鱼香虎皮蛋不会让人失望的经典鱼香汁

鱼香汁豆腐的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。

与其这样，你还不如自己做。

那么，现在就来教你如何做好鱼香汁豆腐。

1.1豆腐洗干净，切块，备用。

2.2准备红彩椒，旅彩椒，豆腐，葱姜蒜。

3.12用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。

这样也可以使豆腐口感有嚼劲。

4.21彩椒切块。

葱姜蒜切末。

拿一个碗，加入白砂糖，醋，生抽，高汤，鸡精，咸盐，耗油配成鱼香汁。

5.豆腐控水，粘面粉。

6.如果煎制金黄，出锅。

7.两面金黄，出盘备用。

8.锅内少加一点油，倒入鱼香汁。

9.放入煎黄的豆腐，一起翻炒。

10.再加入彩椒均匀翻炒。

11.最后倒入湿淀粉，收汁，炒香。

12.出盘即可。

很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来今天的介绍，赶快把这道新学的鱼香汁豆腐呈上桌吧！。

鱼香烘蛋的做法是什么关于《鱼香烘蛋的做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

喜爱特色美食是许多盆友的特性，我们中国传统美食源远流长，吃的也是各形各色，都会寻找一款你喜爱的特色美食。

鱼香烘蛋是一款很简单的美食，我们能够再餐馆吃，还可以自己在家做。

这就涉及到来到鱼香烘蛋的作法是啥，这一问题了。

下边就有关这一问题为大伙儿简易的介绍一下，期待能够协助到大伙儿。

鱼香烘蛋的作法是啥?用材1：生鸡蛋2个、芡粉、小葱花、生姜沫、蒜泥、酸辣椒、鱼香味用材2 (鱼香味)：生抽酱油一勺、米醋一茶匙、白砂糖一茶匙、盐小勺、鸡精一点点鱼香烘蛋的作法：1、取生鸡蛋2个，打在碗里2、用筷子鞭打散3、倒进调准的浓淀粉水。

不必倒完，留一点最终再添一点儿水勾鱼香芡。

4、将鸡蛋液和淀粉水搅拌均匀5、锅烧热后，倒进油，剩余油要比平常烧菜多一些6、水温5成热时，倒进鸡蛋液7、先火灾，鸡蛋液会在热力的作用下渐渐地涨大，边沿凸起，正中间也会出現1、2个硬包。

这个时候，盖上盖子，调文火，刚开始进到“烘”的情况8、看一面基本凝结，色调变为淡黄时翻面，再次文火，盖上盖子“烘9、直至双面均变成橙黄色后起锅，给个高清组图10、提前准备姜蒜末、野山椒切碎、大葱造粒11、锅内留底油，将葱、姜、蒜泥倒进12、爆锅出香气后，倒进鱼香味13、火灾1分鐘14、添加少量冷水15、大火烧开16、勾入料汁17、拌和后火灾烧开，熄火，鱼香味就搞好了18、将鱼香味淋在烘好的生鸡蛋上19、撒上大葱粒儿，一盘热腾腾、混和着川香“川香”的烘蛋就可以端上菜了上文便是有关鱼香烘蛋的作法是啥的简易详细介绍，期待以上的详细介绍会对大伙儿有一定的协助。

有的情况下越发简单的食材，越能反映出食物的风采，尤其是女性朋友，针对川香一类的菜全是很喜欢的。

如果有时间，能够自己在家做着吃，味儿非常好的。

鱼香木耳鸡蛋
作者：澜姐姐的希望小屋
栏目：私家菜
工艺：炒
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：黑木耳：适量、鸡蛋：5个
辅料：郫县豆瓣酱：1小勺、葱：适量、植物油：适量、姜：适量、白糖：1大勺、食盐：半小勺、醋：1小勺、味精：1小勺、料酒：1小勺
步骤：
1、鸡蛋打碎，下油锅炒熟（我一般都是用5个鸡蛋），盛出备用
2、炒锅上底油，微火炒郫县辣酱（我一般用一小勺），炸出香味儿后下葱姜末煸炒爆香，水法木耳下锅，煸炒7成熟后，放入糖（1大勺）、盐（半小勺）、醋（一小勺）、料酒（一小勺）后，把炒好的鸡蛋放入锅内一起煸炒，再放入味精（一小勺），最后用水淀粉勾芡，即可出锅
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厨房美食菜谱：酱香虎皮蛋的做法
记得小时候老爸总是爱做虎皮蛋给我们吃。

