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园艺试题及答案
试题一
1. 影响植物生长最重要的因素是什么？
- 答案：光照、水分、土壤、温度。
2. 植物从种子发芽到生长期需要多长时间？
- 答案：这取决于植物的类型和生长环境，通常在几天到几个月之间。
3. 请列举出几种常见的有害虫，并提供相应的防治方法。
- 答案：常见的有害虫包括蚜虫、白蚁、蜗牛等。
防治方法可以包括使用有机农药、拆除虫害、增加天敌等。
试题二
1. 解释一下有机肥料和化学肥料的区别。
- 答案：有机肥料是由天然有机物质制成，可以提供植物所需的养分，并改善土壤结构。
化学肥料是经过化学合成的，主要提供特定的营养元素，但不能改善土壤结构。
2. 请列举出几种适合家庭园艺的蔬菜品种。
- 答案：适合家庭园艺的蔬菜品种有番茄、黄瓜、胡萝卜、生菜等。
试题三
1. 什么是植物繁殖的有性和无性方法？
- 答案：有性繁殖指植物通过花粉和卵细胞结合形成种子的繁殖方式。
无性繁殖指植物通过种植体的分离、分蘖、分株、扦插等方式进行繁殖。
2. 请简要解释一下剪枝的目的和方法。
- 答案：剪枝的目的可以包括促进植物生长、控制植物形状和尺寸、改善通风和光照、修剪病叶等。
剪枝的方法可以根据植物的类型和需要进行选择，包括顶端修剪、侧枝修剪、清除死枝等。
以上为一些常见的园艺试题及相应答案，希望对您有所帮助！。
2021 2021 1园艺商品学复习题(1)2021-2021-1园艺商品学复习题(1)1.商品：人类社会发展到一定的历史阶段，就出现了以交换或销售为目的的劳动产品。
2.商品学：是以研究商品为对象的一门学科。
以商品质量为中心内容，来研究商品使用价值及其变化规律的科学。
3.传统意义的园艺产品主要分为果品、蔬菜和花卉三大类。
现代园艺商品指的是提供给市场，用于满足人们某种欲望和需要的包括与商品有关的生产、加工、运输、销售实物、服务、场所、组织、思想、主意等一切有用物。
现代园艺商品的整体概念包括的三层含义：包括园艺商品的核心产品，园艺商品的形式产品和园艺商品的附加产品。
4.园艺商品化是商品化的一个重要分支。
它是一门研究园艺商品质量、园艺商品使用价值和变化规律的科学。
园艺产品进入市场，提高商品竞争力是一门科学。
它是生产技术科学和商品营销的交叉点。
5.商品具有二元性，即价值和使用价值。
商品研究的对象是商品的使用价值。
6.商品使用价值的具体体现是商品质量，质量的好坏成为衡量园艺商品优劣和实际效用高低的标志，是衡量商品价值大小的尺度。
7.德国教授约翰·贝克曼于1708年出版了《商品科学导论》，被称为西方商品科学的奠基人。
中国最早的商品科学著作：《茶经》。
8.商品质量是商品的一组固有属性以及满足顾客和相关方需求的能力。
9.园艺商品学的研究内容园艺商品质量基础：商品成分与性质等属性；影响园艺商品质量的因素：园艺产品的生产、采后商品化处理、加工及流通领域等各环节；商品质量的管理、监督和评价：园艺商品分类、商品检验及商品标准和标准化等；维护商品质量的理论与技术：园艺商品的初选、预冷、分级、打蜡、包装、运输、贮藏保鲜的理论和方法；商品使用价值实现的有效手段：园艺商品开发、商品信息的收集与利用等；与园艺商品自然属性相关的社会因素：园艺商品销售与售后服务、商品美学、商品法规等。
10.研究园艺商品化的意义：有利于园艺产业化；有利于提高企业管理水平和员工素质，促进企业生产经营；有利于引导科学消费，维护消费者的合法体验权益；更好地服务于市场管理和技术监督商品分类：根据商品的特性或特点，以及一定的目的，选择科学的分类标志，并科学、系统地将商品集合逐一划分的过程。
园艺产品信息学复习思考题1.园艺信息的概念及特殊特征园艺信息：园艺领域内生产与需求、输入与输出、加工与贮存、传递与应用等信息现象。
特殊特征：时效性地域性离散性更替性2.园艺信息源的来源；园艺社会信息源的主要来源；园艺文献的概念及园艺文献信息源的分类方法；ISBN, ISSN的中文含义园艺信息源的来源：自然信息源（一切与园艺发展有关自然界、自然物体，如山地、山川、气候、水源、能源、植物、微生物、动物等，是发展农业最基本的自然环境和物质条件，是自然信息的发生源。
）社会信息源（包括机构信息源、人物信息源、实物信息源和文献信息源。
市场信息源）园艺文献：是记录园艺生产情况和经验、园艺科学研究成果与方法，以及其他一切园艺活动的主要载体。
园艺文献信息源的分类方法：载体的种类：印刷型缩微型声像型计算机识读型加工的深度零次文献：一次文献二次文献三次文献ISBN：国际标准书号，是国际通用的图书或独立的出版物（除定期出版的期刊）代码。
ISSN：根据国际标准ISO3297制定的连续出版物国际标准编码，其目的是使世界上每一种不同题名、不同版本的连续出版物都有一个国际性的唯一代码标识。
