学校食堂食品贮存管理制度

学校食堂食品贮存管理制度（3篇）学校食堂食品贮存管理制度（精选3篇）学校食堂食品贮存管理制度篇1为规范食品贮存管理，保障公众食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《食品经营许可管理办法》等法律及规章，制定本管理制度。

一、应根据不同规模和操作需要设置食品储存库房和存放设施，如冰箱、存放架（柜）等。

二、食品仓库实行专间专用，不得存放有毒有害物品（如杀鼠杀虫剂、洗涤消毒剂等），不得存放药品、杂品及个人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料应分开存放。

三、库房应用无毒、坚固、易清扫材料建成。

库房可分常温库和冷库，冷库又包括高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。

四、常温库应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用；必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

五、冷库（包括冰箱）应注意保持清洁、及时除霜；冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运转并标明生、熟用途，冷藏库、冰箱（柜）应设外显式温度（指示）计并正常显示。

六、低温冷库（冷冻库）温度必须低于-18℃，高温冷库（冷藏库）温度必须保持在0～10℃；冷藏设备、设施不能有滴水，结霜厚度不能超过1cm。

七、冷库内不可存放腐败变质食品和有异味食品。

食品之间应有一定空隙，直接入口食品与食品原料应分库冷藏。

八、食品要分类、分架、隔墙离地上架存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时处理。

学校食堂食品贮存管理制度篇2食品经营者应当加强食品贮存、运输及销售过程中的安全管理、确保食品安全。

一、食品运输用于运输和装卸食品的`容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

二、食品贮存1、食品入库前必须做好检查和验收工作，对发现有发霉、变质、腐烂、不洁的食品和原料，不得入库。

2、食品入库后应分类、分架、隔墙隔地存放。

学校食堂食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强学校食堂的食品安全管理工作，保障师生饮食安全，制定本管理制度。

第二条学校食堂食品安全管理制度适用于学校食堂的运营和管理工作。

第三条食堂管理人员应具备相应的食品安全管理知识和技能，依法从事食品经营管理工作。

第四条学校食堂应建立食品安全管理档案，记录食品供应商、进货记录、原料检验结果等信息，以便追踪、溯源。

第五条食堂管理人员及员工应按规定进行食品安全培训，并持相关证件上岗。

第六条食堂应定期进行食品安全风险评估和风险管理，及时消除食品安全隐患。

第二章食品采购与存储第七条食堂应与合法、有资质的供应商签订正式合同，明确食品的供货渠道和质量标准。

第八条食堂应定期对供应商进行食品质量抽查，确保供应商的食品质量符合国家标准。

第九条食堂接收食品时应核对商品名称、生产日期、保质期、产地等信息，并对食品进行质量检查。

第十条食堂应建立合理的食品存储区域，按照食品的特性、储存期限和储存条件分类存放。

第十一条食品存储区域的温度、湿度等环境条件应符合食品安全的要求。

第十二条食堂应对食品存储区域进行定期清洁和消毒，并保持存储区域的整洁。

第三章食品加工与制作第十三条食堂加工区域应具备合理的布局和流程，防止食品交叉污染。

第十四条食堂加工人员应按照操作规程操作，保持个人卫生，使用合格食品原料，遵守操作规程。

第十五条食堂应定期对加工人员进行健康体检，并建立健康档案。

第十六条食堂加工过程中应采取卫生措施，保持操作环境的清洁和卫生，避免食品受到污染。

第十七条食堂应加强食品留样管理，留样期限应符合相关法规，以便风险溯源和检验。

第四章食品销售与配送第十八条食堂销售的食品应标明商品名称、生产日期、保质期、产地等信息，并在显眼位置张贴食品营业执照。

第十九条食堂销售区域应保持整洁，避免食品受到污染。

第二十条食堂配送食品时应对货物进行核对，确保货物符合订单要求。

第二十一条食堂应定期对食品配送员进行培训，确保其了解食品安全管理制度，掌握食品配送要求。

一、总则为了确保食堂食品质量，保障师生身体健康，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有食堂食品的贮存、保管和运输过程。