那时物质比较匮乏，吃鸡蛋也是改善生活。

老爸爱美食，总是把鸡蛋也给做成个钟不同的菜式，使得我们在那个年代也能饱享口福。

虎皮蛋是老爸留给的记忆之一。

我也是继承了老爸爱美食的天性，虽然没有他老人家做的好，但也能从美食中享受到老爸留给的美好回忆。

食材
主料：
鸡蛋3个
蒜苗
洋葱50g
特级酱油5g
甜面酱5g
豆瓣酱15g
甜椒酱15g
步骤
1.鸡蛋煮熟去皮，用干屉布沾干水分
2.五成热的油温入锅煎炸至表面金黄
3.把炸好的鸡蛋切四瓣，再把切面煎金黄
4.把豆瓣酱。

甜面酱和甜椒姜及特级酱油倒入碗中，搅拌成料汁备用
5.洋葱切滚刀块，蒜苗切段
6.锅中放少量油下入蒜苗和洋葱煸炒出香味
7.把酱汁倒入翻炒
8.最后把煎好的蛋放入
9.稍微翻拌均匀即可
小贴士：酱汁都是咸的，不再加盐。

鱼香汁、红烧汁、糖醋汁分别怎么调？鱼香汁、红烧汁、糖醋汁，各有各的味道，但也有很多相似的地方，口味相差不大，它们里面都会加入的就是盐、糖、醋，都有芡入淀粉水，使料汁更加爽口，基本上味道就是酸、辣、甜、香、咸等感觉。

一、鱼香汁、红烧汁、糖醋汁的区别鱼香汁：酸甜咸香红烧汁：色红味香糖醋汁：酸甜咸鲜二、鱼香汁1、食材：白糖40克、香醋20克、淀粉5克、盐5克、香油5克、水40克2、炒糖色及制作鱼香汁：起锅烧水，加入白糖，小火慢浇，不断搅拌，一直等出现大泡转小泡，微色微发黄时，加入香醋、盐、香油，搅拌均匀，加入的时候要小心哦，很容易溅水，沿着锅边慢慢倒入，不断搅拌。

然后准备一个小碗，倒入淀粉5克+水40克，混合搅拌均匀，慢慢倒入上面的糖水中，搅拌均匀，煮沸腾后，就可以关火，盛出了。

三、红烧汁1、食材：冰糖8颗、盐5克、油、红油、葱姜蒜、番茄酱、淀粉10克、水300克2、制作淀粉水：准备一个小碗，加入淀粉，搅拌均匀。

2、起锅烧水，加入冰糖，炒至焦糖色后，转小火，加入葱姜蒜末、番茄酱，再倒入淀粉水，搅拌均匀，就可以了。

四、糖醋汁1、食材：食盐10克、鸡精5克、香醋50克、白糖50克、生抽10克、香油5克、淀粉5克、水50克2、制作料汁：准备一个小碗，加入上面准备好的食盐、鸡精、香醋、白糖、生抽，搅拌均匀3、制作糖醋汁：将淀粉与水倒入锅中，搅拌均匀，然后开火，再倒入上面制作好的料汁，搅拌均匀，小火煮沸腾，汤汁变得开始浓稠，再滴入几滴香油，搅拌均匀，关火盛出。

这时，一款经典的家常糖醋汁就做好了，它的味道酸甜咸香，鲜美爽滑，制作任何凉拌菜都可以浇上一些，不仅颜色好看，而且味道鲜美。

总结：以上就是这几种调料汁的制作步骤及区别，我们自己在家都能轻松制作，做凉拌菜的时候，浇上一点，或者卤肉的时候，都可以使用，用途非常广泛，制作一次可吃不完可以冰箱存储起来，大家赶紧收藏起来，试试吧。

喜欢美食的朋友们，点点关注与赞哦，感谢您的支持！大家有什么想法评论区留言讨论哦。

外酥里嫩鱼香虎皮蛋
鱼香虎皮蛋就是把剥壳的熟鹌鹑蛋用油炸过以后再回锅，外酥里嫩，然后浇上浓浓的鱼香汁，孩子们是最喜欢吃的。

主料：
鹌鹑蛋200克
辅料：
黑木耳适量、青红椒各一个、豆瓣酱、油、水淀粉、葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、高汤
制作步骤：
1、木耳提前用温水泡发
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳
3、泡好的木耳洗干净后撕成小块，将青红椒切小块、姜、蒜切末、葱切花
4、锅中放油烧热，放入鹌鹑蛋炸至金黄色
5、捞出来控干净油，同时混合所有的鱼香调味做成鱼香汁备用
6、另起锅烧热少许油、小火炒香豆瓣酱
7、放入黑木耳、青红椒一同翻炒
8、倒入鱼香汁
9、再倒入炸好的鹌鹑蛋
10、翻炒入味后，倒入水淀粉
11、汤汁快收干的时候撒入葱花即可出锅。

