素食火锅菜菜谱的做法推荐

一、冬天最爱--麻辣素火锅：
原料：
如右图，从左上依次为：黄豆芽、马蹄、豆腐、莴笋和黄花菜、平菇、红薯粉条、芹菜、调味料、素火锅底料、花椒粒、八角、桂皮、姜片、干辣椒、紫苏叶
做法：
1.原料处理成上图如示的，其中红薯粉条因为是干的，要用滚水浸泡至略软；黄花菜也用水泡软；芹菜切成短条。

2.锅热略多油，放入姜片、花椒粒、八角桂皂、干辣椒炒香，加多水（根捤人数而定），待水滚后，将原料逐个逐个放入，注意不要频繁搅动，以免豆腐被翻碎了，待煮开后，再放入火锅底料和紫苏叶，继续煮，待所有原料都入味后，就可以吃啦！
二、香暖温润，冬天最爱——菌菇蔬菜粥
冬天里最爱吃的几样：火锅、热汤面、各种粥，排名不分先后，隔几天不吃就分外想念。

以前常煮杂粮粥，现在越来越喜欢蔬菜粥，五彩缤纷，咸香可口，还不用另做菜了。

原料：大米、鲜香菇、木耳、胡萝卜、菠菜、盐、香油、水
做法：
1.木耳用冷水泡发切碎，鲜香菇和菠菜洗净切碎，胡萝卜去皮擦成细丝。

2.清水烧开后加入淘洗干净的大米和香菇碎同煮，再次烧开后转小火煮半小时。

3.最后加入切碎的木耳、菠菜、胡萝卜煮10分钟，起锅，调入适量盐和香油即可。

蔬菜粥里加点木耳口感非常好，香油则是画龙点晴的重要一笔。

香喷喷，热乎乎，滑溜溜，脆生生，如果有耐心，用砂锅小火慢慢煮成，就更是锦上添花，令人垂诞啦。

佛纯素食菜谱大全及做法有哪些佛家都是吃纯素食的，所以也会很多素食的做法，想要把素菜做得好吃，可以通过菜谱学习做法。

以下是店铺整理的佛纯素食菜谱，仅供参考，欢迎阅读。

佛纯素食菜谱一：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤原料：冬瓜、金针菇、姜、枸杞、盐做法：1. 冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

2. 锅中放适量清水，煮开。

3. 放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

4. 放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

5. 出锅前放适量盐调味儿。

小贴士：1. 夏天在煲冬瓜汤的时候，可以按广东人的做法，不去皮，连皮一起慢火煲。

这样可以解暑、去心火，还能瘦身。

2. 冬瓜偏凉，脾胃虚寒的人不要多吃。

平时吃冬瓜，最好再配一点姜。

佛纯素食菜谱二：秋葵腐竹饼原料：秋葵5个、腐竹皮150克、生粉2勺、盐、酱油适量、姜末适量做法：1. 干腐竹皮泡水15分钟，软后加盐、油调味，加入生粉2勺搅拌均匀，加入油拌一下静置10分钟2. 秋葵切星星状，清炒，加盐炒熟即可。

3. 锅里放油加入姜末，开始炒步骤1材料，将其倒入平底锅，用中火顺时针炒，加热过程腐竹慢慢会变的有黏性，然后转小火，定型成一个圆饼，慢慢煎。

4. 把秋葵铺在上面，反过来煎另外一面，出锅时轻轻扣在碟子上，完成。

佛纯素食菜谱三：素糖醋鱼材料：土豆(黄皮)200克辅料：香菇(干)12克，豌豆10克，胡萝卜60克，青椒50克，冬笋25克，蘑菇(鲜蘑)10克，豆腐干25克，油皮80克，菠萝20克调料：番茄酱50克，姜10克，盐5克，白砂糖20克，味精3克，醋15克，香油10克，花生油50克制做方法：1、土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀;2、胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出;3、胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用;4、炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入姜5克，煸炒出香味后;5、再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用;6、油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形;7、鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好;8、再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成;9、取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用;10、锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金黄色时捞出控尽油，装入盘内;11、原锅留底油，下入姜煸炒，待出香味后，倒入兑好的糖醋炒熟;12、待汤汁浓稠时下入香菇丁、笋丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒均匀，淋上香油，浇在“鱼”体上即成。

