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餐饮公司管理体系及服务方案范文一、引言二、管理体系1.组织结构优化根据公司规模和运作需求，建立适应未来发展的精简且灵活的组织结构。
通过拆分和重新配置工作职能，提高决策效率和沟通效果。
2.智能化管理系统运用人工智能和大数据技术，建立完善的智能化管理系统，实现对餐饮公司各个环节的自动化监控和数据分析。
通过数据驱动的管理方式，提高经营决策的准确性和效率。
3.员工培训与发展制定全面的员工培训计划，包括岗位培训、技能提升和领导力发展等。
通过提供培训机会和晋升通道，激发员工的工作动力和创新能力。
4.供应链管理建立与供应商之间的紧密合作关系，优化供应链管理。
通过共享信息和资源，提高采购效率、减少库存和浪费，保证新鲜度和质量标准。
三、服务方案1.多元化菜单根据调研和市场需求，提供多元化的菜单选择，满足消费者不同的口味和饮食需求。
包括传统美食、地方特色菜、健康餐和国际菜系等。
2.数字化点餐系统引入数字化点餐系统，包括移动应用和电子菜单。
消费者可以用手机扫描二维码或者通过应用程序进行点餐，提高订单处理速度和客户满意度。
3.快速外卖服务建立高效的外卖服务体系，包括自有外卖平台和与第三方外卖平台的合作。
通过优化配送路线和订单管理，提供快速、准时的外卖服务。
4.定制化服务根据客户的个性化需求，提供定制化的服务。
包括私人定制菜单、宴会预订和特殊场景的服务设计等，提升客户满意度和忠诚度。
5.环保可持续发展关注环保和可持续发展，积极采用环保材料和节能技术。
减少一次性物品的使用，推广环保餐具和包装，提倡公益活动和社会责任。
6.客户反馈与改进建立客户反馈机制，及时收集客户的意见和建议。
通过分析客户反馈，改进服务流程和产品质量，提高客户满意度和口碑。
四、结论在____年的餐饮市场竞争中，建立高效的管理体系和提供卓越的服务方案是餐饮企业保持竞争力的关键。
通过优化组织结构、智能化管理系统和员工培训，提高管理效率和创新能力。
通过多元化菜单、数字化点餐系统和快速外卖服务，提升消费者体验和满意度。
餐饮公司管理思路与方案
一、菜品质量
1.坚持采购新鲜、高质量的食材，保证菜品新鲜、美味。
2.建立菜品质量标准，确保每一道菜品都能达到预期的标准。
3.定期进行菜品评估，收集顾客反馈，持续改进菜品质量。
二、服务质量
1.培训员工，提供专业、友好的服务，满足顾客需求。
2.定期对员工进行服务态度培训，提升服务水平。
3.设立顾客满意度调查，对服务质量进行定期评估。
三、环境卫生
1.保持餐厅环境整洁、卫生，为顾客提供舒适的用餐环境。
2.定期进行设备维护，确保设施设备正常运行。
3.制定卫生管理制度，严格执行卫生规定，确保食品安全。
四、成本控制
1.制定合理的采购计划，控制食材成本。
2.优化厨房布局，提高工作效率，降低人工成本。
3.定期进行成本核算，分析成本构成，提出降低成本的措施。
五、营销策略
1.制定有针对性的营销策略，吸引顾客。
2.利用社交媒体、线上平台等渠道进行宣传推广。
3.开展会员制度，提供积分兑换、优惠券等福利，增加顾客忠诚度。
六、员工培训
1.设立完善的培训体系，对新员工进行系统培训。
2.定期开展技能提升培训，提高员工的专业技能。
3.加强团队建设，提高员工之间的协作能力。
七、供应链管理
1.选择可靠的供应商，建立长期合作关系。
2.建立科学的库存管理制度，避免食材浪费。
3.对供应商进行定期评估，确保供应链的稳定性。
八、创新发展
1.关注餐饮行业发展趋势，及时调整经营策略。
2.引入新菜品、新服务，满足市场变化需求。
餐饮公司管理体系及服务方案
餐饮公司的管理体系包括各项管理制度、流程和规定，以确保公司的经营、财务、人力资源等方面的正常运行。
以下是一个餐饮公司的管理体系及服务方案的概述：
1. 运营管理：
- 设立明确的组织结构和职责分工，确保各部门的协调运作；
- 制定详细的运营流程和标准操作程序，保障产品质量和服务效果；
- 建立有效的供应链管理，确保原料的质量和供货的稳定性；
- 定期对运营业绩进行分析和评估，及时制定改进措施。
2. 财务管理：
- 设立完善的会计制度和财务管理流程，确保财务信息的准确和可靠性；
- 建立预算管理制度，进行预算编制和执行监控；