鱼香虎皮蛋（）
鱼香虎皮蛋（图）
主料：煮熟去皮鹌鹑蛋20个
辅料：青红柿子椒、黑木耳
调料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、醋、鸡精、酱油、水淀粉
烹制方法：
1、将葱姜切片、青红柿子椒切成菱形；
2、坐锅点火放入油，油热倒入鹌鹑蛋炸成金黄色；
3、坐锅点火加底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香后加入青红柿子椒、木耳、酱油、糖、醋、鸡精、料酒炒匀成鱼香味汁，水淀粉勾芡后加入炸好的鹌鹑蛋即可。

特点：鱼香味浓，营养丰富。

鱼香虎皮蛋（图）相关内容:酸辣登天双丝（图）冬笋炝黄豆芽（图）大吉大利桂花丝瓜蒟蒻冬瓜球香辣毛豆凉拌咸蛋苦瓜腰果两味查看更多>>素食菜谱。

厨房美食菜谱：鱼香川味酱煎蛋的做法
鱼香川味酱煎蛋，也许有人会想鱼香川味酱煎蛋是什幺样的蛋啊。

蛋煎好后关火拌进鱼香川味酱，更爽口。

一次在申请试用中的试用产品，鱼香川味酱，香辣爽口，调味酱。

适合拌面，拌凉菜，热菜，炒好的热菜再拌进鱼香川味酱更爽口开胃。

食材
主料：
柴鸭蛋200g
大蒜
油适量
盐适量
鱼香川味酱适量
步骤
1.备鱼香川味酱，
2.柴鸭蛋二个，蒜少许。

3.蛋打成蛋液，
4.蒜切碎，
5.先炒蒜，
6.放点盐，
7.炒熟，
8.倒进蛋液，
9.稍等，
10.炒匀，
11.关火，浇上一勺鱼香川味酱，
12.炒匀即成。

小贴士：先将蒜炒熟再倒进蛋液，蛋煎熟后关火再调进鱼香川味酱。

鱼⾹汁与宫爆汁的做法及区别
鱼⾹汁：
原料：⽩糖20克料酒10克⽶醋10克酱油15克湿淀粉10克够兑成汁备⽤；葱（10克）姜（10克）蒜（两瓣）均切末；红
泡辣椒
10克剁碎。

制法：植物油75克加热⾄150度时，葱姜蒜末爆锅，放⼊泡辣椒炒出红⾊，倒⼊兑好的
芡汁
，变稠并透亮时即成鱼⾹汁。

特点：酸辣咸甜⾹，芡汁红亮，复合为鱼⾹味，
川菜
独创，不见鱼影，⽽有鱼⾹，鱼⾹汁所来也。

宫保（爆）汁：
原料：蒜⽚10克，姜末10克，葱段15克调味料：⼲红辣椒5克，湿
⽣份
15克，
花椒
15粒，⾖瓣酱（切碎）10克，料酒5克，⽩糖10克，醋10克，盐2克，味精2克，油50克，葱段10克制法：湿⽣粉料酒⽩糖醋味精盐够兑成汁；油烧热⼊葱段⼲红辣椒花椒⾖瓣酱炒出⾹味，倒⼊芡汁烧开即成。

特点：酱⾹浓郁，众⾹集成⼀菜，别具⼀格。

黔味宫保⽺肾
黔味宫保⽺肾
原料：⽺肾350克。

调料：盐2克，酱油、⽩糖、料酒、甜⾯酱各5克，陈醋4克，糍粑辣椒20克，蒜苗、⼲淀粉各10克，姜⽚、⽔淀粉各8克，⾊拉油500克。

制做：
1.将⽺肾洗净，切⽚，⽤清⽔漂去膻味，加⼊盐、料酒、⼲淀粉码味15分钟；蒜苗切节备⽤；
2.锅置⽕上，放⼊⾊拉油，烧⾄五成热，下码过味的⽺肾，⼤⽕爆10秒左右⾄熟出锅；
3.锅留底油50克，放⼊糍粑辣椒⼤⽕炒⾹，下⽺肾，放⼊姜⽚、甜⾯酱、蒜苗，⽤盐、酱油、醋、⽩糖、⽔淀粉调味，翻炒均匀起锅装盘即可。

特点：⽺肾脆嫩，⾹辣开胃。

创新点：⽺肾腌掉腥味后直接爆炒，保证⾁嫩。