营养师教你生姜的妙用

生姜的常见用法和药用价值
生姜大家平时经常会吃，不论是做馅、做鱼或者炖肉都离不开它，除了做调味品食用以外，在生活中还有多种妙用，能用于人类一些常见不适的治疗，现在我把生姜的妙用写出来，让大家看看生姜的常见用法还有哪些。

生姜的妙用生姜的常见用法
1、生姜能治口腔溃疡
生姜对人类的口腔溃疡有很好的治疗功效，平时需要的时候，可以把生姜切成片状，加清水煎制，煎出热水以后，直接用来漱口，每天三到五次，两天以后口腔溃疡的症状就能明显好转或者完全消失。

2、生姜能治咖啡痛痒
生姜对人类的咽喉痛痒也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把生姜用开水冲泡，然后直接漱口，另外也可以把生姜切末以后加入少量食用盐，然后冲入沸水，降温以后代茶饮用，几次以后咽喉痛痒的症状就能消失。

3、生姜能治偏头痛
生姜对人类的偏头痛有很出色的治疗功效，平时治疗时可以把生姜切片加清水煮制，煮出的生姜水取出降温，等温度降到六十度左右时慢慢的把双手放入，浸泡十五分钟左右，偏头痛的症状就能减轻很多。

一片生姜就有5种功效为了家人赶紧吃
2016-04-15 08:55 来源：三九养生堂我有话说
生姜作为一种常见的调味去腥菜，在平时虽然用的多，但却不足以引起大家的关注。

