大豆油国家质量标准

- 1 - 纯大豆油产品标准号

大豆是有益健康的天然食品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，是人类必需的健康食品，大豆油也被广泛使用。为了保证大豆及其制品安全和质量，出台了纯大豆油产品标准号。

第一部分是纯大豆油产品标准号的主要内容，根据现行的国家标准GB 19653-2011《纯大豆油》，制定规定：大豆油的进料质量应符合《食用植物油安全管理规定》（GB 18005-2013）的要求。 产品中对消毒剂的含量不得超过国家标准规定的最高限度，产品的游离脂肪酸和不挥发性不饱和酸的总量应符合GB 19653-2011规定。产品中不得含有甲醛、苯、重金属、灭菌剂等有害物质。

第二部分是大豆油产品质量检验，以确保符合大豆油标准号要求。根据GB 19653-2011《纯大豆油》及其附表，大豆油产品应进行以下检验：脂肪酸组成检验、脂肪酸烷化度检验、游离脂肪酸检验、不挥发性不饱和酸检验、酸值检验、比重检验、酯含量检验，以及含有残留植物农药的激素的检验等。

第三部分是产品标签要求，根据GB/T 19653-2011规定，大豆油产品除了规定的注明内容以外，还应当在提示表面上注明产品的制造日期、有效期、储存期限、售后服务等信息。

第四部分是大豆油产品储存要求。为了防止产品污染，应将大豆油产品储存在原包装的室内，温度控制在摄氏20~25度之间，避免阳光直射及潮湿环境。 - 2 - 总之，纯大豆油产品标准号的制定规定了大豆油的质量检验、标签要求及储存要求，有助于管理部门监督并保障大豆油质量，确保大豆油安全健康，改善食品安全水平，维护人民健康。

大豆油国家标准

（ＧＢ 1535-2003 ）

1 范围

本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。 本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。 大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。

2 规范性引用文件

下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件。，其最新版本适用于本标准。

GB 2716 食用植物油卫生标准

GB 2760 食品添家剂使用卫生标准

GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法

GB/T 5525-1985植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法

GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法

GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法

GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法

GB/T 5529 植物油脂检验 杂质测定法

GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度测定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983）

GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验

GB/T 5532 植物油碘价测定 （GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977）

GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法

GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定 （GB/T 5534-1995，eqv ISO 3961：1989）

GB/T 5535 植物油脂检验 不皂化物测定

大豆油国家质量标准

大豆油是我国人民饮食中不可或缺的食用油品种之一。为了保障人民群众的身体健康，我国对大豆油的质量制定了一系列国家标准，以确保其质量安全和营养价值。本文将对大豆油国家质量标准进行详细介绍，以便广大消费者了解和选购优质的大豆油产品。

首先，大豆油的国家质量标准主要包括以下几个方面，色泽、气味、味道、酸价、透明度、不溶性杂质、铁、铜等重金属含量、水分和其他理化指标。这些指标的严格执行，可以有效保证大豆油的品质和安全性。

其次，大豆油的色泽应清澈透明，无混浊、悬浮物和色泽异常。气味应清香纯正，无异味。味道应鲜美纯正，无酸、苦、辣等异味。酸价应符合国家规定的标准范围，以确保油脂的新鲜度和稳定性。透明度应良好，无沉淀物和浑浊现象。不溶性杂质应符合国家标准，以确保大豆油的纯净度。重金属含量应符合国家卫生标准，以保证大豆油的安全性。水分含量应符合国家标准，以确保大豆油的稳定性和保存期限。

此外，大豆油的生产、储存和运输过程中，还需符合卫生标准和规范，以确保产品的卫生安全。生产企业应具备相应的生产设备和生产工艺，严格执行卫生管理制度，确保产品的卫生安全。储存和运输过程中，应避免受潮、受热、受污染等情况，以确保产品的质量稳定和安全性。

总结而言，大豆油国家质量标准的严格执行，是保障消费者健康和权益的重要举措。消费者在购买大豆油产品时，应注意查看产品的生产日期、保质期、生产企业信息等，选择符合国家标准的优质产品。同时，消费者在使用大豆油产品时，也应注意正确保存和使用，避免产品受潮、受热、受污染等情况，以确保产品的质量和安全性。 希望本文对大豆油国家质量标准有所帮助，让大家更加了解和重视大豆油产品的质量和安全。让我们共同关注食品安全，共同维护健康生活。

大豆油国家质量标准与压榨三级油比较

豆油国家质量标准：

1、化学品质：豆油中的脂肪酸组成应符合国家规定，其中不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸和亚硬酸）的含量应不低于70%。

2、物理品质：豆油的颜色应为淡黄色，具有清香的植物油的气味，不得有异味或杂质，比重应在0.918-0.922之间，折光率应在1.4674-1.4724之间，折射率应在1.4634-1.4674之间，闪点应在204℃以上。

压榨三级油：

1、化学品质：压榨三级油的脂肪酸组成也应符合国家规定，其中不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸和亚硬酸）的含量应不低于70%。

2、物理品质：压榨三级油的颜色应为淡黄色，具有清香的植物油的气味，不得有异味或杂质，比重应在0.918-0.922之间，折光率应在1.4674-1.4724之间，折射率应在1.4634-1.4674之间，闪点应在204℃以上。

从以上来看，大豆油国家质量标准与压榨三级油的化学品质和物理品质基本相同，两者均具有良好的品质。