零售管理第一章：零售营销导论

市场营销专业零售管理教学大纲课程编号：19306003课程名称：零售管理总学时数：36总学分数：2第一部分大纲说明一、课程的性质、目的和要求本课程是市场营销专业的专业必修课，也可作为其他经济管理专业的选修课，通过学习本课程，学生可以全面系统地了解国内外零售业发展动态，最新零售业概念和理论，商场管理的基本知识和实际运作，深入分析零售管理的热点问题，增强学生的分析问题和解决问题的能力，为今后进入零售企业工作打下良好的基础。

二、课程的重点和难点课程重点：零售、零售商、零售业等基本概念：各种零售业态的特点；零售竞争战略（成本领先、差异化、目标集聚）；零售扩张战略（地理战略、扩张路径和扩张速度）；商圈的构成及划定方法；商店选址方法；零售组织结构的类型；商品政策；商品结构调整；自有品牌开发；采购制度；商品采购决策；价格政策；初始价格的确定和价格调整；服务质量的改进;店面布局类型；商品群和商品群的创造；商品陈列方法。

课程难点：零售组织演化规律；商圈划定方法（雷利法则、赫夫法则）；商店选址方法（市场需求与供应密度分析法）；连锁型商店组织结构设计；连锁型商店店面经营部与采购部门的协调问题；品类管理与单品管理；商品采购数量和采购时间的确定；需求导向的初始价格确定方法。

三、课程与本专业培养计划中其他课程的联系先修课程：微观经济学、宏观经济学、管理学原理。

相关课程：市场营销学、消费者行为学、电子商务、网络营销。

四、教学方法1、本课程教学采取理论讲授与案例分析相结合的方法。

各章教学内容既要考虑到大纲的基本要求，又要结合商品零售的前沿问题，安排一定的讨论，力求有深度和广度。

2、为坚持理论与实际相结合、学与用相结合的原则，培养学生分析与判断的能力，本课程应组织必要的课堂讨论和课内外实践。

3、指导学生自学，围绕实际问题增长分析能力。

4、针对本课程教学内容中实践性较强的部分，请有工作经验的企业人士做专题报告，以提高教学质量。

五、推荐使用教材及主要参考书目【推荐使用教材】1.肖怡编著.零售学（第三版）.北京：高等教育出版社，2013【主要参考书目】2.任锡源，杨丽.零售管理（第三版）.北京：首都经济贸易大学出版社，20143.【美】迈克尔•利维，巴顿・A・韦茨著.零售学精要.郭武文译.北京：机械工业出版社,20004.【美】巴里•伯曼，乔・R•埃文斯著.零售管理.吕一林，熊鲜菊译.北京：中国人民大学出版社，20025.曾庆均：《零售学》，中国商务出版社，2005年6.陈已寰：《零售学》，暨南大学出版社，2004年；7.【美】瓦拉瑞尔・A•泽丝曼尔，玛丽•乔・比特纳著.服务营销.张金成，白长虹译.北京：机械工业出版社，2002第二部分大纲内容第一章零售导论（2学时）【教学目的与要求】1.掌握零售、零售商、零售业等基本概念；2.了解零售组织的基本类型及特点；3.了解国外零售组织发展演变的相关理论；4.了解西方零售业历次重大变革特点及背景；5.了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况【教学重点与难点】教学重点：零售、零售商、零售业等基本概念。

《零售学》（孙晓红）各章内容提要【优秀范文】《零售学》各章内容提要第一章零售导论内容提要本章主要介绍零售商的职能、零售业的核心要素，着重阐述西方零售业的发展历程、国际零售商进入海外市场的主要方式、零售业态的分类、构成要素以及零售业态理论和业态变革的条件，明确零售及与零售相关的基本概念，认清零售业在国民经济中的重要地位和作用。

第二章零售战略内容提要本章主要介绍零售战略的构成要素与类型、着重阐述零售战略管理过程及其各个环节的实施步骤与内容要点，掌握平衡记分卡、价值链分析法、SWOT 分析法在零售战略管理中的应用，具备对零售战略进行基本分析的能力。

第三章零售顾客分析内容提要本章主要介绍零售顾客需求与购买动机的含义、特征、类型与内容，着重阐述顾客购买行为模式与类型、顾客购买决策过程及影响因素，掌握不同类型顾客的购买行为特点，掌握顾客关系管理系统的构成模块和实施顾客关系管理的操作要点。

第四章零售选址与开办内容提要本章主要介绍零售商圈的构成和影响因素、零售选址的原则和类型、零售店开办运作的内容，着重阐述现代商圈理论与商圈分析要点、影响零售店址选择的因素以及店铺经营登记和申请注册的内容，掌握商圈分析的方法和店址选择的技巧，科学选择零售店址。

