《化学与人生》通识公选课程教学大纲

第一章化学与生活课题：第一节生命的基础能源——糖类知识与技能:1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3. 使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.过程与方法：通过日常生活中的一些事例来讲解具体的内容。

情感、态度、价值观：使学生认识到糖类物质对人的重要性。

教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。

[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。

生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。

我们已经知道化学与生活关系多么密切。

在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。

如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。

希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。

[板书] 第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。

[讲述] 糖类是绿色植物光合作用的产物。

糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。

我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。

[资料]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。

《化学与生活》课程教学大纲课程编号:课程名称:化学与生活课程性质：公共选修课课程学时和学分：总学时：32 总学分：2 理论学时：30适用专业：全校各专业先修课程：开课学院（部）：教务处一、教学目的、要求通过本课程的学习能“大大开阔视野，丰富生活情趣，充分认识化学与人人有关，衣食住用样样离不开化学，生活中处处有化学，时时为化学提供实用的机会。

同时本课程的学习对提高人的素质，改善生活质量，增强人体健康、保护生态环境，推动社会的进步也有很大帮助”二、课程主要内容（内容及要求）第一章营养与化学（3学时）目的和要求：1、掌握生物体的组成元素；2、了解食物中能量的来源；4、了解食物如何储存和防腐；4、了解如何合理营养，平衡膳食。

主要内容：一、生物体中的化学元素1、生命的起源2、生物体中的化学元素二、食品中的化学1、生活中的能量及来源2、食品的化学特征3、食物中的储存和防腐三、营养与健康1、我国居民的营养现状2、合理营养，平衡膳食重点与难点：了解如何合理营养，平衡膳食。

第二章烹饪与化学（3学时）目的和要求：1、掌握厨房安全防护；2、了解危害健康的食品。

主要内容：一、厨房里的化学1、厨房用品2、厨房安全3、洗菜淘米的学问二、烹饪过程中的化学1、熟食的作用2、烹饪的方法3、刀法与火候4、烹饪助剂三、色、香、味化学1、食物的颜色2、食物的香和臭3、食物的味道四、危害健康的食品1、油炸食品2、腌制类食品3、加工类肉食品4、饼干类食品5、汽水、可乐类食品6、方便类食品7、罐头类食品8、冷冻甜品类食品9、烧烤类食品重点与难点：了解危害健康的食品。

第三章服装与化学（3学时）目的和要求：1、了解组成服装的各种原料；2、了解服装原料的鉴别方法；3、了解服装的防护、洗涤和收藏。

主要内容：一、服装的原料1、天然纤维2、化学纤维二、服装原料的鉴别1、感官鉴别法2、燃烧法3、溶解法三、服装中有害物质的危害及防护1、服装中的有害物质2、服装中化学物质的防护四、服装的洗涤和收藏1、各类服装的洗涤方法2、服装的收藏重点与难点：了解服装原料的鉴别方法。

第一单元摄取人体必需的化学元素第一课时人体的必需元素【教学目标】知识与技能1．知道人体的必需元素，了解人体中的常量元素和微量元素，并知道它们各自的生理功能2．了解血红蛋白中二价铁与氧气结合的原理，能解释煤气中毒原因。

3．了解含氟牙膏防止龋齿的机理过程与方法1．通过活动与探究，初步学习检测加碘盐中碘含量的方法，认识合理补碘的重要性2．通过龋齿的原理和含氟牙膏防止龋齿的机理，能理解、运用沉淀溶解平衡有关知识解释相关问题。

情感态度与价值观1．通过学习，认识合理摄取人体必需元素的重要性，养成健康良好生活习惯。

2．感悟化学知识重要性。

【教学重点、难点】1．了解人体元素的组成。

2．了解一些元素对人体健康的作用。

【教学方法】阅读比较、实验探究、讨论、归纳法【教学过程】【引入】俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。

吃得好是否就身体好呢？如果饮食不合理会引起营养不良。

如何才能使身体更健康呢？【多媒体显示】化学元素和人体健康（健康报报道）【讲解】同学们，你们知道么，色彩斑斓的大千世界的万物是由100多种元素组成的，而我们人体中的元素约有80多种，含量较多的有11种，约占人体质量的99.5%。

维持人体生命活动的必需元素注：红色为常量元素，其余为微量元素。

【多媒体显示】（佝偻病患者）【设问】怎么会得这种病呢？【指导阅读】1.人体中含量最多的金属是什么？2.该金属对人体有何影响？【讨论】学生四人一组进行讨论，教师对讨论进行指导，师生共同得出结论。

