酒店前厅领班岗位职责模版

前厅领班岗位职责

［层级关系］直接上级：主管

直接下级：服务员

［岗位职责］做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

餐饮部领班岗位职责二

1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处罚。

2、安排好服务员定位、定岗、督促并检查服务员摆台及打扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充不足。

4、每周（星期日）清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给

楼面经理，不得延误，如有违反罚款10元。

5、督促并检查服务员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。

7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。

前厅领班岗位职责

一． 绝对服从上级部署的任务和方针。

二． 以身作则，做好表率，遵守各项规章制度，公正地对待每一位员工，对前厅经理负责。

三． 尊重领导，服从酒店内部的安排，以酒店的利益为第一。

四． 遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。

五． 认真主动遇相关部门加强沟通，发现问题协商解决。

六． 认真检查员工出勤情况及工作态度，进行指正。

七． 检查所有员工的仪容仪表，并带领监督其工作。

八． 留意宾客的动态，妥善解决宾客投诉和突发事件，应及时上报经理。

九． 技术属实报告各区域的设施设备损坏情况，确保及时维修。

十． 负责新员工的培训工作。

十一． 做好与其他领班及组长之间的相互协调工作。

十二． 按“卫生制度”检查卫生情况。

十三． 了解当日订餐情况，向员工详细布置当班任务。

十四． 了解当日菜品供应情况，并及时告知服务员。

十五． 督导服务员保证服务质量的标准性和服务程序的规范化。

十六． 餐中主动与厨房协调，保证按时上菜，对需要及时推销的菜告知相关人员。 十七． 留意账单，保证宾客按单价付款，严防跑单，漏单，吃单。

十八． 了解当日订餐性质、订餐人和餐位安排情况，并告知员工以便引带。

十九． 带领工处处以节约为本，做到合理的开关电器。

1 作业指导书 第 1 版

前厅部岗位职责 编写：

审核： 批准:

共 页

岗位职责

1、前厅部经理岗位职责

2、前厅部总台主管岗位职责

3、前厅部总台接待领班岗位职责

4、前厅部总台收银领班岗位职责

5、前厅部总台收银员岗位职责

6、前厅部前台接待员岗位职责

7、前厅部礼宾主管岗位职责

8、前厅部礼宾领班岗位职责

9、前厅礼宾部行李员岗位职责

10、前厅部礼宾迎宾员岗位职责

11、前厅部总机、商务中心主管岗位职责

12、前厅部商务中心文员岗位职责

13、前厅部总机话务员岗位职责

14、前厅部客房预订员岗位职责

15、前厅部大堂副理岗位职责部 门：前厅

岗 位:前厅部经理 分部门：总台

直属上级:房务总监 下 属:总台主管、总机商务主管、礼宾主管、大堂副理

生效日期： 编 号：PR-EO001

一、岗位概要：

向房务总监负责，主持前厅部的日常工作。

二、岗位职责：

1. 接受房务总监的督导、向房务总监负责。

2. 制定和策划各项前厅工作计划，制定并实施前厅业务计划。

3. 根据房务总监的指示要求、酒店市场环境和部门的历史数据和现实情况,编制部门预算，在预算得到批准后，组织实施和控制,保证预算的完成。

4. 巡视属下各部门，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行。

5. 负责对直接下级的工作评估和部门的奖金分配工作。

6. 检查当天抵达贵宾的房间质量，并于大门外恭候迎接当天抵达的贵宾。

7. 指导主管训练属下员工,并督导各主管的管理工作。

8. 接受客人的投诉，及时处理解决并做好记录。

9. 组织、主持每周部门例会，听取汇报、布置工作,解决工作难题。

10. 监督检查各主管的工作进度，纠正偏差。

11. 掌握房间预计情况及当天客情。

12. 负责部门的良好文化建设工作,对部门的人员素质建设负有直接责任。

三、工作权限：

1、参加前厅员工的招工、考核和录取工作。

酒店前台领班岗位职责

职责一:酒店前台领班岗位职责

1、协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间,负责对整个餐厅的督促、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

7、督促服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具耗损,并及时补充所缺物品。

8、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

职责二:酒店前台领班岗位职责

1.检查并处理前一天的工作情况(08:30～09:00)

(1)查看交-班记录,了解未完成的工作事项。

(2)检查夜审报表情况,检查各种报表的分送登记,查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。

(3)分析房间误差原因,查阅有无超越权限的房价签字等。

2.了解并处理当天的主要工作(08:00～09:00)

(1)贵宾抵离情况和宴会、活动通知。

(2)当天进店团队散客情况,当天离店团队散客情况。

(3)当天客房销售余缺情况等。

3.布置工作任务(09:00)

(1)向领班布置当天的主要工作。

(2)落实贵宾抵离和宴会活动的工作及注意事项。

(3)布置上级下达的临时任务和下达当天分房的基本要求等。

4.检查日常工作(09:00～14:00)。

(1)内宾登记表和外宾登记表。

(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。

(3)员工仪容仪表和领班安排的员工替换吃饭。

(4)权限、价格执行情况,设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。

(5)资料存档。