3.园艺科技文献信息检索步骤；园艺科技文献资料的搜集方法；核心期刊的概念及特点；园艺文献原文获取的方法；园艺及保鲜与贮藏在中图分类法中的代码检索步骤：（1）分析检索课题，明确检索要求（2）选择检索工具，确定检索途径（3）确定检索标识，确定检索运算（4）构筑检索提问，获取初步结果（5）调整检索策略，获取所需信息收集方法：（1）系统文献检索与核心资源跟踪相结合（2）科研论文与综述相结合（3）参考文献回溯（4）原文获取核心期刊的概念：概念:指专业学科范围内，刊载文献数量最多文献质量较好的重要期刊。
特点：信息密度高、反映专业领域内较高水平原文获取的办法：1.因特网上的原文搜寻 2 .利用全文数据库 3 .利用图书馆馆藏目录系统4.利用联合目录 5 .委托图书馆馆际互借服务S6园艺 S609+.3保鲜与贮藏4.常见的文献检索途径；引文回溯的概念；TI, AU, SO, AD, PY, LA, AB等检索标识符的中文含义；中国期刊网全文数据库的检索方式；学校几个常见的英文全文数据库的名称。
《园艺商品学》试题（农推硕士园艺2013级）一、问答题（5题共50分）1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分）2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分）3. 园艺商品生产的特点是什么？园艺商品生产基地建设的含义及原则？其规划和建设应考虑的因素有哪些？（8分）4. 何谓标准、技术标准和商品标准？商品标准如何分类？各类标准是什么？标准化的定义和含义是什么？何谓标准化形式？其主要形式有哪些？（12分）5. 何谓商流和物流？园艺商品商流有哪些形式？园艺商品流通的特点是什么？有哪些流通主体？（12分）二、论述题（每题25分）1. 应用园艺商品学有关知识，分析和论述“海南毒豇豆事件”。
2. 试述所学专业与园艺商品学（或商品学）的相关性。
一、问答题（5题共50分）1. 何谓园艺商品学？园艺商品学研究的主要内容有哪些？园艺商品有何商品学特点？（8分）答：（1）园艺商品学：园艺商品学是商品学的一个重要分支，是以园艺商品质量为中心内容，重点研究园艺商品的使用价值及其变化规律的科学。
（2）园艺商品学研究的主要内容：园艺商品的分类、性质、作用、生产特点、质量构成、鉴别、检验、养护、包装、储藏、流通等所有影响商品使用价值及其变化规律的因素。
（3）园艺商品的商品学特点：①园艺商品及其加工品是高值农产品；②园艺商品种类多，品种规格多且复杂，相互可代替品较多；③园艺产业标准体系建设和质量监督管理工作还相当落后；④园艺商品质量受产地因素影响较大；⑤园艺商品产地的地域性、季节性与消费的普遍性、常年性的矛盾十分突出；⑥园艺商品有生活必需品、享受嗜好型等多种类型。
2. 商品质量的含义有哪些？何谓广义的商品质量？何谓狭义的商品质量？商品的内在质量、外观质量、社会质量、经济质量是指什么？（10分）答：（1）商品质量的含义：商品质量的含义有广义和狭义之分；广义的商品质量包括狭义的商品质量和商品品种两方面的内容。
园艺考研题库及答案详解一、单选题1. 以下哪个不是园艺植物的分类？A. 果树B. 蔬菜C. 花卉D. 谷物答案：D解析：园艺植物主要分为果树、蔬菜和花卉三大类，谷物属于农作物，不属于园艺植物。
2. 什么是无性繁殖？A. 通过种子进行繁殖B. 通过孢子进行繁殖C. 通过营养器官进行繁殖D. 通过基因重组进行繁殖答案：C解析：无性繁殖是指植物通过其营养器官如根、茎、叶等进行繁殖，不涉及基因重组。
二、多选题1. 下列哪些因素会影响植物的光合作用？A. 光照强度B. 温度C. 水分D. 土壤类型答案：A, B, C解析：光照强度、温度和水分都是影响植物光合作用的重要因素，而土壤类型虽然影响植物生长，但不是直接作用于光合作用。
三、判断题1. 植物生长调节剂可以促进所有植物的生长。
答案：错误解析：植物生长调节剂的使用需要根据植物的种类和生长阶段来确定，不是所有植物都适用。
四、简答题1. 简述园艺植物的栽培技术要点。
答案：园艺植物的栽培技术要点包括：- 选择合适的栽培地点和土壤。
- 根据植物的生长特性合理施肥。
- 控制适宜的光照和温度条件。
- 适时灌溉，保证植物水分需求。
- 病虫害的预防和控制。
五、论述题1. 论述园艺产品在现代社会中的重要性及其发展趋势。
答案：园艺产品在现代社会中具有重要性，它们不仅为人们提供食物和观赏价值，还对环境保护和生态平衡具有积极作用。
随着科技的发展，园艺产品正朝着多样化、功能化和绿色化的方向发展，如有机蔬菜、功能性水果等。
同时，智能化栽培技术的应用也在不断提高园艺产品的生产效率和品质。
结束语园艺考研题库及答案详解为考生提供了丰富的练习材料和深入的解析，有助于考生全面掌握园艺学知识，提高解题技巧，为考研做好充分准备。
希望每位考生都能在园艺学领域取得优异的成绩。
1.中国是世界“园艺大国”、“园林之母”，何以为证？2.中国园艺生产的成就和存在的主要问题是什么?发展方向是什么？3.为什么要发展园艺生产？谈谈农业种植业结构改革中发展园艺生产的意义。
4.发展园艺生产，今后应当关注的“热点”问题是什么？1答：以菊花为例，据记载，我国栽培菊花历史已有3000多年。