三、食品贮存要求1. 食品入库（1）食品入库前必须进行严格检查，严禁不合格、变质、过期、发霉、污染的食品入库。

（2）入库食品应附有合格证明、检验报告等文件，确保食品来源合法、安全。

（3）食品入库时，需按照食品种类、规格、生产日期等进行分类存放，并做好标识。

2. 食品储存（1）食品储存场所应保持干燥、通风、防潮、防鼠、防虫、防污染。

（2）食品储存应分类分架，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（3）食品储存温度应符合各类食品的储存要求，一般熟食品储存温度不得高于10℃。

（4）食品储存期限应根据食品性质和保质期要求合理确定，不得超期储存。

3. 食品出库（1）食品出库应严格按照出库凭证进行，不得随意变更出库品种和数量。

（2）出库食品应确保质量合格，符合储存要求。

（3）出库食品需进行复核，确认无误后方可发放。

四、食品运输要求1. 食品运输工具应清洁、卫生、无污染。

2. 食品运输过程中应避免阳光直射、雨淋、碰撞、挤压等，确保食品质量。

3. 食品运输温度应符合各类食品的运输要求，一般熟食品运输温度不得高于10℃。

五、监督检查1. 食堂管理人员应定期对食品贮存、保管和运输过程进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 食堂应定期对食品储存场所、设备进行清洁、消毒，确保食品储存环境安全。

3. 食堂应建立健全食品贮存、保管和运输的档案，包括食品入库、出库记录、检查记录等。

六、责任追究1. 食堂管理人员未按本制度执行，导致食品安全事故的，依法承担相应责任。

2. 食堂工作人员违反本制度，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。

3. 对违反本制度的行为，学校将视情节轻重给予警告、记过、降职等处分。

七、附则本制度自发布之日起施行，由食堂负责解释。

学校食堂食品贮存卫生管理制度一、总则1.为了确保学校食堂食品贮存卫生安全，维护学生及教职工的身体健康，制定本管理制度。

2.本管理制度适用于学校食堂内所有食品的贮存管理。

3.学校食堂必须依法取得相关食品卫生许可证，并定期进行食品安全检查。

4.学校食堂负责人为食品安全管理的首要责任人，必须具备食品安全管理的相关知识和技能，确保食品贮存卫生符合相关法律法规。

二、贮存环境要求1.学校食堂必须建立食品贮存区域，保持干燥、通风、整洁和无异味。

2.贮存区域内必须设置温度和湿度监测设备，并定期测量和记录贮存环境的温湿度数据。

3.贮存区域内必须进行害虫防治，定期检查和清理卫生死角，确保无害虫滋生。

4.贮存区域内必须设置适当的防潮、防鼠、防虫设施，保证食品的干燥、清洁和安全。

三、贮存管理要求1.所有食品必须按照不同类型、不同贮存条件分类贮存，避免食品交叉污染。

2.贮存区域内必须设置食品贮存单元，采用合适的容器、包装和标识，确保食品的密闭性、标示清晰和易于管理。

3.学校食堂必须建立食品质量台账，对每批次食品进行记录，包括食品名称、生产日期、保质期等相关信息。

4.学校食堂必须按照食品保质期的先进先出原则，使用食品时应优先使用较早生产的食品。

5.学校食堂必须定期对贮存的食品进行检查，包括外观、气味、状态等，确保食品贮存卫生安全。

6.如发现食品出现变质、变色、变味等情况，应立即予以报废，严禁使用变质食品。

7.贮存区域内必须定期进行清洁消毒，并保持记录，确保食品贮存卫生符合标准。

四、人员培训要求1.所有从事食品贮存工作的人员必须经过食品安全培训，并参加相关考试取得合格证书。

2.学校食堂必须定期组织食品贮存安全培训，提高贮存人员的食品安全意识和操作技能。

3.学校食堂负责人必须定期检查贮存人员的食品安全知识掌握情况，并进行适时的再培训。

五、食品安全检查和处罚1.学校食堂必须定期开展食品安全检查，对贮存环境、食品贮存情况、贮存人员落实情况进行全面检查。

食堂作为学校、企事业单位等人员集中的场所，食品的贮存管理直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。