香辣素食海底捞操作方法
要制作香辣素食海底捞，可以按照以下步骤操作：
1. 准备食材：选择蔬菜、豆腐或豆制品、素肉等素食食材。

蔬菜可以选择洋葱、莴苣、菠菜、生菜、豆芽等，以及符合个人口味的素食肉类产品。

2. 准备调料：准备香辣素食海底捞所需的调料，例如辣椒粉、花椒粉、生姜、大蒜、干辣椒等。

根据个人喜好可以添加其他调味料，例如酱油、食盐、鸡精等。

3. 准备煮锅：选择一个适合煮海底捞的大锅，加入清水并加热。

4. 煮锅中加入调料：在加热的清水中加入辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜末、干辣椒等调料，用中火煮沸。

5. 炒锅中加热油：在另一个炒锅中加热油，可根据个人喜好加入花椒、干辣椒、姜、蒜等进行香味炒制。

6. 加入蔬菜、素食肉类和豆腐：将已经预先切好的蔬菜、素食肉类和豆腐倒入炒锅中，翻炒均匀。

7. 加入清汤：将炒好的蔬菜、素食肉类和豆腐倒入煮锅中的清汤中。

8. 煮熟：将所有食材煮熟，时间根据食材的熟度而定。

9. 加入调味料：根据个人口味，可以适量加入酱油、食盐、鸡精等调味料进行调味。

10. 出锅：将香辣素食海底捞盛出，摆盘即可。

注意事项：
- 在整个过程中，可以根据个人口味的不同，适量调整辣度和味道。

- 在加调味料时要谨慎，以免过咸。

- 可以根据个人口味的喜好，添加其他蔬菜或豆制品。

吃火锅的配菜大全素菜火锅在四川重庆地区非常的流行，这是很具有特色性的品种，关于火锅的品种还有很多类型，比如肥牛火锅，羊肉火锅，鱼肉火锅等等，但是这些类型的火锅都赶不上吃素菜的火锅，素菜火锅的口感是特别的美味的，而且非常的醇厚，比较适合在减肥期，不敢吃火锅，因为想要偶尔吃一些的群体。

素菜火锅为川式火锅的一款特色品种，它全部采用素菜原料，以"清汤"或"红汤"烹制而成，适宜不吃荤料火锅者食用。

其味醇厚鲜美，脆嫩清香，制作简便，营养丰富，佐餐尤宜。

详细介绍素菜火锅用料优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋各250克，菜花150克，油菜心300克，西红柿200克，罐头蘑菇、水发黑木耳、水发粉丝各100克。

素菜火锅调料豆瓣酱50克，干辣椒20克，花椒、冰糖各5克，精盐3克，豆豉、大蒜各10克，老姜25克，味精2克，菜油75克，猪油150克，鲜汤1500克。

素菜火锅做法1.将豆腐干切成宽、厚各1厘米左右的条，用清水洗净，沥水。

菠菜择洗干净，沥水。

冬笋切成梳子片。

菜花洗净，掰成小朵。

油菜心去掉外帮，一剖为二。

西红柿用沸水烫后去皮切片。

土豆(去皮)、冬笋分别切片。

以上用料连同黑木耳、粉丝、蘑菇均分别装盘，上桌放火锅四周待用。

2.炒锅置火上，下菜油烧至四成热，放入干辣椒节稍炒，待呈棕红色时捞起。

锅中另下猪油，烧至五成热，下豆瓣酱(剁茸)炒香，再下老姜(拍破)、大蒜稍煽，然后加入鲜汤，用大火烧沸，放豆豉、精盐、冰糖，开锅熬一会儿，再下干辣椒、花椒熬出麻辣味，倒入火锅中，上桌点火，打去浮沫，放味精，沸后即可任意烫食。