各种记载说明菊花与中华民族的文化，早就结下不解之缘，在秦朝的首都咸阳，曾出现过菊花展销会。
在历朝历代都有对于菊花的记载。
以果树为例，枣是中国特有的果树，栽培历史悠久，古书中所说的五果（桃、李、杏、枣、栗）就有枣。
还有葡萄，在唐朝就有对于葡萄的赞赏，这些已经能够说明中国是世界“园艺大国”、园林之母。
2答：问题：生产水平落后，个体操作，单产低，质量低，效益也低。
发展方向：1适生区发展趋势2向多元化发展趋势3专业化和产业化的趋势4无公害化的趋势5旅游观光的趋势。
3答：园艺产品在人类生活中有很大的作用，蔬菜和水果具有很高的营养价值，茶品具有营养保健功能，花卉和园艺植物具有美化优化环境的功能，园艺活动还可以陶冶情操，有益身心健康。
园艺生产在农业种植结构改革中的意义：1园艺是种植业最旺盛的经济增长点2园艺产品时重要的出口农产品。
3园艺产品时重要的工业原料。
4答：资源的最优化利用，观光农业、都市农业、旅游农业和市场农业，社区园艺、家庭园艺、微型园艺，绿色食品有机园艺，设施园艺、运输园艺，基因育种，园艺业的可持续发展。
1.园艺植物的植物学分类有什么意义？2.十字花科、蔷薇科、豆科、菊科、茄科、葫芦科、芸香科和禾本科的重要园艺植物有哪些？（各记2~4种）3.果树植物按生长期特性、生态适应性和生长习性怎样分类？4.果树植物的栽培学分类是怎样分类的?5.蔬莱桂物按产品器官分类是怎样分类的?6.蔬莱植物按农业生物学分类是怎样分类的?7.观赏园艺植物按生态学分类是怎样分类的？8.观赏园艺植物按原产地分类是怎样分类的?1答：确立“种”的概念和命名，建立自然分类系统，反映植物界的亲缘关系和由低级向高级的系统演化关系：了解各种园艺植物的亲缘关系，凡是亲缘关系和进化系统相近的植物在形态特征、生物学特性和栽培技术方面都有相似之处，尤其在杂交育种、新品种培育和种子繁育方面意义重大。
园艺商品学复习思考题一、填空题题干市场调查时资料收集的方法包括（）、（）、（）（和答案）询问调查法;观察法;实验。
法;加工信息调查法商品冃录（）是指国际有关组织、国家或有关部门所经营管理的商品总明细H 录，即总明细表。
在我国，商品基地建设要遵循以下原则：市场导向原则、（（）（、）、兼顾社会效益与环境效益原则、（）（、），其中（）。
）发挥优势原则；经济效益、最大化原则；适度规模原贝产业政策支持原则湿度；通气条件；温度愈伤处理愈伤处理耍求一定的温度、（大。
（成。
）影响最）就是对采后的果蔬给予适当的条件，以加速愈伤组织的形预处理液根据预处理的冃的可分为吸水或便化处理液、（（）等。
）和（）两种。
）茎端浸渗液；脉冲液、分级主要有（（人工分级；机械分级脱绿）是人为促进果皮叶绿素分解，使果实呈现出成熟时固有颜色的过程。
园艺产品包装策略主要有：（）、等级包装策略、（）、附赠品包装策略、（）、可再使用包装策略、透明包装策略、改变包装策略、文化包装策略、幽默包装策略等。
构成园艺产品质量的耍素主耍包括3个方而，即（和嗜好因子。
常用的抽样方法有（）、等距抽样、（）（、）（、）等。
类似包装策略；组合包装策略；绿色包装策略）性状因子；性能因子纯随机抽样；分类抽样；群体抽样金业营销微观环境，是指直接影响企业服务顾客能力的各种力量，竞争者；社会公众包括金业本身、市场营销渠道、市场、（）（、）等。
市场细分的标准包括：地理标准、（）、心理标准、（）等）标人文标准;购买行为人文市场定位）。
）对市场下降）利润。
细分依拯（答细分变量、细分标准也算对）一般批发商；专业批发商中间商较高昂宗教、职业、受教育水平、收入在消费者细分中都属于（准。
（）是确定市场营销组合策略的基础。
经验曲线表明随着生产经验的累积，平均成本将（人们可以运用影响顾客需求和欲望的某些因素作为（进行细分。
批发商按照经营内容可以分为（）和（）。
园艺商品的价格构成包括：生产成本、流通费用、税金、（（）是在生产者和消费Z间参与商品交易业务，促使买卖行为发生和实现，并具有法人资格的经济组织或个人。
名词:1园艺产品贮运:包括水果,蔬菜,花卉产品自采收至消费之间的一切操作,如选别,清理,分级,包装,预冷,贮藏,运输,销售等.范围:生长发育,采收,包装,贮藏温,湿度控制,伤害控制,采后品质控制等.2园艺产品加工:以果品,蔬菜等园艺产品为原料,依据其组织特性,品种特征等差异,采用不同的加工方法,制成各种加工制品的过程.3呼吸系数RQ:也叫呼吸商,指植物呼出CO2与吸进O2之容积比4呼吸的温度系数Q10:在生理温度范围内,当环境温度提高10℃时果实反应所加速的呼吸强度.5呼吸高峰:有些果蔬,如香蕉等,在接近成熟时发生呼吸突变的表现,呼吸强度明显升高后再下降,表现后熟,颜色,香味,质地等变化,称呼吸跃变或呼吸高峰.1. 园艺产品的贮运保鲜有何意义？联系实际,谈谈对创立园艺产品品牌意义的认识.1季产年销由于果蔬生产的季节性较强,淡旺季较明显.通过贮藏保鲜,尽可能延长其供销时间以满足人们的需要;2促进农业产业的持续发展通过贮藏保鲜加工,避免出现“旺季烂,淡季断,旺时向外调,淡季伸手要”“增产不增收”的被动局面,避免价高时齐栽树,价低时争砍树;3增加效益减少损失,促进流通,提高质量和商品档次,出口创汇2. 