第五章零售商品规划内容提要本章主要介绍商品分类与商品政策、零售商品组合的配置策略和类型、品类管理与单品管理的内涵、零售自有品牌的发展阶段和类型；着重阐述影响商品经营范围的因素，零售商品优化组的内容，评价标志和调整依据，品类管理的业务流程和优化管理，单品管理流程，自有品牌的特点与开发要领，掌握商品组合优化的分析方法与调整技巧。

第六章商品采购与库存配送内容提要本章主要介绍商品采购原则、模式与方式，商品采购流程，商品验收与检查的内容和方式、存货安全管理的内容、商品盘点的要求与流程、商品配送分类、配送中心的功能；着重阐述商品采购决策问题、商品库存水平控制方法等分析工具和实施技巧，掌握配送作业的基本环节和流程。

第一章零售管理导论学习目标☑掌握零售、零售商、零售业等基本概念；☑了解零售组织的基本类型及特点；☑了解国外零售组织发展演变的相关理论；☑了解西方零售业历次重大变革的特点及背景；☑了解我国现阶段零售业发展变革的基本情况。

导入案例年中国零售业基本情况年全国零售业经营单位达万个，比上年增长。

全国零售业实现销售额万亿元，较上年增长；企业销售毛利率为，比上年下降个百分点；企业净利润率为，较上年下降个百分点。

（资料来源：中国零售业发展报告）零售管理学是一门复杂的应用性学科，是将经济学、管理学、心理学和消费学等方面的知识综合应用于零售组织管理的学科。

本章首先介绍零售及零售业的概念与特点，再介绍零售组织的发展规律，最后介绍西方及我国零售业变革的基本情况。

第一节零售及零售业一、零售的概念及其特点零售，是指向最终消费者出售消费品及其相关服务的全部活动。

从这一定义可知，零售包括以下几个方面的特点。

（）向最终消费者出售商品。

零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。

如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车上，这种交易活动便是零售。

若购买者是车商，车商将轮胎装配于汽车上，再将汽车出售给消费者则不属于零售。

（）向最终消费者提供相关服务。

零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。

零售活动常常伴随商品出售提供各种服务，如送货、维修、安装等。

在多数情形下，顾客在购买商品时，也买到了相应的服务。

（）零售活动方式多样化。

零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些方便顾客的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，无论商品以何种方式出售或在何地出售，都不会改变零售的实质。