土豆、花菜、冬笋可先下锅，但不宜久煮。

豆腐干也可先下锅。

味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟。

备注冬日可将猪油换成牛油。

火力要旺，汤要加足，原料入锅不宜久煮，以保持其脆嫩和养分。

汤汁中吃剩的菜要捞出去掉，以免坏汤。

一些有特殊气味的蔬菜如芹菜、苋菜等，不宜作火锅原料，以免影响汤汁色味。

50款家常素食菜谱1. 素炒肉丝：将素肉丝与蔬菜一起炒熟，配以酱料调味。

2. 蔬菜炒饭：用各种蔬菜和米饭炒制而成，简单美味。

3. 素麻婆豆腐：用豆腐和素肉碎炒制，加入麻婆酱调味。

4. 素蛋炒饭：用素蛋和米饭一起炒制，可加入适量的蔬菜。

5. 麻辣素鱼：用素鱼丁炒制，并加入麻辣酱调味。

6. 素馄饨：用素馅包裹，煮熟后可搭配各种汤。

7. 素丸子汤：用素丸子和蔬菜煮成的汤，味道鲜美。

8. 素春卷：将蔬菜和豆腐丝包裹在春卷皮内，炸至金黄酥脆。

9. 家常素炖汤：用各种蔬菜和素肉炖制而成，味道醇香。

10. 素鸡卷：用素鸡肉卷裹蔬菜，蒸熟后切片食用。

11. 素三鲜炒面：用各种蔬菜和素肉炒制，并加入面条翻炒均匀。

12. 素鲍汁茄子：将茄子切片炒熟，加入鲍汁调味。

13. 素烤鸭肉：用素鸭肉加入调味料腌制后，烤至表面金黄。

14. 香菇素鸡：用香菇和素鸡炒制而成，口感鲜美。

15. 豉汁蒸素鱼：用豆豉和素鱼蒸制，香味扑鼻。

16. 素鸡炒素肉：将素鸡和素肉一起炒制，口感丰富。

17. 素蚝油茄子：将茄子切片煎炒，加入蚝油调味。

18. 素扣肉：用素肉和蔬菜一起炖制，酱汁入味。

19. 鱼香素肉：用豆瓣酱调味素肉丁，炒至香酥。

20. 麻辣素鸡：用素鸡肉和辣椒一起炒制，麻辣可口。

21. 素蹄膀：用素蹄膀加入各种香料炖制，肉质鲜嫩。

22. 素黑椒牛柳：用素牛柳加入黑椒酱调味，煎炒香脆。

23. 素鸡腿炖蘑菇：用素鸡腿和蘑菇一起炖制，鲜美可口。

24. 素焖扇贝：用素扇贝加入调味料焖制，口感鲜嫩。

25. 醋溜素肉片：将素肉片炒至熟透后，加入醋调味。

26. 素火腿炒素虾：用素火腿和素虾一起炒制，味道鲜美。

27. 素金针菇汤：用金针菇和蔬菜熬制而成，清爽可口。

28. 酸辣双脆素鸡丁：用素鸡丁和辣椒一起炒制，酸辣开胃。

29. 素糖醋里脊：将素里脊加入醋、糖等调味料一起炒制。

30. 素孜然土豆丝：用素土豆丝加入孜然粉调味，炒香即可。

31. 素红烧茄子：用茄子和酱油红烧，口感丰富。

清汤锅汤底功效：清浊消脂，补虚强身。

适合对象：素食、高血压、高血脂、心血管疾病，肥胖等。

材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。

水量：以10碗水（1碗约220毫升）大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

美味秘诀：可加入甘蔗熬煮，增加汤底的甜味。

滋补养生汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，帮助消化等效果。

适合对象：滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。

材料：海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人参25克、菊花3朵、山药10克、桂圆3颗。

水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

（约30～40分钟）美味秘诀：可用清鸡汤罐头1罐（约400毫升）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

当归橘皮汤汤底功效：补气养血，温通血脉。

适合对象：气血不足，头晕目眩，体倦乏力，四肢不温怕冷者。

材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。

水量：以6碗水（1碗约220cc）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

（约30~40钟）美味秘诀：可用清鸡汤罐头1罐（约400cc）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