- 定期进行财务报告和财务分析，为经营决策提供依据；
- 加强成本控制和利润分析，优化经营效益。
3. 人力资源管理：
- 建立合理的人力资源管理制度，包括招聘、培训、绩效考核、薪酬福利等方面；- 提供良好的员工福利和发展机会，提高员工的工作积极性和满意度；
- 加强员工培训和技能提升，保持人员的竞争力；
- 建立有效的员工沟通渠道，增强团队合作和员工的归属感。
4. 服务方案：
- 建立完善的顾客服务流程和标准，确保提供高品质的服务；
- 培养服务人员的专业素质和服务意识，提供细致入微的个性化服务；
- 借助先进的技术手段，提供便捷的点餐、支付和送餐服务；
- 对客户的意见和反馈进行及时处理和回馈，改进服务质量。
以上是一个大致的餐饮公司管理体系及服务方案的概述，具体情况还需要根据实际情况进行调整和完善。
餐饮公司管理体系与服务方案XXX的管理体系和服务方案一、食品质量和安全管理体系为确保食品质量和安全，公司采用了以下管理体系：1.质量和食品安全体系文件公司制定了质量和食品安全方针、目标、管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格等文件，覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，并符合国家法律和要求。
文件的发放将根据部门和员工工作需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。
2.质量和食品安全管理手册公司编制和保持了质量和食品安全管理手册，规定了质量和食品安全管理体系的范围和过程之间的相互关系。
3.HAccP管理体系公司以国际公认的HAccP管理体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系。
所有食品及原材料均受到公司采购部门的严密监控，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。
4.卫生标准操作程序（SSoP）卫生操作规范（SSoP）是HAccP体系的重要组成部分，描述了一系列特定的与食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度有关的目标和为满足这些目标需从事的具体作业活动。
二、公司用工管理公司将用工管理作为重要的管理环节，制定了用工管理制度，建立了用工档案，对员工进行定期培训和考核。
公司注重员工的职业发展和个人成长，提供了广阔的发展空间和晋升机会。
三、驻点机构人员配置管理公司根据客户需求，合理配置驻点机构人员，确保服务质量和效率。
公司驻点机构人员均具备专业的服务技能和良好的服务态度，为客户提供优质的服务。
四、部门岗位职责管理公司建立了严格的部门岗位职责管理制度，明确了各部门的职责和任务，并对部门进行定期考核和评估，以确保各项工作的顺利进行。
五、公司员工培训管理公司注重员工培训和技能提升，定期组织各类培训和考核活动，提高员工的专业技能和服务水平，为客户提供更优质的服务。
六、服务承诺公司承诺为客户提供优质、高效、安全、卫生的服务，并不断改进和提升服务质量和水平，以满足客户的需求和期望。
供餐公司管理制度一、公司概况1. 公司名称：xxx供餐公司2. 公司宗旨：为客户提供高品质、安全、卫生的供餐服务3. 公司定位：定位于为企事业单位、学校、机关团体提供定制供餐服务4. 公司使命：成为供餐行业的领导者，为客户提供优质、美味的餐饮服务二、员工管理制度1. 招聘标准：员工需具有相关餐饮从业资格证书，有相关工作经验者优先考虑2. 培训机制：新员工入职需接受公司培训，包括相关餐饮知识、服务技能等3. 岗位职责：明确员工的工作职责和权利，规范员工行为4. 薪酬管理：建立合理的薪酬制度，根据员工表现和工作内容设定相应的薪资水平三、食材采购与存储管理1. 食材采购：确保食材的质量、新鲜度和与供应商签订合同，按照规定流程进行采购2. 食材存储：建立食材存储库，严格按照相关要求进行分类、标注和存储，确保食材安全四、食品加工与制作管理1. 食品加工：保持生产环境清洁、卫生，加工食品严格遵循操作规程2. 饭菜制作：遵循菜谱制作，保证菜品口味、质量等符合要求3. 设备维护：定期检修和保养供餐设备，确保设备运行正常五、配送与服务管理1. 