（）零售的顾客为各类型的最终消费者。

零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。

例如，公司购买办公用品，以供员工办公使用；某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用等。

因此，零售活动提供者在寻求顾客时，不可忽视团体对象。

第一章零售导论1.零售的意义 32.零售行业的特点 43.什么的是零售？历史？44.零售的基本概念 85.零售商的分类 86.零售活动组合 97.零售业的定义特点和功能 98.零售业态 109.零售业态发展的循环理论 1210.中国标准零售业态的分类 1311.零售管理要素（管理者、方法） 13第二章零售战略管理1.零售战略的定义 52.零售战略管理特征 53.零售战略的运用 54.零售战略的意义 55.企业战略管理九项任务 66.战略管理步骤 67.影响零售战略制定的因素 68.零售战略的选择 79.零售企业发展战略、使命 810.零售企业的发展目标、业务组合 811.企业战略发展方向 912.零售企业竞争战略、竞争优势 1013.竞争优势是核心能力 1214.企业战略的形成 1315.Swot、波特五力、内外部分析 13-2116.零售环境的特点 2217.零售战略内容设计 2218.零售业核心竞争力 2419.零售战略模型 2420.零售战略应该考虑的主要问题（三个） 2521.亏损控制的办法 2622.战略重点 26第三章零售顾客的需求1.顾客需求的特点 32.需求产生的原因 33.顾客需求的类型 44.顾客需求的内容 55.顾客动机、类型 76.消费者购买行为的含义 77.消费者购买行为模型 88.零售顾客的购买行为 89.影响购买行为的因素 810.消费者购买行为的影响因素 811.消费者购买决策的含义和特点 1212.购买决策的程序 1213.顾客价值理论 1314.顾客满意度 1315.提高顾客满意度的途径 1416.顾客满意度给企业带来的利益 1417.购买决策的原则 1418.不同群体的购买特点 1419.市场细分的标准和原则 1520.目标市场的评估和选择 16第四章零售商圈与选址1.零售选址类型 12.店址选择的程序 23.商圈的定义 24.商圈及商圈分析 35.商圈的层次及形状 36.互联网商圈/商圈的特征及形态 47.商圈的生命周期 58.影响商圈大小的主要因素 59.商圈的意义 510.商圈设定 511.商圈测定的因素 512.商圈的顾客来源 513.商圈的内外部环境因素 614.商圈设定的方法 6、915.商圈特点的调查与分析 10（分析的重要性/潜力分析/城市结构分析/经济基础特点/竞争状况/商圈饱和度/投资回报率分析）16.选址的重要性和原则 1217.零售店所在的区域位置的类型 1218.商店选址应考虑的因素 1319.5C模型和成本收入预估模型 1320.新零售的核心？选址的三大核心问题？ 1421.店铺位置的地域条件/不宜做店铺的地区 1422.商业区和零售业态选址 1523.零售店选址应具备的条件 1624.影响选址的因素 1625.选址的步骤 1626.选址评估 1727.零售店的投资回报率分析 1728.销售额预测、费用预测、投资预测、盈亏平衡分析、安全率预测 1729.店铺选址的评估程序和评估报告 1930.一般商场选址的工作程序和要注意的问题 1931.选址方法的格式和内容 21第五章零售店铺布局与管理1.门店布局的原则 12.布局原则和要点 23.门店布局方式 34.超级市场卖场的主要区域 45.超级市场卖场主要区域的配比 56.卖场货架 67.卖场通道及设计的基本原则 78.卖场磁石理论 89.卖场入口、出口、直线式通道设计 9第六章商品管理与采购技巧1.商品结构/商品属性 12.商品的主要分类 23.商品结构规划 44.库存管理 55.品类管理 56.采购的原则 97.商品采购的流程 98.采购合同管理 119.连锁企业的采购管理 1110.自有品牌 12 第七章零售企业定价策略1.影响零售企业价格决策的因素 2-42.零售企业价格的其他决定因素 53.商品定价策略 64.商品定价方法 75.价格制定程序 86.定价方法 87.价格调整策略 19第八章零售终端销售与管理1.促销的原因 12.促销的定义 13.促销的重要原则 24.促销活动创意及执行流程 45.促销的范畴 46.促销的核心原则 47.促销流程 58.促销计划的设定 69.制造商与零售商的促销目的不同 710.购买者心理研究的目的 711.影响购买者购买的七项理论 712.产品陈列方式选择 1013.店内价格检查 1014.常见的价格表示错误 1015.零售财务模式对零售价格的影响 1116.常见的促销方式 1117.销售促销的常见形式 1318.促销的评估 1319.促销盈亏平衡点分析 13。

肖怡《零售学》第三版课后答案第一章 零售导论1、零售顾客行为具有什么特点？这些特点使零售商在经营过程中需要注意什么问题？1、交易规模小，交易频率高；零售商要严格控制与每笔交易相关的费用，努力增加商店的顾客数量，降低当前的存货水平。

的顾客数量，降低当前的存货水平。

2、即兴购买多，且受情感影响较大；现场展示、吸引人的商店布局、组织良好的商店货架和商店橱窗具有重要价值。

架和商店橱窗具有重要价值。

零售商还必须注意服务员的态度、零售商还必须注意服务员的态度、零售商还必须注意服务员的态度、礼仪及服务效率，礼仪及服务效率，礼仪及服务效率，使顾客受使顾客受到尊重，获得满意的购物体验，维持对商店的忠诚。

到尊重，获得满意的购物体验，维持对商店的忠诚。

3、去商店购物仍是顾客的主要购物方式。

去商店购物仍是顾客的主要购物方式。

面对顾客的购物习惯，面对顾客的购物习惯，面对顾客的购物习惯，零售商不得不在以下方零售商不得不在以下方面下功夫：商店位置、运输设施、营业时间、错位竞争、商品组织、停车场和广告等。

2、商品从生产领域转移到消费领域可以经过哪些路径？零售商在这一转移过程中担任什么角色？企业战略规划企业战略规划 组织系统设计组织系统设计 商店选址商店选址 商店设计商店设计 商品规划商品规划 商品陈列商品陈列 商品采购与存货商品采购与存货 商品定价商品定价 商品促销商品促销 商店服务商店服务担任制造商、批发商及其供应商与最终消费者之间的中介作用。

担任制造商、批发商及其供应商与最终消费者之间的中介作用。

3、零售业为什么是一个国家最重要的行业之一？其重要性体现在哪些方面？因为1、零售业所创造的产值在国内生产总值中占有举足轻重的地位，零售业税收是国家税收的主要来源之一；家税收的主要来源之一；2、零售业的发展与人们生活水平的提高息息相关，可以说，零售业的每一次变革和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。

和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。