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细菌和真菌
【教学目标】
一、知识目标
1．了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；
2．知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。
二、技能目标
1．了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；
2．通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。
三、情感目标：
1．通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和害；
2．使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用。
【教学重难点】
1．重点：细菌和真菌的主要特点及分布。
2．难点：细菌和真菌对人类生活的影响。
【教学过程】
一、引入
展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”。
学生回答图片中的各个景物。
质疑是不是还有其它的东西呢？
学生简单讨论后回答。
引出课题-----细菌和真菌。
二、细菌主要特点
1．分布的广泛性：
图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。
2．细菌是微小的生物（微生物）：
教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器——显微镜观察。
学生讨论发言：（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中， 2 / 3
细菌等同于疾病，有恐惧的心理。）
A．谈谈你对细菌的印象是怎样的？
B．细菌都是有害的吗？
3．细菌的对人类生活的影响：
（1）多数有利：
A．可用在制作酸奶、食醋、泡菜等；
B．能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环；
C．人体内多种细菌有益健康。
（2）少数有害：
A．使生物体患病；
B．使食物腐败。
展示图片：展示各种细菌的类型。
4．细菌分类：
根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌。（教师简单讲述、分析）
通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌。
二、真菌
教师讲述：除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，大概数量10多万种。
第五节 人类对细菌和真菌的利用 章 节 第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用
第五节 人类对细菌和真菌的利用
题目 人类对细菌和真菌的利用
一、教学内容分析
1、教材内容
本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面，即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容，与实际生活的联系极为密切，它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系，但接触的都是它们对人类有害的一面，因此，学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇，而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。本节虽然知识结构并不复杂，但从科学技术与生活实际的角度看，内容和形式不容忽视，因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。
本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。
2、学生情况
本节课的教学班级为初二5班，属于初二年级的中等班,在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面有点欠缺，课外知识也不够丰富。但是，学生有一定的学习主动性，有一定的求知欲望，有一定的探究问题的兴趣，能够和老师配合，可以通过师生互助，不断的在发展自己、完善自己。
3、教学的重点和难点
重点：细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。
难点：甜酒和泡菜的制作原理，生活中不同食品保存方法的选择。
二、教学目标
1．知识目标
(1) 举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
(2) 说明食品腐败的原因及食品保存的一般方法。
2．能力目标
(1) 通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
(2) 通过小组探究、收集资料、汇报探究结果等活动，提高学生探究学习的能力、合作交往的能力、收集、整理资料的能力和口头表达能力。 (3) 通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
1 八年级生物人教版第四章单元测试题
姓名 班级 分数
一、单选题：(每题2分,共50分)
1、细菌的个体十分微小，但人们可以用肉眼直接看见在培养基上迅速繁殖而形成的（ ）
A、色斑 B、污点 C、菌落 D、聚焦体
2、在医院打着前，医生往往都要用碘酒擦拭一下打针的部位，这样做的目的是消毒，消灭打针部位上许多肉眼看不见的（ ）
A、尘埃粒子 B、细菌 C、酵母菌 D、烟草花叶病毒
3、下列是地球上细菌和真菌分布的说法，正确的是（ ）
A、细菌和真菌只存在于海平面以上10千米
B、细菌和真菌只存在于海平面以下10千米
C、水圈的大部分范围内都有细菌和真菌的存在
D、生物圈的大部分范围内都有细菌和真菌的存在
4、下列关于菌落的叙述中不正确的说法是（ ）
A、用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落
B、菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的
C、只要有合适条件，无需人工培养在自然条件下也可以形成菌落
D、细菌的菌落一般比真菌小
5、肉汤放的时间较长，就会有细菌使肉汤变质。这些细菌来自（ ）
A、肉里带来的 B、水中携带的
C、肉汤内自然形成的 D、空气中的细菌落在肉汤中
6、下列属于细菌不同与动植物细胞的特点是（ ）
A、有细胞壁 B、无成型的细胞核 C、生有鞭毛 D、有细胞膜
7、细菌分布广泛的原因是（ ）
A、个体小而轻 B、分裂生殖 C、能形成芽孢 D、以上都是
8、有些细菌在生长发育的后期，形成的对不良环境有较前抵抗能力的结构是（ ）
A、芽孢 B、鞭毛 C、荚膜 D、芽体
9、细菌不能自己制造有机物，是因为没有（ ）
细菌和真菌检测题
1.下列生物中，为单细胞生物且细胞内没有成形细胞核的是 （ ）
A.霉菌 B.酵母菌 C.细菌 D.病毒
2.下列属于枯草杆菌、酵母菌、青霉的共同特点的是 （ ）
A.都能够形成芽孢 B.都具有细胞核
C.都靠分解现成的有机物生存 D.都进行孢子生殖
3.真菌比细菌结构复杂。李阳同学认为复杂之处在于真菌 （ ）
A．细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．细胞内含有叶绿体
C．细胞内有成形的细胞核 D．都由多细胞构成
4.蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是 （ ）
A.都是多细胞生物 B.都是自养生物
C.都是异养生物 D.靠孢子进行繁殖
5.下列四种生物，在细胞结构组成上不同于其他几种的是 （ ）
6.下课后，同学们针对蘑菇展开了争论，下列说法错误的是 （ ）
A．蘑菇是一类大型的真菌 B．蘑菇的营养方式为异养
C．蘑菇均可以食用 D．蘑菇能产生孢子进行繁殖
7.在探究“洗手对细菌真菌数量的影响”活动中，有“用手在培养基上轻轻按压”的步骤，这属于细菌真菌培养过程中的 （ ）
A．制作培养基 B．消毒 C．接种 D．培养
