天然淀粉的改性及应用共19页文档

改性淀粉的研究进展及其应用综述李月丰（湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙 410128）摘要：本文综述了改性淀粉的主要特点，阐述了改性淀粉在各领域的应用研究，展望了改性淀粉的发展前景。

关键词：改性淀粉；应用；研究进展0、前言淀粉是天然高分子聚合物，是自然界来源最丰富的一种可再生物质，可降解，不会对环境造成污染。

由直链淀粉和支链淀粉两部分组成，其水解的终产物为葡萄糖。

改性淀粉以天然淀粉为原料经过特定的化学方法、物理方法、酶处理法, 改良其原有性能的淀粉, 被广泛应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处理等行业。

1、改性淀粉在不同领域中的应用1.1、在食品行业的应用改性淀粉由于耐热、耐酸，具有良好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度，较好的弥补和改善普通淀粉的不足，在食品行业有着广泛的用途。

交联淀粉广泛应用于食品的增稠剂中, 尤其是需要粘度稳定性很好的浓溶液中。

低交联度的淀粉可以在水果馅饼中用作填充料，加入罐头中可使其耐灭菌处理。

酸法变性淀粉则大大提高了淀粉的凝胶性，用于果冻、夹心饼、软糖的生产。

淀粉衍生物醋酸淀粉酯在食品工业中用作耐酸粘合剂。

Hung, P. V. 和Morita, N.(2004)研究还表明[1-2]:交联键能加强淀粉颗粒之间的结合作用, 使之较稳定存在, 从而糊液有较好的流动性。

李文钊等[3]将一种T0098 预糊化淀粉应用在面包中,可延缓老化, 使烘焙制品保持柔软蓬松, 延长保存期。

王玉田等人［4］将玉米改性淀粉应用于灌肠制品中，发现灌肠制品在弹性、气味、滋味和组织状态及贮藏方面均有很大改善，并具有较高的成品率和经济效益。

1.2、在水处理中的应用改性淀粉作为一种很有发展前途的新型水处理剂，已经得到越来越多的重视。

尽管作为絮凝剂直接投加于天然原水中效果并不佳，但作为助凝剂与聚合氯化铝配合使用，它们在处理低温低浊水方面体现了很好的助凝性能。

而环状糊精则多用于对水中有机杂质的吸附去除。

淀粉及改性材料的应用淀粉是一种由葡萄糖分子组成的多糖，广泛存在于植物的根、茎、叶、果实等部位，也是人类主要的食物之一。

除了作为食物外，淀粉还有多种应用，尤其是在改性材料领域。

本文将重点探讨淀粉及其改性材料的应用。

淀粉及其改性材料在食品工业中起到了重要的作用。

淀粉具有增稠、胶固、稳定、吸附等特性，使其成为食品加工中不可或缺的原料。

添加适量的淀粉可以改善食品的质地、口感和储存稳定性。

常见的淀粉改性剂包括淀粉酯化剂、淀粉醚化剂、淀粉磷酸化剂等。

这些改性材料通过化学反应改变淀粉分子的结构和性质，从而赋予其更多的功能。

例如，淀粉酯化剂可以提高淀粉的温度稳定性和胶溶性，淀粉醚化剂可以增加淀粉的黏度和胶凝能力，淀粉磷酸化剂可以提高淀粉的抗水性。

在食品加工中，改性淀粉常用于调味品、肉制品、面点、果冻等的生产，以提高产品的品质和口感。

淀粉及其改性材料在纺织工业中也有广泛的应用。

由于淀粉具有良好的可溶性和粘接性，常用于纺织品的粘合剂。

改性淀粉可以用作纺织品的浆料，提高纺织品的强度、耐久性和尺寸稳定性。

此外，淀粉还可以用作纺织品的加工助剂，如缩小剂、柔顺剂等，改善纺织品的手感和光泽度。

另外，淀粉还可以与其他纤维素材料结合，形成复合纤维，增强纺织品的性能。

淀粉及其改性材料在包装工业中也有重要的应用。

淀粉膨胀剂是一种常见的包装材料，主要用于保护灌装食品的形状和外观。

在包装过程中，膨胀剂与灌装食品一起封装，随着温度的升高释放气体，使包装袋膨胀，保护食品不受挤压和外界环境的影响。

此外，淀粉还可以制备可降解包装材料，这对于减少塑料浪费和环境保护非常重要。

淀粉及其改性材料在医药领域也有广泛的应用。

改性淀粉可以作为药物的载体，用于控制药物的释放速度和提高药物的稳定性。

淀粉还可以用于制备生物可降解的医用材料，如手术缝合线、骨科植入物等。

此外，淀粉还可以用于制备生物胶，如淀粉糊剂、淀粉糖胶等，用于药物包衣、胶囊制备、创口贴等。

淀粉在医药领域的应用不仅提高了药物的疗效和递送效率，还减少了对环境的污染。

改性淀粉的研究及应用刘兴孝（西北民族大学化工学院，兰州，730124）摘要本文主要总结了改性淀粉的特点，阐述了改性淀粉的研究及应用，展望了改性淀粉的发展前景。

