜松弛15分钟，案板上放上隔离纸铺平放上面饼，擀薄，可以多做一些，然后冷藏保存，下一次就不需要再重新和面做了。

电饼锅内不放油，下入面坯大火焖一分钟，时间到了，将饼翻面，用铲子整理松散，将烙好的面饼推至一边，打入一颗鸡蛋，再用面饼将鸡蛋覆盖压实，放入切开的火腿肠，加热至鸡蛋定型之后，将面饼翻面，放入火腿肠，卷起来就可以了。

手抓饼的传统制作步骤手抓饼是一道非常受欢迎的家常菜品，制作过程简单而且美味可口。

下面就详细介绍手抓饼的食材和制作步骤。

食材：1. 面粉：300克2. 温水：180毫升3. 食用油：适量4. 盐：适量5. 香菜：适量6. 卤水牛肉：适量7. 黑芝麻：适量8. 生抽：适量9. 老抽：适量10. 辣椒酱：适量制作步骤：1. 准备面团- 将面粉倒入一个大碗中- 逐渐加入温水，并用筷子搅拌均匀- 然后用手揉成一个光滑的面团- 面团静置10分钟2. 搓制饼皮- 将面团分成小剂子，每个约20克- 取一个小剂子，搓成长条状- 将搓好的面条擀成薄饼皮- 擀饼皮时，可以适量撒些面粉，防止粘连3. 煎制手抓饼- 在平底锅中倒入适量食用油，加热- 将擀好的饼皮放入锅中，用中小火煎烙- 煎至两面金黄即可取出- 饼皮煎制时，可以拍打使其膨胀4. 准备配料- 香菜洗净切碎备用- 卤水牛肉切成薄片备用5. 调制酱料- 取一个碗，加入适量生抽、老抽和辣椒酱- 搅拌均匀，制成蘸料6. 包制手抓饼- 取煎好的饼皮，撒上一层黑芝麻- 撒上少许盐- 撒上香菜碎和卤水牛肉片- 从下往上，由外向内卷起饼皮- 最后用手抓住包好的手抓饼即可通过以上步骤，一道美味可口的手抓饼就制作完成。

手抓饼的制作并不复杂，非常适合在家中制作享用。

可以根据个人口味的喜好添加或调整配料，例如加入黄瓜丝、腌制的萝卜丝等。

无论是早餐、午餐还是晚餐，手抓饼都是一道简单又美味的选择。

亲朋好友聚会时，也可以一起制作手抓饼，增加欢乐的氛围。

动手试试吧，相信你会享受制作手抓饼的乐趣，同时品尝到美味佳肴！。

手抓饼的做法步骤手抓饼是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、口感独特。

下面我将为大家介绍一下手抓饼的食材和制作步骤。

让我们一起来学做一份美味可口的手抓饼吧！食材准备：1. 面粉：500克2. 温水：约250毫升3. 食用油：适量4. 盐：适量5. 葱花：适量6. 鸡蛋：2个7. 香菜：适量（可根据个人口味调整）8. 酱料：辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等（可根据个人口味选择）制作步骤：1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐，然后慢慢加入温水。

