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论文题目香蕉皮中多糖及膳食纤维的研究进展姓名潘创奇班级食品专08-1 学号0 8 1 1 3 100126指导教师邱松山完成日期2010年11月15日香蕉皮中多糖及膳食纤维的研究进展摘要: 我国香蕉资源丰富, 香蕉产量大增,深加工产业迅速发展。
与此同时产生了大量的香蕉皮。
如果其得不到及时处理, 将对环境造成污染。
如何利用香蕉皮,实现变废为宝具有重要的意义。
香蕉皮中多酚具有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、抗菌、润肤美容、降血压和预防心脑血管疾病等多种生理和药理活性。
对香蕉皮中多糖、膳食纤维的提取可以提高对香蕉皮的深加工和综合利用具有一定的理论意义和应用价值。
开展香蕉皮中多糖、膳食纤维的生产技术研究、开发高纯度系列产品迫在眉睫。
至此，对香蕉皮中的营养成分中多糖、膳食纤维的研究以及发展趋势作了综述。
关键字：香蕉皮多糖膳食纤维发展趋势Banana peel polysaccharide and dietary fiber research progressAbstract: Our abundant resources, banana production soars, processing industry developing rapidly. Meanwhile，creating plenty ofbanana peel. If its not promptly processing, will cause to theenvironment pollution. How to use banana peels, realizereutilized has the vital significance. Banana peel ofpolyphenols of antioxidation, anti-aging, anticanceranti-cancer, antibacterial, embellish skin hairdressing, fallblood pressure and the prevention of cardiovascular andcerebrovascular diseases such as multiple physiological andpharmacological activities. On banana peel polysaccharide,dietary fiber extraction can improve on banana peel the deepprocessing and comprehensive utilization has certaintheoretical significance and application value.Conduct bananapeel polysaccharide, dietary fiber production technologyresearch and development of high purity series product isimminent.So far, on banana peel the nutrients polysaccharide,dietary fiber of research and development trend werereviewed.Key words: banana peel, polysaccharide, dietary fiber ,the development trend 前言：被誉为情谊的果实的香蕉,两干多年来,人们食之无不弃皮,实在可惜。
总黄酮的功效与作用及禁忌总黄酮，又称黄酮类化合物，是一类广泛存在于植物中的次生代谢产物。
总黄酮具有多种生物活性，已被广泛运用于食品、药物和化妆品领域。
本文将深入探讨总黄酮的功效与作用，并列举使用总黄酮时需要注意的禁忌事项。
首先，总黄酮具有抗氧化作用。
研究表明，总黄酮能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，增强细胞对抗氧化应激的能力。
抗氧化作用有助于减缓衰老过程，预防多种慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症、糖尿病等。
其次，总黄酮还具有抗炎作用。
炎症是人体对外界刺激的一种反应，但长期慢性炎症会导致疾病的发生和发展。
总黄酮能够通过调节炎症反应途径，抑制炎症介质的释放，减少组织损伤和炎症反应，从而对炎症性疾病具有治疗和预防作用，如关节炎、溃疡性结肠炎等。
此外，总黄酮还具有抗菌作用。
研究表明，总黄酮能够抑制多种细菌的生长，包括革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
抗菌作用有助于治疗感染性疾病，并能预防细菌耐药性的发展。
另外，总黄酮还具有抗血小板聚集作用。
血小板聚集是血液凝固过程中一个重要的环节，但过度的血小板聚集会导致血栓形成，增加心脑血管病发生的风险。
总黄酮可以抑制血小板的聚集，减少血栓形成的风险，从而起到保护心脑血管健康的作用。
此外，总黄酮还具有抗肿瘤作用。