但是你知道吗?被你忽略的生姜其实拥有五种功效，所以为了你和家人的健康赶紧来看下吧。

一、治疗牙痛
牙痛不是病，但痛起来要人命。

遇到这情况不要急，一片生姜帮你搞定。

因生姜中含有的姜醇以及柠檬酸，它们具有消炎，镇痛，杀菌的功效，所以把姜片含在牙痛的部位止痛效果立竿见影。

二、防止晕车
对于那些晕车的人群来说，可以利用生姜味道辛辣的特点，在上车前放一片生姜在口中嚼一嚼，就可以非常有效的抑制头晕，恶心，还有呕吐。

三、促进食欲
因疾病又或者气温的缘故，常会导致一些人食欲减退。

所以饭前嚼一片生姜，就可以刺激唾液，胃液的分泌，增加肠胃的蠕动，从而有促进食欲的作用。

四、治疗感冒
生姜具有散寒解表的功效，所以当身体受到寒邪侵袭时，就可以用生姜来
发汗驱寒。

把它切片放入水中煮三到五分钟即可，时间不宜过长，不然影响它
发汗的功效，之后取其汤汁服用就可治疗感冒。

五、延缓衰老
因为在生姜当中含有姜辣素还有二苯基庚烷类化合物的原因，所以吃生姜
可以清除体的自由基，这样就可以有延缓衰老的功效。

没想到一片生姜居然有五种神奇的功效，所以大家在日常生活中如果遇到上文中出现的这些问题，就可以通过吃生姜来帮助你解决，因此为了自己还有家人的健康赶紧学习来吧!。

姜起什么作用
姜是一种常用的调味品，不仅可以增加菜肴的味道，还具有丰富的营养价值和药用功能。

姜的作用主要体现在以下几个方面：
1. 健胃消食：姜可以刺激唾液和胃液的分泌，促进食欲，增加消化功能。

姜还可以舒缓胃肠道的痉挛，减轻胃痛、恶心和呕吐的症状。

因此，姜经常被用来治疗消化不良、胃寒和胃炎等胃肠道问题。

2. 驱寒祛湿：姜具有温热的特性，可以帮助身体驱除寒气，提高体温。

在寒冷的冬天，喝姜汤或吃姜可以起到温暖身体和预防感冒的作用。

同时，姜还能祛除体内的湿气，减轻湿气引起的关节疼痛和浮肿。

3. 抗炎止痛：姜含有多种活性成分，具有明显的抗炎作用。

姜可以抑制炎症反应和细胞损伤，减轻疼痛和肿胀。

因此，姜被广泛应用于中医治疗风湿性关节炎、扭伤、肌肉疼痛等病症。

4. 提高免疫力：姜富含维生素C、维生素E和抗氧化物质，具有较强的抗氧化能力。

姜还含有一种称为姜酮的活性成分，可以提高免疫力，增强身体对抗疾病的能力。

5. 降低血糖和血脂：姜对于有糖尿病和高血脂的人群来说，具有辅助治疗作用。

姜可以帮助降低血糖和血脂的水平，改善血液循环，减少心脑血管疾病的风险。

6. 镇静安神：姜含有一种叫做姜酯的成分，具有镇静和抗焦虑
的效果。

喝姜汤或喝姜茶可以缓解紧张和焦虑的情绪，提高睡眠质量。

总的来说，姜作为一种常用的调味品，不仅可以提升菜肴的口感，还具有许多健康功效。

然而，每个人的体质和病情不同，某些特殊人群如孕妇、胃溃疡患者和出血倾向者应注意适量食用姜或咨询医生的建议。

赵霖教授讲：生姜的用途用起来能省去很多麻烦l、生姜
散寒解表，用于风寒感冒。

温胃止呕，用于胃寒呕吐。

化痰行水，用于痰饮咳喘。

解毒，解半夏、南星之毒。

2、生姜汁
辛散之力较强，功能开痰止呕，用于中风痰迷。

3、生姜皮
功能走表行水，用于皮肤水肿。

4、煨姜
生姜用纸包润浸，入火煨熟而成。

温中止呕作用较生姜为胜。

5、干姜
生姜晒干或微火烘干。

功能温中回阳，用于脾胃阳虚。

温肺化痰，用于寒饮咳喘。

6、炮姜(姜炭)
干姜切方块炮焦。

功能温经止血，用于虚寒性的出血之症。

7、姜芽
民间有用姜芽捣汁，涂擦头皮，用于生发。

中药养身秘方生姜的散寒作用生姜是一种常见且广泛应用的中药材，它不仅在烹饪中被用来增添风味，更被视为一种有益于健康的养生秘方。

本文将介绍中药养身秘方生姜的主要作用之一——散寒作用。

一、生姜的特性及其对寒邪的作用生姜，即姜黄，是姜科植物姜的地下茎。

它具有辛温的性质，味辣而微苦。

生姜富含挥发油、姜黄素、姜辣素等活性成分，这些成分使得生姜具有散寒作用。

二、散寒作用的主要表现散寒作用是指生姜通过调节人体的温度平衡，消除体内寒邪，达到温暖身体的效果。

具体表现如下：1. 发散表面寒气：生姜能通过刺激皮肤血管扩张，促进血液循环，使体表的寒气得到有效散发，从而缓解寒冷引起的不适。

2. 刺激身体代谢：生姜能提高人体的代谢水平，加速能量的产生和消耗，从而增加体内的热量产生，对抗外界的寒冷。

3. 缓解寒性症状：生姜可以缓解由寒邪引起的症状，如寒症、寒疼等。

它通过温热肾脏和脾胃，促进体内阳气的运行，消除寒邪对身体的影响。

三、生姜的散寒应用生姜的散寒作用在中医领域中有广泛的应用，下面介绍一些常见的应用方式：1. 生姜水洗澡：将一块新鲜的生姜切片，加入热水中搅拌均匀，然后将身体浸泡在水中，轻揉肌肤。

这样可以通过蒸腾作用达到散寒的效果，同时还能促进血液循环。

2. 生姜茶：将生姜切成薄片，加入开水中煮沸，然后倒入杯中，可以适量添加蜂蜜调味。

饮用生姜茶有助于提升体温，驱散体内的寒气。

3. 生姜艾灸：将生姜切成薄片，放在艾叶上，然后将艾叶和生姜一起燃烧，对特定部位进行艾灸。

这样可以通过热量和药性的共同作用，达到散寒的效果。

四、生姜散寒应用的注意事项在应用生姜进行散寒的过程中，需要注意以下几个方面：1. 个人体质：个体差异会导致对生姜的散寒作用有所差异，因此应根据个人体质合理使用生姜。

2. 用量适度：生姜属于辛烈的中药材，使用过量可能导致胃肠道不适，因此，在使用过程中要控制好用量。

3. 配伍慎重：生姜虽然有散寒作用，但与某些中药材有可能产生相互影响，因此，在使用时需要遵循中医的配伍禁忌。

生姜的妙用生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。

生姜味辛，性微温，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。

其主要妙用如下：1．炖鸡、鸭、鱼、肉时，放些姜块同炖；或做鱼丸、肉丸、虾丸，加入姜汁同烹，不仅肉味醇香，还能去腥解膻，增色添鲜。

2.煮饭时，取一小块姜放进锅里同煮，不仅饭香好吃，还可保持饭放置两天而无酸味。

3.食用松花蛋时，加点姜末和醋，能去掉松花蛋特有的涩味。

4.做菜时，用姜末与糖、醋兑汁烹调或凉拌，可使菜肴产生特殊的酸甜味。

5.将冷冻的肉类、禽类、海味河鲜在加热前先用姜汁浸渍，可起到“返鲜”作用。

6.保存咸肉、咸鱼时，在其上面撒些姜末，可防止变味。

7.煎鱼时，在放油前，先用姜片将锅擦一遍，鱼皮就不粘锅了。

8.在腌菜上面加入一些洗净切碎的姜末，再将缸密封3～5天，即可去除白醭。

9.在保存的蜂蜜里加些生姜按蜂蜜1000克加生姜两片的比例.密封置阴凉处，久贮不变味。

10.将菜籽油2500克放入锅内，烧热后改中火，投入拍碎的生姜、大蒜各50克，葱切段、桂皮、陈皮各25克，大料、丁香少许，炸出香味后，放入料酒、白醋各25克，再烧片刻，捞出调料。