搅拌均匀，直到面团变得光滑且不粘手。

然后将面团醒发20分钟。

2. 在面团醒发的过程中，我们可以准备一些葱花和香菜备用。

将葱花切碎，香菜切成细小的段。

3. 面团醒发完毕后，我们可以将面团分成小份。

将面团搓成球状，然后用手掌将球状面团压扁，再用擀面杖将其擀成薄饼。

4. 取适量的食用油倒入平底锅中，将锅加热。

将擀好的薄饼放入锅中，两面煎至金黄色。

重复这个步骤，将所有的饼煎好备用。

5. 煎好饼后，可以继续加热平底锅，将鸡蛋打入锅内煎成蛋饼。

将煎好的蛋饼切成长条备用。

6. 煎好的手抓饼可以根据自己的口味添加酱料。

可以将蛋饼、葱花、香菜放在手抓饼上，然后挤上辣椒酱、甜面酱或蒜泥酱等，再撒上适量的盐，然后将饼卷起来。

7. 将做好的手抓饼放入盘中即可。

手抓饼的制作步骤就是这样简单，食材和步骤都很容易获得和操作。

你可以根据个人的口味，添加自己喜欢的配料，增加手抓饼的口感和味道。

制作手抓饼时，我们也可以尝试不同的酱料组合，创造出属于自己的口味。

手抓饼可以作为早餐、午餐或晚餐的一份美食，不仅美味可口，还能获得一种独特的饮食体验。

希望大家在家中制作手抓饼时能够享受到美食的乐趣！。

家庭自制手抓饼手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾,新鲜出炉后千层百叠，层如薄纸，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及抓起就吃,下面教你如何自制手抓饼。

一、台湾手抓饼主料：面粉250克开水50克凉水20克色拉油适量辅料：烤肠2根生菜1片辣酱1勺番茄酱1勺制作工艺：1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。

4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板5、刷上一层油，撒少许盐6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样7.拉伸后以一端为中心，向四周旋转，形成圆饼。

8、转好的饼9.把每个圆形蛋糕放进口袋里。

现在吃饭的时候不要放在口袋里。

鉴真10、取一份，按扁，擀薄11、平底锅中少许油，小火煎20、翻面煎21、准备要包的食材22、鸡蛋和香肠分别煎熟23、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱二、小技巧：1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥三、印度飞饼主料:中筋面粉500克辅料:盐5克植物油100克苹果1个白糖适量白芝麻50克花生仁碎50克1、中筋面粉500克，加盐5克，温水260ml,先搅拌成雪花片，再揉成较软的光滑的面团2、揉好的面团分成四至五个剂子，再各个揉圆，抹上油，放入盘子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时以上3.取出小面团，放在案板上，用手掌压平，用掌根压住面饼左右拖动，形成煎饼形状。

4.用手轻轻提起面饼边缘，拉出来。

向四面八方拉出来成为薄如蝉翼的面具。

即使有些地方有洞，也没关系。

5、先撒上白糖，视个人喜好，撒上适量的白糖，再撒上切成细丁的苹果粒6、再撒上捣碎的花生米和白芝麻。

手抓饼的做法手抓饼，是一道以面粉为主要材料制作而成的小吃，以其薄脆香口而闻名。

它的制作方法简单，下面我将详细介绍如何制作美味的手抓饼。

材料：- 面粉300克- 温水200毫升- 食用油适量- 香菜、辣椒酱、酱油等配料根据个人口味添加步骤1：和面1. 将300克面粉倒入一个大碗中。

2. 慢慢往碗里倒入200毫升温水，同时用筷子搅拌均匀，直到面粉和水完全混合。

3. 用手揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性，不粘手为止。

4. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟，让面筋充分松弛。

步骤2：制作面饼1. 取适量的面团，擀成薄饼状。

2. 在擀好的面饼上均匀涂抹一层食用油。

3. 将面饼从一侧开始卷起，形成一个长条状。

4. 将长条状的面饼擀平，再次卷起。

5. 将卷好的面饼稍微用手按平，再次擀成薄饼状。

步骤3：煎制手抓饼1. 热锅中倒入适量的食用油，将锅加热至中小火。

2. 将制作好的薄饼放入锅中，煎至两面金黄，饼饱脆香即可。

3. 重复以上步骤，制作剩余的手抓饼。

步骤4：搭配配料1. 将煎好的手抓饼摊开，撒上适量的香菜。

2. 根据个人口味，可以添加辣椒酱、酱油等调料。

3. 可以根据个人喜好，加入肉类、蔬菜等进行搭配。

步骤5：享用手抓饼1. 将搭配好的手抓饼对半折叠，即可随手食用。

2. 吃的时候沾取适量的辣椒酱或酱油，增加口味。

手抓饼作为一种简单实用的小吃，制作过程简单而且容易掌握，非常适合家庭或朋友聚会时制作。

只需简单的面粉、水和食用油等材料，搭配自己喜欢的配料，就能制作出美味可口的手抓饼。

无论是早餐、午餐还是夜宵，手抓饼都是一道不错的选择。

快来动手制作属于你自己的手抓饼吧！。