养颜锅汤底功效：美容养颜、养血益气、补虚保健。

适合对象：虚赢少气、皮肤暗黄者。

材料：木瓜适量、苹果适量、猕猴桃适量、红枣5粒（去籽）。

水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗。

去药渣当作火锅之汤底用。

（约30～40分钟）美味秘诀：可用牛奶（约400毫升）替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

养生补血锅汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。

适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。

材料：当归10克，党参15克，花生10粒，红枣5粒（去籽），生姜片2片，葡萄干15克。

水量：以6碗水（1碗约220毫升）用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。

佛教素食菜谱辣椒毫升、食盐匙、味精匙白砂糖番茄毛豆量油适量豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许；姜丝、酱油，白糖各少许。

素高汤（带汤料）、拉面、小白菜叶。

原料：豆蛋白、红菜椒材料：鲜百合椒，红椒各半个、大玉米粒适量调料：白醋、白糖各小匙、蘑菇精盐少许、水淀粉姜主料：土豆配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、生姜、蘑菇精。

主料：南豆腐辅料：青椒适量调料：生抽适量腐竹个椒酱色拉油南豆腐半块，鸡毛菜克（或者时令小青菜），香油少许，（选用）原料：土豆椒各半个，花椒调料：盐粉香油圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖番茄辅料：毛豆调料：食盐适量量主料：南豆腐适量辅料：适量荷兰豆适量量调料：许量豆腐、红杭椒、酱素鸡、冬笋（现在这季节没冬笋可用茭白代替）。

甜面酱、酱油、糖、鲜汤、水淀粉、香油。

菠萝、藕、红尖椒调味盐、蘑菇精、橄榄油娃娃菜仁番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、水淀粉各适量主料：猴头菇配料：水、原料：马铃薯泥肉茶匙、盐豆腐、香菇、枸杞、姜干辣椒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜芦笋、山药、枸杞橄榄油、蜂蜜工具：嚓丝的嚓子、塑料袋或者挤瓶藕、紫甘蓝、黄瓜；盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；农家豆腐白糖、精制油、辣酱白糖，香蕉豆腐片、荸荠朵、胡萝卜半条、芹菜2腐竹克，芹菜萝卜发克，精盐、胡椒粉、麻油各适量。

番茄嫩豆腐半盒，姜一片。

调味：量。

花菜一小棵（也可以用花椰菜）；玉米粒半碗（青豆少许点缀颜色用）；植物油；鸡精的代替品——蔬菜里提取块、花生80匙、豆瓣酱１匙、酱油１原料：草菇、胡萝卜、姜末白萝卜半根、块、白糖。

紫薯、糙米（糙米泡了一夜）、燕麦（我放的是桂格免煮的）；芋粉丝的红薯粉丝金针菇、素鸡腐皮做的，也可以用买的素鸡或者老豆腐代替混合蔬菜。

汤料：黄豆芽、香菇、西芹2-3小段水芽火锅料：高丽菜鲍菇鲜香菇冬粉腰果克，玉米调料：盐，味精匙。

食材：干豆皮、冬笋青红尖椒调味料：花椒油、抽原料：茄子、素牛肉主料：蘑菇菇半袋1个调料：色拉油10毫升食盐 4克水淀粉1汤匙白糖 1克雪梨丝克、素鱼翅青椒丝调味料：油汤匙、糖三分之一汤匙、太白粉水汤匙、香油大白菜白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

火锅菜谱大全
1. 畜肉类：
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等;
2. 禽肉类：
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等;
3. 水产类：
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等;
4. 蔬菜类：
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等;
5. 干货果品类：
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等;
6. 野味类人工饲养：
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等;
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等;
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冬季来临，又是吃火锅的好时节，素食火锅是您与您亲朋好友们共聚一堂，老少皆宜的健康选择。

对于很多都市人来说，关于吃素，并不仅仅是和宗教信仰、环保、热爱动物有关。

很多人是为了自己和家人的健康而做出的选择。

素食火锅材料：
素高汤10杯，大白菜适量，豆腐，玉米笋，金针菇，香菇，秀珍菇，油豆腐，青箭笋，金针花等一些其他素食料。

做法
1、豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。

2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。

蘸酱：
素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油等。

注意事项：
素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的，主要是因为加入的豆腐所致，豆腐入锅前先行煎过，可避免此一状况。