园艺产品生产有何特点？区域性季节性产品易腐性产品不均一性商品性3. 园艺产品主要包括哪些？水果,蔬菜,花卉产品4. 园艺产品的采后的发育主要包括哪几个阶段？成熟,完(后)熟,衰老5. 哪些酶与果实的软化有关？原果胶酶,果胶酯酶,多聚半乳糖醛酸酶,纤维素酶6. 园艺产品呼吸代谢的主要途径有？糖酵解戊糖磷酸途径三羧酸循环7. 影响园艺产品采后呼吸强度的因素？（一）内在因素1种类和品种2发育年龄与成熟度3同一器官的不同部位（二）外界条件1温度2湿度3气体成分4机械损伤5化学药物的使用8. 举例哪些果实是呼吸跃变型果实和非跃变型果实.呼吸跃变型:香蕉,柿子,苹果,杏,番荔枝,猕猴桃,芒果,甜瓜,番木瓜,桃,李,梨,番茄,西瓜等;非跃变型:柑桔类,菠萝,荔枝,葡萄,草莓,黄瓜,马铃薯,柠檬,蔬菜等.区分跃变型果实和非跃变型果实:1成熟时是否出现呼吸跃变2内源乙烯的产生3对外源乙烯刺激的反应4对外源乙烯浓度的反应5呼吸速率的变化幅度6内源乙烯的含量9. 机械损伤对园艺产品的影响有哪些？1刺激呼吸升高2乙烯增加3加速果蔬成熟4有利于微生物的侵染5易使果蔬腐烂10.乙烯是成熟激素的根据是什么？1乙烯生成量增加与呼吸强度上升时间进行一致;2外源乙烯处理可诱导和加速果实成熟;3抑制乙烯生物合成可延缓果蔬的成熟衰老;4使用乙烯拮抗剂可抑制果蔬成熟11.影响乙烯生物合成的因素有哪些？温度气体成分湿度包装12.哪些方法可以控制乙烯的生物合成？AVG ,AOA13.哪些方法可以控制乙烯的作用？1降低O2浓度和提高CO2浓度2适当降温3避免机械损伤4适当控制贮藏姿势5使用一些化学物质抑制乙烯合成6使用乙烯吸收剂7控制乙烯受体1-MCP8从基因水平控制乙烯的生物合成9利用一些设备去除乙烯水分蒸发对贮藏保鲜的影响:1失重,失鲜,影响外观和品质2破坏正常的代谢过程3降低耐贮性和抗病性,以及对贮藏环境中微生物的影响14.影响果品蔬菜失水的自身因素有哪些？1表面积比2种类,品种和成熟度3机械损伤(刺伤,擦伤,刮伤等)4不同果蔬蒸发特性(细胞保水力)外部因素:1相对湿度与温度2气流速度(风速)3大气压力4光照15.哪些措施可以控制果蔬的失水？1增大湿度2迅速降低果温3采用适当的包装材料,打蜡或涂膜4控制冷库风速5减少机械损伤6使用夹层冷库7使用微风库.要根据不同种类,品种的生理特性,采取相应的措施,才能取得防止和减少水分蒸发的最好效果.16.为什么说延缓果蔬成熟衰老进程对延长果蔬贮藏寿命很重要？一切生物均经过初生,成长,衰老,死亡的历程,果实的成熟衰老都是不可逆的变化过程,成熟一旦被触发,便不可停止,直至变质,解体和腐烂.因此,为了有效的延长果蔬的贮藏寿命,应在贮藏保鲜技术上采取措施,延缓果蔬成熟衰老的进程.17.试述果蔬的呼吸作用对于采后生理和贮藏保鲜的意义.18.跃变型与非跃变型果蔬在采后生理上有什么区别？1成熟时是否出现呼吸跃变2内源乙烯的产生3对外源乙烯刺激的反应4对外源乙烯浓度的反应5呼吸速率的变化幅度6内源乙烯的含量19.在贮藏实践上有哪些措施可调控果蔬采后的呼吸作用？(一)温度1.T↑,呼吸强度↑在一定温度范围内(0~35℃),在致死温度之下;2.T↓,呼吸强度↓,在冻害温度之上;3当温度超过35℃时,呼吸强度反而下降;4变温贮藏,会大大增加呼吸强度.(二)湿度1在稍微干燥的条件下,可抑制呼吸,而湿度大,则可促进呼吸2果蔬采后预处理,短期迅速蒸发掉一部分水(发汗),如大白菜,菠萝和甜橙等,收货后稍经风干,有利于降低呼吸强度.3较湿润的贮藏环境对柑桔类果实有促进呼吸的作用4低湿贮藏洋葱不仅有利于洋葱的休眠,还可抑制其呼吸强度5甘薯,芋头等要求较高湿度,干燥反而会促进呼吸,产生生理伤害(三)气体成分1适当降低O2,增加CO2浓度,增加N2含量可抑制呼吸2贮藏环境中的乙烯,乙醇,氨,毒气,SO2,H2S等有刺激性气体,都可能会刺激呼吸的上升(四)化学药物的使用1生长素,赤霉素和细胞分裂素这三种植物激素,总的作用是抑制呼吸,延缓后熟,延长贮藏期;乙烯和脱落酸总的作用则是促进呼吸,加快后熟,缩短贮藏期.与使用浓度关系很大2植物生长调节剂,杀菌剂,新陈代谢抑制剂,乙烯形成抑制剂等对呼吸也有影响20.论述乙烯对果蔬成熟衰老的影响.正作用:促进后熟:a加快叶绿素分解;b加速果胶酶的活性,引起果蔬质地变化,硬度下降;c促进淀粉转化为糖分;d出现香味.副作用:促进植物器官的脱落,促进果实衰老和品质下降.21.为什么说机械伤是影响果蔬贮藏寿命的致命伤？1果蔬机械伤会加速产品失水,机械损伤不但破坏了组织结构,而且增加了表面积,从而增加了失水2果蔬受机械损伤后,呼吸和乙烯明显增加,从而加速了果蔬的成熟,并有利于微生物的侵染,易使果蔬腐烂.22.影响园艺产品耐贮性的内在因素有哪些？果蔬本身因素:1种类和品种;2树龄和树势;3果实大小外因:温度,相对湿度,气体成分23.影响园艺产品贮藏性的农业技术因素有哪些？