研究表明，总黄酮能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，诱导肿瘤细胞凋亡，增强化疗和放疗的疗效。
总黄酮对多种肿瘤类型具有抑制作用，包括肺癌、乳腺癌、黑色素瘤等。
此外，总黄酮还具有调节免疫系统功能的作用。
免疫系统是人体防御外界病原体侵袭的重要机制，但过激的免疫反应会导致自身免疫性疾病的发生。
总黄酮可以调节免疫细胞的活化和功能，平衡免疫反应，有助于预防和治疗免疫相关的疾病，如自身免疫性疾病、过敏性疾病等。
此外，总黄酮还具有降低胆固醇和保护心血管健康的作用。
研究表明，总黄酮能够降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的发生。
总黄酮还能够降低血压，改善血液循环，有助于预防心血管疾病的发生。
果皮自古是良药作者：暂无来源：《家庭医药·快乐养生》 2014年第12期佚名很多人在吃水果的时候都会将果皮丢掉，殊不知有些被丢掉的瓜果皮却是防治疾病的“良药”，对人的身体有着神奇的养生保健功效，而且这些功效在李时珍的《本草纲目》中都有详细的记载。
下面就让我们来看看那些常见果皮的神奇养生功效。
苹果皮：降逆和胃，防肺癌苹果皮有收敛作用，取鲜苹果皮30克煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多；将苹果皮晒干研末，取15克空腹时调服，每日2～3次，对慢性腹泻和神经性结肠炎、高血压等有一定疗效。
普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。
香蕉皮：润肺肠，通血脉，增精髓香蕉皮中含有抑制真菌和细菌的有效成分——蕉皮素，可医治由真菌感染所引起的皮肤瘙痒症。
中医认为香蕉皮有润肺肠、通血脉、增精髓之功效。
将香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮。
此外，香蕉皮晒干磨粉，还是不错的美容佳品。
陈皮：理气燥湿，健脾化痰陈皮，是橘子的皮，以色红日久者为最佳，故名陈皮，又称红皮。
其味辛性温，入肺脾二经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可降低血压，还能治疗咳嗽痰多、胸闷、腹胀、反胃、呕吐等。
明代李时珍《本草纲目》谓其“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。
脾乃元气之母，肺乃摄气之龠，故橘皮为二经气分之药，但随所配而补泻升降也。
”将橘皮切丝或晒干研末，用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神。
以干橘皮50克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹泻。
西瓜皮：清热解暑，泻火除烦西瓜皮味甘性凉，中医用西瓜皮和瓜汁入药配成“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效。
如《日用本草》、《本草纲目》、《本草备要》、《饮膳正要》、《丹溪心法》均有记载，西瓜能除烦热、止消渴、解暑热、利小便。
现代著名中药学专家叶橘泉在《现代实用中药》中介绍西瓜可“治肾炎浮肿、糖尿病、黄疸，并能解酒毒”。
食品科技香蕉皮多酚应用研究进展毛芹超，林进昂，罗肖华（广东茂名健康职业学院，广东茂名 525400）摘 要：为了促进香蕉产业发展，充分挖掘香蕉皮价值，减少其自然腐烂带来的环境污染问题，通过分析香蕉皮的研究文献，探寻香蕉皮多酚物质的活性应用，为后续产品开发提供参考。
关键词：香蕉皮多酚；生物活性；抗氧化Review on Application of Banana Peel PolyphenolsMAO Qinchao, LIN Jin'ang, LUO Xiaohua（Guangdong Maoming Health V ocational College, Maoming 525400, China）Abstract: In order to promote the development of banana industry, fully excavate the value of banana peel and reduce the environmental pollution caused by its natural decay, the active application of banana peel polyphenols was explored by analyzing the research literature of banana peel, so as to provide reference for the subsequent product development.Keywords: banana peel polyphenols; biological activity; antioxidant香蕉是深受人们喜爱的一种热带水果，属于芭蕉科芭蕉属。
中国是全球香蕉主要生产国，年产量1 100万t左右。
在广东、广西、海南、福建等主要的香蕉产区，种植、加工、销售都极具规模，但大数据显示在香蕉产业领域存在浪费现象，主要表现为对果树、果皮资源开发利用不足。
