绿色食品蔬菜基地的生产操作规程
一、绿色蔬菜的概念：“绿色蔬菜”的特定指标之一是指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。
绿色蔬菜需要符合的5个标准：标准一：产品生产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
标准二：蔬菜种植及产品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
标准三：产品必须符合绿色食品和卫生标准。
标准四：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
标准五：符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
二、绿色蔬菜的分类： A级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。
AA级绿色蔬菜系指生产地的环境质量符合NY/T391-2000要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
三、绿色蔬菜生产环境：环境条件要求环境条件要求严格按NY/T391执行。
产地应选择在无污染和生态条件良好的地区。
远离工矿区和公路、铁路干线
2km，避开工业和城市污染源的影响。
同时绿色蔬菜生产基地应选择土层较厚，土壤有机质含量高，理化性能好，肥力高的地块，应具有可持续发展的生产能力。
四、绿色蔬菜生产规程：㈠品种选择要求：品种选择选用抗病虫、抗逆性强适应性广、产量高、品质优的蔬菜良种。
种子质量符合GB8079中的二级以上要求。
严格实行种子处理对蔬菜种子进行筛选，剔除病子、霉子、瘪子、虫蛀等。
种子用物理方法消毒,如热水烫种消毒,严禁使用化学物质处理种子,可用各种植物或动物制剂、微生物活化剂、细菌接种等处理种子，以减少种子带病菌。
㈡培育壮苗：育苗床土无虫、无病、无杂草种子,床土用草炭土和大田土配制,施有有机肥,配合微生物肥,A级可适合施用磷酸二铵和硫酸钾,AA级严禁使用人工合成的化学肥料。
床土配制过程,严禁用化学杀虫、杀菌剂消毒,可用高温发酵堆制消毒。
苗期控制生态环境培育壮苗。
AA级严禁用人工合成激素,允许使用由植物或动物生产的天然生长调节剂、矿物悬浮液等。
瓜类、茄果类推广嫁接育苗技术。
育苗要控制好温湿度，精心管理，移栽前7天要降温炼苗，以加强幼苗抗性。
㈢品种轮作要求：茄果类瓜类蔬菜不少于2年轮作1次，叶菜类、块根类蔬菜采用品种之间和茬口之间轮作。
以利于减少病虫害的传播和改善田间生态环境。
设施蔬菜栽培区除采用蔬菜品种间轮作外，还必须进行土壤消毒处理。
一般采用夏季灌水，覆盖薄膜进行高温消毒7～14天，或用药剂消毒，以杀死土壤中的病菌和害虫及杂草。
㈣肥料使用要求： AA级：禁止使用化学合成肥料、有害的城市垃圾、污泥、医院粪便垃圾、工业垃圾等。
严禁追施未腐熟的人粪尿。
叶面肥不得含化学合成的生长调节剂,并且叶面肥必须在收获前20d喷施。
微生物肥用于
拌种,基肥和追肥,能降低蔬菜产品亚硝酸盐含量,有利改善品质。
A级：有限度地使用部分化学合成肥料,但禁止使用硝态氮肥;化肥必须与有机肥配合施用,有机氮与无机氮之比为1:1。
但最后一次追肥必须在收获前30 d进行。
化肥可与有机肥、微生物肥配合施肥。
生活垃圾必须经无害化处理,达标后方可使用。
AA级、A级使用农家肥料(人粪尿、秸杆、杂草、泥炭等)必须制作堆肥,高温发酵,杀死各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子,除去有害气体和有害有机酸,达到卫生标准后使用。
㈤、病虫草害防治：防治上做到“以物理、生态法为基础，生物农药打头阵，土制农药当配角，高效低毒残留化学农药助威力，剧毒农药不下田。
” 1、采用生态法防病。
应用控温、调温、高温抑菌等生态管理技术。
2、采用物理法灭虫草。
应用黑光灯或糖、醋、酒混合少量药剂诱杀害虫；要覆盖防虫网，将害虫拒之网外，可以大幅度减少对化学农药的依赖性。
覆盖银灰色遮阳网以避有翅蚜，蓝色膜可以较好地防除草害。
3.允许使用和禁止使用的农药⑴ AA级允许使用和限制、禁止使用的农药：允许使用植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂;允许使用寄生性扑食性天敌动物;矿物油乳剂和植物油乳剂;矿物源农药中硫制剂、铜制剂。
允许限量使用活体微生物农药、农用抗生素。
AA级禁止使用有机合成的化学杀虫剂、杀螨剂杀菌剂、除草剂和植物生长调节剂。
禁止使用生物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。
⑵ A级允许使用的农药,限制、禁止使用的农药：允许使用的农药：①生物源农药农用抗生素─防治真菌病害可用灭瘟素、春雷霉素、多抗霉素、并岗霉素、农抗120等;防治螨类(红蜘蛛)选用浏阳霉素、华光霉素等。
活体微生物农药─真菌剂绿僵菌、鲁保1号;细菌剂苏芸金杆菌。
②植物源农药─杀虫剂如除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油乳剂;杀菌剂如大蒜素;增效剂如芝麻素。
③矿物源农药─无机杀螨杀菌剂如硫悬浮剂、石硫合剂、硫
酸铜、波尔多液;消毒剂高锰酸钾。
④有机合成农药应限量使用,包括有机合成杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。
禁止使用的农药：三氯杀螨醇、甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲基对硫磷、甲胺磷、氧化乐果、磷胺、水胺硫、地虫硫磷、灭克磷、氯唑磷、硫线磷、杀扑磷、特丁硫磷、克线丹、苯线磷、甲基硫环磷、涕灭威、克百威、灭多威、丁硫克百威、丙硫克百威、二溴乙烷、环氧乙烷、二溴氯丙烷、溴甲烷、克螨特、甲基砷酸锌、甲基砷酸钙砷、甲基砷酸铵、福美砷、福美甲砷、三苯基醋酸锡、三苯基氯化锡、三苯基羟基锡、氯化乙基汞、醋酸苯汞、2，4-D、除草醚、草枯醚和植物生长调节剂。
限制使用的农药农药名称最后一次用药距采收间隔时间(d) 常用药量(g/次.亩或ml/次、倍数) 最多喷药次数敌敌畏 7－10 50％乳油150－200ml;80％乳油 100－200g 1 乐果 15 40％乳油100－125 g 1 辛硫磷≥10 50％乳油500－2000倍 1 敌百虫 10 90％固体100 g(500－1000倍) 1 抗蚜威 10 50％可湿性粉剂10－30 g 1 氯氰菊酯 5－7 10％乳油20－30 ml 1
溴氰菊酯 7 2.5％乳油20－40 ml 1 氰戊菊酯 10 20％乳油15－40 ml 1 百菌清 30 75％可湿性粉100－200 g 1 甲霜灵 5 50％可湿性粉75－120 g 1 多菌灵 7－10 25％可湿性粉500－1000 g 1 腐霉利 5 50％可湿性粉40－50 g 1 扑海因 10 50％可湿性粉1000－1500 g 1 粉锈宁 7－10 20％可湿性粉500－1000 g 1 ㈩、蔬菜产品贮藏保鲜：选择耐贮品种及长势好,无病虫,无机械伤、成熟度适宜的蔬菜产品。
贮藏保鲜前,窖内空间、工具、容器等,需消毒杀菌,密闭熏蒸消毒后通风,然后再使用。
处理后的蔬菜先在预冷间预冷装袋(箱)。
保鲜库需安装通风装置,根据蔬菜种类控制窖内温、湿度和CO2浓度。