为加强食堂食品贮存管理，确保食品安全，以下是对食堂贮存管理制度的总结：一、库房及食品原料管理1. 设立专人管理食堂库房及食品原料，非库房管理人员不得随意进入。

2. 库房保管员须持健康证上岗，保持良好卫生习惯。

3. 建立食品原料入、出库帐薄，坚持入、出库验收登记制度。

未经验收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库贮存。

4. 食品原料分类、分架、隔墙、离地贮存，标识明显。

5. 食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避免食品原料变质腐烂。

6. 定期检查库存食品，及时处理过期、腐烂变质食品原料。

7. 库房环境做到防火、防盗、防毒、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生安全。

8. 库房卫生定期打扫，保持干燥、通风、整洁。

9. 库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。

10. 库管员失职造成损失，学校追究其责任。

二、食品储存管理1. 食品入库前必须做好检查和验收工作，严禁入库发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料。

2. 食品入库后，原料要分类存放，主粮不得靠墙或直接放在地面上，勤购、勤买，避免存放时间过长。

3. 食品在仓库存放期间，要经常检查，发现变质腐败等情况，及时报告领导处理。

不合格食品不得出库。

4. 仓库内应保持清洁、卫生，空气流通；做好防潮、防火、防虫蛀工作；做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘；严禁吸烟。

5. 仓库内物品的存放要整齐划一。

6. 加强入库人员管理，非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

三、食品加工、存放管理1. 食堂炊事员必须采用新鲜、洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品作原料。

2. 加工食品必须做到熟透，中心温度不低于70度。

3. 加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放，防止交叉污染。

4. 不得出售腐败变质或者感官性状异常有可能影响学生健康的食物。

学校食品储存管理制度范文一、引言食品储存是学校食品安全管理体系中不可或缺的一环。

保证食品储存的安全与合理，能够有效地预防食品质量问题的发生，维护学生的身体健康，提升学生的学习效果。

为此，制定一套完善的学校食品储存管理制度是非常重要的。

二、目的和适用范围本制度的目的是为了规范学校食品储存的管理方式，确保学校食品的质量安全，保障学生的健康。

本制度适用于学校内所有食品的储存管理，包括食堂、糕点房、饮品店等所有与食品储存有关的场所。

三、食品储存管理职责及流程1. 食品储存管理员：（1）负责学校食品储存的日常管理工作，包括食品的进货、储存、保管和出库等；（2）定期检查食品库房的环境卫生，确保储存环境的清洁；（3）保证食品库房的通风、防潮等条件良好，确保食品质量不受影响；（4）定期对库存食品进行盘点，确保库存食品的数量和储存时间符合要求。

2. 食品进货管理：（1）食品进货应选择有资质的供应商，要求供应商提供食品安全合格证明；（2）进货时，食品质量检验员应对进货的食品进行验收，并填写进货检验记录；（3）进货检验员应对食品进行必要的检验，如感官检验、微生物检验等，确保食品符合质量要求。

3. 食品储存管理：（1）食品应储存在干燥、通风、温度适宜的库房中，避免阳光直射和潮湿环境；（2）不同种类的食品应分开存放，避免交叉污染；（3）食品储存应按照先进先出的原则，及时消耗库存中最早的食品；（4）食品库房应设置明确的标识，包括食品种类、生产日期、保质期等信息。

4. 食品保管管理：（1）食品保管人员应对库存食品进行定期检查，发现问题及时处理，确保食品质量；（2）对于近期过期的食品，应及时标记并予以清理，防止过期食品流出；（3）用于食品储存的容器和包装材料应符合食品安全标准，严禁使用有毒有害的容器和包装材料。

5. 食品出库管理：（1）食品出库应在食品库房管理员的监督下进行，避免食品误出；（2）食品出库应填写相关出库记录，记录食品的种类、数量等信息；（3）出库的食品应及时送达指定使用场所，不得暴露在空气中或长时间暴露在高温环境中。