素高汤做法：
将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。

以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。

素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。

网友分享经验：
我以前做过素蘑菇汤，感觉有一种独特的鲜味。

考虑到不少家庭也会和小朋友一起进食，不宜过于辛辣，所以我建议你选用蘑菇作为素火锅熬制汤料的主料，至于选用什么蘑菇就要看个人的口味了，我觉得香菇、凤尾菇、鸡菇等都是不错的选择，如果再加入另外一些比如猴头菌、松茸、鲜茶树菇等味道更佳鲜美了。

在熬制汤料的时候，加入适量豆芽可以增加汤的鲜度。

素火锅食材很多上班族没有时间去餐厅吃火锅，但是又抵不住火锅的诱惑，就会在家里自己制作一点素火锅，买一点蔬菜、丸子等等，像胡萝卜、土豆、菌菇、笋这一类。

其实除了火锅底料之外，其实自己还可以制作一点点底料。

本文就为大家推荐了简单的火锅底料的做法，一起来看看吧。

各式蔬菜/萝卜/面筋豆泡制品各种蔬菜和面筋类都是火锅必备食材。

冬天白菜轻轻在锅里涮一会儿就能吃，萝卜则不用着急，让它在锅里煮一会~白菜和萝卜在汤里翻腾吸收过后变得更加的甜美，吃菜也变得有滋味起来。

土豆/粉条/豆腐/百叶结薄薄的土豆片被煮得软乎乎的，蘸上香浓厚重的麻酱，瞬间身体就被充满电，好舒畅~粉条吃到最后暖呼呼来上一些好满足。

豆腐放在什么火锅里都是最受欢迎的，在吃过硬菜之后，总需要豆腐这样软嫩清香的食材缓冲一下。

菌菇/冬笋吃火锅的时候涮一些菌菇，不仅多了一类美味的食材，涮过菌菇的火锅不知怎么回事儿，感觉比之前更鲜美，在做汤底的时候不妨加一些菌菇素食汤底多以豆类、菌类、笋类作为高汤底，尤其是山菌类，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是菌汤具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了当下杂菌汤被宠爱的理由。

而放些鲜嫩的冬笋也是很美味呢!汤底火锅首重汤头，汤汁的味道好，加什么料都好吃，素食火锅的高汤大多是用大白菜、黄豆芽、红萝卜、白萝卜、香菇或干昆布、以及芹菜叶等当季清香蔬菜来熬煮，一般还会加点玉米或甘蔗头来增添甜香味，把所有材料放入大汤锅中加水以小火熬个一小时，清淡又不失鲜甜的蔬菜高汤就完成了，可以拿来作为原味蔬菜锅的汤底。

最能散发野生菌香味和鲜味的，非云南菌菇火锅莫属了。

采用老菌汤作为汤底，加入红牛肝菌、黑虎掌菌、大枣、枸杞等熬制。

汤底略显浑浊，但吃起来非常香。

独有的菌菇拼盘，就能好好享用菌菇火锅了。

在大吃野生菌之前，大家一定要舀碗汤尝尝，无比鲜香的汤底，能让你喝一口就爱上它。

佛教素食有哪些好吃又营养的做法佛教要修身养性，都是吃素食菜的，而且对素菜的做法很有研究，我们可以学习一些简单的，就能在家做出营养又好吃的素食菜啦。

以下是店铺整理的佛教素食做法，欢迎阅读。

佛教素食做法一：香辣土豆片材料：土豆250g，盐适量，金兰酱油10g，芝麻油适量，花椒油少许，熟白芝麻适量步骤：1、土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟，视土豆片的厚薄来定)，但不能煮烂了，煮好后捞出3、土豆片放凉后控干水分，再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油4、最后撒上白芝麻，充分拌匀即可佛教素食做法二：水煮杏鲍菇材料：杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、豆瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、生姜两三片、糖1/2小匙步骤：1、蔬菜洗净，调料准备好以防手忙脚乱2、香芹切段，杏鲍菇去老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片3、锅烧热下油，入生姜、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软(杏鲍菇很容易熟)即可关火4、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。