配送系统：建立完善的配送系统，准时、准确地将餐品送达客户单位2. 服务质量：提高员工服务意识，严格要求服务态度、速度等，确保服务质量六、食品安全管理1. 保障食品安全和卫生，遵循相关法规和标准，定期进行食品安全培训2. 质量把关：建立质量监控体系，严格执行食品质量检测标准七、投诉处理与改进1. 接受客户投诉，及时处理并回复，确保客户满意度2. 建立改进机制，对投诉问题进行整改，避免同类问题再次发生八、责任追究机制1. 确保员工遵守公司规定和法律法规，对违规行为进行严肃处理2. 建立责任追究制度，对员工工作不到位、失职等行为进行追责以上是我公司的供餐管理制度，通过对员工、食材采购与食品加工、配送与服务、食品安全等方面的规范，我们将确保供餐服务的质量和安全，提升客户满意度，助力公司持续发展。
餐饮公司服务保证措施方案引言随着人们对餐饮行业服务质量的要求越来越高，餐饮公司为保证其服务质量做出了较多的努力。
本文将介绍餐饮公司在服务保证方面的措施方案，以确保客户能够享受到高质量的餐饮服务。
措施一：培训员工餐饮公司往往需要大量的工作人员，如厨师、服务员等。
因此，为保证服务质量，培训员工是一个非常重要的措施。
培训员工可以从几个方面入手，首先是技能培训。
厨师需要经过专业的培训学习厨艺技术，如切菜技术、烹饪工艺等。
服务员需要学习服务礼仪、心理学、沟通技巧等相关知识。
其次，还需要进行质量服务标准的培训。
要求员工了解公司对服务质量的标准，并将其作为日常工作中的指导原则。
同时可以设置一些质量服务标准考核，以确保员工在工作中始终遵守公司规定。
措施二：设立客户反馈渠道客户反馈渠道可以帮助餐饮公司收集客户的看法和意见，根据反馈结果及时调整服务方案、提升服务质量。
建立客户反馈渠道可以通过多种方式，例如在店内放置反馈表格、设立投诉电话、开设客服邮箱等。
同时，餐饮公司要根据反馈结果及时解决客户反映的问题，通过客户满意度调查来评估服务质量。
措施三：卫生管理和食品安全卫生管理和食品安全是餐饮服务中至关重要的环节。
餐饮企业应该建立健全的卫生管理制度，并纳入日常工作中。
餐饮公司可以根据自身业务特点建立不同的卫生管理标准，如厨房卫生、餐具清洗、卫生巡查等。
在食品安全方面，餐饮公司应该严格执行国家相关法律法规，从原材料采购到食品加工，确保每一个环节都符合安全标准。
同时，对于存放时间较长的食品，需要进行严密的保质期管理，以确保食品不会感染细菌和病毒。
措施四：环境设计餐饮公司的环境设计也是影响服务质量的重要因素。
通过环境设计可以提高客户的舒适感和整体感官体验。
环境设计可以从灯光、色彩、音乐、摆件等各个方面入手。
比如，为客户提供良好的灯光和低音量的背景音乐，营造出舒适、放松的用餐氛围。
此外，环境设计还能提高内部工作人员的幸福感和工作效率，建立良好的工作氛围。
餐饮服务总体方案x餐饮服务总体方案一、背景介绍随着经济发展，以及人们生活水平的提高，越来越多的消费者开始重视美食的消费，餐饮业也迎来了一个新的发展空间，承接了全社会的热潮。
而餐饮市场的复杂多变，餐饮企业如何抓住机会发挥其优势，从而提升餐饮服务质量和效率，实现公司发展和经营目标，是当前问题的关键。
二、餐饮服务总体方案1. 建立质量管理体系餐饮企业需要建立健全的质量管理体系，包括：实施食品质量检测，严格按照食品安全标准管理；建立清洁卫生管理制度，确保在运营过程中根据行业规定执行；建立服务标准和服务流程，确保餐厅服务质量，提高服务水平。
2. 精简餐厅管理结构餐饮企业要根据餐厅运营情况，研究合理优化餐厅组织结构，实现管理运营的高效率，有效改善餐厅工作效率，以实现最大化效益。
3. 实施科学化营销管理餐饮企业需要实施精细化营销管理，结合市场信息，预测客户需求，实施价格调整等营销方案，提升餐厅的经济效益；通过实施网络营销，开发网络，并利用社会化媒体等技术手段，挖掘潜在客户，实现快速发展。
4. 提高餐厅服务质量餐饮企业需要建立一套完善的品牌服务体系，通过不断的投入去改进服务内容，降低服务成本，提升客户体验，从而赢得客户的信赖和支持，提高餐厅长期可持续发展的能力。
5. 充分发挥技术优势餐饮企业要利用当前科技发展的优势，利用互联网等技术改善餐厅服务的效率，比如实施网络订餐、移动支付等技术手段，从而提高餐厅服务的质量、提升餐厅的营销力度，以及实现经济效益的提升。
