苹果变色小实验作文前几天，我在家闲得无聊，突然想到一个有趣的事情——做个关于苹果变色的小实验。
说干就干，我跑到厨房，从果篮里挑了一个红彤彤、圆溜溜的大苹果。
这个苹果看起来新鲜极了，果皮上还挂着几滴晶莹的水珠，散发着阵阵诱人的果香，让人忍不住想马上咬上一口。
我找来一把水果刀，小心翼翼地把苹果切成了两半。
刚切开的时候，果肉白白嫩嫩的，就像刚出浴的美人，散发着清新的气息。
我把其中一半苹果放在了一个白色的盘子里，这一半就是我要用来做实验的“小白鼠”啦。
而另一半呢，我用保鲜膜严严实实地包了起来，放在一旁，作为对比。
接下来，就是等待的时间。
我搬了个小板凳，坐在盘子旁边，眼睛一眨不眨地盯着那半块苹果，心里充满了好奇和期待。
才过了没多久，大概也就十几分钟吧，我就发现苹果的果肉边缘开始有了一点点细微的变化。
原本洁白的果肉，慢慢地泛起了一丝微黄，就像一个害羞的小姑娘，悄悄地红了脸。
我凑近仔细看了看，还用手指轻轻地摸了摸，感觉果肉好像也没有一开始那么紧实了，变得有点软软的。
又过了半个小时左右，那微黄的部分变得更明显了，已经连成了一小片一小片的，就像一片片淡黄色的云朵，飘落在了苹果的果肉上。
而且，我还注意到，苹果切开的表面好像也没有那么光滑了，变得有点粗糙起来。
一个小时过去了，哇塞，这变化可真是惊人！那半块苹果的果肉几乎都变成了黄色，有些地方甚至还出现了淡淡的褐色。
整个苹果看起来就像是生了病一样，失去了之前的活力和光彩。
我用鼻子闻了闻，发现它的果香也没有一开始那么浓郁了，反而多了一股怪怪的味道。
这时候，我想起了被我用保鲜膜包起来的那半块苹果，赶紧拿过来看了看。
嘿，这半块苹果几乎没什么变化，还是白白嫩嫩的，和刚切开的时候差不多。
为了搞清楚苹果为什么会变色，我赶紧打开电脑，上网查了查资料。
原来，苹果切开后会变色，是因为苹果里有一种叫做“酚类物质”的东西，还有一种叫“多酚氧化酶”的家伙。
当苹果切开，果肉暴露在空气中，酚类物质就会和空气中的氧气相遇，在多酚氧化酶的作用下，发生氧化反应，就变成了我们看到的那种黄色或者褐色。