食堂食品储存与库存管理制度食堂作为学校或企事业单位的重要配套设施之一，其食品储存与库存管理制度的建立和执行对于保证食品质量和食品安全至关重要。

本文将详细介绍食堂食品储存与库存管理制度的重要性，内容主要分为储存环境控制、食品采购与入库管理以及食品出库与库存盘点三个方面。

一、储存环境控制良好的储存环境是保证食品质量的基础。

食堂应设立专门的食品储存区域，确保存放食品的温度、湿度和通风环境符合卫生标准。

同时，应采取一定的防虫、防鼠、防潮措施，保持食品储存区域的清洁卫生，防止食品受到外界污染。

二、食品采购与入库管理1. 供应商选择与审查食堂应与可靠的供应商建立长期稳定的合作关系，供应商的选择应根据其产品质量、食品安全控制措施、供货能力和服务水平等因素进行评估。

每个供应商都应有供货许可证，并严格遵守食品安全相关法律法规。

2. 采购计划与采购验收食堂应根据实际需求制定采购计划，合理安排食品的采购数量和频次，并与供应商协商确定采购合同。

在食品到货时，应进行验收，检查食品的完整性和品质，如发现问题应及时与供应商协商解决。

3. 入库管理与标识食堂应设立食品入库区域，并对入库的食品进行分类摆放、标识与记录。

对于易腐食品，应优先处理和使用，以避免过期或变质造成食品浪费。

三、食品出库与库存盘点1. 出库管理与记录食堂应根据食品供应与消费需求，合理安排食品的出库，遵循先进先出原则，确保食品的新鲜度和品质。

对于出库的食品，应进行详细的记录，包括食品名称、数量、使用日期等信息，以方便库存管理和食品追溯。

2. 库存盘点与报损处理食堂应定期进行库存盘点，以确保库存数据准确无误。

盘点时应注意检查食品的保质期和储存条件，如发现过期或破损的食品，应及时进行报损处理，以免影响食品安全和食品质量。

库存盘点结果应及时反馈给食堂管理人员，以便他们做出合理的决策，如采购新的食品、调整菜单或合理利用库存等。

综上所述，食堂食品储存与库存管理制度的建立和执行对于保证食品质量和食品安全至关重要。

一、制度目的为确保学校食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障广大师生的身体健康，特制定本制度。