三、结论餐饮服务是一个艰巨的任务，餐饮企业要做好服务，既要建立质量管理体系，又要精简餐厅管理结构，实施科学化营销管理，提高餐厅服务质量，充分发挥技术优势，从而实现企业发展和效益的提高。
餐饮公司管理体系及服务方案餐饮管理有限公司管理体系及服务方案一。
食品质量及安全管理体系二．公司用工管理三．驻点机构人员配置管理四．部门岗位职责管理五．公司员工培训管理六．服务承诺七、公司作为专业后勤服务公司的特性一。
食品质量及安全管理体系（一) 安全管理1、质量和食品安全体系文件包括:质量和食品安全方针及质量和食品安全目标的颁布令、质量和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系所要求的记录.这些文件覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，描述了质量和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律及其他要求。
文件的发放将根据部门和员工工作刚问的需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制.文件经发布后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在实施过程中的质量和食品安全管理体系的文件化,以及过程运作和控制的有效性。
2、质量和食品安全管理手册是公司编制和保持作为质量和食品安全管理体系运行的纲领性文件，规定质量和食品安全管理体系的范围，描述质量和食品安全管理体系的过程和过程之间的相互关系。
3、管理体系公司的管理体系（即危害分析关键控制点）体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系.饭堂所有食品及原材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。
经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的最大利益。
我们在切合客户实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。
4、卫生标准操作程序卫生是ISO2200假话有效实施所必须的前提条件,是从事集体用餐服务的企业必须遵循的原则，《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》中对集体用餐服务单位都做了具体规定.卫生操作规范描述了一系列特定的与食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度有关的目标和为满足这些目标需从事的具体作业活动，作为必备条件之一，是体系的重要组成部分。
餐饮服务质量保证体系及措施方案简介本文档旨在介绍餐饮服务质量保证体系及相关措施方案，以确保提供高质量的餐饮服务。
1. 质量保证体系我们将建立以下质量保证体系，以监控和提升餐饮服务质量：1.1 餐饮服务标准规范制定一套全面的餐饮服务标准规范，包括服务过程、食品安全、卫生清洁、员工礼仪等方面，以作为服务质量的基准。
1.2 培训和教育计划制定培训和教育计划，确保员工了解和遵守餐饮服务标准规范。
提供相关培训课程，包括食品安全培训、沟通技巧培训等，以提升员工的服务技能。
1.3 审核和反馈机制建立定期的质量审核和反馈机制，定期检查服务标准的执行情况，并及时跟进和解决问题。
通过顾客反馈和满意度调查等方式，了解顾客需求和意见，及时改进和优化服务。
1.4 绩效评估与奖惩制度建立绩效评估与奖惩制度，对员工按照服务质量及顾客满意度进行评估，根据评估结果给予相应的奖励或惩罚，激励员工提供更优质的餐饮服务。
2. 措施方案为了确保餐饮服务质量，我们将采取以下措施：2.1 食品安全管理严格执行食品安全管理制度，包括采购、存储、加工、配送等环节的监控和管理。
对食材进行必要的检测和保质期控制，确保提供安全、卫生的食品。
2.2 服务流程优化优化餐饮服务流程，提高服务效率和质量。
包括顾客接待流程、点菜和送餐流程等的优化，减少服务时间，提升顾客满意度。
2.3 员工素质培养通过定期培训和教育活动，提升员工的服务意识和服务技能。