1施肥2灌溉3喷药4修剪和疏花疏果冷害产生的变化:1形态学上的变化(外观:表皮凹陷,片状凹陷,水浸状凹陷,烫伤,软烫伤,异常后熟,抗病性减弱;内部:组织崩解,褐变,粉质化,异味,变臭)2生理上的变化:呼吸,乙烯生成,组织膜透性,细胞原生质的活动出现异常3化学成分的变化:乙烯合成迅速,Vc含量急速降低,氨基酸含量增加冷害的影响因素:温度和时间;果蔬的种类和品种;果实的大小和成熟度:成熟度高的比成熟度低的能忍受低温长时冷害冷害的控制:变温处理;湿度调节:湿度大能预防冷害(包装);气体成分控制:O2在7%左右可减少冷害,一定浓度CO2有抑制24.影响园艺产品耐贮性的贮藏环境因素有哪些？气候因素,温度,相对湿度,气体成分25.为什么说园艺产品的贮藏保鲜是一个系统工程？果蔬的贮藏保鲜是一个受采前,采收以及采后诸多因素制约的系统工程,其中任何一个不良因素的效应,都可能使果蔬的贮运工作受损,甚至导致失败,造成严重的经济损失和不良的社会影响.因此,在进行果蔬贮运保鲜时,必须按照农业系统工程理论,做好与贮藏有关的各方面的工作,任何一个环节都不允许出现漏洞.26.判断园艺产品成熟度的方法有哪些？1观察:颜色,大小,形状2物理性质:质地,坚硬或柔软3气味:芳香4品尝:甜,酸,苦5果梗脱离的难易程度6成熟特征27.园艺产品采收的方法有哪些？人工采收,机械采收28.采后药物处理主要包括哪几种类型？1杀菌剂,杀虫剂,防腐剂2植物激素类,延缓衰老或催熟3涂料或膜剂29.果品蔬菜的商品质量包括那些方面的内容？1感官质量2营养质量3卫生(安全)质量4保存性质量1良好的一致性(大小,形状,颜色,成熟度等)2新鲜,成熟适度,质地良好3无病虫害和机械损伤30试述果蔬从呼吸作用对于采后生理和贮藏保鲜的意义.跃变型与非跃变型果实在采后生理上有什么区别？在贮藏实践上有那些措施可调控果蔬采后的呼吸作用？31.结合本地特点,谈谈如何提高本地果实和蔬菜的商品化程度？果蔬的采收成熟度如何确定？采收成熟度对果蔬有哪些影响？影响果蔬预冷效果的因素有哪些？常用的预冷方式有哪些？各有什么优缺点？提高本地果实和蔬菜的商品化程度:果蔬的采收成熟度确定:适时,适熟成熟度对果蔬的影响:1食用品质与产量的问题:有些果蔬对采收成熟度有严格的要求.采收过早,甜度很低;产量低品质差,难贮运.同时有些果蔬采收过晚,也会导致成熟度过高,贮运的风险大损耗高.2商品等级问题:商品等级是根据市场的要求来划分的,具体来说,是根据果蔬本身的色,香,味,形等特点,有时还加上某种特殊要求提出来的.这就是市场上“以质论价”“优质优价”的具体内容.3贮运保鲜问题:这个问题的决策必须以商品品质为前提,结合市场的远近及需求.绝不能以保鲜为最终目标,应该尽量避免因保鲜技术过硬而导致盲目采取“待价而沽”,导致在经营上失策.一般来说,较长时间贮运的果菜花,对采收成熟度都有严格的限制,掌握不当,必败无疑影响预冷速度的因素:1制冷介质与产品接触的程度2制冷介质和产品间的温差3制冷介质的周转率4制冷介质的种类常用的预冷方式:(一)水冷却法:1比空气冷却快15倍2一些产品因水合作用可减少萎蔫3有漂洗作用4灵活的冷却手段,产品可在不同的包装下冷却5相对低的成本和少的维护费;(二)空气冷却法:1迅速移去田间热,增加货架寿命2迅速的冷却系统,加快产品的周转3有效的和闲适的操作4单元结构允许移动性5比充气增压型系统安装简单6不需要特别的管道7不需要防水纸箱8风扇可以在相对高的压力下运转9比一般冷房能量利用更有效10能在现有的冷库移动安装(三)冰冷却法:能适合任何能容忍冰的新鲜产品(四)真空冷却法:适用于表面积大的叶菜类,对果品的冷却效果不理想,由于被冷却产品的各部分等量失水,所以产品不会出现萎蔫现象预冷的作用:(一)预冷是保证果蔬贮藏运输质量的重要前提:1降低园艺产品的温度,减少其生理活动,如呼吸作用,酶的活性等2降低病原菌繁殖3减少水分损失4抑制乙烯作用(二)加快冷却速度和弥补冷藏车制冷能力不足,可以解决车,货不衔接的矛盾预冷的意义:1迅速降低温度,从而降低呼吸强度,有利于保持贮藏期间的果蔬等食品品质新鲜,减少腐烂变质2进入冷藏车或冷藏库后消耗较少的冷气,防止车温或库温的上升3经过预冷的果蔬在以后的冷藏中比较抗冷害,可减少生理病害4未经预冷的果品装在冷藏车内,由于果温和车厢温度相差大,果蔬水分蒸发快加速果蔬的失水,使车厢内湿度过高,顶部水汽凝结成水珠滴在果箱上,这对运输极为不利,经过预冷就可避免32.简述运输的环境条件对果蔬质量的影响.1运输振动:可直接或间接造成产品的机械损伤,生理失常,品质下降2温度:对产品品质起决定性的影响3湿度:高湿条件下引起腐烂和柑桔的生理失调4气体成分:常温运输,气体成分变化不大,低温运输,车厢密闭,CO2升高33.引起荔枝果皮褐变的因素有哪些？荔枝有什么贮藏特性？在采后操作中应注意哪几个方面的问题？褐变因素:湿度过低导致失水引起果皮褐变特性:易变褐,易变质,易腐烂,非呼吸跃变型,但呼吸强度大,对低温较敏感采后技术:采后病害防治,常温贮运技术,冷链贮运保鲜技术,硫处理技术,其他技术1贮藏场所的消毒2选择适宜品种3适时无伤采收4采后及时进行处理5保持稳定的贮运条件34. 香蕉的贮藏特性是什么？香蕉采后为何要进行去轴落梳？在采后操作中应注意哪几个方面的问题？特性:1呼吸跃变2易受冷害和高温伤害3适合气调贮藏去轴落梳:由于蕉轴含有较高的水分和营养物质,而且结构疏松,易被微生物侵染而导致腐烂,而且带蕉轴的香蕉运输,包装均不方便,因此香蕉采后一般要进行去轴落梳。