关键词改性淀粉；研究应用；发展前景the characteristics and adhibitions of modified starchXingxiao Liu(Chemical Engineering Institute , Northwest University For Nationalities, Lanzhou,730124) Abstract This paper summarizes the characteristics of modified starch, elaborates modified starch’s research and it’s prospects.Keywords modified starch; research and application; prospects前言淀粉是天然高分子化合物，多糖类化合物，也是目前广泛使用的一类可降解的不会对环境造成污染的可再生的物质。

天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化，生成淀粉衍生物。

未改性的淀粉结构通常有两种：直链淀粉和支链淀粉，是聚合的多糖类物质。

通常因为水溶性差，故往往是采用改性淀粉，即水溶性淀粉。

可溶性淀粉是经不同方法处理得到的一类改性淀粉衍生物，不溶于冷水、乙醇和乙醚，溶于或分散于沸水中，形成胶体溶液或乳状液体。

改性淀粉以天然淀粉为原料经过特定的化学方法、物理方法、酶处理法。

改良其原有性能的淀粉, 被广泛应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处理等行业。

改性淀粉的特点变性淀粉的品种、规格达两千多种，变性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。

加工精白淀粉，必须选用淀粉含量高的白薯品种。

经加工后的淀粉虽选用了天然原料,但经人为加工,改性淀粉也就不可能算是天然的了。

淀粉的改性与功能性开发淀粉作为地球上最丰富的生物大分子之一，不仅在自然界中扮演着重要的角色，而且在人类社会中也具有广泛的应用。

本文将重点探讨淀粉的改性以及功能性开发，以期为淀粉的进一步研究和应用提供参考。

淀粉的改性淀粉的改性是指通过物理、化学或生物方法对淀粉的结构和性质进行改变，从而赋予其新的功能。

淀粉改性的目的是提高淀粉的溶解性、稳定性和生物降解性，增强其与其他材料的相互作用，以及改善其加工性能。

物理改性物理改性主要包括热处理、机械研磨和射线辐射等方法。

这些方法可以破坏淀粉颗粒的结构，增加其溶解性，提高其稳定性和生物降解性。

例如，热处理可以分解淀粉颗粒中的部分支链，从而增加其溶解性和粘度。

机械研磨可以将淀粉颗粒细化，增加其表面积，提高其与其他材料的相互作用。

射线辐射可以破坏淀粉颗粒中的部分氢键，从而增加其溶解性和粘度。

化学改性化学改性主要包括酯化、醚化、酰化等方法。

这些方法可以引入不同的官能团到淀粉分子中，从而赋予其新的功能。

例如，酯化可以引入脂肪酸官能团，从而提高淀粉的稳定性和生物降解性。

醚化可以引入羟基官能团，从而提高淀粉的溶解性和与其他材料的相互作用。

酰化可以引入酰胺官能团，从而改善淀粉的加工性能和生物降解性。

生物改性生物改性是指利用酶、微生物或其他生物催化剂对淀粉进行改性的方法。

这种方法可以特异性地改变淀粉分子的结构，从而赋予其新的功能。

例如，使用酶可以分解淀粉颗粒中的部分支链，从而增加其溶解性和粘度。

利用微生物可以合成淀粉分子中的不同官能团，从而提高其稳定性和生物降解性。

淀粉的功能性开发淀粉的功能性开发是指利用淀粉的改性产物开发出具有特定功能的材料和产品。

淀粉的功能性开发可以拓宽淀粉的应用领域，提高淀粉的附加值，为人类社会带来更多的利益。

作为食品添加剂淀粉的改性产物可以作为食品添加剂应用到食品工业中。

例如，改性淀粉可以作为增稠剂、稳定剂和乳化剂等，用于改善食品的质地、口感和稳定性。

此外，改性淀粉还可以作为甜味剂和脂肪替代剂等，用于降低食品的热量和脂肪含量。

改性淀粉的研究进展及其应用综述李月丰（湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128）摘要：本文综述了改性淀粉的主要特点，阐述了改性淀粉在各领域的应用研究，展望了改性淀粉的发展前景。