二、制度范围本制度适用于学校食堂的食品贮存、加工、供应等环节。

三、食品贮存1. 食品储存库房应满足以下条件：（1）符合国家卫生标准，无污染源。

（2）库房内部清洁、通风、防潮、防鼠、防虫。

（3）库房内不得存放有毒有害物品、药品、杂品及个人生活用品。

2. 食品储存要求：（1）食品应按品种、类别、批次分开存放，避免交叉污染。

（2）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物不宜再用，应做废弃处理。

（3）储存食品应标明进货日期、保质期、生产日期等信息。

（4）库房温度应符合食品储存卫生要求。

（5）储存食品应定期检查，发现问题及时处理。

四、食品加工1. 食品加工场所应满足以下条件：（1）符合国家卫生标准，无污染源。

（2）加工场所内部清洁、通风、防潮、防鼠、防虫。

（3）加工工具、设备应定期消毒、保养。

2. 食品加工要求：（1）加工人员应持有健康证明，并保持个人卫生。

（2）加工过程应严格按照食品加工工艺进行，确保食品质量。

（3）加工过程中应避免食品受到污染，如接触地面、墙壁等。

（4）加工过程中应避免食品交叉污染，如生食与熟食分开加工。

（5）加工好的食品应立即放入清洁、消毒的容器中，避免长时间暴露在空气中。

五、食品供应1. 食品供应要求：（1）食品供应应确保食品新鲜、卫生、安全。

（2）食品供应应严格按照采购、验收、加工、储存等环节进行。

（3）食品供应过程中应避免食品受到污染。

（4）食品供应应确保食品温度适宜，避免食品变质。

六、监督检查1. 学校食堂食品安全管理部门应定期对食品贮存、加工、供应等环节进行监督检查。

2. 发现食品安全问题，应立即采取措施，防止问题扩大。

3. 对违反本制度的行为，应予以严肃处理。

七、附则1. 本制度由学校食堂食品安全管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

学校食品储存管理制度是指学校对食品储存的管理规定和制度。

其主要目的是确保学校供应的食品安全可靠，以保障师生的身体健康。

1. 食品储存环境管理：学校食堂应具备适宜的温度、湿度和通风条件，确保食品储存环境符合卫生标准，防止食品变质和污染。

2. 食品储存设备管理：学校食堂应配备符合卫生要求的食品储存设备，如冷藏库、冷冻库等。

设备应定期进行检修和保养，确保运行正常。

3. 食品标识管理：学校食堂应对食品进行标识管理，并在食品上标明生产日期、保质期和储存条件等信息，以便管理人员和消费者了解食品的情况。

4. 食品入库管理：食品进入学校食堂后，应进行验收检查，核对订单和发票，确保食品品质和数量无误。

同时，对食品进行分类、分区和储存，避免不同类别的食品相互污染。

5. 食品库存管理：学校食堂应定期进行食品库存盘点，记录食品种类、数量和存放位置等信息，并制定库存管理制度，确保食品库存充足并及时更新。

6. 食品使用管理：学校食堂应依据食品的保质期，合理安排食品的使用顺序，避免过期食品的使用。

对于剩余食品，应及时加工保存或处理，避免浪费。

7. 食品安全检测管理：学校食堂应定期进行食品安全检测，包括对食品样本进行微生物、化学和物理指标的检测，确保食品安全合格。

8. 食品记录与追溯管理：学校食堂应建立食品的记录和追溯管理制度，记录食品的进货、入库、出库和使用情况，并保存相关文件和记录，以备查验。

以上是学校食品储存管理制度的一些基本要点，每个学校可根据实际情况进行调整和完善。

同时，学校应加强对食品储存管理制度的宣传和培训，提高全体师生对食品安全的意识和认识。

学校食品储存管理制度（2）第一章总则第一条根据《食品安全法》等相关法律法规，为了保障学生的食品安全，有效管理学校的食品储存工作，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校的所有食品储存工作，包括食品仓库、食堂、储存设施等。