经如此处理过的菜籽油，不但去除了原有的异味，而且其味胜似香油，还不易变质。

11.切过鱼、肉的刀，有一股腥味，如果用生姜片在刀的两面擦一擦，片刻即可解除腥味。

12.平时用完菜刀后，用姜片擦一下，即可防止生锈。

13.吃东西时，嘴内起了水泡，这时可取一块生姜放进口内咀嚼，水泡即慢慢消除。

14.因病脱发者，可用生姜烧热后切片擦涂头顶，促进头发生长。

15.手足冻伤后，用姜片摩擦患部，可活血化淤，促进血液循环，使冻伤早愈。

16.衣服上有血迹，用生姜块擦血污部分，然后再用冷水擦洗，即可不留痕迹。

17.衣服上有汗迹时，可用生姜末撒于汗迹处，再醮水搓洗即可。

18.白背心上有黑斑时，取生姜100克捣碎，加水500克，煮沸10分钟后，倒入洗衣盆内，浸泡背心10分钟，再反复搓几遍，黑斑即可除掉。

生姜的42种妙用根据我国后汉时代的药书《神农本草经》记载，生姜早已被国人用做药物使用，当时的名称叫做百辣云、炎凉小子、勾桩指等等，其原产地据说是生长在亚洲热带地区，后来才移植到我国栽培，如今已是家家必备的佐料之一。

无可否认的其神奇的功效已被多数的妇女们暗暗称赞者，事实上，生姜的用途不仅限于厨房佐料，据《神农本草经》记载揭示《经久食用生姜可通神明也》。

在当时的中医们已使用它来治疗病人，直到明代李时珍大医师著作的《本草纲目》一书里，已证实生姜在医学上占有相当重要的地位。

为使您的生活过得更加快乐美满，特提供生姜的民间疗法四十二种以供参考：（1）感冒俗语说：“感冒时，将陈皮、紫苏、甘草及老姜一齐煎熬服用可以治愈。

”陈皮是于燥的橘子皮，紫苏及甘草在中药店均可买到，只要将上列四种药物各取三钱，加入500CC水一齐煎熬，趁热喝下可以治愈重感冒。

（2）咳嗽①先将二个大梅用火烤到表皮焦时为止，接着取跟梅同样数量的生姜用火烤，烤过后磨碎成姜汁，然后将姜汁和梅用纱布挤出汁液注入碗内，再加入粗茶趁热服用可以治疗重咳嗽。