关键词：改性淀粉；应用；研究进展0、前言淀粉是天然高分子聚合物，是自然界来源最丰富的一种可再生物质，可降解，不会对环境造成污染。

由直链淀粉和支链淀粉两部分组成，其水解的终产物为葡萄糖。

改性淀粉以天然淀粉为原料经过特定的化学方法、物理方法、酶处理法, 改良其原有性能的淀粉, 被广泛应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处理等行业。

1、改性淀粉在不同领域中的应用1.1、在食品行业的应用改性淀粉由于耐热、耐酸，具有良好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度，较好的弥补和改善普通淀粉的不足，在食品行业有着广泛的用途。

交联淀粉广泛应用于食品的增稠剂中, 尤其是需要粘度稳定性很好的浓溶液中。

低交联度的淀粉可以在水果馅饼中用作填充料，加入罐头中可使其耐灭菌处理。

酸法变性淀粉则大大提高了淀粉的凝胶性，用于果冻、夹心饼、软糖的生产。

淀粉衍生物醋酸淀粉酯在食品工业中用作耐酸粘合剂。

Hung, P. V. 和Morita, N.(2004)研究还表明[1-2]:交联键能加强淀粉颗粒之间的结合作用, 使之较稳定存在, 从而糊液有较好的流动性。

李文钊等[3]将一种T0098 预糊化淀粉应用在面包中,可延缓老化, 使烘焙制品保持柔软蓬松, 延长保存期。

王玉田等人［4］将玉米改性淀粉应用于灌肠制品中，发现灌肠制品在弹性、气味、滋味和组织状态及贮藏方面均有很大改善，并具有较高的成品率和经济效益。

1.2、在水处理中的应用改性淀粉作为一种很有发展前途的新型水处理剂，已经得到越来越多的重视。

尽管作为絮凝剂直接投加于天然原水中效果并不佳，但作为助凝剂与聚合氯化铝配合使用，它们在处理低温低浊水方面体现了很好的助凝性能。

而环状糊精则多用于对水中有机杂质的吸附去除。

改性淀粉详细资料大全淀粉是由-葡萄糖缩聚而成的一种多糖类物质的天然高分子化合物，是自然界来源最丰富的一种可再生物质，可降解，不会对环境造成污染。

其分子链中存在着大量可反应的羟基，从而为淀粉的改性提供了结构上的基础。

改性淀粉是在天然淀粉所具有的固有特性的基础上，为改善淀粉的性能、扩大其套用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性，使其更适合于一定套用的要求。

现在改性淀粉的品种越来越多，用途越来越广，被广泛地套用于各个领域中，这给我们的生活、工作等带来了极大的便利。

基本介绍•中文名：改性淀粉•外文名：modified starch•简介：变性淀粉的品种、规格达两千多种•特点：流动性好，凝沉性弱•套用：.氧化淀粉简介,改性方法,物理改性,化学改性,生物改性,复合改性,用途,食品工业,医药,水处理,造纸工业,铸造业,包装材料,改性淀粉工业的发展现状和前景,简介改性淀粉的品种、规格达两千多种，淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。

加工精白淀粉，必须选用淀粉含量高的白薯品种。

经加工后的淀粉虽选用了天然原料,但经人为加工,也就不可能算是天然的了。

食用类的专用改性淀粉是不会对身体有副作用的。

改性方法淀粉改性的方法有许多，主要的处理方法有物理改性、化学改性、生物改性、复合改性等。

物理改性淀粉的物理改性是指通过热、机械力、物理场等物理手段对淀粉进行改性。

淀粉的物理改性主要有热液处理、微波处理、电离放射线处理、超音波处理、球磨处理、挤压处理等。

微波处理在食品工业中有较多的套用，是物理改性淀粉的一个重要方法。

淀粉接枝共聚物合成的高吸水性树脂具有强的吸水性和保水性，用途非常广泛，而微波辐射法与传统加热法制备淀粉接枝共聚高吸水树脂相比，可明显缩短反应时间、简化工艺和降低成本，具有显著的优势和良好的发展前景。