荞麦壳黄酮提取物对2型糖尿病大鼠的血糖改善作用及机制李鹏程1，朴春红1,*，张岚2,*，张羽1，李想1，赵梓瀛1，王玉华1，刘俊梅1，于寒松1（1.吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春 130118；2.吉林医药学院公共卫生学院，吉林吉林 132013）摘 要：目的：研究荞麦壳黄酮提取物（buckwheat hull extracts，BHEs）对2型糖尿病大鼠血糖水平改善作用和机制。
方法：体外实验中，测定了BHEs抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性，并采用Lineweaver-Burk作图法确定其抑制反应的类型。
体内实验中，高脂饮食与注射链脲佐菌素（streptozocin，STZ）复合诱导制备2型糖尿病大鼠模型，分为正常组（未诱导，蒸馏水），模型组（诱导，蒸馏水），阳性对照组（盐酸二甲双胍，100 mg/（kg·d））和BHEs低、中、高剂量组（50、100、200mg/（kg·d），分别标记为LBHEs、MBHEs、HBHEs）。
灌胃给药，每天1 次，连续干预28 d，观察大鼠体质量、空腹血糖（fasting blood glucose，FBG）、空腹胰岛素（fasting serum insulin，FINS）和C肽水平变化，并进行口服糖耐量实验（oral glucose tolerance test，OGTT）。
结果：BHEs在α-葡萄糖苷酶-麦芽糖体系中与其抑制活性成剂量依赖关系，当BHEs质量浓度为1 mg/mL时抑制率为41.12%，酶促动力学数据表明其为竞争型抑制。
STZ诱导的2型糖尿病大鼠实验结果显示，与正常组相比，模型组大鼠体质量减少了33.1%，FBG升高到（17.85±2.25） mmol/L，而FINS、C肽水平分别降低了24.80%和12.77%（P＜0.05）；与模型组相比，BHEs实验组改善糖尿病大鼠体质量减少，且干预28 d后MBHEs组和HBHEs 组大鼠FBG与干预前比较分别降低了39.4%和48.2%（P＜0.05），OGTT曲线下面积降低了47.36%、59.47%（P＜0.05），MBHEs组和HBHEs组同时改善大鼠血清FINS和C肽水平，与模型组相比分别提高了32.79%、34.44%和7.40%、13.08%（P＜0.05）。
蜂胶总黄酮对自发性糖尿病大鼠糖脂代谢的影响及抗氧化作用杨明1，隋殿军2*，陈文学1，杨铭1，于德伟1（1.吉林省中医药科学院，长春130012；2.长春中医药大学，长春130021）摘要：目的研究蜂胶总黄酮（TFP）对自发性糖尿病大鼠糖脂代谢的影响。
方法将50只自发性糖尿病大鼠按血糖值随机分为对照组、消渴丸组（2000mg·kg－1）、蜂胶总黄酮高剂量组（240mg·kg－1）、中剂量组（120mg·kg－1）、低剂量组（60 mg·kg－1）。
各组大鼠每天灌胃给药1次，连续8周，对照组灌胃同体积羧甲基纤维素钠溶液。
末次给药结束后，禁食12h，乙醚麻醉，腹主动脉取血，检测自发性糖尿病大鼠血清中血糖（Glu）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、糖化血红蛋白（GHb）、超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）、谷胱甘肽（GSH）、胰岛素（INS）、C肽（C-P）、肿瘤坏死因子（TNF-α）、游离脂肪酸（FFA）、一氧化氮（NO）及肝糖原水平。
结果与对照组比较，蜂胶总黄酮高、中、低剂量组血糖、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、丙二醛及肿瘤坏死因子-α水平明显降低（P＜0.05或P＜0.01或P＜0.001），高密度脂蛋白胆固醇、超氧化物歧化酶、胰岛素、C肽及肝糖原含量明显升高（P＜0.05或P＜0.01或P＜0.001）；蜂胶总黄酮高、中剂量组糖化血红蛋白及游离脂肪酸水平明显降低（P＜0.05或P＜0.01或P＜0.001），谷胱甘肽及一氧化氮含量明显升高（P＜0.05或P＜0.01），低剂量组则无显著性差异（P＞0.05）。
消渴丸组超氧化物歧化酶、肝糖原、一氧化氮及C肽明显升高（P＜0.05或P＜0.01），血糖、丙二醛、甘油三酯及糖化血红蛋白水平明显降低（P＜0.05或P＜0.01或P＜0.001），对其他指标则无明显影响（P＞0.05）。
过度摄入黄酮的潜在危害黄酮是存在于许多水果、蔬菜、茶和红酒中的植物化合物。
在适量的摄入下，黄酮具有许多健康功效，例如预防心脏病和癌症等。
但是如果摄入过量，黄酮也可能对健康产生负面影响。
本文将讨论过度摄入黄酮的潜在危害。
黄酮的功效黄酮是一类天然的化合物，包括一系列的亚类，如异黄酮（isoflavones）、黄酮类（flavones）和花青素（anthocyanins）等。
这些天然化合物都是通过摄入水果、蔬菜等植物性食品获得的。
许多研究表明，适量的摄入黄酮会对健康产生诸多益处。
主要的益处包括：防止心血管疾病黄酮具有抗氧化和抗炎作用，可帮助减少血管内膜的脂质沉积以及血管内膜炎症，能够降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化程度，提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，从而降低心脑血管疾病的风险。