［梅即酸梅（非梅干），食品店有售]（3）咳嗽②取跟大姆指大小的老姜磨成碎姜，加人蜂蜜和开水趁热服用可治咳嗽，假如再加入莲藕汁效果更好。

再者，取小酒杯量的莲藕汁十分之一量的姜汁和少许盐水、泡入热开水服用可以抑制咳嗽。

（4）百日咳将莲藕磨碎后用纱布挤出汁液注入碗内，同时加入少许的砂糖和盐，最后渗入莲藕量十分之一的姜汁，搅拌后冲开水趁热服下可治百日咳。

同时，用老姜磨成姜液后，用纱布沾来擦拭喉咙将更具效果。

（5）发热及虚汗发热时取萝卜汁三小酒杯、姜汁一小杯、酱油一杯半，热的浓茶40CC搅拌后饮用可治此症。

同时，在睡觉前用纱布沾热姜汁擦拭身体，对于虚汗的治疗具有功效。

（6）咽喉炎咽喉炎时取蛋黄一个，姜汁二、三滴，少许的砂糖，再泡入热汤搅拌均匀后趁热喝下可以消除咽喉肿。

（7）肺炎把毛巾放在脸盆内和生姜、醋一齐煮，待醋烧开后取毛巾揉胸部及背部，必要时用纱布将毛巾捆在胸部敷着，但不能绑得太紧。

生姜不仅可以去腥生姜的小妙用介绍生姜是生活中必不可少的一种调味料，生姜因为其味道的特殊，常常跟鱼，肉搭配烹煮，取其去腥的作用，是家家必备的调味品之一。

生姜出了去腥的功效之外，本身也含有辛辣的味道，只因为生姜中含有的姜酚、姜脑等，常常有人不小心吃到生姜时那辛辣刺激的味道直冲鼻腔，好不酸爽。

生姜作为调味品来使用，其实只是发挥了生姜的最基本的作用，食用功效，但是其实生姜还有许多其他的神奇妙用。

1.预防感冒
常常看到电视剧中，主角们淋了雨吹了风就有小丫鬟递上来一碗姜汤，口称驱驱寒气。

姜，中医认为它能发汗解表、温中止呕，是居家旅行驱寒预防感冒的好帮手。

2.治疗脱发
生姜含有的姜辣素、姜烯油，都是预防脱发促进生发的有效成分，用生姜按摩头皮还可以促进头皮的新陈代谢，减少头皮屑，很多人斑秃的病人直接将生姜涂抹于斑秃之上，效果虽然因人而异，但是也解决了不少病人的斑秃困扰。

3.促进肠胃健康
对于肠胃不好，胃溃疡的患者，是不适合吃生姜的，但是对于普通人来说，生姜可以刺激胃液分泌，帮助消化，适当食用是可以促进肠胃健康的。

对于胃口不好的人，生姜还可以增强食欲，增加饭量。

4.可以缓解痛经
相信这个功效大家都知道，很多女性朋友在月经来潮时，总是觉得闷痛，畏寒，这个时候来一杯生姜红糖水，可以在一定程度上缓解难受的症状，达到一定的保健作用。

生姜10大神奇功效2013年12月12日09:41 人民网我有话说(7人参与)过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。

姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。

一、口腔溃疡1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；2.一般6至9次溃疡面即可收敛。

二、痰多咳嗽1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。

三、感冒头痛1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。

浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。

2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。

四、牙周炎1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。

2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。

五、偏头痛1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。

2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。

六、面部暗疮1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。

2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。

七、腰肩疼痛1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。

2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。

八、脚臭1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。

九、龋齿1.每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。

2.此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。

十、醉酒1.用热姜水代茶饮用，可加速血液流通，消化体内酒精。

2.还可在热姜水里加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。

生姜的50余种妙用1、取生姜汁1汤匙、蜜糖2汤匙，加水3汤匙，蒸后一次服，每日4~5次，可治呕吐不止。

2、将生姜捣烂，敷在流血的伤口上（用量视伤口大小和流血多少而定，一般以敷满伤口为宜），可临时止血。

随后应立即将伤者送医院治疗。

3、将老姜、红糖一同熬汤，趁热喝下，对刚淋过雨和浸水太久的人，有祛风温身的功效。

4、用鲜姜片擦腋处，每日1~2次，可治狐臭。

5、服药前先饮少量生姜汁，再服药汁或送服药片，可预防服药后呕吐。

6、晚上经常用10枚大枣、5片生姜煎茶喝，能增强人体的抗寒能力，防止感冒及其它呼吸道疾病。

7、梨子1个，生姜25克，均切成薄片，加水1碗，煎服，一次喝完，可治感冒。

8、用葱白100克、生姜3片，煎汤或开水冲服，可治风寒感冒。

9、用葱白20克、生姜5片、白糖1匙、茶叶一小撮、水1碗，煎服，可治风寒感冒。

10、牙痛时，切1片生姜咬在痛牙处，可减轻疼痛症状。

11、口腔粘膜在吃东西时起了水泡，切片生姜入口细嚼，可使水泡慢慢消除。

12、中药诃子5~6片，加生姜适量，泡开水当茶饮，可治哑嗓，两日内可愈。

13、生姜皮晒干研末，装瓶内备用。

风湿病患者，每次取姜皮末半茶匙，冲酒饮服，可以缓解症状。

14、红糖60克，豆腐250克，生姜6克，水煎，睡前吃豆腐饮汤，连服一周，可治支气管炎。

15、把柿饼、鲜姜去皮切碎，捣成泥，放入碗内，加等量蜂蜜搅匀，蒸2小时服用，日服二次，每次1汤匙，可治气管炎16、将生姜汁1酒盅、川贝母粉15克、蜂蜜300克放入茶缸内搅匀，另用一小锅盛水，把茶缸放入锅内，隔水大火蒸1小时，取出备用。

每日服三次，开水冲服，可治百日咳；两岁小孩每次服1匙勺，一剂可愈。

17、生姜6克切碎，夹入1个柿饼内，焙熟吃，可治百日咳。

18、干姜3克，白术9克，茵陈18克，水煎分两次温服，可治阴黄（不发热或微热）、腹胀等症。

19、干姜2.4克，艾叶2.4克，萝卜子3克，水煎温服，每日三次，可治寒湿痢疾、大便白色有稀脓，日久不止。