采用物理方法改性淀粉，仅是涉及水、热等天然的资源，不会对环境造成污染，且产品的安全性比化学改性的高，可以作为清洁生产和绿色食品加工的重要资源，套用前景十分广阔。

天然淀粉改性絮凝剂的应用分析首先，天然淀粉改性絮凝剂在水处理领域中具有重要应用。

水处理是指将自然水源经过一系列工艺处理后用于生产、农业灌溉、饮用等用途。

在水处理过程中，水中往往含有许多悬浮固体和微小颗粒，如泥沙、浊度物质等，会影响水的质量。

天然淀粉改性絮凝剂作为一种高效的絮凝剂，具有很好的絮凝性能，可以迅速将水中的悬浮固体聚集成较大的团块，便于沉淀过滤。

此外，天然淀粉改性絮凝剂还可以有效地去除水中的油脂和色度物质，改善水的透明度和水质。

因此，在水处理领域中，天然淀粉改性絮凝剂被广泛应用于自来水厂、污水处理厂等场所。

其次，天然淀粉改性絮凝剂在食品加工中也起到重要作用。

食品加工过程中，常常需要将食材中的杂质、浑浊物质从液体中分离出来，以提高食品的质量和安全性。

天然淀粉改性絮凝剂具有良好的絮凝性能，可以将食材中的杂质和悬浮固体快速聚集成团块，并通过沉淀或过滤的方式进行分离。

此外，天然淀粉改性絮凝剂还可以起到增稠、增粘等作用，改善食品的质感和口感。

例如，在豆制品加工过程中，天然淀粉改性絮凝剂可以将豆浆中的杂质和悬浮固体快速聚集成块，从而提高豆制品的质量。

因此，天然淀粉改性絮凝剂在食品加工中被广泛应用于豆制品、果脯、果酱等产品的生产过程中。

此外，在造纸工业中，天然淀粉改性絮凝剂也发挥着重要作用。

在造纸工艺中，纤维悬浮剂和颗粒物质是造成纸浆浑浊的主要因素，会影响纸的质量和成型效果。

天然淀粉改性絮凝剂能够迅速将纤维悬浮剂和颗粒物质吸附并聚集成团块，从而减少浆料中的悬浊物含量，提高纸浆的过滤性能和纸张的质量。

此外，天然淀粉改性絮凝剂还可以起到增稠、增强纸张强度等作用，改善纸张的机械性能。

因此，天然淀粉改性絮凝剂在造纸工业中得到广泛应用。

总之，天然淀粉改性絮凝剂具有良好的絮凝性能，在水处理、食品加工、造纸工业等领域中被广泛应用。

它可以快速将悬浮固体和颗粒物质聚集成团块，并通过沉淀、过滤等方式进行分离，改善产品的质量和性能。

致 谢本论文是在我的导师台立民教授的细心指导下完成的。

台老师严谨的治学精神，严肃的工作态度，丰富的理论知识，活跃的科研思想和对我循循善诱的教导，让我受益匪浅。

从课题的选择，实验方案的制定，工艺条件的完善到论文最后的完成，台老师都给予了我耐心的指导和不懈的支持，在实验遇到困难的时候，帮助我找到失败的原因，鼓励我渡过难关。

在此谨向台老师致以诚挚的谢意和崇高的敬意。

我的实验能够顺利的完成，如期参加答辩与大家的帮助是分不开的。

在此我还要感谢实验室的各位老师以及张建斌、宋建平和李晓东等同学，还要特别感谢我的表哥，在实验最关键的时候是在他的帮助下我才得以顺利完成实验。

感谢答辩组各位专家和评审，由于实验室条件和我的水平都有限，所以难免出现一些问题，谢谢各位老师指正。

摘 要合成高分子塑料产品的广泛应用给人们的生活带来了极大的方便，但废弃的塑料制品也给环境带来了极大的危害。

淀粉作为天然高分子化合物成本低廉、无毒无害、可完全降解，而且淀粉资源可以循环产生，所以塑化改性淀粉是代替合成高分子塑料产品的理想产品。

本课题以淀粉为基体材料，采用低密度聚乙烯、EVA对淀粉进行共混物理改性，采用甘油与淀粉共混挤出对淀粉进行热塑性改性，采用丙烯酸、甲基丙烯酸甲酯接枝淀粉的方法和马来酸酐酯化淀粉的方法对淀粉进行化学改性，并确定较优的改性条件，对各种改性淀粉的力学性能进行测试。