重点培养员工的沟通技巧、服务态度等，以提供更专业、周到的服务。
2.4 环境卫生管理细化环境卫生管理要求，定期对餐厅内外环境进行清洁、消毒，并做好餐具和工具的清洁和消毒工作，确保顾客用餐环境的卫生和安全。
结论通过建立完善的质量保证体系和采取相关措施方案，我们将不断提升餐饮服务质量，以满足顾客的需求和期望，并赢得顾客的信赖和口碑。
餐饮服务管理体系
餐饮服务管理体系是指在餐饮行业中，为了规范管理和提高服务质量而建立的一套管理体系。
这个体系包括餐厅管理、食品安全管理、服务质量管理、人员管理等多个方面，旨在确保餐厅的经营和服务符合国家法律法规和行业标准，同时满足客户的需求和期望。
具体来说，餐饮服务管理体系包括以下几个方面：
1. 餐厅管理：包括餐厅的规划、设计、装修、设备采购、维护和保养等方面的管理，以及餐厅的日常运营和管理。
2. 食品安全管理：包括食品采购、存储、加工、制作、销售等方面的管理，以确保食品安全和卫生符合国家法律法规和行业标准。
3. 服务质量管理：包括服务流程、服务标准、服务态度、服务环境等方面的管理，以提高客户满意度和忠诚度。
4. 人员管理：包括员工招聘、培训、考核、激励、管理等方面的管理，以确保员工具备良好的服务素质和专业技能。
通过建立餐饮服务管理体系，餐饮企业可以更好地管理和提高服务质量，增强竞争力，赢得客户的信任和支持。
同时，这种管理体系也有助于餐饮行业的规范化和可持续发展。
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餐饮行业公司管理体系及服务方案文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]餐饮公司管理体系及服务方案餐饮管理有限公司管理体系及服务方案一.食品质量及安全管理体系二．公司用工管理三．驻点机构人员配置管理四．部门岗位职责管理五．公司员工培训管理六．服务承诺七、公司作为专业后勤服务公司的特性一.食品质量及安全管理体系安全管理1、质量和食品安全体系文件包括：质量和食品安全方针及质量和食品安全目标的颁布令、质量和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管理体系所要求的记录。
这些文件覆盖了公司质量和食品安全管理的全部过程，描述了质量和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律及其他要求。
文件的发放将根据部门和员工工作刚问的需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。
文件经发布后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在实施过程中的质量和食品安全管理体系的文件化，以及过程运作和控制的有效性。
2、质量和食品安全管理手册是公司编制和保持作为质量和食品安全管理体系运行的纲领性文件，规定质量和食品安全管理体系的范围，描述质量和食品安全管理体系的过程和过程之间的相互关系。
3、HAccP管理体系公司以国际公认的管理体系HAccP（HazardAndlysisandcriticalcontrolPoint 即危害分析关键控制点）体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系。
饭堂所有食品及原材料的均受到公司采购部门的严密监控。
经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家一道，向公司提供专业的风险评估分析以及相应的处理方案来保障客户的最大利益。
我们在切合客户实际需求的基础上制定了食品安全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。
4、卫生标准操作程序（SSoP）卫生是ISo2200假话有效实施所必须的前提条件，是从事集体用餐服务的企业必须遵循的原则，《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》中对集体用餐服务单位都做了具体规定。