国开大学园艺植物育种学思考题及答案第一章种质资源是具有种质并能繁殖的生物体的统称，也称为遗传资源。
重要性：（1）种质资源是现代育种的物质基础。
（2）稀有特异种质对育种成效具有决定性的作用。
（3）新的育种目标能否实现决定于所拥有的种质资源。
（4）种质资源是生物学理论研究的重要基础材料。
2．育种上如何利用种质资源？一是直接利用。
对搜集到的适应当地生态环境、具有开发潜力、可取得经济效益的种质材料，可直接在生产上应用。
二是间接利用。
对在当地表现不是很理想或不能直接应用于生产，但具有明显优良性状的种质材料，可作为育种的原始材料。
例如，美国已从印度搜集抗白粉病的野生甜瓜作抗病种质，和栽培品种杂交后，选育出抗白粉病的甜瓜品种。
三是潜在利用。
对于一些暂时不能直接利用或间接利用的材料，也不可忽视。
其潜在的基因资源有待于人们进一步研究认识、3．瓦维洛夫起源中心学说的主要论点及意义是什么？起源于中国的作物有那些？主要论点：（1）作物起源中心有两个主要特征，即基因的多样性和显性基因的频率较高，所以又可名为基因中心或变异多样性中心。
（2）作物最初始的起源地称为原生起源中心，现在一般称为初生中心，意为当地野生类型驯化的区域。
一般有4个标志：①有野生祖先；②有原始特有类型；③有明显的遗传多样性；④有大量的显性基因。
当作物由原生起源中心地向外扩散到一定范围时，在边缘地点又会因作物本身的自交和自然隔离而形成新的隐性基因控制的多样化地区，即次生起源中心或次生基因中心。
同初生中心相比，它也有4个特点：①无野生祖先；②有新的特有类型，如高粱，初生中心在非洲，但在中国形成糯质高粱，中国即为其次生中心；③有大量的变异；④有大量的隐性基因。
（3）在一定的生态环境中，一年生草本作物间在遗传性状上存在一种相似的平行现象。
瓦维洛夫将这种现象称为“遗传变异性的同源系列规律”。
（4）根据驯化的来源，将作物分为两类。
一类是人类有目的驯化的植物，如小麦、大麦、玉米、棉花等，称为原生作物。
园艺商品学复习题精品资料《园艺商品学》复习题一、名词解释：1.市场细分：是以潜在的消费者的某些需求特征为依据,来区分不同需求的顾客群体的过程。
2.商品质量: 是指商品满足消费者需要的程度，它是用来区分园艺产品性质、等级、优劣程度以及衡量其商品价值特性的总称。
3.商品分类：根据商品的特征或特性，按照一定的目的，为满足某种需要，选择适当的分类标识或特征，将商品集合总体科学地、系统地逐次划分为不同的大类、中类、小类、品类货品目、品种、乃至规格、品级、花色等纲目的过程，称为商品分类。
4.线分类法（层级分类法）：将拟分类的商品集合体按选定的属性或特征作为划分的基准或分类标志，逐次地分成相应的若干层级类目，并将其编排成一个有层级的、逐级展开的分类体系。
它的表现形式一般式部类（部门）、大类、中类、小类、细类等。
逐次的分为若干层级，每个层级又分为若干类目。
同一分支的同层级类目之间构成并列关系，不同层级类目之间构成隶属关系。
5.面分类法(平行分类法): 把拟分类的商品集合总体，根据其本身固有的属性或特征。
分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。
将某个面中的一种类目与另一个面的一中类目组合在一起，即组成一个复合类目。
6.商品编码：指在商品分类的基础上，对各类、各种商品都赋予有一定规律性的商品代码的过程。
商品代码，又称货号、商品代号，是一个或一组有序的、代表某类、某种商品的、便于计算机和人识别与处理的符号7.无公害食品：指产地环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。
8.绿色食品：是我国提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
精品资料9.商品标准：是对商品质量以及与质量有关的各个方面（如商品的品名、规格、性能、用途、使用方法、检验方法、包装、运输、储存等）所做的统一技术规定，是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。
园艺产品信息学复习思考题及答案（华农）1. 园艺信息的概念及特殊特征。
园艺信息:园艺领域内生产与需求、输入与输出、加工与贮存、传递与应用等信息现象。
园艺信息是指运动和应用于园艺生产和园艺科学技术领域内的信息具有一般信息的基本特征，具有附属于农业和农业科学技术领域的特殊特征：（1）时效性（2）地域性（3）离散性（4）更替性2. 园艺信息源的来源；园艺社会信息源的主要来源；园艺文献的概念及园艺文献信息源的分类方法；ISBN, ISSN的中文含义。