点缀点香芹叶佛教素食做法三：蜜汁豆干材料：白豆腐干一斤、糖3大匙、酱油1大匙、盐1小匙、橄榄油适量、熟芝麻少许步骤：1、无味的白豆腐干，切成2厘米的小块，块太大会容易碎2、锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄3、锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色4、锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入酱油、盐，大火烧开后小火炖煮5、让豆腐干入味。

当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点橄榄油拌匀，撒上熟芝麻即可佛教素食做法四：香菇杭椒炒鸡蛋材料：干香菇10朵，鸡蛋2枚，杭椒4个，大蒜5瓣，盐2.5g，生抽5g，花生油。

牛肉火锅配菜的素菜种类
在品尝美味的牛肉火锅时，搭配几种清爽可口的素菜，不仅能增添色彩和口感，也让整顿火锅更加健康平衡。

下面将介绍一些常见于牛肉火锅中的素菜种类：
•生菜：生菜皮脆叶嫩，口感清爽，是火锅中常见的素菜之一。

适合在烫熟牛肉后将其包裹起来食用，增加口感层次。

•西红柿：西红柿酸甜可口，富含维生素C，与牛肉的香味相得益彰。

可以在火锅中煮熟后入味，或生吃提升口感。

•毛豆：毛豆肉质鲜嫩，富含蛋白质和纤维，是牛肉火锅中的常见配菜之一。

可以直接煮熟后开吃或将外壳剥开与牛肉一起食用。

•黄瓜：黄瓜清爽爽脆，口感清新，可以中和牛肉的油腻感。

可以切片或切丝，搭配牛肉一同入锅食用。

•豆腐皮：豆腐皮质地韧而不腻，具有丰富的蛋白质和纤维，是牛肉火锅中常见的素菜之一。

可以切丝、切块或切片入锅食用。

•荷包蛋：荷包蛋口感绵软，富含蛋白质和营养物质，可以增添火锅的口感层次。

可以直接入锅，待煮熟后与牛肉一起食用。

•豆腐：豆腐细腻柔嫩，是健康素菜的首选之一。

可以切块或切丝加入牛肉火锅中，吸收了牛肉的汤汁后更加美味。

以上便是牛肉火锅常见配菜素菜的种类。

选择适合自己口味的素菜配搭，让火
锅更加丰富多样，满足不同人的口味需求。

愿你享受一顿美味的牛肉火锅时，能品尝到各种美味又营养的素菜。

清淡家常羊肉火锅做法简单又好吃
羊肉火锅的做法是很多种的，有浓汤的，也有清淡的做法，清淡的做法是在家常做的，简单又好吃，味道是很不错哦。

下面一起来看看羊肉火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!
清淡羊肉火锅的食材准备
清淡羊肉火锅的做法步骤
1.金针菇焯烫洗净
2.油菜洗净备用
3.香菜洗净备用
4.西红柿葱花备用
5.粉条泡发备用
6.羊肉切成薄片焯去血沫冲净另起锅加水
7.加入粉条
8.加入金针菇
9.加入西红柿葱花调适量盐
10.放入油菜
11.放入香菜
12.调适量酱油拌匀即可出锅
吃羊肉可以喝啤酒吗
可以，但是不提倡。

吃羊肉火锅时可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。

火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。

此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。

有些人在喝啤酒时喜欢吃烤羊肉串等腌熏食品，其实这是很不利于健康的。

腌熏食品中大多含有有机胺，如果烹调不当，还会产生多环芳烃类物质，如苯并芘、氨甲基衍生物等。

当饮用啤酒过量时，人体往往会出现血液中铅含量增高的现象。

此时如果吃腌熏食品，上述物质就会与人体中的铅结合，从而诱发消化道疾病，严重时还可诱发
癌症。

此外，喝啤酒时吃腌熏食品，还会使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。