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关注儿童饮食健康
作者：崔慧娟
来源：《健康科学》2018年第09期
摘要：饮食是影响儿童健康的最大因素之一，饮食习惯的好坏，直接决定着孩子以后的成长健康情况。现代社会有关儿童饮食不当儿引发安全问题的报道屡见不鲜。在我们身边因儿童不注意饮食安全乱吃实物而造成的食物中毒的现象也经常发生。儿童的饮食健康问题不容忽视，是家长和老师们最关心的问题。儿童的饮食不仅需要家长和老师们把关，还需要教育儿童掌握一些饮食安全的知识，才能切实的保证儿童的健康。
关键词：儿童；饮食；饮食健康
儿童正处在长身体的关键时期，需要补充大量的营养，所以他们需要吃东西来保证身体发育的营养，教育儿童注意饮食健康安全，是非常重要的。
一、现在市场上的饮料可谓五花八门，但是，经常饮用饮料对儿童的健康是非常不利的，专家指出，白開水才是儿童最健康的饮品。
中国青少年研究中心研究人员赵霞指出，作为人体六大营养素之一，水是人体内最好的润滑剂和溶剂，体内有很多物质必须溶于水才可以反应。因此，对于人体来说喝水的意义不仅仅限于解渴，它是保证人体各项生理功能正常运转的枢纽。有些饮料不仅不能解渴，反而会加重身体的缺水，引起口渴。此外，饮料中所含的人工色素和防腐剂会阻碍儿童的生长发育，过多饮用饮料会导致儿童过胖或过瘦以及引发多种疾病，如“果汁尿”等。纯净水在去除水中的有害物质时，也将一些对人体有益的物质如锌、铁、镁、碘等一起除掉，如长期饮用，将会对正处于生长发育阶段的少年儿童造成不利影响。而矿泉水品种很多，所含的矿物质也不同，因此也不宜成为孩子日常生活的主导饮品。
二、冷饮能降火气，加清凉，然而它对儿童身体的影响却是有很多危害的。
现在的孩子们享用着越来越多的食品种类，但孩子们最喜欢的还是各种冷饮 。特别是在夏天，各式各样的冰淇淋、汽水、可乐不胜枚举，从前小时候能吃到几分钱一根的冰棒就能得到满足，现在的孩子对冷饮要求更不陌生，甚至一次吃很多，饮食过量就不好了，还会影响孩子的身体。大量吃冷饮以后，孩子的食欲会降低，胃肠道正常的生理功能会发生紊乱，造成其他营养物质缺乏，还会引发多种疾病， 因此，夏天适当吃些冷饮是可以的，但必须适量。家长们一定要适当地把握，以达到保证儿童健康的目的。
儿童健康饮食小常识
儿童健康饮食需注意哪些？幼儿如何健康饮食一直都是家长们关注的问题。幼儿期是人生发育的第一个高峰期，对营养的需求非常广泛，那么就来讲讲儿童健康饮食的一些小常识：
一，家长要做好榜样。家庭对培养幼儿健康饮食习惯有重要的影响力，幼儿不偏食，不挑食，饮食结构合理、均衡，在很大程度上取决于父母的饮食习惯和结构。
二，需要幼儿园教师的教育引导。幼儿园老师应该接纳幼儿对食物的偏好，循序渐进地帮助他们改掉挑食的习惯。让幼儿了解一些东西里面含有哪些营养元素，对身体有什么好处，如果缺乏这些会得什么病，所以不可以挑食因为我们需要这些营养。此外要创造一个良好的进餐环境，将进餐看作是一次愉快的经历。
三，培养幼儿树立正确饮食文化观。从幼儿能进行语言简单交流起，就应有意识地在平常游戏、交流中，介绍饮食来源、制作、营养价值，以及如何吃、吃多少等知识。
四，膳食营养要均衡，饮食要有规律。儿童营养均衡不必每餐而是数天内保持平衡即可。定时定量吃饭，不暴饮暴食，不随便吃零食，过多的甜点不仅会使幼儿对正餐的食欲下降，而且容易长蛀牙。
五，培养幼儿自己进餐。由于幼儿的小肌肉不发达，精细动作发展不好，不能很好的自己进餐，但只要经过循序渐进的训练，幼儿都能自己顺利进餐。
六，饮食卫生。幼儿吃的东西要新鲜，瓜果一定要洗净，开水烫过后再吃，掉在地上的东西要洗干净后才能吃，碗筷煮沸消毒。另注意，大人咀嚼过的食物不要喂给幼儿，幼儿抵抗力较弱，以免传染疾病。
教育家陈鹤琴先生说的好“习惯养的好，终身受其益，习惯养不好，终身受其累”好的习惯必须从小抓起，饮食习惯的好坏，直接影响幼儿身体健康。合理饮食和良好饮食习惯是幼儿身体健康成长的保证。