【归纳小结】1.成人体内约含有钙 1.2kg。

钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。

成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。

幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。

我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。

《化学与生活》教学大纲课程名称: 化学与生活课程性质: 公共任选课课程代码:学分: 2总学时: 32适用专业: 全校本科专业先修课程: 高中《化学》授课时间：秋季每周五下午5，6节考试方式：开卷或提交论文一、课程的性质和目的《化学与生活》是拓展本科学生知识面的公共选修课，内容包括五章，绪论化学与日用品、化学与材料、食品与健康篇，、化学与环境。

通过本课程的学习，让学生获得与生活相关的化学知识，并引导学生认识和理解生活中的化学现象，关注社会和生活中的化学问题，提高基本的科学素养。

同时，增强学生分析、解释生活中化学问题的能力，提高学生的综合素质。

二、课程的教学内容和学时分配第一章绪论（1学时）教学内容：介绍课程主要内容，通过各种事例激发学生学习课程的兴趣，引导学生从化学角度认识生活和社会中的各种问题。

教学要求：了解化学在社会和生活中的地位和作用.重点与难点：化学和工农业生产，生活的联系第二章化学与日用品（8学时）第一节洗涤剂（2学时）教学内容：生活中常用的各种洗涤剂的化学成分，性质和用途，了解洗涤原理，学习怎样科学合理使用洗涤剂。

教学要求：理解表面活性剂的基本概念和洗涤去污的原理；了解一些不同用途洗涤剂的配方。

重点与难点：表面活性剂，洗涤原理，洗涤剂的配方第二节化妆品（2学时）教学内容：常用化妆品的分类，组成，用于化妆品的各类化学物质的性质和作用，典型化妆品的配方。

教学要求：了解化妆品的分类、组成和作用，认识典型化妆品的配方重点与难点：用于化妆品的化学物质的性能及用途。

第三节药物（2学时）教学内容：感冒、胃病、细菌感染等常见疾病使用的药物的化学成分，性质及用途，合理正确使用药物，降低药物的副作用，预防药物的危害。

教学要求：掌握医学常见药物的化学成分；了解常用药物的性质，学会正确使用药物重点与难点：常见药物的化学成分，性能及用途。

第四节食品添加剂（2学时）教学内容：结合近年来频发的食品安全问题，介绍日常食用的食品中的添加剂防腐剂，抗氧化剂、色素，甜味剂等食品添加剂的化学成份，性能及用途。

《化学与社会》教学大纲课程名称：化学与社会英文名称：Chemistry and Society课程学时：2学时/周共30学时课程类型：公共选修课开课专业：各专业选用教材：《化学与社会》，唐有祺等，高等教育出版社，1997年7月课程性质：《化学与社会》是由化学与化工学院开设的面向全校学生的公共选修课，不受专业和年级限制。

本课程系统介绍化学与人类社会、化学与生命现象、化学与能源、化学与环境、化学与材料的关系，阐述了化学与经济社会发展各个部门、尖端科技各个领域、人类生活各个方面的密切联系。

课程目的：通过本课程的学习，使各专业学生对化学与社会的关系有更深入的了解，培养学生的环保意识、节约意识、安全意识、创新意识、实践意识；培养学习能力、实践能力、资料搜集归纳能力、表达能力、协作能力等。

从而达到开拓视野、提高科学素养的目的。

课程任务：使学生了解化学与社会的关系，重视环境与社会的和谐发展，保护环境。

课程学时分配：大纲要求大纲内容绪论 (2学时) 教学内容1. 物质变化的两种类型2. 化学学科的分支3. 化学变化的特征第一章原子结构和元素周期律(2学时)教学要求1.掌握原子量、元素、同位素、电子云、四个量子数、原子轨道的基本概念和四个量子数的物理意义、相互关系及取值范围。

2.掌握核外电子填充原则。

3.了解并熟悉原子核外电子排布与元素周期律。

教学内容一、人类对原子的认识1.原子学说的提出2．原子模型的提出3.原子核、质子、中子、核电荷数、核外电子数4.原子量、质量数、质子数、中子数二、核外电子的运动状态1.电子云的概念2.四个量子数、原子轨道3.核外电子排布三、元素周期律1.元素的周期性质2.电离能3.电子亲和能4.原子的电负性第二章能源(3学时)教学要求1.掌握能源的分类及能量的转化。