抗癌作用黄酮可以帮助消除体内的自由基，抑制肿瘤细胞的生长，减少DNA损伤并促进细胞凋亡。
这些特性使得黄酮成为一种潜在的抗癌化合物。
降低糖尿病风险黄酮可促进胰岛素分泌，增强细胞对胰岛素反应，并且能够抑制肝脏内葡萄糖生成，从而对于糖尿病的控制和治疗有积极帮助。
减少骨质疏松风险许多研究表明，饮食中黄酮的摄入量与骨密度呈正相关关系，正常摄入黄酮可以减少骨质疏松症的风险。
黄酮的过度摄入可能会产生负面影响虽然适量的黄酮摄入有许多健康益处，但是高剂量的黄酮摄入可能会带来潜在的危害。
消化不良黄酮是天然的抗生素和抗菌剂，但是高剂量的黄酮会抑制人体内有益的肠道细菌，从而容易引起消化不良症状，包括腹胀、腹泻和便秘等。
肝脏功能损害摄入过量的黄酮可能会对肝脏功能产生负面影响，尤其是含有黄酮的植物性补品可能会对肝脏产生毒性作用，导致肝损伤等问题。
雌激素作用由于黄酮有些类似雌激素，摄入过量的黄酮可能会对体内雌激素的水平产生负面影响，引起女性月经异常、男性不育和其他生殖系统问题。
引起过敏和免疫问题多数黄酮可作为抗氧化剂和免疫调节剂使用，但摄入过量会打乱免疫平衡，从而导致敏感反应，如过敏性鼻炎、支气管炎等。
香蕉皮成分研究报告
香蕉皮是指香蕉果肉外层的黄色皮层，通常人们在吃香蕉时会将皮去掉。
然而，近年来越来越多的研究显示，香蕉皮中含有多种有益成分，具有一定的食用价值和药用价值。
首先，香蕉皮中富含多种维生素和矿物质。
研究表明，香蕉皮中富含维生素B6、维生素C、维生素A和维生素E等多种维
生素。
这些维生素对于人体的生长发育、免疫力提升和抗氧化等都起着重要作用。
此外，香蕉皮还富含镁、钾、锌、铁等矿物质，这些矿物质对于维持身体的正常功能具有重要意义。
其次，香蕉皮中含有多种天然抗氧化剂。
研究发现，香蕉皮中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用。
抗氧化剂可以清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。
此外，香蕉皮还含有多种营养纤维。
研究发现，香蕉皮中的纤维主要包括果胶和膳食纤维。
这些纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积和湿度，缓解便秘问题。
另外，纤维还可以降低血糖和胆固醇水平，有助于控制体重和预防心血管疾病。
最后，香蕉皮还具有一定的药用价值。
根据传统医学理论，香蕉皮能够清热解毒、滋阴润燥等，被用于治疗口腔溃疡、烧伤、疮疖等疾病。
一些研究也证实了香蕉皮对于促进伤口愈合、抑制细菌生长、减轻炎症等方面的积极作用。
总结起来，香蕉皮中含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化剂和
营养纤维，具有一定的食用价值和药用价值。
目前，一些企业已经开始开发香蕉皮相关产品，如香蕉皮茶、香蕉皮粉等。
然而，需要注意的是，由于香蕉皮接触过环境中的污染物，因此在食用时最好选择有机种植的香蕉，并进行充分的清洗和消毒。
柿叶总黄酮对糖尿病小鼠降血糖降血脂作用及其机制研究高永峰;高允生;辛晓明【摘要】目的研究柿叶总黄酮对四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠的降糖降脂作用及其机制.方法采用四氧嘧啶诱导制作糖尿病小鼠模型.给予柿叶总黄酮50、100、200 mg/kg灌胃治疗,连续2周,取血清,测定空腹血糖、总胆固醇、甘油三酯、SOD、MDA含量.灌胃期间,第7、14天分别称其体重.结果与模型组相比,中、高剂量的柿叶总黄酮能够显著降低糖尿病小鼠血糖,提高血清中SOD活性,降低TG、TC、MDA的含量.结论柿叶总黄酮对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠具有降血糖和血脂的作用及提高机体抗氧化能力.【期刊名称】《泰山医学院学报》【年(卷),期】2009(030)004【总页数】3页(P245-247)【关键词】柿叶总黄酮;糖尿病;血糖;血脂;氧化应激【作者】高永峰;高允生;辛晓明【作者单位】泰山医学院药学院,山东,泰安,271000;泰山医学院药学院,山东,泰安,271000;泰山医学院药学院,山东,泰安,271000【正文语种】中文【中图分类】B285糖尿病是一种多病因的代谢疾病，特点是慢性高血糖伴随因胰岛素分泌及作用缺陷引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。
其长期的高血糖、高血脂是造成机体脏器损伤的重要原因[1]。
近年来大量研究证明，许多黄酮类化合物在治疗糖尿病及其并发症方面疗效显著[2]。
柿叶为柿树属植物柿的新鲜或干燥叶。
其味苦、性寒，具有抗菌消炎，生津止渴、活血止血等功效，主治咳喘、消渴及各种内出血。
现代研究表明，柿叶的主要有效成分之一是黄酮类化合物，具有良好的软化血管，降脂降压、抗氧化、止血等药理作用[3]。
本研究探讨柿叶总黄酮(PTF)对四氧嘧啶糖尿病小鼠血清中血糖、血脂、超氧化物歧化酶(SOD)和丙二醛(MDA)的影响。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 柿叶总黄酮制备柿叶采自泰山山麓，经过烘干粉碎、提取纯化、冷冻干燥得总黄酮提取物。
以芦丁为标准测定黄酮含量为33.37%。