卫生操作规范（SSoP）描述了一系列特定的与食堂环境及其加工处理的清洁卫生程度有关的目标和为满足这些目标需从事的具体作业活动，作为必备条件之一，是HAccP体系的重要组成部分。
本卫生标准操作程序（SSoP）是根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求，结合我单位的生产实际而制定的规范性卫生操作文件，他针对各有关的监控对象，通过规范监控程序，实施足够的监控频率，及时采取纠正措施和保持必要的卫生监控记录来确保我单位生产卫生操作是在符合《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规要求下进行的，从而使本企业实施的HAccP更为有效。
5、公司的其他食品安全管理要求⑴为防止食品卫生事件的发生，处理好食品卫生事故、公司还制定了解决事故的措施，对每日每餐的出品均进行72小时的封样留存，有利于事故发生后的取证及调查。
⑵自行做好安全防盗防火和食品卫生等工作,如发生失窃、火灾、食物中毒等事故,造成的一切损失由我方自行负责。
⑶严格执行《食品卫生法》，所有员工都要经过体检、办理健康证才能上岗；配合学校后勤服务总公司相关部门对员工体检、健康证办理的检查工作。
⑷相关防鼠：下水道定期检查防鼠网，各门及边角地要设置防鼠板，定期或不定期放鼠笼。
⑸防虫灭蝇：各门窗要定期检察沙窗的完好率，各死角要放置灭蝇纸，室内要一周内集中消杀一次。
⑹防毒：要全员树立监督和检查观念，每到菜饭出锅后都有专人先尝，我公司严格执行制度。
海鲜、四季豆、荷兰豆、扁豆以及来年的土豆一律不允许在食堂内使用。
⑺清洁消毒：每餐结束后进行餐具的清洗和消毒，,所有餐具用蒸汽高温消毒，消毒液浸泡，并做好消毒记录工作。
⑻按时接受卫生防疫部门的抽检和学校有关部门的送检报告，整个食堂的卫生防疫就餐环境必须达到市卫生监督所指定的标准、规范经营。
不出售变质、变味以及隔顿饭菜。
校方有权监督,并定时检查。
⑼严格控制各种食品的进货渠道，以确保原材料安全。
物资采购部门严格按照规章制度进行采购,验收部门严格执行每一个环节，做好检验、索证、记录工作；仓库保管员做好安全有效储藏工作。
相关部门高度重视并做好留样、记录、消毒、记录，环境卫生管理。
（详细可参阅我公司各部门的岗位职责制度要求）⑽负责落实食堂承包范围内的卫生工作，严格执行后勤服务总公司相关管理规章制度：每学期组织1~2次食堂人员岗位培训，规范操作，确保卫生安全。
⑾我方接受后勤服务总公司和上级组织的监督与管理，积极配合学校后勤服务总公司及有关部门的工作，接受上述相关人员对生产流程、卫生消毒、供应价格、服务规范等的全方位监控。
（二）程序管理1、文件控制程序规定与食品安全有关的文件和资料的编制、审批、发放、修改、借阅、归档和销毁等环节的控制，以确保食品安全体系运行各场所使用有效的文件和材料。
适用于食品安全体系运行和产品食品安全有关的文件资料及适当的外来文件。
主要由办公室部门编制和控制。
2、记录控制程序记录控制程序对食品安全体系和产品食品安全有关的所有记录进行控制管理，为食品安全体系有效运行提供客观凭证。
主要由办公室负责体系记录个归档保管，营运部负责生产运行及食品安全记录的归档保管工作。
3、管理评审控制程序该程序规定了公司最高管理者应在不超过12个月的时间间隔内评审质量和食品安全管理体系，包括质量和食品安全管理体系改进的机会和变更的需要，形成并保持相关的记录，确保质量和食品安全管理体系持续的适宜性、充分性和有效性。
此控制程序主要由食品安全小组组长负责。
4、应急准备与响应控制程序此程序用以识别潜在的事故、紧急情况和事件，对其规定预案，以做出响应。
纺织和解决可能伴随的食品安全影响。
适用于公司所有的仓库、生产和服务场所及过程中出现的事故和紧急情况。
主要由食品安全小组组长负责协调和管理，总经理承担响应的责任。
5、前提方案控制程序为使本公司符合相关食品工厂的法令规章、顾客特殊需求的目的，并达到建立完全符合卫生条件工厂的目标，有必要建立相关信息的搜集及运用，特制定了此程序。
凡属于集体用餐的法令规章、产业需客户特殊需要、食品制造规则等符合卫生条件的前提方案都属于此范围。
由食品安全小组组长制定，各单位执行。
6、基础设施和工作环境管理控制程序此程序编制的目的在于提供、维护、管理为实现产品的符合性所需要的设施和工作环境，并对其进行识别，从食品安全要求、生产流程、技术和人的生理、心理等方面考虑来确保产品能够满足要求。