2. 掌握碳及几种碳氢化合物。

3. 熟悉煤炭及其综合利用相关知识。

4. 熟悉催化作用及其催化理论。

5. 了解新能源的开发以及能够理解新能源开发对社会发展的意义。

高中必修一化学教学大纲(具体)高中必修一化学教学大纲抱歉，我无法为你提供高中必修一化学的大纲，但是我可以为你提供高中化学必修课程的教学目的：高中化学必修课程包括“化学家眼中的世界”、“化学计量在实验中的作用”、“化学实验方案的制定”、“研究物质的实验方法”、“氧化还原反应”、“离子的反应”、“碱金属元素”、“物质的量”、“卤素”、“物质结构的应用”和“元素周期律的应用”等12个主题。

这些主题涵盖了化学学科的基本事实、基本化学反应和基本规律，素描了丰富多彩的化学与生活、社会的联系，激发了学生对化学学科的兴趣，培养学生的基本科学素养。

除了必修课程，还有选修课程，包括化学反应原理、有机化学基础、物质结构与性质、化学实验等。

这些课程提供了更深入的化学知识，适合对化学有浓厚兴趣的学生。

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您还可以参考教材，特别是与化学相关的教科书。

不同教材的格式和内容可能略有不同，但通常会包括教学大纲的各部分内容，如课程目标、教学内容、教学建议等。

如果您需要特定的化学知识点的教学大纲，我可以为您提供一些常见的化学知识点的教学目标作为参考：1.原子结构：理解原子核和电子的概念，以及它们如何相互作用。

2.分子结构：了解分子和化学键的基本概念，如共价键和离子键。

3.化学反应：理解化学反应的基本原理，包括化合、分解、置换等反应类型。

4.元素周期表：了解元素周期表的结构和原理，如元素周期律和元素族。

5.有机化合物：理解有机化合物的结构和性质，如碳碳键、官能团和有机反应。

6.化学平衡：理解化学平衡的概念和平衡常数，以及影响平衡移动的因素。

第二章促进身心健康选修1化学与生活第一节合理选择饮食第1课时水在人体中的作用和食物的酸碱性●课标要求1．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。

●课标解读1.了解水在人体中的作用。

2．掌握酸性食物和碱性食物的生理意义。

3．认识合理选择饮食的重要性。

●教学地位本课时在第一章的基础上，引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性。

重点介绍了水在人体中的作用，食物的酸碱性。

从内容上看本节知识与第一章紧密相联，是一个整体，从观念上看则是第一章的拓展和深化，目的是进一步引导学生树立健康新观念，促进身心健康全面发展。

●新课导入建议合理饮食能有效的促进身体健康，中国营养学会将合理膳食归纳为两句话、十个字：即一二三四五，红黄绿白黑。

“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶)，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。

“二”指每日摄入碳水化合物250～350克(相当于主食6～8两)。

“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两；或鸡蛋1个；或豆腐2两；或鸡鸭2两；或鱼虾2两。

“四”指四句话：有粗有细(粗细粮搭配)；不甜不咸(每日摄盐6～10克最佳)；三四五顿(在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂)；七八分饱。

“五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。

“红”指每日可饮少量红葡萄酒，可以活血化瘀，预防动脉粥样硬化。

“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，有提高免疫力的功能。

“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。

饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。

绿茶有明显的抗肿瘤，抗感染作用。

“白”指燕麦粉或燕麦片。

研究证实，每日进食50克燕麦片，可使血胆固醇平均下降39毫克%，甘油三酯下降79毫克%，对糖尿病更有显著疗效。

“黑”指黑木耳。

每日食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。

●教学流程设计步骤1：自主预习。

结合【课前自主导学】预习教材P 28、P 29、P 30、P 31，初步了解水在人体中的作用、食物的酸碱性⇒步骤2：分组讨论，实例引入。

山　东　化　工 收稿日期：２０１８－０６－２５基金项目：国家自然科学基金青年基金（３１４００８６４），教育部人文社科青年基金（１４ＹＪＣ１９０２９９）的资助作者简介：张伟（１９８１—），山东枣庄人，博士，讲师，主要从事化工教学；通讯作者：邹丽娟，博士，副教授，Ｅｍａｉｌ：ｚｈａｎｇｗｚｌｊ＠１６３．ｃｏｍ。

高校通识教育选修课《化学与生活》课程建设及实施张　伟１，邹丽娟２（１．枣庄学院化学化工与材料科学学院，山东枣庄　２７７１６０；２．枣庄学院心理与教育科学学院，山东枣庄　２７７１６０）摘要：通识教育是高校素质教育的一个重要内容，通过化学类通识教育选修课程的有效实施，培养学生在化学科学、人文等多方面的知识素养，增加学生知识的广度与深度。

通过若干专题模块设计来进行教学，在教学过程中通过大量紧贴生活实际的案例教学，来引导学生学会分析现象背后的化学原理，提高学生的学习热情，通过科学的课程实施和考核，学生可以学以致用、有的放矢，变被动为主动地自主学习知识。