儿童健康饮食分析
儿童的饮食与以后的健康有很大关系，因此，各位家长们必须多点关注孩子们的饮食，帮助他们形成良好的饮食习惯。
儿童吃少了细分析
一些学龄前儿童的家长常常抱怨，“这孩子吃得还没有原来多”，“这么大的孩子就吃这点东西，影响生长怎么办”。事实上，学龄前儿童的生长速度要慢于婴儿期.他们对营养的需求并非随着年龄的增长而直线上升。因此，家长应先弄清孩子的进食且是否已满足营养需求，盲目担心是不必要的，有些家长强迫孩子多吃更不可取。
怎样才能知道孩子进食的量是否满足营养需求
最简单的方法就是监测体重增长。如果孩子体重增长明显变缓或停止，在没有原因(如疾病)可解释的情况下，要考虑孩子可能存在营养摄入不足，应尽早带孩子去医院检查。体重正常增长的孩子.通常能够建立反馈机制，感知饥饿，并调节对食物需求量。家长应尊重孩子的要求，当孩子说吃饱了以后，千万不要强迫或哄骗孩子多吃。家长应该注意的是，学龄前儿童由于胃容量较小，每次的进食量少，有必要少食多餐。因此，有条件的话，可以让他们一天进食五六餐。
零食应适当
不少家长对零食可谓讳莫如深，生怕孩子吃了零食后，对主食没了胃口。然而，对于大多数学龄前儿童，尤其是没有条件做到少食多餐的儿童，零食作为一种补充，适当吃些并非坏事。家长可以给孩子准备些卫生、营养丰富的零食，如水果、酸奶、天然果汁、燕麦片、少量的巧克力及一些小点心，让孩子自己挑选。有些家长把孩子带到商店或超市，让他们随便选爱吃的食品，这是不妥的，因为学龄前儿童还不具备识别营养食品的能力。还有些家长担心孩子吃零食后，影响正餐的食欲，而限制或不让孩子吃零食。其实.只要选择合适的零食，即使正餐进食有所减少，孩子也同样能摄取足够的营养。此外，有些家长担心，吃零食会引起孩子肥胖。事实上，孩子肥胖的主要原因是遗传因素和活动量过小。当然，根据孩子的具体情况，适当控制零食的量也是有必要的。
偏食宜善诱
３２ 杭州食品科技２０１０年第３期总第９８期
绿豆粥绿豆１００克，大米２５０克。先将绿豆用水煮开约２０分钟，再加入大米，煮开后 改用小火熬成粥。适用于暑湿、水肿、泻痢、暑热、烦渴、痈肿、丹毒等症。
绿豆苡仁汤绿豆３００克，苡仁１００克，白糖或冰糖适量。将绿豆、苡仁洗净，加水同煮
至绿豆、苡仁开花，加入白糖或冰糖适量。即可。适用于暑热烦渴、脾失健运、小便不利、泻
痢、风湿牌痛漫热塞滞之肺痈、肠痈、丹毒等症。
红糖绿豆沙绿豆１００克，煮至极烂成泥，用适量红糖调味食用。夏季可常食之。有清
热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便作用，可治／ｂＪＬ疮疖，中暑。 外敷糊贴切用绿豆粉３０克，炒成灰黑色，加蜂蜜９克、薄荷３克，陈醋适量调成胶状，
敷于患处。治急性腺炎：用绿豆粉、血余炭面各３０克，加适量水调成糊状外敷患处。 请注意：寒症的人如胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿
豆。
饮食与儿童健康
刘娇
食糖与智力、骨折、癌症。美国学者研究认为减少儿童食物中的糖分及色素、防腐剂等
人工添加剂，其学习成绩可提高１６％。日本的田材丰教授调查指出，经常大量吃白糖的人， 其骨折发生率要比不嗜甜食的人高５倍。癌症与缺钙有关，而引起缺钙的糖已被证明是诱
发某些儿童癌症的原因之一。 蔬菜有益长身高。俄罗斯医学专家研究表明，经常食用蔬菜的儿童比不吃或少吃蔬菜
者身高平均高１０％，因为蔬菜中含有大量的有助长高的微量元素钙、铜、镁、铁等。
减少零食可防龋齿。据美国牙科医生发现，虽然零食中糖分可引起微小龋洞，但当砂糖 溶化后，酸度趋于正常，唾液中的钙再次沉淀，数小时后，便可使微小龋洞修复。如果两餐间
吃糖分多的零食次数较多，就将使钙质溶出增加，妨碍龋洞修复，极易使其发展成为肉眼可 见的龋齿。 苹果补锌治厌食、感冒科学工作者研究表明，苹果汁含锌特别丰富，其含锌量最高出 人们过去公认的富锌的牡蛎。锌不仅是人体生长发育必需的微量元素之一，而且可以增强