适用于为实现产品的符合性多需要的设施和环境进行控制。
各部门负责自己部门所涉及到的设施及环境的控制。
7、危害分析预备步骤控制程序规定食品安全小组应以受控文件形式收集、保持和更新所偶实施危害分析所需的相关信息，包括产品描述、流程图（含布置图）和制造过程步骤的编制、确认。
此工作主要由食品安全小组及组长完成。
8、危害分析评价控制程序规定了食品安全小组应针对每类产品和（或）过程合理预制发生的食品安全危害实施危害分析并进行记录，以确保本公司每类产品和（或）过程合理预期发生的食品安全危害得到全面识别和适当评估，并确定有效的控制措施或控制措施组合。
9、食品安全验证控制程序规定验证的活动及其方法，确保对食品安全管理的单独要素和整体绩效进行验证，以对食品安全管理提供信任。
适用于与食品安全相关的管理要素和管理体系整体绩效的验证活动的策划、执行和对结果的分析、利用。
10、采购控制程序为使本公司在进行采购作业顺畅，并使相关供货商提供符合本公司的需求，以达到品质控制的目的。
⑴采购作业流程⑵新供货商评价作业流程⑶采购部评价供货商作业流程图11、监视和测量装置控制程序此程序对为产品符合确定的要求提供证据的监视测量装置的提供、保管、校准和使用进行控制，以确保监视和测量活动可行并与监视和测量的要求相一致的方式实施。
经过适当的检验、测量与测试设备的控制及校正工作，使验证设备维持其准确度，从而保证产品的测量品质，并使测量仪器控制有章可循。
12、顾客满意度调查控制程序规定主动定期调查，收集客户有关的信息，对收集的意见进行综合分析，以测量和评价客户对公司产品和服务的感受，从而测量评价质量管理体系业绩，并将此信息作为体系运行有效性证据之一，输入管理评审活动之中。
测量和监视客户满意程度的内容，应当考虑与质量和食品安全要求的符合性、满足顾客的需求和期望以及产品价格和交付等方面的情况。
13、内部审核控制程序为落实执行本公司的食品安全管理系统，进而发现问题、改善问题、解决问题，需透过本身内部查核程序，方能提出改善建议，为使内部查核的相关作业有所遵循，特制定本程序。
14、产品监视和测量控制程序我公司建立了监视，测量、分析和改进过程，明确对包括统计在内的适用方法及其应用程度，确保公司采购的产品符合规定的要求。
适用于采购的产品以及生产的产品（含半成品）的监视和测量过程。
营运部负责对产品质量进行监视和测量，仓库负责采购产品数量的验收。
15、不合格和潜在不安全品控制程序目的在于对不合格品进行有效控制，并给予适当的处置，确保前一过程的不合格品不输入下一过程，防止不合格品原预期的使用和交付。
适用于本公司采购产品、服务的不合格以及建筑智能化（包括计算机系统集成）、机电和安全技术防范系统等工程的涉及、安装和服务的不合格的控制。
16、纠正和预防措施控制程序为使本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项及潜在不符合事项，采取必要的纠正及预防措施，以消除潜在不合格的原因，防止不合格发生，并使所有纠正与预防措施有所遵循，特制定本程序。
预防措施与潜在问题的影响程度要相适应。
本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项（亦称异常状况）及潜在不符合事项都在此程序控制的范围内。
17、生产和服务提供过程控制程序本公司的膳食服务的生产过程是在收空格条件下生产的，其受控条件在质量体系文件和产品实现的策划文件中进行了规定。
目的在于使生产和服务过程得以有效控制，保证产品按计划实现，并符合规定的要求。
适用于产品生产过程的管理，包括食品制作和窗口五福过程的控制。
18、突发事件准备和响应此程序用以识别潜在事故、紧急情况和事件，对其规定预案，以做出响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。
应对突发事件处理方案进行评审或操练，保持相关记录以证实对其进行管理，其结果应作为管理评审的输入。
尤其在实际发生事故或紧急情况之后，应确保评审和修改其应急准备和响应程序。
19、与产品有关的要求和评审本公司各部门应充分了解客户的要求和期望，准确地理解客户意图，确定客户对膳食服务的要求，并在制度上予以明确，以达到客户满意。