园艺信息源的来源：自然信息源（一切与园艺发展有关自然界、自然物体，如山地、山川、气候、水源、能源、植物、微生物、动物等，是发展农业最基本的自然环境和物质条件，是自然信息的发生源。
）社会信息源（包括机构信息源、人物信息源、实物信息源和文献信息源。
市场信息源）园艺社会信息源的主要来源：农业机构信息源、园艺人物信息源、园艺实物信息源、园艺文献信息源、市场信息源园艺文献是记录园艺生产情况和经验、园艺科学研究成果与方法，以及其他一切园艺活动的主要载体。
园艺文献信息源的分类方法：载体的种类：印刷型缩微型声像型计算机识读型加工的深度零次文献：一次文献二次文献三次文献ISBN:国际标准书号（International Standard Book Number）简称ISBN，是国际通用的图书或独立的出版物（除定期出版的期刊）代码。
ISSN：ISSN(国际标准连续出版物编号,International Standard Serial Number）是根据国际标准ISO3297制定的连续出版物国际标准编码，其目的是使世界上每一种不同题名、不同版本的连续出版物都有一个国际性的唯一代码标识。
3. 园艺科技文献信息检索步骤；园艺科技文献资料的搜集方法；核心期刊的概念及特点；园艺文献原文获取的方法；园艺及保鲜与贮藏在中图分类法中的代码。
检索步骤：（1）分析检索课题，明确检索要求（2）选择检索工具，确定检索途径（3）确定检索标识，确定检索运算（4）构筑检索提问，获取初步结果（5）调整检索策略，获取所需信息收集方法：（1）系统文献检索与核心资源跟踪相结合（2）科研论文与综述相结合（3）参考文献回溯（4）原文获取核心期刊的概念和特点：概念:指专业学科范围内，刊载文献数量最多文献质量较好的重要期刊。
特点:信息密度高、反映专业领域内较高水平原文获取的办法：１ .因特网上的原文搜寻２ .利用全文数据库３ .利用图书馆馆藏目录系统４ .利用联合目录５ .委托图书馆馆际互借服务S6园艺S609+.3保鲜与贮藏4. 常见的文献检索途径；引文回溯的概念；TI, AU, SO, AD, PY, LA, AB等检索标识符的中文含义；中国期刊网全文数据库的检索方式；学校几个常见的英文全文数据库的名称。
常见的文献检索途径：（1）分类检索（2）主题检索（3）著者检索（4）刊名（5）机构检索引文回溯概念：指通过文献原文后附有的参考文献（被引用文献）来查找文献的的一种方法。
TI：Title(篇名) AU：Author(著者) SO：Source(文献来源)PY：Publication Year(出版年) LA：Language(文献语种) AB：Abstract(摘要)中国期刊网全文数据库的检索方式：分类检索初级检索高级检索专业检索学校几个常见的英文全文数据库的名称：SCI EI ISTP SSCI /ACS期刊全文库APS期刊全文库5. 专利及专利权的含义。
专利指专利法保护的发明创造专利权是指国家专利主管机关授予申请人一定时间内享有的不准他人任意制造、使用或销售其专利产品或者使用其专利方法的权利。
6. 互联网上常用的信息搜索引擎；Internet信息资源的特点。
常用的信息搜索引擎：谷歌搜索百度搜索微软必应腾讯搜吧soso 雅虎搜狗新浪天网搜索 LOOKSMART Open Directory 万维网虚拟图书馆Librarians’ Index to the Internet Alta Vista Northern Light Excite Hotbot MSN Metacrawler Savvy search 放眼园艺中搜Internet信息资源的特点：数量大类型多跨行业跨地域发布快传播广多语种非规范7. 信息收集的基本原则。
针对性原则系统性原则协调性原则节约性原则8. 市场调查的概念及特点；市场调研的内容；市场调查的方法；询问调查法的概念及方式；市场调查是以市场及其消费者为对象，运用科学的方法，有目的、有计划、有步骤、系统地收集、记录、整理和分析有关市场营销的信息和资料的过程。
特点: ①具有系统性。
指把市场经营过程中的每个重要问题的产生、发展和来龙去脉弄清楚。
②具有全面性。
指对市场经营的全过程及全部问题进行调查，比如，园艺产品市场供求状况、竞争者的策略、消费者的需求动向等。
③具有准确性。
指调查所提供的信息、材料等都必须准确、真实、可靠。
④具有时效性。
指它的时间性，提供及时的信息对于市场营销活动具有重要意义。
市场调研的内容：1、市场环境调研 2、市场需求调研 3、市场供给调研4.市场行情调研 5、市场销售调研市场调查的方法：1. 询问调查法 2. 观察调查法3. 实验调查法4. 文献调查法询问调查法的概念跟方式：又称采访法、个人访问法，是调查员通过口头、书面或电信等方式向被调查者提出询问，以收集所需要资料的一种调查方法。
是第一手资料收集中最常用、最基本的一种方法。
方式：1、根据询问对象的多寡分：一是个人访问（个别询问法）；二是小组访问（集体询问法）。