第三条学校食品储存管理的原则是安全、卫生、科学、高效。

第四条学校食品储存管理的目的是确保食品安全、减少食品浪费、提高食品利用效率。

学校食堂食品贮存管理制度一、总则为了保障学生的食品安全，规范学校食堂的食品贮存管理，特制订本制度。

本制度适用于学校食堂的食品贮存管理。

二、食品采购1.食品采购应严格按照国家相关法律法规进行，尽量选择正规合法的供应商，并要求供应商提供合格的食品购销合同和进货凭证。

2.采购人员应严格把关食品的保质期、生产日期、生产许可证等相关信息，确保所选食品符合国家相关标准。

3.采购人员应及时记录采购的食品信息，包括品名、规格、数量、批次号等，并备份相关证照和进货凭证。

三、食品贮存1.学校食堂应设立专门的食品贮存区域，并与其他区域有明显的隔离。

2.贮存区域应具备良好的通风、卫生条件，并定期进行卫生消毒。

3.食品应按照不同的种类、规格进行分类贮存，避免食品交叉污染。

4.食品贮存应遵循“先进先出”的原则，确保食品按照进货日期依次使用。

5.需要冷藏或冷冻的食品应储存于专用的冷藏设备中，并定期检查设备温度，确保符合要求。

四、食品检验1.学校食堂应委派专人负责食品质量检验工作，确保食品的安全性。

2.检验人员应定期对食品进行抽样检测，包括外观、气味、口感和理化指标等。

3.对于包装破损、变质、霉变等情况的食品，应立即予以淘汰并记录，避免使用。

4.检验人员应定期检查食品贮存的环境卫生情况，如有问题应及时处理并记录。

5.检验人员可以委托第三方机构进行食品质量检测，确保结果客观真实。

五、食品召回1.一旦发现食品存在质量问题，学校食堂应立即启动食品召回程序，并及时通知相关部门和供应商。

2.学校食堂应制定食品召回的具体方案，包括确定召回范围、方式和时间等，并进行全面备案。

3.食堂应配合政府相关部门和供应商的工作，积极配合处理召回过程中的事宜，并做好相关记录和总结。

六、食品安全教育和培训1.学校食堂应每年组织食品安全教育和培训活动，提高食品从业人员的安全意识和操作技能。

2.食品安全教育和培训的内容包括食品安全法律法规、食品贮存管理要点、食品安全事故应急处理等。

学校食堂食品贮存管理制度一、总则为了保证食堂食品的质量和卫生安全，维护广大学生和教职员工的身体健康，制定本食堂食品储存管理制度。

二、储存管理责任1.食堂管理部门负责制定并执行食品储存管理制度，定期对食品储存情况进行检查和审核。

2.各食堂的主管负责食品储存工作的组织和实施，监督食品储存的质量和安全。

3.食品储存工作人员应具备相关的食品安全知识和操作技能，严格遵守食堂食品储存管理制度。

三、食品储存环境1.食品储存室应干燥、通风、整洁，保持适宜的温度，避免阳光直射和雨水浸泡。

2.食品储存室墙面和地面应平整、清洁，并经常进行清洗和消毒。

3.食品储存室内应设置适当数量的货架和储物柜，分层存放，按照食品种类和保存期限进行归类。

四、食品储存管理1.严格按照食品储存标准将食品进行分类存储，保持食品的原有包装，并在包装上标注储存日期和有效期限。

2.定期检查食品储存室的温湿度，记录并及时调整，确保处于适宜的储存环境。

3.对液体和固体食品进行分开储存，防止交叉污染。

4.定期对储存的食品进行检查，检查食品的包装是否完好无损，保质期是否过期，如有问题及时报告上级主管部门处理。

5.储存大宗食品时，应按照先进先出原则进行摆放，确保食品的新鲜和质量。

五、食品储存卫生1.储存食品前，食品储存人员应先进行手部消毒，并穿戴好相应的防护设备。

2.食品储存室内严禁放置非食品物品，如垃圾、化学品等。

3.食品储存室内严禁吸烟、喝酒等行为，保持室内空气清新。

4.定期对食品储存室进行清洗和消毒，保持储存环境的卫生。

5.储存食品的容器和工具应定期进行清洗和消毒，防止细菌繁殖。

六、食品储存期限1.对于易变质食品，应按照包装标注的有效期限储存，并及时检查和使用。

2.对于长效食品，应按照食品储存期限进行储存，定期检查食品的质量和保存情况。

七、食品储存记录1.食堂食品储存管理人员应建立食品储存记录表，记录食品的进货日期、品名、规格、数量以及有效期等相关信息。

食堂食品储存管理制度食堂食品储存管理制度范本（通用5篇）食堂食品储存管理制度11、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。

2、食品入库后，原料要分类存放，主粮不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质；要勤购、勤买、避免存放时间过长，降低食品质量。

3、食品在仓库存放期间，要经常到仓库检查。

发现变质腐败等情况，应及时报告领导处理。

不合格食品不得出库。

4、仓库内应保持清洁、卫生，空气流通；要严格做好防潮、防火、防虫蛀工作；做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘；仓库内严禁吸烟。

5、仓库内物品的存放要整齐划一。

6、加强入库人员管理。

非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。

食堂食品储存管理制度2为确保食品卫生安全，根据《食品卫生法》和教育部、卫生部14号令的有关精神，特制定学校食品卫生安全保卫制度。

1、食品验收员必须验收持有卫生许可证经营单位采购食品，并按有关规定进行索证（食品生产经营卫生许可证、产品检验合格报告书），保证食品质量。

2、食品验收员不得验收腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不沾、混有异物或者其他感官性状异常、含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染、可能对人体健康有害的食品，不得验收未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及制品，不得验收超过保质期限或不符合食品标签规定（无标注厂名、厂址、生产日期、保质日期）的定型包装食品及其他不符合食品卫生标准和要求的'食品。

3、食堂食品入库、出库必须进行验收，并定期检查，仓管人员发现有腐败变质、过期或有其他感官性状异常的食品必须及时处理，不得入库或出库，验收检查情况必须有记录。

4、食品贮存应有相对独立的存放间，并有防鼠、防蝇、防尘等设施，做到通光、通风。

5、食品存放必须置于货架上，做到分类、分架、隔墙、离地存放。

6、保存在冷藏设备里的食品，必须做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。

7、食品贮存场所不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2024年学校食品储存管理制度食品原料存储规定为确保学校食堂食品原料的妥善保管，以及师生的餐饮食品安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本规定。