通过测试表明，化学改性以后的淀粉再经过加工制备而成的热塑性淀粉的力学性能要好于传统的共混物理改性和热塑性改性原淀粉制备而成的热塑性淀粉。

关键词：淀粉；热塑性；改性；力学性能AbstractSynthetic plastic was used widely and that it made people’s life more convenience. But the plastic abandoning had brought about large damage for environment. As a kind of natural polymer,starch is very cheap, non-toxic,harmless,and completely biodegradable. Starch can be produced circularly. The thermoplastic starch is the best product to replace synthetic plastics.This project by using starch as the base material,made starch physical blending modification by use LDPE and EVA,used starch and glycerol blending extrusion to make starch plasticizing modification,used acrylic acid,methyl methacrylate to make grafting starch and used maleic anhydride to make esterifing starch.And made sure the better modification conditions,made modification starch to take mechanical properties tests.From the test we could know that,the starch which taked chemical modification,and made the chemical modification starch by thermoplastic process,the mechanical properties of chemical modification starch by thermoplastic process was better than physical blending modification starch and plasticizing modification starch.Key Words:starch;thermoplastic;modification;mechanical property目 录摘要Abstract1 绪论 (1)1.1 可降解塑料的概述 (1)1.1.1 可降解塑料的发展背景 (1)1.1.2 可降解塑料的定义、评价方法及分类 (1)1.2 淀粉基可降解塑料 (7)1.2.1 淀粉的概述 (7)1.2.2 淀粉基可降解塑料的优势 (9)1.2.3 淀粉基可降解塑料的应用 (10)1.3 淀粉增塑方法及研究进展 (10)1.3.1 淀粉的化学增塑机理及研究进展 (11)1.3.2 淀粉的物理增塑机理及研究进展 (13)1.3.3 淀粉的热塑性增塑机理及研究进展 (14)1.4 本文的工作内容 (16)2 物理法改性淀粉的制备和性能 (17)2.1 实验材料及设备 (17)2.1.1 实验材料 (17)2.1.2 实验设备 (17)2.2 物理法改性淀粉的制备 (18)2.3 力学性能检测 (18)2.4 结果与分析 (19)2.4.1 淀粉含量对淀粉/LDPE共混体系力学性能的影响 (19)2.4.2 EVA加入量对淀粉/LDPE共混体系力学性能的影响 (20)2.5 本章小结 (22)3 热塑性增塑法改性淀粉的制备和性能 (23)3.1 实验材料及设备 (23)3.1.1 实验材料 (23)3.1.2 实验设备 (23)3.2 热塑性改性淀粉的制备 (24)3.3 检测方法 (24)3.3.1 红外光谱检测 (24)3.3.2 X射线衍射检测 (24)3.3.3 力学性能检测 (24)3.4 结果与分析 (25)3.4.1 红外光谱分析 (25)3.4.2 X射线衍射分析 (27)3.4.3 力学性能分析 (28)3.5 本章小结 (32)4 化学法改性淀粉的制备和性能 (33)4.1 实验材料及设备 (33)4.1.1 实验材料 (33)4.1.2 实验设备 (34)4.2 化学法改性淀粉的制备 (34)4.2.1 丙烯酸接枝淀粉的制备 (34)4.2.2 甲基丙烯酸甲酯接枝淀粉的制备 (35)4.2.3 马来酸酐酯化淀粉的制备 (36)4.3 检测方法 (36)4.3.1 接枝率的测定 (36)4.3.2 红外光谱检测 (36)4.3.3 X射线衍射检测 (37)4.3.4 力学性能检测 (37)4.4 结果与分析 (37)4.4.1 接枝率的影响因素和配比的选择 (37)4.4.2 红外光谱分析 (49)4.4.3 X射线衍射分析 (51)4.4.4 力学性能分析 (53)4.5 本章小结 (54)结论 (56)参考文献 (57)作者简历 (61)学位论文数据集 (63)1 绪论1.1 可降解塑料的概述1.1.1 可降解塑料的发展背景塑料自问世以来已有一百多年的发展历史，其高强度、轻质量、耐锈蚀、有一定绝热和绝缘性、以及具有与金属材料某些相似的性能，所以塑料制品在很多场合已经成为金属、水泥、陶瓷、木材等的代用品[1-2]。

淀粉的改性方法和原理淀粉是一种多聚糖，由葡萄糖分子经α-D-1,4-糖苷键连接形成分支链状的结构。

它在食品、纺织、造纸等工业中拥有广泛的应用。

然而，由于淀粉本身的性质限制了其在一些特定工业领域中的应用，因此对淀粉进行改性成为一个重要的课题。

淀粉的改性方法大致可以分为物理改性、化学改性和酶改性三种主要类型。

物理改性主要通过改变淀粉颗粒大小、结构和形态来改善其性质；化学改性主要通过化学反应引入新的化学结构或取代一些官能团来改变淀粉的性质；酶改性主要利用酶催化反应改变淀粉分子结构。