2、根据询问程度的深浅分：常规询问法、深度询问法3、根据选用媒介的差异分：当面询问法；通讯询问法；电话询问法；网上询问法。
4、根据询问提纲的详细程度分：结构性询问法；非结构性询问法。
5、根据询问场所的不同分：机关询问法；街头询问法；家庭询问法；公式场所询问法。
6、根据询问次数的多少分：一次性询问法；跟踪询问法。
9. 市场调查的方式及各自的含义与特点；抽样调查中常用的抽样方法；市场调查的方式：全面调查典型调查抽样调查全面调查：普查，为了搜集比较全面、精确的信息资料，对调查对象的全部单位进行的逐一的、无遗漏的专门调查。
特点：（1）搜集的信息资料准确性高（2）费用庞大（3）调查内容标准化程度高典型调查：指从调查对象总体中选择那些具有典型意义或有代表性的单位进行专门调查。
特点：优点：（1）能够获得比较真实、广泛和丰富的第一手资料（2）便于将调查和研究结合起来，以提示事物的内在规律性，可以深入、全面、细致地研究市场现象的本质和规律性。
（3）调查范围小，实地调查的单位数目少，便于节省调查的人力、物力和财力。
局限性：（1）典型单位的选择是根据调查者的主观判断来确定，难以完全避免主观随意性。
（2）用部分调查单位的结果来判断总体的特征，缺乏有力的科学依据，且难以对总体进行定量研究。
（3）缺乏一定的连续性和持续性。
抽样调查：也称抽查，按照一定的程序，从调查总体中抽选出一部分单位作为样本，对样本进行调查或观察，并根据样本统计量估计总体参数的一种专门性的调查活动。
特点：优点：（1）时间短，收效快。
（2）质量高，可信度高。
（3）费用省，易推广。
缺点：存在抽样误差，但在一定范围内是允许的。
常用的抽样方法：简单随机抽样类型随机抽样分群随机抽样计划抽样意愿抽样判断抽样10. 调查问卷的含义，优点及特点；调查问卷的基本结构（主要包括的内容）；调查问卷设计的原则。
调查问卷是一种广泛应用于询问调查法中，用于了解被调查对象的态度、意见和反应的调查工具，它是由问题、备选答案与说明等几个部分组成的，以统一的有问有答的形式向被调查者搜集资料与信息的书面询问表。
优点：调查适用范围广调查内容深入细致调查过程可控性较强特点：（1）主题突出，问题相互关联。
（2）用语准确规范，易于被调查者接受。
（3）问题形式多样，易懂易答（4）易于统计整理和分析。
（标准性匿名性通俗性）调查问卷的基本结构：一份完整的问卷都由标题（调查主题的概括说明，使被调查者对要回答的问题类型有一个大致了解。
）、引言（又称卷首语，主要是向被调查者介绍调查目的、意义、主要内容和调查机构背景的情况，匿名与保密保证。
）、指导语（填表说明，告诉问卷填写者如何填写问卷，注意什么事项等。
）、问题与答案（调查的内容，是问卷中最主要的部分。
）及调查过程记录（对与调查作业有关的人员和事项的记载，包括调查人员姓名或编号、调查开始和结束的时间、调查地点、审核员的姓名等。
）等5部分组成。
调查问卷设计的原则：合理性一般性逻辑性明确性非诱导性便于整理、分析11. 信息的整理过程；衡量信息质量的指标；信息的加工方法；信息的整理过程：归纳筛选取舍吸收衡量信息质量的指标：（1）信息量：是信息密度的指标，指信息素材中所含新知识（包括情况和数据）的多少。
一篇文献、参考利用的信息越多，其价值越大。
（2）科学性（或准确性）：指信息内容的可靠程度。
文献的科学性，一般体现在其概念的明确性、数据的可靠性、判断的准确性、推理的逻辑性以及论证的合理性。
（3）适用性：指信息被吸收利用的程度及其产生的经济效益和学术价值。
适用性常因不同单位的具体条件而异，特别是对于引进单项技术时，更应重视文献适用性。
（4）先进性：指信息资料的新度和深度。
信息的加工：（1）提炼加工（对大量的素材通过去粗取精、去伪存真地进行整理加工。
）（2）推理加工（指在掌握一定事实、数据或事物相关性的基础上，通过因果关系、特定关系等逐步推论，最后得出新的结论。
）判断推理：多采用相关法、原理法、归纳法等根据书籍事物或现象，顺次论出新结论，也可能推论出性质相反的结论（称为反推）。
预测推理：根据书籍的事物或现象，推论出未来的情况。
多采用模型法、趋势外推法、相关法、特尔菲法等。
（3）分析加工和综合加工：分析加工：把研究对象的整体分解成各个部分，并分析各个部分在研究对象的整体中各占何种地位，了解它们的各自作用，从而掌握其特殊本质。
综合加工：把与课题有关分散的、零碎的信息资料，集中在一起加以全面系统的研究，从错综复杂的现象中找出它们的规律性，探索其相互关系，通观事物发展的全过程。
12. 信息加工报道的作用；摘要的概念，组成要素及分类；综述的特点；数量型资料的统计处理方式；信息加工报道作用：（1）促进学术繁荣和技术进步（2）提高信息的质量（3）帮助用户克服语言障碍（4）节省信息用户浏览、查阅文献的时间（5）争取科技发明和研究成果的优先权摘要的概念：是以提供文献内容梗概为目的，不加评论和补充解释，简明、确切地记述文献重要内容的短文。
组成要素：包括研究目的、方法、结果和结论。
分类：（按功能分）：报道性摘要指示性摘要报道-指示性摘要综述的特点：综合性。