关键词：通识教育；化学；模块法教学中图分类号：Ｇ７１ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０１８）１８－０１１４－０２ＴｈｅＣｏｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎａｎｄＩｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆＥｌｅｃｔｉｖｅＣｏｕｒｓｅｓ《ＣｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＬｉｆｅ》ｉｎＧｅｎｅｒａｌＥｄｕｃａｔｉｏｎｉｎＣｏｌｌｅｇｅｓａｎｄＵｎｉｖｅｒｓｉｔｉｅｓＺｈａｎｇＷｅｉ，ＺｏｕＬｉｊｕａｎ（（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，ＣｈｅｍｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇａｎｄＭａｔｅｒｉａｌｓＳｃｉｅｎｃｅ，ＺａｏｚｈｕａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚａｏｚｈｕａｎｇ　２７７１６０，Ｃｈｉｎａ；２．ＳｃｈｏｏｌｏｆＰｓｙｃｈｏｌｏｇｙａｎｄＥｄｕｃａｔｉｏｎａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＺａｏｚｈｕａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚａｏｚｈｕａｎｇ　２７７１６０，Ｃｈｉｎａ））Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｇｅｎｅｒａｌｅｄｕｃａｔｉｏｎｉｓａｎｉｍｐｏｒｔａｎｔｐａｒｔｏｆｑｕａｌｉｔｙｅｄｕｃａｔｉｏｎｉｎｃｏｌｌｅｇｅｓａｎｄｕｎｉｖｅｒｓｉｔｉｅｓ．Ｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｅｆｆｅｃｔｉｖｅｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｔｈｅｅｌｅｃｔｉｖｅｃｏｕｒｓｅｓｏｆｇｅｎｅｒａｌｅｄｕｃａｔｉｏｎｉｎｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，ｔｈｅｓｔｕｄｅｎｔｓ＇ｋｎｏｗｌｅｄｇｅｌｉｔｅｒａｃｙｉｎｃｈｅｍｉｓｔｒｙｓｃｉｅｎｃｅ，ｈｕｍａｎｉｔｉｅｓａｎｄｓｏｏｎｃａｎｂｅｃｕｌｔｉｖａｔｅｄｔｏｉｎｃｒｅａｓｅｔｈｅｂｒｅａｄｔｈａｎｄｄｅｐｔｈｏｆｓｔｕｄｅｎｔｓ＇ｋｎｏｗｌｅｄｇｅ．Ｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｄｅｓｉｇｎｏｆａｎｕｍｂｅｒｏｆｔｈｅｍａｔｉｃｍｏｄｕｌｅｓｔｏｃａｒｒｙｏｕｔｔｅａｃｈｉｎｇ，ｔｈｅｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆａｌａｒｇｅｎｕｍｂｅｒｏｆｃｌｏｓｅｔｏｔｈｅａｃｔｕａｌｌｉｆｅｉｎｔｈｅｔｅａｃｈｉｎｇｐｒｏｃｅｓｓ，ｔｏｇｕｉｄｅｓｔｕｄｅｎｔｓｔｏｌｅａｒｎｔｏａｎａｌｙｚｅｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓｂｅｈｉｎｄｔｈｅｐｈｅｎｏｍｅｎｏｎ，ｉｍｐｒｏｖｅｓｔｕｄｅｎｔｓ＇ｅｎｔｈｕｓｉａｓｍｆｏｒｌｅａｒｎｉｎｇ，Ｔｈｒｏｕｇｈｔｈｅｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｃｕｒｒｉｃｕｌｕｍｉｍｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎａｎｄｅｘａｍｉｎａｔｉｏｎ，ｓｔｕｄｅｎｔｓｃａｎａｐｐｌｙｔｈｅｉｒｓｔｕｄｙｔｏｐｒａｃｔｉｃｅ，ａｉｍａｔｉｔ，ａｎｄｃｈａｎｇｅｆｒｏｍｐａｓｓｉｖｅｔｏａｃｔｉｖｅａｎｄａｕｔｏｎｏｍｏｕｓｌｅａｒｎｉｎｇｋｎｏｗｌｅｄｇｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｇｅｎｅｒａｌｅｄｕｃａｔｉｏｎ；ｃｈｅｍｉｓｔｒｙｍｏｄｕｌａｒｔｅａｃｈｉｎｇ 化学作为一门研究物质及其变化的学科，属于２１世纪的中心学科之一。