1. 存储区域、容器、工具及设备应保持安全无害，保持清洁，并配备纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效的防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施。

禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。

2. 食品与非食品（非食品级的食品容器、包装材料、工具等除外）应分别设立独立的存储库房。

如在同一库房内混存，需明确划分存储区域，并设置明显标识。

3. 食品添加剂应存放在专用的储物柜中，明确标注“食品添加剂”字样。

其采购、保管、领用、登记和保存应由专人负责，严格执行相关规定。

4. 食品应分类、分架存放，与墙壁、地面保持至少10cm的距离，并遵循先进先出的使用原则。

5. 除冷库外的其他存储区域需具备良好的通风、防潮设施。

6. 冷藏、冷冻设备应有明确标识，配备准确的温度计，定期除霜、清洁和维护，确保设备正常运行，以满足相应的温度要求。

7. 冷藏、冷冻储存时，原料、半成品和成品应严格分开，植物性、动物性和水产品食品应分类存放。

8. 散装食品应装入容器内，储存位置需标明食品名称、生产日期、保质期、供应商名称及其它相关信息。

9. 应定期检查库存环境和食品原料质量，及时处理变质和过期食品。

2024年学校食品储存管理制度（二）食品原料存储规定为确保学校食堂食品原料的妥善保管，以及师生的餐饮食品安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，特制定本规定。

1. 存储区域、容器、工具及设备应保持安全无害，保持清洁，并配备纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效的防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施。

禁止存放有毒有害物品及个人生活用品。

2. 食品与非食品（非食品级的食品容器、包装材料、工具等除外）应分别设立独立的存储库房。

一、总则为了加强我校食品贮存管理，确保食品安全，保障广大师生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校食堂、小卖部、教职工食堂等食品贮存场所，以及涉及食品贮存的个人和部门。

三、管理原则1. 安全第一，预防为主。

牢固树立食品安全意识，将食品安全放在首位，加强食品贮存管理，预防食品安全事故的发生。

2. 规范操作，责任到人。

严格执行食品贮存操作规程，明确各部门、各岗位的职责，确保食品贮存安全。

3. 科学管理，持续改进。

不断优化食品贮存管理制度，提高食品贮存管理水平，确保食品安全。

四、食品贮存场所要求1. 食品贮存场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒，防止细菌滋生。

2. 食品贮存场所应具备防鼠、防虫、防潮、防尘、防污染等设施，确保食品质量。

3. 食品贮存场所应配备必要的冷藏、冷冻设备，保证食品在适宜的温度下储存。

4. 食品贮存场所应设置明确的标识，标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息。

五、食品贮存操作规程1. 食品采购：采购食品时应选择合法、合格的供应商，确保食品来源可靠。

采购人员应索证索票，查验食品合格证明。

2. 食品验收：验收食品时应检查食品的外观、包装、标签等信息，确保食品质量符合要求。

3. 食品储存：根据食品性质和储存要求，将食品分别存放于冷藏、冷冻、常温等区域。

同一区域的食品应分类存放，避免交叉污染。

4. 食品标识：对储存的食品进行标识，标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件等信息。

5. 食品出库：出库食品时应核对食品名称、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。

6. 食品废弃：对过期、变质、损坏的食品进行废弃处理，确保食品安全。

六、食品安全管理责任1. 食品安全管理人员：负责食品贮存的全面管理工作，对食品贮存场所、设备、人员等进行监督检查。

2. 食品采购人员：负责食品采购、验收工作，确保食品来源可靠、质量合格。

学校食品储存管理制度食品原料储存制度为规范学校食堂食品原料储存管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规及规章，制定本制度。

1.储存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

2.食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

3.食品添加剂应存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，严格执行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存”。