一、物理改性方法：1. 过滤技术：通过机械过滤将颗粒较大的淀粉去除，从而获得更细小的淀粉颗粒。

细小的颗粒有更大的比表面积，增加了淀粉的溶解度和黏度。

2. 研磨技术：通过研磨将淀粉颗粒细化，从而提高其溶解性和吸水性。

3. 膨化技术：利用高温和高压使淀粉颗粒膨胀，形成膨化淀粉。

膨化淀粉在食品加工中能够增加产品的体积和口感。

4. 乳化技术：将淀粉与油脂等低极性物质乳化后干燥，使淀粉成为微细粒子，从而改善其流动性和溶解性。

二、化学改性方法：1. 酯化反应：通过与酸酐或酸酐的混合物反应，将酸基或酸酐基固定在淀粉分子上。

这种改性方法可以提高淀粉的疏水性、耐热性和耐酸性。

2. 氧化反应：通过使用氧化剂，如过氧化氢或次氯酸钠，引入羧酸基或醛基到淀粉分子上。

这种改性方法可以提高淀粉的胶凝性和黏性。

3. 磷酸化反应：通过使用磷酸酯化合物，将磷酸基引入淀粉分子上。

这种改性方法可以提高淀粉的抗湿性和增粘性。

4. 硝化反应：通过使用硝酸和硫酸的混合物，将硝基引入淀粉分子上。

这种改性方法可以提高淀粉的爆破性能。

三、酶改性方法：1. 分支酶改性：利用α-1,6-葡萄糖苷酶将淀粉分子内的α-1,4-糖苷键切割，形成更多的分支点。

这能提高淀粉的溶液稳定性和黏度。

2. 转移酶改性：利用α-1,4-葡萄糖苷酶将淀粉分子内的葡萄糖残基从一个分子转移到另一个分子上，形成更长的链。

天然淀粉化学改性研究进展作者：姚世龙姚双娜张腾运来源：《科学导报·学术》2020年第51期【摘要】本文以天然淀粉的性能缺陷为切入点，讨论了淀粉的三种化学改性方法，即酯化改性、交联改性和氧化改性。

并分析了具体的改性工艺和实验参数。

【关键词】淀粉;改性;生物降解淀粉是自然界储备量第二的天然高分子化合物。

它是由葡萄糖失水缩合得到的聚合葡萄糖苷。

因其来源丰富、价格低廉且具有可再生性而受到了研究者的广泛关注。

但是在使用过程中由于其物化性质的局限性，如乳化能力低、水溶性差、稳定性不足等缺点，这些都限制了天然淀粉的应用。

因此，为了更好的应用于包装降解材料领域，需要对其进行改性，以改变其物化性质。

1.天然淀粉的化学改性方法淀粉的改性方法分为物理改性和化学改性2种。

物理改性方法简单，但改性后淀粉性能得不到明显改善，而化学改性可以改变淀粉分子链结构，从根本上提高淀粉的物理力学性能。

淀粉常见的化学改性方法有3种，即酯化改性、交联改性和氧化改性。

1.1 酯化改性徐丽霞[1]等人对蜡质玉米淀粉和马铃薯淀粉进行了辛烯基琥珀酸酐酯化改性。

研究结果表明，蜡质玉米淀粉更容易与辛烯基琥珀酸酐进行酯化反应;蜡质玉米淀粉的崩解值增大，说明了蜡质玉米淀粉在进行酯化后热稳定性降低，而马铃薯淀粉的崩解值减小，说明马铃薯淀粉发生酯化反应后其热稳定性增加。

任丽丽[2]等人采用两种烯基琥珀酸酐对玉米淀粉膜进行了酯化改性。

研究结果表明，采用长链改性剂进行改性时，影响反应取代度的最主要因素是改性剂的稀释倍数;而采用短链改性剂进行改性时，平衡环境的相对湿度成为最主要的因素。

郑志立等人[3]以马来酸酐作为酯化改性剂对玉米淀粉进行了酯化改性。

研究结果表明，当改性剂/淀粉质量比为 0.44：1、酯化反應温度为 120 ℃、酯化反应时间为 2.5 h时，酯化反应的接枝率可以达到 18.4%。

1.2 交联改性许晖等人[4]采用三偏磷酸钠对淀粉进行了交联改性。