4.食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，使用应遵循先进先出的原则。

5.除冷库外的其他库房应有良好的通风、防潮设施。

6.冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。

7.冷藏、冷冻储存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

8.散装食品应盛装于容器内，在储存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。

9.应定期检查库存条件和食品原料质量，及时清除变质和过期食品。

学校食品储存管理制度（二）是为了确保学校食品安全和健康，有效管理和储存食品而制定的一套规章制度。

以下是一个可能的学校食品储存管理制度的例子：1. 食品储存区域划分：学校应将食品储存区域分为干货区、冷藏区和冷冻区，确保食品储存环境符合卫生要求。

2. 食品接收和验收：学校食品储存管理制度应规定食品接收和验收的程序。

包括对食品原料、包装物和标签的检查，确保食品符合卫生和质量标准。

3. 食品储存条件：学校应规定不同食品的适宜储存条件，包括温度、湿度、通风和光线等。

学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度第一章总则第一条为了规范学校食堂食品添加剂的贮存和使用管理，确保师生食品安全，特制定本制度。

第二章贮存管理第二条学校食堂应制定食品添加剂的贮存管理制度，明确贮存的原则、要求和流程，并将其公示于学校食堂。

第三条食品添加剂的贮存应有专门的库房，禁止与其他物品混放。

库房内应有适宜的温湿度，并做好防止虫、鼠害的措施。

第四条食品添加剂应分门别类进行贮存，不同种类的食品添加剂应分开放置，防止交叉感染。

第五条贮存的食品添加剂应做好标识，明确名称、生产日期、有效期、质量等级等信息，并定期进行检查和更新。

第三章使用管理第六条学校食堂应聘请具有食品卫生从业资格证书的员工，负责食品添加剂的使用管理。

第七条食品添加剂的使用应严格按照国家有关法规的规定进行，禁止使用超过允许使用量的食品添加剂。

第八条根据具体需要，学校食堂可委托具有相应资质的企事业单位来提供食品添加剂，并严格按照合同约定的品质和数量进行使用。

第九条食品添加剂的使用应严格按照标准配比，禁止随意调整配比，以免引起食品质量问题。

第四章监督检查第十条学校应定期邀请食品卫生监督部门对学校食堂的食品添加剂的贮存和使用情况进行检查和评估。

第十一条学校内部应建立监督机制，设立专门的监督人员，对食堂食品添加剂的贮存和使用进行定期抽查。

第十二条学校食堂食品添加剂的贮存和使用情况应向师生公开，并接受师生的监督和投诉。

第五章处罚措施第十三条对于违反本制度规定的人员，学校食堂应根据情况采取相应的纪律处分措施，并依法依规追究其法律责任。

第十四条对于因食品添加剂使用不当引发食品安全问题的，学校食堂应立即停止使用，并配合相关部门进行调查处理。

第六章附则第十五条本制度由学校食堂负责制定，并将其公示于学校食堂。

第十六条本制度自公布之日起施行，并可以根据需要进行修订。

以上为学校食堂食品添加剂贮存和使用管理制度的内容，该制度旨在规范学校食堂食品添加剂的贮存和使用，保障师生的食品安全。

学校食堂食品仓库管理制度学校食堂食品仓库管理制度（精选篇1）一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

二、仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：1、食品与非食品不能混放;2、洗洁用品、药品、强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放;3、定型包装食品与散装食品分架存放;4、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。

肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放温度应控制在0～13℃，鲜蛋应存放在0～1℃范围内。

应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁;5、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有必要的标签，做到先进先出，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品;6、搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。

三、定型包装食品，必须有中文标识，凡食品包装标识不清楚或无标识的，不得进入食品仓库。

四、对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，一律不得交付下一工序进行加工。

学校食堂食品仓库管理制度（精选篇2）一、食品仓库必须专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

二、食品库房实行专人负责管理。

对入库的.各种食品必须进行验收和登记，设立食品出、入库台账，及时掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。

三、食品库房周围不能有毒、有害污染源及蚁蝇滋生地，库房内通风良好，地面平整，货架避免阳光直接入射，保持所需温度和湿度。

定期清洁、消毒、换气，保持环境整洁。

四、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，所有食品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则设专区存放，并有明显标识。

根据食品贮存条件要求，配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜)，货架、地面及各种食品包装箱和容器应保持清洁，不留异味，没有异常的积水和结冰。